怎样炒板栗,糖炒板栗方法
板栗炒制方法大全
板栗炒制方法大全
1、高压锅炒板栗做法：
将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切一小口。
在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。
轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。
将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火。
等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀。
大约20分钟之后，关上火即可。
2、糖炒板栗做法：把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子一点即可，放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可。
3、盐炒板栗做法：
给板栗开个口，用刀或剪刀都行。
把一整包盐巴倒入铁锅中，然后倒入已经开口的板栗，大概盐巴能把板栗淹没一半。
开中火不停翻炒，大概10-20分钟，到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了。
如果对火候把握不准可以拿一个尝一下。
等稍稍冷却一会
了，拿个筛子把盐巴过一下，使劲掂几下即可。
糖炒板栗教程
糖炒板栗教程
糖炒板栗是一道非常受欢迎的秋季小吃。
下面是糖炒板栗的制作步骤：
1. 准备材料：新鲜的板栗，白砂糖适量。
2. 首先，选取整齐的板栗，用刀在板栗的顶端划开一个十字形的口子。
这样有助于煮熟后皮更容易去掉。
3. 接下来，将划好口子的板栗放入开水中焯水。
焯水的时间大约是3-5分钟，这样可以让板栗的内部更容易熟化。
4. 焯水后，将板栗捞出，放入冷水中冷却片刻，这样有助于去掉板栗内的薄皮。
5. 去皮的板栗放入炒锅中，加入适量的白砂糖。
6. 开始炒糖炒板栗，用中小火慢慢炒煮，同时用橡木铲子或勺子不断翻动，均匀炒糖。
这样可以防止糖炒板栗粘锅。
7. 当板栗表面渐渐变亮，并且糖开始融化时，用筷子或牙签戳刺板栗，看是否已煮熟。
如果很容易戳入，表示已经煮熟。
8. 熟的糖炒板栗关火，继续翻炒，使得每颗板栗都均匀包裹上糖衣。
9. 最后将炒好的糖炒板栗倒入装有白砂糖的碗中，轻轻晃动，
使得板栗表面沾满更多的白砂糖。
10. 糖炒板栗晾凉后即可食用。
口感酥脆、香甜可口。
可以将糖炒板栗装入小纸杯中，方便携带。
以上就是糖炒板栗的制作步骤，希望你能在家轻松制作出美味的糖炒板栗！。
大学生做糖炒板栗
大学生做糖炒板栗
糖炒板栗是一道美味可口的家常菜，是大学生们最喜欢的一道菜。
准备材料：板栗、白糖、油、盐、香葱、蒜头、香油、醋、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。
准备工作：将板栗洗净，用清水浸泡半小时，然后沥干水分；将香葱、蒜头切碎；将白糖、油、盐、香油、醋、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉放入一个容器中，搅拌均匀。
烹饪步骤：1.将油烧热，放入板栗炒至金黄色；2.放入香葱、蒜头炒香；3.倒
入搅拌好的调料，翻炒均匀；4.炒至板栗入味，即可出锅。
糖炒板栗做好了，颜色金黄，香气扑鼻，口感酥脆，满口回甘，是大学生们最
喜欢的一道菜。
它不仅美味可口，而且营养丰富，是大学生们健康饮食的不二选择。
大学生们可以在宿舍里自己动手做糖炒板栗，不仅可以满足自己的胃口，还可
以增加自己的烹饪技能，让自己的生活更加丰富多彩。
自己炒板栗 炒板栗窍门
自己炒板栗炒板栗窍门秋冬季节是吃板栗的季节，板栗在平时有糖炒的，有水煮的，还有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的买的板栗大家都知道，卫生条件通常都是让人担忧的，但是如果自己炒板栗的话，如果掌握不了方法，是很容易导致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能还炒不熟。
炒板栗窍门的有哪些呢?1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可略微深一点。
然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔翻开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小窍门栗子必定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔必定要翻开，放入微波炉才不会发生爆炸的风险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子汲取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第2次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
正宗糖炒板栗做法小窍门一、筛选筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。
板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，需要注意的是板栗大小一定要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度，进而影响成品的外观和口感。
沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。
二、清洗将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。
需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。
三、预炒预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。
方法：将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。
糖炒板栗怎么炒好吃又香 吃糖炒板栗有什么好处
糖炒板栗怎么炒好吃又香吃糖炒板栗有什么好处板栗除了直接生吃以外，还有很多独特的吃法，比如做板栗糕，入菜炖食，以及很多人爱吃的糖炒板栗等，那么糖炒板栗怎么炒好吃又香呢?一、糖炒板栗怎么炒好吃又香准备：适量的板栗，适量的红糖和专门用来炒板栗的沙子。
做法：先把板栗放入锅中，炒热以后再把准备的沙子和红糖一起放进去进行翻炒，炒的时候一定要注意火候，要控制好，尽量用中火进行翻炒，直到将板栗炒成通红色，最好是炸开口以后，拿一个尝一下味道，如果感觉炒熟了，那么就不用再炒了，如果没有炒熟的话可以继续翻炒，直到炒熟为止。
二、吃糖炒板栗有什么好处糖炒板栗吃起来的味道是非常清香的，而且也非常容易去除外壳，适量的吃糖炒板栗可以促进食欲，提高胃口，如果食欲不振的话，那么吃一些糖炒板栗可以让自己胃口大开，并且吃糖炒板栗还可以起到温补脾胃，滋阴补肾的作用。
三、吃糖炒板栗会不会长胖糖炒板栗中的淀粉非常丰富，蛋白质、脂肪等营养元素也很多，所以吃糖炒板栗的时候就容易产生摄入比较多的糖分，适量的食用对身体有好处，但是过量摄入的，容易因为摄入的淀粉和糖分过多而导致发胖的情况发生。
四、板栗可以做什么美食板栗熬粥准备适量的大米淘洗干净放入锅中，然后再准备适量的优质板栗去除外壳，清洗干净，然后一同入锅，再加入适量的清水，直接启动电饭锅煮成粥后即可食用，做好的板栗粥非常的美味，营养齐全，可以温补强身。
板栗排骨汤准备适量的新鲜排骨清洗干净，然后准备适量的优质板栗去除外壳，一起处理干净后放入锅中，加入一些食用盐和生姜以及其他的调味料，直接煮熟后即可，做好的板栗排骨汤可以起到很好的保健效果，尤其是对于体质虚弱的人非常具有滋补的作用，而且还能够补肾益脾，滋阴养颜。
板栗炖鸡准备适量的优质板栗，再准备一只活鸡，宰杀后去除内脏，一同入锅加入调味料，直接将其炖熟后即可服用，做好的板栗烧鸡汤不仅能够品尝到鲜美的口感，而且可以让我们的体质增强。
炒板粟瓜子花生方法--
奶油瓜子做法：
奶油瓜子制作材料：主料：中粒西瓜子10公斤食盐700克糖精80克奶油香精10克。奶油瓜子制作方法：去除
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杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，
加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。或将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。
5.烘晒在60℃的供房内连续烘烤8一10小时，使瓜子含水量在30%以下。
6.干炒用炒锅炒15一20分钟，使含水量在10%以下。
7.磨光磨光时，按每100千克瓜子拌人熟清油2千克，最好使用棕桐油，因棕桐油不易酸败，味清淡，价格又便宜。
8.包装根据需要真空包装成小袋。
在生产具有南方风味的瓜子，如话梅瓜子、陈皮瓜子、酱油瓜子时，可在烘干后拌入香精、味精、糖楠_片楼酪、糟食汕等句.瓜子加工炒制新工艺配方
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
方法二：[盐炒花生米]其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高
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火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）
糖炒板栗
糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
自己炒板栗_炒板栗窍门
自己炒板栗_炒板栗窍门关于《自己炒板栗_炒板栗窍门》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
秋冬季时节是吃栗子的时节，栗子在平常有糖炒的，有水焯的，也有五香的等，板栗的吃法是十分多的，可是外边的买的栗子大家都了解，卫生状况一般全是令人忧虑的，可是假如自身炒板栗得话，假如把握不上方式，是非常容易造成栗子炒焦的，味儿也不好吃，有可能还炒不太熟。
炒板栗小技巧的有什么呢?1·板栗清洗用刀在上面划到十字花刀，可稍微深一点。
随后把解决过的板栗用冷水侵泡10分钟，侵泡过的板栗放进密封罐，把上边的新浪微博孔打开。
2·随后把密封罐放进微波炉加热高火3分鐘，取下密封罐可以见到板栗已经炸皮，添加纯蜂蜜。
3·添加白砂糖，油，和少量冷水，盖上外盖用劲晃动密封罐，使板栗匀称地注满调味品。
4·再把密封罐的新浪微博孔打开，放进微波炉加热高火3-5分鐘，取下就可以服用。
小技巧板栗必然要把皮割破，密封罐上边的微波加热孔必然要打开，放进微波炉加热才不容易发生爆炸事故的风险性。
把划好口的板栗用冷水侵泡，是以便让板栗吸取一些水份，微波加热的情况下板栗肉才不容易发涩。
第2次加调味品后的板栗，还要加一茶匙冷水，那样板栗肉出去即好削皮板栗肉也不会发涩。
纯正糖炒板栗作法小技巧一、挑选挑选分成栗子的挑选和小石子的挑选，这一步是炮制全过程中的关键步骤，立即影响糖炒板栗的外型和质量。
栗子挑选时要挑选外形摆正，尺寸匀称，子实圆润，无病害的高品质栗子，需要留意的是栗子尺寸一定要匀称一致，不然影响糖炒时遇热和熟成的进展，从而影响制成品的外型和口味。
小石子要挑选冷水沙，小石子直徑以2-4公分为宜，过大过小都是为炮制工作中造成影响。
二、清理将挑选好的栗子及小石子清理干净，晾晒备用。
需要留意的是下锅前要把清理好的栗子晾晒半天为宜，除去过多水份有利于炮制。
三、预炒预炒是将小石子和栗子开展基本加温，待栗子匀称遇热后再进一步生产加工。
炒板栗放糖的最佳时间 糖炒板栗要不要提前泡水
炒板栗放糖的最佳时间糖炒板栗要不要提前泡水一到冬天人们就爱吃糖炒板栗，那糖炒板栗什么时候放糖会比较好呢？在炒糖炒板栗的时候又需不需要将板栗提前泡水呢？让我们一起来看看吧。
一、炒板栗放糖的最佳时间将板栗炒熟再放糖。
在做糖炒板栗的时候一定要先炒板栗后放糖，这样炒出来的糖炒板栗口感才会比较好。
如果一开始就将糖放入锅中去炒的话，就会使得炒出来的糖有一股烧糊的味道，从而就会影响糖炒板栗整个的口感。
建议等板栗炒至七八分熟左右时再倒入适量的冰糖将其炒化，这样的板栗吃起来就会更加的香甜。
二、糖炒板栗要不要提前泡水不用。
在炒糖炒板栗之前是不用将板栗提前泡水的，因为泡水就会使得板栗内部也会被打湿，这样就会影响炒板栗的时间，并且对口感也会造成一定的影响。
建议在做糖炒板栗之前只要将板栗用清水冲洗干净，晾干，然后再用剪刀在板栗上剪一个小口就行，这样就能使板栗更快的熟，并且更加入味。
三、糖炒板栗要不要放油要。
在做糖炒板栗的时候是要适量的放一点油的，放一点油能够防止板栗在炒的过程中出现烧焦、糊锅的情况。
并且适量的放一点油还能够增加糖炒板栗的亮度，使得糖炒板栗看起来更加的有食欲，这样能够增加糖炒板栗的口感。
但注意炒板栗的时候油一点不能放太多，适量即可。
四、怎么看糖炒板栗熟了没有看颜色生的板栗果肉的颜色一般都是呈淡黄色的，但如果是炒熟之后的板栗的话，其颜色就会变暗，变成黑核色。
闻气味生的板栗闻起来并不会有什么特殊的味道，但如果是炒熟之后的板栗的话，闻起来的味道会十分的香，我们可以以此来判断板栗是否炒熟了。
尝味道如果不好判断糖炒板栗是否熟了的话，建议可以直接尝一下，生的板栗吃起来的口感会偏硬偏脆，但如果是炒熟之后的板栗的话吃起来会更加的软糯更加的香甜。
糖炒栗子放干了咋办 糖炒板栗怎么炒
糖炒栗子放干了咋办糖炒板栗怎么炒适当的吃栗子是不会引起肥胖的，栗子中的维生素B会帮助代谢脂肪，而且栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些。
一、糖炒栗子放干了咋办可以用微波炉加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样。
我确定加热时间的方法较特殊：不要用大火，加热到第一个栗子爆炸就立即关火。
只是有点悬，加热时别走开就行了。
二、糖炒板栗怎么炒1.原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2.分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3.备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。
专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。
4.燃料：用木柴或煤。
木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5.锅灶：分滚筒和铁锅两种。
使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。
用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人。
三、吃糖炒板栗要注意什么1、糖炒板栗的口感很好，但是也不能一下子吃得太多，吃多了容易导致体内气血不畅，加重肠胃负担。
2、如果是在街边买的糖炒板栗，不要以为果肉越金黄越好，因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。
3、在吃糖炒板栗，或者是吃板栗一类的食物的时候，都不宜吃鸭肉、羊肉、牛肉等食物，吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。
四、板栗怎么保存1、方法一:湿沙混存做法:用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方,沙的含水量为8-10%,堆放高度不超过50厘米,并且要经常翻堆加湿,使栗果含水均匀。
糖炒板栗做法
糖炒板栗做法
【材料】：
板栗500克、白砂糖适量、清水适量
【做法】：
1. 将板栗洗净，用刀在板栗的圆顶处划一个十字口，以便糖水渗入
2. 锅中加入足够的水，煮沸后放入板栗，用中小火煮10分钟，捞起沥干备用
3. 另起锅，倒入适量的白砂糖，用小火煮至糖溶化并变成浅黄色糖浆
4. 将煮好的糖浆中加入煮熟的板栗，用中火翻炒均匀，直至糖浆均匀附着在板栗表面，变得金黄色
5. 加入适量清水，继续翻炒，让糖浆均匀分布在板栗上，糖浆渐渐变得浓稠
6. 炒至糖浆变得粘稠时，关火，让板栗均匀地吸收糖浆
7. 将炒好的糖炒板栗铺在盘中，稍微晾凉即可食用
【小贴士】：
1. 煮板栗时应避免过熟，以免板栗过软影响口感
2. 糖炒过程中要不停地翻炒，避免糖浆糊底
3. 糖浆不要炒得过干，以免板栗过分甜腻。
红糖炒栗子的具体做法
红糖炒栗子的具体做法
红糖炒栗子真的是一种很好吃的食物，这是小编的良心推荐，真的相信大家一定会喜欢上它的。
所以，真正的重头戏来了，这么好吃的东西，我们一定要学会做啊。
这样才能满足一下自己的胃。
所以，小编特地为大家找来了红糖炒栗子的具体做法。
我们一起来看看怎么做才好吃吧。
1.先把板栗清洗干净，泡一会，这样炒出的板栗不会很硬的，然后把板栗从尾部开一个小口，不宜太大。
2.把锅烧干，放入大粒的盐，加火烧，等盐热了，再加入糖，这样糖一遇热变粘直到成黑色了，这就是你在路边看到板栗锅怎么是黑色的东西。
3.把准备好的板栗放在热锅里，如图，用铲子不断的翻动，要让板栗全部没入盐中，这样才能保证烧出的板栗不会加生哦。
4.等到板栗散发出很香的香气时，就差不多熟了，再把板栗全部没入盐中一会，就可以出锅了，
5.炒过的盐不要仍掉的，下次还可以再用，可以装在塑料袋子里面，以防变潮。
炒板栗很方便，也很好吃的，你有空也试一试吧。
菜谱小贴士：
1、糖最好选用白砂糖，炒出来更香甜
2、高压锅不要盖阀，压的过程中可以晃动几次，这样里面的糖蘸的会更均匀。
3、做好之后，高压锅肯定会有些糊锅巴不容易清洗，把栗子盛出后，可以加上热水，把锅底煮开一会儿，再刷就比较容易了。
板栗本就香甜，再加上红糖的甜，真是配合得天衣无缝了。
相信大家做了自己吃一次之后，一定还会想着继续做，继续吃的。
做菜当然有小窍门了，所以上面的菜谱小贴士是特地为大家准备的。
希望能够对大家有所帮助。
还在等什么?赶紧学起来吧。
4种实用的挑糖炒栗子方法
4种实用的挑糖炒栗子方法秋季正是新鲜板栗上市的时间，我们最常见的就是街头的糖炒栗子。
有一些无良商家会加入工业石蜡油或者用糖精代替白糖来炒，这两种物质都对身体有害。
下面店铺介绍4种实用的挑糖炒栗子方法，能大大减少买到劣质炒栗子的概率。
4种实用的挑糖炒栗子方法1、尝味道。
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。
用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
2、纸巾擦一擦。
买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。
要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少)，最好不要买。
3、看果肉颜色。
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。
颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。
这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
4、留意旁边的生栗子。
注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。
如果颜色浅、茸毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。
另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
糖炒栗子的由来糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品，也是具有悠久传统的美味。
糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。
他说：“故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。
”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。
’挥涕而去。
”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。
他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用“特制颗粒圆形炒砂”，麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。
糖炒栗子配方
糖炒栗子配方关于《糖炒栗子配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
栗子在中国的种植历史时间十分久远，在一些参考文献记述中，栗子在几千年前就会有种植纪录了。
发展趋势到当代，栗子在世界各地都是有种植，种类也比较多，因为它含有很多种多样营养元素，世界各国老百姓都较为喜爱它。
而在生活起居中，最普遍的栗子食用方法便是糖炒栗子，今日为大伙儿介绍一下糖炒栗子的秘方。
靠谱的糖炒栗子应当用麦芽糖浆,纯蜂蜜和特制食用油来炒.将麦芽糖浆和纯蜂蜜添加砂中煸炒.炒成砂颗粒物圆滑,有一定的粘度,要留意熟度哦.下边让你详细介绍个秘方,你自己还可以适度调节秘方里的原材料的比例,希望你尽早取得成功!糖炒栗子生产流程原材料挑选中央等级分类中央备砂中央调料中央炮制做法1.原材料挑选：应取用肉质地细腻，水份较少的小栗子。
2.等级分类：假如尺寸颗粒物一起炮制，常出現硬粒熟，粒大生或粒大熟硬粒焦的状况，因此在炮制前，应去除烂掉果、开果或生虫果，并按果型尺寸等级分类后，各自炮制。
3.备砂：选清洁及颗粒物匀称的细沙(将细沙用冷水清洗土壤，统一筛粉、晾干，用麦芽糖、山茶油拌炒出“熟砂”预留)。
饱经应用的陈砂比新砂更强。
4.然料：用柴火或煤。
木碳发脾气快，火力点旺，减火和来火便捷，有利于把握熟度。
5.锅灶：分滚桶和炒锅二种。
应用滚桶较省劲，但炮制的品质不如炒锅炮制的好。
6.调料：栗、砂、糖、油的占比是：栗与砂的总数之之比1：1，每100KG板栗用麦芽糖4～5KG，山茶油200～250克。
7.炮制：事先将砂炒热，以发烫测量范围，再倒进板栗，按占比加适当麦芽糖、山茶油，持续煸炒。
由干沙粒的炎热功效，约经20～30分钟便能够炒热。
用筛筛去沙粒后，放置保温桶内，就可以趁着热服用。
炒栗子时添加麦芽糖和山茶油的目地取决于滋养沙粒，降低果子夹渣，有利于煸炒，并使栗果盈润明亮。
产品质量标准果子圆润，颗粒物匀称，果核老结，无蛀口，无闷烂。
味儿香而甜糯。
炒板粟方法
5.烘晒在60℃的供房内连续烘烤8一10小时，使瓜子含水量在30%以下。
6.干炒用炒锅炒15一20分钟，使含水量在10%以下。
7.磨光磨光时，按每100千克瓜子拌人熟清油2千克，最好使用棕桐油，因棕桐油不易酸败，味清淡，价格又便宜。
瓜子配方
香草瓜子:瓜子10千克、精食油200克、食盐30克、香草香精10克、糖精80克。
酱油瓜子:瓜子10千克,桂皮50克、小茵香50克、大香40克、味精4克、酱油l千克、精食油
100克、石灰l千克。
多味瓜子:瓜子10千克、花椒50克、辣椒粉30克、食盐30克、五香面60克、桂皮60克、小茵香40克、大香10克、精食油60
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
二、五香瓜子
原料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤（或按另一种配方：葵花子5公斤、食盐400－500克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干，接着供制）。制法：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用，然后将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。
五、酱油瓜子
瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右，茴香、桂皮各25克。
板栗应该怎么炒好吃呢
板栗应该怎么炒好吃呢板栗可是很多人的最爱，最常见的就是大街上卖的糖炒板栗，其实板栗的做法还是很多的，需要爱吃板栗的人们多了解一下，这样不仅可以让自己的口味更丰富多彩一些，还能迟到更多的美味，还是很不错的，而且做起来也不难，那么板栗怎么炒好吃?首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒!然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意：首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。
局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
上文中明确介绍了板栗怎么炒好吃，大家不妨多了解一下吧，此外也需要掌握一些基本的技巧与方法，当然了板栗的做法好还是很多的，除了上述做法外，还可以用板栗来熬粥熬汤等，效果都是很不错的，营养价值也很高。
微波炉炒板栗
微波炉糖炒板栗食材
∙主料
∙板栗300g
∙辅料
∙蜂蜜适量糖适量
步骤 1.板栗洗干净
2.用刀将板栗一面划十字口，切深一些，微波的时候才不会爆
3.开好口的板栗放入水中浸泡十分钟
4.泡好的板栗放入可微波的碗里，气孔打开，微波高火三分钟
5.三分钟后取出，开口已经裂开了
6.加入蜂蜜
7.加入白糖
8.加入油
9.加入少量水拌匀
10.然后继续微波三分钟就可以了
盐酥花生四步走：
1.1两大把花生放入瓷盘中，用尽量少的油拌匀
2.放入微波炉，中盖上一个大点的瓷盘，高火转2分钟
3.拿出来，擦擦盖子上的水，拌拌花生米，再盖上盖子高火转2分钟。
4.拿出来洒上细盐拌匀，晾凉就又香又酥了。
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糖炒板栗方法
制作方法1．原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、油拌炒，多次炼砂成“熟砂”后才可以使用）。
专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒砂”不需炼砂可以直接使用，光滑滚圆，蓄热保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏，合理使用保养，洗洗可以循环使用。
4．燃料：用木柴或煤。
一般使用燃气比较方便，特殊环境（如超市，服装区）使用电力加热。
5．锅灶：分滚筒和铁锅、旋转锅几种。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，饴糖使用根据使用锅的不同，添加的饴糖也不一样，油的作用是保养炒砂和使炒制的板栗发亮，不宜使用太多没次几滴就行。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒熟（根据环境气候、栗子数量大小品种炒制时间也不尽完全相同。
用筛子筛去砂粒后，即可趁热食用。
家庭炒制板栗详细流程
1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。
然后洗净，晾干无水分后备用。
2.将锅烧干，将细盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。
3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。
糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
5.待炒到盐粒不再粘在栗子上，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
颗粒炒砂↓。