实验七 实验七 维生素C的定量测定26二氯酚靛酚法
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? 用蓝色的碱性染料标准溶液 ,对含维生素 C的酸 性浸出液进行氧化还原滴定 ,染料被还原为无色 , 当到达滴定终点时 ,多余的染料在酸性介质中则 表现为浅红色 ,由染料用量计算样品中还原型抗 坏血酸的含量。
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当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液 呈淡红色，即为终点。
VC 还原型
0.1mg)抗坏血酸,溶于浸提剂 中并稀至250ml。现配现 用。 ? 2,6－二氯靛酚(2,6－二氯靛酚吲哚酚钠盐)溶液:称取 碳酸氢钠52mg溶解在200ml 热蒸馏水中,然后称取2,6 －二氯靛酚50mg溶解在上述碳酸氢钠溶液中。冷却定 容至 250ml,过滤至棕色瓶内,保存在冰箱中。每次使用 前,用标准抗坏血酸标定其滴定度。
实验七 维生素C的定量测定-2，6-二氯酚靛酚法
? 一、实验目的 ? 二、实验原理 ? 三、器材仪器和主要试剂 ? 四、实验操作 ? 五、思考题
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一、实验目的
? 从食品原料等提取维生素C、脱色 ? 2,6-二氯酚靛酚钠(蓝色)滴定、计算
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二、实验原理
? 染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性 , 一氧化还原状态 ,氧化态为深蓝色 ,还原态变为 无色;二介质的酸度影响 ,在碱性溶液中呈深蓝 色,在酸性介质中呈浅红色 。
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标定
? 吸取1ml 抗坏血酸标准溶液于50ml 锥形瓶中,加入10ml 浸提剂,摇匀,用 2 ,6 －二氯靛酚溶液滴定至溶液呈粉红色 15s 不褪色为止。同时,另取 10ml 浸提剂做空白试验。
? 滴定度(mg/ml) ＝cv/V1 －V2 s─ 每毫升2,6 －二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数 ; C—抗坏血酸的浓度,mg/ml; V—吸取抗坏血酸的体积, ml; V1 —滴定抗坏血酸溶液所用 2,6 －二氯靛酚溶液的体积,ml; V2 —滴定空白所用2,6 －二氯靛酚溶液的体积,ml 。 白陶土( 或称高岭土), 对维生素C 无吸附性。
脱氢VC 氧化型
OC
C OH O
C OH + O
HO C
HO C H
CH2OH
OC
CO CO HO C
O + HO
HO C H
CH2OH
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Cl
N
OHபைடு நூலகம்
Cl
2,6- 二氯酚靛酚 氧化型( 酸性溶液中,呈玫瑰色)
Cl
NH
OH
Cl
2,6- 二氯酚靛酚 还原型( 无色)
三、器材仪器和主要试剂
? 偏磷酸:2%溶液(W/V)* , ? 盐酸:2%溶液(W/V) ? 抗坏血酸标准溶液(0.2mg/ml):称取50mg(准确至
? 本实验结果为:0.088 mg/ml
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当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液 呈淡红色，即为终点。
VC 还原型
0.1mg)抗坏血酸,溶于浸提剂 中并稀至250ml。现配现 用。 ? 2,6－二氯靛酚(2,6－二氯靛酚吲哚酚钠盐)溶液:称取 碳酸氢钠52mg溶解在200ml 热蒸馏水中,然后称取2,6 －二氯靛酚50mg溶解在上述碳酸氢钠溶液中。冷却定 容至 250ml,过滤至棕色瓶内,保存在冰箱中。每次使用 前,用标准抗坏血酸标定其滴定度。
实验七 维生素C的定量测定-2，6-二氯酚靛酚法
? 一、实验目的 ? 二、实验原理 ? 三、器材仪器和主要试剂 ? 四、实验操作 ? 五、思考题
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一、实验目的
? 从食品原料等提取维生素C、脱色 ? 2,6-二氯酚靛酚钠(蓝色)滴定、计算
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二、实验原理
? 染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性 , 一氧化还原状态 ,氧化态为深蓝色 ,还原态变为 无色;二介质的酸度影响 ,在碱性溶液中呈深蓝 色,在酸性介质中呈浅红色 。
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标定
? 吸取1ml 抗坏血酸标准溶液于50ml 锥形瓶中,加入10ml 浸提剂,摇匀,用 2 ,6 －二氯靛酚溶液滴定至溶液呈粉红色 15s 不褪色为止。同时,另取 10ml 浸提剂做空白试验。
? 滴定度(mg/ml) ＝cv/V1 －V2 s─ 每毫升2,6 －二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数 ; C—抗坏血酸的浓度,mg/ml; V—吸取抗坏血酸的体积, ml; V1 —滴定抗坏血酸溶液所用 2,6 －二氯靛酚溶液的体积,ml; V2 —滴定空白所用2,6 －二氯靛酚溶液的体积,ml 。 白陶土( 或称高岭土), 对维生素C 无吸附性。
脱氢VC 氧化型
OC
C OH O
C OH + O
HO C
HO C H
CH2OH
OC
CO CO HO C
O + HO
HO C H
CH2OH
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Cl
N
OHபைடு நூலகம்
Cl
2,6- 二氯酚靛酚 氧化型( 酸性溶液中,呈玫瑰色)
Cl
NH
OH
Cl
2,6- 二氯酚靛酚 还原型( 无色)
三、器材仪器和主要试剂
? 偏磷酸:2%溶液(W/V)* , ? 盐酸:2%溶液(W/V) ? 抗坏血酸标准溶液(0.2mg/ml):称取50mg(准确至
? 本实验结果为:0.088 mg/ml
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