绿茶PPT课件

绿茶知识培训ppt课件

有效降低三高
湖南绿韵九号茶文化传播有限公司

护齿明目

缓解疲劳

降脂助消化

Байду номын сангаас
利尿解乏
全国统一客服热线：400-9902599

醒脑提神

美容护肤

抵防抗抑抗抗辐癌制衰心老病射血毒管菌疾病

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醇厚为尤佳
无杂质者为优
通常800目左右
春茶外形芽秋茶外形条索春茶泡出的茶汤陈旧茶泡出的茶汤色夏茶泡出的茶夏茶外形条索较粗新茶泡出的茶陈旧绿茶的外叶硕壮饱满、紧细、丝筋多、味浓、甘醇爽口，汤涩，叶底质新鲜绿茶泽深黄，味虽醇厚但秋茶泡出的茶汤色松，色杂，叶芽木汤色泽碧绿，观色黄暗晦、色墨绿、润香气浓，叶底柔不爽口，叶底陈黄欠硬，叶脉显露，的外观色淡，汤味平和、微轻薄、色绿；有清香、兰花质分明；无光泽，香气泽，条索紧明亮。夹杂铜绿色叶泽鲜绿、甜，香气淡，叶底软明亮。香、熟板栗香低沉，如对茶结、厚重；有光泽，质柔软，多铜色单子。味等，滋味甘叶用口吹热气，闻有浓味片。醇爽口，叶底湿润的地方叶茶香；鲜绿明亮。色黄且干涩，闻有冷感；

第二讲绿茶茶艺PPT课件

绿茶定义及特点绿茶定义

绿茶特点

绿茶具有"三绿"的特点，即干茶绿、茶

汤绿、叶底绿。其口感清爽鲜美，香气

清幽高雅，富含茶多酚、氨基酸、维生

素等营养成分。

绿茶产地与品种

绿茶产地

绿茶品种

加工工艺及流程加工工艺

加工流程

随手泡

一种电热水壶，方便控制水温，是泡茶的好帮手。

包括茶夹、茶匙、茶针、茶漏、茶筒、茶则，用于辅助泡茶。

茶盘

用于承载泡茶过程中的废水，保持桌面整洁。

茶壶

用于泡茶的主要器具，材质多茶杯

常用泡茶器具介绍

泡茶用水选择原则

轻冽

水体要轻，含矿物质少。水温要冷冽，泡茶时汤色明亮。

清甘活

水质要清冽，无杂质。水味要甘甜，有利

于提升茶之美味。

水源要活，流动的

水为佳。

℃，避免破坏茶叶中的绿茶

℃，低温冲泡可保持白白茶

水温95℃~100℃，高温有利于激发红茶的香气。

红茶

乌龙茶

水温100泡可充分展现其陈香。

黑茶

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水温控制技巧

温杯洁具操作规范

温杯

将沸水倒入茶杯、公道杯等茶具中，旋转一圈后倒出，以提高茶具温度。

洁具

使用茶巾擦拭茶具内外，确保茶具干净无异味。

投放茶叶量及方法

投放量

投放方法

浸泡时间与次数掌握

浸泡时间

浸泡次数

取茶赏茶

温杯洁具

温润泡

奉茶

凤凰三点头

上投法泡茶

取茶赏茶

春，欣赏其独特的螺旋形状和满温杯洁具

摇香

轻轻摇动茶杯，使茶叶在水中充分展开，茶香四溢。

奉茶

品鉴方法及标准

观汤色闻香气

尝滋味评叶底

绿茶营养成分分析

绿茶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。绿茶中含有多种氨基酸，

如茶氨酸、谷氨酸等，

具有提神醒脑、降低血

压等作用。

绿茶中含有多种维生素，

绿茶知识培训PPT

表演要求
茶艺表演要求表演者具备扎实的泡茶技艺和良好的艺术修养，能够将茶叶的美妙之处完美地呈现出来。
茶室布置与氛围
布置原则
茶室的布置应遵循古朴、简洁的原则，以营造出宁静、雅致的氛
围。
装饰元素
茶室内的装饰元素包括字画、花木、瓷器等，这些元素的选择应
符合茶室的主题和氛围。
氛围营造
通过调节光线、播放轻音乐等方式，可以营造出适合品茗的氛围，使人在轻松愉悦的氛围中享受饮
优质绿茶香气清高、持久，无异味。可以抓一把茶叶靠近鼻子闻，辨别香气是否纯正。
品滋味
看汤色
好的绿茶口感鲜爽回甘，无苦涩味。可以取适量茶叶冲泡品尝，观察茶汤的色泽、滋味和回甘程度。
优质绿茶汤色清澈明亮，呈嫩绿色或黄绿色。如果汤色浑浊或有杂质，则说明茶叶质量不佳。
品牌与口碑
知名品牌
选择知名度高、信誉好的品牌，如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等。
绿茶可根据制作工艺和产地分为不同类型，如龙井、碧螺春、毛峰等。
特点
绿茶色泽翠绿，香气高扬，口感清爽鲜美，具有抗氧化、提神醒脑等功效。
制作工艺
采摘
杀青
揉捻
干燥
选择嫩度适中、无病虫害的茶叶嫩芽进行采摘。
通过高温杀灭茶叶中的酶活性，抑制发酵。
将杀青后的茶叶揉成条状，促进茶汁液渗出。

中国十大名茶之绿茶篇PPT课件

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❖ 安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。[2]
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2
一、绿茶的制作工艺
❖ 萎凋----杀青----揉捻----干燥
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3
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《绿茶正确冲泡方法》课件

清洗准备好的绿茶器具
1 茶叶罐
使用干净的茶叶罐，避免异味。
2 茶具
用温水轻轻清洗茶具，保持其干净卫生。
3 玻璃杯
用清水冲洗玻璃杯，确保无杂质。
绿茶冲泡的水温和水质要求
绿茶最适宜的冲泡水温为80-85摄氏度。使用优质的饮用水，避免使用含氯的水。
绿茶冲泡的时间Байду номын сангаас次数
一般来说，绿茶泡制时间约为1-2分钟，根据个人口感可适当调整。一般情况下，同一批茶叶最多可以冲泡3-4次。
绿茶正确冲泡方法
欢迎来到《绿茶正确冲泡方法》的PPT课件！在本课程中，我们将一起探索绿茶的世界，学习如何正确冲泡一杯美味的绿茶。
绿茶的起源和种类
绿茶源于中国，有着悠久的历史。主要种类包括龙井、碧螺春、信阳毛尖等。每种绿茶都有其独特的风味和特点。
绿茶的功效和营养价值
1 保健功效
绿茶富含抗氧化剂，有助于预防癌症和心脑血管疾病。
绿茶茶叶的重量和品质选择
茶叶的重量通常为每杯1-2克，根据个人口味可适当调整。选择新鲜、色泽翠绿的茶叶，有机茶叶更佳。
如何正确倒入热水
手法
使用高处倾斜的方式倒水，以避免茶叶烫伤。
温度控制
使用温度计检测水温，确保适宜的茶叶冲泡温度。
2 促进新陈代谢
绿茶中的咖啡因和多酚有助于提高新陈代谢速度，帮助燃烧脂肪。

绿茶的介绍ppt课件

THANKS
感谢观看
绿茶在储存过程中应避免阳光直射，以免影响茶叶品质。
保持干燥、通风
储存绿茶的场所应保持干燥、通风良好，避免受潮和异味侵入。
密封保存
绿茶开封后，应立即将其密封保存，以防止空气和湿气进入，影响茶叶品质。
绿茶的保质期
绿茶的保质期一般为12个月至24个月，但受茶叶质量、储存条件等因素影响，具体保质期会有所不同。
06
绿茶的未来趋势和发展
绿茶市场的现状和趋势
市场规模持续扩大
随着人们对绿茶的认知和需求不断提高，绿茶市场规模也在不断扩大。
品质和口感不断提升
为了满足消费者对品质和口感的需求，绿茶的生产技术和加工工艺不断改进，使得绿茶的品质和口感得到不断提升。
健康益处得到更广泛认可
绿茶富含多种营养物质，如儿茶素、茶多酚等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种健康益处，越来越受到消费者的青睐。
绿茶的介绍
目录
• 绿茶的基本信息 • 绿茶的营养价值和健康益处 • 绿茶的饮用方法 • 绿茶的选购与储存 • 绿茶文化与习俗 • 绿茶的未来趋势和发展
01
绿茶的基本信息
绿茶的定义
01
绿茶是一种经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的饮品，其色泽翠绿，汤色清亮，具有独特的香气和口感。
02
绿茶含有丰富的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等物质，具有多种保健功效，如抗氧化、降血脂、降血糖等。

绿茶基础知识PPT课件

1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁2观00音1年、美福联建社银和针《、纽云约南日普报洱》茶将、黄福山建毛云峰茶、、洞江庭西碧云螺雾春茶、列蒙为顶中甘国露十、大信名阳茶毛。尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
绿茶分布
绿茶分布
浙江：西湖龙井、龙井茶、安吉白茶江苏：碧螺春福建：龙岩斜背茶、武夷高山云雾、天山绿茶安徽：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁湖南：古丈毛尖、金井毛尖四川：蒙顶甘露、雀舌、早春龙芽云南：绿玉螺、绿雪芽、云南毛峰湖北：富硒高山云雾河南：信阳毛尖
中国十大名茶
中国十大名茶
2017年中国“十大名茶”农业部评选
洞庭碧螺春庐山云雾茶普洱茶黄山毛峰西湖龙井六安瓜片
君山银针祁门红茶铁观音武夷大红袍
Leabharlann Baidu
西湖龙井
二、绿茶常见种类
西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶春经季》分中四就次有采记摘载青，叶龙井茶则始产:“于明宋前代茶,已”有、一“千雨二前茶百余年历史。”“雀舌”、梗片”
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序
太平猴魁
品质特点：2叶抱1芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏

绿茶茶艺与解说ppt课件

2024/1/27
23
绿茶茶艺的实践方法与技巧
绿茶的选购与保存
选择优质绿茶，注意其产地、品种、发酵程度等因素，并妥善保
存以保证茶叶品质。
2024/1/27
茶具的选用与搭配
选用适合冲泡绿茶的茶具，如玻璃杯、盖碗等，同时注意茶具的质地、颜色、大小等因素的搭配。
泡茶技巧
掌握绿茶的冲泡技巧，如水温控制、投茶量、注水方式、浸泡时间等，以充分展现绿茶的色、香、味、形。
03
香气
优质绿茶香气高长、清新持久。陈茶或品质较差的绿茶香气低沉、短暂。
叶底
优质绿茶叶底嫩绿明亮、芽叶完整。陈茶或品质较差的绿茶叶底暗黄无光、芽叶破碎。
05
2024/1/27
04
滋味
优质绿茶滋味鲜爽回甘、苦涩味轻。陈茶或品质较差的绿茶滋味粗涩、淡薄。
14
04 绿茶与健康生活
2024/1/27
绿茶茶艺与解说ppt课件
2024/1/27
1
2024/1/27
• 绿茶基础知识 • 绿茶茶艺表演 • 绿茶的品饮与鉴赏 • 绿茶与健康生活 • 绿茶文化与历史传承 • 绿茶茶艺的实践与探索
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01 绿茶基础知识
2024/1/27
3
绿茶的起源与传播
2024/1/27
起源
绿茶起源于中国，是世界上最古老的茶叶之一，历史悠久，文化底蕴深厚。

绿茶知识精选ppt课件

04
绿茶文化历史传承与发展
古代绿茶文化发展概述
绿茶的起源和历史
01
介绍绿茶的起源地、发展历程以及在古代社会中的地位和影响
。
古代绿茶制作工艺
02
阐述古代绿茶的制作工艺和流程，包括采摘、杀青、揉捻、干
燥等步骤。
古代绿茶文化与诗词歌赋
03
探讨古代绿茶文化与诗词歌赋的紧密联系，展示绿茶在古代文
学和艺术中的独特魅力。
拓展绿茶国际市场
积极开拓海外市场，推广中国绿茶文化，提高国际竞争力。
ABCD
推动绿茶科技创新
运用现代科技手段，提高绿茶加工技术和品质水平，满足消费者多样化需求。
促进茶旅融合发展
将绿茶产业与旅游业相结合，打造茶旅融合的特色旅游线路和产品，推动产业多元化发展。
THANKS FOR WATCHING
国际市场拓展
拓展国际市场是绿茶行业发展的重要方向。企业需要了解国际市场需求和贸易规则，积极开拓海外市场，提高国际市场份额。
06
总结回顾与拓展延伸
关键知识点总结回顾
绿茶的起源和历史
绿茶的种类和特点
中国是绿茶的故乡，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
包括龙井、碧螺春、铁观音等多种类型，每种绿茶都有其源自文库特的口感和品质特征。
保护细胞
绿茶中的抗氧化物质可以保护细胞免受氧化应激损伤，维护细胞正常功能。

在烹饪过程中，绿茶可以作为调料增加菜肴的清新口感和独特
香气，如绿茶炒饭、绿茶炖鸡等。
绿茶饮品创新
02
将绿茶与其他食材结合，创造出丰富多彩的饮品，如绿茶奶茶
、绿茶水果茶等，满足消费者多样化需求。
绿茶糕点制作
03
在糕点制作中加入绿茶粉，制作出具有独特口感和香气的绿茶
糕点，如绿茶蛋糕、绿茶月饼等。
24
绿茶在美容护肤中的应用
闻茶香
通过闻茶香判断茶叶的发酵程度和香气类型。
品尝茶汤
注意产地和品种
品尝茶汤的滋味，判断其鲜爽度、发酵度和苦
涩度。
17
不同产地和品种的绿茶品质各异，根据个人口
味选择。
04
绿茶的冲泡方法与品饮技巧
2024/1/28
18
绿茶的冲泡器具准备
01
02Biblioteka Baidu
03
04
主泡器
玻璃杯、盖碗或紫砂壶等。
2024/1/28
绿茶面膜
将绿茶粉与面膜材料混合，制作成具有清洁、抗氧化和收敛功效的绿茶面膜。
绿茶护肤品
在护肤品中添加绿茶提取物，利用绿茶的抗氧化和抗炎作用，改善肌肤问题，如绿茶精华液、绿茶乳液等。
绿茶浴盐
将绿茶粉与浴盐混合，用于泡澡，可缓解疲劳、舒缓肌肤，并具有清新体香的效果。
2024/1/28

绿茶ppt课件

二、绿茶制茶工艺及分类绿茶分类
类别
炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶
主要工艺特点
品质风格
杀青方式采用滚筒或外形紧结，色泽绿润，香气高鲜，
锅炒
汤色绿明，滋味浓而爽口
干燥方式采用热风烘外形完整，色泽深绿油润，香气清
干
高，汤色清澈明亮，滋味鲜爽
杀青方式采用蒸汽杀青
干燥方式采用太阳晒干
外形细紧，呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩
三、名优茶审评六安瓜片
但一般不直接饮用，而是用于制作紧压茶，如：砖茶、沱茶，有效的延长保质时间。
晒青绿茶有滇青、川青、陕青等多个地区品种，以滇青为最好。
三、名优茶审评西湖龙井
产地：浙江杭州西湖风景区
狮：狮峰山
龙：龙井村
云：云栖竹径
虎：虎跑泉
梅：梅家坞
三、名优茶审评西湖龙井
采摘时间：清明（4月5日左右）前 —谷雨（4月20日左右）
杭州“双绝”：龙井茶，虎跑水 “西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”——明高濂《四时幽赏录》
三、名优茶审评洞庭碧螺春
产地：江苏省吴县太湖洞庭东、西两山，是我国著名的茶、果间作区，茶叶既具有茶的特色，又具有花果的天然香味。
历史：原名“吓煞人香”，相传清康熙曾南巡于此，当地巡抚以此茶进献，受到康熙的赞誉，并赐名为“碧螺春”，从此更名并列为贡茶。

茶文化ppt课件(共14张PPT)

茶文化ppt课件
第一页，共14页。
第二页，共14页。
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的，最早是由福鼎市首创的。该市有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
第七页，共14页。
白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
第八页，共14页。
接下来我们讲讲泡茶。
第九页，共14页。
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

名优绿茶的鉴赏课件

任务一名优绿茶的鉴赏
竹叶青产于四川峨眉，属于绿茶
类。品质特征：条索紧直扁平
，两头尖细，形似竹叶，色泽翠绿油润，香气清雅，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回苷，叶底鲜绿嫩匀。
第五章名优绿茶的鉴赏与冲泡
任务一名优绿茶的鉴赏
黄山毛峰产于安徽黄山。品质特征：外形芽叶肥壮
，多毫有锋，形似雀舌，色泽油润微黄如象牙；香气馥郁似兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮，叶底黄绿、肥嫩、匀亮。
第五章名优绿茶的鉴赏与冲泡
我国的名优绿茶有哪些？名优绿茶的冲泡过程有哪些步骤？
第五章名优绿茶的鉴赏与冲泡
你若盛开，清风自来
第五章名优绿茶的鉴赏Байду номын сангаас冲泡
任务二名优绿茶的冲泡——绿茶玻璃杯泡法
冲泡(凤凰三点头)：水烧开后，待到适合的温度，就可冲泡了。执壶以“凤凰三点头”法高冲注水。将水高冲入杯，并在冲水时手臂上下移动，使水壶有节奏地三起三落，犹如凤凰向观众再三点头致意，这叫“凤凰三点头”。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸了出来，茶汤浓度达到上下一致。也可用“高山流水”法注水。一般冲水入杯至七成满为止。
第五章名优绿茶的鉴赏与冲泡
任务一名优绿茶的鉴赏——太平猴魁
第五章名优绿茶的鉴赏与冲泡
任务一名优绿茶的鉴赏——太平猴魁