芒果海绵蛋糕的做法
芒果蛋糕的朋友圈说说
芒果蛋糕的朋友圈说说1. 今天做了一款口感绵密、香气四溢的芒果蛋糕，简直就是夏天的味道！谁要尝一口呢？2. 芒果蛋糕：软绵绵的海绵蛋糕搭配新鲜芒果，简直是绝配！来自天堂的味道！3. 自家制作的芒果蛋糕，用的都是新鲜芒果，天然健康！最爱这种清新的味道。
4. 哎呀，做的芒果蛋糕太好吃了，根本停不下来！闲的没事的话，就等着请你们来尝尝吧。
5. 芒果蛋糕真的是夏天的救星！在高温下能给我带来一丝凉意，真的是我的最爱！6. 刚刚尝了一口芒果蛋糕，口感松软，芒果味道醇厚，简直要上天了！7. 今天准备了一份超级大的芒果蛋糕，想尝尝的朋友快来吧，我担心一人吃不完！8. 刚刚做了个芒果蛋糕，又香又甜，忍不住想分享给大家！来我家一起品尝吧！9. 芒果蛋糕搭配一杯冰冰凉凉的芒果奶昔，夏天的味道扑面而来，一定要尝试一下！10. 芒果蛋糕是宴客必备的美食，不仅味道好，还能给你的朋友圈增添色彩和口福！11. 好喜欢吃芒果蛋糕的纹路，每一刀都是一道艺术品，美味与美丽并存！12. 芒果蛋糕：颜值和口感兼具，无辣不欢，绝对是夏日必点！13. 天热了，我只想吃芒果蛋糕！用一句话形容就是：美味解暑又解馋！14. 刚尝了一口芒果蛋糕，感觉自己好像在热带岛屿度假，好幸福！15. 芒果蛋糕上面放了满满的新鲜芒果块，咬上去果汁四溅，过瘾！16. 芒果蛋糕的做法超简单，只需要新鲜芒果、蛋糕胚和奶油，快来试试吧！17. 芒果蛋糕是我最爱的甜点之一，每次想要放松心情的时候，总是想到它！18. 芒果蛋糕，软嫩的蛋糕体里面夹着满满的芒果馅，简直是柔情似水。
19. 美丽的外形，细腻的口感，芒果蛋糕这个夏天最适合的甜品之一！20. 做了一款芒果蛋糕，配上一杯热咖啡，不用出门也能享受一份闲暇的午后。
21. 芒果蛋糕不仅口感细腻，还富含维生素C和纤维素，营养又美味！22. 芒果蛋糕简直就是夏天的代言人，尝尝就会爱上它的清新口感！23. 芒果蛋糕是水果中的香骨头，给人一种幸福感和满足感！24. 芒果蛋糕，一切尽在不言中，不需要多说，来一块你就懂了！25. 芒果蛋糕，在我心中的地位是无人可撼动的，每一次品尝都是一次甜蜜的旅程！。
简述海绵蛋糕的加工工艺及操作要点
简述海绵蛋糕的加工工艺及操作要点海绵蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。
2. 蛋白打到提起有三角型不易低落。
3. 蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀。
4. 加入牛奶，搅拌均匀。
5. 把三分之一的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀6. 蛋黄里的蛋白搅拌均匀后，再倒入蛋白中，搅拌均匀。
7. 倒入磨具，震动几下，把小气泡。
最后撒入蔓越莓。
烤箱预热好，把蛋糕放入加了水的烤箱上烤。
上下温度175度烤10分钟，再把温度调到150度烤40分钟，8. 看蛋糕往上高了。
9. 把烤好的蛋糕拿出来，震动几下，这个蛋糕很好脱模的。
拿出就闻到香味。
如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5、能降低甜度，食后不腻。
6、还能显出其独特的风味，使之更适口。
可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是非常重要的海绵蛋糕做法搅拌法白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。
通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。
先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。
在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。
全蛋与糖搅打法蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。
其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的.3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。
最全的烘焙diy蛋糕教程, 新手瞬间变大师!
最全的烘焙diy蛋糕教程，新手瞬间变大师！对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天（茉茉爱）就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O哈哈~要不要学就看你的啦！【全蛋海绵蛋糕】食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g做法：1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
【戚风蛋糕】食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g（茉茉爱）做法：1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。
加入40g花生油。
5.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g 细砂糖。
9.继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。
然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12.继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，这里不均匀，烤出来可容易塌陷了。
因为不均匀。
13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14.烤箱预热,170度，中层上下火，烤60分钟即可。
【奶油泡芙】食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g （茉茉爱）做法：1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
10种最好适用的海绵蛋糕配方
10种最好适用的海绵蛋糕配方 1可可海绵蛋糕的制作方法原料：鸡蛋600g、白糖300g、蛋糕油10g 低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，白糖，蛋糕油，搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2 香草海绵蛋糕的制作方法:原料：鸡蛋630g、白糖310g、蛋糕油12g，香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，蛋糕油，和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕的制作方法原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
* a3 ^. S8 ]. h. H; l制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
八寸芒果慕斯蛋糕做法君之
八寸芒果慕斯蛋糕做法君之夏天里面需要清爽的感觉～配方谁吃谁知道哈。
以下量做了一个八寸大蛋糕+一个饭碗的边角料慕斯，大家仅供参考哦。
下面小编为你整理了一些八寸芒果慕斯蛋糕的做法。
八寸芒果慕斯蛋糕的配料可可味蛋糕：八寸蛋黄4个玉米油40g 牛奶(或豆浆)60g盐1g 蛋清3个细砂糖60g 低粉80g可可粉10g 芒果慕斯层：芒果泥400g 细砂糖30g淡奶油400g 酸奶100g盐1g 柠檬酒(或柠檬汁)15ml八寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤1. 先制作可可味蛋糕胚子：蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。
2. 筛入混合好的可可粉，低粉和盐。
3. 画z字混合均匀。
4. 分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡。
分三次与面糊翻拌混合均匀。
5. 面糊呈蓬松细腻状，能够保持纹路说明没有消泡。
6. 放入8寸戚风模具中，入预热好的烤箱，150度上下管中下层烘烤约50分钟左右。
7. 放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片，用两片即可。
为了让蛋糕体更加湿润与慕斯层形成更融洽的口感，建议在蛋糕胚上抹一层奶酒液(混合牛奶和柠檬酒即可)。
将一片放在模具底部，备用。
8. 来切一下芒果，芒果横切成三片。
9. 用刀这样划开。
10. 翻开呈块状。
11. 将好看的形状的芒果块切下来用来做装饰，大约150g左右。
12. 其余的用料理棒打成果泥备用，果泥约400g。
13. 制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发。
天气炎热所以坐冰水打，打到浓稠出现纹路即可。
14. 打好的淡奶油。
15. 吉利丁片与牛奶混合加热。
16. 稍微加热后吉利丁片就完全融化了。
17. 与芒果泥混合。
18. 混合后取出约50g果泥+50ml水作为表面淋面备用。
19. 剩余所有果泥与淡奶油，酸奶，柠檬酒全部翻拌混合均匀。
酸奶我用的是安慕希，柠檬酒没有的话也可以用柠檬汁和朗姆酒调配。
加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口。
20. 倒入准备好蛋糕底的模具中。
21. 盖上一层蛋糕胚。
水果慕丝蛋糕的制作方法
水果慕丝蛋糕的制作方法
文章来源：我爱你蛋糕网
材料
6寸海绵蛋糕1片，芒果肉400克，奶油奶酪250克，吉利丁4片，砂糖120克，淡奶油150克，椰浆100克
做法
1.将去皮去核的芒果肉搅拌粉碎成糊待用。
2.将砂糖分次加入室温放软的奶油奶酪中，打蛋器中速进行搅打至糖完全融化，奶油奶酪此时的状态象色拉酱。
3.加入芒果肉糊、椰浆搅拌均匀。
4.吉利丁片用冷水泡开后捞出（象透明的粉皮），放在小碗里隔着热水化开成液态，待凉成室温。
5.淡奶油用中速打发膨胀至固态，此时状态比色拉酱略硬，倒扣盆不流动，体积增大约三倍左右即可。
6.将打发好的淡奶油、吉利丁液体轻轻拌入奶油奶酪和芒果的混合物，均匀即可。
7.蛋糕片作底放在模子底部，上面慢慢倒入之前的慕丝糊。
8.放冰箱冷藏四小时后即可食用。
小诀窍:
变化版：
1、芒果肉改为草苺肉，因为草苺肉果汁要多些，所以吉利丁片为5片。
2、如果是8寸模的话，之前原料份量不变，另将200克芒果肉切成小丁铺在海绵蛋糕片上，模具周边摆放切成半的草苺，再倒慢慢入慕丝糊。
3、另取几个草苺切成小丁，撒在表面装饰。
4、如果不喜欢口感过于Q，在方子上少加一片吉利丁。
5、家里如果没有慕丝模子，可以拿几个漂亮的玻璃杯子，蛋糕弄成小片垫底，然后倒适量慕丝糊(不要超过七分满），上面放点水果点缀。
（如果没有蛋糕片，可以用水果丁垫底）。
6、慕丝类蛋糕的最佳口感是10度，所以从冰箱取
天津蛋糕店：/city/tianjin/dangaodian_120100000000.htm。
蛋糕的做法和配方是什么
蛋糕的做法和配方是什么会做蛋糕的朋友都知道，不同口味和不同造型的蛋糕做法和配方都是不一样的，具体的需要根据你的蛋糕造型和口味来决定，下面就挑一个大家比较喜欢而且简单的蛋糕制作方法来详细的讲解一下，看看海绵蛋糕的概念与制作原理和用料、配方，希望爱做蛋糕的你可以有所了解。
一、海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。
因为其结构类似于多孔的海绵而得名。
国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。
在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。
蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。
变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
二、海绵蛋糕的用料、配方制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。
制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。
如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。
制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。
颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
详细的海绵蛋糕注意事项
详细的海绵蛋糕注意事项海绵蛋糕是一种常见的蛋糕制作方法，它的外观酥脆，内部松软细腻，口感轻盈。
下面是制作海绵蛋糕需要注意的事项。
1. 材料准备制作海绵蛋糕的主要材料有面粉、鸡蛋、糖和奶油。
需要确保使用新鲜的、高质量的材料，这样才能保证蛋糕的口感和质量。
2. 分离鸡蛋海绵蛋糕需要将蛋清和蛋黄分离，并分别使用。
分离时要注意将蛋黄完整地放入一个容器中，避免残留蛋清。
3. 蛋白打发将蛋白放入一个干净的碗中，加入少量白醋或柠檬汁，然后用打蛋器打发。
打发过程中，要将速度逐渐加快，直到出现稳定的蛋白霜。
4. 粉类筛选将面粉与蛋黄混合时，要先将面粉过筛，以免出现硬块。
将过筛的面粉慢慢加入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。
5. 蛋清与面糊混合将蛋白霜分两到三次加入面糊中，使用橡皮刮刀沿着容器底部，由下往上轻轻翻拌。
翻拌时要注意轻手轻脚，尽量保持空气的体积。
6. 烤盘准备将烤盘的底部铺上油纸，以防止蛋糕粘连。
底部铺纸的一侧要涂抹适量的油，以便脱模更加容易。
7. 烤箱预热在放入蛋糕模之前，要将烤箱预热至适当的温度。
通常情况下，海绵蛋糕的烘焙温度为180C。
8. 烤制时间烤制时间是影响海绵蛋糕质地的关键因素之一。
一般来说，海绵蛋糕的烘焙时间在20到30分钟之间。
具体时间还要根据自己的烤箱性能和蛋糕模具的大小而定。
9. 脱模在蛋糕完全冷却之前，不要脱模。
脱模时可以用刀子轻轻刮一下模具内侧，以便更容易将蛋糕从模具中取出。
10. 反面晾凉将蛋糕取出后，要将蛋糕翻转，让蛋糕的底部朝上，静置晾凉。
这样可以避免蛋糕变形，保持蛋糕的松软口感。
11. 切割技巧切割蛋糕时要使用锋利的刀具，切口要均匀，避免将蛋糕压碎。
可以先用刀在蛋糕上画出需要切割的线条，然后再切割。
12. 保存方法如果蛋糕不能一次吃完，可以将剩下的蛋糕放入密封的容器中，放入冰箱保存。
蛋糕冷藏后会变得有些硬，可以在食用前取出，放置室温下一段时间，让蛋糕回到松软的状态。
总结起来，制作海绵蛋糕需要注意材料的准备、分离鸡蛋、蛋白打发、粉类筛选、蛋清与面糊混合、烤盘准备、烤箱预热、烤制时间、脱模、反面晾凉、切割技巧和保存方法。
制作海绵蛋糕的工艺流程
制作海绵蛋糕的工艺流程
做海绵蛋糕呀，就像是一场奇妙的冒险！
先来说说准备工作吧，那就好比是战士出征前要整理好自己的装备。
鸡蛋，面粉，细砂糖，玉米油，这些可一个都不能少，就像战士手里的刀剑盾牌一样重要呢！
把鸡蛋打进一个干净的盆里，这时候的鸡蛋就像是等待被唤醒的小精灵。
然后开始疯狂地搅拌它们，想象一下，你就是那个指挥着小精灵们跳舞的魔法师。
细砂糖这时候就该闪亮登场啦，慢慢地加进去，继续搅拌，让它们充分融合，直到蛋液变得像丝绸一样顺滑。
这过程可不简单哦，得有点耐心，不然怎么能做出完美的蛋糕呢！
接着就是筛入面粉啦，这就像是给小精灵们搭建一个温馨的家。
可不能一下子倒进去哦，要慢慢地、轻轻地，让面粉和蛋液温柔地拥抱在一起。
再加入玉米油，哇，这一步就像是给蛋糕注入了灵魂。
搅拌搅拌，让它们完美结合，形成那神奇的蛋糕糊。
下面就该把蛋糕糊送进烤箱这个神秘的魔法屋啦！看着它们在里面一点点膨胀起来，就像看着自己的宝贝在成长一样，心里那个美呀！
在等待蛋糕出炉的过程中，时间都好像变得特别漫长。
哎呀，真希望能快点看到成品呀！
“叮”的一声，蛋糕出炉啦！哇哦，那香气扑鼻而来，简直让人陶醉。
赶紧把它取出来，放在晾架上晾凉。
这时候的蛋糕就像一个刚刚获得胜利的勇士，骄傲地展示着自己。
等蛋糕凉了，就可以切开来尝尝啦！轻轻咬一口，那松软的口感，香甜的味道，瞬间在嘴里散开，就像一场盛大的狂欢。
做海绵蛋糕真的是一件超级有趣的事情呀！每一个步骤都充满了惊喜和期待，就像在创造一个属于自己的小奇迹。
而且呀，自己做的蛋糕吃起来格外香呢！你还等什么，赶紧去试试吧，相信你一定会爱上这种感觉的！。
6种简单蛋糕制作
6种简单蛋糕制作1、蜂蜜海绵蛋糕原料：蜂蜜汁30g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：以上材料可制作2锅次，即14个卡通蛋糕。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、蜂蜜汁和炼乳，搅成乳沫状。
2.将低筋粉或自发粉轻轻筛入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀至糊状，然后倒入量杯。
3.预热蛋糕机2分钟，用刷子在锅内涂抹一层色拉油。
4.将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。
5.约3-5分钟烤熟，即可食用。
2、芒果海绵蛋糕原料：芒果果酱60g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、芒果果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
3、红豆蛋糕原料：红豆粉100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、红豆粉和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
4、苹果蛋糕原料：新鲜苹果汁或苹果酱、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜苹果汁或苹果酱和炼乳，搅成乳沫状。
2.后续步骤与蜂蜜海绵蛋糕相同。
5、香蕉巧克力蛋糕原料：新鲜香蕉1支、巧克力100g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺（约10-15g）、炼乳10g、牛奶少许（如较稠可加适量水）。
备注：同上。
制作方法：1.将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖、新鲜香蕉块与巧克力碎、炼乳，搅成乳沫状。
简单又好吃的甜品做法
简单又好吃的甜品做法熟话说吃了甜的东西可以忘记苦的味道，也有人说饭后甜点来一点，生活快乐一点点。
无论怎么说，甜点在我们生活中也深受广大朋友的喜爱，特别是女孩子。
那么我们要用什么方法把这份甜狠狠地留在我们身边呢？这个时候我们要学会几道简单又好吃的甜点做法。
就可以在觉得苦的时候自己给自己来一份甜点，让我们生活充满正能量。
接下来推荐6道简单好吃的甜点做法？1.芒果布甸。
材料芒果3个芒果味o者喱粉（或橙味）2盒芒果香油1/4茶匙鸡蛋（中型）2只花奶11/2杯热水2杯做法1.芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成＊芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似2.鲜橙蒸蛋材料：新奇士鲜橙1个、鸡蛋1个、砂糖5克做法：1、将新奇士橙对半切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用；2、将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中；3、蒸锅大火烧开，橙碗蒙上保鲜膜上锅隔水蒸12-15分钟，焖十分钟打开锅盖即可。
提示：新奇士橙果汁丰富，一个新奇士橙大概可以榨100克果汁，这个方子大概用50克就可以，鸡蛋一个约50克。
3.棉花糖布丁材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干做法：把冷的牛奶和棉花糖都放在锅里，慢慢煮直到棉花糖融化~这里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮开了再加棉花糖的，但是这么做不太好，会有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以还是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮开比较好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出来的布丁很丑哦~有气孔~另，原来方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出来得稍微甜了一点，我买的是香草口味的棉花糖~西西~表买夹心的棉花糖哦~我们需要的就是棉花糖里的那个明胶~然后等液体稍微冷了，倒入模子，加入自己喜爱的水果~放入冷藏室3小时以上，就可以享用啦4.QQ糖也能做果冻——QQ鲜果冻用200ml牛奶+70g的QQ糖做成的布丁。
商用海绵蛋糕的做法和配方
商用海绵蛋糕的做法和配方商用海绵蛋糕的做法和配方想要制作一款口感轻盈、松软细腻的海绵蛋糕，需要准备以下原材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶以及泡打粉等。
接下来，让我们一起来学习制作商用海绵蛋糕的做法和配方。
1. 首先准备好材料。
低筋面粉 100 克，鸡蛋 3 个，白砂糖 80 克，牛奶 40 毫升，泡打粉 2 克。
2. 鸡蛋打散。
这是制作海绵蛋糕的重要步骤，一定要打散。
3. 将 80 克白砂糖分次加入蛋液，打发成蛋黄糊。
蛋黄糊打发的时候，可以插细一点的筷子试下，看到泡泡细腻均匀，再试着搅动画圈圈，圈出来的痕迹不会很快消失，就可以了，打发过程一定要用电动打蛋器。
4. 将 40 毫升牛奶加入蛋黄糊中拌匀。
5. 把 100 克低筋面粉和 2 克泡打粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
6. 在打蛋机档位上调到中速，打起蛋白。
蛋白打发的过程中，分 3 次加入 20 克白砂糖，每次加入后都要继续打发。
7. 把蛋白分 3 次加入蛋黄面糊中，每次加入蛋白，都需要连续翻拌均匀至面糊变得细腻柔滑，注意要轻轻翻拌，不要猛烈地搅拌，以免使蛋白消泡。
8. 最后将拌好的面糊倒入烤盘中，用抹过油的刮刀将其表面整平。
9. 烤箱预热至180℃，在烤箱中部烤 30 分钟，让它慢慢加热，以免海绵蛋糕发生裂缝。
10. 出炉后，用筷子在海绵蛋糕上扎上几个小孔，让蛋糕能够更好地抵挡收缩。
11. 此时可以把海绵蛋糕倒扣在桌上，待其自然冷却。
12. 最后，用刀将海绵蛋糕切成两层或三层，涂上奶油、水果、果酱等装饰或馅料，即可享用了。
以上就是制作商用海绵蛋糕的做法和配方，希望对大家有所帮助。
记得掌握每个步骤的细节，以确保蛋糕口感细腻松软。
海绵蛋糕的生产工艺
海绵蛋糕的生产工艺一、实训目的：通过实训使学生了解海绵蛋糕的生产工艺，熟悉掌握各环节的操作要点。
二、用具及设备打蛋机、粉筛、油纸、量杯、6寸蛋糕圈一个、烤盘、电子称、烤箱、防热手套、搅拌桶、冷却网架等三、配料标准四、制作步骤（1）.原料预处理：鸡蛋去壳去蛋液加糖放入搅拌桶用球浆中速拌匀。
（2）.将所有的粉混合过筛后，加入（Ⅰ）用低速搅拌均匀。
（3）.把蛋糕乳化剂加入（Ⅱ）中开高速搅拌4-5min，使蛋液充入空气至完全膨松，体积约为原来2倍。
（4）.把色拉油、牛奶和水的混合物开低速慢慢加入搅拌均匀。
（5）. 卸下搅拌桶用手再次搅拌均匀后，再装模（或装盘）约8分满，并顺势弄平表面。
（6）.烧烤，预热烤箱到面火180度，底火180度，将烤盘送入烤箱约30m in，至完全熟透取出，趁热覆在冷却网架上，冷却后脱模包装。
五、海绵蛋糕产生缺点的可能性。
（1）.蛋糕组织太密，不够膨胀：全蛋打发时间不够；面粉分量太多；烤箱温度太低（蛋糕发不起）；温度太高（蛋白质凝固，蛋糕还未发起）。
（2）.蛋糕组织太多孔：过度搅打蛋糊，空气太多会使蛋糕组织中有过多的小孔；烤箱温度太高（蛋糕膨胀太快）。
（3）.表面裂开：烤箱温度太高。
（4）.蛋糕下陷：蛋糕在烤箱中被移动破坏蛋糕组织；太多空气打入蛋糕中；面粉不够，蛋白质不够承托这些空气面下陷；炉门常开面冷气侵入破坏组织。
（5）.蛋糕表面有亮点：蛋糊打发不够时间，砂糖还未溶化便入炉，砂糖溶化后期便会呈现在蛋糕表面上。
六、用不同方法制作海绵蛋糕有不同的效果。
（1）.用蛋白与蛋黄分开打法：蛋糕体积理想，但组织比较粗糙。
（2）.用全蛋打发的方法，熟练者会有很好的成绩。
体积理想，组织也不错，中间也有不规则的气孔。
（3）.用乳化剂做成的蛋糕体积理想，组织平均及滑。
糕点配方
【芒果冰淇淋】(参考分量：约1100克)配料：蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮制作过程：1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。
然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。
在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。
（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。
之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
【宫廷桃酥】配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。
在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可TIPS：1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
芒果的挑选方式及做法
芒果的挑选方式及做法1、看果形：由于芒果的核相对较大，所以在选择芒果时要尽量选择核小的芒果，以便吃到更多的果肉。
从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黄橙匀称、表皮光滑、果蒂四周无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。
假如皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂四周有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，假如感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
4、看果肉：将芒果切开，假如发觉果核是硬的，果肉是黄色，那么说明果实已经成熟；假如核仍旧是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。
5、试沉浮：鉴别芒果还可以采纳放入水中试沉浮的方法。
假如芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟；而假如芒果是浮在表面的，那么说明芒果尚未成熟。
6、识别催熟的芒果：自然成熟的芒果，颜色不非常匀称；而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。
自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的芒果味淡或有异味。
自然成熟的芒果有硬度、有弹性；催熟的芒果整体较软。
二、芒果的做法。
〔一〕奶油芒果可丽饼。
1、用料：低筋面粉125克、芒果1个、奶油〔鲜〕215克、鸡蛋2个、牛奶300克、食盐1克、黄油30克、香草精1毫升。
2、做法：〔1〕将盐，牛奶放入大碗中搅拌匀称，筛入低筋面粉翻拌匀称，倒入鸡蛋液。
〔2〕将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，略微冷却后加入面糊中匀称。
〔3〕然后加入鲜奶油，最末加入香草精搅拌匀称，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。
将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。
〔4〕芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可。
在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅临时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可。
厨房美食菜谱：芒果蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芒果蛋糕的做法
这款蛋糕外形借鉴于一家意大利蛋糕连锁店出品。
店里类似这款的芒果蛋糕做得非常好味，但价格有点贵...其实，买一块海绵蛋糕，或是自己动手做个海绵蛋糕，还是很容易DIY做这款芒果蛋糕的。
食材
主料：
海绵蛋糕300g
芒果
猕猴桃1个
原味酸奶100ml
巧克力片2片
步骤
1.买一块海绵蛋糕（或自己烤一个海绵蛋糕）、两个芒果、一个猕猴桃。
2.芒果去皮去核取肉，在果肉厚的地方挖出两个芒果球，猕猴桃去皮后切成片状。
3.海绵蛋糕切去上层深色表皮后，修整成圆形。
4.再将圆形的蛋糕片切成2-3片，白色边角料轻轻撕成小
碎块。
5.取一片蛋糕片，上面涂抹上一层原味酸奶。
6.再在酸奶表面铺上些芒果片。
7.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片（蛋糕中间部位多放些芒果，使蛋糕最后顶部略拱起）。
最后用酸奶、芒果泥将蛋糕全部涂抹一遍，轻轻粘贴上蛋糕小碎块，顶上放上芒果球、猕猴桃片、巧克力片装饰。
小贴士：酸奶如果过酸可加少许糖调味。
可用打发的鲜奶油代替酸奶。
海绵蛋糕ppt课件
海绵蛋糕具有质地轻盈、口感细 腻、湿润柔软等特点，同时外观 精美，常常作为庆典和特殊场合 的甜点。
营养价值与健康益处
营养价值
海绵蛋糕主要含有碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，同时含有一定量的 维生素和矿物质。
健康益处
适量食用海绵蛋糕可以为人体提供能量和营养素，但过量食用可能对健康产生 不利影响，如增加肥胖和糖尿病等慢性病的风险。因此，应合理搭配饮食，适 量食用海绵蛋糕。
咖啡海绵蛋糕
配以咖啡奶油和巧克力碎片，口感香 醇。
坚果海绵蛋糕
配以坚果碎和奶油，口感丰富。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
05
海绵蛋糕的保存与食用 建议
保存方法
冷藏保存
将海绵蛋糕放入密封容器 中，放置在冰箱的冷藏室 内，可保存2-3天。
冷冻保存
将海绵蛋糕放入密封容器 中，放入冰箱的冷冻室内 ，可保存1-2个月。
糖霜勾线
用糖霜在蛋糕边缘勾出线条， 增加层次感。
糖霜点
用糖霜在蛋糕表面点出各种图 案或字母。
巧克力碎片
将巧克力碎片撒在蛋糕上，增 加口感和美观度。
水果摆放
将水果整齐地摆放在蛋糕上， 或用水果做出各种图案。
搭配建议
巧克力海绵蛋糕
配以热巧克力酱和奶油，口感浓郁。
水果海绵蛋糕
配以新鲜水果和轻盈的奶油，口感清 新。
REPORT
海绵蛋糕ppt课件
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
目录
CONTENTS
• 海绵蛋糕简介 • 海绵蛋糕制作材料 • 海绵蛋糕制作方法 • 海绵蛋糕的装饰与搭配 • 海绵蛋糕的保存与食用建议
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
芒果海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入
蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。