牛奶中微生物的检测
牛奶中菌落总数的测定
牛奶中菌落总数的测定一般样品到达检验中心的话，由微生物检测中心先领取样品，因为其他科室不能保证无菌取样，会影响微生物检验的结果。
要求生鲜乳必须在采后四小时内进行检测。
取样：量取10 mL置盛有90 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2 min，制成1:10 的样品匀液。
配制浓度梯度：（1）用1 mL 无菌吸管或移液枪吸取1:10 样品匀液1 mL，沿管壁缓慢注于盛有9 mL 稀释液的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），用漩涡震荡器混合均匀，制成10﹣²的样品匀液。
（2）按上述操作程序，制备10﹣³、10-4系列稀释样品匀液。
每递增稀释一次，换用1 次1 mL 无菌吸管或吸头。
倒平板：吸取1 mL 样品匀液于无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿。
注意，要分别吸取1 mL 空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照。
及时将 15 mL～20 mL 冷却至 46 ℃的平板计数琼脂培养基（可放置于 46 ℃±1 ℃恒温水浴箱中保温，温度过高可能会杀死细菌，一般以不烫手为宜）倾注平皿，并转动平皿使其混合均匀（不均的话，会使菌落连成片，无法计数）。
培养：待琼脂凝固后，将平板翻转，36 ℃±1 ℃培养48 h±2 h。
菌落计数:可用肉眼观察，必要时用放大镜或菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。
菌落计数以菌落形成单位（colony-forming units，CFU）表示。
若所有平板上为蔓延菌落而无法计数，则报告菌落蔓延。
若空白对照上有菌落生长，则此次检测结果无效。
1、固体和半固体样品：称取25 g 样品置盛有225 mL 磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，8000 r/min～10000 r/min 均质1 min～2 min，或放入盛有225mL 稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2 min，制成1:10 的样品匀液。
原料奶需检测的几项微生物指标
细 菌 数 是 $"!1$"#’() *+； 在 极 其 严 格 的 无 菌 操 作 下 ， 用 机 器 挤 出 的 奶 的 细 菌 总 数 为 $" ’() *+
2
（ ，对鲜奶的影响较小；但原料奶 -334’536， $//7） 受到污染，细菌总数达到 $" 1$" ’() *+ 时 ， 鲜 奶
7 8
!>#
嗜冷菌及耐热芽孢的测定对生产具有很大指导
意义，但当前尚无统一标准。生产厂家对每批原料 奶相应的微生物指标进行检测是非常必要的。
./0 奶制品是商业无菌产品，绝对无菌是不可 能的。即使原料奶中原始芽 孢 数 不 多 ， 如 $""<7= 4:， 但 由 于 生 产 量 大 ， 则 总 会 有 芽 孢 残 留 。 原 料 奶中原始芽孢数 越 多 ， 则 ./0 处 理 后 产 品 中 的 芽 孢数可能越 高 （ 夏 震 ， $,,-； 何 卫 加 ， $,,, ） 。目
就会出现令人觉察或检出的缺陷 （ 史春光， !""" ） 。 这是导致奶产品变质的直接原因。变质产品表现为 产酸、产气、变粘或同时产酸产气、蛋白热稳定性 下降或呈粥样，带苦味、严重异味，不论对消费者 的健康还是产品的市场形象都是危害# 年第 $! 期
中国乳业
质量管理
菌后仍能存活，并导致产品腐败 （ %&’()*+&， !""$； 周 炜 ， $,,-； 吴 丽 莉 ， $,,, ； 胡 启 桥 ， !"""） 。若 原料奶中芽孢总数过高，经 ./0 处理后仍能存在， 它们在贮藏的过程中会逐渐转化为细菌的营养细 胞，从而引起奶制品产酸、产气 （ 胡 起 桥 ， !"""； 。 1234&2&)’3 ，$,,$；53()6*77，$,-$） 根据生长温度范围芽孢菌可主要分 为 两 大 类 ， 即中温芽孢菌和 耐 热 芽 孢 菌 。 由 ./0 奶 和 保 持 灭 菌奶的实际商业加工区域与各种曲线的关系可见， 对于耐热芽孢杆菌来说，其商业超高温区域的灭菌 效率在 , 以上，中温芽孢杆菌则在 $" 以上。若 确 定由微生物所引起的不良率为 $!$""" （ 即可接受 质 量 水 平 89:） ，则仅从灭菌效率这一角度考虑， 进 入 ./0 之 前 的 原 料 奶 的 微 生 物 指 标 应 符 合 表 $ 所示的要求。
青海省部分地区牛奶中几种微生物指标的检测
（ ｎｍａ Ｄ ｓａｅＣ ｎ ｏ ａ ｄ Ｐｅ ｅｔ ｎ Ｃ ｎ ｒｏ ｎ ｈｉＰｏ ｉｃ， ｎｎ ０ ６ Ａ ｉ ｌ ｉ ｓ ｏｔ ｌ ｎ ｒｖｎｉ ｅ ｔ ｆＱｉ ａ ｒｖ ｅ Ｘｉ ｇ ８ ０ ） ｅ ｒ ｏ ｅ ｇ ｎ ｉ １ ０ 囤 嘲 ： ｏ ｕ ｄｒ ａｄ ｍ ｃｏ ｒａｉ ｃｎｅ ｔ ｉ ｆ ｓ ｌ ｉ Ｑ ｇ ａ ｐｏ ｉ ｅ ｅ ｃｏ ａ ａｒ ｄ ｏｔｔ Ｔ ｎ ｅ ｔ ｉ ｏｇｎｓ ｏｔｎｓ ｎ ｒ ｈ ｍｉ ｎ ｉ ｈｉ ｒｖ ｃ．ｄｔ ｔ ｎ ｗ ｓｃｒ ｅ ｕ ｏ ｓｎ ｒ ｍ ｅ ｋ ｎ ｎ ｅｉ ｉ
中 国动 物 检 疫
２１ ０ ０年 第 ２ ７卷 第 ６期
—４ — — ７—
青海 省 部 分 地 区牛 奶 中几 种 微 生 物 指 标 的检 测
李桂兰
（ 青海省 动物疫病预防控 制 中心 ， 青海西 宁 ８００ ） １０６
摘 要： 为掌握 我省部 分地 区牛奶 中微生物含 量 ， 实验 对 ２ ０ 年 １ 本 ０８ ０月至 １ 月青海省 重点地 区的 ８ １ 批次 ７ Ｏ 份 鲜牛奶 样进行 了菌落总数 、 大肠 菌群 、 门氏菌的检 测 。结果表 明， 落总数 （ｆ ／ Ｌ 是 ：． 沙 菌 Ｃ ｕ ｍ ） １４×１ 大肠 菌群 ０ ５ ； （Ｐ ／１０ Ｌ是 ： ． ×１‘均低于 国标 Ｇ ／ ７ ９ １ ７ ９ ３ —２ ０ 的要 求 （ 落总数 ：． ×１ 大肠 菌群 ： ． × Ｍ Ｎ ０ｍ ） ７ ６ ０， ＢＴ ４ ８ ． ～４ ８． １ ０ ３ 菌 ５ ０ Ｏ， １Ｏ １ 沙 门氏菌检 测均为阴性。说 明我省 的鲜奶基 本符合 国标要 求 ， ０） 无公 共卫生安全 隐患。 关键词 ： 鲜牛奶； 菌落总数； 大ｉ ｅ ｍｅ ａｉ ａ ｎ ｇ ｓｆ ｏ ｐ ｂｉ ｈ ａｔ ｆｅｈ ｍｉ ｎ Ｑｉｇ ａ ｒｖ ｃ ｔｔｅ ｎ ｔ ｎ ｌａ ｄ ｗａ ａｅ ｔ ｕ ｌ ｅ ｌ ． ｋ ｎ ｈ ｏ ｃ ｈ
纯牛奶五微生物项目检验方案
纯牛奶五微生物项目检验方案
纯牛奶五微生物项目检验方案是指对纯牛奶进行检验时，需要检测的五项微生物指标，包括大肠杆菌群、酵母菌、乳酸菌、沙门氏菌和致病菌。
纯牛奶五微生物项目检验方案的实施步骤如下：
1.采集样品：采集纯牛奶样品，并将其分装到检测用的容器中；
2.灭菌：将采集的样品灭菌，以防止样品中的细菌污染；
3.培养：将灭菌后的样品放入培养基中，在适宜的温度和湿度条件下培养；
4.分离：将培养后的样品进行分离，以便检测；
5.检测：对分离后的样品进行检测，检测大肠杆菌群、酵母菌、乳酸菌、沙门氏菌和致病菌；
6.结果分析：根据检测结果，对纯牛奶的微生物指标进行分析，以判断纯牛奶的质量。
纯牛奶五微生物项目检验方案是确保纯牛奶质量的重要手段，可以有效检测纯牛奶中的微生物指标，从而确保纯牛奶的质量。
牛奶的变质与新鲜度检测探讨
牛奶的变质与新鲜度检测探讨牛奶是人们日常生活中经常饮用的一种食品。
由于其含水量高，蛋白质、脂肪等营养物质丰富，同时也是微生物繁殖的理想介质，因此牛奶很容易变质。
牛奶的新鲜度问题主要由以下几个方面来综合考虑：1. 外观检测：新鲜的牛奶外观应该是乳白色，无异物悬浮物，没有结块或沉淀。
如果牛奶变得黄色或者有异味，就表示牛奶已经变质了。
2. pH值检测：新鲜牛奶的pH值一般在6.6-6.8之间。
当牛奶开始变质时，乳酸菌会产生乳酸，使牛奶的pH值下降。
可以通过测定牛奶的pH值来判断其新鲜程度。
3. 温度检测：存放在适宜的温度下的新鲜牛奶，应当保持在4-6摄氏度的温度范围内。
如果牛奶的温度超过了这个范围，就可能发生细菌繁殖和牛奶变质。
可以通过测定牛奶的温度来评估其新鲜度。
4. 细菌含量检测：微生物是导致牛奶变质的主要原因之一。
新鲜的牛奶中微生物数量很少，一般细菌总数应该在10^4个/毫升以内。
超过这个数值，就意味着牛奶已经变质。
可以通过培养方法，检测牛奶样品中的细菌含量。
除了以上的检测方法外，还可以通过酶活性和营养成分的变化来评估牛奶的新鲜度。
新鲜牛奶中含有较高活性的酶，如过氧化氢酶（catalase），可以通过测定酶的活性来判断牛奶的新鲜程度。
新鲜牛奶中的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分也会发生变化，可以通过检测这些成分的含量来评估牛奶的新鲜程度。
牛奶的新鲜度可以通过外观、pH值、温度、细菌含量、酶活性以及营养成分等多个指标来综合判断。
采取多种检测手段的组合可以更准确地评估牛奶的新鲜程度，从而保障消费者的食品安全。
风行牛奶检测报告
风行牛奶检测报告1. 引言本报告旨在对风行牛奶进行检测，并根据检测结果提供相关分析和建议。
风行牛奶是一家知名乳制品生产商，在市场上享有良好的声誉。
然而，随着消费者对产品质量和安全性要求的提高，风行牛奶希望通过定期的检测来确保其产品的质量，并提供更加健康和安全的食品给消费者。
2. 检测方法风行牛奶的检测工作主要包括以下几个方面的内容：2.1 物理性质检测物理性质检测主要包括外观、香味、口感等方面的评估。
这些检测项可以直观地反映出风行牛奶在生产过程中是否存在明显的问题。
例如，外观应清澈透明，香味应纯净芳香，口感应细腻顺滑。
2.2 化学成分检测化学成分检测是对风行牛奶的营养和成分进行分析。
常见的化学成分检测包括脂肪含量、蛋白质含量、糖分含量等。
这些指标的分析结果可以帮助风行牛奶了解产品的营养价值，并进行有针对性的改进。
2.3 微生物检测微生物检测是对风行牛奶中的微生物污染情况进行评估。
常见的微生物检测指标包括总菌落数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。
这些指标的分析结果可以快速、准确地了解风行牛奶的卫生情况，并采取相应的措施防止细菌污染。
2.4 农药残留检测农药残留检测是对风行牛奶中的农药残留量进行测定。
风行牛奶作为乳制品生产商，使用的牧草等饲料可能存在农药残留。
通过对农药残留的检测，风行牛奶可以确保产品符合食品安全标准，保护消费者的健康。
3. 检测结果与分析基于对风行牛奶进行的综合检测，得出以下结果与分析：3.1 物理性质检测根据外观、香味和口感的评估，风行牛奶的产品均符合要求，表明其生产工艺和质量控制措施较为严格。
3.2 化学成分检测根据化学成分检测结果，风行牛奶的脂肪含量、蛋白质含量和糖分含量均在合理范围内。
这表明风行牛奶的产品具有良好的营养价值，并且符合相关标准要求。
3.3 微生物检测根据微生物检测结果，风行牛奶的总菌落数和大肠菌群数量均符合卫生标准。
然而，部分样品中检出了金黄色葡萄球菌。
鉴于金黄色葡萄球菌可能会造成食物中毒，风行牛奶应在生产过程中加强卫生管理，确保产品不受污染。
牛奶中微生物含量标准
牛奶中微生物含量标准一、细菌总数细菌总数是指牛奶中活菌体的总数量。
细菌总数是衡量牛奶质量的一个重要指标，反映了牛奶的卫生状况。
一般来说，细菌总数不应超过10万个/mL。
超过这个数值，意味着牛奶可能已经受到污染，不适合饮用。
二、大肠菌群大肠菌群是指在牛奶中存在的一类肠道细菌的总称。
大肠菌群数量过高可能意味着牛奶已经受到粪便污染，对人体健康产生潜在威胁。
因此，牛奶中大肠菌群的数量应严格控制。
一般情况下，每毫升牛奶中大肠菌群的数量不应超过30个。
三、致病菌致病菌是指在人体内引起疾病的细菌。
在牛奶中，常见的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
如果牛奶中存在致病菌，可能会对人体健康产生严重威胁。
因此，牛奶在生产过程中应严格消毒杀菌，确保不含有致病菌。
四、芽孢总数芽孢总数是指牛奶中能够形成芽孢的细菌的总数量。
芽孢是细菌的休眠状态，具有很强的耐热性，一般的消毒方法难以将其杀死。
因此，芽孢总数过高可能意味着牛奶在生产或储存过程中受到了污染。
一般情况下，每毫升牛奶中芽孢总数不应超过100个。
五、乳酸菌乳酸菌是指能发酵乳糖并产生大量乳酸的一类细菌。
乳酸菌在牛奶中的数量可以反映牛奶的发酵情况。
适量的乳酸菌可以促进人体消化，但过量则可能导致腹胀、腹泻等不适症状。
一般情况下，每毫升牛奶中乳酸菌的数量不应低于100个。
六、酵母菌酵母菌是一种真菌，可在牛奶中生长繁殖。
适量的酵母菌对人体无害，但过量则可能导致消化不良等问题。
一般情况下，每毫升牛奶中酵母菌的数量不应超过100个。
七、霉菌霉菌是一种真菌，可在牛奶中生长繁殖。
霉菌污染会导致牛奶变质，对人体健康产生潜在威胁。
因此，牛奶在生产过程中应严格消毒杀菌，确保不含有霉菌。
一般情况下，每毫升牛奶中霉菌的数量应为零。
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制生牛奶是一种非常重要的食品，由于其营养丰富、易为人体消化吸收，因此广受人们喜爱。
但是，牛奶中可能含有多种微生物，包括细菌、真菌和病毒等，它们可能会对人体造成危害，因此生牛奶的微生物检测和控制显得相当重要。
本文将介绍生牛奶中的主要微生物检测方法以及其控制措施。
（一）细菌1、菌落计数方法：菌落计数是一种通过计算奶样中的微生物数量来判断其质量状况的方法。
这个方法能够检测出微生物的总数，包括有益菌和有害菌。
2、大肠菌群计数方法：大肠菌群计数是用来检测牛奶中大肠杆菌的数量的一种方法。
这种细菌是肠道中的微生物，如果过多存在于牛奶中，可能会对人体造成危害。
3、耐热菌计数方法：耐热菌是能够在高温条件下生存和繁殖的一种细菌，它们的存在表明牛奶可能在生产过程中没有得到很好的加热处理。
（二）真菌2、霉菌计数方法：霉菌可以导致牛奶变质和产生有毒物质。
检测霉菌数量的方法可以帮助鉴定牛奶是否存在霉菌。
（三）病毒1、脂质包裹病毒计数方法：这个方法主要用于检测牛奶中的乳病毒（BLV）和牛乳腺瘤病毒（BMTV）等脂质包裹病毒。
这些病毒在牛奶中的浓度非常低，需要通过高灵敏度的检测方法才能检测出来。
为了控制生牛奶中的微生物，可以采取以下措施：1、在初始阶段对牛奶进行检测：在牛奶生成过程中，对其进行检测并及时排除有害微生物，对于控制后续污染是十分必要的。
2、制定卫生措施：加强动物的身体卫生，改善其环境卫生和营养结构，以减少动物身上和生产环境中的病原体数量。
3、正确处理生产过程中的污染源：从奶罐到机器设备，需要严格地控制生产过程中的污染源，比如定期清洗、消毒，增加过滤层等。
4、保证加热处理：在制作过程中对牛奶进行加热处理，既可以减少胃肠道病原菌的数量，也有助于阻断乳类嗜酸性细菌的生长。
综上所述，生牛奶中的微生物检测和控制对于防止食品安全问题具有非常重要的意义。
通过对牛奶中不同微生物的检测和控制措施的选择，可以确保生产出营养均衡、卫生安全的优质牛奶，保障人民的身体健康。
牛奶微生物检测标准我国乳制品的标准
牛奶微生物检测标准我国乳制品的标准
在中国，牛奶微生物检测的标准主要参考国家标准《食品安全国家标准牛奶及乳制品微生物检验方法》（GB 4789.5-2013）以及国家标准《食品安全国家标准牛奶及乳制品微生物限量》（GB 2715-2016）。
《食品安全国家标准牛奶及乳制品微生物检验方法》（GB 4789.5-2013）规定了牛奶及乳制品微生物检验的方法和程序，包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌和酵母菌等指标的检测方法。
《食品安全国家标准牛奶及乳制品微生物限量》（GB 2715-2016）规定了牛奶及乳制品中各种微生物的限量要求，以确保产品的卫生安全。
根据该标准，牛奶及乳制品中的各种微生物的限量要求如下：
1. 菌落总数：不超过1×10^5个/ml（牛奶），不超过1×10^6个/g（乳制品）；
2. 大肠菌群：不得检出；
3. 金黄色葡萄球菌：不得检出；
4. 沙门氏菌：不得检出；
5. 霉菌和酵母菌：不超过1×10^3个/ml（牛奶），不超过1×10^4个/g（乳制品）。
需要注意的是，这些标准只是基本要求，实际生产过程中，企业可以根据自身情况制定更为严格的内部标准，以确保产品质量和安全。
同时，不同地区和不同产品可能还有其他特定的标准和要求，所以在具体情况下，还需要参考相关地方性和行业性标准。
乌鲁木齐市生散牛奶中的微生物调查
社 ， ０． １２４ ２ ７ ５￣０． ０ １ ［ 雷程红， ６ １ 冉多良， 余佳琳， 牛结核病检测与分析研究【． 等． Ｊ ］ 新疆农业科学， １ ，９１ ： ０ １４ ２ ２４ （）１ ～５ － ０ ５
社
－
７ 杆 菌 病 可 以通 细 染病如 氏 菌 和 ［ 农４ ． 许 染 的 菌 传 给 ，布 杆 病 ３Ｇ 出 ‘ 牛 过 牛奶 １ １ Ｂ８ 业版 ７ ９ 结核 人
．
，
２０ ０２６８
．
．
，
造 成 人 的 感
菌落总数测定
．
２ ２。１ 食 品 安全国家标准 。
．
食品微生物学检验
两个 奶 点在 ９ ＭＰ ／ 之 内 ，其 余都 超 出生鲜 牛 乳 ０ Ｎｍｌ 细菌 标准 。详 细结 果见 表 １ 。
３ 讨 论
［ 陆东林， １ １ 丁维华强 化奶源管理， 确保乳品安全【＿ Ｊ新疆畜 ｊ 牧业 ， ０ ， ）１～５ ２ ８ （ ： １・ ０ ５ ４
［ 姚火春・ ２ 】 兽医微生物学实验指导（ 版） 】 第２ 【 ・ Ｍ 北京： 中国
［ 陆承平． ５ １ 兽医微生物学（ ４ ［】 第 版） ． Ｍ 北京： 中国农业出版
３２ 牛奶 中 的菌 落总 数 是判 定 牛 奶被 污 染 程 度 的 ． 主 要 标志 ， 菌落 总 数高 则 暗示 病原 菌 存在 的可 能性 大 ； 肠 菌群 数 的 多少标 志着 牛奶 被粪 便 污染 的程 大
这 次 对 乌 鲁 木 齐 市 生 散 牛 奶 中 的微 生 物 调 查 显示 ， 牛奶 中 的大 肠 菌 群数 超标 ， 奶 的 外 源 性 污 牛 染严 重 。应采 取相应 的措 施来 控制 细菌 污染 。
参考文献：
检验牛奶的实验报告单
检验牛奶的实验报告单
实验目的：
本实验旨在检验牛奶的质量，通过分析牛奶中的营养成分、微生物指标和感官特征，评估牛奶的新鲜度和卫生状态。
实验步骤：
1. 样品准备：收集不同品牌和来源的牛奶样品。
2. 营养成分分析：使用化学分析方法，测定牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分的含量。
3. 微生物检测：将牛奶样品接种在含有适宜培养基的琼脂平板上，培养并计数牛奶中的总菌落数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等微生物。
4. 感官评价：将不同样品的牛奶进行无标记的盲测，评估其颜色、气味、味道和口感等感官特征。
实验结果与讨论：
1. 营养成分分析结果表明，不同牛奶样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质含量存在一定的差异。
通过对比不同样品的营养成分含量，可以评估其质量和营养价值。
2. 微生物检测结果显示，牛奶中的总菌落数、大肠杆菌和金黄
色葡萄球菌等微生物的数量可以反映牛奶的卫生状况。
较高的微生物数量可能代表牛奶的污染或存储条件不当。
3. 感官评价方面，通过对不同样品的颜色、气味、味道和口感等特征的评估，可以了解牛奶的新鲜度和品质。
特别是气味和口感对于评估牛奶的质量具有重要的参考意义。
结论：
通过对牛奶的营养成分分析、微生物检测和感官评价，可以综合评估牛奶的质量和卫生状况。
这些评估结果对于消费者选择优质牛奶、保证食品安全至关重要。
因此，定期检验牛奶样品，确保其新鲜度和卫生状态是维护公众健康的必要措施之一。
生牛奶中的菌落总数的荧光定量法检测
生牛奶中的菌落总数的荧光定量法检测一、背景介绍生牛奶是一种非常受欢迎的饮品，有着丰富的营养价值。
然而，由于在生产、存储、运输等过程中存在许多微生物污染的风险，因此对牛奶中微生物的检测是非常必要的。
菌落总数是指在一定条件下，培养基上能够生长并形成菌落的微生物总数，是一种常见的检测指标。
传统的检测方法需要使用平板计数法，需要时间和技术精度较高，很容易出现误判，因此需要研究更加准确、快捷的方法。
二、荧光定量法的原理及优势荧光定量法是近年来新兴的微生物检测方法，其原理是利用微生物的代谢产物或菌落本身在一定条件下发出的荧光信号，通过荧光定量仪进行快速、准确的检测。
与传统的平板计数法相比，荧光定量法具有以下优势：（1）快速。
荧光定量法仅需要20-30分钟，而平板计数法需要72小时。
（2）准确。
荧光定量法利用微生物的代谢产物或菌落本身在一定条件下发出的荧光信号进行检测，不会受到其他微生物的影响，避免了平板计数法中可能出现的人为误判。
（3）自动化程度高。
荧光定量法需要使用荧光定量仪进行检测，仪器自带分析软件，可以自动计算并生成报告。
因此，荧光定量法成为了当前生牛奶中微生物检测领域的研究热点。
三、荧光定量法在生牛奶中的应用荧光定量法在生牛奶中的应用是通过检测生牛奶中菌落总数来进行的。
常见的操作步骤如下：（1）取样。
从生牛奶样品中取出一定量的样品。
（2）培养。
将取出的样品加入适量的培养基中，在一定条件下（如温度、湿度、氧气含量等）孵育一定时间，使微生物形成菌落。
（3）荧光染色。
在孵育过程中，将样品中的微生物代谢产物荧光染色。
（4）荧光定量。
将荧光染色后的样品放入荧光定量仪中，将微生物发出的荧光信号进行检测和定量。
（5）结果分析。
通过荧光定量仪自带的分析软件，计算出生牛奶中微生物的数量，并生成检测报告。
四、总结荧光定量法是一种快速、准确、自动化程度高的微生物检测方法，在生牛奶中的应用具有重要的意义。
通过荧光定量法，可以准确地检测生牛奶中的微生物数目，为生鲜奶供应链的质量监管提供技术支持。
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶是人们日常生活中常见的饮品之一，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐等。
生牛奶可能会受到微生物的污染，其中一些微生物可能会对人体健康产生不良
影响。
为了确保生牛奶的安全和质量，需要进行主要微生物的检测及其控制。
生牛奶中的主要微生物包括菌落总数、大肠杆菌群、乳酸菌和酵母菌等。
下面将介绍
这些微生物的检测方法及其控制措施。
1. 菌落总数的检测方法及控制措施：
菌落总数是指生牛奶中能够生长形成菌落的微生物数量，是评价生牛奶卫生质量的重
要指标之一。
常用的菌落总数检测方法包括平板计数法和膜过滤法。
检测菌落总数的控制
措施主要包括牧场卫生管理、奶牛健康管理和以低温储藏等。
2. 大肠杆菌群的检测方法及控制措施：
大肠杆菌群是指属于大肠杆菌科的细菌，其存在于生牛奶中可能会导致食物中毒。
常
用的大肠杆菌群检测方法包括表面计数法和MPN法。
检测大肠杆菌群的控制措施主要包括
对奶源的严格筛选、牧场卫生管理和生产工艺的严格控制等。
3. 乳酸菌的检测方法及控制措施：
乳酸菌是生牛奶中的一类有益菌，能够产生乳酸和其他有益物质，对人体具有很多益处。
常用的乳酸菌检测方法包括平板计数法和MPN法。
控制乳酸菌的方法主要包括对发酵
工艺的控制和乳酸菌的添加等。
对生牛奶中的主要微生物进行检测及其控制是确保生牛奶安全和质量的重要措施。
只
有通过科学严格的检测和控制，才能保障生牛奶的卫生质量，为人们提供安全可靠的营养
饮品。
生鲜牛奶检验标准
生鲜牛奶检验标准1.0鲜奶的感官理化指标1.1感官指标正常生鲜牛奶为乳白色或略带微黄色的均匀胶体，无粘稠、浓厚、分层现象；不得有肉眼可见的机械杂质；具备乳的正常滋气味，不得有苦、咸、涩、臭等异味。
℃/4℃或15℃/15℃；玻璃圆桶：200～250ml℃的牛乳样品小心的注入容积为250ml的量桶中，加至量桶容积的3/4，不要产生泡沫。
用手拿住乳稠计上部小心的将它沉入到相当标尺刻度30处，放手让它在乳中自由浮动，但不能接触筒壁。
待静止1～2min后。
读取乳稠计刻度，以牛乳表面层与乳稠计的接触点（即新月形表面的顶点）为准。
根据牛乳温度和乳稠计读数，查牛乳温度换算表，将乳稠计读数换算成20℃或15℃时的读数。
相对密度D20与乳稠计读数的关系如式所示：4-1..000）×1000乳稠计读数＝（D2044.24.3ml)上粘有炭化粒时应进行摇动，或待瓶内容物冷却数分钟后，用少量、多次过氧化氢溶液冲下，继续消化0.5hr直至完全透明为止，稍冷，沿瓶壁吹入少许水，混合，再沿瓶壁吹入少许水（防止剧烈沸腾，水冲出烧瓶），至烧瓶内溶液体积达到约60ml，将其定量转移入100ml容量瓶中，冷却，定容，混匀备用，同时作空白试验（除不加样品外其余与消化步骤一致）。
）×M×0.014/（m×25/100）] ×F×100X——样品中蛋白质的含量V——滴定时样品消耗盐酸标准溶液的体积ml——滴定时试剂空白消耗盐酸标准溶液体积mlVM——盐酸标准溶液的当量浓度4.4酚酞30°TC：碱液的浓度，mol/L4.5干物质的测定4.5.1减量法℃干燥箱中干燥至恒重，称取带盖玻璃皿及海砂的总重量，计作：m31℃干燥箱中开盖干燥2h，加盖取出，置于干燥器中，冷却20~30min，将盖盖紧称重记录数值，再将其及皿盖同时放入98~100℃干燥箱中开盖干燥2h，加盖取出，置于干燥器中，冷却20~30min，将盖盖紧称重记录数值，如此反复至前后两次质量差不超过2mg为止。
牛奶国标微生物检验报告
牛奶国标微生物检验报告牛奶中微生物含量的国家标准与检测方案2000年,中国乳制品工业协会向联合国粮农组织建议,经征求其他国家的意见,联合国粮农组织倡导将每年的6月1日定为“世界牛奶日”。
因为含有丰富的优质蛋白和钙,牛奶已经被中国膳食指南推荐为每日营养来源。
新冠肺炎疫情期间,国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中也建议一般人群食用奶及奶制品。
目前,我们市场上在售的牛奶主要包括四类:巴氏杀菌乳(鲜牛奶)、灭菌乳(纯牛奶)、发酵乳(酸乳、风味酸乳)、调制乳。
巴氏杀菌乳(鲜牛奶),是仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。
灭菌乳(纯牛奶)分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。
超高温灭菌乳指以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间(一般3-4秒)的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳指以生牛乳为原料,添加或不添加复原乳,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
发酵乳可分为酸乳及风味酸乳,指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
牛奶中微生物的含量是评价牛奶质量的一个重要指标。
如果乳品中微生物含量高,其中的致病菌会导致消费者中毒,因此需要对牛奶中的微生物进行检测。
常见的检测项目有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。
《GB 19645-2010 食品安全国家标准巴氏杀菌乳》《GB 19302-2010 食品安全国家标准发酵乳》《GB 25191-2010 食品安全国家标准调制乳》不同种类的奶执行的国家标准不同,具体的检测项目也有差异,但检测项目的检验方法均参照GB 4789中的相关标准参照执行,如沙门氏菌的检验方法为GB 4789.4,乳酸菌数的检验方法为GB 4789.35。
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制生牛奶是一种常见的食品，在我们的日常生活中被广泛使用。
由于其易腐性以及微生物的存在，生牛奶也是一种潜在的健康危险来源。
因此，为了保证生牛奶的安全性和品质，需要采用一系列的微生物检测方法来监测生牛奶中的微生物。
1.总菌落计数法总菌落计数法是一种基本的微生物检测方法，可以用于分析生牛奶中总的细菌数量。
具体操作是将一定量的生牛奶样品，在增菌培养基上进行培养，培养一定的时间后，通过计数细菌在增菌培养基上形成的菌落数量，从而计算出生牛奶样品中的总菌落数。
控制方法：控制生牛奶中的总菌落数需要采取一系列的控制措施，如严格监控和控制生产工艺和操作流程，避免交叉感染和污染，保证生产环境的清洁卫生以及对员工进行规范的健康检查等。
2.大肠菌群检测法3.乳酸菌检测法乳酸菌检测法是一种检测生牛奶中益生菌的方法。
益生菌是指对人体健康有益的菌群，如乳酸杆菌、双歧杆菌等。
这些菌群对促进肠道健康、增强身体免疫力等方面具有较为重要的作用。
具体实验操作是将一定量的生牛奶样品，在特定的培养基上进行培养，培养一定的时间后，观察菌落的形态和颜色，从而可以判断样品中是否存在乳酸菌。
控制方法：选用从安全可靠的渠道采购的高品质乳酸菌菌株，控制生产过程中的操作规范，确保生产环境清洁卫生、健康检查等。
综上所述，对于生牛奶的微生物检测和控制，需要确保生产环境的清洁卫生、操作规范、监测与检测流程的严格执行，从而达到保证生牛奶安全性和品质方面的目标。
同时，在日常饮食中也要注意选择正规渠道的牛奶及相关食品，避免因为安全风险而给健康带来潜在的威胁。
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制【摘要】生牛奶中微生物的检测和控制至关重要。
本文首先介绍了生牛奶中常见的主要微生物，包括细菌、霉菌和酵母菌等。
随后详细讨论了微生物检测方法，包括传统培养法、分子生物学方法和快速检测技术。
还探讨了微生物的控制方法，如适当的储存温度和消毒处理等。
本文强调了生牛奶微生物检测的重要性，指出了未经控制的微生物可能对消费者健康造成危害。
也分析了生牛奶微生物控制所面临的挑战，包括原料质量和生产环境的影响。
文章提出了加强监管和控制措施的建议，并展望了未来的发展方向，希望通过对微生物的更好检测和控制，保障生牛奶质量和消费者健康。
【关键词】生牛奶、微生物、检测方法、控制方法、监管、挑战、重要性、发展方向1. 引言1.1 研究背景生牛奶是人们日常生活中常见的饮品之一，是一种富含营养的食品。
生牛奶中可能存在一些微生物，其中包括细菌、霉菌等等。
这些微生物如果未经有效控制可能会导致牛奶变质，甚至对人体健康造成危害。
对生牛奶中的微生物进行检测并且采取相应的控制措施是非常重要的。
通过对生牛奶中的微生物检测，可以及时发现潜在的食品安全隐患，保障消费者的健康。
为了提高生牛奶的品质和安全性，加强对微生物检测方法的研究和控制措施的实施显得尤为重要。
1.2 研究目的生牛奶中的微生物检测一直是食品安全领域的重要研究课题。
通过对生牛奶中微生物的检测，可以及时发现和控制可能存在的微生物污染问题，确保消费者的健康和食品的质量安全。
本文旨在探讨生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制，旨在为生产者和监管部门提供参考和指导。
1. 分析生牛奶中常见的主要微生物种类及其数量分布，为后续微生物检测和控制提供基础数据支持；2. 探讨不同的微生物检测方法的优缺点，比较其在生牛奶中的适用性和准确性，为生产者选择合适的检测方法提供建议；3. 总结生牛奶微生物控制的关键技术和措施，提出改进建议，为生产企业提供更有效的微生物控制方案；4. 探讨生牛奶微生物检测的重要性，强调制定严格的监管标准和规范的生产流程对于保障食品安全的重要性。
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制
生牛奶中的主要微生物检测方法及其控制一、生牛奶中的主要微生物1. 大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌是一种可以导致食物中毒的致病性微生物。
其存在于动物的肠道中，可能通过粪便污染牛奶而进入。
摄入含有大肠埃希氏菌的牛奶可能导致腹泻、胃肠道感染等症状，严重时甚至危及生命。
3. 铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是一种可以在低温下生长的细菌，在生鲜牛奶中较为常见。
由于其生长速度快，易在牛奶中繁殖，可能影响牛奶的品质和安全。
4. 酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌是一类真菌性微生物，它们在适宜的温度和湿度下可以在牛奶中生长繁殖。
大量酵母菌和霉菌的存在可能导致牛奶发酵变质，产生异味和有害物质。
二、生牛奶中微生物的检测方法1. 培养法培养法是一种常用的微生物检测方法，通过将牛奶样品接种到适宜的培养基上，利用微生物在培养基上生长的特点来检测和计数微生物。
常用的培养基包括普通营养琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂等。
通过观察培养基上的菌落形态、颜色等特征，可以初步判断出牛奶中的微生物种类和数量。
2. 干涂片法干涂片法是一种快速简便的微生物检测方法，适用于快速筛查和初步判断牛奶中的微生物。
将牛奶样品涂敷在干涂片上，然后进行染色、固定和观察。
通过显微镜下观察牛奶中微生物的形态、结构等特征，可以初步判断牛奶中是否存在致病性微生物。
3. PCR法PCR法是一种分子生物学技术，可以对牛奶中微生物的DNA进行扩增和检测。
通过提取牛奶样品中的微生物DNA，利用PCR技术进行扩增和检测，可以快速、敏感地检测出牛奶中的微生物种类和数量。
三、生牛奶中微生物的控制措斀1. 规范生产在生牛奶的生产过程中，应严格遵守卫生规范，保持生产设施和设备的清洁卫生。
避免牛奶受到外源性污染，减少微生物污染的可能。
2. 严格检测对生牛奶进行定期的微生物检测，及时发现和排除受污染的牛奶，保障牛奶的品质和安全。
3. 适当冷藏将生鲜牛奶储存在适宜的低温下，可以有效抑制微生物的繁殖和生长。
避免牛奶长时间暴露在室温下，减少微生物污染的可能。
牛奶中微生物的研究及其作用
牛奶中微生物的研究及其作用牛奶作为我们日常饮食中重要的一部分，对于保持身体健康有着不可或缺的作用。
但是，在我们日常饮用的牛奶中，隐藏着许多微生物，对于我们身体的影响也是不可忽视的。
一、牛奶中微生物的分类及作用牛奶中的微生物可以被分为两类，分别为有益菌和有害菌。
有益菌包括乳酸菌、双歧杆菌等，它们对于人体健康有着极其重要的作用。
它们可以帮助人体消化吸收食物中的营养物质，促进肠道蠕动，增强免疫力，预防疾病。
而有害菌则包括沙门菌、大肠杆菌等，如果摄入过多会导致肠胃不适，引起腹泻等疾病。
二、现代技术对牛奶中微生物的研究现代生物技术的发展，使得对于牛奶中微生物种类及数量的研究更加深入和精确。
人们通过PCR技术、高通量测序等技术手段，可以快速、准确地检测出牛奶中微生物的种类和数量。
同时，现代技术的应用也使得人们可以更好地控制牛奶中微生物的质量和数量，保证其安全性。
三、牛奶中微生物的营养价值牛奶中的乳酸菌和双歧杆菌等有益菌，可以促进人体的消化和吸收，提高人体免疫力，具有重要的营养价值。
同时，这些有益菌还可以合成维生素B、K等，有助于维持人体生理功能的平衡。
所以，适当饮用含有有益菌的牛奶，对于保持身体健康和平衡是非常有益的。
四、如何选择优质牛奶为了了解牛奶中微生物的质量和数量，消费者在选择牛奶时可以关注以下几点：1. 牛奶的生产工艺和标准：看标签上是否有生产厂家的信息、是否按照相关标准生产等。
2. 牛奶的保质期：首选新鲜的牛奶，如果不是即食的牛奶，则应关注保质期。
3. 保鲜方式：选择密封良好的包装，可以减少细菌和其他微生物的感染。
4. 牛奶的色泽和气味：优质牛奶的颜色呈乳白色，而不是黄色或灰色，同时不应有异味。
5. 成份标签：看标签上是否有有益菌、脂肪、蛋白质、钙等成份的数据，可以了解该牛奶中所含营养物质与质量。
总之，对于牛奶中微生物的研究和了解，可以让我们更好地把握牛奶对人体的营养价值和影响。
消费者在购买牛奶时，也可以更注重品质，选择优质的牛奶，以保证饮用健康、可靠的牛奶。
牛奶国标检验报告
牛奶国标检验报告1. 简介本报告旨在对牛奶进行国标检验，以保证牛奶质量安全和合规性。
通过对牛奶样品进行一系列的检测和分析，我们将对其营养成分、微生物指标、物理性质和化学性质进行评估。
2. 样品信息•样品名称：牛奶•样品来源：xxxx超市•样品数量：1瓶•样品包装：塑料瓶装3. 检测项目3.1 营养成分营养成分是评估牛奶质量的关键指标之一，我们将对样品中的营养成分进行分析，包括蛋白质、脂肪、糖分和维生素含量等。
结果如下：•蛋白质含量：X g/100ml•脂肪含量：X g/100ml•糖分含量：X g/100ml•维生素含量：–维生素A：X mg/100ml–维生素C：X mg/100ml–维生素D：X mg/100ml3.2 微生物指标微生物污染是影响牛奶质量的重要因素之一，我们将检测样品中的常见微生物指标，包括大肠菌群和致病菌等。
结果如下：•大肠菌群：未检出•沙门氏菌：未检出•耐热金黄色葡萄球菌：未检出3.3 物理性质物理性质可以反映牛奶的外观和质地特征，我们将对样品的外观、颜色、气味和质地进行评估。
结果如下：•外观：乳白色，均匀透明•颜色：无异常色泽•气味：清香•质地：柔滑3.4 化学性质化学性质评估样品中的化学成分，包括酸碱度、添加剂和重金属等。
结果如下：•pH值：X•添加剂：未检出•重金属：–铅：X mg/kg–镉：X mg/kg–汞：X mg/kg4. 结论根据对牛奶样品进行的国标检验，得出以下结论：1.本牛奶样品中的营养成分符合国家标准要求，蛋白质、脂肪、糖分和维生素含量均在正常范围内。
2.样品中未检出任何微生物污染，符合国家卫生安全标准。
3.牛奶样品的物理性质良好，外观乳白色、透明度均匀，气味清香，质地柔滑。
4.样品中未检出任何添加剂，重金属含量也低于国家标准限值。
基于上述检测结果，可以认定本牛奶样品符合国家标准要求，可以安全食用。
5. 备注本次检测报告只针对所提供的样品，不代表所有牛奶产品的质量状况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛奶中微生物的检测
一．目的和原理
本试验采用标准平板计菌法及显微镜下直接计菌法对不同品质的牛奶中细菌总数进行检测。
与此同时，还采用选择性很强的鉴别培养基去氧胆酸盐琼脂平板对牛奶中可能存在的粪便污染指示菌大肠菌群进行检测。
这种培养基可抑制绝大多数非大肠菌群细菌的生长，大肠菌群细菌还可发酵培养基中的乳糖产酸，在培养基内指示剂的作用下菌落呈红色，而不发酵乳糖的其它细菌则呈白色，因此很容易加以鉴别并作计数。
牛奶中的微生物，在贮存过程中可不断增殖，同时降低了溶解氧浓度，使氧化还原电位大大下降。
我们可用美蓝还原酶试验来检测这一变化，当牛奶因微生物大量增殖而处于厌氧还原环境时，氧化还原指示剂美蓝即被脱色。
通过测定牛奶样品中美蓝被还原脱色的速度，即可得知所测牛奶的质量。
二、材料与器皿
(一)培养基
肉膏蛋白胨琼脂培养基去氧胆酸盐琼脂培养基培养基配制
1.去氧胆酸盐琼脂培养基
蛋白胨10.0g 乳糖10.0g 去氧胆酸钠1.0g
NaCl 5.0g K2HP04 2.0g 柠檬酸铁1.0g
柠檬酸钠1.0 g 中性红(1％溶液3ml) 0.03g
琼脂20.0g pH 7.3
2.肉膏蛋白胨琼脂培养基
牛肉膏0.3g 蛋白胨1g 氯化钠0.5g
琼脂2g 自来水100mL
pH 7.0～7.2 灭菌1.05kg/cm2，22min
(二)不同质量的生乳各10ml，
(三)显微镜、试管架、水浴锅、铁丝架，
(四)灭菌移液管、灭菌9ml稀释水试管、载玻片、血球计数
移液管、载玻片、无菌带塞试管，
(五)试剂-二甲苯、95％酒精、1：25，000美蓝溶液。
三、方法与步骤
(一)牛奶巴斯德消毒法
取生乳5ml装试管内，放在61.7℃的水浴锅内加热30分钟，水平面必须高于牛奶的平面。
注意处理时间必须准确，水浴温度要始终一致，并不时摇动试管，使管内牛奶均匀受热。
(二)标准平板计菌法
1、取未经消毒的生奶，充分摇混，使样品呈均匀状态。
以十倍稀释法，将生奶稀释成10-1、10-
2、lO-
3、lO-
4、10-5系列，
2、从最大稀释度开始，各取lmll0-
3、10-
4、10-5的生奶稀释液，分别放入已标记好的培养皿内：将肉膏蛋白胨琼脂培养基融化，待冷至45℃左右时，在火焰旁倒入培养皿内，迅速盖好，放在桌面上轻轻摇转，使稀释的样品与培养基均匀混合，待平板冷却固化后，倒置，于30℃培养2天。
3、同上方法，吸取lml10-1、10-2、10-3样品稀释液至灭菌培养皿中，分别倾入加热融化并冷至45℃的去氧胆酸盐琼脂培养基，冷凝后倒置，30℃培养2天，
4、对经巴斯德法消毒的牛奶作同样的检测，其中细菌总数检测可取10-2、10-3样品稀释液，大肠菌群检测可取10-1、10-2样品稀释液，
5、所有平板在30℃培养2天后，选择每皿出现30～300个菌落的稀释度为准，计算出每ml牛奶中含细菌总数；根据在去氧胆酸盐琼脂平板上呈红色的菌落数，算出牛奶中大肠菌群细菌数。
(三)显微镜下直接计菌法
1、取洁净载玻片一块，在其上刻好lcm2面积数块，或用白纸画好lcm2的面积，将载片放于其上，载片上写好待测样品名称，
2、用无菌的血球计数移液管，准确吸取0.01ml待测样品，方法为用嘴吸取样品至0.01ml刻度线略为超过一些，然后用吸水滤纸接触吸管的管尖，借助于毛细管作用，吸去多余样品液，使之准确地到达0.01ml刻度线处，然后慢慢将样品液吹至载玻片lcm2面积的中央，
3、用接种针，将样品均匀地涂布在lcm2的面积内，气干，将载片放在铁丝架上，铁丝架置于沸水锅内，用蒸气加热固定5分钟，
4、将已固定的样品载片放入二甲苯缸内1分钟以除去牛奶中的脂肪，然后将载片取出，再放至95％乙醇缸内除去二甲苯，最后将载片放在蒸馏水内除去酒精，
5、用1：25000美蓝溶液染色2分钟，
6、用水缓慢冲洗样品载片，置空气中干燥后在显微镜(油镜)下计数，
7、计算30个视野中细菌的数目，求出每个视野中平均细菌数，乘以常数500，000即为每础样品所含细菌数的近似埴。
一般显微镜油浸物镜每个视野的直径为0．16mm，每个视野的面积
为0.0002cm2(0.02mm2)，lcm2中的视野数=1．0÷0．0002=5,000，由于我们以0.01ml样品均匀涂布在lcm2面积内，每个视野所复盖的样品量为1／100×l／5000，亦1／500，000ml牛奶，因此视野每个细菌代表着每ml牛奶中可有500,000个细菌。
(四)美蓝还原酶测定法
l、分别用10ml无菌移液管从已混匀的待测样品中吸取10ml 牛奶，放入带塞的无菌试管中(体积15m1)，不同样品各用1支试管，每种样品同用1支移液管，用记号笔编号，
2、每个样品试管内各加l：25，000美蓝溶液lml，塞上瓶塞后充分摇匀，置于37℃的水浴内，记录培养时间，
3、每隔半小时观察一次，记录各管美蓝脱色时间，根据表1，判断待测牛奶的质量等级。
美蓝脱色时间与牛奶质量等级（表1）
四、结果与分析
将以上检测结果分别填入表2：。