厨房美食菜谱：青瓜炒里脊肉的做法
猪里脊肉切片
木须肉1猪里脊肉切片（厚些）加入调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）少许植物油，抓拌均匀2木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用3调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用。
黄瓜，胡萝卜洗净4鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀，点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用5锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉炒至肉片两面变色即可盛出备用片翻炒。
6锅留少许油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐翻炒，木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒7待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片，接着倒入碗汁，快速翻炒均匀装盘儿完成制作蒜苔肉丝1热锅放油，油热后放入肉丝炒过2肉丝变色后加入蒜苔，继续翻炒，加入几滴白酒3放入红辣椒丝，翻炒后加少许盐和鸡精,熟后出锅凉拌苦瓜1先把苦瓜焯水2然后加上盐、糖、醋、香油拌匀3小提示：就是焯过水的苦瓜，马上放到凉水里泡几分钟，这样的苦瓜就又脆又翠了老醋木耳1凉水把黑木耳泡开。
洗净撕成小片。
胡萝卜切片2烧开水，胡萝卜、木耳入开水中烫一两分钟。
不要太久，不然就不脆了。
然后捞出来过凉水3老醋大半碗，直接入锅加热，同时加入适量的酱油、盐、鸡精,白糖。
醋汁烧开后，倒入碗中，放凉。
4蒜拍碎，切细末。
和调好的醋汁一起倒在木耳上，撒上白芝麻搅拌均匀凉拌金针菇1将金针菇洗净（如果是生的金针菇须先用开水烫熟），黄瓜·胡萝卜切丝香菜切段2将所有食材放入碗中，加入半小勺盐，一小勺酱油，两小勺醋，淋上辣椒油。
拌匀即可食用。
麻辣水煮鱼的做法鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜5粒切片姜10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6、把炒锅洗干净后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，注意不要把干辣椒烧糊7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可红烧肉1碗里放入清水，加少许的料酒和姜末。
厨房美食菜谱：东北溜肉段的做法
厨房美食菜谱：东北溜肉段的做法在东北菜里如果第一名是锅包肉的话，那熘肉段绝对可以和其并驾其驱，他们的做法虽然有些许相似，但是口感却完全不同。
锅包肉酸甜酥脆，熘内段咸香Q滑，二者都是东北菜饭店里必点的名星菜，如果你是做东北菜的厨师，如果做不好锅包肉、熘肉段、地三鲜和大拌菜，那是根本找不到工作的，可见这几道菜在东北饭店的餐桌上出现的次数有多频繁，有多受大家欢迎了。
食材主料：里脊猪肉400g胡萝卜半根青椒半个玉米油适量大葱适量姜适量大蒜适量精盐适量酱油适量料酒适量鸡蛋黄适量陈醋适量味精适量淀粉适量步骤1.将猪里脊切成小块，再准备一个鸡蛋。
2.向猪肉里放入料酒。
3.放入盐，不要太多。
4.放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。
5.准备一个碗，调水淀粉糊，放入几滴油，这样可以使炸出的成品更酥。
6.将肉块一个一个边裹上水淀粉边入锅炸制，炸好后，再将油温升高复炸一次，捞出控油备用。
7.胡萝卜和青椒切菱形片。
8.葱姜切丝，蒜切片、9.取一个小碗来调料汁，先放入料酒。
10.放入酱油。
11.放入陈醋。
12.放入盐，不要太多，因为腌肉的时候已经入入一些了。
13.放入味精。
14.放入适量水。
15.15放入淀粉，搅拌均匀。
16.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅。
17.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生。
18.放入炸好的肉段，再放入调好的料汁，大火收汁即可。
小贴士：1 炸肉段在面糊中加入蛋黄比加入蛋清和全蛋要好吃，这是正宗做法。
2 块切得小的话，炸肉段的时间短，如果切得稍大，那幺第一次可以小火，出锅后再复炸一次这样可以逼出多余油脂也可以保证外酥里面的肉也熟了。
3 调味汁的比例大概按我的就可以，不过可以根据实际情况有所增减。
4 要将蔬菜炒断生后再放入肉段翻炒。
5 要大火快速收入汁，并且调味汁里不要放太多的水，否则在锅中时间过长影响口感。
黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜简单又好吃的做法黄瓜同时也是一种美容养颜的蔬菜，它含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
所以，现在就来学习一下黄瓜的做法吧!黄瓜的10种新鲜做法，简单又好吃小炒黄瓜食材黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量做法1黄瓜洗净切薄片。
2把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5放入辣椒段、大蒜片超香。
6倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
酱爆肉丁食材里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法1黄瓜切丁。
2里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6加入些许清水翻炒均匀。
7放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁食材鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量做法1准备食材。
2鸡胸肉切丁。
3胡萝卜，黄瓜切成丁。
4朝天椒、番茄酱准备好。
5热锅凉油，把鸡肉滑炒一下。
6盛出备用。
7炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油。
8调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁。
9放入鸡肉。
10在把红萝卜放入炒一会。
11最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。
脆黄瓜食材黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺做法1黄瓜、甜椒洗净切丁。
黄瓜炒肉片的做法步骤
黄瓜炒肉片的做法步骤
黄瓜炒肉片是一道家常菜，口味清爽，营养丰富。
下面是详细的制作步骤。
材料准备
•猪肉片：200克
•黄瓜：1根
•葱姜蒜末：适量
•料酒：适量
•盐：适量
•生抽：适量
•糖：适量
•鸡精：适量
•蚝油：适量
•淀粉：适量
•清水：适量
•食用油：适量
制作步骤
1.将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量料酒、盐、生抽和淀粉，拌匀腌
制15分钟。
2.黄瓜洗净后切成片或者丝，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，先爆炒葱姜蒜末，出香味后加入腌制好的猪肉片，翻炒至
变色。
4.加入适量的水，煮开后撇去浮沫，炖煮3-5分钟，直到猪肉熟烂。
炖
煮的时间取决于猪肉的厚薄，可用筷子进行试捅，如果没有血丝即可。
5.加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，搅拌均匀。
6.加入黄瓜，迅速翻炒几下，使黄瓜入味。
7.最后加入少量蚝油，提鲜增香，再翻炒几下即可。
小贴士
•猪肉片可以用瘦肉或者五花肉制作，根据个人口味选择。
•黄瓜可以根据个人喜好切成片或者丝，大小均可。
•炒黄瓜的时间不要太长，避免黄瓜变得过软。
•如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒段或者辣椒粉。
•炖煮猪肉片时，可以加入少许姜片去腥味。
黄瓜炒肉片制作简单，口感清爽，是一道家常菜品。
希望你能按照以上步骤制作出美味的黄瓜炒肉片！。
家常小炒菜谱1000大全
家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。
2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。
4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。
家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货!
-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面,镇得住吃货!
-猪肉篇-1.咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3.木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
4.鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
肉炒黄瓜片的做法是什么
肉炒黄瓜片的做法是什么肉炒黄瓜片这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中将黄瓜切片之后，在将猪肉切片，然后将猪肉放进锅里面煎制一段时间，在加入黄瓜片慢炒，五分钟后就可以出锅食用了，所以建议持家的你们可以尝试一下肉炒黄瓜片的做法，相信你们会喜欢上这种食物的做法。
肉末炒黄瓜的材料：黄瓜、蒜苔、五花肉;干辣椒、红椒、甜面酱;肉末炒黄瓜钱儿的做法：1.黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
2.泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
3.猪肉切片备用。
4.取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
5.锅中放油，放适量小葱爆香。
6.葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
7.肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8.放入黄瓜干继续翻炒。
9.翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
10.菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
降血糖，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
从这篇文章对于肉炒黄瓜片做法的介绍，相信你们应该都知道怎样去制作肉炒黄瓜片这种食物了吧。
我们想要在生活中制作肉炒黄瓜片，我们建议大家最好是采用文章介绍的方法去制作它，或者你们可以向身边的朋友学习它的做法。
中国家常菜菜谱
中国家常菜菜谱如果你是个家庭主妇，那么恭喜你，你已经掌握了菜谱！下面是一些菜谱的基础知识和常见食材的做法。
根据每个人的口味来定。
一般情况下：家庭主妇需要掌握的基本烹饪知识和技巧很多。
但是为了方便操作，应该会先进行几次实践以后再进行整理出来。
我们主要介绍一下日常菜谱中比较常见的菜有：糖醋里脊、清炒豆角、凉拌木耳、红烧肉、豆角炒鸡、清炒虾仁、冬瓜、白灼虾、红烧鲤鱼、水煮鱼、红烧狮子头、水煮肉片、清蒸黄花鱼、西红柿炒鸡蛋、红焖排骨、水煮鱼等几种做法；每一种做法都可以有很多人会做，但会做不好；如果你想要吃家常菜的话，你一定要会做才可以哦！因为你只要掌握了这几道家常菜的做法。
一定能给你喜欢吃的食物带来不一样的口感体验。
并且让你觉得可以长期坚持吃下去这种味道！那接下来我们一起来看看吧！1、糖醋里脊所需食材：猪里脊肉300克，面粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，白糖，米醋，生抽，盐，食用油，水淀粉，鸡蛋半个，食用油适量；做法；取一个碗倒入适量的面粉、鸡蛋，加水调匀；再加入适量的淀粉和少许清水进行调成面糊备用；然后把面粉放入一个碗中；接着加适量水和成面糊；在面糊里放一些水调面糊备用；将淀粉和清水调和均匀后加入适量玉米淀粉、鸡蛋、面粉搅拌均匀；用手将面糊捏成一个均匀且有弹性的面团.然后用手把它揉粘起来；盖上保鲜膜先放置15分钟左右将面团揉醒；揉好后用手压扁就像饺子状，将面团按照自己喜欢这个形状切成一个个大小相同的面团；把面团搓成长约5厘米左右的长条状。
把长条搓成长条之后就可以分割成大小相同的块儿了（每个约40克);随后把它们按进同样的碗里，在碗里放上鸡蛋和适量面粉搅拌均匀以后撒上一些面粉。
在搅拌成面糊的时候千万不要太稠了。
因为面会比较容易糊在后面做好的里脊上面就会出现一些大小不一且没有任何美感的形状。
&#p#;;;#3#我们将油锅烧热之后将面糊均匀地铺在里脊肉上；锅内放入油加热至5成热后捞出来控油备用；然后在锅里面放入适量的油（或者不加水也可以）加入调好的面糊（不需要调糊）进行翻炒并倒入准备好的料汁；然后再加入适量清水和白糖搅拌均匀以后把淀粉放进去之后继续煮至汤汁变粘稠为止。
养生食谱炒菜荤菜
养生食谱炒菜荤菜1. 青椒炒肉片食材：瘦猪肉片、青椒、洋葱、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、植物油做法：1) 将瘦猪肉片用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。
3) 加入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色。
4) 加入洋葱和青椒翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 地三鲜食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生姜、盐、生抽、淀粉、植物油做法：1) 土豆削皮切块，茄子和青椒切块备用。
2) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。
3) 加入切好的土豆块煸炒，炒至土豆微黄。
4) 加入茄子块和青椒块翻炒均匀。
5) 调入适量的盐和生抽调味。
6) 调入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直至土豆熟透。
7) 用淀粉勾芡，炒匀即可。
3. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、植物油做法：1) 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
2) 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3) 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4) 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5) 加入花生米和青椒炒熟。
6) 调入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋调味，炒匀即可。
4. 蒜蓉西兰花食材：西兰花、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 西兰花切小朵，用开水焯水备用。
2) 蒜切末备用。
3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。
4) 加入焯好水的西兰花翻炒均匀。
5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。
5. 清炒时令蔬菜食材：时令蔬菜（可根据季节变化选择，如豆角、豆芽菜、青豆等）、蒜、盐、生抽、植物油做法：1) 时令蔬菜洗净，去除杂质备用。
2) 蒜切末备用。
3) 热锅加入适量的植物油，放入蒜末炒香。
4) 加入时令蔬菜翻炒均匀。
5) 调入适量的盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可。
注意：以上食谱仅供参考，可根据个人口味进行调整，适量进食，避免摄入过多油盐。
厨房美食菜谱：酱香小炒肉的做法
厨房美食菜谱：酱香小炒肉的做法
我们家小盆友爱吃肉而且特别爱吃嫩嫩的小炒肉。
选了最嫩的瘦肉--里脊肉，用红薯淀粉抓均匀静至10分钟后再炒更嫩呢；炒时再来上一勺黄豆酱不但嫩还香哦；放了黄豆酱就不要再放酱油了哈。
熟话说“吃肉不配蒜营养减一半”所以咱们炒的时候别忘记搁几颗蒜头哦，不但营养还增香呢。
食材
主料：
里脊肉400g
大蒜子
油适量
盐适量
黄豆酱1勺
红薯淀粉适量
步骤
1.将里脊肉切丝。
2.搁盐、淀粉、少量水抓匀静至10分钟。
3.锅中倒入少量食油。
4.倒入肉丝、中火、用筷子将肉丝划散。
5.肉丝变色后放入拍松的大蒜子煸炒。
6.挑一筷黄豆酱。
7.翻炒均匀即可。
小贴士：我一直用的中小火炒，这样就不会烧焦熟的也均匀。
牛里脊肉最简单的做法
牛里脊肉最简单的做法一、香芹小炒肉材料：牛里脊肉适量、香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺、葱少许、香菜少许、油适量制作过程:1、准备食材，牛肉切成约0、5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段一部分切碎，香菜切段，小米椒切段2、牛肉放入碗中加入少许酱油3、加一勺玉米淀粉搅拌、4、锅中放入适量的油、5、放入牛肉6、翻炒几下，将牛肉炒熟、7、放入香芹8、翻炒均匀9、放入1勺郫县豆瓣酱、10、一勺勺油11、淋入少许玉米糖浆、翻炒均匀12、放入小米椒炒匀13、放入葱段14、放入香菜15、翻炒几下即可16、出锅装盘，撒少许葱花、二、黑椒牛肉杏鲍菇材料：牛里脊300g、杏鲍菇300g、杭椒、朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽制作过程:1、牛里脊肉切成2cm方的小块。
2、加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
3、杏鲍菇切成2cm方的小块。
4、蒜拍碎切末。
5、杭椒、辣椒切小圈。
6、起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用7、锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
8、倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
9、加入杭椒和辣椒翻炒。
10、倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。
三、黑椒牛肉粒材料：牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许、黄彩椒适量、水适量、油适量制作过程:1、牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。
2、黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。
3、煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。
4、放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
5、装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。
6、黑椒牛肉粒完成。
黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比四、杭椒牛柳材料：牛里脊300克、杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙、葱1段、蒜2瓣、姜3片制作过程:1、牛肉切成粗条2、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟3、腌制好的牛肉入锅将炒至断生4、盛出备用5、杭椒切长段，葱、姜、蒜切末6、起锅热油，下葱姜蒜炒出香味7、下杭椒炒出辣味8、加入牛柳和少许盐9、迅速翻炒均匀即可五、滑蛋牛肉材料：鸡蛋3个、牛里脊100克、小葱2根、腌料：、黄酒5毫升、酱油2、5毫升、盐1克、鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1～2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量制作过程:1、主材都在这里。
川味黄瓜肉片的做法
川味黄瓜肉片的做法关于《川味黄瓜肉片的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄瓜的做法有很多，尤其是小孩非常喜欢，无论是炒瘦肉還是炒蛋，都是有一股清香的味儿。
但是，川香丝瓜肉片的做法是绝大多数人都能接纳的。
黄瓜肉片是一道十分医院病房的家常小炒，丝瓜具备芳香的味儿，而炒的肉能够挑选生猪肉，还可以挑选牛羊肉。
在炒时的情况下要留意熟度，由于丝瓜非常容易被炒已过。
黄瓜炒肉片是一道家常小炒品，具备四川口味，颜色酱红鲜丽，小肉软嫩，丝瓜崩脆，芬芳爽口，关键原材料有生猪肉、丝瓜、生姜片、葱段、食用油、食盐、生抽、鸡精等。
制做原材料食用油50克，食盐2克，生抽40克，鸡精二克，郫县豆瓣酱一汤匙葱段、生姜片、大蒜、芡粉各适当做法1.将生猪肉清洗后沥水，批切割成片状;丝瓜割开后去除蒂和籽，清洗切一片备用。
2.将小肉盛装碗中，添加少量生抽、食盐和芡粉翻拌。
将食盐、生抽、鸡精和芡粉盛放碗中，拌成荧汁。
3.将炒菜锅放置灶火加温，倒进食用油烧至七成热时，添加郫县豆瓣酱，以后放进小肉煽炒后，添加生姜片、大蒜和黄瓜切片混炒数下，再添加荧汁，煸炒至粘稠就可以出锅摆盘。
作法二1.顶花长刺的丝瓜两根。
2.清洗切成片。
3.梅肉切成片，加上料酒、盐、生抽酱油、芡粉腌渍5分鐘。
(小技巧：以便防止小肉入锅不跳油，不沾锅，腌猪肉的情况下适当下油。
)4.旺火烤滚油，下小肉油爆，煸炒至七分熟就可以。
5.下刚刚切完的黄瓜切片，与小肉一起煸炒。
炒至丝瓜略蔫再放盐适量。
6.见黄瓜切片略出料汁就可以出锅摆盘。
炒长时间瓜片也不脆啦。
[1]特性表明制做中准备工作要充足。
小肉、丝瓜均须事先切成片;荧汁也应提早调配，有利于炮制时一气呵成，维持其软嫩、崩脆之独有口味。
厨房美食菜谱：爆炒牛里脊的做法
厨房美食菜谱：爆炒牛里脊的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用.适宜于生长发育、术后、病后调养的人。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。
患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
此菜选用牛里脊肉，鲜香嫩滑，营养丰富。
食材
主料：
牛里脊肉250g
青椒3个
料酒10ml
生抽10ml
白糖5g
盐5g
淀粉8g
色拉油15g
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.准备牛里脊肉。
2.把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀。
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.接着放入牛肉翻炒均匀。
6.牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅。
小贴士：此菜要快速爆炒，不要炒老。
厨房美食菜谱：流肉段的做法
厨房美食菜谱：流肉段的做法
这个是地道的东北菜，以前在北京一哥们教的，现在又改良了一下。
食材
主料：
里脊肉400g
黄瓜
胡萝卜半根
花椒
八角
马铃薯粉
葱
姜
盐适量
十三香适量
鸡蛋1
步骤
1.里脊洗干净切成段（猪里脊，牛里脊均可）
2.黄瓜两根洗干净
3.再来半根胡萝卜也一起洗干净切段，因为我们家人
都喜欢吃肉，所以肉多菜少。
黄瓜也是半根，如果喜欢吃菜的也可以多菜。
4.最好用马铃薯粉芡，我这是玉米粉芡加鸡蛋。
稍微加点点水一个方向搅拌。
我的水有点多了。
5.搅拌过程中放入盐，鸡精，十三香。
6.当油7分热的时候下锅油炸！
7.我这个是因为粉芡水多了，所以炸完捞起又到粉芡碗里炸了第二遍。
建议各位朋友不要多加水，炸两遍至金黄即可。
8.炸完里脊以后顺便把切好的萝卜条和黄瓜条也在
油锅里汆一下。
捞起！
9.倒出多余的油，油锅里爆炒花椒，八角，葱姜喜欢麻辣的朋友可以放上麻椒辣椒。
一起爆炒，倒上肉和黄瓜胡萝卜，然后翻炒几下倒入刚才的粉芡汤，过稠的话可以稍微加水搅拌至汤倒入。
10.啦！这样流肉段就做好了！外焦里嫩！炸功功夫好的话，还可以吃到“咔吱咔吱”的声音！祝大家用餐愉快！我要去做下个菜啦。
小贴士：马铃薯粉芡效果好，只是我没有买到，买的玉米粉，那个金黄色就没有出来！而且这道菜一定要最后一道做，因为趁热吃会非常非常好吃！。
厨房美食菜谱：青椒炒脊肉的做法
厨房美食菜谱：青椒炒脊肉的做法
做这道菜瘦肉选用大里脊靠近脊骨位置带筋肉夹层炒
出来的肉口感有嚼劲很香。
喜欢口感滑嫰就要选用小里脊肉我边叫梅柳肉。
食材
主料：
里脊肉250g
青椒1个
青蒜1根
蚝油1汤匙
盐1小勺
鸡精1小勺
生粉1小勺
料酒1汤匙
食用油适量
姜丝适量
步骤
1.大里脊瘦肉切片放盆里调入料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐、鸡精各半小勺，生粉1小勺，顺着同一个方向拌匀。
2.加入1汤匙熟油拌匀备用
3.青蒜洗净切小段，生姜去皮切丝，青椒洗净去籽切叙刀段。
4.锅加热放少适量的食用油下入生姜丝炒出香味。
5.下入瘦肉片炒散开
6.炒至肉片出肉香味，下入青蒜翻炒出蒜香味。
7.再放入青椒翻炒均匀
8.调入盐、鸡精各半小勺。
9.翻炒均匀即可。
10.成品
小贴士：瘦肉切片要用调料稍腌一下，一定放生粉要不炒出来的肉片带柴就不好吃了。
青瓜炒瘦肉的做法
青瓜炒瘦肉的做法关于《青瓜炒瘦肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黄瓜炒瘦肉这类食材的做法针对勤俭持家的盆友而言是非常简单的，可是针对非常少动手能力的盆友而言，大家制做黄瓜炒瘦肉就会有一定的难度系数了。
实际上，我们在制做黄瓜炒瘦肉的情况下，应当要将黄瓜切成片，不必切的过厚，那样会造成黄瓜较为难熟，另外应当要留意黄瓜炒瘦肉的油使用量及其溫度。
丝瓜中带有一种维他命C溶解酶，而生活起居中，丝瓜直接生吃的比较多，这个时候它含有的维他命C溶解酶维持一定的特异性，假如与维他命C成分丰富多彩的食材，如朝天椒等同于食，丝瓜中的维他命C溶解酶便会毁坏别的食材的维他命C，虽对身体沒有伤害，但会减少身体对维他命C的消化吸收。
原材料：黄瓜一个、猪瘦肉4两。
调料：大蒜、尖椒丁。
作法：1、将芡汤、湿粉、白胡椒粉、色拉油调为碗芡;2、黄瓜切成片，用盐腌过并洗干净，猪瘦肉切一片用苏打放水腌好预留;3、烧镬下油，下黄瓜、小半碗水，落盐煮至仅熟倒起;4、烧镬下油，小肉用湿吉士粉捞匀(煮前才捞)，用四成水温拉油至仅熟，倒起;5、除油下大蒜、尖椒丁，先落黄瓜，后下小肉，赞酒，下碗芡炒匀加尾油便成。
传统式中医学觉得，性凉食品不利血液的商品流通，会阻拦基础代谢，进而引起各种各样病症。
因而，即便是在酷热的夏天，长屋宪校长依然建议大伙儿把丝瓜加温后服用，不但能保存其消肿作用，还能改变其性凉特性，防止给大伙儿的人体带来不利身心健康的影响。
针对文章内容详细介绍的黄瓜炒瘦肉的做法，我们建议大伙儿在日常生活中应当要多去试着一下它的作法。
实际上，我们在平常适度的服用一些黄瓜炒瘦肉针对我们养颜美容及其清热去火是有协助的。
可是黄瓜这类东西不可以服用过多，它是寒性食物来的。
厨房美食菜谱：里脊肉炒夜开花的做法
厨房美食菜谱：里脊肉炒夜开花的做法
人的一生不在乎房子住的有多大，在乎的是房子里的笑声有多甜。
不在乎钱赚的有多少，在乎的是家人平安幸福，吃些粗茶淡饭健康好营养。
食材
主料：
夜开花300g
里脊肉
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.材料：夜开花、里脊肉（已切成片）
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的夜开花翻炒一下。
8.然后，加适量的清水煮开、煮至夜开花断生熟软。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
小贴士：家常小炒，随意做。
厨房美食菜谱：东北溜肉段的做法_0
厨房美食菜谱：东北溜肉段的做法
溜肉段的焦香，相信各位亲一定不会拒绝，那香脆浓厚的口感，让人欲罢不能，配上颜色鲜艳的洋葱，青椒，胡萝卜，那油亮的色彩让人口水直流，在这个惬意的周末，跟大家一起分享吧！
食材
主料：
猪里脊150g
洋葱50g
青椒50g
胡萝卜50g
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
淀粉适量
香油适量
步骤
1.准备材料，猪里脊肉切成小块，用干淀粉抓匀，青椒，胡萝卜，洋葱切小块
2.抓匀淀粉的里脊肉，我们家人少用料也少些
3.炒锅放油，加入猪肉炸到两面金黄
4.炸好的肉盛出备用
5.用生抽，香油，淀粉，盐，糖调制卤汁
6.再起锅，放葱姜蒜爆香
7.放如青椒胡萝卜洋葱翻炒
8.放炸好的肉段继续翻炒
9.放如调好的卤汁翻炒均匀
10.出锅装盘即可
小贴士：1，卤汁的调制要根据自己的口味
2，肉段若想更加的酥脆可以炸两遍。