食物中的营养物质课后拓展训练题附答案

第一节食物中的营养物质
趣味导读
俗话说：“药疗不如食疗”。

很难想像食物还可以治病吧。

很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。

1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。

但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。

你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。

智能点拔
例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
分析此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。

维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然
胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。

所以本题正确的答案是C。

例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )
A.脂肪
B.水
C.维生素
D.糖类
分析此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。

维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。

水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。

本题正确的答案是D。

例3.科学探究中的数据，往往存在，因此需要设 ,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的值。

分析在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。

正确答案：误差、重复组、平均。

随堂反馈
画龙点睛
1.食物中含有、、、
、和。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。

5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。

6. 、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉
D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖
B.淀粉
C.木糖醇
D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉
B.胡萝卜
C.精白大米
D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
课后沟通
明辨是非
1.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。

( )
2.人类生命活动所需要的能量来源就是脂肪。

( )
3.维生素是构成细胞的主要原料。

( )
4.碘的食物来源有海带、紫菜、盐。

( )
5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。

( )
各就各位
根据本节课学习的内容完成下表。

A.坏血病
B.夜盲症
C.维生素D
D.维生素C
E.维生素B
F.动物肝脏、胡萝卜
G.粗粮、瘦肉
H.青菜、鱼肉、蛋黄
课外阅读
糖吃多了对人体有害
从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对身体有害。

到底吃糖对人有什么害处呢？听我来跟你说一说。

首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如果留在牙缝里，嘴里的
细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。

时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。

如果在晚上临睡时吃糖，危害更大，这是因为白天吃糖时由于唾液一断地分泌，可以使牙上的糖分冲淡一些，吃饭时一些蔬菜等粗糙的食物对牙齿也有一定的摩擦作用。

但是，晚上就不同了，晚上不但没有上述的作用，同时嘴里的细菌这时候就很活跃，可以肆无忌惮的利用残留的糖分去损坏我们的牙齿。

所以晚上吃糖比白天的危害更大。

糖不仅会伤害我们的牙齿，同时吃糖多还会使我们身体发胖，相应的一些身体负担也就加大了。

这是因为过多的糖分摄入，会在人体内转变成脂肪，脂肪的堆积不仅使我们体形变得难看，同时也会给我们生活带来不便，更主要的是对我们身体有危害。

所以我们要少吃糖。

答案
画龙点睛1.水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维慧眼识珠1-7BBCCCDB
穿针引线A-b，B-a，C-d，D-c，E-f，F-e
明辨是非1.错2.错3.错4.正确5.正确
各就各位表格第一行：EG 第二行：DA 第三行：BH 第四行：CF。