维生素c的定量测定——2,6-二氯酚靛酚法

生物化学实验

实验三维生素c的定量测定——2，6-二氯酚靛酚法

预习思考题

1、为了测得准确的维生素C浓度，实验过程中应注意哪些操作步骤？为什么？（1）在操作过程中某些步骤一定要快，避免Vc的氧化，因为Vc具有还原性，还要向样品中加入草酸溶液，保护Vc；

(2)对于Vc标准溶液要现用现配，尽量精确，避免Vc氧化，避免因为标准溶液的误差造成的误差；

(3) 整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化。滴定过程一般不超过2min。滴定所用的染料不应小于1ml或多于4ml，如果样品含维生素C太高或太低时，可酌情增减样液用量或改变提取液稀释度。

(3) 本实验必须在酸性条件下进行。在此条件下，干扰物反应进行得很慢

2、为什么样品溶液要用2%草酸提取，而且整个滴定过程要快速？

（1）维生素C在空气中极易被氧化，尤其是在碱性条件下更快，而在酸性介质中，它受空气氧化的速度稍慢，较为稳定，而且草酸具有很强的还原性，能与空气中的氧气发生反应，所以用2%的草酸来配制维生素C标准溶液是为了减慢它的氧化速度，减少实验误差；

2%草酸有抑制抗坏血酸氧化酶的作用。

（2）因为维生素C在空气中很容易被氧化，所以整个滴定过程要快速进行。