厨房美食菜谱：芝麻酥饼的做法

黑芝麻油酥饼的做法

黑芝麻油酥饼的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。

吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。

为此，在这里就先来说说关于黑芝麻油酥饼这道菜的做法。

1.1212面粉加少许泡打粉用温热点水和面醒半小时。

2.2121油酥面加少许盐
3.1拌匀面粉
4.2在加少许孜然粉和十三香粉
5.做锅烧热少许色拉油倒入拌好油酥面粉
6.趁热拌匀
7.水面醒好擀园抹一层薄薄的油
8.放油酥面
9.1卷起
10.2抹均匀
11.拉长
12.挤子
13.两角捏紧
14.淡盐水
15.淡盐水抹在面挤上这样芝麻粘得住不会掉
16.粘上黑芝麻
17.饼铛提前烧热用小火先烙有芝麻面
18.翻面烙没芝麻面盖上盖
19.十分钟左右烤好了
看了以上为您介绍的这道黑芝麻油酥饼的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！。

死面油酥饼怎么做才会酥脆

油酥饼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油酥饼或者是去超市购买一些油酥饼放在家中准备食用。

然而一些朋友在家自制油酥饼的时候，发现自己不知道如何做出酥脆的油酥饼，不进行处理的油酥饼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油酥饼无法食用。

那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出酥脆的油酥饼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出酥脆的油酥饼的步骤吧。

第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。

第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。

同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。

第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。

把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。

第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。

看了我的方法，现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出酥脆的油
酥饼。

进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。

以上就是做出酥脆的油酥饼的步骤。

北京香酥饼做法

北京香酥饼做法北京香酥饼是我比较喜欢吃的一种小零食，网上都是频频曝光外面的食品很不安全，也不卫生，所以大家还是自己学着做吧!下面小编为你整理了一些北京香酥饼的做法。

北京香酥饼的配料北京香酥饼的做法步骤1. 准备食材。

照片里忘记把熟芝麻和鸡蛋放进去了。

猪油是自己用肥肉提炼出来的。

2. 分别将水油皮和油酥的材料混合。

按照配料表里的量放哦!别弄混了。

3. 分别揉成面团。

水油皮刚活好时可能会觉得有点稀，不要担心，也不要再加面，要揉出筋膜，有延展性。

油酥要用手把油和面搓匀，充分混合。

盖上保鲜膜醒20分钟。

这个步骤很重要!千万不能省略。

全程盖好保鲜膜，以免风干。

4. 醒好后，将水油皮和油酥面团分别分成10等份。

5. 用水油皮包住油酥，封口搓圆。

6. 盖好保鲜膜醒20分钟。

盖膜，醒20分钟!很重要7. 醒好后，取一份擀成牛舌状。

8. 由上到下卷起来。

9. 竖着放。

10. 再擀成牛舌状，再卷起来。

11. 盖膜醒10分钟。

从第一个开始做，十个下来差不多是十分钟。

12. 擀成牛舌状，这个步骤加上你喜欢的糖或者椒盐、葱碎都可以。

13. 像叠被子那样，上部分由上至下折1/3，下半部分由下至上折1/3。

然后擀成长方形片状。

14. 在表面刷蛋液，起到固定芝麻的作用。

15. 将蛋液的一面沾满芝麻。

用擀面杖擀有芝麻的一面，也是对芝麻固定的作用。

16. 烤盘铺油纸，将饼放进烤盘。

烤箱预热210度25分钟。

北京香酥饼的小贴士面团稀不是问题，水油皮要揉出筋膜，有延展性。

盖上保鲜膜醒发的步骤千万不能省，这是直接关系到酥饼是否成功的关键。

芝麻盐饼的做法是怎样的

芝麻盐饼的做法是怎样的
相信很多朋友在外面的糕点店都买过芝麻盐饼吃，这芝麻盐饼，特别香特别脆，让很多朋友吃了一口还想在吃一口。

而且常吃芝麻有补血的功效。

那么这么香脆的芝麻盐饼，是怎样做成的呢？各位朋友是不是特别想学做呢？下面我们就来看看香香脆脆的芝麻盐饼是怎样做成的。

材料：
面粉：110克;
酵母(干):2克;
植物油：60克;水：70克;白芝麻：（熟）适量;食盐：少许;
做法:
1、面粉110克，酵母2克，水70克，揉成光滑的面团松弛10分钟
2、熟白芝麻若干，用擀面杖擀成粉末
3、另取面粉90克，加入芝麻粉和少许盐，混合于盆中
4、约60克油，烧至十分热
5、倒入上述混合粉中
6、快速搅匀成油酥
7、将面团按扁，上下撒薄粉
8、均匀擀成长方薄片，越薄成品越酥脆
9、均匀抹上油酥
10、卷起切段
11、将每段的四个边角向中间叠，整理成圆形，拍扁擀薄
12、油温6成热下锅，中小火煎至两面金黄即可
小贴士
1.芝麻粉可以不加，或换成其他的坚果粉，或者混合多种粉等，以增加营养成分．
2.喜欢吃甜口的，可以把盐换成糖，另外还可以包馅儿，总之只有想不到没有做不到．．
以上就是芝麻盐饼的做法了，相信很多朋友都学会了，以后在家想吃芝麻盐饼，又懒得出去买，不妨就在家里自己做吧。

平时可以常做给家人朋友尝尝。

吃这款芝麻盐饼，最好配上一杯清茶或其他饮料，因为光吃饼，口舌容易干燥。

酥饼制作方法

酥饼制作方法
酥饼是一种口感香脆、味道美味的小吃，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。

下面我将为大家介绍一种简单的酥饼制作方法，希
望能够帮助大家在家中制作出美味的酥饼。

首先，我们需要准备以下食材，面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋、盐、香草精。

接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在搅拌好的面粉中加入食用油，搅拌均匀至出现颗粒状。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至面团变得光滑。

4. 将面团揉成长条状，然后切成小块。

5. 将每个小块面团擀成薄饼状。

6. 在平底锅中加热适量食用油，放入擀好的面饼，煎至两面金
黄即可。

7. 煎好的酥饼放凉后即可食用。

制作好的酥饼香脆可口，可以搭配茶水或牛奶一起享用，也可
以作为零食随时品尝。

制作酥饼的关键是要掌握好面团的松紧度，面饼的厚薄均匀度，以及火候的掌握。

面团过松过紧都会影响到酥饼的口感，面饼过厚
过薄都会影响到煎制的效果，火候过大过小都会影响到酥饼的成品
质量。

希望大家在制作酥饼的过程中能够多加练习，掌握好关键的制
作要点，制作出口感香脆、味道美味的酥饼，让家人和朋友们都能
够品尝到你的美味手艺。

以上就是酥饼的制作方法，希望对大家有所帮助。

祝大家制作
愉快，美味可口！。

稷山油酥饼的制作方法

稷山油酥饼的制作方法
稷山油酥饼，是山西省运城市稷山县的一种传统糕点，口感酥脆美味。

以下是制作方法：
材料：
- 面粉500克
- 食用油250克
- 猪油200克
- 清水150克
- 冰糖50克
- 盐适量
步骤：
1. 先将面粉放入大碗中，加入少许盐，用刀把面粉剁一下，使得盐和面粉充分混合。

2. 将250克食用油和200克猪油放入锅中，小火慢慢熬化。

3. 将冰糖放入另一个小锅中，小火加热融化。

4. 在步骤2的锅中注入融化的冰糖汁，继续熬煮片刻，直至冰糖汁融入油中。

5. 将油糖芝麻酥（也就是步骤4中的糖油）倒入步骤1中的面粉中，用筷子搅拌均匀。

6. 加入水逐渐揉成稍硬的面团。

7. 面团揉好后分成若干个面团，搓成细长形的条状。

8. 将条状面团捏成花絮状，再用手轻轻按压，使其稍微扁平。

9. 锅中倒入适量食用油，加热到150度左右。

10. 将步骤8中制作好的面团放入锅中，煎至两面金黄，酥脆即可起锅。

11. 完成后，趁热食用，口感更佳。

小提示：
- 揉面时，可以适量加点水，但也不要加太多，否则面团会变得过松。

- 煎饼时注意火候，以免过油或过熟。

- 烤好后可以放置凉透，放在密封的容器中保存，口感依然酥脆。

怎么做油酥饼

怎么做油酥饼
油酥饼是我国传统的面食小吃，很受大众的喜爱。

酥脆无泡打粉十分适合油酥饼的制作，使用酥脆泡打粉能使做出的油酥饼口感酥脆可口。

酥脆泡打粉
说明：对于专门从事酥饼加工销售者，不需要改变自己现有制作油酥饼的习惯，只需根据面粉重量，按照1%的添加量计算出酥脆效泡打粉的用量，然后按下列要求与面粉混合和面即可。

一、油酥饼的配方
二、油酥饼的制作工艺
1、制作糖馅
1）将100克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

2）将面粉炒至微黄，且有香味即可。

3）100克熟面粉、110克白糖和35克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

2、制作水油皮
面粉300克、海韦力酥脆泡打粉3克、盐2克、糖15克、玉米油20克、清水150克混合，揉成团，盖盖子醒发30分钟。

3、制作油酥
面粉100克、玉米淀粉30克、玉米油65克混合揉匀，醒30分
钟。

4、油酥饼的制作步骤
1）包酥
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

2）擀皮
擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片。

3）分割
从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀地切成15等份。

4）包馅
取一个小剂子擀成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。

5）烤制
放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

烤箱预热，200度烤15分钟即可。

酥饼的做法和配方

酥饼的做法大全和配方一：[酥饼的做法大全和配方]家常油酥饼的做法大全油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表。

空闲时间想制作油酥饼，应当怎么做才好呢?下面我给大家带来家常油酥饼的做法，盼望对你有关心。

家常油酥饼的做法1用料小麦面粉800g调料调和油适量酵母(干)6g水适量油酥饼的做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。

之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。

放到暖和处醒发二倍大。

2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3.起锅，热油后加入面粉小火渐渐的搅拌。

4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要始终搅拌，由于有余温，免的糊了。

5.这是炒好的油酥。

6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

7.将面剂子擀成牛舌状。

8.匀称的抹上油酥。

9.从上至下卷起，成卷状。

10.全部卷好的样子，放到一边醒上非常钟左右。

11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12.将长条盘起。

成饼状。

13.全部是这个样子的，美丽吧，像个小蜗牛似的。

14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。

发面饼有点厚度才好吃的。

15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。

松软的饼胜利喽，开吃。

家常油酥饼的做法2原料小麦面粉 500克。

花生油 150克白砂糖100克糖桂花 10克玫瑰花 5克梅脯 10克各适量。

特色色白似玉，酥层清楚，食时酥松香甜，油而不腻。

操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至松软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细匀称的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面连续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

麻酱烧饼的做法和配方

麻酱烧饼的做法和配方
麻酱烧饼
老北京芝麻酱烧饼。

上个月带女儿去北京玩，吃了一个传统的芝麻酱烧饼，味道绝对难忘。

芝麻烧饼色泽金黄，皮酥脆，质地松软，香味浓郁。

原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。

做法步骤：
第一步。

称取面粉、酵母、盐、砂糖、小苏打，放入大碗中。

第二步:将40度温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

第三步:将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟。

第四步:醒面准备酱料。

将纯芝麻糊放入小碗中。

第五步:加入香油、盐和花椒粉。

第六步:搅拌成细糊状。

第七步:在案板上撒一点干面粉，将面团擀成略薄的长方形。

第八步:在上面均匀地涂上芝麻酱。

第九步:一端卷起来。

稍微卷起来，会有更多的层次。

第十步:最后闭上嘴，捏紧，防止芝麻酱露出来。

第十一步:用刀切成大小差不多的面团。

第十二步:收紧两端的所有切口。

第十三步:做成圆形，用擀面杖轻轻擀开。

第十四步:表面刷一层薄薄的酱油。

第十五步:在酱油刷的一面涂上白芝麻，在两个芝麻饼的另一面压上芝麻，使芝麻更紧实。

第十六步:把烤好的蛋糕放在烤盘里，相隔一定距离。

放入烤箱中层，180度上下加热20分钟。

第十七步:从烤箱里拿出来趁热吃。

第十八步:成品
注意:酵母不要与盐和糖直接接触，盐和糖容易影响发酵活性。

在面团中加入一点小苏打，可以使烤出的蛋糕口感更加酥脆。

方酥饼的制作方法

方酥饼的制作方法
1、首先盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。

2、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。

发面的时候准备其他配料。

3、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

4、油酥面：面粉100克（发面时面粉的14），熟油50克，搅拌均匀备用。

5、将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6、面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。

7、一个一个像包包子一样包起来，封口的一面朝向案板放着。

8、将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。

9、包上糖馅儿，封好口，封口朝下，压一压擀成小饼。

10、电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。

11、第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。

12、烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起
来，就熟了，出锅。

油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法烧饼是我们经常当做早餐的食物，口感很是香酥，所以深受人们的喜爱。

烧饼的做法有很多种，其中油酥烧饼是比较常见的，它的口感很是丰富美味。

那么，朋友们想知道油酥烧饼怎么做吗?下面就为大家介绍油酥烧饼的作法。

做法一材料面1斤，小苏打2钱，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法1、先把面加入小苏打之后揉成面团，然后再醒五分钟，再把其用纱布盖起来。

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)。

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多。

4、然后将其卷好之后，再把两边捏起来，然后将其按扁。

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉。

6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子。

做法二材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法1、发面。

取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、然后把芝麻酱，加入盐和花椒放进去搅拌，然后等到面团发酵好之后，再在案板上面将其反复的揉按。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的.圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。

放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

做法三材料适量的白面粉，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。

做法1、首先在一个容器中放入芝麻酱和少许温水，慢慢地进行搅拌使其变成糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

油酥饼酥脆泡打粉的和面参考配方

油酥饼是陕西、山西地区传统小吃的代表，起源于唐代的千层烙饼，经过后人的不断改进过，种类也越来越多。

常见的油酥饼主要有葱花酥饼、五香酥饼、鸭油酥饼、果味酥饼、甜咸味酥饼等等，其特点层次分明、脆而不碎，油而不腻。

一、油酥饼使用酥脆泡打粉的效果
油酥饼口味上分为甜咸两种，要求口感酥松，为了做好口感酥松的油酥饼，除了做好油酥外，可以在和面时加入海韦力酥脆泡打粉，酥脆泡打粉不仅能协助酵母产气，而且还能改善提高油酥饼口感的酥脆性。

使用酥脆泡打粉烤出来的油酥饼个头饱满、口感更加酥松。

二、油酥饼使用酥脆泡打粉的参考配方
对于专门从事油酥饼的加工者，不需要改变自己现有制作油酥饼的习惯，只需根据面粉的重量，按照1%的添加量计算出海韦力酥脆泡打粉的用量，然后把海韦力酥脆泡打粉和面粉混合即可。

1、油酥饼酥脆泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
淀粉：500克
海韦力酥脆泡打粉：100克
食用油：2.5公斤
白糖：2.5公斤
食盐：50克
水：3公斤
2、油酥饼酥脆泡打粉的使用比例：
油酥饼各种原料使用比例是以面粉重量计。

淀粉：5 %
海韦力酥脆泡打粉：1 %
食用油：25 %
白糖：25 %
食盐：0.5 %
水：30 %。

酥饼的制作方法

酥饼的制作方法酥饼是一种美味可口的传统糕点，口感酥脆，香气四溢。

它的制作方法简单易学，只需准备好材料，按照一定的步骤进行操作，就可以制作出美味的酥饼了。

下面我将详细介绍一下酥饼的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：面粉、油、盐、水。

这些材料在市场上都很容易购买到，并且价格也比较实惠。

将面粉、盐和水倒入一个大碗中，用手揉搓均匀，直至面团发酵至两倍大，并且可以拉出薄膜，这样的面团才能制作出松脆的酥饼。

接下来，我们需要将面团放在案板上，用擀面杖把面团擀成薄饼状。

擀面的时候要用力均匀，使得面饼的厚薄基本一致。

擀好的面饼可以自己掌握大小，一般建议直径不要超过10厘米，这样可以确保酥饼烤熟后口感更加酥脆。

擀好面饼后，我们需要将其切成小块。

可以根据个人喜好，将面饼切成方形、圆形或者长条形等等，切块的大小也要根据个人口味来决定。

切好的小块要保持形状完整，这样制作出来的酥饼才更加美观。

在准备好面饼的同时，我们还需要准备好油。

一般来说，我们可以选择煎饼果子时所用的热炒锅，将适量的油倒入锅中，烧热。

油的温度要适中，既不能太热，也不能太凉，这样才能制作出色泽金黄、口感酥脆的酥饼。

当油热后，我们将事先切好的面饼小块逐一放入锅中炸制。

炸制时要掌握好时间，一般情况下，每面煎制30秒至1分钟即可，时间过短饼不酥，时间过长则容易煎焦。

煎制的过程中需要不断翻面，煎至两面金黄即可捞出。

炸制出来的酥饼需要沥干多余的油份，可以将其放在厨房纸巾上吸干油分。

这样制作出的酥饼口感更加松脆，也更加健康。

酥饼还可以搭配一些蘸料或佐料，增加口味的层次感，例如甜辣酱、花生酱、酱油等等，可以根据个人的口味选择喜欢的搭配方式。

最后，制作好的酥饼可以装盘食用，也可以放在密封袋中保存。

如果需要保存，可以选择密封性较好的容器，将酥饼放入其中，避免受潮变软。

当然，酥饼的美味最好趁热食用，这样口感更佳。

总的来说，制作酥饼的方法十分简单，只需要一些常见的材料和简单的操作步骤，就可以制作出美味可口的酥饼。

传统酥饼的制作方法

传统酥饼的制作方法
1. 嘿，咱先来说说传统酥饼那神奇的面皮咋整！就像给小娃娃穿上一层漂亮的衣服似的。

把面粉倒在大碗里呀，加点油进去，这就跟给面团做按摩一样，让它舒舒服服的。

然后一点一点加水，揉啊揉，直到面团变得软软的，有弹性，跟小脸蛋儿似的。

你说这过程是不是很有趣呀？
2. 接着呀，咱得做酥饼的馅儿了。

可以用红豆沙呀，甜甜的，就像恋爱的味道。

把红豆煮熟了，碾成细细的豆沙，这可不能马虎，得像对待宝贝一样精心。

然后加上糖和油，搅拌均匀，哇，那香味一下子就飘出来了，你闻到了吗？
3. 好啦，把面团分成小块儿，擀成薄薄的皮儿，这可需要点技术呢，就像滑冰选手在冰面上优雅地滑动。

再把豆沙馅包进去，收口捏紧，可别让馅儿跑出来啦！然后把它轻轻压成饼状，像给它盖了个小印章一样。

4. 可别忘了给酥饼刷上蛋液呀，这就像给它化了个美美的妆。

再撒上些芝麻，嘿，一下子就更漂亮更诱人了呢。

哎呀，想象着等会儿咬一口酥得掉渣的酥饼，是不是口水都快流出来啦？
5. 现在可以把酥饼放进烤箱啦！就像送小战士上战场一样。

看着它们在烤箱里慢慢变金黄，香味越来越浓，那期待的心情哟，简直无法形容。

等那“叮”的一声响起，哇，成功啦！
6. 刚出炉的酥饼，热乎乎的，赶紧拿一个咬一口，那酥脆的口感，香甜的味道，简直绝了！就像在舌尖上跳舞一样。

全家老少都爱吃，保证吃得开心满足。

7. 你还等什么呀，赶紧自己动手试试做传统酥饼吧！这绝对会让你成就感爆棚，还能给家人带来美味的享受。

我觉得呀，没有什么比自己做出来的酥饼更美味啦！。

如何制作出口感酥脆的酥饼

如何制作出口感酥脆的酥饼酥饼是一种美味可口、口感酥脆的糕点，香气扑鼻，回味无穷。

无论是作为下午茶的点心还是伴随着一杯热茶或咖啡的小食，酥饼都是人们喜爱的选择。

那么，如何制作出口感酥脆的酥饼呢？本文将为您详细介绍制作出口感酥脆的酥饼的步骤和技巧。

一、准备材料和工具要制作出口感酥脆的酥饼，首先需要准备好所需的材料和工具。

以下是制作酥饼常用的材料和工具：1.面粉：选用优质的中筋面粉。

2.黄油：使用无盐黄油，口感更加纯正。

3.糖粉：用于调节甜度和提高口感。

4.盐：适量的盐可以提升酥饼的层次感。

5.蛋黄液：用于涂抹在酥饼表面，增加色泽和口感。

6.刮板或擀面杖：用于搅拌和擀面。

7.烤盘：用于烘焙酥饼。

以上是制作酥饼常用的基本材料和工具，可以根据个人喜好和口味进行适当的调整。

二、步骤和技巧1.将黄油切成小块，并放入冰箱中冷藏30分钟，使其变硬。

2.取出黄油，与面粉、糖粉、盐一同放入一个大碗中进行混合。

用手指将黄油与面粉捏揉，直至形成颗粒状的面团。

3.倒入适量的冷水，逐渐搅拌均匀，直到面团能够成形。

4.取出面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。

5.将擀好的薄片面团进行折叠，重复这个步骤几次，以增加酥饼的层次感。

6.将折叠好的面团重新擀成薄片，使用饼干模具将其切割成所需形状。

7.将切割好的酥饼放在烤盘上，用蛋黄液轻轻地刷在酥饼表面，增加色泽。

8.预热烤箱至180摄氏度，将酥饼放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到酥饼呈金黄色。

9.取出烤好的酥饼，待其完全冷却后即可食用。

制作酥饼的关键在于控制黄油的温度和层次感的形成。

冷藏黄油可以使其成为面团中的小颗粒，烘烤时蒸发产生气泡，从而形成酥脆的口感。

而将面团进行多次的折叠可以增加层次感，使酥饼更加酥脆可口。

三、注意事项1.材料的选择：选择优质的面粉和无盐黄油，以确保酥饼的质地和口感。

2.控制黄油温度：黄油需要冷藏，使其成为面团中的小颗粒，从而形成酥脆口感。

3.折叠面团：多次折叠面团可以增加层次感，制作出更脆的酥饼。

闽南酥饼的做法-概述说明以及解释

闽南酥饼的做法-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在闽南地区，酥饼是一种非常受欢迎的传统美食。

它的外皮香脆，内馅饱满，口感丰富，让人回味无穷。

制作闽南酥饼的过程虽然略显复杂，但只要掌握了正确的方法和技巧，任何人都能在家中轻松制作出美味可口的酥饼。

本文将介绍闽南酥饼的历史、制作步骤以及特点，希望能激发读者的兴趣，让更多人尝试制作这道美食。

1.2 文章结构:本文将分为引言、正文和结论三个部分来探讨闽南酥饼的制作过程。

在引言部分，将介绍闽南酥饼的概况，概述文章的结构和目的。

在正文部分，将详细介绍闽南酥饼的历史渊源，以及制作闽南酥饼所需要的主要食材。

接着，将逐步介绍闽南酥饼的制作步骤，让读者能够清晰地了解每一个制作环节。

最后，在结论部分，将总结闽南酥饼的制作过程，分析闽南酥饼的特点与魅力，并鼓励读者尝试亲手制作闽南酥饼，体验这一美食的独特风味。

整个文章结构清晰，逐步展开，旨在帮助读者更好地了解和掌握闽南酥饼的制作技巧。

1.3 目的本文旨在介绍闽南酥饼的制作方法，希望能够让读者了解到这道美食的历史渊源、主要食材以及制作步骤。

通过本文的介绍，读者可以学习到如何在家中制作出地道的闽南酥饼，感受到这道美食的独特魅力和口感。

同时，本文也希望能够鼓励读者积极尝试制作闽南酥饼，享受到制作美食的乐趣和成就感。

通过分享闽南酥饼的制作过程，我们也希望传承和弘扬闽南美食文化，让更多人了解和喜爱这道传统美食。

2.正文2.1 闽南酥饼的历史:闽南酥饼是一种具有悠久历史的传统特色点心，起源于中国福建闽南地区。

据传，闽南酥饼最早起源于汉代，流传至今已有数千年的历史。

在古代，闽南酥饼是一种供祭祀或赠送亲朋好友的美食，具有特殊的象征意义。

闽南酥饼的制作工艺源自闽南地区的传统技艺，经过世代传承和改进，逐渐形成了独特的制作方法和口味特色。

闽南地区的酥饼以其松脆、香甜的口感和独特的造型风格而闻名，深受当地居民和游客的喜爱。

随着时代的发展和民俗文化的传承，闽南酥饼逐渐成为福建地区的特色传统美食之一，被列入宴席或节日风俗中，成为人们互赠礼物或美食佳品的首选。

发面油酥饼的准确配方

发面油酥饼的准确配方发面油酥饼是一道具有独特香味和风味的中式面点，它面皮酥软，内馅松软可口，深受人们的喜爱。

而要制作出美味的发面油酥饼，就需要对其配方有更深入的了解。

本文将介绍发面油酥饼的准确配方，希望可以帮助广大爱好者更好地制作出美味的发面油酥饼。

一、面皮的配方1、面粉：制作发面油酥饼，选用高筋面粉或者是中筋面粉都可以。

但是一些专业的做法中包括精度量的公式，本文就推荐大家使用高筋面粉。

2、油：油是制作发面油酥饼的重要材料之一。

一般来说，选用色泽透明，轻质橄榄油或清香植物油更佳。

油的用量千万不要过多，一般不超过面粉重量的1/3即可。

3、清水：用水一定要是凉水，提前冷藏一下，保持5-10℃，这样可以保证饼皮口感酥脆不爆水。

二、酥油的配方1、高筋面粉：虽然低筋面粉也可以，但是使用高筋面粉酥油的酥脆度更好，做出饼皮更加鲜亮。

2、水：一定是冷开水，要事先放在冰箱里冷却。

这样做出来的酥油更加酥脆。

3、油：酥油使用融化过的、冷却后的食用油，要选用无味无色的清香型食用油。

三、面馅的配方1、肉馅：选择肥瘦相加，口感丰富的猪肉或是牛肉，切成肉末或是切碎都可以。

2、蔬菜：可以根据自己的口味选择不同的蔬菜，例如韭菜、芹菜、胡萝卜、白菜等等，建议肉馅比例占70%，蔬菜馅占30%。

3、佐料：蒜蓉、姜末、盐、酱油、花椒粉、料酒，适量放入调料可以增加馅料的风味和口感。

四、制作步骤1、把发酵好的面团分成小剂子，擀成面皮2、伸平酥油，搓成状似面团的形状。

3、包裹酥油，然后搓成卷状。

4、将卷状的酥油放在擀好的面皮上。

5、将面皮卷起来，擀成长条状，然后再卷起来。

6、将长条状的面饼再次擀成圆形。

7、然后加入馅料，然后包裹成饼状。

8、烤制，在烤箱内预热15分钟，将饼放入烤箱。

首先以200℃高温烤箱烤10分钟，然后将温度调到180℃不到的温度中烤制8分钟。

这样就成功地做出了一份美味的发面油酥饼了！总结：本文详细介绍了发面油酥饼的准确配方，从面皮、酥油和面馅三个方面详细介绍了各种配方所需的材料和比例。

制作饼干的材料比例表(饼干配方比例)

制作饼干的材料比例表(饼干配方比例)大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下制作饼干的材料比例表的问题，以及和饼干配方比例的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录制作饼干的方法和材料饼干配方比例做饼干需要哪些材料制作出好吃的饼干,一定要用到什么样的材料制作饼干的材料比例做饼干的配方做蛋糕,饼干的材料比例怎么算制作饼干的方法和材料再有10多天就过年了，正月里走亲戚，基本上都会遇到小朋友，招待小朋友最好的食物是什么？当然是各种糖果、饼干等小零食之类的食物。

前段时间，懒哥跟大家分享了芝麻薄脆的做法，酥酥脆脆的，吃着特别香。

今天我再跟大家分享鸡蛋小饼干的做法，无水无油，喷香酥脆!用料：3个鸡蛋，80g低筋面粉，40g白糖。

做法：大碗中先打入一颗鸡蛋，再打入2个鸡蛋的蛋黄。

(剩下来的鸡蛋蛋白，可以留着炒饭，做蛋汤等，不用担心会浪费。

)倒入白糖，先不开打蛋器，就这样搅拌两下，把蛋黄搅散，然后再按开始键。

(用打蛋器把蛋黄搅散后，可以防止白糖到处乱溅。

)把鸡蛋打发至浓稠，蛋液呈流水状，滴落后不会马上和蛋糊混为一体。

筛入面粉，用刮刀拌匀。

(搅拌好的蛋糊表面，光亮细腻。

)将蛋糊倒入裱花袋中，在烤盘内铺上一层油纸，把蛋糊挤在油纸上，每个之间留一点空隙。

将蛋糊挤在烤盘上，入烤箱150度上下火，中层烤25到30分钟。

烤到饼干脆脆的，不发软不焦，即可出炉。

这道鸡蛋小饼干就做好了，酥酥脆脆，蛋香浓郁，你喜欢就试试吧!3.2万阅读搜索杰儿自制苏打饼干口碑最好的高端零食100种烤箱美食食谱小高姐苏打饼干烘烤点心的100种做法100种简单烘焙甜品饼干配方比例材料:1鸡蛋3个2普通面粉75克+玉米淀粉15克(用这个比例配出来的和低筋粉的效果一样)3牛奶60-80ML宁多勿少)4糖90克(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)5盐实用油少少量器具:干净无水的碗打蛋器(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会累死人)电饭锅大点儿的勺子(不要深的要浅的)步骤:1蛋清蛋黄分离,分别装入两个无水,干净的容器内某特别是装蛋清的容器,一定不能有水,而且分离的时候要注意,一点儿蛋黄都不能混哦2先将蛋黄打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化某蛋黄也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是钢丝弯出来那种象沙锤形状的手打就行.要是用筷子的话,等会儿打蛋白可要累死人的.然后依次加如白糖牛奶继续打.这时会起泡泡哦。

烤酥饼的做法教程图解及配方

烤酥饼的做法教程图解及配方
烤酥饼是我国特色传统食物，做法简单，受到很多人的欢迎。

下面一起来看看烤酥饼的怎么做好吃，希望你喜欢!
烤酥饼的食材准备
烤酥饼的做法步骤
1.食材：面粉，白糖，泡打粉，食用油(黑芝麻忘了拍)
2.将所有材料混合在一起，揉成面团
3.分成一个个小剂子，搓圆，放在烤盘上
4.用手压扁，在中间放上芝麻
5.放入预热的烤箱当中，180度，上下火，15分钟
6.刚出炉的时候是软的，等凉了以后吃起来就是酥酥的感觉了
烤酥饼的小贴士
刚出炉的时候是软的，还以为自己做错了，等凉了以后吃起来就是酥酥的感觉了。

葱油酥饼的做法
原料
玉米油30克、中筋面粉260克、葱花适量、五香粉适量、盐、糖少许、滚水100克、冷水40克。

做法：
1、面粉及盐糖放盆中，滚水冲入，用筷子搅拌使之散热，再加入冷水搅拌成团，和成光滑柔软的面团，盖湿布发半小时;
2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用;
3、醒发好的面团分成8等分;
4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥;
5、卷起，搓成长条;
6、把长条卷成团状，收口捏紧;
7、用手按扁，再擀成薄饼;
8、平底锅放少许油烧热，把饼放入烙至两面金黄即可。