初中生物第一节食物中的营养物质
2.1食物中的营养物质教案-人教版生物七年级下册(含答案)
《食物中的营养物质》教学设计一、教材分析本节内容是人教版初中生物七年级下册第二章第一节的内容。
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
二、学情分析本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃，知识梯度循循渐进，大部分学生能跟上。
但七年级生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验的情况。
三、教学目标1、知识目标：说出人体需要的主要的营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、能力目标：通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。
3、情感态度价值观目标：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。
四、教学重难点1、教学重点：人体需要哪些营养物质；不同营养物质各自的主要作用是什么？2、教学难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。
五、教学思路本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。
首先通过展示美食的图片，来吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，进而引入教学内容。
在讲授食物中对人体起着功能作用的三大营养物质时，通过不断提问让学生联系实际思考，提高学生的参与度。
接着通过探究实验，探究食物中的能量，学生通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。
培养学生合理设计实验，操作实验，及分析实验误差的能力，以及合作交流的能力。
接着讲授水、无机盐、维生素对人体的作用。
之后拓展了“第七类营养素”膳食纤维的知识，最后进行课堂总结和随堂小练巩固所学知识。
教法：情境创设法、多媒体辅助教学、实验探究法、启发式教学法学法：自主阅读学习法，分析讨论法探究实验【教师】接下来我们一起来做个探究小实验，测定某种食物中的能量。
2020-2021初中生物七年级生物学七年级下第三单元第一章第一节《食物中的营养成分》)
（1）除了资料1中列举的食物富 含糖类之外，常吃的食物中，面 包、面条、米粉、白糖、红糖以 及各种糖果等食物中也含有丰富 的糖类。
（2）通过上述资料可以看出，糖 类能够为人体提供能量。
（3）资料2中，小明由于患流感 不能正常进食，不能获得足够的营 养物质，不利于疾病的康复，葡萄 糖是人体需要的营养物质之一，点 滴葡萄糖，为人体补充能量，不但 能够维持人体正常的生理活动，还 有利于疾病的康复。
（1）通过上述资料并结合生活经验 可以看出:蛋白质含量比较丰富的食 物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。
（2）蛋白质是构成细胞的基本 物质，人的生长发育以及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋 白质。另外，蛋白质也能为人 体的生命活动提供能量。
三、测定某种食物中的能量
提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
食物中的营养物质
一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？
（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物 质吗？
（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每 一种食物中所含的营养成分各不相同。
（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白 质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比 较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以 人体需要的各种营养物质来自食物，食物中 主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。
资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本 物质。蛋白质的种类很多（如人和动物 的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红 蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反 应是起催化作用的各种酶大都是蛋白 质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋 白质的基本组成单位都是氨基酸。如果 人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白 质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低， 创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象， 婴儿发育迟缓。
初中生物食物中的营养教案
初中生物食物中的营养教案
教学目标：
1. 了解食物中的三大营养物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质；
2. 能够识别常见食物中的主要营养成分；
3. 掌握合理搭配食物，均衡膳食，保持身体健康。
教学内容：
1. 食物中的主要营养成分；
2. 常见食物的主要营养成分；
3. 合理搭配食物，均衡膳食。
教学重点：
1. 理解食物中的主要营养成分；
2. 能够通过食物外表和口感来判断其主要营养成分。
教学难点：
1. 学生对食物中的营养物质的认识和理解；
2. 学生如何合理搭配食物，均衡膳食。
教学步骤：
1. 导入：通过展示一些常见食物，让学生猜测它们的主要营养成分；
2. 探究：让学生观察、嗅闻、品尝不同种类的食物，讨论它们的口感和营养成分；
3. 教学：介绍食物中的主要营养成分，让学生了解碳水化合物、脂肪和蛋白质的作用和来源；
4. 练习：让学生分组合理搭配食物，设计出均衡的膳食方案；
5. 总结：回顾今天的学习内容，强调合理搭配食物的重要性；
6. 作业：布置作业，让学生总结一下自己每日饮食的主要营养成分，并提出改善建议。
教学资源：
1. 常见食物样本；
2. 课件或图片资料。
教学评估：
1. 学生的观察和口味辨别能力；
2. 学生的合理搭配食物的能力；
3. 学生对膳食均衡的理解程度。
拓展延伸：
1. 邀请营养师或食品科学家进行专题讲座，增加学生的知识广度；
2. 安排学生进行实地考察，了解食品的生产和加工过程；
3. 组织食物简单制作活动，让学生亲身体验不同食材的营养成分。
初中生物
第一节食物中的营养物质
再
见
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等 豆类、糙米、牛奶、家禽 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜 、马铃薯中亦丰 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏 、鱼子酱、鱼肝油、乳油
维生素B1
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等 坏血病、抵抗力 下降等 佝偻病、骨质疏 松症等
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的格发育障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
维生素C 维生素D
第一节食物中的营养物质 怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
原理：维生素C的水溶液能
够使高锰酸钾溶液褪色，并 且维生素C浓度越高，所需 用量越少。
第一节食物中的营养物质
原来食物中含有这么 多种营养物质呀！看 来大家都不能挑食哦！
海盐和海产品
第一节食物中的营养物质
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为
主)。
初中生物说课的ppt
维生素（vitamin）的种类 很多。维生素不是构成细胞的 主要原料，不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很 小，但是，维生素对人体的重 要作用是其他营养物质所不能 代替的。人体一旦维生素，就 会影响正常的生长发育，甚至 患病。
维生素
A B1 C D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 神经炎、脚气病、消化不 良、食欲不振 坏血病、抵抗力下降 佝偻病、骨质疏松症等
1.根据上表可以知道，食物（ ）有助于防治夜 盲症;食物（ ）能提供比较多的能量；食物（ ） 适合坏血病患者食用。 2.长期将食物D作为主食有哪些缺陷？
食物中的糖类脂肪蛋白 质水无机盐维生素是人体必 不可少的营养物质。健康是 不可少的营养物质。 革命的本钱。 革命的本钱。为了避免革命 的小金库变成小空库， 的小金库变成小空库，我们 要拥有健康。不偏食、 要拥有健康。不偏食、不挑 食、保证各种营养元素的均 衡。
练习
下表给出了A、B、C、D、E5 A B C D E5 种食物（各100克）中除水喝无 机盐以外的主要成分：
食物
A B C D E
糖类 脂肪 蛋白 维A 维C 维D （克） （克） 质 （毫克） 毫克） 毫克） （ （ （克） 0.4 90 6 4 7 40 48.2 8.8 52.0 18 7 9.5 0.1 2 38 65 2.5 6 40 7 0 3 12 10 1 220 0 14 0 0
水和无机盐
无机盐在体内含 量不多，但作用却很 大。
水和无机盐
钙 儿童佝偻病，老年人骨质疏松 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 铁 锌 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 生长发育不良，味觉发生障碍
几百年前的欧洲， 几百年前的欧洲，长期在海上航 行的水手经常遭受坏血病的折磨， 行的水手经常遭受坏血病的折磨，患 者常常牙龈出血， 者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗 最后痛苦地死去， 血，最后痛苦地死去，人们一直查不 出病因。奇怪的是，只要船只靠岸， 出病因。奇怪的是，只要船只靠岸， 这种疾病很快就不治而愈了。 这种疾病很快就不治而愈了。水手们
初中七年级生物练习题下-食物中的营养物质
生物人教七年级下第四单元第二章第一节 食物中的营养物质1．食物中含有的营养物质 （1）种类。
食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
营养物质水克无机盐毫克蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C维生素克面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2]670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。
①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。
B ×C √D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。
（2）缺少蛋白质的病症。
如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。
如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。
（3）食物来源。
食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。
【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。
A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D ．蛋白质是储备的能源物质 解析：A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。
新人教版七年级下册初中生物 第一节 食物中的营养物质 教案(教学设计)
第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、知识与技能1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
二、过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
三、情感态度与价值观在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关爱健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
知道食物中含有哪些营养成分及作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；芦柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。
食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。
1. 水的作用（讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？（阅读）教材第22页相关内容。
（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。
（教师）同学们回答得非常好。
不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
（过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？2. 无机盐的作用（1）无机盐的种类（阅读）教师引导学生阅读教材第22、23页内容，了解无机盐的种类。
（小结）无机盐的种类很多，我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。
（2）无机盐的作用要保持健康，只多补充水分可不够。
有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。
同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）无机盐的作用多种多样。
初中生物口诀
初中七年级生物知识记忆口诀第二章人体的营养第一节食物中的营养物质糖脂蛋，水盐素六类营养要记住谷豆食糖马铃薯核桃花生加猪油奶蛋鱼肉和黄豆提供能量主要物水盐素，量缺少出现问题很多处钙铁锌，又碘磷缺铁吃肝治血贫大人脖肿小孩傻那是因为缺碘啦缺A眼睛怕天黑缺B简单得脚气缺C坏血很简单缺D缺钙一样地第二节消化和汲取口咽食胃小大肠分工全都不一样口嚼舌搅淀粉消胃内蛋白有走掉小肠里面最重要胰液胆汁凑热闹消化汲取一肩挑三类营养要记牢第三节合理营养和食品平安早中晚，3 4 3合理膳食很关键要让我来做午餐一荤两素一米饭第三章人体的呼吸第一节呼吸道对空气的处理鼻咽喉，两气管功能不要搞混乱呼吸道，有支撑确保气流能畅通两气管，有纤毛排菌化痰守卫牢清洁湿润又加温黏液还能抵细菌第二节肺内的气体交换胸腔左右二三肺还有膈肌和两肋肋膈肌缩胸腔扩吸入空气氧气多肋膈肌扩胸腔缩呼出废气氧气弱气入肺泡过两壁进入血管是毛细氧入碳出交换急最终氧去细胞里第四章人体内物质的运输第一节流动的组织——血液血液有浆有细胞浆运细胞和养料红细胞，带氧跑白细胞，把菌包血小板，凝血牢第二节血流的管道——血管血管动静和毛细动脉壁厚血流急管腔较小压力高毛细毛细薄又细薄到只剩一层皮两红细胞过不去渐渐通过换氧气静脉壁薄弹性小大多分布在体表还有瓣膜防颠倒第三节输送血液的泵——心脏大小如拳形象桃上房下室有四窍房连静脉室连动左右不通上下通动脉血，左室离换物质，在毛细回右房，入右室忙去肺，换氧气新血来，左房里终左室，新周期一颗心脏映眼中，四个腔室须分清。
上房下室同侧通，房连静来室连动。
静脉送血回心房，再沿动脉向外冲。
瓣膜操纵血流向，上下内外不倒行。
肺部循环加氧站，血色由暗变鲜红。
氧由血液送全身，分解糖类〔等〕释放能。
第五章人体内废物的排出第一节尿的形成和排出肾小球，小囊壁血液流经搞过滤细胞蛋白留血里水盐素糖穿过去形成原尿不彻底肾小管，重新吸葡萄糖，无剩余尿液积多排出去。
第六章人体生命活动的调节眼与视觉光线外面来，透过角孔晶，焦点落到视网膜，能把物看清。
鲁科版生物-七年级上册-第四单元第二章第1节 食物中的营养物质 探究教案
食物中的营养物质【教学目标】1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【重点难点】（1）营养物质的类别及其对人体的作用（2）几种供能物质（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。
【教学准备】1.教师准备：准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。
制作PPT课件、视频、图片等。
2.学生准备：课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。
【教学内容】2.你能说出哪些食物可以补充缺失的维生素吗？3.第七营养素是什么？维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。
5.小结1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。
2.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。
无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。
3.缺乏维生素A易患皮肤干燥、夜盲症等；缺乏维生素B1易患神经炎、脚气病；缺乏维生素C易患坏血病、抵抗力下降等；缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】第一节食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量1.糖类——人体最重要的供能物质2.脂肪——人体的备用能源物质3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质二、探究实验：测定食物中的能量三、水和无机盐1.水——细胞的主要成分，运输物质2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。
七下生物速记口诀
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质糖脂蛋，水盐素六类营养要记住谷豆食糖马铃薯核桃花生加猪油奶蛋鱼肉和黄豆提供能量主要物水盐素，量不足出现问题很多处钙铁锌，又碘磷缺铁吃肝治血贫大人脖肿小孩傻那是因为缺碘啦缺A眼睛怕天黑缺B容易得脚气缺C坏血很容易缺D缺钙一样地第二节消化和吸收口咽食胃小大肠分工全都不一样口嚼舌搅淀粉消胃内蛋白有走掉小肠里面最重要胰液胆汁凑热闹消化吸收一肩挑三类营养要记牢第三节合理营养和食品安全早中晚，3 4 3合理膳食很关键要让我来做午餐一荤两素一米饭第三章人体的呼吸第一节呼吸道对空气的处理鼻咽喉，两气管功能不要搞混乱呼吸道，有支撑确保气流能畅通两气管，有纤毛排菌化痰守卫牢清洁湿润又加温黏液还能抵细菌第二节肺内的气体交换胸腔左右二三肺还有膈肌和两肋肋膈肌缩胸腔扩吸入空气氧气多肋膈肌扩胸腔缩呼出废气氧气弱气入肺泡过两壁进入血管是毛细氧入碳出交换急最终氧去细胞里第四章人体内物质的运输第一节流动的组织——血液血液有浆有细胞浆运细胞和养料红细胞，带氧跑白细胞，把菌包血小板，凝血牢第二节血流的管道——血管血管动静和毛细动脉壁厚血流急管腔较小压力高毛细毛细薄又细薄到只剩一层皮两红细胞过不去慢慢通过换氧气静脉壁薄弹性小大多分布在体表还有瓣膜防颠倒第三节输送血液的泵——心脏大小如拳形象桃上房下室有四窍房连静脉室连动左右不通上下通动脉血，左室离换物质，在毛细回右房，入右室忙去肺，换氧气新血来，左房里终左室，新周期一颗心脏映眼中，四个腔室须分清。
上房下室同侧通，房连静来室连动。
静脉送血回心房，再沿动脉向外冲。
瓣膜控制血流向，上下内外不倒行。
肺部循环加氧站，血色由暗变鲜红。
氧由血液送全身，分解糖类（等）释放能。
第五章人体内废物的排出第一节尿的形成和排出肾小球，小囊壁血液流经搞过滤细胞蛋白留血里水盐素糖穿过去形成原尿不彻底肾小管，重新吸葡萄糖，无剩余尿液积多排出去。
第六章人体生命活动的调节眼与视觉光线外面来，透过角孔晶，焦点落到视网膜，能把物看清。
初中生物《第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质》教案基于学科核心素养的教学设计及教学反思
脂肪：备用能源物质（肥肉、大豆、花生）
蛋白质：建造和修复身体（蛋、奶、鱼、肉）
教学反思
本节内容结合生活实际，相对来说较简单。但教师的指导是必不可少的，教学中我充分利用演示文稿，突破重难点，同时为学生提供充足的实验材料，给他们足够的时间进行实验，实验中对于学困生应进行个别指导。如何培养学生课前收集资料的能力是值得我们商榷的问题，这对培养学生的科学素养起着十分重要的作用。因此还有许多的问题需要我们继续深讨。
组织学生交流，分析三种营养物质的作用。
探究测定某种食物中的能量
既然食物能为我们提供能量，那么食物中的能量有多少呢？
准备花生种子。
提示，能量是可以转化的，食物中的能量主要是化学能，可以转化为热能散失出来，所以我们可以通过测定种子燃烧处理的热能来测定。
引导学生回忆科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、讨论和完善计划、实施计划、得出结论、讨论。在学生掌握科学探究的一般过程之后，引导学生自主学习，阅读教材分析探究测定某种食物中的能量。在学生了解的基础上，引导他们小组讨论该实验的过程以及应当注意的事项。教师加以引导和点拨。
探究：各种营养物质的作用
根据学生回答的问题继续发问：哪种营养物质能人体提供能量呢？
糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？
哪些食物糖类含量比较高？
哪些食物含脂肪多？
哪些食物含蛋白质多？
为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢
小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？
情感、态度与价值观：1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
2、关注食物中的营养，合理饮食。
初中生物实验食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪
食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪
探究实验:食物的营养物质
11
1、食物中含有哪些营养
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脂肪、蛋白质、糖类和维生素，
物质？举例说明哪些是有 机物哪些是无机物？
以及水和无机盐。其中脂肪、 蛋白质、糖类和维生素是有机 物，而水和无机盐是无机物。
1、不同食物所含营养物质的种类和数11量相同吗？
探究实验:实验步骤 探究实验:实验原理
实验步骤
实验现象
脂肪1的、取鉴1定一2原匙理面粉，加清水和成面团，用一块叠成双
层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清 水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。
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脂肪2能、把在用纸纱张布、包布着匹的等面团上继面续留放下烧“杯油中斑揉挤”等。到不再 脂肪比有水白轻色物，质因，此从能可纱漂以布浮看里到在渗什出水么来面现时成象，为呢取“?出油纱滴布团”并。打开，
清水变浑浊 (白色)
黄白色的胶状物质
实验结论
面粉中含有淀 粉
面粉中含有蛋 白质
3、取两支试管，分别向两支试管中加入等量的清水 和烧杯中的白色物质，然后再向两支试管内滴加1到
2滴液，摇匀后观察两支试管内的颜色变化。
4、取烘干的花生、小麦种子各一粒，用刀片纵开，分别将种 子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。 移开种子，观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在
种类和数量都不相同。
探究实验:实验准备阶段
面粉、花生种子、小麦种子、烧杯、试管、11滴管、碘液验:实验原理
淀粉的鉴定原理
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碘酒是一种常见药品，它是一种棕色液体。 淀粉是一种糖类，它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色
因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉的存在。
2021年初中生物人体的营养知识点
2021年初中生物人体的营养知识点一个学生的学习过程中，上课占了大部分的时间，无论哪个学生要想学习好，都要寄希望于课堂。
下面是小偏整理的2021年初中生物人体的营养知识点，感谢您的每一次阅读。
2021年初中生物人体的营养知识点第一节食物中的营养物质1.人体需要的营养物质主要有六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
能源物质：糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量。
非能源物质：水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
水是人体需要最多的营养物质。
无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
2.几种无机盐的作用：3.维生素的作用：4.“第七类营养素”----膳食纤维。
第二节消化和吸收1.人体消化系统由消化道和消化腺组成。
2.探究试验：馒头在口腔中的变化(见书P27—28)淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。
牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。
淀粉是糖类，但没有甜味，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖有甜味。
淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
将馒头切碎是模拟牙齿的咀嚼，试管放进37℃温水中是模拟人体口腔温度，搅拌是模拟舌的搅拌功能。
3.消化系统的组成消化道：口腔：牙齿咀嚼食物;舌搅拌食物;唾液腺分泌唾液，帮助初步消化淀粉咽：食物与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)食道：能蠕动，将食物推进胃中胃：(1)胃蠕动，使食物与胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质小肠：(1)起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠(2)肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)(3)通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门肛门：粪便由此排出消化腺：唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁(不含消化酶)，将脂肪乳化为脂肪微粒胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)胃腺：分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)肝脏是人体最大的消化腺4、小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
【初中生物】七年级上册生物期中考试知识点：食物中的营养物质
【初中生物】七年级上册生物期中考试知识点：食物中的营养物质知识点对朋友们的学习非常重要，大家一定要认真掌握，生物网为大家整理了七年级上册生物期中考先行知识点：食物中的营养物质，使我们一起自学，一起进步吧!1、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量;人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
鱼、蛋、奶、肉、大豆中含较多的蛋白质。
2、糖类：人体最重要的供能物质，也就是形成细胞的成分;葡萄糖、蔗糖、淀粉都属糖类。
甘薯、马铃薯、大米、面粉中含糖类较多。
3、脂肪：一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内;肥肉、大豆、花生中含较多的脂肪。
4、维生素：不参予形成人体细胞，也不提供更多能量，含量太少，对人体生命活动起至调节作用。
维生素名称作用缺乏症食物来源推动人体正常的发育，皮肤粗糙，维生素a增强抵抗能力，夜盲症动物肝脏保持人的正常视觉。
维持人体正常的新陈神经炎，谷类、豆类维生素b1新陈代谢和神经系统的脚气病的种皮内正常生理功能维生素c保持正常的新陈代谢，坏血病，新鲜的瓜果增强抵抗力和蔬菜维生素d推动小肠对钙、磷稀释佝偻病(儿童)动物肝脏、和利用，促进骨骼发育骨质疏松症蛋黄、乳汁(成人)注意：胡萝卜素在体内可以转化成维生素a;维生素c性质不稳定，高温烹调和长时间储存易遭到破坏。
5、水：约占到体重的60%~70%，细胞的主要共同组成成分，人体的营养物质及尿素等废物只有熔化在水中就可以运输。
6、无机盐：构成细胞的成分，但不能提供能量。
如：1)钙：儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症。
大豆、牛奶中含钙较多。
2)铁：构成血红蛋白，缺铁易患缺铁性贫血，菠菜、肝脏中含铁较多。
3)碘：缺碘易患地方性甲状腺肿，海带、紫菜中不含碘较多。
以上就是生物网为大家整理的七年级上册生物期中考试知识点：食物中的营养物质，怎么样，大家还满意吗?希望对大家的学习有所帮助，同时也祝大家学习进步，考试顺利!。
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二、水和无机盐的作用 1 ． 水 是 人 体 ________ 细胞 的 主 要 成 分 之 一 ， 约 占 体 重 的 60%～70% 。 ____________ 佝偻病 ，中老年缺钙易患____________ 2．儿童缺钙易患________ 骨质疏松症 ；缺 碘易造成________________ 地方性甲状腺肿 ；缺铁易引起____________ 缺铁性贫血 。 三、维生素的作用 1 ． 维 生 素 不 是 构 成 ________ 细胞 的 主 要 原 料 ， 不 为 人 体 提 供 ________ 能量 ，人体每日对它们的需要量也很小，但是维生素对人体 的重要作用是其他营养物质________ 不能 代替的。 A 2．维生素________ 能维持人的正常视觉，缺乏时易患夜盲症； 缺乏维生素 ________ B1 会患脚气病；维生素 C 能增强人体抵抗力， 缺乏时易患 ________ 坏血 病；维生素 D 能促进钙的吸收，缺乏时易患 __________ 佝偻病 、____________ 骨质疏松症 。
8．(4分) 下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供 能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。它 是( D ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 9．(4分) 某同学最近刷牙时常会有牙龈出血现象，为此，你建 议他应多吃以下哪类食物( C ) A．鱼 B．猪肝 C．新鲜瓜果 D．蛋 10．(4分)长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人， 唇和口腔易溃疡(俗称“烂嘴”)，原因是人体内缺乏( D ) A．蛋白质 B．脂肪 C．无机盐 D．维生素
1．(4分)含蛋白质较多的食品是( B ) A．谷类 B．鱼类 C．蔬菜类 D．水果类 2．(4分)我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供的主要 能量物质是( D ) A．水、糖类和脂肪 B．水、无机盐和维生素 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质
3．(4分)如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补 充什么食品能最快获得能量( D ) A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力 4．(4分)粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人 体提供( B ) A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
15．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下 说法错误的是( B )
食物名称 质量(克) 水(毫升) 温度上升(℃) 花生仁 20 50 2.2 黄豆 20 50 1.4 核桃仁 20 50 3 大米 ① 50 1.3
A.实验中，①应该为20克 B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 C．为了减少实验误差，应该设置重复组 D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多 的是核桃仁 16．饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。假如某人的体内长期缺乏维 生素C，那么此人就会患( B ) A．脚气病 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松症
一、选择题(每题5分，共45分) 11．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生 命活动却很重要的一组是( C ) A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类 12．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量 50%以上的物质 是( D ) A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水
七年级生物下册 配人教
第二章
人体的营养
食物中的营养物质
第一节
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 1．糖类、脂肪和蛋白质都是组成________ 细胞 的主要有机物，并 且能为生命活动提供________ 能量 。 糖类 提供的； 2．人体生命活动所需要的能量，主要是由________ 脂肪 是重要的备用能源 蛋白质 是 贮存在人体内的 ________ ________ 物质； ________ 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的 蛋白质 。 此 外 ， 蛋 白 质 也 能 被 修 复 和 更 新 ， 都 离 不 开 ________ ________ 分解 ，为人体的生命活动提供能量。
17．某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食 物( C ) A．苹果 B．牛肉 C．胡萝卜 D．鱼 18．下列饮食习惯中，不易患坏血病的是( A ) A．生吃新鲜水果 B．熟吃新鲜水果 C．高温烹调新鲜蔬菜 D．长期吃窖藏蔬菜 19．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运 作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症， 不相符的是( B )
A 维生素A 夜盲症 B 维生素B1 脚癣病 C 钙 佝偻症 D 铁 贫血症
物质 缺E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的 主要成分： 食物 A B C D E
13．猪肉80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直 营店，最便宜的猪肉竟然卖到 80元/公斤，里脊肉更是高达200元/ 公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是( C ) A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质 D．维生素 14．人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中 含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原 料和最重要的供能物质分别是( C ) ①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐 A．①⑤ B．②④ C．②① D．③⑥
5．(4分)营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含 蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( C ) A．有机物 B．容易消化的物质 C．构成人体组织细胞的基本物质 D．主要供能物质
6．(4分)作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可 缺少的重要物质是( D ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 7．(4分)国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防( C ) A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病