幼儿营养膳食的配制
小孩营养食谱 宝宝健康不可缺少的美食
小孩营养食谱宝宝健康不可缺少的美食宝宝的健康是父母们最关心的事情，很多的父母往往会忽略宝宝的饮食！大部分的宝宝和父母的饮食都是一样的，小孩营养食谱该怎么搭配呢？小孩营养早餐食谱又是什么呢，宝宝补钙增高是很重要的事情，饮食更是关键的一环，一起来看看儿童增高补钙食谱都有哪些吧！目录1、儿童补钙的营养食谱2、儿童营养午餐食谱3、预防儿童近视的食谱4、儿童健康营养早餐食谱5、秋季儿童营养食谱6、不同年龄段的宝宝营养食谱7、秋冬季增强儿童免疫力食谱 8、糖尿病儿童的健康食谱儿童补钙的营养食谱提到补钙，大多数妈妈想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。
科学的家常菜搭配方式，能更有效率地促使人体吸收钙，发挥很好的补钙效果。
豆腐炖鱼豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
大骨头汤做法：将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些。
让宝宝喝汤，吃骨髓。
这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。
该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。
比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。
虾皮碎菜包做法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。
虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。
鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。
海带豆腐汤豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，海带海带的营养价值也很高，富含蛋白质、碘元素、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素。
常吃豆腐，会因为豆腐中的皂角甙引起碘的缺乏，而海带恰好含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，绝对是营养互补的黄金搭配，给孩子补钙又补碘。
儿童营养与喂养
例:4个月婴儿，体重6kg，每日应供给牛
乳和水各多少ml？ 液体重量:6×150ml=900ml 牛乳量:6×110ml=660ml 加糖:660×8%=52.8g 加水:900-660=240ml
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（3）奶粉调配
----重量法（1:7），即1g奶粉加水7ml即成全牛
奶。如132g奶粉+900ml水=1000ml奶(1:6.8) 。
乳清蛋白
分泌型IgA（sIgA）
溶菌酶
双歧因子
胱氨酸和牛磺酸
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（2）易于吸收和营养的脂肪
（提供总热能的50% ） ----含不饱和脂肪酸较多 ----脂肪颗粒小 ----含较多的脂肪酶 ----含胆固醇高
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（3）糖类（乙型乳糖含量丰富）
----促进钙的吸收 ----促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长 ----抑制大肠杆菌 ----参与形成乳糖蛋白
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合理的儿童食谱，需符合下列基本原则：
各种营养素和能量的摄入，需能满足该年龄
阶段儿童的生理需要
食物的性质应符合儿童的消化功能
良好的食欲有助于食物的消化吸收 要合理烹调，减少营养素损失
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如何保持良好的食欲？
1.食物品种多样化
2.注意色、香、味
3.让小儿有择食的自由
4.创造良好的进食环境
（4）要适时添加辅助食品
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（三）部分母乳喂养的两种情况
1. 补授法：添加配方奶粉补足当餐母乳不足部分
不减少哺乳次数，适合4月内婴儿。
2. 代授法：添加配方奶粉整餐替代母乳，减少哺
乳次数，适合4月-6月以上婴儿。
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（四）辅食的添加
1.目的
幼儿营养膳食搭配食谱建议
幼儿营养膳食搭配食谱建议
给幼儿制定营养膳食搭配食谱时，需要保证提供充足的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
以下是一些建议的食谱：
早餐：
- 燕麦片：提供膳食纤维和能量。
- 鸡蛋：提供优质蛋白质和维生素。
- 水果：如香蕉或苹果，提供维生素和纤维。
午餐：
- 炒鸡胸肉：提供蛋白质。
- 米饭：提供碳水化合物和能量。
- 蔬菜：如胡萝卜、青豆或西兰花，提供维生素和纤维。
下午茶：
- 酸奶：提供钙质和维生素。
- 面包：提供碳水化合物和能量。
晚餐：
- 鱼：如鲑鱼或鳕鱼，提供蛋白质和优质脂肪。
- 土豆：提供碳水化合物和纤维。
- 水果沙拉：提供维生素和纤维。
夜宵：
- 坚果：如核桃或腰果，提供蛋白质和脂肪。
此外，平时可以加入适量的奶制品、豆类、全谷物、肉类、鱼类、禽类、蔬菜和水果，确保多样化的食物摄入，从而提供更全面的营养。
同时，饮食不宜过于油腻和辛辣，尽量避免过多的糖分和盐分摄入。
还需注意避免过度加工食品，减少食品添加剂的摄入。
最后，根据幼儿的个体情况和身体需求，调整食物的摄入量和比例。
幼儿伙食搭配介绍
幼儿伙食搭配介绍全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：幼儿的健康发育离不开良好的饮食习惯。
科学合理的幼儿伙食搭配是保障幼儿膳食均衡，促进幼儿身体健康成长的重要因素之一。
在给幼儿搭配饮食时，家长应该注重食物种类的多样性、搭配的合理性以及饮食的营养平衡，才能确保幼儿获得全面的营养，健康成长。
幼儿的伙食应该包括五大类食物：谷薯类、蔬菜水果、肉类蛋奶、豆类及坚果、油脂与糖类。
这五大类食物分别提供了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对于幼儿的身体发育及智力发育至关重要。
谷薯类食物是幼儿能量的主要来源，包括米饭、面条、馒头等。
家长可以根据幼儿的年龄和活动量适量给予谷薯类食物，以满足幼儿快速生长发育所需的能量。
蔬菜水果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于提高免疫力、促进肠道蠕动，防止便秘等问题。
多样化的蔬菜水果搭配可以确保幼儿获得各种维生素和矿物质，维持身体健康。
肉类蛋奶类食物富含优质蛋白质，是幼儿生长发育不可或缺的营养来源。
适量的肉类可以提供铁质、锌、维生素B等营养成分，促进幼儿血红蛋白合成、神经系统发育。
奶类提供蛋白质、钙质等重要养分，有助于骨骼生长发育。
豆类及坚果富含蛋白质、脂肪、纤维等营养素，有助于幼儿细胞再生、神经系统发育、防止便秘等作用。
油脂与糖类是维持身体正常生理功能不可或缺的能量来源，但应适量食用，避免过多带来的肥胖问题。
幼儿的饮食搭配要注意以下几点：要有选择性地提供各类食物，不偏食，不挑食。
要适量饮食，避免过量食用高热量、高糖分、高脂肪食物，以免幼儿肥胖、引发疾病。
要根据季节变化和幼儿活动量调整饮食结构，确保幼儿获得平衡营养。
要养成幼儿良好的饮食习惯，培养他们尊重食物、健康饮食的意识。
第二篇示例：幼儿期是宝宝生长发育最为关键的阶段，合理搭配的伙食不仅可以保证宝宝的营养需求，还可以培养孩子健康的饮食习惯。
下面将介绍一些幼儿伙食搭配的建议，帮助家长们更好地满足宝宝的营养需求。
宝宝的饮食应该以稀粥、糊状食品、适量的果泥和蔬菜泥等为主。
中国0-3岁婴幼儿平衡膳食指南，附：详细说明！
中国0-3岁婴幼儿平衡膳食指南，附：详细说明！根据中国营养学会委托中国营养学会妇女分会制定完毕并正式发布《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，0-3岁婴幼儿各生长阶段的平衡膳食宝塔作为理论也同步推出。
中国0～6月龄婴儿膳食指南中国0～6月龄婴儿平衡膳食宝塔一、0～6月龄婴儿喂养指南1. 纯母乳喂养2. 产后尽早开奶，初乳营养最好3. 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D4. 给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K5. 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养6. 定期监测生长发育状况二、母乳喂养母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品，世界卫生组织推荐，对于生后0～6月龄的婴儿应坚持给予纯母乳喂养。
不能用母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品。
中国6～12月龄婴儿膳食指南中国6～12月龄婴儿平衡膳食宝塔一、6～12月龄婴儿喂养指南1. 奶类优先，继续母乳喂养2. 及时合理添加辅食3. 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品4. 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为5. 定期监测生长发育状况6. 注意饮食卫生二、6～12月龄婴儿平衡膳食宝塔的食物建议量说明:第一层：继续母乳喂养第二层：母乳不足时，可补充婴儿配方食品（母乳、婴儿配方食品600～800ml）第三层：逐渐添加辅助食品，至12月龄时，可达到如下种类和数量：谷类40～110g；蔬菜和水果各25～50g；蛋黄1个或鸡蛋1个；鱼/禽/畜肉25～40g；烹调油5～10g。
中国1～3岁幼儿膳食指南中国1～3岁幼儿平衡膳食宝塔一、1～3岁幼儿喂养指南1、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样2. 选择营养丰富、易消化的食物3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食4. 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖6. 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料7. 定期监测生长发育状况8. 确保饮食卫生，严格餐具消毒二、1～3岁幼儿平衡膳食宝塔的食物建议量说明:第一层：继续母乳喂养至2岁，或每日应供应不少于相当600ml 母乳的婴幼儿配方奶粉或稀释的鲜牛奶，即350ml鲜牛奶或幼儿配方奶粉80～100g或相当量的乳制品。
幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食
幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食近年来，关于幼儿园孩子的膳食营养和健康饮食问题备受关注。
孩子的成长发育需要全面均衡的营养，而膳食营养不良或不合理的饮食习惯可能会影响孩子的健康发育。
掌握幼儿园孩子的膳食营养指南和健康饮食知识，对于孩子的健康成长至关重要。
一、膳食营养指南1. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于孩子的生长发育至关重要。
在幼儿园孩子的膳食中，要确保蛋白质的摄入量。
可以通过食用禽肉、鱼类、蛋类、奶制品等食物来提供足够的蛋白质。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，也是幼儿园孩子成长所需的能量来源。
优质的碳水化合物包括米面、杂粮、水果和蔬菜等，这些食物能够提供足够的能量和纤维，有助于促进孩子的健康成长。
3. 脂肪适量的脂肪对于幼儿园孩子的生长发育同样非常重要。
优质的脂肪来源包括橄榄油、坚果、鱼油等，这些食物富含不饱和脂肪酸，对于孩子的大脑发育和免疫力提高都有益处。
4. 维生素和矿物质维生素和矿物质是保证孩子身体健康的重要元素。
在幼儿园孩子的饮食中，要注重摄入维生素A、维生素C、维生素D、铁、锌等营养成分，这些营养成分对于孩子的免疫力和身体发育都至关重要。
二、健康饮食知识除了掌握膳食营养指南外，了解健康饮食知识同样重要。
在孩子的饮食安排中，需要注意以下几点：1. 多样化让孩子的饮食多样化，保证各类营养均衡摄入。
可以通过合理组合主食、蔬菜、水果、肉类等，提供全面的营养。
2. 少盐少糖过量的盐和糖对于孩子的健康都有不良影响，因此要尽量减少食品中的盐和糖摄入量。
3. 注意饮水科学合理的饮水量对于孩子的健康同样至关重要，需要根据孩子的芳龄和体重合理安排饮水量。
4. 注意食物安全选择新鲜、卫生的食材，确保食物的安全和营养价值。
总结回顾在文章的结尾，我想再次强调幼儿园孩子的膳食营养指南和健康饮食知识的重要性。
只有科学合理地安排孩子的饮食，才能确保他们获得全面均衡的营养，有利于他们的健康成长。
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准包括以下要点：
1.能量需求：根据不同年龄、性别和活动水平，确定每天所需
的能量摄入量。
2.蛋白质需求：根据年龄和体重确定每天所需的蛋白质摄入量，以支持幼儿的生长和发育。
3.脂肪需求：合理控制脂肪摄入量，提供足够的脂肪以满足幼
儿的能量需求，并有助于脑和神经系统的发育。
4.碳水化合物需求：碳水化合物是幼儿膳食中的主要能源来源，确保提供足够的碳水化合物以满足能量需求。
5.膳食纤维需求：膳食纤维对于幼儿的消化系统健康至关重要，提供足够的膳食纤维以促进肠道健康。
6.维生素和矿物质需求：提供多样化的食物以确保幼儿获得足
够的维生素和矿物质，以支持免疫系统和骨骼发育。
7.钙和铁的摄入：幼儿阶段是骨骼和血液系统发育的关键时期，所以要确保提供足够的钙和铁。
8.控制盐和糖的摄入：限制盐和糖的摄入量，避免过度摄入对
健康不利。
9.饮水需求：确保幼儿摄入足够的水分，维持水平衡和保持身体正常功能。
以上标准是根据幼儿的营养需求和食物摄入量的指导，以确保其健康发育和免疫系统的正常运作。
具体要求还需要结合幼儿的年龄、体重、身体状况和特殊情况来进行个体化的调整。
1岁幼儿的营养膳食原则
1岁幼儿的营养膳食原则1岁的幼儿胃肠还不够成熟，消化力不强，例如胃的容量只有250亳升左右，牙齿也正在长，咀嚼能力有限，因此对于幼儿膳食安排，需要特别关照。
1 营养齐全，搭配合理，食物多样。
幼儿1岁时能量RNI为男孩1100kcal/d,女孩1050kcal/d；平衡膳食就是对孩子有益的滋补食物。
摄入平衡膳食，由五大类组成：第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为乳类食品：是幼儿优质蛋白质、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。
幼儿一日蛋白质RNI为35g/d。
第三类为肉、禽、鱼、蛋豆类制品：主要提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。
有条件的地方，每周给孩子吃一些动物血和海产品类食物。
第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物：包括动物植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，调节口感。
植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
2 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食。
应将食物切碎煮烂，动物性食品应彻底煮熟煮透，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好，要注意花样品种的交替正换，以利于幼儿保持对食物的兴趣。
3 进餐次数适当。
由于小儿的胃容量仅200-300毫升，因此进食的次数，应为每天4-5次。
一般可安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。
4 培养良好饮食习惯，注意饮食卫生。
不挑食，不偏食；吃饭定时定量。
餐前便后洗手，不吃不洁的食物，少吃生冷的食物。
6 应该定时测量孩子的身高和体重，并做记录，以了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。
幼儿园食谱制定原则和依据
幼儿园食谱制定原则和依据幼儿园食谱怎么制定搭配各种营养食物?幼儿园制定食谱的依据是什么?正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，制订符合幼儿营养摄取量的食谱更有助儿童的健康成长。
下面为您介绍幼儿园食谱制定原则。
幼儿园食谱制定的原则一、营养充足的原则幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。
缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。
营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
根据《华南地区食物成份表》内各种食物所含营养数据，以及我国有关幼儿每日营养素的需要量，我们计划了各类食品的幼儿每天进食量，以3.5岁-6.5岁幼儿组平均值为例，预计是：谷类3 0 0克，肉类加蛋类100克，豆制品50克，牛奶150克，水果蔬菜类400;500克，白糖12克，油10克。
在以上各类食物中，谷类是提供热量的主食，包括有米、面、小米、玉米等，它能保证幼儿活动和生长发育所需的能量消耗;肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等;豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的主要食品。
蛋白质在幼儿期非常重要，它有构成、修补组织，供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能;乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要材料，儿童的生长期如缺乏钙，不仅骨骼发育不健全，还可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患佝偻病，因此必须保证每天给幼儿饮用牛奶，一般的食谱要达到钙的需要量是比较困难的，但必要时可添加钙粉或钙片;蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘，其中缺乏铁就会患贫血，缺乏碘会患单纯性甲状腺肿。
维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症，缺乏维生素B1就会患脚气病，蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，维持正常的排泄，防止便秘。
二、科学的平衡膳食的原则平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。
幼儿营养膳食计划(汇总19篇)
幼儿营养膳食计划(汇总19篇）幼儿营养膳食计划（1）膳食管理是幼儿园管理的重要内容。
幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。
我们认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。
当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。
因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。
本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。
一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。
成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
（一）讲究科学合理。
主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。
（二）讲究营养平衡。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。
例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
幼儿园儿童营养膳食计划
幼儿园儿童营养膳食计划幼儿园儿童营养膳食计划光阴迅速，一眨眼就过去了，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
好的计划是什么样的呢？下面是小编为大家整理的幼儿园儿童营养膳食计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园儿童营养膳食计划篇13—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。
随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。
因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。
营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。
而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。
所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。
一、幼儿膳食计划安排㈠食品种类的选择1、选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等；2、选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。
3、选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。
4、选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。
㈡营养的摄入量要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。
三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。
脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。
每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%，午点占10%，晚餐占30%。
二、根据幼儿特点合理安排膳食㈠根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。
三餐配餐营养标准
三餐配餐营养标准:1、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。
早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。
每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2、配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建议用色拉油25克。
以下按一周为单位，为您推荐几套一日三餐健康食谱第一套一日三餐健康食谱：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个；中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套一日三餐健康食谱：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头，土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四：早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿，青椒炒鸡蛋周五：早餐：豆浆，小笼包中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中餐：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套一日三餐健康食谱：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干中餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
幼儿园每日营养膳食搭配
膳食调查的方法
称重法 （又叫称量法） 记账法 （又叫查帐法） 询问法
目前托幼机构多采用记账法做膳食调查，不少单位已利用电脑
软件进行计算，避免人工操作费时费力且容易出差错的缺点。
膳食调查对象、时间
每次调查天数不少于5天 避免将调查时间安排在节假日或因某些纪念日改善生
活的时候 每季度应进行一次调查
晚餐带量食谱
1、幼儿晚餐应清淡，宜消化为主 2、晚餐热量约占全天总热量30% 3、晚餐谷类食物约比午餐低一些，约50克左右 4、动物蛋白和大豆蛋白互补
带量食谱举例
周一
米饭 红烧肉丸
炒笋瓜 豆腐鸭血汤 大米65克 猪肉50克 笋瓜100克 豆腐20克 鸭血20克
周二
西红柿鸡蛋面条
猪肉50克 西红柿100克
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。
正餐进餐时间不超过30分钟。
带量食谱
1、带量食谱是指根据儿童生长发育的需要制定每餐 儿童所需的食物摄入量
2、按照国家建议不同年龄儿童每日食物摄入量制定 带量
3、每周或每二周制定一次 4、注意食物多样化搭配，是重复，营养搭配合理 5、按照膳食费用的核算制定 6、按照当日实际就餐人数采购和制备 7、掌握好食物的损耗量
幼儿园营养膳食
一、幼儿所需营养素 二、托幼机构带量食谱制定 三、托幼机构膳食调查
配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比：1：1：4-5 生热营养素占热量百分比：蛋白质12-15%，脂肪占30-35%、碳水
3-6岁幼儿平衡膳食金字塔方案以及幼儿园里各类营养素的摄入标准
3-6岁幼儿平衡膳食金字塔方案以及幼儿园里各类营养素的摄
入标准
3-6岁幼儿平衡膳食金字塔方案：
1. 主食类（占全天所需能量的40-50%）：包括米、面、饭、
面条等粮食类，提供碳水化合物、蛋白质和少量脂肪。
2. 蔬菜类（占全天所需能量的10-20%）：包括各种蔬菜，如
叶菜、根茎类、瓜果类等，提供维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 水果类（占全天所需能量的10-20%）：包括各种水果，如
苹果、香蕉、橙子等，提供维生素、矿物质和膳食纤维。
4. 动物性食品类（占全天所需能量的10-20%）：包括肉类、
鱼类、蛋类、奶类等，提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
5. 豆类、坚果类和蛋白质供给类（占全天所需能量的5-10%）：包括豆类、坚果类（如花生、核桃）和肉制品，提供蛋白质、脂肪和矿物质。
6. 油脂类（适量）：如植物油、动物油等，提供脂肪和脂溶性维生素。
幼儿园里各类营养素的摄入标准：
1. 能量：幼儿每天所需能量根据年龄、性别和体重而有所不同，通常约为1000-1400千卡。
2. 蛋白质：幼儿每天所需蛋白质量约为每公斤体重1-1.5克。
3. 脂肪：幼儿每天所需脂肪量约为每公斤体重25-40克。
4. 碳水化合物：幼儿每天所需碳水化合物量应占总能量的50-60%。
5. 维生素和矿物质：幼儿需要摄入的维生素和矿物质包括维生素A、维生素C、维生素D、钙、铁、锌等。
具体摄入量根据不同维生素和矿物质以及年龄而有所不同。
请注意，以上仅为一般性指导，实际每个幼儿的营养需求可能会有所不同。
最好咨询有关专业人士（如营养师、医生）以获得个性化的营养建议。
幼儿膳食的特点和营养计算
（2）产热营养素提供热量比例是否合理
合理的热量比分别为：
50-60%
碳
水
20-30%化ຫໍສະໝຸດ 脂12-15%合 蛋
物
肪
白 质
脂肪
蛋白质
碳水化 合物
摄入量 （千卡）
占总热 量比例
（%）
（3）各营养素比例摄入是否适宜
食物中应有足够的各种营养素，各种营养素之间 要有正确的比例为，蛋白质、脂肪、碳水化合物 之间的比例为1:1:4-5
3.餐次较多
由于幼儿的胃容量小，每次摄于的食物量少，再加上此 时他们新陈代谢旺盛，又活泼好动，对营养和热量的需求 量大，因此，对于他们要安排 更多的餐次。一般来说，在一 日三餐的基础上，在安排1~2 次的加餐或点心。
5.高质量的营养素
幼儿所摄入的食物，不仅要维持自身的基础代谢、活 动，还要保证自身生长发育的需要。所以幼儿需要射日 的营养素是高质量的。
（6）干稀搭配
3.谷类为主——平衡膳食的保障
谷类食物是最好的基础食物，以谷类为主的膳食，既可 以提供充足的能源，又可以避免摄入过多的脂肪，有利于 预防相关慢性疾病的发生。
幼儿膳食宝塔
（1）儿童摄入的食物营养量是否稳定平衡
三餐两点儿童热能应达到平均推荐摄入量的90%以上， 三餐一点儿童热能应达到平均推荐摄入量的80%以上。
（一）幼儿膳食的特点
1.营养全面 幼儿饮食与婴儿饮食大不相同，
应强调食物种类的多样：既有米 面类的主食，又要有富含蛋白质 的豆、蛋、乳、肉等，还要加上 蔬菜、水果。
2.利于消化
由于幼儿的消化系统的不完善，特 别是各消化腺，再加上幼儿的牙齿、 肠胃的能力比较差。所以幼儿的膳 食应尽量做到碎细烂、软硬适中。
【园所必备】特殊情况幼儿膳食营养的搭配方法
特殊情况下，幼儿膳食营养的搭配方法一、幼儿过敏体质：1.幼儿园应高度重视过敏体质的幼儿，保健医负责每学期开学前汇总各班级过敏幼儿的清单，注明过敏源下发至厨房及相关班级，随时有新生入园便及时进行更新。
2.厨房在为幼儿制作菜肴及分餐时，不可忽视每一位过敏幼儿的过敏食物，必要时可为过敏幼儿单独制作食物。
✧比如：鸡蛋西红柿这道菜，对鸡蛋过敏的幼儿，厨师可采取放鸡蛋前，先将炒熟的西红柿盛在单独的容器里，分餐时给到该幼儿的班级教师。
二、幼儿发热：1.幼儿发热时，饮食应清淡、易吸收、富含维生素C。
2.推荐食谱:✧各类清粥、蛋花粥、蔬菜面片汤、蒸蛋羹、香蕉及多汁的水果等，不宜食用油腻的饭菜。
三、幼儿急性胃肠炎:1.幼儿消化系统尚未发育成熟，进食冷、荤或不洁的食物很容易导致急性胃肠炎，幼儿患急性胃肠炎时，在食物的选择上应以不刺激胃肠黏膜为主。
2.推荐食谱:✧大米汤、白面汤、蛋花汤等，应少食多餐，不宜选择牛奶、豆奶、粗粮、芹菜、韭菜、萝卜、薯类、香蕉等容易产生气的食物，也不宜食用油腻的饭菜。
四、幼儿缺钙:1.幼儿生长性缺钙比较常见，饮食应选择富含钙、维生素D的食物。
2.推荐食谱:✧牛奶、酸奶、小白菜豆腐、香菇炒油菜、虾皮炒鸡蛋、麻酱花卷等。
膳食制作时要尽量去除影响钙吸收的因素，如菠菜等制作前先用水焯，以去除其所含的草酸。
3.注意：骨头中的钙不溶于水，因此骨头汤的钙含量甚微，且骨头容易受重金属的污染，含动物油脂又多，最好不要用骨头汤来为幼儿补钙。
五、幼儿缺锌:1. 植物中的草酸、纤维素等影响锌的吸收，补钙、补铁过量也会影响锌的吸收，因此补钙、补铁的同时补充锌很重要。
2. 推荐食谱:✧饮食应选择富含锌的食物，如海产品、鱼类、瘦肉类等制作的菜肴。
六、幼儿贫血:1.挑食、偏食和生长发育较快易导致幼儿缺铁性贫血的发生，缺铁性贫血的幼儿在饮食上应选择富含铁、维生素C的食物，做到平衡膳食。
2.推荐食谱:✧红枣米饭、小枣馒头、二米红枣粥、小米红豆粥、熘肝尖、鸡肝、炒菠菜、各种水果等。
幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导
幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导一直是家长们关注的热门话题。
幼儿阶段是孩子生长发育的关键时期，合理的食物搭配对于孩子的健康发育至关重要。
家庭饮食也对孩子的健康产生着深远的影响。
本文将深入探讨幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导，从浅入深地解读其重要性、具体内容和个人化建议。
1. 幼儿园食物营养配比方案在幼儿园，食物营养配比方案是保障孩子健康成长的关键。
根据儿童生长发育的特点和营养需求，合理搭配食物种类和比例是至关重要的。
在幼儿园食物配餐中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入应该得到重视，构建全面的、均衡的饮食结构。
如何根据儿童实际需求，在饮食中满足这些营养成分的需求，是幼儿园饮食管理的核心内容之一。
2. 家庭健康饮食指导与此家庭健康饮食指导对孩子的健康同样至关重要。
在家庭中，父母可以根据孩子的实际情况，合理安排膳食，引导孩子养成良好的饮食习惯。
扎实的家庭健康饮食指导，不仅有助于孩子健康成长，也有助于培养孩子良好的饮食意识。
3. 个人观点和理解在我看来，幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导是非常重要的。
孩子的饮食习惯会直接影响到他们的健康状况，家长们需要重视这一问题。
我认为，科学合理的饮食结构，不仅应该满足基本的营养需求，更应该注重培养孩子对多种食物的接受能力，从而形成多样化的饮食结构。
在幼儿园食物营养配比方案及家庭健康饮食指导中，真正帮助我们区分好坏的方法是了解孩子的实际需求和家庭的实际情况，进行个性化的饮食指导。
在总结上述内容时，我们可以得出以下几点结论：- 幼儿园食物营养配比方案是保障孩子健康发展的基础。
- 家庭健康饮食指导对于培养孩子健康的饮食习惯至关重要。
- 个性化的饮食指导更有助于孩子养成良好的饮食习惯。
根据以上内容，我们可以给家长们一些建议：- 关注幼儿园的食物配餐情况，了解配餐方案是否满足孩子的营养需求。
- 培养孩子多样化饮食结构，注重膳食均衡。
3-6岁幼儿的饮食营养
３－６岁幼儿的饮食营养
１）营养平衡膳食：即膳食提供能量，各种营养素的质和量以及营养素之间的比例适合幼儿的需要，动物性食物蛋白质（肉、鱼、奶、蛋）含量不少于蛋的质的总量５０％，但肉、鱼、奶、蛋不代替谷类主食，应有一定谷类碳水化合物，蛋白质和脂肪才好更好利用，食用一定量的蔬菜水果才能到达每天维生素，矿物质的足量，多样化的膳食才能发辉幼儿营养的互补作用。
２）烹调合理，能吃的食物都要适应幼儿的消化系统，幼儿食用细、软、碎、烂，不用刺激油腻食物，更注重色、香、味，要经常变化把戏，启发幼儿的食欲功能，在烹调时尽量减少营养素的损失，尽量选用新鲜食物，少用外卖熟食，宜清淡，低盐，不易用味精、色素、糖精等。
３）进食合理，幼儿胃容量较小，而幼儿活泼好动，易饥饿的特点，所以幼儿的营养素需交于成人，宜增加进餐次数，可安排三餐两点进食方式。
４）培养良好的饮食习惯，养成定时、定点、定量进食习惯，做到不挑食，不偏食，少吃零食，不过食，让幼儿安静、愉快，做到充分咀嚼，专心进食有利于胃液，按时分泌，消化良好。
使我们宝宝安康的成长，由于秋季枯燥也是传染病多发季节，如乙脑、麻疹更是易发，希望多吃水果。
幼儿园营养膳食搭配方案的家庭营养指导
【幼儿园营养膳食搭配方案的家庭营养指导】作为孩子成长过程中最关键的阶段之一，幼儿园的饮食对孩子的成长发育起着不可忽视的作用。
营养膳食搭配方案在幼儿园中尤为重要，而家庭的营养指导同样不可或缺。
在日常生活中，家长们应该根据幼儿园膳食搭配方案，合理搭配家庭餐桌上的食物，给予孩子均衡、营养丰富的食物，以促进孩子的健康成长。
一、了解幼儿园营养膳食搭配方案1. 了解膳食均衡概念在幼儿园的膳食搭配方案中，均衡膳食是核心概念。
家长们需要了解什么是均衡膳食，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水六大类食物的搭配比例。
了解这些概念将有助于更好地为孩子提供均衡的膳食。
2. 了解每日三餐要点在幼儿园的食谱中，通常包含早餐、午餐、下午茶及晚餐。
了解每顿饭的营养搭配要点，有助于家长们更方便地在家中为孩子准备食物。
3. 关注孩子的喜好和特殊需求每个孩子的口味和特殊需求都有所不同，有些孩子可能对某些食物过敏或不喜欢。
在了解膳食搭配方案的也要结合孩子的特殊需求和喜好，为他们提供更有针对性的饮食服务。
二、家庭营养指导的重要性1. 家庭饮食对孩子的影响在家庭环境中，孩子接触到的食物种类更加丰富多样，而家庭饮食的搭配对孩子的营养摄入起着至关重要的作用。
良好的家庭饮食指导有助于培养孩子良好的饮食习惯，提高孩子的健康素养。
2. 家长的营养指导责任作为孩子的第一任教师，家长们有责任和义务为孩子提供均衡的饮食指导。
通过了解幼儿园的膳食搭配方案，家长们可以更加具体地为孩子提供营养丰富的家庭饮食。
三、家庭营养指导的实施建议1. 根据幼儿园食谱制定家庭膳食方案家长们应该根据幼儿园提供的膳食搭配方案，结合家庭实际情况，制定适合家庭的膳食方案。
合理搭配早餐、午餐、晚餐及下午茶，确保孩子摄入的营养全面均衡。
2. 多样化食物选择在家庭饮食中，应该提供多样化的食物选择，包括五谷类、蔬菜水果、蛋类、奶制品和肉类等。
多样化的食物可以帮助孩子获得更丰富的营养素，促进身体健康成长。
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配制营养膳食的原则 二、营养素比例物
大 米
白 菜 土豆
练一练：
根据提供的食材，为幼儿搭配出午餐和晚餐
烹调方法：炒、烧、蒸……..
爆
炒
炒
土
土
豆
豆
丝
片
土土 豆豆 烧炒 排胡 骨萝
卜
胡 萝 卜 豆 腐 粥
白粥
素
细碎软
炒
三
色彩分明
丁
配制营养膳食的原则
三、烹调方法恰当
配制营养膳食的原则
水果类100-200g
吃多些
谷类300-500g 吃最多
食物种类
谷类
蔬菜类
儿 童 各 类 食 物
每 水果类 日 动物性食物 参糖 考 蛋类 摄 牛乳或豆浆 入 大豆及豆制 量品
烹调油
3—6岁
250—300g 200—300g
1—2个 100—150g
20g 1个 250ml
50—75g
25~30g
早点
幼儿园一日食谱
午餐
午点
晚餐
全麦面包 苹果 鸡蛋
牛奶
干 稀 搭 配
米饭
八宝粥
木耳烧肉
醋溜白菜
炒土豆丝 甜花卷
荤
粗
甜
素
细
咸
搭
搭
搭
配
配
配
配制营养膳食的原则
选
一、食物的选配恰当
配
油脂类
均
25g
吃最少
衡 膳
奶类及奶制品100g 豆类及豆制品50g
吃适量
食 宝
动物类食物 蛋类20-50g
塔
蔬菜类400-500g
四、经费开支恰当 ＊时令果蔬
配制营养膳食的原则
• 1.食物选配恰当 • 2.营养素比例恰当 • 3.烹调方法恰当 • 4.经费开支恰当
“四恰当”原 则
妈妈的困惑？
课堂练习
课后作业
小组合作完成一份冬季幼儿一周食谱
No Image
谢
谢 大家 ！ 养我快
妈妈的困惑？
营 养 我快 乐
幼儿营养膳食的配制
配食谱：
根据幼儿园见习经验，小组合作为幼儿配制 一日食谱。
均衡膳食宝塔
油脂类 奶类及豆类 动物性食品和蛋类
蔬菜水果类
谷类
＊选
五大类食品里选
每类食品里含有多种营养素
幼儿园一日食谱
早点
全麦面包 鸡蛋 苹果
午餐
午点 晚餐
米饭
炒土豆丝
木耳烧肉 八宝粥 甜花卷