给肉都不换的腌黄瓜做法
酸黄瓜的四种做法
酸黄瓜的四种做法黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜里面不但含有丰富的维生素而且还有多种人体需要的微量元素，经常吃黄瓜可以提高我们人体的免疫力和抗病的能力，所以黄瓜深受人们的喜爱，黄瓜有多种做法，我们既可以采用黄瓜来炒肉也可以采用黄瓜来煮汤，此外我们自己还可以动手制作出酸黄瓜，一起看看下文的介绍。
酸黄瓜一：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。
器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。
待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
酸黄瓜二：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。
每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
酸黄瓜三：黄瓜三个，青椒两个，白醋半瓶，糖半钱，水适量。
将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟，在用水冲干净，锅中烧沸水放入糖，再放入醋煮五分钟。
把汁到入容器中，容器最好不用铁做的，在把冲洗好的黄瓜放入容器，在把青椒洗净切成两伴放入容器中，密封腌浸两天即可。
酸黄瓜四：黄瓜适量，盐、醋、糖各少许。
黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。
用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。
如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。
在上面的文章里面我们详细介绍了什么是黄瓜以及黄瓜的功效和作用，我们知道经常吃黄瓜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为大家介绍了几种酸黄瓜的做法，希望大家会喜欢。
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜是一道美味可口的小吃，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。
而要制作出美味可口的酸黄瓜，腌制方法至关重要。
接下来，我将
为大家介绍一种简单易行的酸黄瓜腌制方法。
首先，我们需要准备的食材有黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜和香菜。
黄瓜要选择新鲜、嫩绿的小黄瓜，这样口感更佳。
盐、白糖和
醋的比例为3，2，1，可以根据个人口味略微调整。
大蒜和香菜的
用量可以根据个人喜好适当增减。
接下来，将黄瓜洗净，去掉两端的部分，然后切成适当大小的
段或片，放入干净的容器中。
然后在黄瓜上均匀撒上盐，轻轻拌匀，腌制15-20分钟，使黄瓜出水变软。
腌制的过程中，我们可以准备腌制汁。
将适量的白糖和醋放入
容器中，搅拌均匀至白糖完全融化。
接着将大蒜切成末，香菜切碎，加入腌制汁中，搅拌均匀。
当黄瓜腌制出水后，将黄瓜挤干水分，然后将腌制汁倒入容器中，轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都能裹上腌制汁。
然后将容器盖上，
放入冰箱腌制12-24小时，让黄瓜充分吸收腌制汁的味道。
腌制好的酸黄瓜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配其他菜肴。
口感酸甜爽脆，清爽开胃，非常适合夏天食用。
此外，腌制好的酸
黄瓜可以保存在冰箱中，保存时间较长，方便随时食用。
总的来说，酸黄瓜的腌制方法并不复杂，只需要简单的食材和
简单的步骤，就可以制作出美味可口的酸黄瓜。
希望大家可以尝试
制作，享受美食的乐趣。
黄瓜如何腌制好吃卫生又美味
黄瓜如何腌制好吃卫生又美味
腌黄瓜一年四季都可以做，自己腌制的咸菜干净卫生，无添加，味道特别的好，黄瓜如何腌制好吃？下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8.大蒜切片，姜切片。
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
小贴士
喜欢吃的酸的就多放点醋吧。
制作过程尽量不要沾到生水，这样能存放久一点。
淹黄腌制黄瓜条的做法大全腌黄瓜能放多长时间
淹黄腌制黄瓜条的做法大全腌黄瓜能放多长时间
做法如下：
材料：蒜末、十三香、辣椒粉、花椒、葱花、黄瓜、盐、油、鸡精、香油
1、黄瓜提前十几分钟放半小勺盐腌入味。
2、锅烧热倒油，锅底一点油就好，放入花椒粒爆香，捞出不用。
3、黄瓜腌好后倒出盐水摆盘，上面放入蒜末葱花十三香和辣椒粉，热油浇到上面。
4、味极鲜少许，醋稍微多点，这个根据个人口味，淋点香油，不用多，只是提味。
5、拌匀后上面撒点芝麻就好了。
冰箱冷藏存放一个月左右。
黄瓜本身就是可以生吃的食物，腌黄瓜一般2-3个小时就可以腌好，吃不完的腌黄瓜可以放入冰箱的冷藏室内保存。
本身用盐腌的食物保质期比较长，但每次吃完之后记得一定要密封好。
夏天的话还是建议尽快食用，防止腌黄瓜内微生物变多，引发变质。
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜是一道美味可口的小吃，其制作简单，是许多人喜爱的家常菜。
下面就为大家介绍一种制作腌黄瓜的方法。
首先，我们需要准备材料。
所需材料包括黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜和生姜。
黄瓜最好选择新鲜嫩绿的小黄瓜，这样制作出的腌黄瓜口感更佳。
第二步，将黄瓜清洗干净后，切成薄片。
可以根据个人的口味喜好选择横切还是纵切。
将切好的黄瓜片放入一个干净的碗中备用。
第三步，准备腌制的调料。
取适量盐、糖、醋，将其放入一个容器中搅拌均匀，制成调味汁。
大蒜和生姜切成末备用。
第四步，将调味汁倒入切好的黄瓜片上，注意全面覆盖，使每片黄瓜都能均匀腌制。
然后将切好的大蒜和生姜末撒在黄瓜片上。
第五步，用保鲜膜将碗口封严，使黄瓜片和调味汁充分接触。
然后将腌制好的黄瓜片放入冰箱冷藏，时间一般为2小时以上。
冷藏过程中，黄瓜片会逐渐变软，吸收调味汁的味道。
第六步，取出冷藏好的腌黄瓜，尝尝其口感，根据个人喜好添加适量的盐、糖、醋等调节味道。
如果觉得味道过咸，可以用清水冲洗一下，再放入冰箱稍微腌制一段时间。
最后，将腌制好的黄瓜片装入干净的容器中，盖好盖子放入冰箱保存。
腌黄瓜可以作为小吃单独食用，也可以作为凉菜的配菜，口感爽脆，爽口宜人。
总之，制作腌黄瓜并不复杂，只需要准备好新鲜的黄瓜和简单的配料，经过适当的腌制就能制作出美味可口的腌黄瓜。
希望以上的制作方法能够为大家提供一些参考，尝试制作自己的腌黄瓜吧！。
黄瓜的腌制方法大全整理
让知识带有温度。
黄瓜的腌制方法大全整理黄瓜的腌制方法大全腌黄瓜是我们小时候常常吃的小咸菜，虽说腌菜吃了不健康，但是间或吃吃也没问题的。
下面是我整理的关于黄瓜的腌制方法大全，盼望能够帮到大家。
腌制黄瓜的步骤1、黄瓜清洗后切成条状，用盐拌匀称腌制5个小时以上。
2、腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间依据屋里的温度和湿度调整。
3、尖椒清洗后切小块沥干水(我用的杭椒和一点点红色麻椒)。
4、大蒜和姜去皮切小块。
5、白酒、白糖、鸡精称量好。
6、生抽、老抽称量好后混合到一起。
7、生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。
8、将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
第1页/共3页千里之行，始于足下。
9、倒入煮好的生抽老抽，搅拌匀称。
10、装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
腌制小黄瓜小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。
倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步肯定肯定不要省略。
这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。
我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
预备好各种配料。
生姜最好用嫩姜，子姜。
别切片，切块一起进去腌。
这样味道特殊好。
子姜腌好了切片吃也是特殊美味。
煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖溶化，关火晾凉。
取一洁净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。
子姜。
倒入晾凉的腌汁。
浇上2汤匙白酒。
盖上盖子，摇摆一下让它匀称。
放冰箱或是阴凉处。
隔天就能吃了。
腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。
第2页/共3页让知识带有温度。
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酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜的腌制方法酸黄瓜是一道非常常见的小菜，其爽脆的口感和独特的酸味深受人们喜爱。
腌制酸黄瓜的方法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的腌制酸黄瓜的方法。
方法一：传统的浸泡法1. 选择新鲜的黄瓜，最好是刚采摘的黄瓜，这样黄瓜的口感更好，也更易于腌制。
2. 将黄瓜清洗干净，去掉两端的头尾，然后用刀背轻轻地拍打一下黄瓜，使其表面有裂痕，这样能更好地吸收腌制汁。
3. 准备一些腌制汁，可以使用盐、白醋、糖和水来制作。
可以根据个人口味的不同适量调整每种材料的比例。
4. 将盐、白醋、糖和水混合在一起，搅拌均匀，使盐和糖充分溶解。
5. 在一个干净的容器中放入黄瓜，然后将腌制汁倒入容器中，直到黄瓜完全浸没在腌制汁中。
6. 盖上容器的盖子，放在阴凉通风的地方腌制，时间一般为2-3天。
腌制的时间可以根据个人口味来调整，喜欢口感酸一点的可以腌制时间久一些。
7. 腌制好的酸黄瓜可以冷藏保存，越放越酸，口感也更好。
方法二：简单的拍打法1. 选择新鲜的黄瓜，清洗干净。
2. 将黄瓜放在切菜板上，用刀背轻轻地拍打黄瓜，使其表面出现细小的裂痕。
3. 准备一个密封的容器，将拍打好的黄瓜放入容器中。
4. 准备一些腌制汁，可以使用盐、白醋、糖和水来制作。
将盐、白醋、糖和水混合在一起，搅拌均匀。
5. 将腌制汁倒入容器中，直到黄瓜完全浸没在腌制汁中。
6. 盖上容器的盖子，放在阴凉通风的地方腌制，时间一般为2-3天。
7. 腌制好的酸黄瓜可以冷藏保存，口感酸爽，可以搭配各种菜肴食用。
方法三：泡水腌制法1. 选择新鲜的黄瓜，清洗干净。
2. 将黄瓜切成片状或切成段状，根据个人口味可以选择厚度。
3. 准备一个干净的容器，将切好的黄瓜放入容器中。
4. 准备一些腌制汁，可以使用盐、白醋、糖和水来制作。
将盐、白醋、糖和水混合在一起，搅拌均匀。
5. 将腌制汁倒入容器中，直到黄瓜完全浸没在腌制汁中。
6. 将容器放在阴凉通风的地方，每天拿出来换一次水，连续换水2-3天。
腌黄瓜方法
腌黄瓜方法【制作主料】：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块步骤【一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。
【二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。
【三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。
【四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。
【五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。
【六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
【七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
【八】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
【九】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
【十】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
注意事项（1）腌制这种酱菜，要用新鲜的黄瓜，不新鲜的黄瓜水分也会大幅度流失，做出来口感也不清脆了。
（2）黄瓜腌制的时候要多放盐巴，要腌制透，把黄瓜的水分充分腌出来，大约2个小时。
（3）腌完后，要用清水清洗几遍，把多余的盐分洗掉，要不腌吃了黄瓜会很咸。
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法_0
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法
夏天食欲不佳，鱼啊，肉啊都不太想吃，就想喝点白粥，就口小菜。
腌黄瓜在我家很受欢迎。
做起来很方便，做法也很简单。
脆脆爽爽的，喝粥正好。
就是喝酒也不错，脆生生的，真带劲。
食材
主料：
黄瓜500g
芝麻油适量
盐适量
香醋适量
生抽适量
白糖适量
鲜贝露调味汁适量
步骤
1.黄瓜洗净切片。
2.加少许盐拌匀，腌制30分钟。
倒掉腌出的水分。
3.加香醋。
4.加生抽。
5.加鲜贝露调味汁。
6.加少许盐。
7.加白糖。
8.加芝麻油。
9.加蒜蓉。
搅拌均匀即可。
小贴士：1、腌黄瓜的时间可以再长一些，可以放冰箱里，吃的时候冰冰凉凉的，口感更好。
2、腌过出过水的的黄瓜吃起来更有韧劲，也更脆。
3、第六步酌情处理，如果腌黄瓜时放的盐较多，这一步就可以省略。
家庭式腌黄瓜 腌黄瓜的做法配方
家庭式腌黄瓜腌黄瓜的做法配方黄瓜是我们经常食用的一种蔬菜啦，它肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、糖类、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分。
黄瓜也可以用来生吃，但是一定要注意洗干净上面农药的残留物哦。
小编为你介绍腌黄瓜咸菜的制作教程主料：黄瓜1000g，尖椒50g，油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，八角适量步骤：1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
黄瓜的烹饪技巧一：黄瓜可以当水果生吃，但是不宜过多。
二：黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
三：有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
四：黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
五：要想很好的保存黄瓜的营养那就是直接将它煮熟，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。
吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。
坚持这种方法，是可以减肥的哦，想减肥的妹妹，可以试试哦。
好吃又下饭的腌黄瓜就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道腌黄瓜还具备解渴利尿、通利肠胃和促进消化的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
老妈用秘制老配方腌黄瓜，清脆又爽口，21天就能吃，健康又美味，放一年也不坏
老妈用秘制老配方腌黄瓜，清脆又爽口，21天就能吃，健康又美味，放一年也不坏导语：老妈用秘制老配方腌黄瓜，清脆爽口，21天就能吃，健康又美味，放一年也不坏夏天，农村几乎家家都有小菜园，姹紫嫣红的小花开的让人看了心醉，妈妈每年菜园里的蔬菜都会疯狂的长一个月，像黄瓜妈妈每次都会摘几十斤，别说两个老人吃不完，年轻人也没法吃完啊，每年夏天妈妈都会把黄瓜腌起来，清脆爽口，酱香浓郁，老爸离不开的下酒菜，今天我就把妈妈腌黄瓜的秘制老配方分享给大家，希望大家喜欢。
北方人的生活习惯一日三餐离不开面食，粥，小咸菜，吃一口馒头，咬一口妈妈做的腌黄瓜，喝一口玉米粥，真有“客上天然居，居然天上客”的感觉，味道真是太美了，其实老妈妈腌黄瓜的方法也是姥姥的妈妈教的，老祖先留下秘制腌黄瓜方法，清脆爽口，酱香浓郁，比吃红烧肉下饭，学会这个家常制作方法，全家夸你是大厨。
做法很简单，就是地地道道，百吃不厌的家常味，下面我们开始制作吧。
准备的食材黄瓜十斤，姜一块，蒜掰一头，青红辣椒适量，花椒皮，大料，花生油，酱油。
农村不是家家调料很多，这些就够。
黄瓜洗净放进漏筐中沥干水分，切成自己喜欢的大小块用勺子去掉黄瓜内瓤跟籽，黄瓜瓤跟籽因为发软，腌过绵绵的感觉，吃着不清脆，影响口感，并且还容易坏，一定要去除，这样十斤黄瓜就剩八九斤了。
切好的黄瓜我们倒进大约四两盐，按两斤黄瓜一两盐的比例，然后用掂盆的方法，让每一块黄瓜都均匀粘裹住盐，腌制一天一夜，妈妈说只有这样，才能充分杀出黄瓜中多余的水分一天一夜后，黄瓜真的杀出来好多水分，黄瓜体积也明显变小了，满满一大盆瓜变成半盆了，很多人以为这样就可以腌了，还不够，想要腌黄瓜更加清脆爽口，水分一定还要去去腌好的黄瓜我们整齐摆在篦子上，送到院子平台上晾晒，这样黄瓜既能离水，又干净卫生，收的时间也很方便，夏天的太阳，凉嗮一天就好了电饭锅中放进大料，姜片，花椒皮，倒进两碗水烧开，调料一定要在凉锅，凉水时放进去，这样料头的味道会慢慢释放出来。
给肉都不换的腌黄瓜的配方
给肉都不换的腌黄瓜的配方
给肉都不换的腌黄瓜
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
原料：黄瓜、大蒜、鲜姜、白糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干
的黄瓜切成段，再把每段切成条。
如果还有残余的少许水分，用纸巾擦
干。
2、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，白花花的盐加了多半袋。
3、配料，酱油和冰糖
（1）酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把白糖放入，一起化开（用小火）
（2）姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。
姜切成块，蒜
切成片，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
4、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和白糖液体倒入坛子，然后加入
黄瓜、姜、蒜片。
5、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入
坛子。
再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了。
然后把坛子密
封，等待一个星期左右就可以食用了。
味道很不错。
喜欢吃腌黄瓜的，可以试试哦！。
黄瓜的腌制方法大全
黄瓜的腌制方法大全
黄瓜是夏季常见的蔬菜，口感清脆，味道鲜美，而且还含有丰富的营养物质。
腌制黄瓜不仅可以延长保存时间，还可以增加风味，让黄瓜更加美味可口。
下面就为大家介绍几种常见的黄瓜腌制方法。
首先，我们来说说最常见的腌制黄瓜方法——泡椒黄瓜。
将黄瓜洗净切片，放入容器中，加入适量盐腌制20分钟，然后将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，加入适量泡椒、食醋、白糖、生抽、蒜末，盖上瓶盖，放置阴凉通风处发酵3-5天即可食用。
其次，是酸黄瓜的腌制方法。
将黄瓜洗净切段或切片，放入容器中，加入适量盐腌制30分钟，然后将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，加入适量食醋、白糖、食盐、蒜末、香菜、辣椒等调味料，盖上瓶盖，放置阴凉通风处发酵1-2天即可食用。
接下来，是蒜蓉黄瓜的腌制方法。
将黄瓜洗净切片，放入容器中，加入适量盐腌制20分钟，然后将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，加入适量蒜蓉、食盐、白糖、食醋、生抽、香油等调味料，盖上瓶盖，放置阴凉通风处发酵2-3天即可食用。
最后，是酱黄瓜的腌制方法。
将黄瓜洗净切段或切片，放入容器中，加入适量盐腌制30分钟，然后将腌制好的黄瓜片沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，加入适量酱油、白糖、食盐、蒜末、姜末等调味料，盖上瓶盖，放置阴凉通风处发酵2-3天即可食用。
总的来说，腌制黄瓜的方法有很多种，每种方法都能制作出口感爽脆、味道鲜美的腌制黄瓜。
大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的腌制方法，制作出属于自己的美味腌制黄瓜。
希望以上介绍的腌制黄瓜方法对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作出更多美味的腌制黄瓜，享受美食的乐趣。
腌黄瓜的方法
腌黄瓜的方法
腌黄瓜是一道美味可口的小吃，不仅口感爽脆，而且还具有清
热解暑、开胃消食的功效。
下面我将介绍一种简单易行的腌黄瓜的
方法，让您可以在家轻松制作出美味的腌黄瓜。
首先，我们需要准备的食材有黄瓜、盐、白糖、醋、蒜、生姜、辣椒等。
黄瓜要选择新鲜、嫩绿、无虫蛀的品种，清洗干净后切成
适合的大小；盐、白糖、醋的比例可以根据个人口味进行调整，一
般来说，可以按照黄瓜的重量来确定，大约是每斤黄瓜配盐20克、
白糖30克、醋50克；蒜、生姜、辣椒要切成蒜蓉、姜末、辣椒丝
备用。
接下来，将切好的黄瓜放入大碗中，撒上盐，轻轻拌匀，腌制
15分钟左右，使黄瓜出水变软；然后将黄瓜捞出，沥干水分，放入
干净的容器中。
接着，将腌制好的黄瓜均匀地撒上白糖，再倒入适
量的醋，轻轻拌匀，让黄瓜均匀地吸收白糖和醋的味道。
最后，撒
上蒜蓉、姜末、辣椒丝，搅拌均匀，让调料充分渗入黄瓜中。
将腌
制好的黄瓜放置在阴凉通风处，腌制1-2小时后即可食用。
腌黄瓜的方法简单易行，但是在制作过程中也有一些需要注意
的细节。
首先，在腌制黄瓜的过程中，要注意盐的用量，过少会导
致腌制后的黄瓜口感不够脆嫩，过多则会使黄瓜过咸；其次，在撒
上白糖和倒入醋的时候，要均匀地分布在黄瓜上，以确保每一片黄
瓜都能够充分吸收调料的味道；最后，在放置腌制好的黄瓜时，要
选择阴凉通风处，避免阳光直射，以免影响黄瓜的口感和质量。
总的来说，腌黄瓜是一道简单易行的美食，只需要简单的食材
和制作步骤，就可以制作出美味可口的小吃。
希望通过本文的介绍，您也可以在家中尝试制作腌黄瓜，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法_8
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法
夏季是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜爽脆多汁，价格便宜。
买上一些黄瓜自己做酱菜吃，比买的实惠还卫生很多。
今天介绍个最简单的腌黄瓜的做法，只需把黄瓜洗净晾干用酱油腌上几个小时就可以吃。
做好的黄瓜咸菜口感爽脆酱香浓郁，开胃又下饭。
自己做腌菜最担心的就是亚硝酸盐，教您个减少亚硝酸盐的小方法，做腌菜的时候放些辣椒或大蒜进去，辣椒和大蒜所含的维生素c能减少亚硝酸盐的产生。
食材
主料：
小黄瓜
油25克
酱油500克
白糖适量
大蒜适量
鲜辣椒适量
八角适量
花椒适量
步骤
1.小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方晾干表面水份。
2.大蒜剥皮后切成厚一些的蒜片。
3.生姜洗净切片，做油焖菜放一点生姜和大蒜既丰富口感还可减少亚硝酸盐的产生。
4.鲜尖椒洗净晾干水，切片。
5.把黄瓜、尖椒、生姜和大蒜片倒入干净无生水的菜盆里。
6.锅里倒进酱油烧开，做油焖菜只需酱油调味不用单独放盐。
7.烧熟的酱油放凉后倒进菜盆，用筷子搅拌均匀。
8.锅里倒进油，放八角、花椒烧热。
9.放凉后倒进菜盆里，撒上适量白糖拌匀。
10.搅拌均匀后把菜盆放在阴凉处，腌上5、6个小时候就可以取出了吃了。
做油焖菜不需放盐调味，黄瓜也无需用盐提前杀水，做好的油焖菜清脆可口并有浓郁黄瓜的清香味。
小贴士：无。
秘制腌黄瓜的做法【健康养生食谱】
秘制腌黄瓜的做法
文章导读
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。
下面小编给大家介绍一道
秘制腌黄瓜的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.1切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。
腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃
3.2放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整
根切完后，再每三四片的地方切断。
这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。
（图片是
腌制好的，就是切成这个样子）
4.这个是腌了一晚上的，蒜米要多腌几天才好吃，辣椒都可以拿来炒菜，黄瓜吃完后，腌
汁还可以用的，只要吃的时候用干净的筷子。
不能沾到油和水之类的不然容易坏。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的秘制腌黄瓜，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
自制腌黄瓜的做法技巧 黄瓜的腌制方法
自制腌黄瓜的做法技巧黄瓜的腌制方法
腌黄瓜大家肯定都吃过，但说起制作腌黄瓜，大多数人都嫌麻烦，不想自己做，也有些朋友是嫌一次腌制的量太大，不方便存放。
其实腌黄瓜的方法有很多，今天小编就为大家介绍一种黄瓜的简单腌法，这种腌制方法，不但步骤少，而且腌制时间也短，可以随腌随吃。
下面是我对自制腌黄瓜做法的详细介绍，有兴趣的朋友就快来学习一下吧。
一、自制腌黄瓜的用料
自己在家中腌制黄瓜时，量不用太大，准备八百克新鲜黄瓜就可以，再就是准备两头大蒜和半个胡萝卜以及少量的辣椒面还有色拉油，另外白糖、食用盐以及芝麻也可各自准备一些。
二、自制腌黄瓜的具体做法
1、把准备好的黄瓜洗净以后，控干水分然后切成七八厘米长的小条备用，把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。
2、把锅加热以后放入色拉油，另外要把辣椒面和芝麻放在一个碗中调匀，等油烧热以后，直接把热油倒在碗中，用筷子调匀，这样辣椒油就做好了。
3、取一个大点的碗或者小盆，把切好的黄瓜条摆一层在碗中。
再撒一层白糖和盐以及蒜泥，然后再摆一层黄瓜条，再放调料，一直到把黄瓜摆完，腌十来分钟以后把制好的辣椒油倒进入调匀，就可以装盘食用了。
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法_0
厨房美食菜谱：腌黄瓜的做法夏天很多的饭店都会准备一些开胃的小咸菜，这道腌黄瓜就是其中之一。
用我的方法制作出的腌黄瓜丝毫不比饭店的逊色，腌制好可以密封放入冰箱冷藏保存3-5天，随吃随取极为方便，既可以佐粥，又可以作为正餐的开胃小菜。
特别值得一提的是，我所用的黄瓜是妹妹给的，据说是她同事的母亲自己种的有机黄瓜，吃起来脆爽鲜嫩，非常不错。
做好的腌黄瓜发了一张图片到微信，咨询做做法的人很多，今天就发出来与大家共享。
食材主料：黄瓜1000g青椒红椒100g生姜10g盐3汤匙白糖3汤匙白酒1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙陈醋2汤匙味精1/2茶匙八角1个花椒2茶匙麻椒2茶匙干辣椒6个步骤1.黄瓜、青红椒洗净。
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。
3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。
4.青红椒去籽去蒂后切条。
5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
小贴士：1. 因为是做的小咸菜，盐比较多，不过很大一部分盐分会被挤出。
作为凉拌菜吃可以少放点盐。
2. 味汁香浓的关键是冷油放入香料，小火慢炒，香料中的香味才能被充分的释放。
3. 小碗的中的味汁要趁热烹入锅内，用油炝熟香味才独特。
黄瓜片腌制最简单方法
黄瓜片腌制最简单方法
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，其爽口、清凉的口感深受人们的喜爱。
而黄瓜片腌制则是一种非常常见的家常做法，不仅可以增加黄瓜的口感和营养，还可以作为下饭菜或零食享用。
今天，我为大家介绍一下黄瓜片腌制的最简单方法。
材料：
- 黄瓜 3根
- 红辣椒 2个
- 姜片适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤：
1.将黄瓜洗净，切成薄片备用。
2.将红辣椒洗净，去籽，切成细丝备用。
3.姜片切成细丝备用。
4.在一个大碗中，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
5.将黄瓜片、红辣椒丝和姜丝加入碗中，用手搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜，放置在室温下腌制2-3个小时，让黄瓜充分吸收调料的味道。
7.将腌制好的黄瓜片装入干净的瓶子中，倒入适量的食用油。
8.将瓶子口擦干净，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
小贴士：
1.黄瓜片的厚度不要过于厚实，否则会影响腌制的效果。
2.腌制的时间可以根据自己的口感喜好来调整，时间越长，黄瓜片的味道会越浓郁。
3.放入冰箱冷藏后，黄瓜片的味道会更加美味，也可以更长时间的保存。
总之，这是一道非常简单的黄瓜片腌制方法，只需要几个简单的材料和简单的步骤，就可以制作出美味的腌黄瓜片，赶快试试吧！。
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给肉都不换的腌黄瓜做法
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）
3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。
如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
黄瓜切成段
再切成条
把黄瓜条放入盆里。
加盐，腌出水分
白花花的盐加了多半袋
腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
配料，酱油和冰糖
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
姜切成块
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子。
再加入一些白酒
密封发酵。
大功告成！一周后就可以吃了~。