动物对饲料的消化

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动物的消化力与饲料的可消化性

各种养分的消化率随饲料或饲粮蛋白质水平的升高而升高(表3)，而有机
物质和粗蛋白质本身消化率的变化最明显。猪和家禽的饲料或饲粮蛋白
质水平对养分消化率的影响也存在同样趋势，但没有反刍动物明显。
表3 粗蛋白质水平对各种养分消化率的影响(％) (引自许振英，1987)
饲料粗
消化率
蛋白质有机物粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出
营养物质的能力称为动物的消化力。饲料的可消化性和动物的消化力是
营养物质?肖化过程不可分割的两个方面。消化率是衡量饲料可消化性
和动物消化力这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲
料养分的百分率，计算公式如下。
饲料中可消化养分：食入饲料中养分一粪中养分
饲料某养分消化率：[(食入饲料中某养分－粪中某养分)/食入饲料中某
葡萄糖硫苷、棉酚等，影响维生素消化利用的抗营养物质有脂氧化酶
(能破坏维生素A、胡萝卜素)、双香豆素(能影响维生素K的利用)、甲基
芥子盐吡嘧胺(影响维生素B1的利用)、异咯嗪(影响维生素B2的利用)。
各种抗营养因子都不同程度地影响饲料消化率。
(三)饲养管理技术
1．饲料的加工调制饲料加工调制的方法很多，有物理、化学、微生
响消化率。影响消化率的因素很多，主要是动物、饲料、饲料的加工调
制、饲养水平等几个方面。
(一)动物
1．动物种类不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容
积不同，因而消化力也不一样。一般来说，不同种类动物对粗饲料的消
化率，差异较大。牛对粗饲料的消化率最高，羊稍次，猪较低，家禽几
乎不能消化粗饲料中的粗纤维。精料、块根茎类饲料的消化率，动物种
(2)粗纤维实验证明，随饲料中粗纤维含量增加，有机物质的消化率下

动物对饲料的消化

作
用
磨碎、增加表面积和消化液混合大分子变为小分子结构降解，新物质合成
化学性微生物
大肠
酶
结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
10
表2-2 动物种类特异性
动物营养学
种类
牛、羊禽猪马
部
位
作用程度
大大小较大
口腔（反刍）肌胃（石头）口腔口腔
（2）化学消化
动物营养学
32
（1）饲料的加工调制猪对不同粉碎粒度大麦的消化率
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 有机物粗蛋白粗脂肪粗纤维 NFE 整粒中等粉碎磨细
33
二、影响消化率的因素
动物营养学
3.饲养管理技术（2）饲喂水平猪影响小草食动物影响大
复习思考题
动物营养学
（2）年龄与个体

二、影响消化率的因素
动物营养学
31
2.饲料（1）种类（2）化学成分粗蛋白和粗纤维影响大反刍动物养分消化率随粗蛋白水平提高而提高猪、禽趋势与反刍动物相同，但不明显（3）饲料中的抗营养因子
二、影响消化率的因素
3.饲养管理技术
动物营养学
11
动物猪
牛羊
禽
部位口腔胃小肠口腔胃小肠腺胃小肠
养分作用程度淀粉弱蛋白质中 CP、NFE、EE 强淀粉极弱蛋白质中 CP、NFE、EE、MCP 强蛋白质弱 CP、NFE、EE 强
消化道的主要酶类
12
来源唾液胃液
酶唾液淀粉酶胃蛋白酶凝乳酶

动物对饲料的消化

中营养物质的能力。
➢ 二者均用消化率来表示
饲料可消化某养分 =食入饲料某养分—粪中某养分量
饲料中某养分消化率（%）
＝饲食料入中饲可料消某化养某分养分 100
❖ 饲料中某养分真消化率（%）
＝食入某食 (粪养入中分饲某代料养谢某分性养 )1养分 0
二、影响消化率的因素
➢ 蛋白分解菌 ➢ 产氨菌 ➢ 产甲烷菌 ➢ 脂肪分解菌 ➢ 维生素合成菌等
瘤胃环境
➢ 养分和渗透压 ➢ 温度（超过体温1~2℃，38.5～40℃ ） ➢ pH值（5.0～7.5 ）
瘤胃微生物的营养与代谢
1.碳水化合物的微生物降解
➢ 微生物对营养物质的消化降解，实质上也属化学（酶）消化过程，是微生物释放出各种酶来实现对各养分的消化降解。 ➢ 不同的微生物不底物（营养物质）有一定特异性，如全毛原虫就不能释放消化淀粉和纤维素的酶。
磨细 84.6 84.4 75.5 30.0 89.6
表不同饲养水平对饲粮有机物消化率的影响（%）
动物
1L
2L
3L
阉牛
69.4
67.0
64.6
绵羊
70.0
67.7
65.5
※ L 示动物维持饲养水平
二、化学性消化
动物对饲料的化学消化，实质上指酶的消化过程。
1. 口腔的酶消化 2. 胃内的酶消化 3. 小肠内的酶消化
三、微生物的消化
瘤胃微生物
嫌气性的纤毛原虫细菌
0.2~2.0×106个 / ml瘤胃液 0.4~6×106个 / ml瘤胃液
少量的酵母类型的微生物和噬菌体
瘤胃细菌
➢ 纤维素分解菌 ➢ 半纤维素分解菌 ➢ 淀粉分解菌 ➢ 利用糖类细菌 ➢ 利用酸细菌

动物营养学-02第二章

二、各类动物的消化特点(3)
3.禽类
禽类口腔没有牙齿，靠喙采食饲料。嗉囊具
有贮存、湿润和软化饲料的作用；肌胃壁肌肉
坚厚，可对饲料进行机械性磨碎。禽类对饲料中养分的消化类似于猪，但比猪弱许多。
动物种类特异性-物理消化
种类牛、羊部位口腔（反刍）作用程度大
禽
猪
肌胃（石头）
口腔
大
小
马
口腔
功能、长度和容积不同，消化力也不一样。年龄及个体差异：动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不
同，对饲料养分的消化率也不一样。
动物消化道容积（%） 80 70 60 50 40 30 20 10 0
猪牛马狗
胃
小肠
盲肠
大肠
动物消化道长度（%）
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 小肠盲肠大肠猪牛马狗
饲料粗蛋白水平有机物粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物
8.8 12.5 17.2
60.7 65.4 66.3
54.5 64.0 72.7
52.5 56.0 61.3
59.6 61.4 56.5
62.8 68.9 70.9
消化系统的结构
消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
消化系统的结构
消化腺：唾腺、肝、胰、胃腺、肠腺
瓣胃
网胃
真胃
瘤胃
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
兔消化道结构
第一节饲料的可消化性
消化系统根据其结构不同可以分为以下3种: 1单胃类 2反刍类 3禽类包括单胃肉食类、单胃杂食类、单胃草食类。

(完整版)动物营养与饲料.

已消化的养分通过消化道黏膜的过程称为吸收。
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂，增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠（十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。微生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫；另一类是细菌。瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶、蔗糖酶、呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半纤维素酶和纤维素酶。
胰液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖
胰液胰淀粉酶精、麦芽糖
淀粉糊
胰液胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液肠液肠液
氨基肽酶双肽酶麦芽糖酶

《畜禽营养与饲料》课件：畜禽对饲料的消化

动物的种类不同，消化道的结构和功能不同，消化方式的侧重点不同。
三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
畜禽因畜别、年龄、生理状态等不同，对饲料消化吸收的能力不同。畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称做畜禽的消化力。
饲料来源、加工制作等不同，饲料被消化的水平也不同。饲料能被畜禽消化的程度称为饲料的可消化性。
在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲料养分含量的多少，还要看畜禽对饲料养分的消化程度，两者结合起来考虑，才能评定某种饲料对畜禽营养价值的高低。
消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的同一并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质，如残存的消化液，脱落的细胞及肠道内的微生物等。
饲料中某养分的真消化率=
*100%
畜禽的种类、品种、年龄与个体差异是影响畜禽消化力的主要因素。
对于粗饲料的消化率：反刍动物、草食单胃家畜>杂食动物>肉食动物
幼小家畜、体弱多病及老龄家畜的消化力弱，高产畜禽对于饲料的要求高、消化力强
生产中，必须针对饲养对象。了解其消化特点，按需配料才能获得最佳经济效益。
畜禽营养与饲料
第一章畜禽营养基础
汇报日期
01
第二节畜禽对饲料的消化
一、消化的概念
饲料中的营养物质进入畜禽的消化道，经物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化。
已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。
各种动物消化管的结构特点
不同畜禽物理性消化的特点
1．猪：牙齿咀嚼，精料饲喂。 2．家禽：撕碎，中等粉碎粒度的饲料饲喂。 3．单胃草食性家畜：家兔利用门齿切断，臼齿磨碎饲料；

畜禽对饲料的消化与利用

一、消化的概念
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生物消化动物种类不同，消化道的结构和功能亦
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
1.物理消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病
④会使畜舍空气变差，易滋生微生物
⑤增加加工能耗
1.物理消化
商品料应适当的粗而均匀反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。
表观消化率与真消化率
真消化率的计算
[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）] 真消化率＝食入养分
×100%
表观消化率与真消化率
消化率
TD
AD
关于AD、TD的要点：
采食量
① 饲料TD大于AD
② 饲料脂肪含量较少时，其AD受内源代谢来源脂肪和分析误差掩盖，测量值有波动。 ③ 饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循
（一）、消化力与消化性
动物的消化力：
动物消化饲料中营养物质的能力。
饲料的可消化性：
饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或程度。
饲料的消化率：
饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。
（一）、消化力与消化性

动物营养学(动物的消化)

➢ 单宁为多酚类化合物，分为两类，缩合单宁和可水解单宁。缩合单宁为抗营养因子，高粱中的单宁为缩合单宁，一般能水解，可溶于水，与蛋白质生成不溶性的复合物，也可与金属离子等结合形成沉淀。可水解单宁为毒素，主要存在于枥属植物中。
➢ 酚酸也为多酚类化合物，包括对羟基苯甲酸、香草酸、咖啡酸和介子酸。酚酸中的酚基也可和蛋白质结合形成沉淀。
碎，其中砂粒有助于饲料的磨碎和消化。 ▪ 未消化食物残渣和尿液通过泄殖腔排出。
三、消化后营养物质的吸收
▪ 概念：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程称为吸收。
▪ 吸收部位：各种动物营养物质主要吸收在小肠。非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水。但反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃主要吸收水和无机盐。
动物营养学
主讲：徐奇友
东北农业大学
第二章动物对饲料的消化
第一节动物的可消化性
一、各种动物对饲料的消化方式二、各类动物的消化特点三、消化后营养物质的吸收
第二节动物的消化力与饲料的可消化性
一、消化力与消化性二、影响消化率的因素
第一节饲料的可消化性
动物的种类不同，消化道结构和功能也不同，对饲料中各种营养物质的消化却有许多共同的规律。本节主要讲述下面几个问题：
（一）非反刍动物
▪ 单胃杂食动物主要为酶的消化，微生物消化较弱。
▪ 猪的特点：饲粮中粗纤维主要靠大肠和盲肠中微生物发酵消化，但消化能力较弱。
▪ 马和兔的特点：马胃容积较小，盲肠和结肠发达，消化能力与瘤胃相似；
▪ 兔盲结肠有明显的蠕动与逆蠕动，保证微生物对粗纤维充分消化。
二、各类动物的消化特点

02第二章动物对饲料的消化

一、消化力与消化性
表2-2 不同动物消化力的差别
动物
牛绵羊
马猪
牛绵羊
马猪
有机物质
65 63 60 66
87 94 94 88
粗蛋白质粗脂肪粗纤维
青
苜
蓿
78
46
44
75
35
44
79
23
35
71
0
43
玉
米
籽
实
75
87
19
78
（三）主动吸收
低浓度 → 高浓度，主要养分主要养分单糖、AA等。“泵蛋白”
※ 消耗能量
第二节动物的消化力与饲料的可消化性一、消化力与消化性二、影响消化力的因素
一、消化力与消化性
消化力（动物消化饲料的能力）消化性（饲料被动物消化的性质或程度）消化率（饲料中可消化养分占食入饲料
养分的百分率）
二、各类动物的消化特点
单胃杂食类（猪）
非反刍动物单胃草食类（马、兔）
单胃肉食类（狗）
动
物
反刍动物（牛、绵羊、山羊等）
禽类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）
二、各类动物的消化特点
（一）非反刍动物
猪消化道结构
二、各类动物的消化特点
（一）非反刍动物
马消化道结构
二、各类动物的消化特点
作用
口腔
牙齿
撕碎、磨烂、压扁
消化道肌肉收缩
研磨、搅拌
一、各种动物对饲料的消化方式
（一）物理性消化
种类牛、羊禽猪马
部位口腔（反刍）肌胃（沙石）
口腔口腔
作用程度大大小较大

动物对饲料的消化方式及消化过程

动物对饲料的消化方式及消化过程一、草食动物的消化方式及过程草食动物主要以植物为食，因此它们的消化系统适应了植物纤维的消化。

首先，草食动物会用牙齿将食物咀嚼成较小的颗粒，增加食物表面积，便于后续消化。

然后，食物进入胃部，在胃中会与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。

接下来，食物进入到食道上部的瘤胃，瘤胃中有大量的微生物，它们能够分解植物纤维素，将其转化为可被动物吸收利用的简单糖。

然后，食物进入到食道下部的真胃，真胃中继续进行消化，将食物分解为更小的颗粒。

最后，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。

未被吸收的食物残渣则进入大肠，大肠主要吸收水分和电解质，最终形成粪便排出体外。

二、肉食动物的消化方式及过程肉食动物主要以肉类为食，因此它们的消化系统更加简化。

首先，肉食动物的牙齿通常较为锐利，适合撕咬和切割食物。

然后，食物进入胃部，在胃中与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。

接下来，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。

未被吸收的食物残渣则进入大肠，大肠主要吸收水分和电解质，最终形成粪便排出体外。

三、杂食动物的消化方式及过程杂食动物既食用植物也食用肉类，因此它们的消化系统结构较为复杂。

杂食动物的消化方式和过程与草食动物和肉食动物的消化方式结合了起来。

首先，杂食动物会根据食物的特点选择合适的牙齿咀嚼食物。

然后，食物进入胃部，在胃中与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。

接下来，食物进入到瘤胃和真胃，瘤胃中的微生物有助于分解植物纤维素，真胃中继续消化食物。

然后，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。

动物营养学动物对饲料的消化课件

根据动物的品种、年龄、健康状况等，调整饲料的营养水平和配方，以达到最佳饲养效果。
注意动物的饲养环境与管理措施
01
提供适宜的饲养环境，如温度、湿度、通康状况，及时发现和处理疾病和寄生虫等问
题。
采用分群饲养、定时饲喂等管理措施，提高饲料的利用率和动
口腔消化
口腔是消化系统的入口，具有初步消化和味觉功能。
唾液腺分泌的唾液中含有消化酶，可以帮助分解食物。
咀嚼和混合食物与唾液，促进食物的初步消化。
胃部消化
胃是消化系统的重要部分，主要负责储存和进一步消化食物
。
胃部的机械性搅拌和化学消化酶的作用，将食物进一步
分解。
胃部可以分泌胃酸和消化酶，帮助分解食物中的蛋白质。
采用微生物发酵、物理化学处理等工艺，提高饲料的消
化率和营养价值。
针对不同生长阶段的动物，设计合理的饲料配方，满足动物不同的营养需求。
合理配制饲料营养成分与比例
保证饲料中各营养成分的含量与比例合理，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
适当添加酶制剂、酸化剂、抗氧化剂等饲料添加剂，以提高饲料的消化率和营养价值。
饲料消化率的评估标准与影响因素
评估标准
评估饲料消化率是否符合动物生长和生产需要。
影响因素
饲料成分、加工方式、动物生理状况、饲养环境等。
不同动物的饲料消化率比较
比较不同动物对不同饲料的消化率，找出最佳的饲料配方。
比较同一动物在不同生长阶段对不同饲料的消化率，为饲养管理提供参考。
05
提高饲料消化率的途径与措施
两栖动物
口腔内的消化
两栖动物的唾液有助于软化饲料。
食道的消化
两栖动物的食道将食物送至胃中。

动物对饲料的消化与养分吸收

代谢组学
通过分析动物体液和组织中的代谢物变化，揭示饲料成分对动物代谢的影响以及代谢物与消化和养分吸收的关系。
未来发展趋势预测
1 2 3
精准饲喂技术
结合动物的基因型、生理状态和饲养环境，制定个性化的饲喂方案，提高饲料利用率和动物生产性能。
新型饲料添加剂研发
针对动物消化道的生理特点和微生物菌群结构，研发具有促进消化、提高养分吸收效率的新型饲料添加剂。
黏液
胃黏膜分泌的黏液能够保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，同时也有助于润滑胃壁，促进饲料的通过。
肠道微生物群落参与消化
微生物发酵
肠道内的微生物能够发酵饲料中的纤维素、半纤维素等多糖，生成短链脂肪酸等易于吸收的营养
物质。
维生素合成
某些肠道微生物能够合成维生素，如维生素K、维生素B12等，为动物提供额外的营养来源。
功能型饲料添加剂
开发具有提高动物免疫力、改善肠道健康等功能的饲料添加剂，提高动物生产性能和产品质量。
饲料资源多元化
拓展非粮型饲料原料来源，如利用农作物秸秆、食品加工副产物等，降低饲料成本并缓解粮食安全问题。
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加工处理技术
饲料的加工处理如粉碎、蒸煮、发酵等可以改变饲料的物理和化学性质，从而影响其消化率和吸收效率。适当的加工处理可以提高饲料的消化率和营养价值。
饲养环境及管理措施
温度和湿度
饲养环境的温度和湿度可以影响动物的消化功能和养分吸收。过高或过低的温度和湿度都可能降低动物的消化率和吸收能力。
饲养密度和通风
对饲料进行调质处理，如蒸汽调质、膨化等，改善饲料的物理性状和适口性，提高动物的采食量和消化率。

16简述动物对饲料的消化方式

16简述动物对饲料的消化方式，物理性消化，化学性消化，微生物性消化17简述氮平衡实验的理论依据，1）动物从饲料中摄入的N经过消化，吸收和体内代谢过程，其中一部分被动物体利用另一部分则以粪，尿和气体的形式排出体外。

2）食入量与排出量的差值即为机体代谢部分3)如果社入的部分大于排出的部分，则称等平衡。

18奶牛干乳的方法，逐渐干乳和快速干乳，逐渐干乳是指停奶时，改变挤奶的次数和日粮的组成，快速干乳法是指到停奶之日，将乳房中乳完全挤干净后，用杀菌液将乳头消毒后注入青霉素软膏，在对乳头表面进行消毒，用火棉胶涂抹乳头孔附近。

19级进杂交应注意的事项，1）正确选择改良品种，选择适应性好生产力高选择能力强的品种2）正确掌握级进杂交的代数，当后代既有改良品种的优良性状，有适当保留被改良品种原有的良好繁殖力和适应性等优点时，就要不失时机的进行横交自繁。

3）必须为杂种创造合理的饲养条件20简述温度对畜禽生产性能的影响，温度与家禽的生产性能密切相关，其影响主要是通过家禽的热调节作用而起作用，在低温中生产力下降主要是因为大量的饲料能量消耗于维持体温，用于生产的能量减少，在高温中，生产力下降是集体为减少产热的一种保护性反应。

21简述蛋白质在动物体内有哪些营养生理作用，1）蛋白质是建造集体组织细胞的主要原料2）蛋白质是机体内功能物质的主要成分，3）蛋白质是组织更新修补的主要原料4）蛋白质可功能和转化为糖、脂。

22生物工程分为哪些，1）基因工程，应用人工方法把生物的遗传物质分离出来，在体外进行拼接和重组，导入宿主细胞和个体，从而改变遗传品性，优势还是新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达，以获得基因产物。

2）细胞工程，以细胞为单位在体外进行培养、繁殖或人为地使细胞的某些生物学特性按人们的意愿发生改变，从而达到改良生物品种和创造新品种，加速繁育动植物个体，或得到有用的物质过程3）酶工程，利用酶、细胞器或细胞所具有的特异催化功能，或通过对酶进行修饰和改造，并借助生物反应器和工艺过程来生产人类所需产品的一项技术，4）蛋白质工程，在基因工程基础上，结合蛋白结晶学、计算机辅助设计和蛋白化学等多种学科的基础知识，通过对基因的人工定向改造等手段，从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接以生产能满足人类需要的心性蛋白质的一种技术。

动物生产中的饲料消化与吸收研究

动物生产中的饲料消化与吸收研究动物生产中的饲料消化与吸收是一个重要而复杂的研究领域。

了解动物对不同饲料的消化过程，对提高养殖效益具有重要意义。

本文将探讨饲料的消化与吸收过程，以及相关的研究成果。

一、饲料成分与消化过程1.1 主要饲料成分饲料主要包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分。

这些成分在动物体内经过一系列的消化反应，才能被充分吸收利用。

1.2 饲料消化过程动物在饲料消化过程中主要依靠消化酶。

在胃部，胃液中的盐酸和消化酶会将蛋白质分解为氨基酸。

进入小肠后，胆汁和胰液会分解脂肪为脂肪酸和甘油。

同样，碳水化合物也会在小肠内被消化酶分解为葡萄糖等简单糖类。

二、饲料吸收与代谢2.1 营养物质吸收饲料消化后，营养物质会通过肠壁进入血液，然后被运至肝脏供给全身各个组织和器官。

其中，葡萄糖和氨基酸是主要的能量来源，脂肪酸被参与脂肪代谢的细胞所吸收。

2.2 代谢过程摄入的营养物质在细胞内经过一系列的代谢反应，被转化为能量或储存起来。

葡萄糖经过糖酵解和细胞呼吸产生三磷酸腺苷（ATP），提供细胞运动和生命活动所需的能量。

部分葡萄糖会被转化为糖原储存于肝脏和肌肉中，以备不时之需。

脂肪酸则会被合成为甘油三酯储存在脂肪组织中。

三、饲料消化与吸收研究进展目前，针对饲料消化与吸收的研究已经取得了许多重要的进展。

以下简要介绍几个重要研究领域：3.1 饲料酶的研究饲料酶的功能是分解饲料中的复杂物质为简单的能被动物吸收的形式。

研究人员通过对不同动物的消化系统进行比较和分析，发现不同种类动物体内的酶的种类和催化效率存在差异，这为改进饲料组合、提高饲料利用率提供了依据。

3.2 肠道微生物的作用肠道内存在着大量的微生物群落，它们参与了饲料的消化、代谢和营养物质的吸收过程。

近年来的研究表明，调节肠道微生物群落的组成和功能可以改善动物对饲料的利用效率，减少饲料能量的浪费。

3.3 营养物质吸收通道的研究营养物质在消化道中的吸收通道是一个关键因素。

动物对饲料的三种消化方式

动物对饲料的三种消化方式
动物对饲料的消化方式可以分为三种：机械消化、化学消化和微生物消化。

1. 机械消化：机械消化是指动物通过咀嚼、咽喉和胃肠道的运动来将饲料进行粉碎和混合的过程。

在咀嚼过程中，动物的牙齿会将饲料磨碎，同时唾液中的酶也会开始消化一部分碳水化合物。

咽喉运动将食物推入胃中，胃中的肌肉将食物搅拌并分解成更小的颗粒。

2. 化学消化：化学消化是通过消化液中的酶将食物颗粒分解成更小的分子。

酶是一种生物催化剂，可以加速化学反应的速率。

在动物的消化系统中，胰腺分泌的胰液包含多种酶，如蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可以将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解为更简单的分子。

在小肠中，这些酶与食物颗粒混合，使其被进一步消化和吸收。

3. 微生物消化：微生物消化是指动物体内一些微生物菌群通过分解食物中难以被动物本身消化的成分。

例如，反刍动物的胃中有一种特殊的微生物菌群，可以分解纤维素，从而消化植物细胞壁中的纤维素。

这些微生物通过发酵作用将纤维素分解为短链脂肪酸，然后被动物吸收和利用。

微生物消化对于一些素食动物来说非常重要，因为它们能够利用植物材料中的养分。

动物营养学_动物对饲料的消化

第二章动物对饲料的消化（2学时）
第一节动物对饲料的消化和吸收第二节影响饲料消化率的因素
第一节
动物对饲料的消化和吸收

一、动物对饲料的消化方式
消化的概念：饲料中的有机成分以不溶解的大分子形式存在，这些物质必须分解成较简单的化合物，才能通过消化道黏膜进入血液和淋巴液。这种分解过程称作消化。
表2-1 消化道的主要酶类P18

糜蛋白酶原
胰蛋白酶
蛋白
表2-1 消化道的主要酶类P18（续）

来源酶前体物物胰液胰麦芽糖酶芽糖葡萄糖胰液蔗糖酶蔗糖葡萄糖、果糖胰液胰淀粉酶精、麦芽糖胰液胰核酸酶酸核苷酸
肠液肠液肠液氨基肽酶双肽酶麦芽糖酶

胰液分泌各种蛋白酶原，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶原A、羧肽酶原B、和卵磷脂酶和核酸酶等酶原。无活性的酶原是十二指肠黏膜释放的肠激酶而激活。胰?-淀粉酶胰脂肪酶

小肠内的绒毛上分泌的酶从低聚糖到单糖的水解，从低肽到氨基酸的水解都是与小肠绒毛有关的酶实现的。大部分水解反应着发生于上皮细胞的管腔表面。有些寡肽被吸收入上皮细胞。绒毛产生的酶包括：蔗糖酶：把蔗糖转变为葡萄糖和果糖；麦芽糖酶：把麦芽糖分解为两分子葡萄糖；乳糖酶：把乳糖分解为1分子葡萄糖和1分子半乳糖。
6、空肠和回肠：在空肠和回肠消化过程继续进行。 7、盲肠：盲肠中含有细菌，粗纤维被不同程度地消化，产生挥发性脂肪酸。大肠的主要功能是吸收水和水溶性矿物质。

总结：禽类消化的特点

口腔没有牙齿，有嗉囊储存食物，有两个胃，腺胃分泌消化液，肌胃进行机械性的消化，主要靠胃和小肠进行酶的消化，消化道短。有两根盲肠，盲肠内可进行微生物的消化。泄殖腔有3个开口，粪尿同时排出于泄殖腔，粪尿不分。

动物对饲料的消化

消化率差异最大的是粗饲料，尤其是CF：牛>羊>猪>家禽。
二、影响消化率的因素
动物对干草的消化率比较
二、影响消化率的因素
动物对玉米籽实的消化率比较
精饲料差异小
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
二、影响消化率的因素
（一）动物 2、品种培育过程中形成外形、体质和消化器官发育不同，对养分消化率也有差异。报道不一致。奶牛>肉牛。
第二节消化率及其影响因素
消化率影响消化率的因素
一、消化率
饲料某养分消化率=
食入饲料中某养分-粪中某养分
食入饲料中某养分
×100%
1、消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 2、消化性：饲料可被动物消化的性质或程度。 3、消化率：衡量饲料消化性和动物消化力的统一指标，是指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下：饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分-粪中养分
影响消化率的因素
饲料化学成分粗纤维含量多，对养分的消化率有不良影响，非反刍动物表现尤其明显。
二、影响消化率的因素
（二）饲料 2、化学成分（3）CHO 其增养分消化率降低，对反刍动物，如果NFE含量多，就先利用NFE，把CF留下。CHO多时，产生脂肪酸量增加，脂肪酸一方面促进肠蠕动，就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少。另一方面也减少食物发酵机会。（4）V：缺乏A、B、C都会出现消化不良，食欲降低及其它病症，也会破坏消化道的蠕动和分泌机能。（5）有机酸及粗蛋白的分解产物有利于消化，这些物质可促进消化腺的分泌机能。
不同动物微生物消化特异性
First week
3-4 months
Mature
3瘤胃 25 % 65 % 80 % 4网胃 5 % 5 % 5 % 5瓣胃 10 % 10 % 7-8 % 6真胃 60 % 20 % 7-8 %

动物对饲料的消化

禽
嗉囔 CF
小
大肠粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠粗纤维、CP 大
15
瘤胃内环境
1）内环境特点
动物
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；
营养
—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7（5.0-
学 7.5)，呈中性而略偏酸；
—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆
水平；
—通过发酵产热使温度维持在38-42℃（38.5-
40 ℃ ），通常超过体温1-2℃ 。
16
2）瘤胃微生物
动物营
厌氧细菌，1011个/ml，二类：
养学
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等
二类可发酵第一类细菌的代谢产物
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
17
动物
3）反刍动物微生物消化的重要性:
等）。
2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4）
4
动物营养学
图2-1 猪消化道结构
图2-2 鸡消化道结构
5
动物营养学
图2-3 马消化道结构 6
动物营养学
7
动物营养学
图2-4 牛消化道结构
3.消化方式
8
（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消
动
物营
平提高而提高
猪、禽趋势与反刍动物相同，但
不明显
（3）饲料中的抗营养因子
二、影响消化率的因素 32
3.饲养管理技术
动（1）饲料的加工调制
物营
猪对不同粉碎粒度大麦的消化率