探讨小榄镇餐饮业油烟污染的危害
餐饮业油烟的危害及其油烟净化设备的探索
餐饮业油烟的危害及其油烟净化设备的探索随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业飞速发展，而由此带来的油烟废气污染问题也越来越突出。
油烟废气除了危害人体健康，对周围的公共环境卫生也产生严重的影响。
油烟已经成为影响空气质量的主要公害之一。
油烟是食用油及食品在高温下经过热氧化、热裂解和米拉德反应产生的大量挥发性物质，含有许多有毒有害成分。
不同种类的食用油在高温下的热解产物有两百多种，主要是醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等。
油烟对呼吸道和肺部有一定的刺激作用。
据报道：小鼠吸入油烟3个月后，肺部出现散在细胞性结节。
吸入油烟对人的肺功能也有明显影响，吸入者会出现咳嗽、胸闷、气短等症状，对呼吸道也有刺激作用。
Henderson 在1976 年报道：油烟是鼻咽癌的一项危险因素。
另外，油烟废气对基因突变、DNA损伤、染色体损伤的危害也多有报道。
国家对餐饮业外排油烟废气污染十分重视，1995年2 月国家环保局、国家工商局发布的《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》规定：城市饮食服务企业的经营者必须采取措施防治油烟气对附近居民居住环境的污染；1996 年国务院颁布的《中华人民共和国大气污染防治法》第三十六条规定，必须设臵收集油烟、异味的装臵，消除油烟气对空气的污染；1997 年《餐饮业油烟排放标准》征求意见稿出台；2000 年国家环保总局又颁发了《饮食业油烟排放标准-GWPB5-2000》；上海市于2002年1 月1 日开始执行的《上海市实施〈大气污染防治法〉办法》对油烟污染排放也作了明确的规定。
另据报道：目前国内许多大城市居民对餐饮业油烟污染的投诉已占环境污染投诉的40%。
由此可见，油烟废气危害日趋严重，研究开发油烟净化设备已迫在眉睫。
至今，经过人们不断的努力探索和发明，油烟净化设备分为以下几类：1.机械分离净化设备（油烟从切线方向进入净化设备，由于强烈旋转的离心力，油烟粒子被抛出，积聚成油珠后向下流至底部。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐厅、快餐店等餐饮场所中由于油烟排放引起的一种环境污染。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策如下：危害：1. 健康危害：餐饮油烟中含有大量的有害物质，例如苯并芘、多环芳烃等。
长期接触这些有害物质对人体健康造成危害，如引起呼吸系统疾病、心血管疾病、癌症等。
2. 空气污染：餐饮油烟排放到空气中后，会产生浓重的烟雾和刺激性气味，影响周围的居民的生活质量。
3. 排水污染：餐饮油烟排放到下水道中，会导致油脂凝结在管道内壁，引起阻塞。
油脂还会对水体造成污染，破坏水生态环境。
治理对策：1. 技术改造：采取换气设备、净化设备等技术手段，对餐饮油烟进行净化过滤，有效减少有害物质的排放。
例如安装油烟净化器，通过物理、化学等方法去除油烟中的有害物质。
2. 规范经营：对餐饮场所进行规范管理，要求设备完善、操作规范。
合理安装烟囱和风管，确保油烟排放到室外，减少对室内和周围环境的污染。
3. 意识提升：加强对餐饮从业人员的环保意识培训，引导他们正确使用设备，合理处置废弃物。
通过加强对公众的环保宣传，提高大众的环保意识，共同参与餐饮油烟污染治理。
4. 法律法规：制定相关的法律法规，加强对餐饮油烟污染的法律监管。
通过建立严格的排放标准和罚则，推动各餐饮场所积极主动的进行油烟污染治理。
5. 科学研究：加强对餐饮油烟污染治理技术的科学研究，推动技术的创新和发展。
研发高效净化设备，探索可持续利用餐饮废弃物的方法，降低油烟排放的同时还能实现资源的再利用。
餐饮油烟污染对健康和环境造成了严重的危害，需要采取一系列的治理措施来减少其危害。
通过技术改造、规范经营、宣传教育、法律监管和科学研究，可以有效控制和减少餐饮油烟污染的发生，保护人们的健康和环境的安全。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
餐饮油烟污染是指在餐饮过程中，由于油烟的排放而引起的空气污染现象。
餐饮油烟污染具有以下危害：
1. 空气污染：餐饮油烟排放中含有大量的颗粒物、有机物和有害气体，对周围环境产生污染。
长期吸入空气中的餐饮油烟会导致呼吸系统疾病、心血管疾病等健康问题。
2. 粘附污染：餐饮油烟经过长时间的排放，会粘附在室内墙壁、家具、空调等物体上，形成难以清除的油渍。
不仅影响室内空气质量，还会给清洁工作带来困难。
3. 烟臭味污染：餐饮油烟散发出的刺激性气味会引起周围居民的不适和抱怨，严重影响公共环境和生活质量。
针对餐饮油烟污染，可以采取以下治理对策：
1. 完善排放标准：制定严格的餐饮油烟排放标准，明确餐饮油烟排放的限值要求，并进行合理的监测和评估。
2. 推广环保设备：鼓励餐饮场所安装油烟净化设备，如油烟净化器等，有效减少油烟排放对环境的影响。
3. 加强管理和监督：餐饮业主要责任单位应加强对油烟排放的管理和监督，确保餐饮油烟处理设施的正常运行和维护。
4. 增强公众意识：通过加强宣传教育，提高公众对餐饮油烟污染的认识，推动公众主动参与油烟治理工作。
5. 强化执法力度：加大对餐饮油烟排放违法行为的监管和处罚力度，通过打击违法行为，形成对餐饮业经营者的震慑效应。
餐饮油烟污染对环境和人体健康造成严重威胁。
通过加强标准管理、推广环保设备、加强监管和宣传教育等多方面综合治理，可以有效减少餐饮油烟污染的危害，提高生活质量和环境品质。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中产生的烟雾和污染物，主要来源于厨房中油烟的排放以及烹饪过程中产生的废气。
这些油烟污染物包括有害气体、颗粒物和臭气等，对人体健康和环境都会造成严重的危害。
本文将就餐饮油烟污染的危害及治理对策进行分析和探讨。
一、餐饮油烟污染的危害1. 对人体健康的危害餐饮油烟污染所产生的有害气体和颗粒物能够对人体的呼吸系统和循环系统造成危害。
长期接触油烟污染物，会引起咳嗽、气喘、支气管炎等呼吸系统疾病，甚至会导致肺癌等严重疾病。
油烟中的臭气也会影响人们的生活质量，引起不适感和情绪波动。
2. 对环境的危害餐饮油烟污染排放到大气中，会造成空气污染，影响周边居民的生活环境。
油烟排放中的颗粒物和有害气体还会沉积在周围的建筑物和植被表面，对城市景观和环境美观造成影响。
油烟还会被风吹散到周围水域和土壤中，对水质和土壤生态系统造成污染。
1. 技术改造通过安装油烟净化设备和风管系统，对厨房中的油烟进行收集和处理。
目前市面上已经有多种高效的油烟净化设备，能够有效去除油烟中的有害物质，减少对周边环境的污染，提高室内空气质量。
2. 规范管理加强餐饮场所的环保管理，对油烟排放进行严格监管和检测。
制定相关法律法规，规范餐饮业的油烟排放标准和治理要求，加大对违规行为的处罚力度，促使企业自觉加强治理，提高环保意识。
3. 宣传教育开展餐饮油烟污染治理的宣传教育活动，提高餐饮企业和员工的环保意识。
通过举办环保讲座、发布环保宣传资料等方式，向餐饮从业者和消费者普及油烟污染的危害性，教育人们如何减少油烟污染的产生。
4. 联合治理政府部门、环保机构、餐饮企业和社会公众共同参与，形成多方合力，共同治理餐饮油烟污染。
政府可以提供相关的政策支持和资金补贴，餐饮企业可以主动投入油烟治理设备的安装和维护，环保机构和社会公众可以监督治理工作的进展和效果。
5. 科研创新加强对餐饮油烟治理技术的科研创新，开发更加高效、节能环保的治理设备和方法。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中，由于烹饪油烟的排放，导致环境和人体健康受到严重威胁的一种污染。
下面将从危害及治理对策两个方面对餐饮油烟污染进行浅析。
餐饮油烟污染主要存在以下危害：1.对环境的危害：餐饮油烟排放中含有大量的致癌物质和有害物质，如苯并[α]芘等，对空气质量造成严重污染。
长时间暴露在餐饮油烟中，会对周围环境造成严重危害，影响周边居民的生活质量，引发空气污染。
2.对人体健康的危害：餐饮油烟排放中的有害物质会随着空气被人吸入肺部，对呼吸系统产生刺激作用，引发呼吸道疾病，如慢性支气管炎、肺气肿等。
长时间暴露在餐饮油烟环境中，还会增加患肺癌、心血管疾病等疾病的风险。
3.对食品安全的危害：餐饮油烟在烹调过程中会产生一些毒性物质，这些物质会通过空气与食品接触，附着在食品表面，进而被食品吸收。
人们长期食用含有餐饮油烟污染的食品会增加患胃肠道疾病的风险。
针对餐饮油烟污染，制定有效的治理对策至关重要：1.加强法律法规的制定和执行：政府应出台相关的法律法规，规范餐饮油烟的排放标准和管理要求。
对违法排放的餐饮企业进行严厉处罚，增加违法成本，推动餐饮行业的规范化发展。
2.提高餐饮业从业人员的意识与技能：加强对餐饮业从业人员的培训，提高烹饪技能，引导他们使用低污染的烹调方式，减少餐饮油烟的排放。
3.推广环保的烹饪油和设备：政府和行业协会应加大对环保烹饪油和油烟净化设备的研发和推广力度。
推荐使用低泡点、低烟点的烹饪油，减少油烟排放。
强制要求餐饮企业安装油烟净化设备，实现餐饮油烟的有效净化。
4.加强监管和执法力度：加大对餐饮企业的监管力度，加强对油烟净化设备的检查和维护，确保其正常运行。
建立健全的监测体系，加强对排放情况的实时监测和数据统计，对超标排放的企业进行处理。
5.提高公众的环境意识和文明素质：政府和社会各界应加强对公众的环境教育，提高公众对餐饮油烟污染的认识和关注，培养公共卫生意识，加强个人环保行为。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中产生的烟尘颗粒和其他有害物质，对人体健康和环境造成的危害。
这种污染不仅影响着食客的健康，也对餐饮业者和周边环境造成了不小的影响。
在治理餐饮油烟污染方面，需要采取综合性的手段，才能有效减少污染对环境和人体造成的伤害。
下面将浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策。
一、餐饮油烟污染的危害1.对食客健康的危害餐饮油烟污染会释放大量的有害气体和颗粒物，其中包括一些致癌物质和有毒物质，长期暴露在这种环境下容易导致呼吸系统疾病、心血管疾病等。
2.对环境的危害餐饮油烟排放到大气中，会导致空气质量恶化，对周边居民的生活造成干扰。
油烟还可能在建筑物表面和植被上沉积，影响城市的整体环境美观。
3.对厨房设备和建筑物的危害长期受油烟污染影响的厨房设备容易出现油污积聚和腐蚀，建筑物的外墙和窗户也会因为沉积的油烟而变得脏乱。
二、餐饮油烟污染的治理对策1.科学的厨房设计科学的厨房设计能够有效降低餐饮油烟污染的产生，比如设置有效的油烟排风系统、合理安排烹饪设备位置等。
2.采用清洁燃料和烹饪方式选择清洁燃料，如天然气或电力等，避免使用易产生大量油烟的燃料。
采用少烟烟气的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油烟的产生。
3.安装高效油烟净化设备安装高效的油烟净化设备对治理餐饮油烟污染至关重要，它能有效地净化排放的油烟和有害气体，确保室内空气质量。
4.加强管理和监督餐饮业者要严格按照《餐饮油烟排放标准》的要求安装并使用油烟净化设备，对油烟排放进行监控和管理，确保油烟排放不超标。
5.引导消费者理性选择加强对消费者的宣传和引导，让消费者理性选择低油烟排放的餐饮场所，推动餐饮业者采取更多的措施减少油烟排放，形成厨房油烟净化技术的市场需求。
6.加强法律法规的建设和完善政府相关部门应加强对餐饮油烟排放的监管力度，并建立更加严格的法律法规，对未按要求安装油烟净化设备的餐饮业者进行处罚。
通过以上对餐饮油烟污染的危害及治理对策的分析，我们可以看出，治理餐饮油烟污染需要多方面的合作与努力。
餐饮业油烟污染状况的危害与对策
餐饮业油烟污染状况的危害与对策引言对于城市餐饮业来说，其集中、大规模的食物烹饪必然导致其油烟的排放量十分巨大，对城市的空气环境带来严重的污染，已经严重困扰了城市居民的日常生活。
目前，部分城市市区内与环境相关的居民投诉案件中，餐饮油烟的污染所带来的困扰已接近总投诉量的50%；从全国来看，根据生态环境部公布的12369 环保举报办理情况显示，餐饮娱乐业类投诉量排名靠前。
如何有效的治理城市餐饮业的油烟污染是当前城市环境保护和生态建设面临的一个重要问题。
1城市餐饮业油烟污染的危害城市餐饮业产生的油烟成分很复杂，包含着300余种物质，包括脂肪酸、醛类、酮类、芳香族化合物等，其中有10种以上会对人的身体健康带来严重的威胁。
相关研究表明，长期吸入油烟中含有的有害物质会损伤人体的呼吸道黏膜，轻者会导致其出现流泪、咳嗽等症状，严重者则会影响免疫功能甚至引发癌变，油烟还可间接产生臭氧，高浓度的臭氧不但会刺激呼吸系统、导致人体缺乏维生素破坏免疫机能，甚至可以造成人的神经性中毒。
同时油烟对于其他植物、动物的生长也会造成一定的影响。
2城市餐饮油烟污染问题存在的特点2.1城市餐饮业发展迅速，油烟污染状况各异随着现代城市的快速发展，餐饮业表现出了良好的发展态势，形成了无处不在、竞争充分、经营形态各异多变的大格局，随之产生的油烟污染的状况也就变得纷繁各异。
有大店小污染，例如日料店、鲜捞店；有小店大污染，快餐店尤为突出；有在店内经营，也有沿街流动的烧烤串串大排档；有早4点开始经营9点关门的早点摊店，也有晚上21点开始经营凌晨4点停止营业的烧烤。
复杂的业态造成排放油烟的位置特点、治理条件、污染时段、污染种类等也不尽相同，造成监管困难。
2.2城市餐饮业从业人员素质参差不齐、经济条件参差不齐由于城市中的餐饮业准入门槛相对较低，规模大小差异巨大，其经营者的素质参差不齐，甚至其中不乏违法经营的现象。
人员素质和经营条件的差异导致中小餐饮油烟污染问题比较突出：（1）在油烟污染问题上小餐饮企业环境保护的意识不足，甚至部分经营者不承认自身存在污染；（2）治理污染的方法缺乏，不知道该怎么做。
餐饮油烟的危害及污染控制措施
餐饮油烟的危害及污染控制2022年9月27日目录T E N T S 01020304餐饮油烟的形成及成分餐饮油烟的危害餐饮油烟的排放规定餐饮油烟的控制措施第一部分P A R T01餐饮油烟的形成及成分感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题餐饮油烟主要是指在进行食物烹制过程中，所产生的各种裂解产物，该种污染物中包括了三种不同形态的物质，均是烹制材料在高温作用下所形成的 。
具体表现为：当烹制温度达到 100 摄氏度，则烹制所采用的油料会出现汽化现象，小分子物质散发；而随着温度继续升高，在 260 摄氏度以内，则高沸点物质也将会出现汽化现象，而此时油料将会出现一些能够被看见的油烟散发到空气中，经过检测发现，此时散发出的颗粒物直径多为 3~11 um ；当温度继续升高，则油料中绝大多数大分析物质都将会出现汽化，并且反应极为剧烈，还将会形成油烟气溶胶。
当气体离开锅体之后，其环境温度将会下降，湿度也会出现变化，逐渐形成由各种冷凝物及物质构成的混合物，即为人们所知的餐饮油烟。
感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题烹调温度烹调方式餐饮业集中程度食用油性质感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题第一类是可沉降颗粒物（粒径﹥10μm ）C第三类是有机气态污染物，其成分繁多，包括脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类化合物、酮类、酯类、芳香族化合物、杂环化合物等300多种成分，并且含有苯并[α] 芘（BaP ）、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致突变物和致癌物 , 挥发性有机物（VOCs ）是引发雾霾等大气区域性复合型污染的重要前体物。
B第二类是可吸入颗粒物（粒径约为 0.01～10μm ），餐饮业排放的颗粒物以 PM 2.5 为主，在餐饮源颗粒物中，PM 10 占总悬浮颗粒物（TSP ）质量的97.43%，PM 2.5 占总悬浮颗粒物（TSP ）质量的 76.91%，PM 2.5 可占PM 10 质量的 80% ～ 93% 。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指餐饮业产生的油烟物质对环境和人体健康造成的危害。
由于餐饮业的快速发展，油烟污染也日益凸显，对环境和人体健康造成了严重的危害。
加强餐饮油烟污染的治理和管理是当务之急。
本文将从餐饮油烟污染的危害及其治理对策进行浅析。
一、餐饮油烟污染的危害1. 对环境的危害餐饮油烟污染会释放大量的有害气体和颗粒物，污染空气，影响大气质量。
特别是在冬季，由于排放烟气的温度较低，易形成烟雾，导致雾霾天气的频发。
油烟污染还会降低城市的整体环境质量，影响市民的生活质量。
2. 对人体健康的危害油烟中含有大量的有害物质，如一氧化碳、二氧化硫、苯、甲醛等。
这些物质对人体的呼吸系统、心血管系统、神经系统都会造成不同程度的影响。
长期接触油烟会导致人体免疫力下降，易患呼吸系统疾病、心血管疾病、肝脏疾病等。
1. 技术手段治理利用高效的油烟净化设备对餐饮油烟进行净化处理是一种有效的治理对策。
这类设备可以采用物理吸附、化学吸附等方法对油烟进行过滤净化，降低油烟的排放浓度，减少对环境和人体的危害。
2. 加强管理监管政府部门应加强对餐饮油烟排放的管理监管，建立严格的排放标准和监测体系，对不符合排放标准的餐饮机构进行处罚并责令整改。
加强对餐饮行业的督导和指导，推动餐饮业进行绿色改造，促进餐饮油烟污染的减少。
3. 宣传教育加大对餐饮油烟污染危害的宣传力度，增强公众的环保意识和自觉性。
通过举办宣传活动、组织讲座等方式，向市民普及油烟污染对健康的危害，鼓励大家积极参与环保行动，共同维护清洁的生活环境。
4. 改变餐饮习惯餐饮业应积极引导消费者改变用餐习惯，推广清洁环保的餐饮理念。
如在烹饪过程中尽量减少炒、炸等高油烟产生的方式，选择低油烟的烹饪方式和材料，将油烟排放降到最低程度。
5. 加强产业协作政府、餐饮企业和科研机构应开展产业协作，共同研发高效的油烟治理技术和设备，推动餐饮业的绿色发展。
通过产业协作可以更好地整合资源，加速技术创新和成果转化，为餐饮油烟污染治理提供更多的技术支撑。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指餐饮场所在烹饪过程中产生的烟尘、油烟等污染物经由烟囱、通风口等途径排放到室外或者室内，对人体健康和环境造成的一种污染。
随着人们生活水平的提高，餐饮行业得到了迅速的发展，但与此餐饮油烟污染的问题也日益突出。
本文将从餐饮油烟污染的危害和治理对策两个方面进行分析。
一、餐饮油烟污染的危害1.对人体健康的危害餐饮油烟中所含有的有害物质，如苯并芘、苯、甲苯、二甲苯、苯、醛类物质等，对人体的呼吸系统、视力、心血管等都会带来不良影响。
长期暴露在油烟环境中的人们，容易出现呼吸道感染、慢性支气管炎、肺功能减退等疾病。
2.对环境的污染餐饮油烟的排放不仅会导致室外空气污染，还会导致室内的空气质量下降，影响员工和顾客的健康。
油烟也会沉积在建筑物、树木、水体等表面，损害城市的整体环境。
3.火灾隐患由于餐饮油烟会沉积在烟道、烟囱等部位，加上厨房设备本身使用油烟较多的特性，一旦出现火灾，烟道和烟囱等部位的油烟将加速火势蔓延，增加火灾事故的危险性。
1.科学规划和设计餐厅厨房在餐厅厨房设计中，应充分考虑油烟排放的问题，包括合理设置烟净化设备、排风口的位置和通风系统的设计等。
科学规划和设计可以有效减少油烟的排放。
2.使用高效的排烟设备在餐饮厨房中安装高效的油烟净化设备，如油烟净化器、烟气净化罩等，能够有效地净化油烟，将有害物质减少到最低，减少油烟污染对环境和人体健康的危害。
3.合理选择烹饪油合理选择烹饪油可以降低油烟排放量。
如植物油和花生油等不易产生大量的油烟，相对于动物油更加环保。
4.加强管理和监管餐饮业应加强对厨房油烟排放的管理和监管，制定明确的规范和标准，加强对餐饮业的巡查和监督，确保餐饮企业的油烟排放符合相关标准。
5.加强宣传和教育政府和相关部门应加强对餐饮油烟污染的宣传和教育，提高餐饮从业人员对油烟污染的认识，增强节能减排意识，推动绿色、环保的餐饮服务模式。
6.投入科研和技术研发政府和企业应加大科研和技术研发的投入，研发更加高效、环保的油烟净化设备和技术，不断提高油烟污染治理的技术水平。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策1. 引言1.1 背景介绍餐饮行业是我国经济发展的重要组成部分，随着人们生活水平的提高，人们对餐饮环境的要求也越来越高。
餐饮油烟污染却成为了一个不容忽视的问题。
油烟不仅污染了空气，影响了市民的生活质量，还对人们的健康造成了威胁。
餐饮油烟污染的严重程度不容忽视。
随着城市化进程的加快，餐饮业的发展迅速，餐饮的规模和数量不断增加，而油烟排放却没有得到有效控制，导致油烟对环境和人体健康造成严重危害。
如何有效治理餐饮油烟污染，成为摆在我们面前的一道难题。
需要政府、企业和社会各界共同努力，采取有效措施，加强监管，推动技术革新，完善法律法规，促进餐饮行业的可持续发展。
只有这样，我们才能营造一个清洁、健康的餐饮环境，让人们能够安心享受美食的也能呼吸到清新的空气，过上健康的生活。
【200字】1.2 问题意识餐饮油烟污染是当前城市环境治理中的一个严重问题，长期以来，随着餐饮业的发展，油烟排放量不断增加，导致空气质量恶化，影响市民的生活质量和健康。
在城市中，许多餐馆、饭店、快餐店都存在着油烟排放不达标的情况，一些小作坊甚至直接将油烟排放到室外，严重污染了周围环境。
油烟污染不仅影响了周围居民的生活，还对环境造成了极大的危害。
油烟中的颗粒物、挥发性有机物等有害物质会对人体呼吸系统和心血管系统造成危害，长期接触还可能导致慢性呼吸道疾病等健康问题。
油烟经常排放会对周围的建筑、植被造成损害，形成城市油烟污染的恶性循环。
需要重视餐饮油烟污染的问题，加强治理工作，推动相关部门出台更加严格的标准和监管措施，加大对违规排放行为的惩罚力度，有效遏制餐饮油烟污染的扩散。
还需要加强公众的环保意识，从源头上减少油烟排放，共同创建清洁的生活环境。
【字数：269】2. 正文2.1 油烟污染的危害油烟污染是餐饮行业中常见的一种环境问题，其危害不容忽视。
油烟中含有大量的有害物质，如苯、甲醛、烟尘等，长期吸入会对人体健康造成严重影响。
油烟污染对人体健康的危害有多大
油烟污染对人体健康的危害有多大在我们的日常生活中，烹饪是不可或缺的一部分。
然而，当我们在厨房中为家人准备美味佳肴时，可能没有意识到油烟正在悄悄地对我们的健康造成威胁。
油烟污染，这个看似不起眼的问题，实际上却隐藏着巨大的危害。
油烟是烹饪过程中产生的一种混合物，包含了多种有害物质。
其中，最为常见的有苯、甲醛、多环芳烃等。
这些有害物质不仅会污染室内空气，还会通过呼吸进入人体，对我们的健康产生一系列不良影响。
首先，油烟中的有害物质会对呼吸系统造成直接的损害。
当我们吸入油烟时，其中的微小颗粒会刺激呼吸道黏膜，引起咳嗽、气喘、呼吸困难等症状。
长期暴露在油烟环境中，还可能导致慢性支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病。
对于本身就患有呼吸道疾病的人来说，油烟的刺激更是雪上加霜，会加重病情，影响生活质量。
其次，油烟对心血管系统也有着不容忽视的危害。
研究表明，油烟中的有害物质能够进入血液循环，增加血液黏稠度，导致血管内皮功能障碍，从而引发高血压、冠心病等心血管疾病。
此外，油烟中的一些成分还可能导致血管痉挛，影响心脏的供血和供氧，增加心肌梗死的风险。
除了对呼吸和心血管系统的影响，油烟还与癌症的发生有着密切的关系。
多环芳烃等致癌物质在油烟中的存在，使得长期接触油烟的人患肺癌、胃癌、食管癌等癌症的几率大大增加。
尤其是对于经常在厨房劳作的家庭主妇和厨师们来说，他们面临着更高的癌症风险。
另外，油烟污染对皮肤也有不良影响。
在烹饪过程中，油烟会附着在皮肤上，阻塞毛孔，导致皮肤出油、长痘、暗沉等问题。
长期接触油烟，还会使皮肤失去弹性，加速衰老。
不仅如此，油烟对儿童和孕妇的健康危害更为严重。
儿童的呼吸系统和免疫系统尚未发育完全，对油烟中的有害物质更为敏感，容易引发呼吸道感染、哮喘等疾病，影响身体和智力的发育。
孕妇在怀孕期间，身体的抵抗力相对较弱，油烟中的有害物质可能会通过胎盘传递给胎儿，对胎儿的生长发育产生不利影响，增加胎儿畸形、早产等风险。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策作者：崔冬冬薛海涛于振波来源：《科技视界》2019年第32期【摘要】国内餐饮行业迅猛发展，导致餐饮油烟污染问题日益突出。
油烟不但对环境产生了负面影响，同时还会导致大众身体健康受到威胁。
本文首先介绍了餐饮业油烟污染的危害，然后对餐饮油烟污染治理现状进行了探讨，最后提出了餐饮油烟污染的治理对策，以期为大气环境质量改善助力。
【关键词】餐饮油烟;危害;治理对策中图分类号： TU834 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）32-0030-002DOI：10.19694/ki.issn2095-2457.2019.32.012Preliminary Analysis on Hazards of Cooking Fume Pollution and CountermeasuresCUI Dong-dong1 XUE Hai-tao1 YU Zhen-bo2（1.Suihua Environmental Protection Science Research Institute，Suihua Heilongjiang 152000， China;2. Heilongjiang Provincial Environmental Science Research Institute，harbin Heilongjiang 150056， China）【Abstract】The rapid development of domestic catering industry has led to the increasingly prominent problem of cooking fume pollution. Oil fume not only has a negative impact on the environment， but also can cause public health to be threatened. This paper first introduces the hazards of cooking fume pollution in catering industry， then discusses the current situation of cooking fume pollution control， and finally puts forward the Countermeasures of cooking fume pollution control， in order to improve the atmospheric environment quality.【Key words】Cooking fume; Hazards; Countermeasures0 引言餐饮油烟主要来源于食物烹饪制备环节中的食物油。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策【摘要】餐饮油烟污染是餐饮行业常见的环境问题，严重影响人们的身体健康和周围环境。
本文从危害分析、身体健康和环境危害入手，探讨了餐饮油烟污染的危害及治理对策，包括加强监管管理等方面。
在加强监管管理方面，政府应该加大执法力度，推行环保宣传和教育，提高人们对餐饮油烟污染的认识和防范意识。
餐饮油烟污染治理的重要性不言而喻，应当积极采取措施来减少油烟排放，保护公众健康和环境。
展望未来，希望通过各方共同努力，建立更加完善的餐饮油烟污染治理体系，实现可持续发展，打造清洁美丽的生活环境。
【关键词】关键词：餐饮油烟污染、危害分析、身体健康、环境、治理对策、监管管理、重要性、展望1. 引言1.1 背景介绍餐饮油烟污染是指在烹饪过程中产生的油烟排放到大气中，造成环境和人体健康的危害。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，餐饮业在城市中扮演着重要的角色。
餐饮油烟污染却成为了一个不容忽视的环境问题，给人类健康和环境带来了严重影响。
在我国，随着餐饮业的快速发展，餐饮油烟污染问题逐渐受到人们的关注。
大量的餐馆、饭店和快餐店在烹饪过程中产生的油烟直接排放到大气中，不仅影响了周围居民的生活质量，还对环境造成了污染。
长期暴露在餐饮油烟中也会导致多种健康问题，如呼吸道疾病、心脑血管疾病等。
加强餐饮油烟污染的治理已成为当前的紧迫任务。
只有通过科学有效的管理措施和技术手段，才能实现餐饮油烟污染的有效治理，保障人类健康和环境的可持续发展。
1.2 研究意义餐饮油烟污染是当前城市环境中的一个严重问题，对人类健康和环境造成了极大的危害。
为了更好地认识和解决这一问题，进行深入研究具有重要的意义：1. 意识到油烟污染对人体健康的危害：油烟中含有大量有害物质，长期吸入会对呼吸道、循环系统和消化系统造成损害，引发多种疾病，包括哮喘、慢性支气管炎、心血管疾病等。
2. 保护环境，减少污染排放：餐饮油烟排放会导致空气质量下降，影响周边居民的生活质量，加速城市的环境恶化。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指由餐饮行业产生的油烟排放引起的空气污染问题。
它与餐饮业的快速发展密切相关，给人们的健康和环境造成了许多危害。
下面将从危害和治理对策两个方面对餐饮油烟污染进行浅析。
餐饮油烟污染对人们的健康造成了严重的危害。
餐饮油烟中含有大量的有害物质，如PM2.5、甲醛、苯类物质等。
长期吸入这些有害物质会对人的呼吸系统、心血管系统和神经系统等造成损害，引发呼吸道疾病、心血管疾病和神经系统疾病等。
特别是对于长期在餐饮场所工作的厨师和服务人员，他们更容易受到餐饮油烟污染的影响，患病的风险更高。
餐饮油烟污染也对环境造成了严重的影响。
餐饮油烟排放主要集中在室内环境中，长时间的积累不仅产生异味，还能使室内烟雾浓度超标，影响人们的日常生活和工作环境。
餐饮油烟中的颗粒物也会在室内环境中沉积，造成空气污染。
这些污染物还可能通过空气流动传播到室外，对周围居民的健康造成影响。
餐饮油烟排放还可能导致火灾和爆炸等安全隐患，给社会造成负担和危害。
针对餐饮油烟污染，需要采取相应的治理对策来减少其危害。
餐饮企业应加强管理，严格执行排污许可制度，安装油烟净化设备，确保油烟排放符合标准。
应加强对员工的健康教育，提高他们的环境保护意识和职业健康意识，引入科学化的工作制度，减少油烟暴露时间。
政府部门应加强监管，加大对餐饮企业的检查和执法力度，对未安装油烟净化设备或违反排污标准的企业进行处罚，推动餐饮油烟污染治理工作的实施。
还可以推广环保餐饮模式，引导餐饮企业使用环保、低污染的原料和装备，减少废物产生，从源头上降低餐饮油烟污染。
餐饮油烟污染对人们的健康和环境造成了严重的危害，需要采取相应的治理对策来减少其危害。
餐饮企业应加强管理，政府部门应加强监管，同时推广环保餐饮模式，共同努力减少餐饮油烟污染，保护人们的健康和环境的可持续发展。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟系统的污染成为了危害我们环境和健康的严重问题。
当我们进入一家餐厅后，经常可以看到厨师们在炒菜，烤制，煮食等过程中产生大量油烟，而这些油烟是通过排风系统排放到室外，其中含有大量的有害物质，如PM2.5、苯、甲醛等多种化学污染物，这对于环境和人体健康都造成了一定的危害。
首先，餐饮油烟对环境造成了严重的危害。
随着经济的快速发展，不断有新的餐饮企业进入市场，繁忙的餐饮业也带来了越来越多的油烟排放，大量的油烟直接排放到空气中，其中的颗粒物和有机物质等都会对大气环境产生严重影响。
长期以往，不仅会影响人们的身体健康，还会对环境造成污染，进而损害生态系统的平衡。
其次，餐饮油烟污染对人体健康可能带来的慢性影响也是不可忽视的。
每天摄入的有害物质都是通过呼吸道口进入我们的身体，几十年的积累将会对我们的健康产生致命的危害。
长期暴露于餐饮油烟的环境下，易引起呼吸道疾病，如支气管炎等，还可能诱发癌症或导致阳痿等。
针对餐饮油烟污染的危害，我们需要采取一些相应的措施来解决问题。
首先，在建设餐厅或饭店时，需要注重通风系统的设计并且在选用燃料时应优先选择环保型燃料。
其次，对于已有餐厅或者饭店，可通过加装新的油烟净化设备，减少油烟的排放，并且加强对排烟口的清洁和维护。
此外，相关政府部门应该加强法规制定和执法力度，对违法排放油烟的企业进行罚款和关停等处罚，以达到对不正规油烟处理的行为的打击。
总之，餐饮油烟污染问题是一个需要重视的环境问题，我们需要采取更多的措施来保护我们的环境和人体健康。
只有大家齐心协力，才能保护我们的共同家园，创造一个更健康、更美好的环境。
餐饮行业油烟处理与污染防治分析
餐饮行业油烟处理与污染防治分析摘要：随着社会的快速发展，餐饮行业的发展越来越迅速。
然而，餐饮厨房在操作过程中产生了一系列的油烟，对居民的生活产生了很大的影响。
餐饮行业油烟的处理与污染防治成为当前亟需解决的重要问题。
基于此，本文首先对餐饮行业油烟的形成与危害进行了论述，接着对餐饮行业的油烟治理技术和污染防治措施进行了深入研究，仅供参考。
关键词：餐饮行业；油烟污染；防治措施前言随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，餐饮行业在我们的日常生活中扮演着重要角色。
然而，随之而来的是餐饮行业所带来的油烟污染问题，给环境和人体健康带来了不可忽视的影响。
油烟排放中的颗粒物、油脂和异味不仅严重污染了室内外空气环境，还可能引发火灾和健康问题。
因此，餐饮行业需要通过采用合适的治理技术和措施有效减少油烟排放，改善室内空气质量，保障公众健康。
一、餐饮行业油烟的形成餐饮业油烟的形成主要是由于烹饪过程中油脂的燃烧和食物的蒸发产生的热气。
具体来说，以下是餐饮业油烟形成的过程：1. 油脂加热：在餐饮业中，许多烹调方式都会使用油脂进行烹饪，例如油炸、煎炒、烤等。
当油脂受热时，其温度升高，油脂开始分解并释放出各种化合物。
2. 油脂燃烧：当油脂温度达到一定程度时，油脂会发生氧化反应，并进一步分解为挥发性有机化合物和微小的油脂颗粒。
这些有机化合物和颗粒会形成可见的油烟，并散布到周围环境中。
3. 食物蒸发：除了油脂的燃烧，食物本身也会产生热气和水蒸气。
特别是在蒸、烧、煮等烹调方法中，食物中的水分会蒸发并形成水蒸气，与油脂一起形成油烟。
这些油烟中的微粒和化合物主要来源于油脂的氧化分解和食物的蒸发过程，不同的食材和烹调方式会产生不同类型和含量的油烟。
二、餐饮行业油烟污染的危害（一）健康问题油烟中的微粒和挥发性有机化合物是主要的污染物质，在高浓度的油烟环境中长期暴露会对人体健康造成危害。
油烟微粒可进入呼吸道并沉积在肺部，导致呼吸系统疾病，如咳嗽、气喘、支气管炎等。
餐饮业油烟污染的危害及防治方法
餐饮业油烟污染的危害及防治炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。
烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在微米－微米。
食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。
μm ~ 100μm油烟，其中小于1μm的油烟粒子（大概占油烟的20%）就会通过肺进入血液，严重影响工作人员的身体健康。
在有油烟的环境下至少有以下几点危害：·产生易滑危险：油烟能在地板与楼梯上附着，即使是在离油烟产生地很远的地方也有油烟附着，使地面十分滑溜而产生危险。
·对设备的危害：油烟可四处漫布，会对一些机械设备及电子设备造成损坏。
·粘稠的油雾凝聚物质容易破坏风机的动态平衡与消声设备，造成引风机的噪声污染。
·火灾危险：油烟的另一项危险是易发生火灾，特别是在通风管道与电气控制盒中，更加危险。
·容易产生细菌污染及繁衍：油烟在通风设备管道中聚集，将会产生细菌繁衍、扩散和传染。
·对健康的危害：油烟能通过皮肤、呼吸、吞咽、眼部的接触对健康产生危害。
部分油粒通过呼吸进入呼吸道：小的粒子能直接进入血液。
在富含油烟的环境中即使只呆上一小会，也会使肺部沾满油。
·异味的危害：异味夹杂在油烟中四处漫布，对人们的正常生活带来很多危害。
·污染转移，影响户外环境质量，造成生产商与周围居民矛盾。
近年来随着环保部门对油烟污染整治力度的重视与加强，人们对油烟危害意识的增强，油烟净化器的使用也越来越普遍，作为全国第一品牌保丽洁油烟净化设备。
凭借自己先进的技术，过硬的质量及优质的服务，成为了餐饮业主的首选产品，已经发展成哪里有餐饮，哪里就会看到保丽洁油烟净化器。
餐饮业油烟噪声污染危害及特点分析
餐饮业油烟噪声污染危害及特点分析一、餐饮业油烟污染（一）什么是餐饮业油烟污染。
餐饮业油烟污染指的是餐饮行业(包括酒店、饭馆、街边摊贩、烧烤等)在进行食物烹饪加工制作的过程中,由于花生油、色拉油、植物油等各种动物和植物油脂都会随着温度的不断上升而达到沸点,由液体状态转为气体状态,同时伴随产生这些油脂裂变分解形成的含有有害物质的混合气体,这样的气体被人体吸入会对人体的健康造成威胁,排放到大气圈中会随着气体的流动造成空气质量的下降,影响动植物的正常生长。
（二）餐饮业油烟产生的原因。
餐饮业油烟污染的产生原因主要是一些餐饮企业,尤其是路边小吃摊的油烟没有经过任何设备的净化处理就直接排放到大气,而且像室外烧烤所产生的油烟量非常大,所造成的的空气污染程度很高;部分的酒店和餐饮企业虽然安装了相关的净化处理设备,但是安装的设备可能升级换代较慢或者长时间使用而没有定期的维护保养,使得净化处理的功效大打折扣;有的餐饮酒店为了节约成本,安装了质量一般或者不达标的油烟机,或者安装的风机位置有问题,数量不足从而使得净化不干净,使得油烟污染物的浓度仍然处于超标的状态。
很多餐饮企业的后厨抽油烟机下面都会残留大量的黑色污染物,造成了室外墙体的污染,影响了城市美观。
（三）餐饮业油烟的危害分析。
谈及油烟污染的危害,主要是餐饮油烟废气中含有大量对人体有危害的物质成本,以苯、醛、酮、烯、多环芳烃等为代表的三四百种化合物混合在一起,将在人们日常不经意间对身体造成细微的损伤。
随着时间的发展,这种损害也在不断积累,久而久之,就会对人体的鼻子、口腔、咽喉、气管、肺等呼吸道系统造成伤害,进而引发鼻炎、口腔溃疡、咽炎、支气管炎和肺炎,咳嗽、恶心、食欲不振、头疼等明显症状,长期暴露在餐饮油烟污染的环境当中会增加得哮喘和肺癌的几率。
不仅如此,油烟中的大颗粒物也会对人的眼睛造成威胁,长时间暴露在这种环境下容易增大青光眼和白内障的患病几率。
同样,含有大量有毒有害物质的油烟也会对人体的皮肤造成侵害,会污染皮肤表层细胞和组织,诱发雀斑、长痘等常见的皮肤疾病。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟是指餐饮行业制作烹饪过程中产生的油烟排放，不仅污染环境，也对人类身体健康造成了很大的危害。
本文将从健康、环境、治理对策三方面来浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策。
一、危害1.对人体健康的危害餐饮油烟中含有很多有害物质，如有机物、氧化物、二氧化硫、氮氧化物和臭氧等。
长期呼吸餐饮油烟污染的空气会严重危害人类的健康，对人的呼吸系统和消化系统造成长期的损害。
研究表明，餐饮油烟对人的心血管系统特别是心脏有很大的影响，长期暴露在餐饮油烟中的人，很容易导致心脏病、脑血管病及肺癌等相关疾病的发生。
2.对环境的危害餐饮油烟的排放不仅对人体健康造成危害，也会对环境造成污染。
餐饮油烟会释放大量的二氧化碳、氮氧化物和臭氧等有害气体，而且会产生很多细小的固体颗粒物，这些颗粒物在空气中悬浮时间很长，对人居住和工作的环境造成严重危害，也会对周围的植被造成不同程度的污染破坏。
二、治理对策1.技术治理技术治理是目前比较有效的餐饮油烟污染治理方法之一。
技术治理包括：使用油烟净化器、安装排气管和采用低油烟食品等。
油烟净化器是目前应用最广泛的技术之一，它可以有效地去除油烟中的固定颗粒，确保油烟排放符合国家的标准要求。
安装排气管也是减少餐饮油烟污染的有效方法之一，排气管的设计和安装应符合国家标准，在餐饮用具废气处理方面将很好的处理厨房油烟。
2.环境管理环境管理是对抗餐饮油烟污染的另一种有效方法。
环境管理包括国家文件的制定、政策引导、规范操作等。
政府可以通过制定政策引导餐饮企业实现低油烟做法，鼓励节能减排。
同时，保持厨房的清洁和及时更换食品油也可以有效地降低餐饮油烟的排放量，减少污染。
3.文明习惯文明习惯是餐饮油烟污染治理的根本方法。
餐饮从业者应该在日常生活中养成好的油烟管理习惯，减少炒菜时的油渣，尽量使用低油烟油品，同时要保证厨房的清洁和通风。
消费者在就餐时，应选择去污染严重的餐厅或选择低油烟菜品，这样有利于降低餐饮油烟污染的问题。
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探讨小榄镇餐饮业油烟污染的危害中山市小榄中学高二(2)班谢文泉梁家敏指导老师: 潘新水摘要:小榄镇是珠三角经济重镇之一,随着社会经济的快速发展，第三产业蓬勃兴起,特别是餐饮业发展尤为迅猛,但其规划建设与管理严重滞后，大部分餐饮企业建在居民楼下，产生的油烟、噪声污染严重影响了周围居民正常的生活，因此餐饮业的油烟、噪声污染扰民问题就成为近年来环境信访群众投诉最多的环境问题之一.本文试从小榄镇餐饮业油烟污染现状探讨其带来的危害，并尝试分析其应对措施，引起政府及有关部门对此污染的重视，以提高居民的环保意识。
关键词: 环境法; 城市; 饮食业; 油烟污染; 法律控制;英文关键词: Soot nuisance; Legal Control; Urban; Catering Trade一、小榄镇餐饮业现状随着小榄镇经济的快速发展，餐饮业布满大街小巷，小摊点星罗棋布，大排档见缝插针，据调查（见下表），我镇包括酒店、大排挡等正式的餐饮点已达５００多家，还有许多无牌无证的汤点铺不包括在内，其造成的燃煤废气、油烟、噪声、污水、恶臭、垃圾等污染，严重扰民并污染环境，已成为当前环境污染问题投诉的重点和热点，并与机动车尾气污染并列为我镇居民所厌恶的两大公害。
我镇部分地区的餐饮业分布情况二、油烟污染成因(一)油烟所含成分是污染的罪魁祸首餐饮烹调产生的油烟气直抽外排，烟气中的各种短链醛、酮、酸、醇等有害气体扩散，污染周围环境，影响居民健康.油烟污染危害不浅，食油包括豆油、菜籽油、色拉油、花生油等植物油和猪油等动物油，前者主要成份为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，流动性好。
后者主要成份为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。
食油中主要成份的沸点在300度左右，高沸点的食油汽化时逐渐形成大量青烟，再往油中加入食品所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。
与此同时，气体燃料（液化气）、液体燃料（轻柴油）或固体燃料（固体酒精）热分解生成气相析出型烟气，与之混合时在离开锅灶上升过程中继续与空气分子碰撞，温度迅速回落，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶排入大气环境中。
食用油和食物在高温条件下发生的化学反应，油脂及食物本身所含脂质热氧化分解，食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸等反应的终产物之间的相互作用的二次反应产物主要有醛、酮、烃、酯、脂肪酸、醇、芳香族等，对人体健康有较大危害。
因此,烹调油烟污染机理的研究，对于推行经济可行、切实有效、适合国情、降低污染的技术和设备具有十分重要的意义。
(二)餐饮业存在的问题是污染的助推器1. 有关餐饮业环境管理法律法规不完善 .虽然餐饮业的油烟、噪声污染扰民问题已成为市区群众投诉最多的环境问题之一，然而至今为止，关于餐饮业环境管理的法律法规尚未完善。
虽然《广东省环境保护条例》第二十六条规定：“城市饮食服务场所应当安装油烟净化装置，做到达标排放。
油烟净化装置排放口的高度和位置应当不影响周围居民生活环境。
”，但没有相应的法律责任，无法据此实施行政处罚。
目前，在执法实践中，环境保护行政主管部门依据国务院1998年颁布实施的《建设项目环境保护管理条例》来执行，将餐饮业作为建设项目同样对待。
根据《建设项目环境保护分类管理名录（第一批）》，餐饮业依据营业面积的大小以及所处的位置是否处于敏感区来填报《环境影响报告表》或《环境影响登记表》。
这对于环境保护行政主管部门来说并不难，但对于餐饮业的业主来讲，理解这些条款就不那么直观和简便，即使了解这些规定的业主也以法律规定不明确为借口，为其违法行为辩解。
因此，在现实生活中90%以上的餐饮业没有环境影响评价审批手续，更谈不上环境污染治理配套设施以及竣工验收，由此造成的环境污染扰民现象也就是必然的结果。
2 行政执法部门之间缺乏有效的配合机制在实地调研中我们了解到，餐饮业的业主普遍认为，他们都有工商行政管理部门颁发的营业执照、卫生行政管理部门颁发的卫生许可证和税务行政主管部门颁发的纳税登记证。
他们认为，既然这些政府部门给他们发了“三证”，就说明政府允许他们营业，他们是合法业主，同时他们也向国家纳税了，为国家做了贡献，现在已经开业了，环境保护主管部门却认为他们是违法经营，要对其进行行政处罚，他们不能理解，也接受不了。
在行政处罚过程中，他们申辩道，在办理“三证”手续的时候并没有哪个部门告之他们要办理环境保护手续，既然都是政府部门，为什么不能一次性告之他们应办理的所有手续？到今天才知道违反了《建设项目环境保护管理条例》要受到行政处罚；如果他们早知道的话，就不会违法开这个餐饮店，或者象办理其他手续一样来办理环境保护相关手续了。
诚然，餐饮店的业主不知道环境保护法律法规并不能成为他们不守法的理由，责无旁贷地必须对他们的违法行为承担法律责任，但他们申辩的理由也值得我们反思。
在一些地区，在环境保护行政主管部门对餐饮业环境污染问题进行处理的同时，工商行政管理部门还继续对没有办理环境保护审批手续的餐饮店颁发营业执照的现象依然存在。
由此反映出行政执法部门之间缺乏有效的配合机制，因而不能从源头上控制餐饮业的环境污染问题，结果是滞后的环境行政处罚，这就更加剧了餐饮业环境管理的难度和执法成本3. 规划不合理导致餐饮店整改处于尴尬局面虽然许多餐饮店业主都诚恳地请求要给他们整改的机会和时间，但事实上，许多餐饮店建在住宅区或者居民楼的底层，受于条件的限制，有些餐饮店根本无法整改。
其原因在于，城市在快速发展，而规划则跟不上变化。
特别是近几年来，随着房地产开发的热潮，许多原有工业小区，乡镇工业园区，一些老企业的周边，甚至有些企业内部改变用地性质也建起商品房，许多餐饮店就建在商品房的底层。
然而，这些商品房在设计和建造的过程中，根本就没有考虑到餐饮店的环境污染问题，没有预留餐饮店油烟污染的专用通道，这也是目前普遍遇到的尴尬局面。
当前，相当大部分的环境投诉热点、难点都是因为规划不合理问题造成的。
由于餐饮业与居住区距离过近，噪声、油烟污染严重影响周边居民的身心健康，群众反映强烈，致使环境污染投诉居多不下。
三、油烟污染的危害(一)油烟对环境污染的危害1. 餐厅厨房虽“小”，但隐藏的污染很“大”。
以每个厨房每天排放200克至300克油烟估算，而目前小榄餐饮业厨房拥有量约有2000个，每天的油烟排放量400-600公斤，将室内的污染单纯地转移到室外，并不是治本之道。
传统的抽油烟机只有抽排功能，没有净化功能，含有大量有害物质的油烟未经处理抽排到室外，会更大范围地对大气造成污染。
有统计显示，目前我国年食用油消费量在1600万吨左右，预计到2010年将增长到1900万吨左右，这些食用油在烹饪过程中都会产生大量的油烟。
2. 大量的餐饮业厨房，餐饮企业每天所排放的油烟，已成为大气污染的重要源头之，正成为影响大气质量和人类健康的重要污染源.（二）油烟对人类健康的危害1. 饮食业油烟是大气中挥发性有机物（ＶＯＣＳ）和ＰＭ１０（颗粒小于１０μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一。
油烟对人的健康危害极大，被人体吸入后使呼吸道黏膜损伤，并降低人体免疫功能。
眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等等。
有关资料显示，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少８５％。
中国许多妇女不抽烟却患上肺癌与长期接触厨房油烟不无关系。
2. 专家曾经指出：较高浓度的油烟气可以引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤；短期接触烹调油烟会引起肺活量明显下降，证实了较高浓度的油烟气具有肺脏毒性，影响细胞免疫功能及存在着能引起基因突变、DNＡ和染色体损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质３. 另外，医学界还发现家庭主妇易衰老，易患心血管病、脑血管病、消化道疾病（如直肠病等），专家们认为这是脂肪氧化物毒害的结果。
四、远离油烟污染(一)我们身边的油烟污染由于客观和历史的原因，我镇的饮食业单位缺乏科学规划和合理布局，饮食业数量多，分布广，油烟呈间歇性排放，成分复杂，局部污染严重。
一般分布在人口密集的居住区内，或盘踞在“上住下商”的商住楼底，或与住宅为邻。
饮食业多为个体经营，存在小、散、乱等特点，环保管理难度很大。
而且目前我镇大部分饮食业油烟都是无组织排放，未经任何处理直接低空排放，仅有少部分比较大的饮食业单位在环保部门的要求下安装油烟净化设备、建有排烟管道和抽风设施，但效果也不尽如人意。
对周边群众的正常生活造成了严重影响，导致环境纠纷不断，甚至引发严重的社会问题。
（二）关于油烟污染的国家政策为贯彻执行新修订的《大气污染防治法》，进一步加强对饮食业油烟污染防治的监督管理，国家环保总局２０００年２月２９日发布《饮食业油烟排放标准》（现已上升为：ＧＢ１８４８３—２００１），规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率；２０００年９月３０日，国家环保总局发布《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》（环发［２０００］１９１号），严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；２００１年６月４日，国家环保总局发布《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（ＨＪ/Ｔ６２—２００１），规定了饮食业油烟净化设备去除效率等性能的技术要求和检验规则。
（三）解决油烟污染的对策1. 加大宣传，强化监督。
通过多种形式宣传有关油烟治理的法律法规，增加餐饮业审批工作的透明度。
同时通过人大和政府法制部门的法律监督，政协的民主监督，社会监督和新闻媒体的舆论监督，督促各部门切实承担起法定职责。
2. 加强协调，齐抓共管。
环保、卫生、工商等部门要严格按照法律法规做出行政许可，克服在餐饮业管理中存在的“重审批、轻管理”现象，从源头抓好, 同时引入公众参与机制。
各职能部门之间建立联合执法治理污染协调机制，齐抓共管。
3. 加快科研，创新技术。
科研单位要加强研究，尽快推出使用成本低、油烟治理效果好，治理效率高，且能消除气味对居民影响的油烟净化装置及其维护、保养等附属产品。
政府和企业应加大技术创新力，加强环境污染的治理和生态建设，促进社会和谐发展。
结语:中国历来提倡“民以食为天”，传统饮食文化的复杂、特殊，各类烹饪技术繁多，与其他国家不同，煎、炒、炸、烤类食物较多。
特别是现在，随着小榄人民生活水平的不断提高，饮食水平的逐渐改善，餐饮业的迅速发展，饭店、宾馆的日益增多，都不可避免地造成了日益严重的油烟污染问题，引起了社会各界的关注。
而饮食业油烟已成为小榄大气环境中的主要污染源之一。
为改善小榄大气环境质量，建设环境保护生态镇，防止油烟扰民，笔者认为：１、环保部门应加强对饮食业的监督管理，加大环保执法力度，督促饮食业油烟排放限期达标。