商品学-商品和标准化

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第一至九章名词解释

第一章1．商品：是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。

2．商品整体概念：是指由商品的实质性、实体性和服务性三方面构成的统一体或系统。

3．商品的效用：是指商品能满足买主需求的某种使用价值或功能。

它是商品的核心部分，是消费者追求的核心利益，是满足消费需求的中心内容。

4．商品的品质：主要指商品理化性质、技术经济性能、使用寿命等因素，是消费者最关心的要素之一。

5．商品式样：主要指商品的结构原理、造型是否先进，花色是否新颖，它是决定商品吸引顾客能力强弱的重要因素。

6．商品特点：是指某商品与同类或同种商品比较，所具有的与众不同的优良特征。

它在很大程度上决定产品竞争能力的强弱。

7．商品包装：是商品整体中的重要组成部分，它能强化产品的特征和风格，并具有保护商品、方便购买、促进销售的功能。

8．商品商标：不同厂家的产品是由商标加以区别的，它是企业的一种无形的资源。

9．商品保证：属于产品售后服务的重要内容，指生产经营者对工业配套产品、实施三包的产品，以及有关使用安全、卫生产品等的质量特征实施的售后服务活动。

10．商品维修：维修是保证商品使用寿命的一种必要措施。

当商品出现质量问题时，企业采取上门维修服务或定点维修的形式，保证消费者的正常使用。

11．商品运送：指根据商品特点或顾客提出的要求，采取送货上门的服务措施。

12．商品安装：是企业向用户提供现场技术服务的重要内容，包括承担安装、调试、指导正确使用等。

13．商品学：是研究商品使用价值及实现商品使用价值规律的科学。

14．社会调查法：具有双向沟通的重要作用，在实际调查中既可以将生产信息传递给消费者，又可以将消费者的意见和要求反馈给生产者。

15．现场实验法：就是通过一些专家，或有代表性的消费者群，凭人体感官的直觉，对商品的质量及其与商品质量有关的方面做出评价的研究方法。

16．分析实验法：这是一种在实验室内或一定试验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。

商品标准化名词解释

商品标准化名词解释
商品标准化是指对商品进行统一的规格、质量、性能、包装等方面的要求，以
便于生产、销售、使用和监督管理。

在商品交易中，标准化起到了至关重要的作用，它不仅提高了商品的质量和竞争力，也方便了消费者的选择和监督。

首先，商品标准化的目的在于统一规格。

通过制定统一的商品规格标准，可以
确保同类商品在尺寸、重量、外观等方面具有一致性，避免了因规格不统一而导致的生产、销售、使用的不便，也方便了消费者的比较和选择。

其次，商品标准化有利于提高商品的质量。

标准化要求对商品的质量、性能、
安全性等方面进行严格规定，生产企业必须按照标准进行生产，确保产品符合标准要求，从而提高了商品的质量和可靠性。

另外，商品标准化还有利于降低生产成本。

通过标准化生产，企业可以更加有
效地利用资源，提高生产效率，降低生产成本，从而降低商品的价格，使消费者受益。

此外，商品标准化还有利于促进国际贸易。

在国际贸易中，各国之间的商品标
准可能存在差异，通过商品标准化，可以消除这些差异，促进国际贸易的顺利进行，也有利于提升企业的竞争力。

最后，商品标准化对于保护消费者权益也具有重要意义。

标准化可以确保商品
的质量和安全性，避免了因商品质量问题而给消费者带来的损失，也方便了监督管理部门对商品质量的监督和管理。

综上所述，商品标准化对于提高商品质量、降低生产成本、促进国际贸易、保
护消费者权益等方面都具有重要意义。

在当前经济全球化的背景下，商品标准化将会变得越来越重要，希望各方能够共同努力，推动商品标准化工作的进一步发展，为经济的持续健康发展提供有力保障。

商品学期末复习资料.

第一章商品学的研究对象、内容与任务1.商品整体概念（实体化理解）：指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的有机统一体系。

商品整体的内涵：商品体，附加物（商品的有形附加物，商品的无形附加物）2.商品的无形附加物:是人们在购商品时所获得的各种销售服务、售前服务、售中服务、售后服务和附加利益。

3.商品学：商品学是研究商品使用价值实现规律的科学。

4.研究目的核心：认识和解决商品使用价值的实现问题；主要内容：①如何创造出市场和消费者需要的使用价值②如何维护、确证商品的使用价值③如何正常地发挥出商品的使用价值5.商品与环境污染：①商品对社会环境的污染②商品对自然环境的污染③商品对生态环境的污染6.商品学的主要研究方法社会调查法（现场调查、调查表、直接面谈、定点统计调查）；现场实验法（专家发、消费者体验法、演示法）；分析实验方法；技术指标方法；对比分析方法（纵向分析；横向分析）7.商品学发展史上的三大里程碑①商品学的理论化：公元780年，中国的陆羽出版《茶经》（世界第一部商品学著作）②商品学的学科化：公元1793年，德国哥丁堡大学的约翰*贝克曼出版《商品学导论》，明确建立了商品学的学科体系（现代意义商品学的创始人）③商品学的国际化：1976年10月，在奥地利的萨尔斯堡成立国际商品学会第二章商品质量与质量管理（核心章节）1.商品质量：商品质量和商品品质，是在一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性和社会属性，商品有形质量和无形质量、内在质量和外观质量、商品满足明确需要和隐含需要能力的特性和特征的总和。

2.商品质量观的三大变革：①单纯的商品技术质量观演变到全面的商品质量观②静态商品质量观演变到动态的商品质量观③重内轻外的商品质量观演变到内外并重的商品质量观对商品认知的变化过程：物质商品——社会商品——绿色商品3.商品质量特性：凡是反映商品使用目的的各种技术经济参数都可以叫做质量特性。

4.商品质量特性的主要内容：①适用性②商品寿命（商品本身的寿命周期[使用寿命/储存寿命]），商品的市场寿命周期③可靠性④安全性⑤经济性:总成本=购置成本+使用成本⑥信息性和可溯性（如：各种标识/日期）⑦维修性⑧环保性5.商品质量特性分为:真实质量特性（使用中体现），代用质量特性（质量指标反映）6.商品质量的形成过程与质量环图7.商品质量形成过程的简化①设计质量②制造质量③检验质量④使用质量8.影响商品质量的主要因素①科学技术的发展②科学管理和员工素质③科研与设计④原料⑤工艺和设备⑥质量检验⑦包装⑧运输与储存⑨销售服务⑩使用与保养⑾商品的废弃处理9.消费者对商品质量的总体要求①内在特性的满足（商品的功能、可靠性、适应性、安全性、寿命周期、可维修性等）②外观特性的满足（商品的外观造型、颜色、质地、气味、包装、美观）③经济型的满足（消费质量成本=总成本&购置成本&使用成本、生产经营质量成本、外部保证成本）④服务质量的满足（售前售中售后服务、信息服务：认证、警示、生产许可、使用说明、生产时间及地点、检验标识等）⑤环保质量的满足（对社会、自然、生态；废弃物处理）10.食品质量的主要要求①食品的营养价值（评价指标：食品营养成分；可消化率；发热量）②食品的色香味形（功能：鉴别作用；影响食用兴趣）③食品的卫生性11.食品卫生性的含义:ppt无食品中有害物质的来源：自身产生毒素、有害微生物的污染、加工中混入有害物质、保管不善产生有害物质、环境或化学药品造成污染12.PDCA循环：：“计划、执行、检查、处理”四个阶段为一个循环。

《商品学》练习册及答案

1 、解释商品的概念2 、商品的特征有哪些？3 、商品学的主要研究内容有哪些？1 、解释商品质量的概念2 、商品质量构成的内容是什么？3 、商品质量属性的表现在哪些方面？4 、影响商品质量的因素有哪些？5 、商品质量评价的基本原则是什么？6 、商品质量管理的内容主要包括哪些？7 、产品质量认证是如何分类的？1 、解释商品品种的概念2 、商品品种划分标准有哪些？3 、商品分类的意义表现在哪些方面？4 、商品分类的基本方法有哪些？5 、选择商品分类标志的基本原则是什么？6 、常用的条形码有哪些？1 、解释商品检验的概念。

2 、商品检验的种类有哪些？3 、商品检验的方法主要有哪些？4 、商品质量监督的重要性体现在哪些方面？5 、商品质量监督的种类有哪些？1、商品包装主要功能有哪些？2、按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些？3、运输包装技术主要有哪些？4、商品包装标准化的内容主要有哪些？5、商标管理的基本原则是什么？6、包装推行标准化的原因有哪些？7、包装标志的要求是什么？8、商标及其特征是什么？9、商标的作用有哪些？10、按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些？11、商标管理的基本原则有哪些？1、钢常用的分类方法有哪些？2、什么是钢的组织结构？3、钢的化学成分主要有哪些？4、简述钢的热处理及其分类。

5、钢的基本性能主要有哪些？题：1.茶叶的主要成分有哪些？2.解释茶叶的陈化性3.如何按制造方法对茶叶进行分类？4.简要说明绿茶的初制过程？5.茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些？1、说明酿造酒及其特点。

2、简述酿酒基本原理。

3、白酒的原料主要有哪些？4、简述酒的分类5、白酒的质量鉴定的主要指标有哪些？6、啤酒的原料有哪些？7、啤酒的分类有哪些？8、啤酒的的质量鉴定的主要指标有哪些？1.如何正确鉴别电子电器商品？2.家用电器是如何分类的？3.电声器具的质量鉴别主要包括哪些内容？4.彩色电视机的质量鉴别主要包括哪些内容？5.手机的质量鉴别主要包括哪些内容？《商品学概论》模拟试题11. 广义的商品质量：2. 商品分类：3. 商品标准化：4. 微观检验：5. 联合商标：1. 商品标准按性质可分为技术标准、管理标准、_______三种。

商品的标准化

商品的标准化
商品的标准化是指根据一定的规范和标准，对商品的质量、规格、包装、标识等方面进行统一规定和要求，以确保商品的质量和性能符合规定标准，从而满足消费者的需求，促进商品的交易和流通。

商品的标准化对于消费者、生产者和市场都具有重要意义。

首先，商品的标准化有利于保障消费者权益。

通过对商品的质量、规格、安全性等方面进行标准化，可以有效防止一些不法商家生产和销售假冒伪劣商品，保障消费者的合法权益，提高消费者的满意度和信任度。

其次，商品的标准化有利于提高生产效率和降低生产成本。

标准化可以使生产过程更加规范化和自动化，降低生产过程中的误差和浪费，提高生产效率，降低生产成本，从而使商品价格更具竞争力，促进商品的销售和流通。

另外，商品的标准化有利于促进市场的公平竞争和健康发展。

通过对商品的标准化，可以使市场上的商品更加透明、公正，减少信息不对称和市场垄断，促进市场的公平竞争，为消费者提供更多的选择空间，推动市场的健康发展。

此外，商品的标准化还有利于促进国际贸易和合作。

在国际贸
易中，各国之间的商品标准存在差异，这不仅增加了贸易壁垒，也
增加了交易成本。

通过商品的标准化，可以使各国的商品标准更加
接近，促进国际贸易和合作，为全球经济的发展做出贡献。

总之，商品的标准化对于消费者、生产者和市场都具有重要意义。

它不仅有利于保障消费者权益，提高生产效率和降低生产成本，促进市场的公平竞争和健康发展，还有利于促进国际贸易和合作。

因此，各方应积极支持和推动商品的标准化工作，共同营造一个公平、公正、健康的市场环境。

商品学期末总结

商品学名词解释人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用来交换，能满足人们某种需要的劳动产品。

劳动产品：人类劳动创造出来的社会产品，包括用于生产消耗和生活消费的全部物质资料。

商品的价值：商品具有价值和使用价值。

商品价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。

商品的使用价值：指物品能够满足人们某种的属性。

核心产品：指商品带给消费者的最基本的效用和利益，体现商品的实质性。

形式产品：指企业向市场提供的产品实体和劳务的外观，提现商品的实体性。

附加产品：指围绕商品使用价值的应用，给顾客带来的附加利益。

商品学：商品学是以自然科学为主，又与其他经济科学、社会科学相互渗透的交叉性学科。

商品学围绕商品质量和商品品种为中心内容研究的。

商品的内在质量：指商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，包括商品实用性能、可靠性、寿命、安全与卫生性等。

它构成商品的实际物质效用，是最基本的质量要素。

商品的外在质量：商品的外表形态，包括外观构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等。

食品的营养价值：指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。

包括营养成分、可消化率和发热量三项指标。

营养成分：指食品中所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分等。

可消化率：指食品在食用后，可能消化吸收的百分率。

发热率：指食品的营养成分经人体内产生的热量，它是评价食品营养价值最基本的综合性指标。

食品卫生性：指食品中不应含有或超过允许限量的有害的物质和微生物。

适用性：指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求。

耐用性：指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数。

卫生性、安全性：指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。

外观疵点：影响商品外观或影响质量的表面缺陷。

商品结构：指符合公司市场定位及商圈顾客需要的“商品组合”。

伪劣商品：指生产、经销的商品，违反了我国现行法律、行政法规的规定，其质量、性能指标达不到我国已发布的国家标准、行业标准及地方标准所规定的要求，甚至是无标生产的产品。

商品学范围

第一章1、商品：就是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的劳动产品。

2、商品属性：P5（1）商品的自然属性－商品的有用性决定了商品具有自然属性.（2）商品的社会属性－商品的使用价值不仅仅体现在物质有用性上,同样表现为由于交换而产生的经济、文化、政治等社会使用价值。

3、商品的整体概念包括以下四个层次的内容P4（1）商品的功能/效用。

指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用，这是商品概念的核心。

（2）商品体。

是商品功能/效用的载体，是人们利用原材料，通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳动产品，是商品使用价值形成的客观物质基础。

（3）有形附加物。

包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装、使用说明书、维修卡、购货发票等。

（4）无形附加物。

指人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。

4、商品学的产生、发展以及未来发展方向（结合两个学派或互联网、电商）P11商品学的产生和发展是与商品经济紧密相关的产生：（1）商品学萌芽阶段：随着商品交换的出现，就出现了商品知识和著作。

（2）古典商品学阶段：商品学创始人是德国的自然史学家、经济学家约翰贝克曼教授，1793—1800年出版了他的《商品学导论》。

商品检验技术派的代表奥地利维也纳大学的植物学家威次纳教授，出版了《商品鉴定学》。

发展：19世纪，商品学得到了迅速发展，再其发展过程中产生两个研究方向：一个是从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量，称为技术论商品学；另一个是从社会科学、经济学角度，特别是从市场营销和消费者需求方面研究与商品适销品种和经营质量相关的问题，称为经济论商品学。

20世纪80年代起，商品学开始步入技术型与经济型相互交融的现代商品学时代。

未来发展方向：商品学在商品的使用价值和商品交换价值的对立统一中研究商品使用价值。

从商品学发展过程和研究的内容可以看出，现代商品学正在向综合性多学科方向发展。

《商品学基础》教案

《商品学基础》教案第一章：商品概述1.1 商品的定义与分类1.2 商品的属性1.3 商品的包装与标签1.4 商品的流通与消费第二章：商品质量2.1 商品质量的内涵与评价标准2.2 商品质量控制与监督2.3 商品质量认证与标志2.4 商品质量问题的处理与消费者权益保护第三章：商品检验与质量检测3.1 商品检验的定义与分类3.2 商品质量检测的方法与技术3.3 商品检验仪器与设备3.4 商品检验机构与认证体系第四章：商品标准与标准化4.1 商品标准的定义与分类4.2 商品标准的制定与修订4.3 商品标准化的重要性与作用4.4 商品标准化在实践中的应用案例第五章：商品设计与创新5.1 商品设计的概念与原则5.2 商品设计的方法与程序5.3 商品创新与产品开发5.4 商品设计在实践中的应用案例第六章：商品生产与供应链管理6.1 商品生产的过程与管理6.2 供应链管理的基本概念6.3 供应链中的商品流通与物流管理6.4 供应链优化与风险管理第七章：商品营销与品牌管理7.1 商品营销的基本概念与策略7.2 市场调研与需求分析7.3 商品促销与广告策略7.4 品牌管理与品牌建设第八章：商品储存与运输8.1 商品储存的基本知识8.2 商品运输的方式与选择8.3 商品储存与运输中的质量管理8.4 商品储存与运输中的安全与合规第九章：商品销售与客户服务9.1 商品销售的基本流程与技巧9.2 客户关系管理与客户满意度9.3 售后服务与客户投诉处理9.4 销售团队建设与销售管理第十章：商品竞争策略与可持续发展10.1 商品竞争策略的基本类型10.2 商品竞争策略的选择与实施10.3 可持续发展与绿色商品10.4 社会责任与商品伦理重点和难点解析一、商品概述补充说明：商品的定义需要从经济学角度进行深入解析，明确商品的内在要素。

商品的分类需结合实际案例进行分析，以便学生更好地理解。

商品的属性包括使用价值和交换价值，需详细阐述其含义及表现形式。

商品学第六章商品标准与标准化

件格式和制图方法国家标准；
• (六)国家需要控制的通用的试验、检验方法国家标准； • (七)互换配合国家标准; • (八)国家需要控制的其他重要产品国家标准。其他的国家标准是推
荐性国家标准。
——《国家标准管理办1法4 》
二、商品标准的分类
• （三）依对象特征分 • 技术标准：基础标准、质量标准、方法标
• 是什么样的早稻居然可以卖到和大米一样的价格？“这些早稻都是按照地理标志产品及《万年贡米》标准进行种植的，不打一点农药种出来的生态稻，好品质自然能卖上好价钱。”龙港村支部书记程秉龙为我们揭开了谜底。
• 2005年，在江西省、上饶市及万年县质监部门的努力下，万年贡米获地理标志产品保护，2006年《万年贡米》标准以江西省地方标准形式发布；同时，积极推进无公害农产品认证和名牌农产品、优质农产品认定工作，万年贡米集团、万年皇阳贡米获江西名牌产品称号，全县农业标准化水平上了一个新台阶。
4
什么是商品标准
5
第一节标准与商品标准
• 一、标准与商品标准 • （一）标准：为了在一定范围内获得
最佳秩序，经协调一致制定并由国内公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。
——GB/T20000.1—2002
6
对标准定义的理解：
• １、标准的对象―――事物和概念 • ２、标准的依据――－综合成果 • ３、制订过程――――协商、批准 • ４、标准的形式―――特定形式 • ５、标准的目的――－准则、依据
用，沃尔玛，宜家，肯德基，麦当劳，松下，丰田等等，举
不胜数。麦当劳的作业手册有560页，其中对如何烤一个牛肉
饼就写了20多页。试想，制作汉堡包、薯条和炸鸡都要写上
560页，那么生产一部汽车该写多少页呢？世界上所有强大的

我国的商品标准_商品学基础与实务_[共7页]

第三节我国的商品标准一、我国商品标准的分类商品标准种类繁多，可以从不同角度进行分类研究。

（一）按商品标准的表达形式按商品标准表达形式的不同，商品标准可分为文件标准和实物标准。

1．文件标准文件标准是用特定格式的文件，通过文字、表格或图样等形式，表达全部或部分商品质量及有关内容的统一规定。

绝大多数商品标准都是文件标准。

2．实物标准实物标准是指对某些难以用文字准确表达的质量要求（如色泽、气味、手感和质感等），由标准化主管机构或指定部门用实物做成与文件标准规定的质量要求完全或部分（某一方面）相同的标准样品（标样），按一定程序颁发，作为文件标准的补充，同样是生产、检验、贸易洽谈和收购定价等有关方面共同遵守的技术依据。

例如，粮食、茶叶、棉花、羊毛和蚕茧等农畜产品，都有分等级的实物标准，有关部门收购时，经常用之与农民交售的农畜产品相对照，借以准确地评定其质量和等级。

实物标准大多是文件标准的补充件，没有单独颁发的标准。

（二）标准的受约束程度按标准受约束程度的不同，商品标准分为强制性标准和推荐性标准。

1．强制性标准强制性标准是国家通过法律的形式明确要求对于一些标准所规定的技术内容和要求必须执行，不允许以任何理由或方式加以违反、变更的标准。

强制性标准具有法律属性，一经颁布，必须贯彻执行，否则造成恶劣后果或重大损失的单位和个人，要受到经济制裁或承担法律责任。

我国标准化法规定：“保障人体健康、人身财产安全的标准和法律、行政法规强制执行的标准属于强制性标准。

对于违反强制性标准的，国家依法追究当事人的法律责任。

”2．推荐性标准推荐性标准又称非强制性标准或自愿性标准，是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用推荐性标准的一类标准。

推荐性标准不具有强制性，任何单位均有权决定是否采用，违反这类标准，不构成经济或法律方面的责任。

但推荐性标准一经接受采用或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依x 53 x据，具有法律上的约束性。

第5单元商品标准与标准化《商品学基础与实务》PPT课件

2）各级标准制定程序
①地方标准的制定对象
地方标准
➢ 为满足地方自然条件、风俗习惯等特殊技术要求，可以制定地方标准。
②地方标准的制定机关地方标准由省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门制定；设区的市级人民政府标准化行政主管部门根据本行政区域的特殊需要，经所在地省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门批准，可以制定本行政区域的地同学们结合资料思考：
（1）商品标准是如何分类的？（2）国际标准主要有哪些种类？（3）我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，如何提升我国在国际标准领域的话语权和认可度？
5.1.4商品标准的基本内容
5.2商品标准化
5.2.1标准化的概念 5.2.2商品标准化的基本内容
• 企业应当按照标准组织生产经营活动，其生产的产品、提供的服务应当符合企业公开标准的技术要求。
2）各级标准制定程序
企业标准
企业可以根据需要自行制定企业标准，或者与其他企业联合制定企业标准。
国家支持在重要行业、战略性新兴产业、关键共性技术等领域利用自主创新技术制定团体标准、企业标准。
企业应当按照标准组织生产经营活动，其生产的产品、提供的服务应当符合企业公开标准的技术要求。
1）标准的概念
标准是指为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构的批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
2）商品标准的概念
商品标准是标准的一部分。商品标准是对商品质量和与质量有关的各个方面所规定的准则，是商品生产者、经营者和消费者评定商品质量的共同依据。
3）商品标准的作用
2）各级标准制定程序
行业标准
对没有推荐性国家标准、需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。

《商品学》课程介绍

《商品学》课程介绍学时:学分:执笔人:吴言忠审定人:一、说明1、课程的性质、地位和任务商品学是现代市场经济中的一项重要内容。

现代商品学以商品体为基础,围绕商品一人一环境系统,从技术、经济、环境、资源、市场和消费需求等多方面系统地、综合地和动态地研究商品使用价值以及商品质量和品种,为商品开发决策、商品质量提高、商品品种发展、商品质量评价、商品质量保证、商品质量管理与监督、环境与资源保护、资源开发与利用、商品经营管理等提供科学依据。

通过学习使学生掌握商品学的基本知识和基本理论,认识到商品学的现实意义及重要作用,具备相应的实际应用能力。

2、课程教学的基本要求本书的重点内容是:商品的使用价值、商品学的研究内容、商品分类与编码、商品分类的原则和方法、商品品种、商品质量、商品质量管理、商品标准化、商品储运养护的技术方法、商品与资源和环境。

本书的难点内容是:商品分类与编码、商品分类的方法、商品检验、商品品种、商品质量、商品储运养护的技术方法。

在教学中,以中国人民大学出版社出版的《商品学概论(第2版.修订本)》为选定教材,结合有关市场实践的新理论、新经验,突出案例教学,理论联系实际,注重学生实践动手能力的培养。

二、基本内容第一章商品学的研究对象与任务第—节商品及其本质、第二节商品的使用价值第三节商品学的研究对象、内容与任务第四节商品学的产生与发展第二章商品分类与编码第—节商品分类的概念与作用第二节商品分类的原则和方法第三节商品分类标志第四节商品编码第五节商品目录和商品分类体系第三章商品品种第一节商品品种的概念第二节商品质量、品种与效益第三节商品品种类别与结构第四节商品品种发展规律第四章商品质量第一节商品质量的概念及相关术语第二节保证和提高商品质量的重要意义第三节商品质量的基本要求第四节影响商品质量的因素第五章商品标准与商品标准化第—节商品标准第二节商品标准化第六章商品质量管理与质量监督第—节商品质量法规第二节商品质量管理第三节商品质量监督第四节商品质量认证第五节消费者权益保护第七章商品检验第一节商品检验概述第二节商品的抽样与抽样检验第三节商品质量检验的方法第四节商品的品级第八章商品包装第一节商品包装概论第二节包装材料第三节商品包装设计的原则第四节商品包装技法第五节销售包装装潢第六节商品包装标识与商标第九章商品储运与养护第一节商品储运与养护的重要意义第二节储运商品损耗与质量劣变的形成及原因第三节储运商品的质量管理第四节商品储运养护的技术方法第十章商品与资源和环境第一节资源与资源保护第二节环境与环境保护第三节商品及共生命周期的环境管理第十一章商品信息与商品预测第一节商品信息及其种类第二节商品信息的收集与处理第三节商品预测第十二章新产品开发第一节新产品的定义和分类第二节新产品开发的意义和特点第三节新产品开发的任务及原则第四节新产品开发的类型与方式第五节新产品开发的阶段与程序三、课程考核方式、方法拟采用开卷考试,以案例分析题型考核学生的掌握情况。

《商品学》课程主要内容及重点难点

《商品学》课程主要内容及重点难点课程教学内容、重点与难点第一章导论主要内容：1、理解商品学的概念和商品的二重性；2、掌握商品的社会效应和时代效应；3、熟悉商品学的研究对象和任务；4、熟悉管理学的研究内容和方法；5、了解商品学的发展；重点：商品学的概念和商品的二重性难点：商品的社会效应和时代效应第二章商品的成分与性质主要内容：1、掌握商品成分与性质之间的关系，它们对商品使用价值的影响2、掌握商品中水分的相关标准和表示方法3、了解商品中杂质和毒性物质4、掌握商品成分含量表示方法5、了解商品的不同性质重点：掌握商品成分与性质之间的关系难点：商品成分与性质对使用价值的影响第三章商品质量与认证主要内容：1、理解商品质量内涵的三个层次；2、掌握影响商品质量的主要因素；3、熟悉全面质量管理的内涵和要求；4、理解商品质量认证制度的意义；5、了解我国质量认证机构和认证程序；6、熟悉各种质量认证及其标志重点：质量内涵和全面质量管理难点：ISO9000 标准第四章商品分类与编码主要内容：1、理解商品分类的意义，掌握商品分类的原则；2、掌握常见的商品分类标志和方法；3、熟悉我国超级市场的商品分类体系；4、了解国际贸易商品分类体系；5、掌握商品编码的意义和种类；6、掌握 ENA 和 UPC 条码的特点、种类和方法；重点：商品分类和条形码难点：国际贸易商品分类体系第五章商品标准与标准化主要内容：1、理解商品标准的作用和基本内容；2、熟悉商品标准的种类和表示方法；3、熟悉我国引用国际标准的表示方法；4、了解我国标准化的进程；重点：商品标准的种类和表示方法难点：国际标准的类别第六章商品检验和质量监督主要内容：1、明确商品检验的目的、内容和作用；2、熟悉商品检验的各种方法；3、按照抽样方案对被检验商品进行抽样；4、熟悉我国商品质量监督管理的体制和方法；重点：按照抽样方案对被检验商品进行抽样难点：商品检验的各种方法第七章商品包装和装潢主要内容：1、理解商品包装的属性和功能；2、掌握商品包装的基本要求；3、了解常见商品包装防护方法；4、理解装潢设计的三方面定位及内涵；5、理解商品包装装潢设计原则；重点：商品包装的基本要求难点：常见商品包装防护方法第八章商标及管理主要内容：1、理解商标的特征和作用；2、熟悉商标的种类；3、掌握商标设计应注意的问题；4、理解商标侵权行为和防御办法；重点：商标的特征和种类难点：商标侵权行为和防御办法第九章商品运输主要内容：1、了解国际商品运输的特点；2、理解各种运输方式的优缺点；3、理解运输方式的选择方法及各种运输方式的联运；4、理解运输与物流的联系和区别；5、理解商品运输在物流中的作用；重点：运输方式的选择及各种运输方式的联运难点：运输与物流的联系和区别第十章商品的储存与养护主要内容：1、了解商品储存和养护的意义；2、掌握商品在储存过程中发生损耗和产生质量劣质的各种原因；3、掌握仓储商品的基本养护技术；4、熟悉仓库管理的基本内容；重点：仓储商品的基本养护技术难点：商品在储存过程中发生损耗和产生质量劣质的各种原因。

商品学.名词解释doc

商品:狭义的商品：又称传统的商品。

是用来交换的能够满足人们某种社会消费需要的物质形态的劳动产品。

如各种生产资料、生活资料。

广义的商品：是指用来交换的，能满足人们某种需要的所有形态的劳动产品。

商品的使用价值:是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。

商品质量: 是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

狭义的商品质量:主要指产品与其规定标准技术条件的符合程度，以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。

广义的商品质量:指商品适合其用途所需要的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。

商品标准:商品标准是对商品质量及质量有关的方面所做的规定。

商品标准化:商品标准化是指商品在生产、流通、消费环节中，通过制定标准，发布实施标准达到统一协调，以获得最佳秩序和社会效益的全部活动过程。

商品检验：是依据商品标准及有关规定对商品质量所作的评价，并确定商品的等级的工作。

商品质量监督：是由国家指定的商品质量监督专门机构，按国家的质量法规和有关的商品标准，对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行的监督活动。

商品质量认证标志：是认证机构为证明某个产品符合特定的标准和技术要求而设计、发布的一种专用标志。

商品质量管理：确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有活动。

TQC管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

商品分类：根据一定的目的，选择恰当的标志，将任何一个商品集合总体逐次进行划分的过程。

线分类法：又称层级分类法。

其是将商品总体按选定的若干分类标志，逐次地划分为相应的若干层级，每个层级又分为若干类目，最终形成一个有层次的逐级展开的分类体系。

面分类法：又称平行分类法，它是把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目，将每个面中的一种类目与另一个面中的一种类目组合在一起，即组成一个复合类目。

商品学-项目五识别商品标准

此类标准的部门必须贯彻执行。
2．推荐性标准，又称为自愿性标准。
推荐性标准是指国家鼓励自愿采用的具有指导作用而又不宜强制执行的标准，即标准所规定的技术内容和要求具有普遍的指导作用，允许使用单位结合自己的实际情况灵活选用。
任务2 商品标准的分类
按照标准化对象特征分类，通常把标准分为技术标准、管理标准和工作标准三大类。
• 标准的历史进程：秦始皇用国家法令推行书同文，车同轨，统一度量衡和法制；活字印刷术毕晟成功地运用了标准件、互换性、分解组合、重复利用等方法和原则；机器大工业为基础的近代标准化。
• 标准与社会发展之间的关系：随着社会的发展，人们之间的交往范围与频率变大，统一的重要性更日益突显、统一的领域更广（工业化经济时代与知识经济时代）。
商品学与商品养护技术
长沙南方职业学院袁巧
项目五商品标准与标准化
本节将主要介绍商品标准和商品标准化的相关知识，通过本章的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知识解决实际问题。
1．商品标准的概念、作用； 2．商品标准的分类、分级； 3．商品标准的内容； 4．商品标准化的概念、商品标准化工作。
2. 商品标准的分类（有很多分类方法）
【作业】
• 1. 完成3.2 任务点 • 2. 上传本周笔记 • 3. 完成本节知识点的测试题Fra bibliotek学习任务
1 商品标准的概念 2 商品标准的分类 3 商品标准的分级 4 商品标准的内容
任务3 商品标准的分级
一、从世界范围来说，商品标准的分级 • （一）国际标准 • （二）区域标准 • • • （五）公司(企业)
• 标准化思想的应用：连锁经营、CI战略、农业产业化、以法治国与以德治国等。

商品学基础名词与简答解释

名词解释1、商品分类：是指为了一定的目的，按照一定的标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。

2、相对湿度：空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比称做相对湿度。

3、商品质量：狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格依据。

广义的商品质量是指商品适合用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。

它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货及时、服务周到等内容。

4、商品目录：是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志进行系统分类编制成的商品细目表。

5、线分类法：也称层次分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层次类目，并排列成一个有层次逐级展开的分类体系。

6、商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。

7、商品代码：又称商品编码，或商品代号、货号，它是赋予某种或某类商品的一个或一组有序的符号排列，是便于人或电脑识别与处理的代表符号。

8、商品标准化：是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动。

9、EAN条码：是国际物品编码协会制定的一种条码，通用于全世界。

10、质量认证：是依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。

11、商标：俗称“牌子”，是指商品生产者或商品经营者为了使自己生产或销售的商品，在市场上与其他商品相区别而使用的一种标志，这种标志通常用文字、图形或文字、图形的组合图案构成。

12、后熟作用：是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。

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第六章商品的标准化
标准化工作是国民经济的一项基础性工作。三流的企业卖产品、二流的企业卖技术、一流的企业卖标准。
内容导航
商品标准商品的标准化商品标准的种类和分类
2020年7月27日
2
第一节商品标准和标准化
一、商品标准
标准是一个广义的概念，是对重复性事物和概念所作的统一规定。
商品标准是技术标准的一种，是指为保证商品的适用性，对具体的商品结构、化学组成、规格、质量、等级、检验、包装、储存、运输等所作的具体规定，是产、供、需多方面遵守的依据。
世界主要发达国家国家标准号：美国（ANSI）、英国（BS）、德国（DIN）、日本（JS）、法国（NF）
各国国家相关标准代号
2020年7月27日
16
国外国家标准代号
序号代号 1 ANSI
2
BS
3 DIN
4
JIS
5
NF
2020年7月27日
含义美国国家标准英国国家标准德国国家标准日本工业标准法国国家标准
补充部分附录附加说明
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三、商品标准的实施
商品标准的实施是整个标准化活动的一个重要环节。商品标准的贯彻与实施，要依靠技术监督部门、产品归口部门、设计部门和企业等各方面相互配合，分工协作，共同努力
商品标准一经批准发布，就成为商品生产、流通、消费领域的技术依据，各部门在贯彻执行中不得擅自更改或降低标准
经济技术合作和贸易的需要 7. 协调统一，完整配套，军民通用 8. 掌握制定商品标准的时机，适时修订
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21
二、商品标准的基本内容
商品标准
概述部分
正文部分
封面目录标准名称引言
2020年7月27日
1.主题内容、适用范围 2.引用标准 3.分类 4.技术要求 5.试验方法 6.检验规则 7.标志、包装、运输、储存 8.其他
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（二）商品品种规格系列化
商品品种规格系列化是根据技术经济指标的科学合理性，将同类商品的不同规格按一定规律分档分级，合理安排形成一个系列或系列发展的过程。
如：电视机系列、空调系列、鞋系列。
2020年7月27日
6
（三）商品零部件的通用化
商品零部件通用化是指在两种或两种以上不同种类商品上使用，或同类商品的零部件相互通用。
ASME（美国机械工程师协会）主要从事发展机械工程及其有关领域的科学技术，鼓励基础研究，促进学术交流，发展与其他工程学、协会的合作，开展标准化活动，制定机械规范和标准。
2020年7月27日
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国际标准代号
类似于我国标准，一般由标准代号、标准顺序号和标准发布年代号组成。如ISO3873-1997。
标准化是合理利用国家资源、保护环境、增产节约、促进经济全面发展和提高社会经济效益的有效手段
标准化是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥梁
标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具
2020年7月27日
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三、商品标准化与国际贸易
国际贸易中的技术壁垒：它是目前各国，尤其是发达国家人为设置贸易障碍，推行贸易保护主义的最有效手段
在贯彻实施商品标准过程中，还要做好信息反馈、调查研究等工作，为将来的修订准备条件
2020年7月27日
23
第四节标准化的经济效果
一、标准化的概念
为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
商品标准化是整个标准化活动中的重要组成部分，它是在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动
2020年7月27日
4
（一）商品质量标准化
文件标准：通过文字阐明商品质量有关的规定。包括前言、分类、品种系列、技术要求、实验方法、验收规则、标志。
实物标准：当文件标准难以表达或无法完全表达商品的质量内容时，采用实物封样的办法，作为文件标准的补充材料。如粮食、茶叶、烟叶、羊毛、蚕茧。
2020年7月27日
我国对采用国际标准生产的商品实行采用国际标准产品标志制度
国际标准产品标志（采标标志）如图：
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思考题
请联系我国行业和企业的实际谈谈你对“三流的企业卖产品、二流的企业卖技术、一流的企业卖标准”的理解。
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2020年7月27日
9
2. 行业标准：没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一技术要求所制定的标准。
行业标准代号由标准代号+标准顺序号+年代号，编号形式与国家标准相同
农业（NY）、医药（YY）、电子（ SJ）、通信（YD）、纺织（FZ）
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10
3. 地方标准：由省、市、自治区标准局审批发布，只在本地区范围内有约束力的统一规定。如区域性农副产品、地方土特产、建筑性材料等。
企业标准代号为“Q／”；各省、自治区、市颁布的企业标准应在“Q”前加本省、自治区、市的汉字简称，如北京市为 “ 京 Q/” ，湖南省为 “ 湘 Q ／”；斜线后为企业代号和编号（顺序号—发布年代号）
2020年7月27日
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（二）国际标准的分级
1. 国际标准是国际上享有权威的专业组织制定的，并为大多数国家承认和通用的标准，主要包括 ISO，IEC，ITU，其中ISO是世界上最大的非政府国际性标准专门化机构，都是推荐性标准。
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三个主要的争议
争议一：残留物标准难以定性
化妆品成分的标准分歧在于：“主成分中不得含有”与 “原料中可能残留”存在冲突，到底残留到何种程度才算危害健康，尚无定论。
争议二：原料残留是否该检测
不使用铬、钕这些物质已经成为行规，化妆品生产企业不会人为添加这样的化学物质进入化妆品中，这些原料残留物质的含量并没有明确的检验标准和程序。
欧洲电工标准化委员会（CENELEC）制定的标准
亚洲标准咨询委员会（ASAC）制定的标准
泛美技术标准委员会（COPANT）制定的标准
非洲地区标准化组织（ARSO）制定的标准等
2020年7月27日
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3. 行业或专业团体标准
世界上一些国家的专业团体（学会、协会或其他民间团体）也发布一些标准，其中有些标准也是国际上公认的权威标准，它们为行业提供了很好的技术规范并被各国广泛采用。如UNFAO，WHO，IAEA
8
二、商品标准的分级
（一）我国商品标准的分级
1. 国家标准：对全国经济、技术发展有重大意义，量大面广、跨行业跨部门生产的重要工农业产品，通用零部件、元器件及其他重要产品，必须在全国范围内统一的标准。由国务院标准化行政主管部门负责计划、制定、审批、发布。
强制性国家标准代号为GB，推荐性国家标准代号为 GB/T, 其编号采用顺序号加发布年代号，中间加一横线分开，如GB 18383—2001，GB／T 19000—2000
电子元器件、显象管、汽车零部件、手表零部件、计算机的零部件等。
2020年7月27日
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第二节商品标准的分类和分级
一、商品标准的分类
按商品销售方向：国内、国际标准按标准约束程度：强制性和自愿性（推荐性）标准按标准形式：文件标准和实物标准按适用对象：基础标准、产品标准和工艺标准
2020年7月27日
争议三：难以建立国际统一标准同一种化妆品，用于不同的人种可能出现不同的状况，
所以，各国会根据不同的情况制定出不同的化妆品标准。
2020年7月27日
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第三节商品标准的内容
一、商品标准的制定原则
1. 贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规 2. 充分考虑消费需求和社会需求 3. 有利于保障安全和人民的身体健康 4. 技术先进，经济合理 5. 有利于合理开发、利用、保护自然资源和生态环境 6. 积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外
负责机构
美国标准学会ANSI
英国标准学会BSI
德国标准化学会DIN
日本工业标准调查会 JISC
法国标准化协会 AFNOR
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案例分析：SK-II事件引发标准之争
关于化妆品违禁物质的滔天巨浪似乎已势不可挡，SK-II一波未平，倩碧、兰蔻、迪奥、雅诗兰黛等四大品牌一波又起。铬、钕等违禁物质在越来越多的大品牌中现身，然而目前国际上的各种标准并没有对铬和钕进行明确的含量规定，并且有着“默认不影响健康”的“不检测”的行规。
强制性地方标准的代号由“DB”和省、自治区、直辖市行政区域代码前两位数字再加斜线组成；在上述代号斜线后再加“T”，组成推荐性地方标准代号
天津市推荐性标准的代号是“DB12/T”，其推荐标准《无公害叶菜蔬菜生产技术规程》编号为“DB12/T 114—1999”
2020年7月27日
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4. 企业标准：由各企业自行组织制定、本企业负责人批准发布，并报当地标准化主管部门备案，在企业内统一执行。主要是无国标、地方标准的产品标准。
2020年7月27日
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二、商品的标准化（Standardization)
标准化是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的全部活动过程。
商品标准化是在商品生产和流通的各个环节推行商品标准的活动，是商品标准的制定、发布、贯彻实施和修订的整个动态过程。商品标准化包含三个方面的工作。
商品标准化水平是衡量一个国家生产技术水平和管理水平的尺度，是现代化的一个重要标志
2020年7月27日
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二、标准化的作用
标准化是现代化商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业化协作生产的基本条件