高考生物二轮专题复习课件：8.0生物技术实践
2014届高考生物二轮检测与评估：专题八 生物技术实践
专题八生物技术实践一、单项选择题1. (2013·无锡一模)下列关于传统发酵技术的叙述中，错误的是( )A. 家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物2. (2013·苏锡常镇三模) 下列关于果酒和果醋制作的叙述中，错误的是( )A. 使用的菌种都能在有氧条件下生存B. 在制作果醋的过程中要始终保持氧气供应C. 用带盖的瓶子制作果酒和果醋时，需要定期打开盖子排气D. 果酒、果醋的工业化生产与家庭制作不同，还需沉淀、过滤、灭菌等步骤3. (2013·启东模拟)下图为腐乳制作过程的流程图，下列说法中不正确的是( )豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制A. 毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B. 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C. 加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D. 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染4. (2013·江苏百校大联考)某实验小组欲从被石油污染过的土壤中筛选出能分解石油的细菌，下列操作错误的是( )A. 利用平板划线法可对细菌进行计数B. 以石油为唯一碳源的培养基可用于筛选C. 采用稀释(涂布)平板法可进行菌种计数D. 称取和稀释土壤时均应在火焰旁，以防杂菌污染5. (2013·扬泰南连淮三模)在制备固定化酵母细胞的实验中，不需要的操作是( )A. 用蒸馏水活化酵母细胞B. 采用小火间断加热的方法溶解海藻酸钠C. 在CaCl溶液中形成凝胶珠2D. 将固定化酵母细胞装填反应柱进行发酵6. (2013·泰州一模)下列关于微生物的实验室培养技术的叙述中，正确的是( )A. 溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上直接倒入烧杯B. 常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等C. 配制固体培养基时加入琼脂，其目的是为微生物生长提供碳源D. 用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀7. (2013·前黄中学)下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，正确的是( )A. 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B. 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C. 将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如加到45 ℃水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度D. 将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃8. (2013·姜堰中学)科学家通过实验发现了细菌的快速进化过程。
高三生物复习课件：专题八 生物技术实践
要求实验操作应在酒精灯____________附近进行，以避免周围
环境中微生物的污染。 [名师点拨](1)由于该细菌能够分解原油，所以应该以原油 为唯一碳源来筛选，这种培养基称为选择培养基。
(2)菌株的接种方法，常用的有两种：平板划线法和稀释涂 布平板法。
(3)菌株分解周围的营养物质，出现分解圈，分解圈大说明 该菌株的降解能力强。
[名师点拨]洗涤的目的是去除杂蛋白以利于后续步骤的分 离纯化，加入的是生理盐水，红细胞内液与生理盐水是等渗的， 所以可以防止细胞破裂。哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核与 众多的细胞器，提纯时杂蛋白较少。血红蛋白是有色蛋白，因 此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收
集洗脱液，这使得血红蛋白的分离过程非常直观，简化了操作。
[答案]D
【典例 3】(2012 年深圳六校联考)有些细菌可分解原油， 从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤
中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题： (1) 在 筛 选 过 程 中 ， 应 将土壤样品 稀 释 液 接 种 于以
________________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲， 该培养基属于____________培养基。
专题八
生物技术实践
微生物的利用 (1)微生物的分离和培养 (2)某种微生物数量的测定 (3)培养基对微生物的选择作用 (4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其 他方面的应用 酶的应用 (5)酶活力测定的一般原理和方法 (6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 (7)植物的组织培养 (8)蛋白质的提取和分离 (9)PCR 技术的基本操作和应用
实 验 与 探 究 能 力
酵母菌
2021高考生物二轮复习专题PPT教学课件_专题十生物技术实践
（ 教 学 提 纲 ）2021 高考生 物二轮 复习专 题获奖 课件： 专题十 生物技 术实践 （免费 下载）
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【解析】本题主要考查培养基的类型及其应用、无菌技术和微生物的分离与 计数。 (1)常用高压蒸汽灭菌法处理盛有水或培养基的摇瓶。由图中③④过程可知,甲 为液体培养基,乙为固体培养基,所以乙培养基中需要加入的Y为琼脂。甲和乙培 养基可以用于筛选能降解S的菌株,因此均属于选择培养基。 (2)若要在每个平板上涂布100 μL稀释后的菌液,且每个平板上长出的菌落数 不超过200个,根据计算公式:细菌细胞数=(C÷V)×M可知,稀释倍数 M=2×107×V÷C=2×107÷1000×100÷200=104。
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(3)本实验中,研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统, 结果如图所示。某同学据图判断,缓冲系统的组分对酶活性有影响,其判断依据 是______________。
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高考生物”一本“培养优讲二轮讲义：专题八 生物技术实践 含答案
[考纲要求]1．微生物的分离和培养。
2.某种微生物数量的测定。
3.培养基对微生物的选择作用。
4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。
5.从生物材料中提取某些特定的成分。
6.运用发酵加工食品的基本方法。
[知识主干·系统联网]理基础建网络回扣关键知识授课提示：对应学生用书第111页■高考必背——记一记1．理清微生物的培养的基本技术(1)培养基的制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
(2)无菌技术：①消毒：煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化学试剂进行消毒。
②灭菌：对培养基进行灭菌，常采取高压蒸汽灭菌；对接种环灭菌采取灼烧灭菌；对玻璃器皿灭菌采取干热灭菌。
(3)微生物的纯化技术①平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
②稀释涂布平板法：将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将其分别涂布到琼脂固体培养基的表面，在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。
2．传统发酵技术的2个误区(1)误认为泡菜制作过程中乳酸和亚硝酸盐的含量都是先增加后减少。
泡菜制作过程中乳酸含量是先增加后保持稳定。
(2)误认为果酒、果醋制作过程中都需要无氧条件。
果醋制作过程中，利用醋酸菌的有氧呼吸，因此需要有氧条件。
3．玫瑰精油和橘皮精油的提取原理不同玫瑰精油易挥发，提取采用水蒸气蒸馏法；橘皮精油不易挥发，提取采用压榨法。
■易混易错——判一判1．判断下列有关微生物叙述的正误(1)可以用血球计数板直接统计自来水中的大肠杆菌。
(江苏卷)(×)(2)高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖。
(江苏卷)(×)2．判断下列有关发酵加工食品叙述的正误(1)控制发酵温度的主要目的是腐乳调味。
(江苏卷)(×)(2)腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用。
(江苏卷)(√)(3)果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸。
高考生物二轮复习专题八生物技术实践精品PPT课件
有机溶剂 萃取
使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂后就可获得芳香 油
方法步骤
①水蒸气蒸馏② 分离油层③除水 过滤
①石灰水浸泡、 漂洗②压榨、过 滤、静置③再次 过滤
①粉碎、干燥② 萃取、过滤③浓 缩
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 中芳香油的提取
②影响酶活性的因素有温度、pH和酶的抑制剂等。 2．探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
(1)加酶洗衣粉中含有的常用酶制剂：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素 酶等。
(2)实验过程要遵循单一变量原则和对照原则，严格控制无关变量。同时 还要考虑到酶的专一性和洗涤成本等问题。
3．多聚酶链式反应扩增DNA片段 细胞内DNA复制与体外DNA扩增(PCR技术)比较
专题八 生物技术实践
核心要点突破
一、微生物的培养与应用 1．微生物的实验室培养 (1)培养基 ①概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁 殖的营养基质。 ②分类和应用
Hale Waihona Puke ③制备：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。
(2)无菌技术 主要是为了防止外来杂菌的入侵，重点是消毒和灭菌。 ①消毒和灭菌的区别
水、必需矿质元素
适宜的环境条件， 基质垫底并固定幼 苗，不需要保证无 菌条件
三种技术中均需要一定的营养物质，但营养物质的划分标准不同。
五、酶的研究与应用
1．果胶酶在果汁生产中的作用
(1)果胶酶的作用：分解细胞壁及胞间层的主要成分——果胶，使其变成 可溶性的半乳糖醛酸，易于榨取果汁。
(2)酶的活性与影响酶活性的因素 ①酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶反应速度用单位时间内 、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量表示。
高考生物二轮专题复习专题八生物技术实践课件
即：可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平 板→食品的发酵类型。 ①果酒制作和泡菜制作。 无氧(有氧或无氧)发酵，应控制无氧(有氧或无氧)条 件。 ②果醋制作为有氧(有氧或无氧)发酵，腐乳制作时后 期为无氧(有氧或无氧)发酵。
(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用________对泡菜 滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是___________。
(2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作 用有________________和________________。分离纯化时 应挑选出_______________________________________
(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：活菌计数法和显微 镜直接计数。 ③过程：土壤取样→样品稀释→微生物的培养与观 察。
④鉴定方法。 含酚红指示剂的尿素为唯一氮源的培养基→细菌→ 指示剂变红，则该菌能分解尿素。 (2)分解纤维素的微生物的分离。
⑨萃取 ⑩脱分化、再分化
考点一 微生物的分离、培养及其在传统发酵技术中
的应用 1．培养基及其制备
(1)培养基。 下表为某微生物培养基的成分。
KH2 Na2H MgSO4· 葡萄糖 尿素 琼脂 PO4 PO4 7H2O 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10.0 g 1.0 g 15.0 g
H2O
1 000 mL
①该培养基中可以为微生物提供碳源的是葡萄糖， 此培养基为固体培养基，因为培养基中加入了琼脂。
②灭菌技术。 Ⅰ.对上述培养基进行灭菌，需采取高压蒸汽灭菌。 Ⅱ.对接种环灭菌采取灼烧灭菌；对玻璃器皿灭菌采 取干热灭菌。
生物技术实践-高考生物二轮复习专题讲义
专题八生物技术实践考纲考频(全国卷)1.微生物的分离和培养5年9考2.培养基对微生物的选择作用5年6考3.某种微生物数量的测定5年0考4.利用微生物进行发酵来生产特5年8考定的产物5.运用发酵加工食品的基本方法5年3考6.微生物在其他方面的应用5年0考7.从生物材料中提取某些特定的5年3考成分8.酶活力测定的一般原理和方法5年0考9.酶在食品制造和洗涤等方面的5年0考应用10.制备和应用固相化酶5年0考基础自查明晰考位[纵引横连建网络]提醒：特设长句作答题，训练文字表达能力[边角扫描全面清]1．微生物利用的相关判断(1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(×)(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(√)(3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(×)(4)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(×)(5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(×)2．传统发酵技术的相关判断(1)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(×)(2)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精(√)(3)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵(√)(4)腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶(√)(5)在制作腐乳时，将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量(×)3．植物有效成分提取的相关判断(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用干薄荷叶作原料，可采用水蒸气蒸馏法提取(×)(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中(×)(3)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤(×)(4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(√)(5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照(×)考点梳理整合突破整合考点22微生物的培养与应用及传统发酵技术的应用[考点突破固考基]1．图解识记微生物的培养、分离与计数(填图)2．熟记微生物分离与计数的两个实例(填空)(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。
高考二轮生物专题复习课件专题八 生物技术实践
1．生物的营养
营养要素 无机碳源 来源 功能
碳 源
CO2、NaHCO3、 CaCO3等含碳无机物 ①构成细胞中的物质 糖类、脂质、蛋白质 和一些代谢产物； 有机碳源 、有机酸、石油、花 ②既是碳源又是能源 生粉饼等 无机氮源 有机氮源 无机氮：NH3、铵盐 、硝酸盐、N2等 将无机氮合成含氮的 代谢产物
微生物的培养和应用
1 ． (2011· 北京西城 4 月 ) 下列关于微生物 培养和利用的叙述不正确的是 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物 不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌 种逐步稀释获得单菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基 可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐 含量变化是先增加后减少 解析 接种划线可以将菌体分散，最后得 到单个菌体细胞，经过培养可以得到单个菌 落；用稀释涂布平板法可以分离微生物也可 以对微生物进行计数；在泡菜的腌制过程中， 开始亚硝酸盐含量增加， 10 天后含量开始下 降；以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可 选择和鉴别尿素分解菌。
3．测定微生物数量的方法 (1) 直接计数法：常用的是显微镜直接计 数。 (2) 间接计数法：常用的是稀释涂布平板 计数法。 【特别提示】 (1)显微镜计数法计算的 细菌中包括死细菌。稀释涂布平板法计数的 是活菌数。 (2)稀释涂布平板法统计的菌落数往往比 活菌的实际数目要低。
高考生物全国版二轮专题复习配套课件：第八单元 生物技术实践
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接 种环通过________灭菌。在第二次及以后的划线时，总是从 上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是 ____________________ ____________________________(3)示意图A 和B 中，________表示的是用稀释涂布平板法接 种培养后得到的结果。
(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH 2 PO 4 和 Na 2 HPO 4 ，其作用：KH 2 PO 4 和Na 2 HPO 4 构成缓冲液，可 维持培养基的pH 相对稳定；KH 2 PO 4 和Na 2 HPO 4 能为微生 物生长提供无机盐。 答案 (1)脲酶 分解尿素的细菌是异养生物，不能利用 CO 2 来合成有机物 为细胞生命活动提供能量，为其他有机 物的合成提供原料 (2) 尿素 其他两组都含有NH 4 NO 3 ， 能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH 4 NO 3 ，不能起到筛选作用 (3)为细菌生长提供无机盐离子，作 为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定
2.(2017· 全国课标卷Ⅰ，37) 某些土壤细菌可将尿素分解成
CO 2 和NH 3 ，供植物吸收和利用。回答下列问题：
(1)有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能 产生________________。能分解尿素的细菌不能以尿素的分 解产物CO 2 作为碳源，原因是 ________________________________， 但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用 是______________________________________(答出两点即可) 。 (2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择 ________(填“尿素”、“NH4 NO 3 ”或“尿素＋NH 4 NO 3 ”)作为氮 源，不选择其他两组的原因是________________________。 (3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH 2 PO 4 和
通用版高考生物二轮复习专题九生物技术实践专题上课课件
考点一 考点二 考点三
2.(2018海南卷,30)葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡 萄酒的两个简易装置如图所示。
考点一 考点二 考点三
回答下列问题。
(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定,与乙装
置相比,用甲装置酿制葡萄酒的优点是
(答出两点即可)。
(2)葡萄汁装入甲装置时,要留有约1/3的空间,这种做法的目的是
中进行。与无氧
条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度
。
考点一 考点二 考点三
(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为
醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在
条件下才能完成。
(3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段
的温度
(填“低于”或“高于”)第二阶段的。
(10)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤:干燥、粉碎、萃取、浓缩、 过滤。( × ) 提示用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过 滤、浓缩。
(11)从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性影响小。 ( √) (12)尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用。 (×) 提示尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开,而不能再次使用。
(8)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。( × ) 提示在配制培养基的过程中要先灭菌后倒平板。
(9)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用干薄荷叶作原料,可 采用水蒸气蒸馏法提取。( × ) 提示由于薄荷油是挥发性物质,干燥的薄荷叶中的薄荷油由于挥发 而含量极少,鲜薄荷叶中薄荷油的含量高,因此提取薄荷油时应选 用鲜薄荷叶作原料。
(4)醋酸杆菌属于
核生物,其细胞结构中
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二轮·生物
3.统计微生物数目的方法
(1)显微镜直接计数法 ①原理:利用特定细菌计数板或血细胞计数板,在显微镜下计算一定容 积的样品中微生物的数量。 ②缺点:不能区分死菌与活菌。 (2)间接计数法(活菌计数法) ①原理:当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于
样品稀释液中的一个活菌,通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品
机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间,这样做的目的是
;
【解题思路】 (1)为了确定培养基的灭菌是否合格,微生物学实验一般会设臵空白对照:随机 取若干灭菌后的空平板培养一段时间,观察培养基上是否有菌落生成;利用平板菌落计数法 的计算公式估算水样中的活菌数: ×100。
接种计数结果平均值 C 38 ×M( ×稀释倍数)= V 0.1mL 接种体积
下列相关问题: (1)培养基能为培养的微生物提供营养。各种培养基的具体配方不同,但 一般都含有 、 、 、 、 、 ;另外,培养基 的要求。 还需要满足微生物生长对
解析:(1)各种培养基的具体配方不同,但一般都含有水、碳源、氮源和 无机盐;另外,培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧 气的要求。 答案: (1)水 碳源 氮源 无机盐 pH 特殊营养物质 氧气
中大约含有多少活菌。 ②计算公式:每克样品中的菌株数=(C÷V)×M,其中,C代表某一稀释度
下平板上生长的平均菌落数,V代表涂布平板时所用的稀释液的体积
(mL),M代表稀释倍数。 ③操作:设置重复组,增强实验的说服力与准确性。同时为了保证结果 准确,一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
二轮·生物
二轮·生物
归纳拓展
1.微生物的培养
2.微生物的筛选 (1)筛选原则:利用选择培养基,提供有利于目的菌生长的条件,同时抑制或 阻止其他微生物的生长。 (2)两种菌株筛选、鉴别的比较 土壤中分解尿素的细菌 ①选择培养基的成分:尿素作为 唯一氮源 ②鉴别方法:在培养基中加入酚 红指示剂,若指示剂变红,pH升 高,说明细菌能分解尿素 分解纤维素的微生物 ①选择培养基的成分:纤维素作为唯一 碳源 ②鉴别方法:刚果红染色法,即刚果红与纤 维素形成红色复合物,当纤维素被分解后, 培养基出现以纤维素分解菌为中心的透 明圈
4.果酒、果醋、腐乳与泡菜制作的比较
项目 内容 菌种及 来源 原理 果酒和果 醋的制作 酵母菌:葡萄皮上野生型酵母菌 醋酸菌:空气或人工接种 无氧:酿酒C6H12O6 有氧:酿醋C2H5OH+O2 2C2H5OH+2CO2 CH3COOH+H2O 腐乳制作 毛霉、青霉、曲霉、酵母 菌等真菌,空气中的生殖 孢子 泡菜制作 乳酸菌、空 气中的孢子
二轮·生物
易错提醒 (1)误认为微生物培养基中都需有机碳源、氮源。自养微生物培养 不需有机碳源,固氮菌的培养基中不需加氮源。 (2)误认为两种接种方法均可计数,且菌落数即为活菌数。两种接种方法中平
板划线法不能用于菌落计数,涂布平板法可用于菌落计数,且统计的菌落数理
论上为活菌数,但往往比活菌的实际数目低。 (3)误认为泡菜制作过程乳酸和亚硝酸盐的含量都是先增加后减少。泡菜制作
二轮·生物
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,
另一部分进行振荡培养。结果发现振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速 度快。分析其原因是振荡培养能提高培养液中 使菌体与培养液充分接触,提高 的利用率。 的含量,同时可
【解题思路】 (4)振荡培养可以增加液体培养基的氧气含量,促进好氧型微 生物的生长;另外振荡培养还可以使菌体与培养液充分接触,提高营养物质 的利用率。 答案:(4)溶解氧 营养物质
二轮·生物
◆专题八 生物技术实践
二轮·生物
考情纵览
2013 年份 2011 2012 2014 2015
考点
(1)微生物的分 离和培养 (2)培养基对微 生物的选择作用 (3)利用微生物 进行发酵来生产 特定的产物 (4)从生物材料 中提取某些特定 的成分 (5)运用发酵加 工食品的基本 方法
Ⅰ
Ⅱ 39
过程中乳酸含量是先增加后保持稳定的。
(4)误认为果酒、果醋制作过程都需要无氧条件。果醋制作过程中,利用醋酸 菌的有氧呼吸,因此需要有氧条件。
二轮·生物
热点考向
考向一 直叙式形式,考查微生物培养 1.在实验室培养微生物,一方面需要为培养的微生物提供合适的营养和
环境条件,另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。请回答
Ⅰ
Ⅱ 39
Ⅰ 39(3)(4)
39(2)
Ⅱ
39(1)(2)(4)
39(3)
39
39(1)
39
39 39
(6)植物的组织 培养
二轮· 生物
考情纵览
知识·串联导思
重点·提炼透析
二轮·生物
知识·串联导思
二轮·生物
重点·提炼透析
考点一 微生物的培养、应用及传统发酵技术
典例引领 (2014新课标全国理综Ⅱ)为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该 河流水样中的细菌含量,并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题: (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前 ,随
蛋白质 小分子肽+氨基 酸、脂肪 甘油+脂肪酸
豆腐
C6H12O6 2C3H6O3
大白菜、花 椰菜等新鲜 干净的蔬菜
原料选择
Hale Waihona Puke 新鲜、无烂葡萄籽粒(或苹果) 挑选葡萄 ↓ 冲洗 ↓ 榨汁 ↓ 酒精发酵→醋酸发酵 ↓ ↓ 果酒 果醋
实验流程
让豆腐上长出毛霉→加盐 腌制→加卤汤装瓶→密封 腌制
选材→配制 盐水→装坛 →发酵→成 品
答案:(1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107
二轮·生物
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过
灭菌,在第二次及以后划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。 这样做的目的是 。
(3)示意图A和B中,
结果。
表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的
【解题思路】 (2)接种时接种环需要灼烧灭菌;在第二次及以后划线时,总 是从上一次的末端开始划线,这样做的目的是通过划线次数的增加,使每次 划线时菌体的数目逐渐减少,以便得到单个细胞繁殖形成的菌落。 (3)由题图可知B图为稀释涂布平板法接种的结果(菌落相对均匀分布)。 答案:(2)灼烧 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 (3)B