厨房美食菜谱：干炸丸子的做法
干炸肉丸子怎么做好吃、干炸肉丸子的做法、制作方法
干炸肉丸子怎么做好吃、干炸肉丸子的做法、制作方法
干炸肉丸子的制作方法
所属菜系：私家菜
口味：炸烧味主要烹饪方法：干炸
干炸肉丸子的所需食材：
主要食材：猪肋条肉（五花肉）300克
调味酱料：鸡蛋60克,大葱5克,姜5克,椒盐3克,辣酱油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克
干炸肉丸子的特色：
焦香可口。
干炸肉丸子怎么做好吃，以及干炸肉丸子制作方法
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。
食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
干炸丸子的做法及营养价值
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢干炸丸子的做法及营养价值
导语：干炸丸子是一道比较常见的家常菜，干炸丸子口感焦香，外形也十分好看，选材的要求不高，对原材料的处理也很简单，营养价值也很高，是餐桌上
干炸丸子是一道比较常见的家常菜，干炸丸子口感焦香，外形也十分好看，选材的要求不高，对原材料的处理也很简单，营养价值也很高，是餐桌上的一道非常美味的食物，下文我们将为大家详细的介绍一下干炸丸子的做法及营养价值。
干炸干炸肉丸子的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉(豌豆)8克
干炸肉丸子的特色：焦香可口。
干炸肉丸子的做法：
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。
食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
肉类的营养价值：
（一）蛋白质
畜肉类蛋白质含量为10∼20%，其中肌浆中蛋白质占20∼30%，肌原生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
干炸丸子的做法及营养价值
干炸丸子的做法及营养价值关于《干炸丸子的做法及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干炸丸子是一道较为普遍的家常小炒，干炸丸子口味焦脆，外形也十分漂亮，选料的规定不高，对原料的解决也非常简单，营养成分也很高，是饭桌上的一道十分美味的食物，下面我们将为大伙儿详尽的介绍一下干炸丸子的作法及营养成分。
干炸干炸肉丸子的制做原材料：主要材料：猪肋条肉（五花肉）300克调味品：生鸡蛋60克,小葱5克,姜5克,香辣3克,辣酱油5克,鸡精2克,食用油75克,米酒15克,木薯淀粉(扁豆)8克干炸肉丸子的特点：焦脆爽口。
干炸肉丸子的做法：1.把胖瘦肉剁碎泥，放进碗内，加食盐、鸡精、米酒、葱、生姜沫、生鸡蛋、木薯淀粉放水调为的淀粉和面粉约15克拌和成馅。
2.锅内加点油，烧至六七成热，把碗内的饺子馅手挤成直径2.5公分的肉丸子，放进油内炸呈橙黄色时，捞起来，再把油烧开至八九成热时，把肉丸子再炸一下，随后捞起来，控除油，盛入盘里即成。
食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子的制做秘诀：因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油500克上下。
肉类食品的营养成分：（一）蛋白畜肉类食品蛋白质含量为10∼20%，在其中肌浆中蛋白占20∼30%，肌原纤维中40∼60%，质间蛋白质10∼20%。
（二）人体脂肪一般畜禽肉的脂肪率为10∼36%，白肉达到90%，其在小动物身体的遍布，随胖瘦水平、位置有非常大差别。
（三）碳水化物其碳水化物关键以糖元方式存有于肝脏和肌肉中。
（四）矿物成分约为0.8∼1.2mg%，在其中钙成分7.9mg/g，含铜、磷较高，铁以血红蛋白方式存有，不会受到食材其他要素影响，微生物使用率高，是饮食铁的优良来源于。
（五）维他命畜禽肉中B族维生素成分丰富多彩，内脏器官如肝脏中含有维生素D、维生素b2。
上文我们为大伙儿详尽的详细介绍了干炸丸子的作法及营养成分，在食品安全性问题日趋严重的今日，很多人对外边用的油和原材料也不是很安心，在家里自己制作既能够确保原材料的品质，还可以确保用食油的安全性。
老北京干炸丸子怎么做好吃
老北京干炸丸子怎么做好吃老北京干炸丸子介绍这是北京人的传统美食，这个季节也正是这个美食登场的时候，刚炸出的丸子吃起来外酥里嫩，格外的香酥，北京人喜欢早晨的时候用它做汤吃，不过是现炸的哦，我个人觉得这丸子还是刚炸出的时候最好吃，放凉了，便失去了它香酥的口感，所以大家在家中做的时候要注意现炸现吃哟！老北京干炸丸子的做法1、准备好所用原料。
2、姜去皮切碎。
3、大葱切碎，加入清水泡至5分钟。
4、馒头用水泡发。
5、荸荠去皮碾碎。
6、将肉馅中加入姜碎，五香粉香油鸡精盐搅拌均匀。
7、加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。
8、搅打好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。
9、把馒头挤出水分后加入肉馅中。
10、继续顺一个方向搅拌均匀。
可以用手摔反复摔打11、锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。
12、待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.13、再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。
14、炸成枣红色捞出沥油。
老北京干炸丸子成品美食图老北京干炸丸子小贴士1、肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。
肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。
2、调肉馅要用葱水搅打，不能用葱碎。
如果直接将葱碎混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。
冷冻以后再吃会有臭葱味。
3、用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松。
丸子炸好后不会收缩。
4、丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火。
喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。
如果没有马蹄也可以用莲藕代替。
5、可以根据自己的喜欢来添加，我家一般用五香粉，香油，酱油，盐，鸡精葱姜料酒来调制肉馅。
6、为了让肉馅更加入味，加入酱油后腌制20分钟，在加葱姜水搅打。
也可以用酱来代替酱油。
将葱水一点点添加，顺着一个方向搅打上劲。
这样丸子的肉质更加有劲，口感才会好。
7、加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。
干炸小丸子的做法
干炸小丸子的做法
1准备好猪肉馅，加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀，葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲；
2提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中，锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出，将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色，沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可。
3小贴士：1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好；
2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加；
3、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用。
4干炸小丸子，非正宗家常做法，从小吃到大最爱的味道，小时候闻到小丸子的味道那就是过年了。
5干炸丸子是一道山东的汉族传统名菜，其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
干炸丸子的制作流程
干炸丸子的制作流程
干炸丸子是一种很受欢迎的传统小吃，它以美味的味道受到消费者的狂热追捧。
它由细腻多汁的馅料包裹在外层的酥脆口感，是一种让人垂涎欲滴的美食。
然而，要想做出美味的干炸丸子，制作过程相当复杂，需要掌握一定的技巧，包括馅料的配置、拌面的技术以及油炸的工艺等等。
下面就介绍一下正宗的干炸丸子的制作流程，希望能够帮助大家了解这一传统小吃的制作细节。
首先，准备好馅料。
馅料的配比一般是三份肉馅和一份蔬菜馅，肉馅以猪肉和牛肉为主，要求用肉料搅拌均匀，再加入点葱、姜、蒜、花椒等调料调味就可以了。
蔬菜馅则请用洋葱、胡萝卜、西兰花等，都要将蔬菜切碎搅拌均匀，再加入点醋、姜、葱等调料进行调味。
每一种馅料都需要根据个人口味来调整调味，这样才能做出更加美味的干炸丸子。
接下来，准备拌面。
干炸丸子的拌面加入适量的清水，然后搅拌均匀。
搅拌出的面团滚圆，分成若干份，每份面团量要适中，以便吃起来更加美味。
最后，就是油炸的过程。
将分好的面团擀成圆片，在中间放入馅料包起来，再将包好的丸子放入油锅中，选择中火把丸子炸至金黄色即可。
炸好的干炸丸子也可以用清水冲洗一下，这样就可以减少油腻感，更加美味可口。
制作完成的干炸丸子风味独特，充满着肉香、蔬菜香及面团的香味，每口都是香酥多汁的感觉，让人情不自禁的去追求它的美味。
虽
然干炸丸子的制作过程相当复杂，但是一旦掌握了这个技巧，就可以轻松做出这一口感惊艳的传统小吃，让家人朋友们品尝到传统美食的魅力。
厨房美食菜谱：干炸牛肉丸子的做法
厨房美食菜谱：干炸牛肉丸子的做法
离春节越来越近，妈妈每天都在想春节的菜单，今天就想到了炸牛肉丸子，所以先少做点试试，味道不错呢，除了妈妈不太满意，家人都喜欢吃。
食材
主料：
牛肉
姜粉
玉米淀粉
酱油
水适量
盐10g
大豆油适量
步骤
1.大葱切段和姜粉加适量水调成葱姜水泡15分钟。
2.牛肉浸泡出血水，切碎
3.边切边调入葱姜水剁碎，葱花也可以一起切，这样更入味
4.调好的肉馅放入容器中加入酱油
5.调入玉米淀粉和盐
6.再加入调料水顺着一个方向搅拌肉馅，再摔打几下使其上劲。
7.将肉馅团成这样的肉丸
8.锅中倒入适量大豆油烧至6-7成热
9.放入做好的丸子炸
10.炸至金黄捞出
11.油继续烧热，将炸好的丸子入锅复炸一次捞出就可以了。
小贴士：各人口味不一样，所以盐的用量要自己口味调整。
干炸猪肉丸的做法【健康养生食谱】
干炸猪肉丸的做法
文章导读
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。
如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。
那么，下面就来给大家说说关于干炸猪肉丸的做法。
1.肉切小丁，再剁成肉糜
2.剁肉时把姜切末一起剁
3.剁好的肉糜放盆内，加鸡蛋、盐、白胡椒粉、老抽拌匀
4.最后加淀粉，充分拌匀
5.油烧到七成热下入肉丸，中小火炸，浮起来后捞出
6.用大火将油锅升温，冒烟时将丸子倒入复炸一分钟，就好了
要想做好干炸猪肉丸这道菜，首先你需要充分理解它的做法。
而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。
相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
厨房美食菜谱：老北京干炸丸子的做法
厨房美食菜谱：老北京干炸丸子的做法
干炸丸子是老北京的传统美食，是老北京人年夜饭必备的食品，干炸丸子外焦里嫩，颜色金黄实在是勾人食欲。
这种小丸子可以变换成好多菜菜哟，，，，干炸丸子，焦溜丸子，糖醋丸子，丸子熬白菜丸子汤。
食材
主料：
肥瘦猪肉
馒头
马蹄
香油适量
盐适量
葱适量
姜适量
五香粉适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.姜去皮切碎。
3.大葱切碎，加入清水泡至5分钟。
4.馒头用水泡发。
5.荸荠去皮碾碎。
6.将肉馅中加入姜碎，五香粉香油鸡精盐搅拌均匀。
7.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。
8.办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。
9.把馒头挤出水分后加入肉馅中。
10.继续顺一个方向搅拌均匀。
11.锅中注入油烧至6成热，将肉馅制成小丸子依次放入油锅。
12.待所有的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出.
13.再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。
14.炸成枣红色捞出沥油。
小贴士：丸子炸制要复制，油温控制在6--7成热，油温过高，表皮糊了，里面没熟，油温过低，丸子成型不好易碎。
[优选]厨房美食菜谱 干炸丸子的做法
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厨房美食菜谱干炸丸子的做法
过去过年没啥肉吃.毎人每月才半斤肉票.还得买点肥肉来熬油做菜.炸丸子也成了过年菜.那时是素丸子食材
主料:
鸡胸脯肉
黑木耳
胡萝卜
油适量
盐适量
椒盐调料适量
胡椒粉适量
蔬果精适量
地瓜粉适量
干炸粉适量
香葱50g
香菇6朵
步骤
1.准备食材
2.胡罗卜洗净擦成细丝
3.鸡肉洗净依次切片切丝切末加胡椒粉和盐腌制十分钟
香菇剪去蒂洗净切末
黑木耳洗净切末
葱冼净切末
4.1.把切好的食材放盆中加入椒盐调料.盐.蔬果精搅拌匀
2.先加地瓜粉拌匀再加入干炸粉拌匀
5.全部食材拌匀后搓成一个个小丸子
6.锅中放小半锅油侍油温六成热起泡后放入丸子炸五分钟
7.捞起后待油温再升高后下丸子复炸两分钟
8.盛出
小贴士:丸子不要做太大.不易炸熟
先加地瓜粉是为了粘合食材后加干炸粉是为了炸好的丸子酥脆次序不要搞乱。
厨房美食菜谱：干炸牛肉丸子的做法
厨房美食菜谱：干炸牛肉丸子的做法干炸丸子，属鲁菜系类里的一个比较典型的菜，也算是个家常菜。
干炸丸子与普通炸丸子的区别在于炸制丸子时馅料的调制，干炸丸子使用葱姜水来调制肉类馅料，目的是去腥。
炸制过程中要做到：一硬、二蹲、三颠，通俗了说就是：油烧至5成热时，把肉丸入油锅，炸至表皮稍硬后捞出肉丸；把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸，并把油锅端离火源，目的是让丸子上色使之颜色金黄。
等30秒左右把油锅端到炉火上，开大火炸制丸子，把丸子颜色炸成枣红色。
在炸制过程中把丸子用漏勺捞出，在漏勺中颠动几次，这样一通折腾，炸好的肉丸子口感疏松酥脆。
食材主料：牛肉油500g盐1/2茶匙面酱15g生姜15g大葱20g玉米淀粉3茶匙步骤1.生姜切片，大葱切段，盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。
2.牛肉选用牛臀肉，这部位的肌肉肉质紧实无筋膜适合剁成肉馅。
3.把牛肉切成小丁，边剁边调入葱姜水，新鲜牛肉黏度大调入葱姜水既去腥还能增加润度，方便剁成肉馅。
4.调入面酱增加盐度和口味，也可以换成酱油来调制馅料。
5.调干淀粉，精盐。
6.倒入葱姜水（往肉馅里打入葱姜水可使肉质软嫩），用力搅拌均匀。
7.用手用力抓起肉馅，摔打1分钟使肉馅上劲。
8.锅里倒入油，开小火。
将摔打好的牛肉馅制成小丸子。
9.油烧至5成热时，把肉丸入油锅，炸至表皮稍硬后捞出肉丸，把油继续加热到7成热后把肉丸入锅复炸，并把油锅端离火源，目的是让丸子上色使之颜色金黄。
等30秒左右把油锅端到炉火上，开大火炸制丸子，把丸子颜色炸成枣红色。
在炸制过程中把丸子用漏勺捞出，在漏勺中颠动几次，增加丸子疏松酥脆口感。
小贴士：1、外观：新鲜肉牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
闻气味：新鲜牛肉具有淡淡的铁锈腥味儿。
摸粘度：新鲜牛肉外表微干或有风干膜，沾手但不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
干炸小丸子的做法
干炸小丸子的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。
聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。
聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。
但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。
那么，这里就先来给大家一下干炸小丸子这道菜的做法。
1.1用筷子顺一个方向搅拌上劲；
2.2除面粉和水之外所有材料集中放在一个盆里；
3.1加适量水继续搅拌上劲；
4.2加入面粉；
5.油烧到七层热时，把丸子一个个下到里面；
6.初步炸熟后捞出来；
7.所有丸子炸好全部捞出后，继续升高油温至八九层热，再把丸子复炸一次，捞出来即可。
这道干炸小丸子做出来真的是非常诱人，每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
干炸丸子特酥脆5个秘诀传承你
干炸丸子特酥脆5个秘诀传承你“干炸丸子”也是一道经典老菜，炸后的成品色泽金黄，焦香酥脆。
有些人炸后的丸子水分含量大，吃起来没有酥脆的感觉，还有些人炸后的成品质地发干，口感很硬，这都不是最佳的出品。
下面大家分享一下制作这道菜的5点心得，保证大家炸后的丸子酥脆异常，放置3个小时都不会回软。
——屈浩1.肉要肥瘦各一半，先切后剁，保持颗粒感。
在肉的挑选方面有三种选择，一是肥四瘦六，二是肥三瘦七，三是肥瘦各占一半。
就烹调口感而言，我更青睐于选择肥瘦各占一半的猪肉。
买回来的肉最好手工切成小粒，然后将肉中的筋膜彻底剁碎再使用。
不太建议大家选择市场采购的，机器粉碎的肉馅，因为经过搅打后，做好的丸子口感是特别紧实的，而没有疏松的感觉。
2.必然要选红薯粉。
肉粒切好后，一定要加入粉料，我推荐大家使用红薯粉，因为红薯粉质地细腻、爽滑。
将红薯粉、葱姜水各100克，黄豆酱7克(黄豆酱一定要过筛，质地才能更细腻)，盐3克，五香粉1克混合，淋入芝麻油15克调成糊，然后将糊和五花肉粒500克混合。
3.肉馅不能搅打只能搋。
肉粒和调料混合后，一定不能搅打，这样打出来的丸子口感筋道十足，质地偏硬。
正确的方法应该是搋，就像和面一样。
把肉料搋好后，再摔打两下，让肉料震荡一下，这样肉料才算加工完成。
4.肉馅搋好存放一夜。
肉料搋好后不能接着使用，必须将其密封保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天再用。
5.两次油炸，中途用手勺轻拍。
丸子需要油炸两遍。
第一次油炸，油温烧至150℃时，将丸子逐一下入后油温会逐渐降低，这时不要着急升温，轻轻推动丸子，待丸子浮起后，用笊篱将其捞出。
这时候关键来了，一定要用手勺底部轻敲丸子，至其表面有些小裂缝。
然后我们将其二次油炸，油温升高至240℃时，将丸子下入油中，采用中大火将丸子促炸至外酥脆、色金黄，即可出锅。
刚出锅，丸子应该是有声响的，这就说明炸到位了，火候和油温恰到好处。
干炸丸子步骤图将肥瘦五五分的猪肉切成颗粒红薯粉和调料混合均匀搋上劲将调料和肉料混合后搋封上保鲜膜冷藏一夜挤成丸子油炸后用手勺底部将丸子拍出小裂纹，再二次油炸。
干炸丸子()
干炸丸子（）
干炸丸子（图）
【菜名】干炸丸子
【所属菜系】鲁菜
【特点】外焦里嫩,干香适口.
【原料】
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量.
【制作过程】
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
干炸丸子（图）相关内容:雪里藏珠炸肉骨碌烹荠菜鱼卷一品寿桃烩肥肠氽虾蘑海山东丸子鸳鸳珍珠汤查看更多>> 鲁菜菜谱。
厨房美食菜谱：干炸糯米猪肉丸的做法
厨房美食菜谱：干炸糯米猪肉丸的做法
这个是跟天桥陈的糯米丸子学着做的，头一次做，虽然糯米不是很焦酥，但是味道还是挺不错的，而且幸好加了点面包屑，使得炸出的丸子一点不油腻。
别忘记蘸点椒盐，那样更香。
食材
主料：
猪肉馅500g
糯米
油适量
盐适量
面包屑少量
料酒少量
酱油少量
老抽少量
胡椒粉少量
鸡精少量
香油少量
葱少量
姜少量
椒盐少量
步骤
1.准备猪肉馅。
2.糯米用冷水浸泡半小时，泡软。
3.准备面包屑。
4.肉馅里放入料酒。
5.放入酱油。
6.放入老抽。
7.放入盐。
8.放入鸡精。
9.放入香油。
10.葱姜，切末。
11.葱姜放入肉馅中。
12.搅拌均匀。
13.随后加入一半的面包屑。
14.一点点的搅拌。
15.然后再放剩下的一半。
16.糯米捞出。
17.将肉馅捏成丸子状，放在糯米里滚。
18.将粘好糯米的肉丸放在盘子里。
19.热油锅，温油下锅炸。
20.炸的时候要不断翻，炸制金黄，蘸着椒盐吃，即可。
小贴士：浸泡糯米一定要泡透，否则炸后会生芯。
加入面包屑，是为了口感更加的酥，否则肉馅口感特别油腻。
干炸肉丸子的做法
干炸肉丸子的做法做法
菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：干炸干炸肉丸子的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）300克调料：鸡蛋60克,大葱5克,姜5克,椒盐3克,辣酱油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克干炸肉丸子的特色：焦香可口。
教您干炸肉丸子怎么做，如何做干炸肉丸子才好吃
1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。
食时蘸花椒盐或辣酱油。
干炸肉丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
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厨房美食菜谱：干炸丸子的做法
过去过年没啥肉吃.毎人每月才半斤肉票.还得买点肥肉来熬油做菜.炸丸子也成了过年菜.那时是素丸子食材
主料：
鸡胸脯肉
黑木耳
胡萝卜
油适量
盐适量
椒盐调料适量
胡椒粉适量
蔬果精适量
地瓜粉适量
干炸粉适量
香葱50g
香菇6朵
步骤
1.准备食材
2.胡罗卜洗净擦成细丝
3.鸡肉洗净依次切片切丝切末加胡椒粉和盐腌制十分钟
香菇剪去蒂洗净切末
黑木耳洗净切末
葱冼净切末
4.1.把切好的食材放盆中加入椒盐调料.盐.蔬果精搅拌匀
2.先加地瓜粉拌匀再加入干炸粉拌匀
5.全部食材拌匀后搓成一个个小丸子
6.锅中放小半锅油侍油温六成热起泡后放入丸子炸五分钟
7.捞起后待油温再升高后下丸子复炸两分钟
8.盛出
小贴士：丸子不要做太大.不易炸熟
先加地瓜粉是为了粘合食材后加干炸粉是为了炸好的丸子酥脆次序不要搞乱。