天津狗不理
(整理)天津“狗不理”包子铺创始人
青县历史名人：天津“狗不理”包子铺创始人——高贵友食品产业网（2006-9-15 14:28:13）高贵友原籍直隶(今河北)青县人。
其父母逃荒到天津生下了他，因家庭过于贫穷，扔掉又捡回，取名“狗不理”，后取名叫高贵友。
1858年在津城“侯家后”，由他开了一个包子铺，正式打出了“狗不理包子”的招牌。
包子一出不同凡响，人人争相购买，市井平民以外，富商大贾，官宦名流，绅士淑女，以至外国洋人，也都慕名赶来尝鲜。
还有人作一首《西江月》，单道那“狗不理包子”的佳处：“一体雪白肌肤，小巧玲珑身材，更喜香腮绽笑靥，凝睇越看越爱。
一朝取之入口，满嘴清香爽快。
蟠桃宴上一美味，如今降落尘埃。
”1931年，“狗不理”积劳成疾，病故于天津，享年88岁。
1956年3月15日，人民政府努力恢复天津的传统风味，找到高贵友的孙子高焕章重新开业，改名为“天津包子铺”，以后又在全国各地开设了“狗不理包子铺”。
“狗不理”包子被称为“天津食品三绝”之首，是中国快餐业“三大件”之一。
(王庆安供稿)天津人爱吃老字号“狗不理”原字号为德聚号中国食品产业网（2009年8月5日08:41）天津人爱吃老字号老天津人，见面打招呼，一张嘴：“吃了吗，您哪？”透着一股亲切和关心，也说明“饮食”在天津民俗文化中占有重要位置。
常言道“吃尽穿绝天津卫”，天津人好吃、会吃是有传统的。
侯家后：600年前的食品街《沽水旧闻》曾详细描绘了侯家后的繁荣景象：“侯家后地区商号穈集，歌馆楼台相望，琵琶门巷，丛集如薮。
斜阳甫淡，灯火万家，辫丝帽影，纸醉金迷。
其开辟之早为津门各地之先，繁荣景象，又非今日之所有。
”这种盛况，皆因南来北往的商民船只进入三岔河口以前，都要在侯家后停靠休憩，以至对这一地区的商业、饮食服务业产生了特别的需求。
清代人描绘这里“熟食便列”，饭摊、饭馆、酒肆早已出现，“市肆烹饪”也已经产生，可见人们对菜肴的需求已经不局限于饱腹的作用。
《天津县新志》上记载这样这样一个故事：“李湜字怀芳，乾隆壬申举人……尝自署门贴云‘天津卫八十三龄铁汉子，侯家后五百余载旧人家’。
【民间故事】狗不理包子的由来
【民间故事】狗不理包子的由来
在中国北方的天津市，有一家老字号小吃店，名字叫做“狗不理包子”。
这家小吃店
已经有100多年的历史了，在当地非常有名。
它的名字源于一个有趣的故事。
相传，早在清朝末年，有一个少年叫狗不理，他是一个十分聪明的学生，但是因为家
境贫困，没能够读书成材。
于是他便去天津城里做工，最终成为了一名包子铺的学徒。
他
细心观察师傅做包子，不断练习，终于掌握了包子的制作技巧。
有一天，狗不理偶然听到一个顾客说：“这个包子里的馅儿太多了，肉烤得太老，不
好吃。
” 狗不理心里暗自想：“我一定要把这个问题解决掉。
” 于是他开始想办法，不
断改进包子的做法，肉馅儿变得更少，而且在包子上做了个小洞，这样蒸出来的包子就不
会太涨。
由于狗不理的不断努力，很快这家包子铺的包子口味变得越来越好，生意也越来越红火。
人们开始称这种改进后的包子叫“狗不理包子”。
狗不理也因为他的天赋和努力在生意场上获得了成功，成为了一位富有和成功的商人。
他经营了多个行业，成为了天津市有名的富豪之一。
虽然狗不理去世已经很久了，但是他的功绩却被历史铭记在了人们的心中，而他的名
字也因为一种美食而得到了永恒的传承。
现在的天津人依然会去吃狗不理包子，不仅是因
为口感好，更是因为狗不理包子背后的故事和历史。
天津 狗不理包子
天津狗不理包子【主要名誉】主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。
先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”始创于年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名为低贵友，因其父四十得子，以求奈良养子，故挑乳名“狗子”，希望他能够像是小狗一样不好养活（按照北方习俗，此名蕴含着纯朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁去天津学艺，在天津南运河边上的刘家煎喝砌搞小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加之师傅们的精心指点，低贵友搞包子的手艺不断虽说，练成一手不好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺――“德聚号”。
他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8。
5厘米左右、薄厚均匀的'圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于低贵友手艺不好，处事又十分深入细致，从不黑心，制作的包子口感坚硬，鲜香爽口，形如菊花，色香味形都独具特色，引来十里百里的人都去喝包子，营生十分兴隆，名声很快就作响了出来。
由于去喝他包子的人越来越多，低贵友忙得顾不上跟顾客骂人，这样一来，喝包子的人都戏称他“狗子卖包子，任凭人”。
久而久之，人们大喊顺了嘴，都叫做他“狗不理”，把他所经营的包子称为“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们遗忘了！据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
天津特产名录
天津特产名录天津作为中国四大直辖市之一，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
这里不仅有风景名胜，还有丰富的特产。
本文将为大家介绍一些代表天津特色的特产，使您对天津的文化和美食有更全面的了解。
特产一：狗不理包子狗不理包子是天津最有名的小吃之一，起源于清朝年间。
传说一位姓杨的小贩因为面皮包得太薄，在沽源前出摊卖包子时不懼脸孔被路人嘲笑。
杨金水便将摊位改成了现在的“狗不理包子”店名，并将包子加大、面皮加厚，人们再看到他不再嘲笑。
从此以后，狗不理包子逐渐走红，成为天津的代表性特产之一。
特产二：古玩瓷器天津是中国的门户之一，自古就是商贾云集之地。
因此，这里的古玩瓷器也非常有名。
在天津旧货市场，有许多古玩商家，他们经营各种具有历史价值的瓷器，包括青花瓷、粉彩瓷、白瓷等等。
无论是收藏还是作为装饰品，都是很好的选择。
特产三：大麻花天津的大麻花是一种传统的面点小吃，以其酥脆、香甜而闻名。
它的制作过程相当考究，需要选用上等面粉和白糖，并经过多次揉捏、摔打、反复擀几次才能制作出形状独特的大麻花。
品尝一口独特的大麻花，让人仿佛回到了小时候的味道。
特产四：糖画天津的糖画是一种集观赏和食用于一体的传统糖艺品。
它以糖浆作为原料，雕刻成各种形状的花鸟鱼虫，是天津历史悠久的手工艺品之一。
品尝一口糖画的甜蜜，感受到糖艺师的精湛技艺。
特产五：扇画扇画是天津的传统艺术形式之一，是由天津名家使用扇子作为媒介创作的绘画作品。
扇画具有丰富的艺术内涵和独特的民族风格，它不仅是艺术的表达，也是时尚和文化的结合。
天津的扇画品类丰富多样，有花卉、山水、人物等各种题材，每一件都是艺术家的心血之作。
特产六：独秀桃天津的独秀桃以其鲜嫩多汁、甜而不腻而广受欢迎。
独秀桃的果肉柔软，口感细腻，每到夏季，独秀桃就成了人们清凉解暑的佳品。
在天津的果蔬市场，您可以买到新鲜的独秀桃，同时还可以品尝到口感独特的独秀桃冰淇淋。
特产七：耳朵眼镜蛇耳朵眼镜蛇是天津的传统名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。
“狗不理”包子名称的由来
“狗不理”包子名称的由来“狗不理”包子是天津的风味名点。
它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。
它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。
具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。
然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。
然而，如此富有特色风味的地方小吃，怎么会取“狗不理”这么一个怪名称呢？传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊！”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。
父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。
天津“狗不理”
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问 ，加上 师傅们 的精心指点 ，高贵友做
屉 的包子 ，看上去 如薄雾 之巾的含苞秋 包子 的手 艺不断长进 ，练 就一手好 活 ， 菊 ，爽眼舒心 ，咬一 口，油水 汪汪 ，香 很快就小有名气 了。
而不腻 。 经过近 ｌ ５ Ｏ 多 年 的变 革 发 展 ，
一年 满 师后 ，高 贵友 已经 精 通 了 自己开办 了一家专营包子 的小 吃铺—— “ 德聚号” 。他用猪 肉的比例加适量 的 油 、特 制酱 油 、姜 末 、葱 末 、调 味剂
揉 面 、揪 剂 、擀 皮 、装 馅 、掐 包 、上 津 学 艺 ，在 天 津南 运 河边 上 的刘 家 蒸 吃 屉 一 Ｌ大 灶 ，都 有 明 确 的 规 格 标 准 ，掐 铺 做 小 伙 计 ，狗 子 心 灵 手 巧 义 勤 学 好
ｍ来 的包 子褶花 匀称 ，色 白面柔 。刚 ｛ １ ５
地 、新 占 矗 开 发 、培 训学 校 等 多种业 来 。ｌ 丰 ｛ 于来吃他包子 的人越来越多 ，高 态 。狗 不理 在天 津 已拥 有 品牌洒 偻 十 贵友 忙得 顺不 上跟 顾 客 说话 ，这样 一 个，其 巾四家为狗不理集团 逝营形 象洒 来 ，吃包 子 的人 都戏称 他 “ 狗子卖 包 偻 ，包括 ：狗不理１ Ｌ ｌ 东路老店 、狗不理 子 ，不理 人 ” 。 久而 久之 ，人 们 喊 顺 了 和平路大酒店 、狗 理水』 二 大洒偻和狗 嘴 ，郜叫他 “ 狗不理 ”。 据说 ，袁 世凯 仟 隶 总督 狂 天津
天津“狗不理”包子因何得名,为什么有这么大的名气？
天津“狗不理”包子因何得名，为什么有这么大的名气？俗话说：“不吃狗不理包子，白来一趟天津。
”狗不理包子是天津最有名的小吃，吃过的人都忘不了那薄皮大馅、肥而不腻、满嘴流油的感觉。
既然这包子这么好吃，为什么狗却不愿意答理呢？此“狗不理”非狗不答理。
据说，狗不理包子是因它的创始人得名。
清咸丰年间，河北武清县杨村有户高姓人家，高家儿子高贵友生性好动，难管教。
其父还担心孩子不好养大，便给他起了个贱名“狗子”。
狗子14岁那年，只身一人到天津刘家蒸吃铺做学徒伙计，勤学好动的他很得师傅喜爱。
在师傅的精心指导下，狗子的厨艺进步很快。
满师后，狗子踏上了创业之路。
当时天津的包子铺很多，想要在众多包子铺中脱颖而出，必须有所改进。
于是狗子潜心钻研做包子的技术，终于创出了令整个饮食界都为之一震的特色面食。
光顾狗子店的人逐渐多了起来。
由于本小利薄，狗子没有太多资金雇工人。
狗子一人身兼多职，既做包子，又卖包子。
店面门庭若市，狗子自己经常忙得不可开交。
后来，狗子想出了一个主意：他在柜台前摆上一大摞碗，来买包子的客人将包子钱放在碗里，狗子按钱分包子。
这样客人随拿随走，既省时又省事。
时间一长，老主顾中就流传“狗子卖包子，一概不理”的说法，时间一长，“狗子卖包子，一概不理”便传成了“狗不理”。
人们也就习惯地将狗子家的包子叫“狗不理”。
狗不理包子能够享誉中外，自然有与众不同的地方。
它用面讲究，做工精良，就连馅如何配料都是有严格要求的。
据说，当年慈禧太后吃了袁世凯进献的“狗不理”包子，赞叹道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
”狗不理包子也因此更加出名。
狗不理包子典故
狗不理包子典故狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为"天津三绝"之首，是中华老字号之一。
狗不理包子有什么精彩的典故呢?下面是给大家整理的狗不理包子典故，供大家阅读!传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道:“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。
父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。
由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。
没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。
有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问:“老板，这儿是‘狗不理’吗?”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道:“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛?‘狗不理’在那边，要去趁早。
天津狗不理快餐连锁公司经营战略探讨
天津狗不理快餐连锁公司经营战略探讨天津狗不理快餐连锁公司是中国著名的连锁餐饮企业，以其特色美味的包子和面点而闻名于世。
本文将探讨天津狗不理快餐连锁公司的经营战略，并分析其成功的原因。
1. 品牌定位和特色产品天津狗不理快餐连锁公司的品牌定位是将天津传统特色食品带入快餐市场，以狗不理包子为核心产品。
这种品牌定位准确地抓住了消费者对传统美食的喜爱，将其转化为商机。
同时，狗不理包子作为特色产品，具有多种口味，且制作工艺独特，品质可靠。
这为天津狗不理快餐连锁公司打下了坚实的基础。
2. 渠道拓展和店面布局天津狗不理快餐连锁公司在全国范围内积极拓展渠道和开设分店。
早期，公司主要通过批发的方式将产品销售给食堂、饭店等，但如今已拥有了许多直营店和加盟店。
公司通过统一的标准和管理，确保了产品的一致性和质量，提升了品牌的知名度和影响力。
此外，公司还注重店面的布局和形象的塑造，使顾客能够有舒适的用餐环境和愉悦的消费体验。
3. 创新产品和多元化经营天津狗不理快餐连锁公司不断推出创新产品，以满足消费者的多样化需求。
除了狗不理包子，公司还推出了面点、粥类等多种产品，为顾客提供更多的选择。
此外，公司还与知名品牌合作，推出联名产品，扩大了产品线和市场份额。
这种多元化经营的战略，不仅提高了公司的销量和利润，还增强了品牌的竞争力。
4. 市场营销和品牌推广天津狗不理快餐连锁公司十分注重市场营销和品牌推广。
公司定期举办促销活动，如打折优惠、买一送一等，吸引了许多消费者。
同时，公司还利用各种媒体宣传和社交平台推广品牌，加强与消费者之间的互动。
此外，公司还参加各类展览和美食节，提升品牌的知名度和形象。
天津狗不理快餐连锁公司之所以能够取得如此成功，主要得益于其准确的品牌定位和特色产品，以及良好的渠道拓展和店面布局。
此外，创新的产品和多元化经营也为公司带来了更多的市场机会。
同时，市场营销和品牌推广策略也有效地提高了公司的知名度和影响力。
未来，天津狗不理快餐连锁公司可以继续优化产品结构，推出更多符合消费者需求的新产品。
天津三绝的详细介绍
天津三绝的详细介绍
天津三绝是指天津的三个独特的特色产品，分别是狗不理包子、耳朵眼炸糕和豆腐脑。
这三种美食代表了天津的特色与文化，深受当地人和游客的喜爱。
狗不理包子是天津最有名的特色小吃之一，也是天津的传统名吃。
包子以其皮薄馅大、汁多味美而闻名。
包子的名字源于创始人郭文贵的外号“狗不理”，他以制作包子为生，且慷慨大方，从不理会狗叫。
因此，人们将这种包子称为“狗不理包子”。
狗不理包子的皮薄馅大，馅料丰富，口感鲜美，吃起来十分爽口，深受食客的喜爱。
耳朵眼炸糕是天津的传统糕点，制作精细，味道独特。
这种炸糕的外形酷似人的耳朵眼睛，因此得名。
耳朵眼炸糕的皮酥香脆，内部松软，口感丰富，既有嚼劲又有绵软的口感。
它的制作过程繁琐，需要经历发酵、揉面、蒸煮、油炸等多个步骤。
但是，一旦品尝到它的美味，你会觉得所有的努力都是值得的。
豆腐脑是天津的传统早点，也是一道非常受欢迎的美食。
它的主要原料是豆浆，通过特殊的制作工艺，将豆浆凝结成豆腐脑。
豆腐脑的口感细腻柔滑，配上酱油、花生酱、葱花等调料，味道鲜美，营养丰富。
豆腐脑是天津人早上的常见早餐，也是许多游客来天津必尝的美食之一。
这三种天津的特色美食代表了天津的传统和文化，吸引了许多游客
前来品尝。
无论是狗不理包子的鲜美口感，还是耳朵眼炸糕的独特形状，亦或是豆腐脑的细腻口感，都让人流连忘返。
如果你来天津，一定要尝尝这三种特色美食，体验天津的独特魅力。
天津当地人推荐的汤包店有哪些？(天津当地人推荐的汤包店有哪些？一览当地人力荐的天津汤包店)
天津当地人推荐的汤包店有哪些？一览当地人力荐的天津汤包店天津是中国北方的一个大城市，以其丰富的饮食文化而闻名。
汤包是当地人非常喜爱的一种传统小吃，被誉为“天津第一早餐”。
在天津，有许多汤包店以其独特和美味的汤包而备受当地人的喜爱。
以下是一些天津当地人推荐的汤包店。
1.狗不理包子店狗不理包子店是天津最著名的汤包店之一。
它以其独特的包子皮和美味的馅料而闻名。
狗不理包子店的包子皮薄而有弹性，馅料丰富多样，如猪肉、虾仁、韭菜等。
店内环境干净整洁，服务态度亲切，是天津人常去的地方享受正宗的汤包。
2.小王府汤包店小王府汤包店是天津当地人力荐的另一家汤包店。
这里的汤包很有特色，不仅馅料丰富，而且汤汁鲜美。
小王府汤包店的环境很有特色，装饰典雅，让人感觉宾至如归。
在这里品尝汤包的同时，还能感受到浓厚的天津文化氛围。
3.乾坤包子铺乾坤包子铺是天津老字号的汤包店，已经有数十年的历史。
这里的汤包制作精细，馅料鲜美可口。
乾坤包子铺的包子皮薄而有嚼劲，包子馅料丰富多样，能满足不同口味的人需求。
尽管店面不大，但是这里的汤包却让人回味无穷。
4.羊爷爷汤包馆羊爷爷汤包馆是一家特色汤包店，以其特色的羊肉汤包而闻名。
这里的汤包馅料以新鲜羊肉为主，还加入了特制的调料，使得汤包的味道更加鲜美。
羊爷爷汤包馆的服务热情周到，让人倍感亲切。
5.老城南汤包老城南汤包是一家历史悠久的汤包店，已有百年历史。
这里的汤包制作讲究，选用优质的食材，配以传统的制作工艺，使得汤包的口感独特。
老城南汤包的装修采用古色古香的风格，让人仿佛穿越到上个世纪。
总之，天津当地人推荐的汤包店有很多，每一家都有其独特的特色和美味。
无论是狗不理包子店的包子皮，还是小王府汤包店的汤汁，都让人回味无穷。
如果你来到天津，一定要尝试当地人推荐的汤包店，品尝正宗的天津汤包，感受天津的饮食文化魅力。
天津民间工艺三绝指的是
天津民间工艺三绝指的是天津糖画、天津女儿红、天津狗不理包子。
这三样民间工艺品代表了天津独特的文化特色和传统技艺。
天津糖画是一种以糖为材料制作的艺术品。
它通常由糖和花色调制而成，具有色彩鲜艳、造型多样的特点。
天津糖画的历史悠久，最早可追溯到明代。
制作糖画需要高超的技艺和耐心，师傅们用手艺巧妙地将糖液绘制成各种花鸟、人物、动物等形象。
天津糖画不仅外观精致，而且独特的口感让人回味无穷。
它既可以作为艺术品欣赏，也可以食用，成为天津独有的美食文化。
天津女儿红是一种传统的酒类工艺品。
它以优质的高梁为主料，经过多道工序酿制而成。
天津女儿红的酒色金黄，酒香浓郁，口味醇和，深受人们的喜爱。
天津女儿红不仅在国内享有盛誉，也在国际上有着一定的知名度。
作为中国传统的酒类工艺品，天津女儿红以其独特的品质和工艺成为了国际间文化交流的一种形式，成为天津的骄傲。
天津狗不理包子是一种传统的美食工艺品。
它以馅料丰富，皮薄馅大而闻名。
包子表面白净光滑，一口咬下去，汁水四溢，肉香扑鼻。
狗不理包子创始于清朝末年，源于一位叫刘福勤的天津人。
他精心制作的包子因其口感独特，很快在天津流传开来。
如今，天津的狗不理包子已经成为了天津的代表美食之一，每年吸引着无数国内外游客前来品尝。
天津民间工艺三绝不仅仅是具有观赏价值和实用价值的艺术品和美食，更是天津独特的文化符号和传承的载体。
它们代表着天津人民对于传统文化的珍爱和传承，承载着历史的记忆和沉淀。
通过保护和发扬天津民间工艺三绝，我们可以更好地传承和发展天津的传统文化，让更多的人了解和认识天津。
天津民间工艺三绝是天津这座城市宝贵的文化遗产，它们的存在不仅丰富了天津的文化内涵，也成为了天津的一张独特的名片。
随着时代的发展和人们生活水平的提高，我们更应该加倍珍惜和保护这些传统的工艺品，让它们得到更好的传承和发展。
天津民间工艺三绝的独特魅力正逐渐被更多人所认可和喜爱。
它们不仅代表了天津的传统文化，也是中国传统工艺的杰作之一。
天津狗不理包子的文化
天津狗不理包子的文化到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。
刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。
狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
"狗不理"包子铺原名"德聚号"，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。
因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。
他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。
"日久天长，喊顺了嘴。
包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。
狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
“狗不理”历史“狗不理”创始于1858年。
清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。
他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。
天津狗不理包子制作配方与工艺特点
天津狗不理包子制作配方与工艺特点天津狗不理包子的制作配方主要包括面粉、酵母、水和馅料。
面粉选用筋度高的高筋面粉，这样能够做出皮薄馅大的包子。
酵母用来发酵面团，形成包子的松软口感。
水则是调配面团的主要成分，要注意水的加量要适中，面团要软硬适中，这样才能制作出口感好的包子。
至于馅料，则根据口味不同可以选择猪肉、韭菜、虾仁等材料作为主要原料，再加上适量的调味料和配料进行炒制，制作出不同口味的包子。
天津狗不理包子的制作工艺有以下几个特点。
首先，是面粉的处理。
天津狗不理包子面粉的选材和做面的工艺有一定的要求。
面团要软硬适中，发酵时间要长，这样才能保证面团松软，不塌陷。
其次，是包子的制作方式。
制作天津狗不理包子时，将调好馅料的包子皮包上，然后用手在包子上捏出几个褶子，最后把包子扣在一起，形成特有的造型。
这样使包子具有皮薄馅大、褶子整齐美观的特点。
再次，是蒸制工艺。
天津狗不理包子采用蒸制工艺，这样可以保持包子的色香味俱佳。
蒸制时间要长，这样可以使包子更加松软。
最后，是调料的选择。
天津狗不理包子的调料选取了当地特色的调味品，如黄酱、辣椒酱、花椒粉等，使包子更具地方特色。
天津狗不理包子以其独特的制作工艺和口感特点而闻名。
其包子皮薄馅大，口感松软，肉质鲜嫩，汁多不腻。
制作时注重发酵和蒸制的时间和温度控制，尤其是包子皮的制作，要注意拉薄和裹馅的技巧，使包子更加美观可口。
同时，选用新鲜优质的食材和独特的调料，使包子的味道独特而美味，成为天津的一种独特风味。
此外，天津狗不理包子的制作过程繁琐，需要经验丰富的师傅进行熟练操作，这也是其特殊的工艺特点之一总之，天津狗不理包子以其独特的制作配方和工艺特点而著名，其包子皮薄馅大、口感松软、肉质鲜嫩，汁多不腻，风味独特，让人回味无穷。
如果您有机会品尝，一定不可错过。
冯骥才《狗不理》阅读理解
冯骥才《狗不理》阅读理解阅读下面的文字，完成各题。
狗不理冯骐才天津人讲吃讲玩不讲穿，把讲穿的事儿留给上海人。
上海人重外表，天津人重实惠。
人活世上，吃饱第一。
天津人说，衣服穿给人看，肉吃在自己肚里；上海人说，穿绫罗绸缎是自己美，吃山珍海味一样是向人显摆。
天津人反问：那么狗不理包子呢，吃给谁看？谁吃谁美。
天津人吃的玩的全不贵，吃得解馋玩得过瘾就行。
天津人吃的三大样——十八街麻花耳朵眼炸糕狗不理包子，不就是一点面一点糖一点肉吗？玩的三大样——泥人张风筝魏杨柳青年画，不就是一块泥一张纸一点颜色吗？非金非银非玉非翡翠非象牙，可在这儿讲究的不是材料，是手艺，不论泥的面的纸的草的布的，到了身怀绝技的手艺人手里一摆弄，就像从天上掉下来的宝贝了。
运河边上卖包子的狗子，是当年跟随他爹打武清来到天津的。
他的大名高贵友，只有他爹知道；别人知道的是他爹天天呼他叫他的小名：狗子。
那时候穷人家的孩子不好活，都得起个贱名，狗子、狗剩、梆子、二傻、疙瘩等等，为了叫阎王爷听见不当个东西，看不上，想不到，领不走。
在市面上谁拿这种狗子当人？有活儿叫他干就是了。
他爹的大名也没人知道，只知道姓高，人称他老高；狗子人焉不说话，可嘴上不说话的人，心里不见得没想法。
老高没能耐，他卖的包子不过一块面皮包一团馅，皮厚馅少，肉少菜多，这种包子专卖给在码头扛活儿的脚夫吃。
干重活的人，有点肉就有吃头，皮厚了反倒能搪时候。
反正有人吃就有钱赚，不管多少，能养活一家人就给老天爷磕头了。
他家包子这点事，老高活着时老高说了算。
老高死了后狗子说了算。
狗子打小就从侯家后街边的一家卖杂碎的铺子里喝出肚汤鲜，他就尝试着拿肚汤排骨汤拌馅。
他还从大胡同一家小铺的烧卖中吃到肉馅下边油汁的妙处，由此想到要是包子有油，更滑更香更入口更解馋，他便在包馅时放上一小块猪油。
之外，还刻意在包子模样上来点花活，皮捏得紧，褶捏得多，一圈十八褶，看上去像朵花。
一咬一兜油，一口一嘴鲜，这改良的包子一上市，像炮台的炮，一炮打得震天响。
老字号--天津狗不理案例分析
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，百包百味，特色超群。
被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”然而这一百四十年，狗不理也有过曲折。
前一段由于以前集团总部对各包子坊加盟店实行松散管理，致使分散在北京、河北等地的‘狗不理’连锁店管理不规范，各地包子千差万别，即使在‘狗不理’的故乡天津市，各个繁华地区的‘狗不理’加盟店也是良莠不齐。
导致各门店“良莠不齐”的原因要从原“狗不理”集团如何赚钱说起。
原“狗不理”集团曾举着“狗不理”做起了卖牌子的行当，只要交钱就可以打出“狗不理”旗号，至于味道如何，只要差不多就行。
没想到捡了芝麻丢了西瓜，用这种方式让“狗不理”赚了小钱，却让这个上百年的老字号成为替罪羔羊，“狗不理”的效益与日俱下。
近几年来，加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，“狗不理”的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实。
包子是“狗不理”的招牌，质量是品牌生命的保障，它的好坏直接影响着“狗不理”的声誉与发展。
据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。
连锁加盟店的形象与“狗不理”品牌息息相关，表面上损害的是加盟连锁店，而真正的“狗不理”却在背黑锅，收回特许权实为无奈之举。
由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。
新天津“狗不理”为了重塑形象采取了重要举措，不惜重金下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。
一场品牌维护战在全国范围内打响。
面对松散的特许经营的方式带来的企业为经济效益和品牌力量的下滑，天津狗不理从多方面给出了自己的回应。
联系我们的课本我们可以从以下几个方面进行分析：1.（一般行政管理方面）天津狗不理注重对员工的培训。
员工的培训在总部进行，还去肯德基、麦当劳等地进行参观，并置办餐具桌椅、服装等。
天津狗不理包子的形容词四字
天津狗不理包子的形容词四字有：
1.皮薄馅大：形容天津狗不理包子的皮非常薄，但馅料却十分丰
富。
2.鲜香可口：形容天津狗不理包子的味道鲜美，香气扑鼻，口感
舒适。
3.肥而不腻：形容天津狗不理包子的肉馅虽然肥，但不会过于油
腻，口感舒适。
4.汤汁丰富：形容天津狗不理包子的汤汁浓郁，口感丰富。
5.外酥内嫩：形容天津狗不理包子的外皮酥脆，但内馅却十分嫩
滑。
6.香气四溢：形容天津狗不理包子的香气十分浓郁，让人闻香而
来。
7.入口即化：形容天津狗不理包子的口感十分柔软，入口即化。
8.色香味俱佳：形容天津狗不理包子的色泽、香气、味道都非常
出色，是一种美食佳品。
9.营养丰富：形容天津狗不理包子的营养价值高，含有丰富的蛋
白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
10.老少皆宜：形容天津狗不理包子的口感和味道适合各种年龄段
的人群，无论是老人还是小孩都可以品尝。
狗不理包子哪个城市
狗不理包子是中国天津的狗不理包子是中国天津的一道传统小吃，且闻名中外。
说到天津，就会想到狗不理包子，天津狗不理包子距今已经有100多年的历史，是中华老字号之一。
狗不理包子外形美观，口感鲜而不腻，制作包子的食材也是严格挑选，独具特色。
相传这个小笼包店家姓高珍贵友，小名叫“狗仔队”。
相传，高贵友儿时的性子很固执，倔起來连小狗来逗都不理睬。
因而，邻居们都嘲笑他，叫他做“狗不理”。
之后，高贵友去学厨艺。
他制做的小笼包不但选材十分注重，并且手艺十分独特；味儿也是十分美味，具备独特的特点，因此备受众多顾客称赞与亲睐。
慈禧慕名而来品味后，“龙颜大悦”，禁不住也倍加称赞。
此后，这类小笼包“一登龙门，身价十倍”，也就举世闻名，做生意愈来愈火爆，慕名而来前去品味小笼包的消费者与日俱增，经常令高贵友太忙。
狗不理包子是哪个城市的狗不理包子是天津特产狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年(清朝咸丰年间)，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。
狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类，98个品种。
2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
推荐品尝!狗不理包子的特点狗不理包子之所以出名，与它的口感是分不开的，首先狗不理包子的食材挑选非常严格，制作工艺也是非常的精细，包子的褶花非常均匀，每个包子都不少于15个褶，这也让狗不理包子独具特色，口感鲜而不腻，清香适口。
狗不理包子名字的由来狗不理包子的创始人高贵友因为其父晚年得子，所以乳名为“狗子”，长大后的高贵友开了自己的包子铺——德聚铺，因为高贵友手艺好，做出来的包子好吃，生意非常兴隆，经常忙到没时间理客人，客人就戏称他“狗子卖包子，不理人”，时间一久，人们就叫他狗不理，他家的包子就叫“狗不理包子”。
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天津狗不理“狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。
始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。
狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。
历史简介狗不理”创始于1858年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。
他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。
由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。
久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。
狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。
刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
名誉主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。
先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
集团介绍闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。
中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。
时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理” 为继续和发展“狗不理”这一享誉世界的民族品牌，狗不理集团于1992年正式组建，经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。
“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。
狗不理目前在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理集团直营形象酒楼，包括：狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼。
还有六家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，包括“中华炖品酒店”（粤菜）、“三六三酒店”（杭州菜）、“117花园别墅酒店”（沪菜）、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”（宁波菜）、“36号花园别墅”。
狗不理集团始终专注于膳食营养和餐饮文化的研究，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。
狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。
发展战略狗不理集团以“弘扬民族品牌”为己任，以“诚信为本、品质经营”为经营理念，坚持“做大、做强、做久、健康发展”的经营宗旨，发扬和传承狗不理传统文化，坚持餐饮服务和食品生产经营并举，立足津京、辐射全国，并适时进行国际化扩张，将中华百年品牌“狗不理”建设成世界知名的餐饮和食品生产经营集团。
商品经营狗不理不仅是餐饮名家的代名词。
为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。
狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区，成为消费者方便快捷的家庭食品。
同时狗不理专用生产设备和专用原料系列的面粉、酱油、调味品已成为全国各加盟店的必备设备和原料，保障了产品质量的统一与规范，受到各加盟店的认可。
狗不理商品系列的啤酒、白酒、矿泉水、各式面点、月饼、元宵、粽子、大礼包等多种优质产品也相继研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消费者的欢迎，市场份额不断扩大。
商标注册1980年在国家刚刚恢复对商标的管理工作之初，狗不理即完成了商品商标注册，1992年狗不理服务商标成为国家首批注册的服务商标。
目前狗不理商品商标已在11项国际分类中注册，服务商标于1999年被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，狗不理商标具有极高的商业价值和发展潜力。
集团体系即有价值的专用商号、商标、牌匾、企业文化、装修风格、食品配方、制作工艺、服务规范、质量标准、技术培训和财务管理等。
技术实力集团拥有一支高效、创新、极具协作精神的技术精英团队。
拥有国际烹饪名师1名，国家级烹饪大师、名师16名、服务大师2名，省市级烹饪大师、服务大师6名，国家一、二级技师26名，国家等级厨师、面点师、服务师百多名。
获得荣誉狗不理集团股份有限公司是“狗不理”服务商标和商品商标的唯一合法注册人、“中国驰名商标”企业、国家首批认定的“中华老字号”企业、“全国十大餐饮品牌企业”、“全国商业名牌企业”，先后荣获国际、国内重大奖项数十项。
二零零七年，中国权威机构认定：“狗不理”品牌价值7.57亿，位居天津老字号之首、全国第二十六名。
在中国烹饪协会发布的2008年度全国餐饮行业百强榜中，狗不理集团由原来的五十四位跃升到第18位。
“狗不理”包子更是被选定为人民大会堂国宴专供食品，成为全国面食类食品首家获此殊荣的企业。
“狗不理”的高级技师还多次应邀前往中南海和人民大会堂，为党和国家领导人及各国宾客提供现场服务表演，受到高度评价。
胡锦涛总书记2008年元旦前夕来津考察工作期间，在亲手参与制作狗不理包子后高度评价到“小小的狗不理包子，技术含量却很高”；江泽民同志2005年9月来津考察工作品尝狗不理包子后高兴地说“我给狗不理包子打100分”。
这些激动人心的鼓励是党和国家领导人对“狗不理”的特殊关爱，传达出的更是对中华老字号所代表的民族品牌的重视。
面对荣誉，狗不理更加坚定了力求用几代人的辛勤努力和无私付出，成就“世界上最知名的中国百年品牌”的宏伟愿望。
改制之后的狗不理集团以诚信的企业形象和良好的经营业绩赢得了社会的广泛认可和赞誉，多次荣获国家级荣誉称号和奖项。
国家工商行政管理总局商标局认定“狗不理”为“中国驰名商标”国家商务部首批认定“狗不理”为“中华老字号”，并授予狗不理集团“中国十大餐饮品牌企业”称号国家商务部认定狗不理山东路店、狗不理大酒店、水上大酒店为“国家特级酒家”，其中水上大酒店还被天津市商务委确定为“天津市国家级酒家示范基地”中国商业联合会授予狗不理集团“中国商业名牌企业”、“中国商业信用企业（A级）”称号中国饭店协会授予狗不理集团“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”国际旅游联合会授予狗不理集团“中国首家美食金奖”金筷子奖全国工商联授予狗不理集团“全国民营企业文化建设先进单位”称号自上世纪80年代以来，狗不理以健康、诚信的企业形象和良好的经营业绩赢得了世人的广泛认可和各级主管部门的赞誉，获得了“中华美食金鼎奖”、“中华餐饮名店”、“国际餐饮名店”等数十个国家级荣誉称号和奖项，仅最近两年即获得了两个极具含金量的国家重量级荣誉称号：2003年获中国商业名牌企业称号，2004年获中国商业信用企业（A级）称号。
“狗不理”作为我国最早的“中国驰名商标”之一、国家首批认定的“中华老字号”企业，先后被国家认定为“全国十大餐饮品牌企业”、“全国商业名牌企业”等重大荣誉称号、奖项数十项，在各种国际、国内知名行业评比、大赛评选中屡获殊荣。
二零零七年，中国权威机构认定：“狗不理”品牌价值7.57亿，位居天津老字号之首、全国第二十六名。
在中国烹饪协会发布的2008年度全国餐饮行业百强榜中，狗不理集团由原来的五十四位跃升到第18位。
狗不理特许经营之发展态势自上世纪八十年代初开始尝试利用“狗不理”这一知名品牌开展特许连锁经营。
1980年第一家特许连锁店在北京开业，至今仍保持良好的经营业绩。
此后集团公司本着稳扎稳打、适度发展、实现共赢的原则，稳步推进特许连锁事业发展。
目前已在全国开设特许连锁店70余家，遍及全国18个省份的40余个城市，年销售收入近3亿元。
2004年狗不理韩国加盟店在汉城开业，标志着集团公司在国际化进程中迈出了成功的一步。
二十多年的特许经营历程中，我们积聚了丰富的餐饮经营管理经验。
经过数十年经验积累与不断改善，集团目前正在着力打造独具中国特色、适应未来国际化发展的新模式——“狗不理”中式简餐，样板店将在2010年底前亮相。
企业文化经营宗旨：以服务大众为根本、以回报社会为责任、牢固树立全心全意为人民服务意识，在不断完善自我中坚定不移地追求更好。
经营方针：以消费者需求为中心，以质量第一、服务至上为原则，以顾客满意为标准，以维护企业信誉为己任，为消费者提供文化式舒适的就餐环境；便捷式周到服务；特色式精致的产品；家庭式忠心的关怀。
企业精神：质量是企业的生命，把每一位顾客视为亲人，把制作每一个包子和菜品视为创作艺术珍品，让顾客满意是狗不理工作标准，维护企业信誉是狗不理神圣职责。