第九章 饭店销售渠道策略
餐饮销售渠道策略
餐饮销售渠道策略一、餐饮企业的文化营销文化营销以文化价值为纽带将企业内外各方面利益维系在一起,既是满足消费者文化需求的方式也是营造和传播企业文化的途径。
实施文化营销可以起到创造差异化、增强内部凝聚力、增进企业外部形象等作用,有效提升企业综合竞争力。
二、餐饮行业与餐饮文化承的一种饮食习惯和文化传统。
我国的餐饮文化源远流长,反映了人们饮食活动过程中关于饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等诸多方面的独特文化意蕴。
餐饮业是典型的服务行业,具有实物产品和服务产品相结合,生产与消费同时发生等特征。
除了饭菜的质量和价格,消费环境、服务态度等因素都会影响消费者的购买行为。
因此,餐饮行业所蕴含的文化传统以及其自身的特点决定了餐饮企业必须重视品牌文化和企业文化的塑造,并通过有效的文化营销提升企业竞争力。
(一)借鉴文化因素,丰富餐饮品牌内涵中国饮食文化的发展与国家的历史变迁、民族习俗的传承有着千丝万缕的联系,消费者很容易对饮食消费中的中国文化元素产生共鸣。
因此,企业应该努力寻找产品、服务、品牌与中国文化的衔接点,增加品牌的附属价值,在企业营销活动中借鉴各类文化因素,以此来丰富餐饮的文化韵味。
原味或改良创新,通过就餐环境的装潢设计、服务人员的言谈举止、菜品的选料加工、相关文化节目的现场表演等一系列营销手段给顾客带来难忘的消费体验。
北京的“海碗居”老北京炸酱面馆就是个将地方传统文化与餐饮经营有效融合的典型例子。
带着浓重北京腔的吆喝声,身着对襟衣衫、脚蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计,大理石的八仙桌,红漆实木的长条凳,京腔京韵的北京琴书,地道的北京风味小吃,每一个因素无不映衬出古朴的京味儿文化。
在此就餐不仅仅是品尝北京的地方菜品,更重要的是体验北京的地方文化氛围。
2.迎合时尚因素:追求时髦是许多现代人的重要心理需求,在餐饮服务中加入时尚的文化因素往往能够调动起人们的消费欲望。
个性、新奇性和娱乐性成为很多现代餐饮企业着力打造的卖点。
酒店餐饮行业的市场营销策略与渠道选择
酒店餐饮行业的市场营销策略与渠道选择酒店餐饮行业是一个竞争激烈的市场，为了能够在竞争中脱颖而出，酒店业主们需要采取有效的市场营销策略和合适的渠道选择。
本文将探讨酒店餐饮行业的市场营销策略以及渠道选择的相关问题。
一、市场营销策略1. 定位策略在市场中选择适当的定位非常重要。
酒店餐饮业主应该确定自己的目标消费群体，然后根据目标群体的需求和偏好来定位餐厅的风格和服务。
例如，可以选择以高品质、高端服务为主打，吸引高收入人群；或者选择以物美价廉的自助餐形式吸引大众消费者。
2. 产品策略酒店餐饮业主可以通过提供特色菜品来吸引消费者。
特色菜品可能是某种独特的地方美食，也可能是创新的餐饮概念。
通过不断创新和改进菜单，增加新品种和口味的选择，可以提高顾客的满意度和忠诚度。
3. 价格策略价格策略是市场营销中的重要手段之一。
酒店餐饮业主可以根据自己的成本和目标市场的价格敏感度来确定适当的价格。
在竞争激烈的市场中，价格的灵活调整可以吸引更多的顾客，但同时也要确保保持盈利能力。
4. 促销策略促销活动是提高销售的有效手段。
酒店餐饮业主可以通过举办特价活动、优惠券、附赠服务等方式来吸引顾客。
此外，可以与其他相关的行业合作，共同开展促销活动，例如与旅行社合作，推出包含酒店餐饮优惠的旅游套餐。
二、渠道选择1. 线上渠道随着互联网的普及，线上渠道成为酒店餐饮业主宣传和销售的重要渠道。
可以通过自己的官方网站或者在第三方订餐平台上提供预订服务，使顾客能够方便地了解餐厅的信息并进行预订。
2. 线下渠道线下渠道仍然是重要的销售渠道之一。
可以通过在酒店前台、旅游咨询中心等地方设置宣传和预订点，吸引顾客。
同时，可以通过举办酒店内的活动来吸引更多的顾客，例如美食节、主题晚宴等。
3. 合作渠道与其他行业进行合作是提高销售的有效途径。
可以与旅行社、机场、商务中心等合作，将酒店餐饮服务包含在旅游套餐中，或者为商务会议提供餐饮服务。
此外，可以与当地的美食协会、食材供应商等建立合作关系，共同推广地方美食和特色菜品。
餐饮渠道营销策略
餐饮渠道营销策略第一篇：餐饮渠道营销策略餐饮渠道营销策略一、酒店：终端营销的领导渠道酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。
而酒店处于首要位置即领导渠道。
零售店：出售的商品多为中低档次。
到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。
他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。
超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。
家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。
所以终端渠道领导者不属于商场超市。
酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。
当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。
新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。
二、酒店经营现状餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大；2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。
3、利润低。
4、销售费用高。
三、产品定位划定目标酒店范围所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。
步骤如下：1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。
2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。
3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。
餐饮行业营销方案中的销售渠道
餐饮行业营销方案中的销售渠道引言餐饮行业是一个竞争激烈的市场，不仅要有美味的食物和优质的服务，还需要有效的销售渠道来吸引顾客并提升销售额。
本文将介绍餐饮行业营销方案中的销售渠道，并探讨如何利用不同渠道来实现销售目标。
1. 实体门店销售实体门店销售是餐饮行业最传统的销售方式之一。
通过设置门店，餐饮企业可以吸引附近居民和过路顾客。
为了增加销售额，餐饮企业可以采取以下措施：•优化店面布局：通过合理的店面设计和摆放，吸引顾客进店并提高销售额。
例如，将热销产品放在顾客易于看到和接触的地方。
•优质服务：提供友好和高效的服务，给顾客留下良好印象并增加复购率。
•活动促销：定期开展促销活动，如打折优惠、买一送一等，吸引顾客前来消费。
2. 外卖平台销售随着移动互联网的快速发展，外卖平台销售已成为餐饮行业不可忽视的销售渠道。
通过与外卖平台合作，餐饮企业可以扩大销售范围，触达更多顾客。
以下是利用外卖平台销售的一些技巧：•优化菜单和商品描述：吸引顾客的眼球是至关重要的。
企业可以通过设计吸引人的菜单和详细的商品描述，提高顾客下单率。
•及时配送：提供准时和高效的配送服务，保证顾客享受到美味的食物，并增加顾客满意度和忠诚度。
•评价管理：及时回复和处理顾客的评价和投诉，维护良好的企业形象。
3. 社交媒体销售社交媒体已经成为人们获取信息和进行交流的重要渠道。
餐饮企业可以利用社交媒体来推广自己的产品和品牌，并实现销售目标。
以下是一些利用社交媒体销售的策略：•创建专业形象：通过在社交媒体上发布高质量的图片和专业的推广文案，塑造企业的专业形象，吸引潜在顾客。
•互动营销：积极与顾客互动，回复他们的评论和提问，为顾客提供良好的服务体验。
•线上宣传活动：利用社交媒体平台开展线上宣传活动，如抽奖、打卡签到等，吸引用户的参与度，并提高品牌知名度。
4. 合作销售合作销售是指与其他相关企业合作，在其销售渠道中推广餐饮产品。
合作销售可以扩大销售渠道，提高品牌曝光率。
饭店营销策划方案5篇
饭店营销策划方案5篇1.品牌定位在制定饭店营销策划方案之前，首先需要明确饭店的品牌定位。
品牌定位是指确定饭店在消费者心目中的地位和形象。
本饭店希望定位为一家高端豪华饭店，以提供高品质的服务和美味的菜肴而闻名。
2.宣传策略（1）线上宣传：建立饭店官方网站和社交媒体账号，通过网站和社交媒体发布饭店的最新动态、菜单、优惠活动等信息，吸引更多的目标客户。
（2）线下宣传：制作精美的饭店宣传资料，包括传单、海报、名片等，在周边地区发放或张贴，提高饭店知名度。
同时，定期举办品鉴会、派发试吃券等活动，吸引潜在客户。
（3）合作宣传：与其他优质企业合作，共同开展宣传活动，增加品牌曝光度。
例如，与当地高端购物中心合作，开展联合促销活动，吸引购物者光顾饭店。
饭店营销策划方案二：会员营销策略1.会员管理系统建立饭店会员管理系统，为客户提供个性化的服务。
通过会员系统可以记录客户的消费习惯、偏好，及时推送个性化的活动和优惠信息，增加客户的粘性。
2.会员积分制度开设会员积分系统，通过给予积分奖励鼓励客户持续消费。
会员积分可以兑换饭店的菜肴、酒水等，提高客户忠诚度。
3.会员活动定期举办会员专享活动，如会员生日专属优惠、会员大型晚宴等，增加会员的参与度和满意度，提高会员对饭店的认同感。
饭店营销策划方案三：线上平台推广策略1.饭店网上订餐平台与线上订餐平台合作，开设饭店专属页面，提供在线订餐服务。
通过线上订餐平台增加外卖业务，提高饭店的销售额。
2.饭店美食博客建立饭店美食博客，分享独家菜谱、厨师专访等内容。
通过博客吸引菜肴爱好者和美食博主的关注，提高饭店知名度和美誉度。
3.线上口碑管理积极回应客户的在线评论和评分，在线上维护良好的口碑形象。
通过正面的回应和解决问题的态度，强化顾客对饭店的好评，吸引更多的潜在客户。
饭店营销策划方案四：地推策略1.街头派发传单在周边繁华商业区、办公楼周围等地方派发精美的宣传传单，介绍饭店的特色菜肴和优惠活动，吸引路人光顾饭店。
适合饭店的营销策略
适合饭店的营销策略饭店作为一种服务性行业，营销策略对其发展至关重要。
下面是一些适合饭店的营销策略，可以帮助饭店增加知名度、吸引顾客、提高销售额。
1. 网络宣传：建立饭店的网站和社交媒体账号，通过发布高质量照片和内容来展示饭店的特色。
定期发布推广活动、优惠信息和饭店的最新消息，与顾客互动，增加曝光率。
2. 优惠活动：推出不同类型的优惠活动，如生日优惠、家庭套餐优惠、会员折扣等，吸引更多顾客光顾。
重要的是确保这些优惠活动能够提供高品质的餐饮体验，以增加顾客的满意度和回头率。
3. 口碑营销：顾客的口碑对于饭店来说非常重要，因此需要努力提供出色的服务和美味的食物。
同时，鼓励顾客在社交媒体上分享他们的用餐体验，并及时回应顾客的评价和反馈。
4. 合作推广：与其他相关企业进行合作，共同推广。
例如，与当地旅游景点、酒店或商场合作，提供优惠套餐，吸引更多游客光顾饭店。
此外，可以与当地企业合作举办一些美食活动，以增加饭店的曝光率。
5. 地方广告：在当地报纸、杂志、电台等媒体上投放广告，让更多人对饭店有所了解。
可以通过提供特别优惠券或折扣给读者，鼓励他们前往饭店体验。
6. 社区参与：积极参与本地社区的活动，例如赞助当地慈善活动、体育比赛或学校活动。
这样不仅能提高饭店的知名度，还能树立良好的企业形象。
7. 重视顾客体验：提供优质的服务和舒适的用餐环境，确保顾客能够享受愉快的用餐体验。
对于顾客的反馈和投诉要及时处理，并主动采取措施解决问题，以提升顾客满意度。
8. 建立会员制度：通过建立会员制度，可以让顾客感受到特殊待遇，吸引他们成为忠实客户。
例如，会员可以享受专属优惠、生日礼物、提前预订等特权。
总之，饭店的营销策略应该围绕提升品牌知名度、吸引顾客留存和提高销售额展开。
通过网络宣传、优惠活动、口碑营销、合作推广、地方广告、社区参与、顾客体验和会员制度等多种手段的结合，可以帮助饭店实现业务增长、提升品牌形象和顾客满意度。
饭店怎样做营销方案 饭店营销策划方案5篇
饭店怎样做营销方案饭店营销策划方案5篇饭店营销筹划方案一一.市场营销筹划书执行概括和要领。
商标/定价/重要促销手段/目标市场1.在商标这个要素上，我们须要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的暖和。
比方定位给学生的好想家快餐厅。
2.定价问题，餐饮业是个比拟流行的效劳业，所以定价必须不能太高，因为同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价的确廉价，就可以采纳低本钱战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据必须的市场份额。
3.促销手段，在开业之际，可以利用一些实惠政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。
比方凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。
4.目标市场，在学校旁边开家快餐的，目标市场就是四周的学生群体。
二.目前营销状况1.市场状况:据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的爱好，所以各种各样的餐饮店层出不穷。
导致市场份额很大。
2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争确定是相当剧烈，此时此刻在中国市场能占据必须市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。
国内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还缺乏国外企业的2/3。
而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。
3.宏观环境状况:在这个大问题中，大致分为2个小问题:首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比拟爱好的食物是什么。
然后进一步采纳战术。
其次是需求状况，这个问题主要是探究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。
学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的时机也许每两周一次。
在我校大局部学生为外地学生，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。
第九章-饭店销售渠道策略PPT课件
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❖ 2、直接销售渠道的优缺点： ❖ （1）优点： a. 有利于饭店、顾客双方沟通信息，可以按
需定制，更好地满足目标顾客的需要。
b. 可以使饭店和顾客双方在营销上相对稳定。
c. 可以在销售过程中直接进行促销。
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❖ （四）宽渠道和窄渠道
❖ 渠道宽窄取决于渠道的每个环节中使用同类型的 中间商数目的多少。饭店使用的同类中间商多， 产品在市场的分销面广，称为宽渠道。饭店使用 的同类中间商少，销售渠道窄，称为窄渠道。
❖ （五）单渠道和多渠道
❖ 当饭店全部产品都由自己直接所设的门市部销售， 或全部交给批发商经销，称之为单渠道。
第九章12042020第一节饭店销售渠道概述饭店销售渠道是指饭店产品和服务从饭店向顾客移动时取得饭店产品和服务的所有权或帮助转移其所有权的所有企业和个人
第九章
饭店销售渠道策略
第一节 饭店销售渠道概述
❖ 一、饭店销售渠道的概念 ❖ 饭店销售渠道是指饭店产品和服务从饭店向
顾客移动时取得饭店产品和服务的所有权或 帮助转移其所有权的所有企业和个人。 ❖ 它主要包括中间商、 代理中间商，以及处于 渠道起点和终点的饭店和顾客。
❖ 多渠道则可能是在本地区采用直接渠道，在外地
则采用间接渠道，在有些地区独家经销，在另一
些地区多家分销等。
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第二节 饭店销售渠道中介机构
❖ 一、旅行社 ❖ 二、旅游批发商 ❖ 三、航空公司和其他交通运输公司 ❖ 四、行业协会和预订系统 ❖ 五、全球分销系统 ❖ 六、互联网
饭店销售渠道策略
饭店销售渠道策略一、客户分析餐饮市场多样化，餐饮客户包括企业客户、散客、外来客群等，把握客户特征是确定餐饮渠道策略的重要基础。
1、企业客户企业客户是商务宴请的主体，固定性较强，月流量规模比较大。
品牌独特性较强，产品定位精准，服务水平高，价格合理，无服务细节的疏漏。
2、散客散客为餐饮消费的最重要的群体，主要是由家庭应酬和单位团体活动引起的，偶尔消费，消费量中等。
3、外来客群外来客群主要指从不同地域，甚至不同国家文化背景的游客。
在一定时期就餐需求较高，主要属小旅游客，价位重要性较高，消费者对就餐场所环境和服务要求较高。
二、渠道策略渠道策略是企业实施市场营销战略的重要抓手，以助力企业实现更大的发展。
1、网络营销改变传统的纵向式销售渠道，釆用横向式销售，利用网络营销可以缩短决策链，快速销售，深入品牌植根；可以在网上销售，节省成本，让更多的消费者了解餐馆的特色，提升营销绩效;同时使用网络渠道可以快速收集消费者反馈意见，持续完善服务。
2、社交媒体营销利用社交媒体，精确传播品牌介绍，以利消费者能够认同和接受；使用多样的营销方式，巧妙调动消费者情感，把商务宴请变成消费者的“活动”，提升消费者参与度，贴近当下消费趋势。
3、实体营销除此之外，实体营销也是提高市场份额的重要手段，可以采取多种方式来宣传，借助合作伙伴开展活动，扩大知名度，与其他企业组织合作开展品牌宣传，等。
4、会员管理将客户分类，高价值客户提供高端服务，为其制定更优惠的折扣政策，以应对多种需求，及时服务并及时跟踪，挖掘新客户，拓展潜在客户组。
三、结论根据客户特性和营销现状，可以构建综合性渠道策略，突出餐饮客户特性，重视用户需求，加强会员管理，结合互联网营销等多样营销手段，提升餐饮渠道的分销活动，帮助餐饮企业有效的销售，实现市场占有率。
酒店餐饮行业的市场营销策略与推广渠道
酒店餐饮行业的市场营销策略与推广渠道市场营销是现代企业发展中至关重要的一环，酒店餐饮行业作为服务业的一个重要组成部分，也需要借助市场营销策略和推广渠道来吸引客户，提高盈利能力。
本文将针对酒店餐饮行业的特点，探讨市场营销的策略和推广渠道。
一、市场营销策略1. 定位策略酒店餐饮行业面对众多消费者，如何准确定位自己的目标客户群体，是制定市场营销策略的首要任务。
可以通过市场调研和分析来确定目标客户的需求和购买习惯，进而制定相应的定位策略。
例如，一些高档酒店餐厅可以定位为追求品质、高端消费群体的首选，而一些经济型酒店餐厅则可以定位为提供实惠、快捷服务的选择。
2. 产品策略产品是酒店餐饮行业的核心，通过不断改善产品质量和提升顾客体验，可以吸引更多的客户。
因此，在制定市场营销策略时，需要针对产品进行优化和创新。
酒店餐饮可以通过推出特色菜品、提供个性化服务、举办娱乐活动等方式，打造独特的产品差异化，吸引顾客的注意。
3. 客户关系管理策略在市场竞争激烈的环境中，保持老客户的忠诚度并吸引新客户至关重要。
酒店餐饮可以通过建立客户关系管理策略来实现这一目标。
例如，可以建立会员制度，为忠实客户提供优惠、折扣和专属权益；可以定期开展客户调研，了解客户需求和反馈，及时改进服务。
二、推广渠道1. 线下推广酒店餐饮行业可以借助线下推广渠道来吸引客户，增加知名度。
例如，在商业区设置宣传展板、海报和广告牌，吸引过往行人的注意；可以利用传统媒体形式，如电视、广播和报纸广告，扩大品牌的曝光度。
此外，可以通过举办各类活动，如美食节、主题晚宴等，吸引更多的顾客前来体验。
2. 线上推广随着互联网的普及和发展，线上推广逐渐成为酒店餐饮行业不可或缺的推广渠道。
可以通过建立官方网站和社交媒体账号，发布最新的菜品信息、促销活动和特色服务，吸引用户关注和分享。
此外，可以与餐饮美食平台合作，提供外卖服务和在线订餐，方便用户下单和享受优质服务。
3. 口碑传播在酒店餐饮行业中，口碑传播是一种非常重要的推广渠道。
连锁餐厅的营销策略与推广渠道
连锁餐厅的营销策略与推广渠道在当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐厅要想脱颖而出并取得成功，制定有效的营销策略和选择合适的推广渠道至关重要。
一个好的营销策略能够帮助连锁餐厅吸引更多的顾客，提高品牌知名度和美誉度，增加销售额和利润。
而合适的推广渠道则能够将营销策略有效地传达给目标受众，提高营销效果和投资回报率。
一、连锁餐厅的营销策略（一）产品策略连锁餐厅的产品是吸引顾客的核心。
首先，要确保菜品的品质和口感始终保持一致。
这需要建立严格的食材采购标准和烹饪流程，保证每一家分店都能提供相同水准的美食。
其次，要不断创新菜品，推出新的口味和款式，以满足顾客的多样化需求。
同时，可以根据不同地区的饮食文化和消费习惯，对菜品进行适当的调整和优化。
（二）价格策略价格是影响顾客购买决策的重要因素之一。
连锁餐厅可以采用差异化定价策略，根据不同的菜品、时间段和分店位置，制定不同的价格。
例如，在午餐和晚餐时段，可以适当提高价格；在周末和节假日，可以推出优惠套餐吸引更多顾客。
此外，还可以采用会员制度，为会员提供积分、折扣和优先服务等优惠，增加顾客的忠诚度。
（三）渠道策略连锁餐厅的渠道策略主要包括店铺选址和销售渠道拓展。
在店铺选址方面，要选择人流量大、消费水平较高、竞争相对较小的地段，如购物中心、写字楼附近和高档住宅区。
同时，要考虑店铺的面积、租金和周边配套设施等因素。
在销售渠道拓展方面，可以开展外卖服务，与第三方外卖平台合作，扩大销售范围；还可以开设线上商城，销售餐厅的特色食品和周边产品。
（四）促销策略促销是吸引顾客、促进销售的有效手段。
连锁餐厅可以采用多种促销方式，如打折优惠、满减活动、赠品促销和抽奖活动等。
此外，还可以利用节日、纪念日和特殊事件开展主题促销活动，吸引更多顾客的关注。
同时，可以与其他品牌或企业进行联合促销，实现资源共享和优势互补。
（五）品牌策略品牌是连锁餐厅的核心竞争力之一。
要树立良好的品牌形象，需要从品牌名称、标志、口号、装修风格和服务理念等方面入手，打造独特的品牌个性和文化。
餐饮销售任务落实的销售策略与渠道开发
餐饮销售任务落实的销售策略与渠道开发在餐饮行业，销售任务落实是一项至关重要的工作。
如何制定有效的销售策略，开发合适的销售渠道，已成为每家餐饮企业必须思考和解决的问题。
本文将探讨餐饮销售任务落实的销售策略与渠道开发。
1. 销售策略的制定制定销售策略是餐饮企业顺利完成销售任务的关键。
销售策略需要考虑以下几个方面：- 定位目标市场：根据餐饮企业的特点和定位，明确目标市场是谁，是针对特定人群还是更广泛的消费者群体。
- 产品特点和优势：对餐饮产品的特点和优势进行分析，确定如何通过这些特点吸引消费者。
- 价格策略：制定合理的价格策略，根据市场需求和竞争对手来确定产品的价格。
- 销售推广活动：通过各种销售推广活动，如促销、折扣、赠品等方式，吸引消费者购买。
- 售后服务：建立良好的售后服务体系，提高消费者的满意度和忠诚度。
2. 渠道开发的重要性销售渠道是餐饮企业将产品输送到消费者手中的桥梁，渠道开发的重要性不言而喻。
渠道开发需要考虑以下几个方面：- 餐饮连锁店：如果是连锁餐饮企业，可以选择开设自己的连锁店，通过自有渠道销售产品。
- 合作伙伴：与其他企业或经销商建立合作关系，共同推广销售产品。
- 电子商务平台：利用电子商务平台进行网络销售，开拓新的销售渠道。
- 线下推广：通过线下促销活动、参加展会等方式，吸引更多的消费者。
- 社交媒体：利用社交媒体平台进行推广，增加产品曝光度。
3. 销售任务的执行一旦销售策略和渠道开发确定，就需要严格执行销售任务。
销售任务的执行需要注意以下几点：- 设定明确的销售目标：根据餐饮企业的实际情况和市场需求，设定具体的销售目标。
- 分工合作：合理分工，明确各个岗位的责任和任务，确保销售任务的顺利执行。
- 监督检查：定期对销售任务的执行情况进行监督检查，及时发现问题并及时解决。
- 数据分析：通过数据分析，了解销售情况和消费者需求，及时调整销售策略和渠道开发方案。
总的来说，餐饮销售任务落实的关键在于合理制定销售策略，开发有效的销售渠道，严格执行销售任务。
饭店销售渠道和营销技巧
（六）、饭店促销技巧
1、人员推销：要求员工有强烈的事业心、 高度的灵活性、非凡的创造性和高超的 艺术性。
派员推销、顾客来店洽谈、 推销 2、营业推广：优惠卡、赠送小礼品、对校
信函和邮寄宣传品、绘制小册子 3、事先促销 4、公关活动
谢谢观看
（五）、饭店内部销售
定义：所谓内部销售，是指饭是，店 管理者，通过培养、提高全饭店从 业人员，特别是一线职工的营销意 识，并组织他们所进行的推销饭店 产品的活动。
（一）、饭店市场定位技巧（产品和服务的组合 策略）
市场定位的定义：
是指饭店根据市场的竞争情况和本饭店的具体 条件，确定饭店产品和服务在目标市场中的竞 争地位。它包括饭店为使自己的产品和服务在 目标市场中占据的地位而作出的种种决策和活 动。
（五）、饭店产品定价技巧
• 饭店产品定价是指饭店根据国家价 格 ，为自己的产品制定一个基本的 价格，并对价格变化作出事先的计 划。
1、心理定价策略
（1）、奇数定价法－－零头定价法 （2）、整数定价法－－偶数定价法 （3）、声望定价法
2、折扣让价策略
（1）、数量折扣 （2）、付款条件折扣 （3）、季节折扣 （4）、合同价格
推销饭店形象的途径
1、通过顾客对饭店产品和服务的使用和享 受进行传递－－基本途径
2、通过各种资料和符号进行传递，包括介 绍饭店的文字资料、表示饭店特征的标 识和符号等－－重要载体
3、通过公共关系、广告和促销等方式进行 传递－－重要手段
（三）、饭店产品销售技巧
1、产品投入期的销售策略 （1）、消费刺激 （2）、宣传引导 （3）、低价策略 （4）、高价策略
与中间商签订合作协议时应 该注意的内容
1、合作者必须出售顾客所喜爱的产品。 2、合作者应该有自己的市场网络和销售策
饭店销售渠道策略
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6、饭店网络营销渠道
B2B
B2C
完善的网上销售渠道的三大基本功能：订单、结算、 配送。
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饭店产品网络营销渠道的模式
下行（推广）整合模式
✓ 锦江德尔的hubs（借助于CRS系统）
下行（提升）整合模式
✓ China-online（畅联）
资源与市场之间横向整合模式
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2、渠道结构决策
确定渠道目标
识别和明确渠道方案
✓ 分销渠道长度 ✓ 分销渠道宽度：广泛分销、选择性分销、独家分销 ✓ 渠道成员的权利和义务：定价方针、买卖条件、中间商
地区权力、双方应提供的服务和责任。
评估主要渠道方案
✓ 经济效益、控制能力、适应能力 ✓ 成本、资金、控制、覆盖、特性、连续性
按性质：
✓ 功能性冲突、病态性冲突
按产生原因：
✓ 竞争性冲突、非竞争性冲突
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饭店产品分销渠道冲突产生的原 因
饭店与中间商有不同的目标 渠道成员的任务和权利不明确 中间商对饭店依赖过高
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渠道冲突协调步骤
发现渠道冲突
✓ 对渠道成员进行定期调查，及时听取反馈意见 ✓ 进行市场营销渠道审计 ✓ 定期召开经销商大会
饭店销售渠道策 略
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一、饭店销售渠道概述
饭店销售渠道是营销组合的一个组成因素，它的作用在于 能使饭店的各种设施和服务更方便地让宾客得到。
饭店销售渠道是指饭店产品和服务从饭店向宾客转移过程 中所经过的一切取得这种产品和服务的所有权（使用权）， 或帮助所有权（使用权）转移的企业和个人的总和。
它包括向饭店代订客房等项目的代理人（中间商），批量 出售饭店客房的批发商和预定机构，以及处于销售渠道起 点和终点的饭店和宾客。
饭店渠道策略
)渠道冲突按其性质划分为： 功能性冲突
病态性冲突
(3)渠道按其产生的原因划分为： 竞争性冲突
非竞争性冲突
2.饭店产品分销渠道冲突根本原因
饭店与中间商有不同的目标
。
渠道成员的任务和权利不明确。
中间商对饭店的依赖过高。
3.渠道冲突的协调步骤
问题引入
广泛营销渠道策略是饭店集团渠道扩张的一个 有效手段，本世纪以来，以假日、喜来登等为代 表的饭店集团在包括中国在内的世界各地迅速扩 张，取得了很大的经营成就。比照我国老品牌的 很多饭店，苦苦经营几十年，至今没有走出国门， 原因何在？不懂得渠道理论、无法进行渠道扩张 就是一个最大的败作。要走出这种阴霾，需要企 业的决策者认真学习和研究本章知识内容。
4.2.3旅行社网络营销
GDS(Global Distrbution System)全球 配票系统已成为饭店一个新的、发展极快 的营销渠道。
4.3饭店产品分渠道策略
4.3.1饭店产品分销渠道策略
直接营销渠道策略 广泛营销渠道策略 选择营销渠道策略 单一的营销渠道策略 其它的营销渠道策略
2．按照流通环节或层次的多少分：
（1）长渠道 （2）短渠道
3.按照渠道中每个层次使用中间商的数目多少分：
宽渠道 窄渠道
4.2.2饭店产品网络营销渠道
1．饭店产品网络营销渠道功能
订单功能 结算功能 配送功能
2.饭店产品网络营销渠道的模式
下行（推广）整合模式 是下行（提升）整合模式 是资源与市场之间横向整合模式
4.3.2饭店产品分销渠道系统的划分
垂直渠道系统 水平渠道系统
饭店渠道营销
饭店渠道营销一、香格里拉网络营销随着网络的普及，网络越来越能影响人们的生活和企业的经营，企业开始重视网络营销，它具有传统营销无法比拟的优势，它拓展了中小企业保留和成长的空间。
中小企业可以操纵互联网作为一种手段，完全可以从信息办理角度使企业在互联网长进行信息的交流和操纵，从而不再受经济规模大小的制约。
但是，由于中小企业自身条件的限制，存在着专业人才的缺乏、网络营销意识不强、网络营销手段选择不妥、网络营销程度不高、专业化程度不强等问题，使得网络营销的优势未能阐扬出来。
因此，有必要把我国中小企业网络营销的策略阐发作为课题，并对其进行研究。
我们举例说明一下网络营销状况。
香格里拉(亚洲)有限公司，是一家在香港交易所上市的酒店公司。
主要业务是提供酒店办理及相关办事，出租写字楼、商业、住宅大厦及陈列所地。
香格里拉酒店集团是属下机构。
公司在百慕大注册，主席为郭孔錀。
2884年资产净值为3，188，983，888美元，纯利为141，486，888美元。
港岛香格里拉大酒店在香港岛太古广场二期，近香港公园东北方。
香格里拉酒店集团是一家总部位于香港的酒店连锁集团，是亚洲地区最大的豪华酒店集团，在亚洲和中东地区的主要城市以及大部门度假胜地拥有47家酒店。
香格里拉酒店集团由南洋商人郭鹤年创办，首间酒店于1971年在新加坡开业，香格里拉的名称来自詹姆士.希尔顿的小说《失落的地平线》里，在中国西藏群山中的世外桃源。
目前旗下酒店品牌包罗香格里拉酒店及商贸饭店，集团现由香格里拉(亚洲)有限公司持有。
香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道，努力为客人提供独具特色的亚洲式办事乃是有别于其他同行酒店业的关键，同时也是香格里拉博得世界级酒店集团荣誉的基础。
清华大学总裁班特聘网络营销专家刘东明老师在《网络整合营销兵器谱》一书中强调，十八般网络营销兵器要整合应用，才是网络营销的未来。
下文中，我们以香格里拉酒店为蓝本，研究酒店实施网络整合营销的状况。
饭店销售营销方案
饭店销售营销方案一、市场调研及分析在进行销售营销方案前，首先需要对市场进行全面的调研和分析。
通过调研，可以了解目标客户群体的喜好和需求，把握市场趋势和竞争情况，为制定有效的销售策略奠定基础。
二、目标设定根据市场调研结果，确定饭店销售的具体目标，包括销售额目标、客户增长目标等。
设定清晰的目标是制定销售策略的基础，可以帮助团队更好地统一行动。
三、销售策略制定1.产品定位：根据市场需求和竞争情况，确定饭店的产品定位，明确产品的特色和优势，为销售打下基础。
2.价格策略：合理定价是提升销售的关键。
结合成本、市场需求和竞争情况，确定价格策略，制定促销活动。
3.促销策略：通过各种渠道进行促销活动，包括打折优惠、礼品赠送等，吸引客户，提升销售量。
4.渠道管理：建立和维护和渠道的合作关系，确保产品的销售渠道畅通，提高销售效率。
5.客户关系管理：重视客户体验，建立良好的客户关系。
通过定期活动、会员福利等方式，留住老顾客，吸引新顾客。
四、实施与监控1.任务分解：根据销售策略，制定详细的销售任务计划，明确每个团队成员的任务分工。
2.实施方案：根据任务计划，团队成员按照产品定位、价格策略等进行销售活动，确保任务按时完成。
3.监控与调整：设立监控指标，定期对销售情况进行监控和评估，根据实际情况及时调整销售策略，确保销售目标的达成。
五、总结与展望经过一段时间的销售活动，对销售策略进行总结，分析销售情况及实施效果，总结成功经验和不足之处，为未来销售活动提供经验借鉴。
同时，根据市场变化，及时调整销售策略，持续提升饭店销售水平。
以上是针对饭店销售营销方案的详细计划，希望通过有效的市场调研、明确的目标设定、科学的策略制定，实现饭店销售业绩的持续增长。
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饭店销售渠道策略
第一节 饭店销售渠道概述
一、饭店销售渠道的概念 饭店销售渠道是指饭店产品和服务从饭店向 顾客移动时取得饭店产品和服务的所有权或 帮助转移其所有权的所有企业和个人。 它主要包括中间商、 代理中间商，以及处于 渠道起点和终点的饭店和顾客。
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在商品经济中，饭店产品和服务必须通过交 换，发生价值转移的运动，使饭店产品从一 个所有者转移到另一个所有者，直至顾客手 中，这称为商流。伴随着商流，饭店产品和
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（三）长渠道和短渠道 销售渠道的长短一般是通过流通环节的多少 来划分，具体包括以下4层。 零级渠道。由饭店直接到顾客。 一级渠道。由饭店通过零售商到顾客。 二级渠道。由饭店—批发商—零售商—顾客， 或者是饭店—代理商—零售商—顾客。 三级渠道。由饭店—代理商—批发商—零售 商—顾客。
c.
当饭店仅以直接销售渠道销售产品其产品，致使目标顾客的需求得
不到及时满足时，竞争者就可能趁势进入目标市场，夺走目标顾客。
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（二）间接销售渠道 间接销售渠道是指饭店利用中间商将产品供 应给顾客，中间商介入交换活动。 1、间接销售渠道的典型形式。 饭店—批发商—零售商—个人顾客。 2、间接渠道的优缺点：
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（四）宽渠道和窄渠道 渠道宽窄取决于渠道的每个环节中使用同类型的 中间商数目的多少。饭店使用的同类中间商多， 产品在市场的分销面广，称为宽渠道。饭店使用 的同类中间商少，销售渠道窄，称为窄渠道。 （五）单渠道和多渠道 当饭店全部产品都由自己直接所设的门市部销售， 或全部交给批发商经销，称之为单渠道。 多渠道则可能是在本地区采用直接渠道，在外地 则采用间接渠道，在有些地区独家经销，在另一 些地区多家分销等。
二、选择销售渠道模式的原则 （一）畅通高效的原则 （二）覆盖适度的原则 （三）稳定可控的原则 （四）协调平衡的原则 （五）发挥优势的原则
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三、评估选择销售渠道方案 （一）经济性标准评估 （二）可控性标准评估 （三）适应性标准评估
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四、管理控制销售渠道 （一）控制的出发点 （二）激励渠道成员 （三）调整渠道成员
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1、直接销渠道的方式：
（1）预订销售。预订销售是指饭店通过互
联网、电话、传真或接受客人亲自上门的
方式，将产品和服务销售给顾客。
（2）自开销售网点。自开销售网点是指饭
店通常将销售网点设立在用户较集中的地
方或商业区。
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a.
2、直接销售渠道的优缺点： （1）优点： 有利于饭店、顾客双方沟通信息，可以按
需定制，更好地满足目标顾客的需要。
b.
可以使饭店和顾客双方在营销上相对稳定。
c.
可以在销售过程中直接进行促销。
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a.
（2）缺点 饭店若凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，甚至事与愿 违，很难使产品在短期内广泛分销，很难迅速占领或巩固市场。
b.
中间商在销售方面比饭店的经验丰富，这些中间商最了解顾客的需 求和购买习性，在商业流转中起着不可缺少的桥梁作用。而饭店自 销产品，就拆除了这一桥梁，势必自己去进行市场调查，包揽了中 间商所承担的人、财、物等费用。这样，加重了饭店的工作负荷， 分散饭店的精力。
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第二节 饭店销售渠道中介机构
一、旅行社 二、旅游批发商 三、航空公司和其他交通运输公司 四、行业协会和预订系统 五、全球分销系统 六、互联网
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第三节 饭店销售渠道管理
影响销售渠道选择的因素很多。酒店在选择 销售渠道时，必须对诸多方面进行系统地分 析和判断，才能做出合理的选择。
服务从饭店到达顾客手中，便是销售渠道或
分配途径。
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二、饭店销售渠道的作用 （一）利用中间商提高销售效率 （二）利用中间商，提高经济效益
（三）利用中间商可获取市场信息
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三、饭店销售渠道的功能 （一）提供信息 （二）促销 （三）接洽 （四）匹配 （五）购买 （六）融资 （七）风险承担
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（一）产品因素：产品价格，产品的性质， 新产品 （二）市场因素：购买批量大小，顾客的分 布，潜在顾客的数量，顾客的购买习惯 （三）饭店本身的因素：资金能力，销售能 力，可能提供的服务水平 （四）经济收益：销售费用，价格分析
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四、饭店销售渠道的类型：根据有无中间 商参与交换活动，可以将饭店销售渠道归 纳为两种最基本的销售渠道类型：直接销 售渠道和间接销售渠道。
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直接销售渠道是指饭店将产品和服务直接供 应给顾客，没有中间商介入。
直接销售渠道的形式是：饭店——顾客。