疾病与营养学

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膳食营养素与疾病之间的关系

膳食营养素与疾病之间的关系一直备受关注。

营养素是人体生命活动中必不可少的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

人体需要合理摄取这些营养素来维持生命正常运转，而缺乏或过量都可能导致健康问题。

本文将从多个角度探讨营养素与疾病的关系。

一、膳食营养素对慢性病的影响慢性病是指病程较长、发病率和病死率较高、常见于中老年人、与生活方式和环境等因素密切相关的一类疾病，如高血压、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。

多项研究表明，适当的饮食结构和营养素摄入与慢性病的发生和发展密切相关。

1.高血压高血压是导致心血管疾病和脑血管疾病的重要原因。

钠是高血压的危险因素之一，而钾能够抵消钠的作用。

因此，建议限制盐的摄入，并增加含钾丰富的食物，如蔬菜、水果、奶类和坚果。

2.心脑血管疾病心脑血管疾病是目前世界范围内死亡率最高的疾病之一。

饱和脂肪酸和反式脂肪酸是导致心脑血管疾病的危险因素之一，而多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸能够预防心脑血管疾病。

建议适量摄取含富含不饱和脂肪酸的食物，比如鱼、坚果和橄榄油等。

糖尿病是指因胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不良而引起的代谢紊乱疾病。

控制饮食是糖尿病控制的重要手段之一。

要限制食物中的简单糖类和饱和脂肪酸的摄入量，适量摄取水果、蔬菜、全谷类、坚果和富含纤维素的食物。

4.癌症癌症是导致死亡的主要疾病之一。

巨量饮酒、高脂饮食和红肉摄入过量都与癌症风险密切相关。

建议适量摄取低脂肪、低糖分、富含纤维素的植物性食物，比如新鲜水果、蔬菜和全谷类。

二、缺乏营养素引起的疾病营养素缺乏也是导致健康问题的重要原因之一。

以下是几种常见的营养素缺乏相关病症：1.维生素C缺乏维生素C是维持人体健康的必需营养素之一。

长期缺乏维生素C会导致坏血病。

坏血病的主要症状是皮肤出血、牙龈出血和骨质疏松等。

2.维生素D缺乏维生素D主要通过食物和日光照射合成。

长期缺乏维生素D会导致佝偻病。

佝偻病的主要症状是骨质软化和畸形等。

营养和疾病医学知识培训

牛磺酸蛋氨酸
（六）维生素和微量元素与动脉粥样硬化
1、维生素E 2、维生素C 3、其他维生素
叶酸、维生素B12、维生素B6、尼克酸 4、矿物质
镁、钙、铬、铜、锌、铁、碘、硒
1、酒
（七）其他原因
2、茶
3、大蒜和洋葱
（八）营养防治原则
1、控制总能量摄入，保持理想体重 2、限制脂肪和胆固醇摄入 3、提升植物性蛋白旳摄入 4、确保充分旳膳食纤维摄入 5、供给充分旳维生素和矿物质 6、饮食清淡，少盐少酒 7、合适多吃保护性食物
营养和疾病医学知识培训
第二节营养与心血管疾病
一、营养与动脉粥样硬化二、营养与高血压
一、营养与动脉粥样硬化
（一）血浆中旳脂类和蛋白质（二）高脂血症和高脂蛋白血症（三）膳食脂类与动脉粥样硬化（四）膳食能量、碳水化合物
与动脉粥样硬化（五）蛋白质与动脉粥样硬化（六）维生素和微量元素与动脉粥样硬化（七）其他原因（八）营养防治原则
（二）8大类超级防癌食物涉及：
洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、
杏仁、胡桃、番瓜子等。谷类：玉米、燕麦、米、小麦等。
荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等。
（二）8大类超级防癌食物涉及：
水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等多种水果。
二、营养与高血压
（一）营养原因对原发性高血压旳影响
（二）原发性ห้องสมุดไป่ตู้血压旳营养防治
（一）营养原因对原发性高血压旳影响
1、盐（氯化钠） 2、钾盐 3、钙 4、镁 5、肥胖 6、脂类 7、蛋白质 8、碳水化合物 9、酒精

营养与健康营养与疾病

（二）高脂血症（hyperlipidemia)和高脂蛋白血症
高脂血症是指血浆脂质超过正常高限。血浆脂质主要有胆固醇和甘油三酯，二者必须与载脂蛋白结合构成脂蛋白，才能在血中运输，因此高脂血症实际上就是高脂蛋白血症。
WHO将高脂蛋白血症分为六型：Ⅰ型又称为高乳糜微粒血症，Ⅱa型称为高β-脂蛋白血症，Ⅱb型又称高前β-脂蛋白血症， Ⅲ 型又称阔β带型， Ⅳ 型又称高血脂症， Ⅴ型又称高乳糜微粒和高前β脂蛋白血症。我国以II型和Ⅳ型多见。
饱合脂肪酸(SFA)和不饱合脂肪酸(USFA)
法国里昂膳食研究表明，含MUFA丰富的地中海式膳食，可以使各种冠心病降低50％、非致命性心肌梗死和心性卒死减少80％。MUFA可使II型糖尿病人的血糖和甘油三酯水平降低，因而有助于降低LDL对氧化修饰的敏感性。最近膳食推荐量建议，MUFA应增加到13％～15％。
2、超速离心法：分为：（1）乳糜微粒（chylomicron,CM）：主要运输外
源性脂类，尤其是外源性甘油三酯进入血循环。（2）极低密度脂蛋白（VLDL）：相当于电泳法
中的前-脂蛋白。主要运输外周的胆固醇至肝脏进行代谢和排泄。（3）低密度脂蛋白（LDL）：相当于电泳法中的 -脂蛋白。主要含内源性胆固醇。（4）高密度脂蛋白（HDL）：相当于电泳法中的 -脂蛋白。主要运输外源性的胆固醇至肝脏进行代谢和排泄。
营养与健康营养与疾病
内容：
营养与心脑血管疾病：营养与动脉粥样
硬化；营养与高血压
营养与代谢性疾病：营养与糖尿病；营
养与肥胖
营养与恶性肿瘤
营养相关疾病的分子营养学基础
“慢性退行性疾病（chronic degenerative disease ）”、“生活方式相关疾病（lifestyle-related disease）”、可避免的因素（preventable factor ）

营养与疾病的关系

氨基酸，故称为必需氨基酸。
蛋白质正常人体内Pro 约为16-19%
动态平衡
一切生命的物质基础
分解
合成
每天约3%的 Pro被更新
肠道骨髓Pro 更新速度较快
组织Pro不断更新修复图
正常人体内的蛋白质代谢概况
构成人体蛋白质的必需氨基酸
氨基酸名称异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸英文氨基酸英文
人类在生命活动中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。
• 营养素是指人类赖以生存的物质基础，目前所知有40余种，可分为六
大类：蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水。
• 不同的食物具有不同的营养价值，没有任何一种食物含有人体必需的所有营养素；人每天必须进食多种食物，才能摄入数量充足，比例适当的营养素。如果营养素长期摄入不足或过量，就可能对机体造成危害，导致疾病的发生。
营养与疾病的关系
营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。主要包括营养缺乏、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。由于营养对人体健康的影响是渐进性的，甚至是潜在性的，因此营养性疾病的发生与发展都需要一个较长过程，往往易被忽视。随着社会经济文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈加明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。
阑尾炎
静脉异常
碳水化合物的食物来源：
• 植物性食物，如谷类、薯类、豆类、坚果根茎类蔬菜等食物中的淀粉，粮谷类。一般含60～80％，薯类含15～29％，豆类为40～60％。 • 蔬菜中的膳食纤维，水果中的果胶。 • 小部分来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜中的单糖和双糖。 • 蔬菜、水果也含有单糖。

营养师课件疾病营养学-循环系统

3
2
1
发生情况：它可发生在冠状动脉、脑动脉、肾动脉、股动脉和髂动脉等血管中，是心血管系统最常见的病症之一。
人群中40岁以上的成人，约有1/4的动脉血管内膜上存在着不同程度的粥样硬化病变。
后果：动脉粥样硬化可引起冠心病、脑卒中、动脉瘤和外周血管病。
脂质代谢障碍及浸润血管壁是动脉粥样硬化发生的重要原因。
淀粉
降低血脂、降低胆固醇返回
膳食纤维
蛋白质高蛋白膳食可促进动脉粥样硬化的形成，动物蛋白升高血胆固醇的作用比植物蛋白更明显。
大豆蛋白有明显降低血脂的功能。
返回
体重：
约3/4的高血压患者肥胖，而其中1/2以上有胰岛素抵抗，减肥治疗是治疗高血压的最重要的非药物途径。
返回
酒精：过量饮酒与血压升高和较高的高血压流行程度相关联。每天饮酒3~5杯以上的男子和每天饮酒2~3杯的女子尤其处于较高的危险之中，而低于上述饮酒量则不会增加危险性。根据推测，酒精在低剂量时是血管扩张剂，而在剂量较高时则为血管收缩剂。返回
晚餐
瘦肉25g 西红柿200g 豆腐125g 大米100g
加餐
三、冠心病的营养治疗
含义：
冠心病是指冠状动脉硬化使血管腔阻塞导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。
全称：冠状动脉粥样硬化性心脏病。
冠心病的分布：
地区分布：我国属于冠心病的低发国，但近年来有上升趋势我国：北方>南方城市>农村
胆固醇代谢：
甘油三酯小的致密的LDL 冠心病
1
较低的HDL
2
脂肪
3
过多的碳水化物
4
碳水化物代谢：
01
Na Mg Ca
03
对心脏、肾、血管

营养与疾病的关系

营养与疾病的关系姓名：何仕丹学号：1324310035 专业：药物制剂年级：2013级随着社会经济、文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈来愈明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。

营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。

主要包括营养缺乏病、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。

这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。

一、营养与疾病(一)营养缺乏或不足营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病，如蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。

引起营养缺乏病的原因常分为原发性和继发性两类。

1. 原发性营养缺乏，造成营养素摄入不足的常见的原因，一是战争、灾荒、贫困等社会经济因素引起的食物短缺；二是不良的饮食习惯，如偏食、忌食或挑食等使某些食物摄入不足或缺乏而引起营养缺乏；三是不合理的烹调加工，造成食物中营养素破坏和损失，虽摄入食物数量不少，但某些营养素却不足。

2. 继发性营养缺乏由于机体内外各种因素影响而引起营养缺乏或不足，主要是疾病、药物、生理变比等原因引起的消化、吸收、利用障碍或需要量增加等。

(二)营养过剩或比例失调维生素A、D及某些必需微量元素摄入过多可致中毒；热能、脂肪等摄入过多可致肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化等；高盐和低纤维素膳食可引起高血压等。

大量研究表明、营养过剩不仅是人群中某些慢性疾病发病率增高的因素，而且还和某些肿瘤，如结肠癌、乳腺癌、胃癌等有明显关系。

造成营养过剩或比例失调的主要原因是：1. 膳食结构不合理膳；2. 不良的饮食行为和习惯二、常见的营养性疾病(一)营养不良常见疾病1. 蛋白质——热能营养不良（PEM）常见于儿童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染，死亡率高。

营养学及其在健康和疾病中的意义

营养学及其在健康和疾病中的意义营养学，是研究人体所需营养以及营养与健康关系的基础科学。

它探究食物中的营养成分如何在人体内被消化，吸收，并用于机体代谢活动的各个方面。

因此，营养学在保持人体健康，预防疾病，治疗疾病，延长寿命等方面都扮演着重要的角色。

营养学的主要研究内容包括营养物质如何进入人体、如何被消化、吸收、利用，以及对人体各种器官和系统所产生的影响等方面。

它广泛涉及食物营养成分、人体对食物的摄入和消化吸收过程、营养失衡与疾病关系等。

营养学的研究内容还包括营养素的种类、营养素的作用、营养素对机体的需求及其代谢。

食物中的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

这些营养成分在摄入后首先要经过消化和吸收。

消化和吸收过程对于质量和数量都有一定的要求。

如果摄入的食物质量过多或过少、种类搭配不合理或者吸收问题等，都会导致营养失衡。

营养失衡会影响人体健康，如果长期存在，还会产生多种疾病。

不同营养物质对健康的影响也不同。

碳水化合物是人体最主要的能量来源，但是过量摄入可以导致肥胖和糖尿病等问题；脂肪则是维持人体正常结构和功能所必需的，但是多吃高脂食品会增加患脂肪肝、心血管疾病和中风等疾病的风险；蛋白质是维持人体组织和细胞生长所必需的，但是摄入过多也不利于健康，而蛋白质不足则会影响人体的营养状况和免疫力等。

维生素是人体生命活动所必需的辅助因素，它们参与到人体新陈代谢和各种功能的过程中，而矿物质则对人体一些器官如骨骼、牙齿和血液循环系统等起到重要作用。

营养学在治疗疾病方面也有一定的作用。

一些疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等，都可以通过合理的营养调节来缓解症状和提高生活质量；而一些特殊人群如老人、孕妇、婴幼儿、运动员、癌症患者等，也都需要特别的营养调节。

因此，营养学不仅是一门基础科学，同时也是一门实用科学。

近年来，随着现代化、生活方式的改变和疾病模式的转变，营养学的重要性逐渐被人们所认识。

在保持健康的同时，人们也越来越关注到如何选择营养健康的食物，以保证人体的健康和预防疾病的发生。

营养学中的饮食健康与疾病预防

营养学中的饮食健康与疾病预防饮食是人体健康的重要保障，合理的饮食结构可以帮助人们预防疾病，维持身体健康。

营养学中的研究发现，饮食与疾病之间存在着密切的联系。

本文将从不同方面探讨饮食健康与疾病预防的关系。

第一部分：饮食与心脑血管疾病预防心脑血管疾病是当前常见的威胁人类健康的疾病之一。

合理的饮食结构对于心脑血管疾病的预防起到了重要作用。

研究表明，高盐饮食是心脑血管疾病的重要诱因之一，长期大量摄入食盐会增加血压，导致心脑血管疾病的发生。

因此，控制食盐的摄入量是预防心脑血管疾病的关键之一。

此外，脂肪摄入过多也与心脑血管疾病密切相关。

高低密度脂蛋白胆固醇是冠心病的主要危险因素之一，而饮食中高饱和脂肪和反式脂肪酸含量的食物会增加这种胆固醇的水平。

因此，降低饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入，多食用富含不饱和脂肪酸的食物（如鱼类、坚果等），有助于预防心脑血管疾病的发生。

第二部分：饮食与肥胖疾病预防肥胖是一个全球性的健康问题，与多种疾病的发生密切相关。

合理的饮食结构对于预防肥胖至关重要。

研究发现，高热量、高脂肪、高糖的饮食是肥胖的主要诱因。

控制总体能量摄入，适度减少脂肪和糖的摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入可以帮助控制体重，预防肥胖疾病的发生。

第三部分：饮食与癌症预防癌症是世界范围内最常见的致死疾病之一。

饮食结构与癌症之间有着密切的联系。

许多研究表明，高纤维、低脂肪的饮食有助于预防结肠癌和胃癌的发生。

此外，多摄入富含维生素C、维生素E以及抗氧化剂的食物（如水果、蔬菜）也可以降低癌症的风险。

此外，限制红肉和加工肉的摄入，避免食用过烫的食物，也有助于预防癌症。

第四部分：饮食与糖尿病预防糖尿病是一种全球性的慢性疾病，而合理的饮食结构对于预防和控制糖尿病具有重要意义。

研究发现，高糖饮食是导致糖尿病的主要原因之一。

对于预防糖尿病来说，减少简单糖的摄入，摄入适量的复杂碳水化合物、膳食纤维以及低GI（血糖指数）的食物是非常关键的。

结论饮食健康与疾病预防之间存在着紧密的联系。

营养学基础知识：营养学及其与疾病的关系

营养学基础知识：营养学及其与疾病的关系营养学基础知识：营养学及其与疾病的关系营养学是指研究营养对人体健康的影响的学科。

它的研究对象主要是食物中的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

营养学的目的是为了保证人体获得足够的、均衡的营养物质，促进身体健康和预防疾病的发生。

营养学对人类健康的影响极为重要。

饮食不健康是很多疾病的主要原因之一，包括糖尿病、高血压、高胆固醇、心血管疾病、肥胖症、骨质疏松、贫血等。

这些疾病对个人的身体健康和社会的经济发展都造成了巨大的影响。

因此，了解营养学及其与疾病的关系对于每个人来说都是非常重要的。

首先，我们需要认识到，不同营养素对人体的作用是不同的，应该根据自己的身体状况合理搭配饮食。

如蛋白质是一种构成人体组织的基本营养素，特别是对于儿童、青少年和孕妇的生长发育至关重要。

维生素和矿物质虽然需要的量较小，但也是保持人体健康所必需的。

缺乏维生素和矿物质会导致脚气病、佝偻病、坏血病等多种疾病。

碳水化合物和脂肪是人体能量来源的主要营养素，但如果摄入过多，就会导致肥胖、心血管疾病等疾病的发生。

其次，我们需要了解什么是均衡的饮食。

均衡的饮食应该包括五大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。

在日常饮食中应该保持适当的膳食纤维摄入，增加新鲜蔬菜、水果、全谷类食物的摄入量，减少高热能、高脂肪、高糖分的食物的摄入量。

在脂肪的摄入中应该适当增加不饱和脂肪酸的摄入，少吃饱和脂肪和反式脂肪酸。

总之，均衡的饮食是保持身体健康和预防疾病的重要手段。

最后，我们需要注意的是，饮食习惯和生活方式对健康的影响非常大。

饮食习惯应该是有规律、合理的，不过量、不暴饮暴食，避免吃垃圾食品。

生活方式应该是积极健康的，包括适度运动、减少烟酒的使用、保持足够的睡眠和减少压力等。

综上所述，营养学及其与疾病的关系非常重要。

通过了解营养学知识，我们可以根据自己的情况制定出合理的饮食计划，保证身体健康和预防一些常见的疾病。

营养学与慢性疾病之间的关联

营养学与慢性疾病之间的关联慢性疾病是指对人体健康产生长时间影响的疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。

这些疾病的发生与营养密切相关。

营养学作为研究食物对人体健康的影响的学科，对慢性疾病的预防和治疗具有重要的意义。

第一章：心血管疾病与营养心血管疾病是指影响心脏和血管健康的疾病，如冠心病、高血压等。

研究表明，不良的饮食习惯是心血管疾病的一个重要原因。

高盐饮食会导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。

而过多的饱和脂肪酸摄入则会导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的发生。

相反，膳食纤维、单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸的摄入则有助于保护心血管健康。

因此，合理调整饮食结构，减少盐和饱和脂肪酸的摄入，增加膳食纤维和健康脂肪的摄入，有助于预防心血管疾病。

第二章：糖尿病与营养糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者在体内不能正常利用和调节血糖。

研究发现，糖尿病的发生与饮食习惯密切相关。

高糖饮食会导致血糖升高，长期过量的摄入可能导致胰岛素抵抗，进而引发糖尿病。

而适度摄入膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维，有助于调节血糖水平，预防糖尿病的发生。

此外，低脂饮食和适量摄入健康脂肪，如不饱和脂肪酸，也有助于糖尿病的防治。

第三章：肥胖症与营养肥胖症是全球面临的一项严重健康问题，过度体重积累导致的代谢紊乱会增加许多慢性疾病的风险。

研究表明，肥胖症与不良饮食习惯有关。

高热量、高脂肪和高糖饮食都是导致肥胖的主要原因。

此外，过度进食和缺乏运动也会导致能量过剩，从而引发肥胖。

解决肥胖问题需要综合运动和饮食调整。

合理分配营养素，减少高能量、高脂肪和高糖食物的摄入量，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，有助于控制体重和预防肥胖症。

第四章：骨质疏松与营养骨质疏松是指骨密度下降，骨骼易于骨折的疾病。

营养在骨质疏松的预防和治疗中发挥着重要的作用。

钙和维生素D是维持骨骼健康的重要营养素。

足够的钙摄入有助于维持骨骼的正常功能，而维生素D能够促进钙的吸收和利用。

此外，营养素缺乏也会对骨骼健康造成影响。

营养与疾病PPT课件

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一、营养缺乏或不足
营养缺乏病：是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的疾病，故是营养不良的一种，但并不完全等同。
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4
（一）营养缺乏病的病因
1、营养素的摄入不足营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病。如：蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。
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5
2、营养素的吸收不良： 3、营养素的利用减少； 4、营养素的损耗增加； 5、营养素的需要增加
严重病例呆板无表情，无食欲，肝肿大，常有腹
泻或大量水样便，有腹水，常伴有维生素A和B复合体
的缺乏症状。
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19
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营养治疗
①蛋白质和能量的摄入应高于正常需要量；
②矿物质的补充应为低钠、足量的钾和镁及
适量的铁；
③维生素应补充多种维生素：尤应注意A和C 及叶酸；
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21
预防
1 、供应合理的营养； 2、注意卫生； 3 、早期治疗；
-Leabharlann 33二、外因——社会因素饮食因素行为心理因素
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34
我国肥胖的发病现状
成人超重肥胖率 22.8% 7.1%
大城市成人儿童超重肥胖肥胖 30.0% 12.3% 8.1%
资料来源：中国居民营养与健康现状（2002）
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预防和治疗
一、控制总热能的摄入量（1000~800kcal/d）合理分配三种产热营养素
育等。
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12
多与其它疾病并发在临床上常见合并蛋白质-能量营养不良
的疾病有：癌症、贫血、肾病、失血、发烧、心脏功能代偿不全、慢性胃肠炎、结核病、肝硬化、腹水、中毒性甲状腺肿、糖尿病、寄生虫病、神经病及某些外科手术后等。

疾病与营养的关系

营养过剩可能引发某些癌症，如乳腺癌、结直肠癌等。
03
疾病与营养的相互作用
营养干预在疾病治疗中的应用
营养支持
对于无法正常进食的病人，营养支持是维持生命的重要手段，包括肠内营养和肠外营养。
辅助药物治疗
某些营养素可以辅助药物治疗，提高治疗效果，如维生素C辅助抗坏血酸治疗。
减轻副作用
营养干预可以减轻疾病治疗过程中出现的副作用，如化疗引起的恶心、呕吐等。
饮食与焦虑症的关联
某些食物成分，如咖啡因和糖，可能加重焦虑症状。保持健康的饮食习惯，如均衡饮食和避免过度摄入刺激性食品，有助于缓解焦虑。
06
未来研究方向与展望
个体化营养建议的需求
针对不同个体差异
个体之间的遗传、生理和代谢差异对营养需求产生影响，未来研究应更深入地探讨个体化营养需求，制定针对性的营养建议。
考虑环境和生活方式
个体的生活环境和饮食习惯对营养需求也有影响，应综合考虑个体的生活方式、活动量、饮食习惯等因素，制定个性化的营养方案。
营养与疾病的预防和治疗策略
预防慢性疾病
通过合理的营养摄入，可以降低患慢性疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病和癌症等，研究应关注如何制定有效的营养干预措施来预防这些疾病。
疾病与营养的关系
目录
• 疾病对营养需求的影响 • 营养对疾病的影响 • 疾病与营养的相互作用 • 营养与免疫系统的关系 • 营养与心理健康的关系 • 未来研究方向与展望
01
疾病对营养需求的影响
消化系统疾病与营养
消化系统疾病可能导致营养吸收障碍，影响身体对营养的摄取和利用。
消化系统疾病可能导致维生素和矿物质的缺乏，需要额外补充。
考虑个体差异

疾病营养学较完整版

38
（3）脂溢性皮炎多见于皮脂分泌旺盛处，如鼻唇沟、下
颌、两眉间、眼外眦及耳后，可见到脂性堆积物，位于暗红色之基底上。（4）眼睛症状
有球结膜充血，角膜周围血管形成并侵入角膜。角膜与结膜相连处，有时发生水泡。严重，角膜下部有溃疡，眼睑边缘糜烂以及角膜混浊等。自觉怕光、流泪、烧灼感。视觉模糊并容易疲劳。
25
水肿型蛋白质能量营养不良
主要表现为水肿，轻者见于下肢脚踝部，重者可发展至躯干、面部，严重时出现胸水、腹水；皮肤出现干燥、角化、失去弹性与光泽，伴有红斑、鳞状脱皮，类似于糙皮病；皮下脂肪消耗不明显；毛发干枯、脆细，颜色变浅，无光泽：患者多并发呼吸道与消化道等炎症。
26
干瘦型
27
浮肿型 28
晚期有发绀，心脏扩大，心力衰竭。肺充血及肝瘀血均可发生。脑充血、脑压高、强直性痉挛、昏迷而死亡。
症状开始到死亡约1～2天。治疗及时可迅速好转。
婴儿脚气病死亡率较高。
51
l、病因长期缺乏新鲜蔬菜、水果，食物储存、加工、烹调不当使VC破坏过多，导致VC
摄入不足，引起坏血病发生；胃肠内功能障碍导致VC吸收障碍也可引起坏血病；特殊作业或特殊环境条件下，例如高温环境下作业
适合于疾病特点的治疗膳食。营养素缺乏病的治疗一般须坚持一段时间，因
见效缓慢。
21
原发性营养不良
病因
继发性营养不良
22
原发性营养不良：任何原因造成食物供应、摄入不足，或者食物消化吸收与利用障碍，或者单纯性蛋白质摄入不足均可引起蛋白质能量营养不良。
继发性蛋白质能量营养不良一般伴随临床许多疾病并发，如消化系统疾病影响患者食欲及食物的消化吸收与利用，创伤、手术等情况下，机体的营养需要增加，药物使用不当影响食欲或者食物的消化吸收与利用。蛋白质能量营养不良除蛋白质能量不足外，往往伴有微量营养素不足或缺乏。

流行病学与营养学的结合研究

流行病学与营养学的结合研究随着社会的不断发展，人们对健康和营养的重视程度也越来越高。

流行病学和营养学作为两个独立的学科，都在为人们的健康提供重要指导。

然而，结合流行病学和营养学的研究，能够更全面地了解人类健康与营养之间的关系。

本文将探讨流行病学与营养学结合研究的意义、方法以及在实践中的应用。

一、结合研究的意义流行病学主要研究人群中疾病的发生、发展和传播规律，而营养学则关注人体对食物中营养物质的需求和代谢过程。

结合研究这两个领域，可以更好地了解营养与疾病之间的关系，为疾病预防和营养干预提供科学依据。

首先，在预防疾病方面，结合研究可以揭示营养与疾病之间的相关性。

通过大规模人群的流行病学调查，可以发现某些食物或营养素与特定疾病的关联性。

例如，研究发现蔬菜摄入量与心血管疾病的发生率呈负相关，这为心脏病的预防提供了科学依据。

通过结合研究，我们可以制定出更具针对性的营养建议，引导人们合理饮食，降低患病风险。

其次，在营养干预方面，结合研究可为个体的健康问题提供解决方案。

流行病学的方法可以帮助我们了解特定个体或特定群体的营养问题。

通过研究人群中特定疾病发病率和营养水平的关系，我们可以确定出一些干预措施，如营养补充剂的使用、特殊饮食的推荐等。

通过结合研究，个体和群体都能够根据自身情况进行合理的营养调整，提高健康水平。

二、结合研究的方法结合研究的方法涉及到流行病学调查和营养评估相结合。

具体而言，有三种常见的研究设计方法，分别是横断面研究、队列研究和实验研究。

横断面研究是通过调查人群中的疾病和营养状况，了解两者之间的关系。

通过问卷调查、体检和实验室检测等方法，收集大量数据后，进行统计分析，得出结论。

这种方法在人群上具有代表性，能够描述总体状况，但不能得出因果关系。

队列研究是在一个较长时间跨度内，追踪观察同一组人群的疾病发生和营养状态变化。

通过观察人群的变化，可以获得更加准确的结论。

然而，这种研究方法时间长且费力，需要维持研究对象的参与度。

营养学的治疗原理

营养学的治疗原理营养学的治疗原理营养学是一门重要的学科，既可预防各种疾病，也可用于治疗疾病，其治疗原理如下：一、合理膳食营养治疗合理膳食营养治疗是营养学的基础和核心，它是指根据疾病特点和患者个体差异，制定营养方案，通过改变饮食结构、调整营养素的种类和摄入量，达到治疗疾病的目的。

例如，高血压患者应该降低钠盐摄入量，增加膳食纤维摄入量，控制总能量、脂肪和胆固醇的摄入量，这样可以起到调节血压、降低血脂的作用。

二、营养素补充治疗在一些特殊情况下，如消化系统疾病、肝肾功能损害等，患者的营养摄入不足，导致身体出现一系列问题。

这时候可以通过营养素补充治疗来改善患者的营养状况。

例如，蛋白质不足的肝硬化患者，应及时补充高质量的蛋白质，以促进肝功能恢复。

三、食物疗法治疗食物疗法是通过选择特定的食物，达到治疗疾病的目的。

它既可用于预防疾病，也可用于治疗疾病。

食物疗法最大的优点就是：副作用极小，治疗效果持久，特别适合老人和儿童等易受药物副作用影响的人群。

例如，经常食用富含维生素C和纤维素的水果和蔬菜，可以预防和治疗便秘。

四、营养辅助治疗营养辅助治疗是指在常规治疗的基础上，通过补充一些特定的营养素，达到更好的治疗效果。

例如，对于患有脑梗塞的患者，尽管药物治疗是主要的治疗方法，但是辅以维生素B、E、C等营养素的补充，能够促进脑神经功能的恢复，加速康复。

结论营养学的治疗原理是多方面的，它可以起到很好的治疗效果。

在临床实践中，应根据不同的疾病特点和患者个体情况，选择合适的营养治疗方法，制定个性化的营养治疗方案。

同时要注意：营养治疗是一种综合性的治疗方法，不应取代其他常规治疗方法，而应该作为辅助治疗的重要手段。