高中生物必修一学案：酶的特性
高中生物 《必修一》导学案：第五章酶的特性.doc
第五章第一节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性编制人：母祥龙审核人：李益春使用时间：【学习目标】1、知识目标（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件，通过实验说明影响酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法2、能力目标：（1）通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；3、情感目标：通过观察演示实验，感受科学的严谨性。
【学习重点】：酶的特性；【学习难点】：酶的作用条件。
【课前自主预习】使用说明：①依据学习目标进行预习、查阅知识超市的资料，完成以下内容②用红笔做好疑难标记，以备讨论酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 等。
酶有哪些特性？酶的活性受哪些条件的影响？生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。
酶所催化的反应叫酶促反应。
酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。
经反应生成的物质叫做产物。
酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。
一、催化剂的相同点：1、化学反应前后本身的化学性质及数量不变2、只能催化自然条件能够发生的化学反应3、能加快化学反应速度，缩短化学反应平衡时间二、酶的特性与一般催化剂相比，酶具有以下特性：1、高效性一般而言酶的催化效率是其他无机催化剂催化效率的______________倍2、专一性一种酶只能催化_____________或___________的化学反应。
例如，淀粉酶只能催化淀粉的水解，而对蔗糖不起作用；二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的二肽的水解反应，但是不能催化多肽的水解3、酶的作用条件较温和影响酶活性的因素A、温度对酶活性影响曲线图B、PH值对酶活性的影响曲线图三、影响酶促反应的因素A、温度B、PH值C、底物浓度对酶促反应速率的影响曲线图D、酶浓度对酶促反应速率的影响曲线图【课堂合作探究】使用说明：①将自学中遇到的问题同桌交流，用红笔做好标记。
高中生物酶的特性教学设计（通用9篇）
高中生物酶的特性教学设计高中生物酶的特性教学设计（通用9篇）作为一名教职工，总归要编写教学设计，借助教学设计可以更好地组织教学活动。
那么应当如何写教学设计呢？以下是小编精心整理的高中生物酶的特性教学设计，仅供参考，欢迎大家阅读。
高中生物酶的特性教学设计篇1一、酶的作用和本质1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。
(少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为“核酶”)。
2、控制变量：①人为改变的变量称作自变量。
②随自变量变化而变化的变量叫因变量3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
4、大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
二、酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
)3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和。
(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。
温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。
(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。
酶对化学反应的催化效率称为酶活性。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
高中生物酶的特性教学设计篇2一、教材地位和作用本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
高中生物必修1学案14：5.1.2 酶的特性
酶的特性【知识目标】1.酶的特性2.影响酶活性的因素3.控制变量的科学方法【自学导航】一、酶的特性：1、概念：酶是产生的具有生物催化作用的。
绝大多数酶是少数酶是。
2、特性：①：是无机催化剂的倍，保证细胞代谢顺利进行。
②：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
保证细胞代谢有序进行。
③酶的作用条件，酶在活性最高。
和偏高或偏低，酶的活性都会明显。
［知识拓展］酶与一般无机催化剂的比较：相同点：a 能改变化学反应速率，但在反应前后数量与结构不变。
b 加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。
不同点：酶具有高效性和专一性，而且作用条件比较温和。
二、探究影响酶活性的条件探究实验的一般步骤：观察现象→提出问题→作出假设→设计实验→预期结果→进行实验→分析结果→得出结论影响酶活性的因素有：生活现象：资料1：某加酶洗衣粉包装盒上印有以下资料：成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%用法：使用温水效果最佳；勿用60℃以上的水。
高温消毒资料2:唾液淀粉酶在口腔内可将淀粉分解,但唾液淀粉酶随唾液流入胃,在胃里却不能分解淀粉。
提出探究的问题:温度与PH值影响酶的活性吗？作出的假设：设计的实验方案（1）温度对酶活性的影响材料用具：唾液淀粉酶溶液，新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶），3％的可溶性淀粉溶液，3％的H2O2溶液，5％的盐酸，5％的NaOH溶液，蒸馏水，热水，冰块，斐林试剂，碘液。
pH试纸，温度计，试管，试管架，量筒，滴管，小烧杯，大烧杯，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。
选择哪一种酶作实验材料？选用的反应物是：（提示：酸能促使淀粉水解；温度能影响过氧化氢分解反应的速度。
）实验步骤：注意事项①淀粉和淀粉酶必须在相应温度下处理一段时间后再混合，而不能先混合，再控制温度。
②本实验能否用斐林试剂？为什么？（2）PH对酶活性的影响模仿上述实验，设计PH对酶活性的影响注意事项：H2O2和H2O2酶必须先在相应的PH下处理后再混合，不能先混合，再调PH曲线解读（1）在一定温度范围内，酶的活性随温度的上升而升高。
2019版高中生物人教版必修一学案：5.1.2 酶的特性 Word版含答案-
第2课时酶的特性学习目标1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。
2.探究酶活性的因素(重难点)。
3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。
|基础知识|一、酶的特性(连线)答案①－b ②－c ③－a二、影响酶活性的因素下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。
图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。
|自查自纠|1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( )2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( )3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( )4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( )5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( )6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( )答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√|图解图说|★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。
★“锁钥学说”解释酶的专一性。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★高温影响酶的活性，直至失活________________________________________________________________________探究点一 酶特性有关的实验分析1．酶高效性的实验分析 思路：实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率) 2．酶专一性的实验分析 (1)思路。
①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解(2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性3(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH 条件？pH 在该实验中属于什么变量？ 提示 该实验的自变量是温度。
(必修1)生物学案：5.1 二、酶的特性
二、酶的特性【学习目标】知识目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。
能力目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。
情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
【课前预学】1．酶的特性：、、。
2、酶活性：。
3、探究影响酶活性的条件，建议用淀粉酶探究对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究对酶活性的影响。
4、淀粉遭碘变色。
5、温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显。
6、，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
7、酶制剂最适于在温度下保存，因为：。
【课堂检测】1、一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，说明酶具有（）A、高效性B、专一性C、多样性D、稳定性2、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）A、蛋白酶B、盐酸C、纤维素酶D、淀粉酶3、分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但（）A、经过0℃处理的酶的活性能够恢复B、经过100℃处理的酶的活性能够恢复C、经过0℃处理的酶的空间结构能够恢复D、经过100℃处理的酶被水解成氨基酸4．蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的（）A、全部肽键B、空间结构和部分肽键C、氨基酸D、双螺旋结构5．（多选）下列能正确说明酶的特征的是（）A.绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNAB.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C.酶的活性随着温度的升高而不断提高D.每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、4、5（2）在实验中，1号和2号试管比较，说明（3）在实验中，1号和3号试管比较，说明（4）在实验中，1号和4号试管比较，说明（5）在实验中，1号和5号试管比较，说明【课后提升】1．根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。
曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。
则a、b、c、d四曲线分别表示（）a b c d①酶浓度②底物的浓度③温度④pHA．①②③④ B.②③④① C.③④①② D.④③②①2．人在发高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是( )A．所吃食物不能消化 B．食物残渣不能排出C．体温超过37℃，消化酶的活性下降 D．胃没有排空3．在“影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘液不变蓝的试管是( )A．37℃温水中放置的试管 B．沸水中放置的试管C．冰块中放置的试管 D．A、B、C三项均可4．在生物体内，各种化学反应都可以有条不紊地进行，是因为( )A．酶的高效性 B．酶的多样性C．酶的专一性 D．酶作用条件较温和5．一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的( )A．高效性、专一性 B．专一性、多样性C．高效性、特殊性 D．专一性、特殊性6．向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。
《酶的特性》教案(5篇)
《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。
自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。
在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。
说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。
如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。
所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。
通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
人教版高中生物 酶的特性
人教版高中生物酶的特性
《酶的特性》教学设计
一、设计思路
1.教材分析人教版普通高中课程标准实验教科书《生物Ⅰ（必修）分子与细胞》第五章第一节中的“二酶的特性”一节与以往的教材相比，不是平铺直叙直接讲述酶的特性，而是引导学生回忆前面的实验现象、联系自己的生活经验、举实例、打比方及设计探究实验得出酶具有高效性、专一性的特性及酶发挥作用需要较温和的条件结论。
在教学过程中，教师要紧扣课程标准，抓住重点，通过学生的实验探究，使学生轻松的理解教学内容，实现教学目标。
2.教学目标的分析
2.1知识与技能课程标准中与本节内容有关的具体内容标准是“说明酶在代谢中的作用”。
这项标准包括两层含义：一是说明酶的特性；二是说明酶在代谢中的作用。
因此，知识目标可定为“说明酶在代谢中的作用、本质和特性”。
以实验“探究影响酶活性的条件”为主线，学生通过对实验现象的分析和自主探究得出实验结论为重点，使学生从中体验到科学实验的思想和探究的快乐。
2020秋高一生物1学案：第5章 第1节 第2课时 酶的特性含解析
2020秋高一生物人教版必修1学案：第5章第1节第2课时酶的特性含解析第2课时酶的特性学习目标核心素养1。
理解酶的高效性和专一性的含义。
2．归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。
3．进一步尝试控制自变量，观察和检测因变量,体验对照实验和重复实验的实验方法。
1。
科学思维:通过建立温度、pH 等对酶活性的影响的数学模型，理解温度、pH等对酶活性的影响规律和实质.2．科学探究:体验探究环境因素影响酶活性的实验设计思路,规范实验步骤。
3．社会责任：通过学习酶的作用机理及特性，能够解释发烧使人食欲减退以及加酶洗衣粉使用方法等生产生活实际例子.知识点一酶的高效性和专一性1．酶的高效性（1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多,大约是无机催化剂的错误!107～1013倍.（2)意义:可以使生命活动更加高效地进行。
2．酶的专一性（1)无机催化剂催化的化学反应范围比较错误!广.例如,酸既能催化□3蛋白质水解，也能催化错误!脂肪水解,还能催化错误!淀粉水解。
(2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验原理：淀粉和蔗糖都是错误!非还原糖.它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与错误!斐林试剂发生氧化还原反应，生成错误!砖红色的氧化亚铜沉淀。
②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化错误!特定的化学反应.③设计思路：④实验步骤（思路一)：a.取错误!两支洁净的试管，编上号,然后按照下列要求操作b．轻轻振荡两支试管,使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到错误!60_℃左右的热水中,保温5 min。
c．取出两支试管，各加入2 mL错误!斐林试剂,振荡混匀.d．将两支试管的下半部放进盛有□15热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸1 min。
e．观察两支试管内的溶液颜色变化.⑤实验结果：1号试管有砖红色沉淀生成,说明产生了错误!还原糖，淀粉错误!有水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖错误!没有水解。
⑥实验结论：淀粉酶只催化错误!淀粉水解,不能催化错误!蔗糖水解，酶具有错误!专一性。
高中生物选择性必修1第1节第2课时酶的特性
结果(现象)
变蓝
不变蓝
变蓝
结论
酶的催化作用需在适宜的温度下进行，温度过 高或过低都会影响酶的活性
(1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？ 提示：保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度。 (2)能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？ 提示：不能。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化 氢在高温时会分解，影响对实验结果的分析。 (3)在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂来检测？ 提示：不能。因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色 沉淀生成，而该实验需严格控制不同温度。
[解析] 酶的高效性指的是酶与无机催化剂相比，其催化效率更高。
[典例2] 在三支试管中均加入等量的 体积分数为5%的过氧化氢溶液，再分别加 入适量的质量分数为3.5%的FeCl3溶液、鲜 鸡肝研磨液、蒸馏水，一段时间内测得底 物含量变化如图。下列表述正确的是( )
①曲线b表示FeCl3的催化作用，a与b的对照反映了无机催化剂的专一 性 ②曲线c表示鲜鸡肝研磨液中过氧化氢酶的催化作用，a与c对照反映了 酶的作用 ③曲线c与b的对照可以说明酶的作用效果比无机催化剂好 ④曲线a不下降的原因可能是温度过高
(1) 酶 是 活 细 胞 产 生 的 具 有 催 化 作 用 的 有 机 物 ， 具 有 ____________________________ 等 特 性 。 由 于 胰 酶 和 胃 蛋 白 酶 ________________________________，故可以加工成多酶片保存，方便患 者使用。服用多酶片时不能嚼碎的原因是 ____________________________________________________________。
人教版高中必修一生物导学案设计：5-1.2酶的特性
5-1 《降低化学反应活化能的酶》 学案第2课时 酶的特性【学习目标】1.理解酶促反应、底物（反应物）、产物（生成物）等相关概念2.设计实验证明酶的特性【重点和难点】重点：酶的特性及证明酶的特性有关实验难点：证明酶的特性的有关实验【相关概念】12．底物：在酶促反应中被酶催化的物质，也叫“ ” 3．产物：经酶催化所产生的物质，也叫“ ” 4 5：酶失去催化能力6．活化能：分子从 态转变为容易发生 的活跃状态所需要的能量。
酶的特性：（1）_________性；（2）_________性；（3）作用条件较温和(需适宜的__________、________) ★一、实验：验证酶具有高效性实验组：底物＋生物催化剂（H 2O 2酶）→产物（O 2）生成速率[或底物（H 2O 2）分解速率] 对照组：底物＋无机催化剂（FeCl 3）→产物（O 2）生成速率[或底物（H 2O 2）分解速率] 实验中：自变量： ； 因变量： ；无关变量： 溶液的体积、 、反应温度、 等。
[实例]：比较过氧化氢酶与Fe 3+的催化效率1．原理：过氧化氢在化学催化剂Fe 3+、生物催化剂酶的作用下，可以分解为水和氧气 2．材料用具：略 3*思考（1）结论：（2）请完成酶的高效性图的绘制★二、实验：证明酶具有专一性实验组：底物＋相应酶液→底物分解 对照组：另一底物＋相同酶液→底物不分解（“同酶不同底”）或：实验组：底物＋相应酶液→底物分解 对照组：相同底物＋另一种酶液→底物不分解（“同底不同酶”）实验中：自变量：底物种类或酶的种类； 因变量：有无产物生成或底物是否被分解；无关变量： 、 、 等。
[“同酶不同底”实例] ：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用(注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C)1．原理：淀粉和蔗糖都不具还原性，与斐林试剂不发生反应，但其组成单位（________、________、________）都是还原糖，能与斐林试剂反应产生_____________；用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。
高中生物(必修第一册 人教版)讲义教案：酶的特性(含答案)
第2课时酶的特性（答案在最后）[学习目标] 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.通过探究“影响酶活性的条件”，培养科学探究能力。
一、酶具有高效性和专一性1．酶具有高效性(1)酶的高效性是指同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
(2)酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，说明酶具有高效性。
2．酶具有专一性(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。
(2)实例：脲酶只能催化尿素分解。
判断正误(1)二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性()(2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶()答案(1)×(2)√解析(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，二肽酶能催化多种二肽水解，能说明酶具有专一性。
(2)脂肪酶的化学本质是蛋白质，可由蛋白酶水解。
任务一：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖。
如表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析回答下列问题：试管编号 1 2可溶性淀粉溶液 2 mL －蔗糖溶液－ 2 mL新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL60 ℃水浴保温5 min新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL水浴加热2 min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？提示1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。
结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。
(2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？提示不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。
(3)该实验的自变量和因变量分别是什么？提示自变量：底物的种类；因变量：底物是否被淀粉酶水解。
人教版高中生物必修1：酶的特性
5、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程， 胃蛋白酶活性将（ B ）
A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升
6、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入 一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时 间后，容器内剩余的物质是（ A ） A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、淀粉、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水
二、酶的特性
酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍 一、酶具有高效性 二、酶具有专一性
﹛ 三、酶的作用条件比较温和 酶受温度的影响 酶受PH的影响
酶的作用条件较温和
B
A
C
失活
B
A
失活
C
失活Βιβλιοθήκη 酶的名称过氧化氢酶（肝） 唾液淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 胃蛋白酶
最适PH
6.8 6.8 8.3 8.0-9.0 1.5
1.实验用唾液淀粉酶,在37℃左右才能发挥其较好的催化作用,这
说明( D )
A.酶具有专一性
B.酶具有高效性
C.酶的催化作用受pH影响
D.酶的催化作用受温度影响
2.实验过程中,除哪项因素外,都可破坏淀粉酶的分子结构,从而使
酶失去活性( B )
A.煮沸 B.37℃的热水 C.盐酸(5%) D.氢氧化钠(5%)
3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是( D )
A.消化道内的食物尚未消化
B.发烧使胃肠蠕动减弱
C.体内的食物残渣排出受阻
D.高烧使酶的活性减弱
4.唾液中的唾液淀粉酶，进入胃后，催化作用大大降低，这是 由于:( C ) A.酶发挥催化作用只有一次 B.唾液内的温度高于胃内的温度 C.唾液内的pH比胃内的pH高 D.唾液内的pH比胃内的pH低
2015-2016学年高一生物人教版必修1学案：第五章 第1节 第2课时 酶的特性
第2课时酶的特性目标导航 1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。
2.通过探究实验，学会归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。
3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。
酶的特性(阅读P83－85)1.高效性(1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的107～1013倍。
(2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。
2.专一性(1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。
脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用。
(2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
3.酶的作用条件较温和(1)酶活性的含义：酶对化学反应的催化效率。
(2)在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。
温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。
(3)过酸、过碱或高温，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下，酶的活性可以升高。
因此，酶制剂适宜在低温下保存。
判断正误：(1)能够促使唾液淀粉酶水解的酶是淀粉酶。
()(2)在不损伤植物细胞内部结构的情况下，蛋白酶可用于去除细胞壁。
()(3)温度偏高偏低，酶的活性都会明显降低，过高过低都会使酶变性失活。
()(4)pH偏高偏低，酶的活性都会明显降低，过高过低都会使酶变性失活。
()(5)进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是消耗能量少。
()答案(1)×(2)×(3)×(4)√(5)×一、酶的高效性和专一性1.酶的专一性与酶是蛋白质有关每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶蛋白分子首先与底物分子结合。
但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图：2.验证酶的专一性(1)方案一：用同种酶催化两种不同物质实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。
高中生物关于酶的特性教案
高中生物关于酶的特性教案
主题：酶的特性
课时目标：学生能够理解酶的定义、功能、特点和作用机理，并能够运用所学知识解释生物现象。
教学重点：了解酶的特性及其作用机理
教学难点：理解酶与底物的作用机理
教学准备：投影仪、PPT课件、实验材料
教学步骤：
一、导入（5分钟）
通过回顾上节课所学内容，向学生提出问题：“什么是酶？酶有什么作用？”引入本节课的主题。
二、讲解（15分钟）
1. 介绍酶的定义和功能。
2. 解释酶的特性：酶是生物催化剂，能够促进生物体内化学反应的进行。
3. 探讨酶的作用机理：酶能够降低活化能，加速化学反应的进行。
三、实验演示（15分钟）
进行一项简单的酶活性实验，让学生观察酶对底物的催化作用，并讨论实验结果。
四、讨论（10分钟）
与学生一起讨论酶的特性和作用机理，引导学生发表自己的看法。
五、小结（5分钟）
总结本节课的内容，强调酶在生物体内的重要作用，并鼓励学生积极研究并深入理解酶的特性。
六、作业布置
布置作业：要求学生阅读相关材料，对酶的作用机理进行进一步的了解，并写一篇简短的读后感。
教学反思：
1. 教学内容是否全面、深入？
2. 学生是否能够理解酶的特性及其作用机理？
3. 教学方法是否得当，能否激发学生的学习兴趣？
通过这节课的教学，学生能够对酶的特性有一个初步的认识，为日后更深入的学习打下基础。
【教案结束】。
高中生物必修1学案10：5.1.2 酶的特性
酶的特性[学习目标]1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。
2.学会确定和控制对照实验中自变量和无关变量,观察和检测因变量的变化。
3.通过实验探究影响酶活性的因素。
预习案[使用说明及学法指导]1.阅读课本第78—85页，独立完成基础知识梳理和预习自测，用时15～20分钟；2.不会的或有疑问的地方用双色笔标出，留到课堂解决；3.正课结束后及时整理导学案，进行纠错反思。
Ⅰ.教材助读：基础知识梳理一．酶的作用和本质1．细胞代谢：细胞中每时每刻进行着许多_____________，统称为细胞代谢。
2．酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有________作用，同时还证明了酶与无机催化剂相比，具有_____________的特性。
3.酶作用的机理：降低化学反应的___________（分子从_________态转变为容易发生化学反应的___________所需要的能量）。
同无机催化剂相比,酶_______________________,因而催化效率更高,这样细胞代谢就能在的条件下快速进行。
4.酶的本质：酶是______________产生的，具有___________作用的_______________。
其中绝大多数酶是____________，少数酶是____________。
二．酶的特性1.酶的高效性：是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。
2.酶的专一性：是指每一种酶____________________________________。
3.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性有影响。
在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。
4.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活。
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。
因此，酶制剂适于在下保存。
三．对照实验1.定义：除了一个因素以外，其余因素都_________________的实验，它一般要设置对照组和实验组。
人教版生物必修一5.1酶的特性
观察课本85页图5-3、图5-4，思考下列问题：
1、用文字描述酶活性受温度影响的曲线图
2、比较两个曲线有什么不同?为什么出现这种不同？
3、高温、过酸、过碱会让酶失活，它们破坏的是酶的 什么？此时肽键是否断裂？
υ/mmol. s-1
4、分析右图中的A、B两点，它
们的作用效果一样，它们的作用机
A
B 理是否一样？
或者一类化学反应
6、酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个
反应的底物
√
例题：课本86页基础题
例1、甲乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶 活性与处理时间的关系如下图所示。下列分 析错误的是 A. 甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B. 甲酶不可能是具有催化功能的RNA C. 乙酶的化学本质为蛋白质 D. 乙酶活性的改变是 因为其分子结构的改变
0
最适温度 t/℃
1.（1）A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加 快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率 不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的 水平。
（2）如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。 因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的 变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。
（3）该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶 的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会 使反应速率加快
B’
阅读教材——酶的特性，回答下列问题。
1、什么是酶？ 2、酶有哪些特性？ 3、绘制酶活性受温度影响、受PH影响的 曲线图。
酶的概念：ຫໍສະໝຸດ 酶是产生的具有作
用的有机物，其中
。
酶的特性：
1、高效性 2、专一性 3、酶的作用条件较温和
1、在细胞代谢中，酶具有调节作用。× 解析：酶只具有催化作用
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高一班姓名
在路上，总有值得留恋的风景
第五章第1节降低化学反应活化能的酶（第2课时）
主干知识：
一、酶的高效性和专一性
1、高效性：酶与相比，降低化学反应活化能的能力更显著，催化效率更高。
2、专一性：每一种酶只能催化或化学反应；使能有条不紊的进行。
二、酶的作用条件较温和
1、温度对酶活性的影响：在最适宜的温度条件下，酶的活性；温度偏高或偏低，酶的活性都会明显。
人体内大多数酶的最适温度为左右。
2、PH值对酶活性的影响：在最适宜的PH值条件下，酶的活性；PH值偏高或偏低，酶的活性都会明显。
人体内的酶的最适PH值大多近中性，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH值为。
3、过酸、过碱或温度过高，将使酶的遭到破坏，使酶。
三、实验：探究影响酶活性的条件
即时课堂练习
一、单选题：
1、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将：
A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
2、在测定唾液淀粉酶活性时，将试管中酶溶液温度由0℃升高到100℃，这过程中唾液淀粉酶的活性将：A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
3、在测定唾液淀粉酶活性时，将试管中酶溶液煮沸，并由100℃放置到室温，这过程中唾液淀粉酶的活性将：
A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升
4、在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是：
A．所吃食物未被消化B．胃没有排空C．体温过高，消化酶活性受到影响D．体内食物残渣没有排出5、人的血液中碳酸酐酶的一个分子，每分钟可催化分解1900万个碳酸分子，这说明酶具有：
A．专一性B．多样性C．高效性D．稳定性
6、在其他条件不变而酶浓度增加时，下图中能正确表示生成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化
曲线)
7、分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后都检测不到酶的活性，下列说法正确的是
A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复 B.经过100℃处理的酶的活性能够恢复
C．经过0℃处理的酶的空间结构遭到破坏 D.经过100℃处理的酶的空间结构未遭到破坏
8、如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系
二、简答题：
9、实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量胃蛋白酶溶液，但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于20 ℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：
（1）酶活性最强时的pH是_________。
（2）请设计两种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成①②。
重要知识复习巩固：
1、影响酶催化细胞内化学反应效率的因素有、、、。
2、右图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表
物质，数字表示反应前、中、后过程，请据图说明：
(1)图中代表酶的是，做出判断的依据是。
(2)从图1和2可以反映出酶具有性，做出判断的依据是。
如果D代表二肽，那么E和F可能是，A则是。