【学案】肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系
蛋白质中氨基酸数
蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，为生物计算题型的命题提供了很好的素材，因此，对蛋白质中有关数量的计算题应重点关注。
现对此归类如下：题型1 有关蛋白质相对分子质量的计算在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱水数×18（水的相对分子质量）【例1】组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少【解析】本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128－100×18＝11128。
题型2 有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。
基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ－1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ－ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数肽链数【例2】若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）条 B. 2条条条【答案】C【解析】据脱水量，可求出脱水数＝1908÷18＝106，形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和＝11935＋1908＝13843，则氨基酸总数＝13843÷127＝109，所以肽链数＝氨基酸数脱水数=109－106＝3。
变式：现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子【解析】本题首先要搞清楚，多肽水解消耗水分子数=多肽形成时生成水分子数；其次，要知道，要使形成多肽时生成的水分子数最多，只有当氨基酸数最多和肽链数最少两个条件同时满足时才会发生。
第2章 微专题一 与蛋白质的合成和水解过程相关的计算
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本课结束
例3 (2019·大同高一检测)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为
808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目
依次分别为 A.798、2和2
√B.798、12和10
C.799、1和1
D.799、11和90
解析 氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则R基上游离的氨 基为810－800＝10(个)，游离的羧基为808－800＝8(个)。这些氨基酸合成的含有2条 肽链的蛋白质共有肽键数为800－2＝798(个)，所以总的氨基数目为10＋2＝12(个)， 总的羧基数目为8＋2＝10(个)。
例5 (2019·江苏泰州联考)某三十九肽中共有甘氨酸(甘氨酸结构式如图1)4个，现用 某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如图2)，如将原来多肽与4 条多肽总的原子数或结构数进行比较时，会出现下列4种情况中的
①肽键数目减少7个 ②C原子数目减少8个 ③氨基和羧基分别增加3个 ④O原子
A
B
199 53
181 54
C √D
50 51
48 49
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3.某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，下列相关叙 述正确的是
甘氨酸
丙氨酸
A.合成1分子该物质将产生6个水分子 B.合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸 C.该多肽分子中含有1个氨基和1个羧基
例4 某链状多肽由22个氨基酸缩合而成。在某种情况下该多肽被水解成1个四肽，2
个三肽，2个六肽，则这些短肽的游离氨基总数的最小值、肽键总数及水解成这些短
蛋白质相关的计算
蛋白质相关的计算(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目、相对分子质量对应关系表如下：假设氨基酸的平均相对分子质量为a ，由n 个氨基酸①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数②氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数③羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数⑤N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 的总数⑥O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 的总数－脱水数⑦H 原子数＝各氨基酸中H 的总数－2×脱水数特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R 基团上有可能出现。
(3)氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A 、B 、C 三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：① A 、B 、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：(33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种)②A 、B 、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3×2×1＝6种)形成二肽的种类： (3×2＝6种)（1）有m 种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成n 肽的种类：mn（2）有m 种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成n 肽的种类：m(m-1)(m-2)(m-3)……(m-n+1)n 个(4)氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因) mRNA 蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6 ∶ 3 ∶ 1由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA (基因)上的6个碱基。
高一生物计算题归类解析
DKKKKKK高一生物计算题归类解析中生物多个章节的知识与数学关系密切，在题目设计进行知识考查时，需借助数学方法来解决问题。
而且，计算题在近几年的高考试题中逐渐增加，尤其是在单科试卷中。
为培养学生应用相关数学知识分析解决生物学问题的能力，真正实现学科内知识的有机结合和跨学科知识的自然整合，现将高中生物常见计算题归类解析：1．与质白质有关的计算(一)（1）蛋白质的肽键数=脱去水分子数=氨基酸分子数一肽链数；（2）蛋白质中至少含有的氨基（-NH2）数=至少含有羧基（-COOH）数=肽链数；（3）蛋白质的相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸个数－18×脱去水分子数；（4）不考虑DNA上的无遗传效应片段、基因的非偏码区、真核细胞基因的内含子等情况时，DNA（基因）中碱基数：信使RNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6:3:1（二）.有关氨基酸、蛋白质的相关计算1.一个氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数＝R基团中的C原子数＋2，H原子数＝R基团中的H原子数＋4，O原子数＝R基团中的O原子数＋2，N原子数＝R基团中的N原子数＋12.肽链中氨基酸数目、肽键数目和肽链数目之间的关系：若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有－NH2和－COOH各m个。
游离氨基或羧基数＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数。
例1．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（）解析：蛋白质分子量=氨基酸的分子量总和—脱去水分子质量总和。
此题关键是求氨基酸个数，由转录、翻译知识可知，基因中碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数=6:3:1，故氨基酸数为b/3，失去水分子数为（b/3-n）。
答案：D例2．（2005·上海生物·30）某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（C）A、6 18B、5 18C、5 17D、6 17解析：每条短肽至少有一个氨基（不包括R基上的氨基），共有5个短肽，所以这些短肽氨基总数的最小值是5个；肽链的肽键数为n－1,所以肽键数为（4－1）＋2×（3－1）＋2×（6－1）=17。
蛋白质的各种计算方法
蛋白质相关计算的三种解题策略与蛋白质相关的计算题，题型较多，难度较大。
但总体上可分为三种类型，且每类题型都有相应的解题策略。
如下表：题目类型解题策略有关蛋白质的相对分子质量、氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键列方程求解数、脱水数的计算蛋白质(或多肽)中原子数计算用原子守恒解答多肽种类计算用数学中“排列组合”解答1[方法依据] 可将肽链看作“C”与“—CO—NH—”交替连接构成的基本骨架，在“C”上连接着R 基和H，在肽链的两端分别是游离的“—NH2”和“—COOH”，如下图所示：[妙法指津] 结合上面的示意图，可以得出如下规律：(1)缩合时脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。
(2)蛋白质中氨(羧)基数＝肽链数＋R基上的氨(羧)基数＝各氨基酸中氨(羧)基的总数－肽键数。
注意如果不考虑R基上的氨(羧)基数，一条多肽链中，至少含有一个游离氨(羧)基；若蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨(羧)基数等于肽链数。
(3)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量)－失水量(18×脱去的水分子数)。
注意有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(—S—S—)时，要再减去2(即两个H)。
(4)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。
[典例剖析] 已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为( )A．51、1、51 B．51、2、2 C．51、2、51 D．44、2、2解析解题时可采用“列方程求解”的方法。
设氨基酸数为n，肽链数为x，则n×128＝5 646＋(n－x)×18，化简得110n＋18x＝5 646。
当x＝1时，n≈51．16；当x＝2时，n＝51。
因此只有B、C项的数值符合氨基酸数和肽链数。
又知两条肽链上至少游离着2个氨基，故B项正确。
高中生物必修1高频考点知识问答(带答案)
高中生物必修1高频考点知识问答(1) 氨基酸的结构通式怎么表示？结构特点是什么？【答案】结构通式：。
结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(2) 什么叫肽键？用化学式怎样表示？【答案】连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。
化学式：—NH—CO—或—CO—NH—或(3) 蛋白质中的氨基酸数、肽链数、脱去水分子数、肽键数之间存在怎样的关系？【答案】肽键数＝脱去的水分子数＝总氨基酸数－肽链数(4) 蛋白质结构多样性的原因是什么？蛋白质多样性的根本原因是什么？【答案】组成氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的原因。
蛋白质多样性的根本原因是DNA(或基因)中碱基的排列顺序不同。
(5) 举例说明蛋白质的功能。
【答案】①结构蛋白；②催化作用；③运输载体；④信息传递；⑤免疫功能。
(6) 核酸的元素组成和功能是什么？【答案】元素组成：C、H、O、N、P。
功能：携带遗传信息，在遗传、变异和蛋白质的合成中具有重要的作用。
(7) 核酸的基本单位及其组成成分是什么？【答案】基本单位：核苷酸。
组成成分：磷酸、五碳糖、含氮碱基。
(8) DNA和RNA的区别有哪些？【答案】组成不同：DNA(脱氧核苷酸)由碱基、磷酸和脱氧核糖组成，RNA(核糖核苷酸)由碱基、磷酸和核糖组成；存在场所不同：DNA主要存在于细胞核中，在叶绿体和线粒体中也有少量存在，RNA主要存在于细胞质中，在细胞核内也有少量存在。
(9) 生物的遗传物质是什么？【答案】细胞生物：DNA；病毒：DNA或RNA。
考点2．糖类、脂质的种类和作用(1) 葡萄糖、核糖、脱氧核糖有什么作用？【答案】葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质；核糖、脱氧核糖分别是RNA、DNA 的组成物质之一。
(2) 植物细胞与动物细胞所特有的单糖、二糖与多糖分别有哪些？【答案】植物细胞特有的单糖、二糖与多糖分别是果糖、麦芽糖和蔗糖、淀粉和纤维素；动物细胞所特有的单糖、二糖与多糖分别有半乳糖、乳糖、糖原。
2021新高考生物学案：部分 模块1 第1单元 第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质 含答案
第2讲生命活动的主要承担者-—蛋白质▌考纲研读备考定位▌考纲要求核心素养概述蛋白质的结构和功能。
1.生命观念-—通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建立起生命的物质性观点。
2。
理性思维——通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力。
3.社会责任——从氨基酸种类的角度明确氨基酸与人体健康的关系。
考点一蛋白质的结构与功能ZI ZHU XUE XI TAN JIU TI SHENG 自主学习·探究提升错误!错误!错误!错误! 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类巧学妙记:(1)氨基酸结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵.(2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸）来(赖氨酸)写（缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书（苏氨酸）。
2．蛋白质的结构及其多样性〈1〉二肽化合物的形成(1)过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。
（2)物质②名称：二肽。
(3）结构③名称:肽键；其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。
(4)H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。
(5）多个氨基酸发生该反应,产物名称为:多肽。
〈2〉蛋白质的结构层次氨基酸错误!多肽错误!蛋白质〈3〉蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。
(2）组成蛋白质的多肽链形成的空间结构不同。
巧学妙记:蛋白质形成的四个“一”3．蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来错误!错误!错误!错误!易错整合，判断正误。
(1)具有氨基和羧基的化合物,不一定都是构成蛋白质的氨基酸（√)（2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基,且都连在同一个碳原子上（×）（3）有些氨基酸不能在人体细胞内合成（海南卷，T1B)（√）（4)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(海南卷,T1D）( √）(5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量（√）(6）肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷Ⅱ，1B）( √)(7）细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国卷Ⅱ，1D)（√)(8）蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(全国卷Ⅰ，5C）（√)(9)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(全国卷Ⅰ，1D）( √）（10)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构（2017·海南卷，1D)（√）(11)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(海南卷，3A）（√）错误!错误!错误!错误!1．(教材P23“与生活的联系”改编)阅读下列事例，并思考：①鸡蛋清中加入一些食盐，会产生白色絮状物(即盐析）②鸡蛋煮熟再吃③用酸、碱或重金属处理蛋白质制品④低温冷藏蛋白质制品⑤酒精、紫外线等“消毒”（1）①~⑤中，蛋白质空间结构并未遭破坏的是①④,其活性能(填“能”或“不能”）恢复；空间结构已遭破坏的是②③⑤,其活性不能(填“能”或“不能”）恢复。
新人教版必修1《分子与细胞》第2章第4节_蛋白质相关计算公式(巩固复习)
H
C. 5、8、4、1
NH2 C COOH
D. 4、9、4、1
R
C2H4O2N + C3H5O2
谷氨酸的分子式为： C5H9O4N
三.游离氨基数、羧基数的计算
1条肽链至少含1个游离的氨基（-NH2)和1个游离的羧基(-COOH)
n条肽链至少含有n个游离的氨基(-NH2)和n个游离的羧基(-COOH)
一条肽链 m条肽链
氨基 酸数
n
n
肽键 数
n－1
脱去水分子 数
n－1
游离的 氨基
至少1个
n－m
n－m
至少m个
游离的 羧基
至少1个
至少m个
环状肽链
n
n
n
0
0
四.蛋白质分子量的计算
蛋白质的相对分子量＝氨基酸的平均相对分子量 ×氨基酸分子数－18×失去的水分子数
1、已知20种氨基酸的平均相对分子量是128，现有一蛋白质分子由两条
肽键数＝脱水数＝氨基酸数 一个环状肽链有几个氨基酸，就有几个肽键！
肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数 某蛋白质含有n个氨基酸，形成m条肽链，则：
一条肽链 m条肽链
氨基 酸数
n
n
肽键 数
n－1
脱去水分子 数
n－1
n－m
n－m
环状肽链
n
n
n
二、已知R基，求氨基酸的分子式（或求氨基酸 中的C、H、O、N ）
多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ）
A.12800
B.12544
C
C.11036
D.12288
（98+2）×128-18×98=11036
高中生物学必修一专题：氨基酸、多肽、蛋白质的相关计算
专题：氨基酸多肽蛋白质相关计算1．明确且会书写氨基酸脱水缩合的反应方程式_______________。
注意：反应是用“→”表示，反应条件是“酶”；2．脱水缩合过程分析：（1）脱水缩合产生的H2O中H来自于________，而氧来自于_______。
【—COOH和—NH2】（2）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。
【—COOH】（3）R基中的—NH2或—COOH不参与主链中肽键的形成，故多余的—NH2或—COOH位于R基中。
3．根据反应方程式进行的相关计算：（1）蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系：①肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×各氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
注：若蛋白质中出现环状多肽，则该环状多肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数；（2）蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基（羧基）数＝肽链数＋R基中含有的氨基（羧基）数＝各氨基酸中氨基（羧基）的总数－肽键数。
（3）蛋白质中各原子数的计算：原理：化学中的原子守恒法，即反应前所有各原子的总数等于生成物中相应的各原子总数；①碳原子数：反应前氨基酸数×2＋R基上的碳原子数＝生成物中蛋白质中碳原子数；②氢原子数：各氨基酸中氢原子的总数＝蛋白质中氢原子数＋脱去水分子数×2；③氧原子守恒法：反应前各氨基酸中氧原子总数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＋脱去水分子数×1；④氮原子守恒法：反应前各氨基酸中氮原子的总数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数。
应用提示：氧原子守恒法一般用于快速计算R基中含羧基的氨基酸数目；氮原子守恒法一般用于快速计算R基中含氨基的氨基酸数目；即：O原子守恒法、N原子守恒法，可分别快速计算R基中多—COOH、—NH2的氨基酸个数。
氨基酸分子个数的计算公式
For personal use only in study and research; not for commercial useFor personal use only in study and research; not for commercial use氨基酸分子个数的计算公式肽键数=脱去的水分子数蛋白质的相对分子质量+脱去水分子总相对分子质量氨基酸的平均相对分子质量=-----------------------------------------------------------------氨基酸数氨基酸肽链肽键脱水数的计算一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。
分子量为43。
氨基酸借肽键联结成多肽链。
是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。
它虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转而有一定的刚性，因此形成肽键平面（图2－3），则包括连接肽键两端的C═O、N－H和2个Cα共6个原子的空间位置处在一个相对接近的平面上，而相邻2个氨基酸的侧链R又形成反式构型，从而形成肽键与肽链复杂的空间结构。
一条多肽链的一端含有一个游离的氨基,另一端含有一个游离的羧基.所以,一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少一个。
每两个分子的氨基酸脱水缩合反应成一个肽键失去一个水分子，肽键数等于失去的水分子数等于氨基酸数减形成的肽链数。
这个是一点点有用的呵呵每两个氨基酸缩合脱去一分子水吧。
那么一条肽链是不是除了头尾没有脱水，中间都脱了水吧？比如10个氨基酸形成一条肽链就脱去9分子水，如果形成一个环状肽链，那就脱去10分子的水。
至于氨基酸数－肽链数＝肽键数这也是一个简单想法比如共10个氨基酸，形成2条肽链，假设一条4个，一条6个。
那么4个的那条脱3分子水，6个那条脱5分子水，共8分子水，符合公式吧？如果是2条环状肽链，4个那条脱4个水，6个那条脱6个水，共10个水。
一.有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算
一．有关氨基酸脱水缩合形成蛋白质的计算（一）计算形成的肽键数、脱去的水分子数计算技巧1：蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数-肽链数例1．免疫球蛋白IgG的结构示意图如下．其中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链。
若该lgG由m 个氨基酸构成，则该lgG有肽键数A．m个 B．（m+1）个 C．（m—2）个 D．（m—4）个点拨：由题图可知，该蛋白IgG由4条肽链组成，所以该lgG有肽键数为（m—4）。
答案：D注意：若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数（二）计算蛋白质相对分子质量计算技巧2：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数例2、一种蛋白质由两条肽链构成，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸相对平均分子质量是120，则该蛋白质的相对分子质量约是__________A． 12000 B。
10236 C。
10218 D。
13764点拨：脱去的水分子数要应用计算技巧1来求得，所以蛋白质的相对分子质量=100*120-18*（100-2）=10236。
答案：B二．有关蛋白质结构的计算（一）计算多肽种类计算技巧3:假设有n（0<n<20）种氨基酸,由这n种氨基酸形成多肽,情况如下：(1)每种氨基酸数目无限的情况下,可形成m肽的种类为nm种;(2)每种氨基酸数目只有一个的情况下,可形成m肽的种类为n×(n-1)×(n-2)……×（n-m+1）例3：下列几种物质最多可以构成几种三肽（）A.43B.53C.34D.35点拨：根据氨基酸结构通式判断出前四种化合物为构成蛋白质的氨基酸，因为没有限制氨基酸的数目，所以构成三肽的种数为43种。
答案：A（二）计算蛋白质中氨基酸数目计算技巧4：（1）若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为 m-n+肽链数。
一、有关氨基酸的计算
一、有关氨基酸的计算1.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。
多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的化学键。
肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下：提醒：①肽键的正确写法是—CO —NH —。
②脱去的水分子中，H 既来自氨基又来自羧基，O 来自羧基。
2.解题技巧1.直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数（2）游离氨基或羧基数目=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数3.蛋白质中含有N 、O 原子数的计算（1）N 原子数=肽键数+肽链数+R 基上的N 原子数=各氨基酸中N 原子总数（2）O 原子数=肽键数+2×肽链数+R 基上的O 原子数=各氨基酸中O 原子总数-脱去水分子数4.蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数×18 提醒：在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的相对分子质量，每形成一个二硫键，脱去2个H 。
二、光合作用难点问题剖析光合作用历来是高考考查的重点，也是学生学习的难点。
特别是一些涉及定性分析和定量计算的问题，如果不能准确地找到解题的突破口，将会使分析过程变得更加复杂，甚至得一些出错误的结论。
下面笔者就光合作用中的几个难点问题剖析如下：一、坐标曲线关键点移动问题例1．植物的生理活动受各种因素影响，下列叙述中不正确的是( )A．若适当提高温度，则Y点应向右移动B．若曲线表示阴生植物，则Y点应向左移动C．若横坐标为CO2浓度，曲线表示C4植物，则Y点应向左移动D．若以缺镁的完全营养液培养植物幼苗，则Y点应向左移动答案：选D解答本题要求学生理解各种因素对光反应和暗反应过程的影响，读懂坐标曲线中关键点的含义。
蛋白质计算题
A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 目
6
1
5
5
n
1
n－1
n－1
小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 ＝ 氨基酸总数－1
成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，
假设氨基酸的平均分子量为127，则组成
该蛋白质分子的肽链有（ ） C
A. 1条
B. 2条
C. 3条
D. 4条
题型三．求蛋白质中的氨基数和羧基数
[例1]现有1 000个氨基酸，其中氨基有1 020个，羧基 1 050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数 目分别是多少？
.已知氨基酸的平均分子量为128，测得 某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋 白质的氨基酸数和肽链数依次是 ( ) B
A . 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2
数（
）
• A.m个
B.（m+1）个
• C.（m-2）个 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ.（m-4）个
题型二.蛋白质的相对分子质量计算
HO
HO H2N—C— C—OH
H2N—C— C—OH
CH
缬氨酸
H 甘氨酸
CH3
CH3
1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 75、 11。7
2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分 子量分别是 17。4你是如何计算出来的？
1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合 物的名称为 十肽 ，含有 9 个肽键，失去 9 个水 分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物 的名称为 n肽 ，含有 n-1 个肽键，失去 n-1 个水分子。 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 8 个肽键，失去 8 个水分子。
教学丨蛋白质类题目的相关计算公式
教学丨蛋白质类题目的相关计算公式在新版生物教材必修一第2章第4节讲述了生命活动的承担者-蛋白质，本节中的重点在于氨基酸之间的脱水缩合形成多肽链，在这个过程中涉及到关于水分子数、肽键数、C、H、O、N等原子数的计算，由于氨基酸的结构通式是固定的，在计算中往往我们又不需要考虑R 基，因此可以总结出一些规律以方便计算，本讲中n为氨基酸数目，m为形成的肽链数。
一、水分子数和肽键数脱去的水分子数和形成的肽键数是一样的，水分子的离去才换来肽键的形成，求肽键数目也就转变成了求脱去的水分子数目，对于n 个氨基酸形成1条肽链，则脱去的水分子数是n-1，如果是形成的m 条肽链则脱去的水分子数是n-m，因此脱去水分子数和形成肽键说的公式是：n-m。
二、肽链中的氨基数和羧基数氨基酸经过脱水缩合以后，位于肽链内部氨基酸的氨基和羧基分别参与了两侧的脱水缩合反应，因此都没有了氨基和羧基，只有肽链两侧的氨基酸分别剩余一个氨基和羧基，所以1条肽链只有1个氨基和羧基，对于m条肽链来说，氨基和羧基的数目都是m，它与氨基酸总数n没有关系，这是第二个公式：氨基数=羧基数=m。
三、碳氢氧氮的原子数氨基酸的结构通式写成分子式为C2H4O2N，此时不考虑R基，所以n个氨基酸的碳氢氧氮原子总数分别为：2n、4n、2n和n，其中在形成多肽链时只是脱去H2O，因此最后的多肽链中只有H和O的原子数目有变化，其余的C和N 数目仍然为2n和n。
上面介绍到脱去的H2O分子数目为n-m，则减少的H为2*(n-m)，O为(n-m)，剩余的氢原子数目为：4n-2*(n-m)=2n+2m，氧原子数目为2n-(n-m)=n+m，这是第三个公式：C=2n、H=2n+2m、O=n+m、N=n。
四、关于环肽有的氨基酸可以形成环肽，即位于肽链两侧的氨基和羧基可以再发生一次脱水缩合，就相当于每条肽链再额外脱去1分子水，m条肽链就脱去m个水分子，此时总共脱去的水分子数和形成的肽键数为(n-m)+m=n，碳和氮的原子数目不变，为2n和n，氧原子数由n+m变为(n+m)-m=n，氢原子数由2n+2m变为(2n+2m)-2m=2n。
蛋白质中肽键数、脱水数和蛋白质(或多肽)相对分子质量的计算
蛋白质中肽键数、脱水数和蛋白质（或多肽）相对分子质量的计算示例：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有氨基酸100个。
回答下面的问题：某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。
（1）100个氨基酸形成具有一条肽链的蛋白质时，该蛋白质形成过程中脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（2）100个氨基酸形成具有两条肽链的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（3）100个氨基酸形成具有三条肽链的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（4）100个氨基酸形成了具有一条环形多肽，该环形多肽形成过程中应脱去水分子个，此环形多肽分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
（5）100个氨基酸形成了具有两条肽链和一个环形多肽的蛋白质，该蛋白质形成过程中应脱去水分子个，此蛋白质分子中共有肽键个，相对分子质量约为。
【分析】氨基酸的结构通式如下图所示：（1）形成肽链时脱去水分子数和形成肽键数分析：每个氨基酸都至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。
在氨基酸缩合形成多肽时，连在同一碳原子上（α碳原子）的氨基和羧基（上图所示的氨基和羧基）分别于相邻氨基酸上的羧基和氨基结合，脱去一分子水，形成一个肽键。
因此，在氨基酸脱水缩合形成蛋白质或多肽的过程中，形成肽键的数目总是等于脱去水的数目。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，若是形成肽链，肽链一端总有一个氨基没有参与脱水缩合，另一端总有一个羧基不能脱水缩合。
①n个氨基酸共有连在α碳原子上氨基n个、羧基n个。
当n个氨基酸形成一条肽链时，α碳原子上有一个氨基和一个羧基未参与缩合，缩去n-1分子水、形成n-1个肽键。
②当n个氨基酸形成两条肽链时，α碳原子上有两个氨基和两个羧基未参与缩合，缩去n-2分子水、形成n-2个肽键。
③当n个氨基酸形成三条肽链时，α碳原子上有三个氨基和三个羧基未参与缩合，缩去n-3分子水、形成n-3个肽键；以此类推，当n个氨基酸形成m条肽链时，α碳原子上有m个氨基和m个个羧基未参与缩合，缩去n-m分子水、形成n-m个肽键。
苏教版 必修1 与蛋白质的合成和水解过程相关的计算 教案
与蛋白质的合成和水解过程相关的计算一、蛋白质的相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数(对于环状多肽来说，肽键数＝氨基酸数＝失去水分子数)。
(2)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18(若有p个二硫键生成，则还应减去2p )。
肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽(蛋白质)的相对分子质量1条n n－1 n－1至少1个至少1个an－18×(n－1) m条n n－mn－m至少m个至少m个an－18×(n－m) 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。
1．已知氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，产生了4个二硫键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，共有肽键97个，此蛋白质分子的相对分子质量最接近()A．11 046B．11 060C．12 800 D．12 280解析：选A蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－失去的水分子数×水的相对分子质量＝(97＋3)×128－97×18＝11 054。
由于在肽链形成空间结构时，生成了4个二硫键，失去2×4＝8个H，所以该蛋白质的相对分子质量＝11 054－8＝11 046。
2．下面为牛胰岛素结构模式图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是()A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B．牛胰岛素中至少有2个—NH2和2个—COOHC．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882解析：选B牛胰岛素含51个氨基酸，由2条肽链组成，含有的肽键数为51－2＝49个；至少含2个游离的—NH2和2个游离的—COOH；牛胰岛素水解可得到51个氨基酸，但并非一定是20种；牛胰岛素形成时，51个氨基酸脱水缩合的同时还减少了6个H，故减少的相对分子质量为49×18＋6＝888。