烤薯片的做法
干锅土豆片最正宗的做法
干锅土豆片最正宗的做法干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。
下面开始介绍所需要的食材：牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。
先将清洗干净的牛蛙切块腌制。
将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。
把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。
然后，腌制新对虾。
先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。
把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。
油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。
锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。
取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。
牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。
食材：牛蛙盐料酒胡椒粉淀粉土豆莴笋藕葱姜蒜干胡椒花椒干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）生抽洋葱糖豆瓣辣酱或者火锅底料香菜芝麻干锅牛蛙的家常做法：1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。
莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。
2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。
最多他们自己剁就行了。
然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。
4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。
红薯100种小零食做法
红薯100种小零食做法
一、煎玉米1.将新鲜玉米去掉外壳，用刀将玉米拍扁后切片，或将
玉米整体放入搅拌机中将其研磨细致；2.将粉末般的玉米放入平底锅内，
中火加热；3.加入适量油，翻动翻炒，直至玉米粉熟透即可。
二、薯片 1.将红薯洗净，削去表皮，切成薄片；2.将薯片放入平底锅内，加入少量的
植物油，中火煎炒至薯片变色即可；3.将煎好的薯片取出放入盘中，加入盐、糖、香料等调味，撒上香葱碎花生米即可。
三、薯泥 1.将红薯洗净，用筷子将其捅烂；2.将红薯放入搅拌机内打成泥状，若太干可加入少量清水；3.将薯泥倒入平底锅内，中火加热，加入盐、糖、香料等调味，翻动
翻炒直至薯泥熟透即可。
四、烤薯1.将红薯洗净，切成片状，用盐稍微
腌制；2.将腌制好的红薯片放入烤盘中，撒上少量植物油，放入烤箱内；3.将温度调到200度，烤制15-20分钟，即可取出。
油炸面食100种做法大全
油炸面食100种做法大全1. 炸饺子：将饺子下到热油中炸至金黄色即可。
2. 炸馄饨：将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。
3. 炸春卷：将春卷下到热油中炸至金黄色即可。
4. 炸糯米球：将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。
5. 炸馒头：将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。
6. 炸年糕：将年糕下到热油中炸至金黄色即可。
7. 炸豆腐：将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。
8. 炸油饼：将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。
9. 炸米饼：将米饼下到热油中炸至金黄色即可。
10. 炸鱼饼：将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。
11. 炸肉饼：将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。
12. 炸素饼：将素饼下到热油中炸至金黄色即可。
13. 炸米粉丸子：将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。
14. 炸麻团：将麻团下到热油中炸至金黄色即可。
15. 炸鸡腿：将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
16. 炸鸡翅：将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
17. 炸虾：将虾下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
18. 炸蟹黄球：将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
19. 炸墨鱼丸：将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
20. 炸虾球：将虾球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
21. 炸鱼片：将鱼片下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
22. 炸花生米：将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。
23. 炸芋头：将芋头切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
24. 炸藕片：将藕切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
25. 炸薯片：将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。
26. 炸红薯：将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。
27. 炸茄盒：将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。
28. 炸鸡条：将鸡肉切成条状，下到热油中炸至金黄色即可。
29. 炸牛肉丸：将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
30. 炸鲍鱼丸：将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
适合新手的18道烤箱美食，做法详细，易上手，可以收藏起来慢慢学
适合新⼿的18道烤箱美⾷，做法详细，易上⼿，可以收藏起来慢慢学01.蒜蓉烤茄⼦⾷材准备：茄⼦ 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、⾹葱 2只、海鲜酱油、⾊拉油、盐；⾷材准备：做法步骤：1.茄⼦对半切开，竖着划⼏⼑，不要切透了，然后在上⾯撒上少許盐，使茄⼦变软⼀些。
2.将蒜，辣椒，⾹葱，⾹菜均匀切成碎末装⼊容器中，加⼊盐，味精，海鲜酱油，⾊拉油拌匀备⽤。
3.烤盘铺上锡纸，抹上少许⾊拉油。
将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄⼦上。
4.烤箱200度预热5分钟后，把茄⼦放⼊烤盘。
⼊烤箱中层上下⽕⼤约烤制25分钟左右。
烤好后取出撒上⾹葱末即可。
02.韩式辣酱烤菜花⾷材准备：菜花 400克、韩式辣酱两⼤勺、蚝油⼀⼤勺、油⼀勺、清⽔少许；⾷材准备：做法步骤：1.菜花洗净后切⼩朵，然后放到沸⽔⾥焯⽔两分钟，捞起沥⼲⽔分。
2.调酱料汁：⽤⼀个深盆放⼊韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清⽔搅拌均匀。
3.倒⼊焯过⽔的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放⼊垫了油纸的烤盘上。
4.放⼊预热好的烤箱，中层上下⽕180度烤⼗分钟即可。
03.家庭版⾃制蛋挞⾷材准备：蛋挞⽪适量、淡奶油 110克、⽜奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；⾷材准备：做法步骤：1.将淡奶油、⽜奶、炼乳、糖⼀起放⼊⼩锅加热直到融化，不必煮沸腾。
2.加热好的奶液放凉，加⼊打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。
3.冷冻的蛋挞⽪需提前半⼩时软化，放⼊蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。
04.新奥尔良烤鸡腿⾷材准备：鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、⽔少许、熟⽩芝⿇少许；⾷材准备：做法步骤：1.鸡腿洗净后，⽤清⽔浸泡⽚刻，沥⼲⽔分，鸡腿⽤⽛签或叉⼦，叉⼀些洞洞，然后⽤⼑在鸡腿上划两三⼑。
2.把新奥尔良烤料倒⼊鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上⼀次性⼿套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿⼀起，放进保鲜袋⾥，再⼀起放⼊冷藏室⾥，腌制4⼩时以上（可以提前⼀晚上腌好）。
自制红薯零食简单做法100种
自制红薯零食简单做法100种1.烤红薯零食：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油盘中，撒上盐、胡椒粉、蒜末，放入预热的烤箱烤约30分钟，即可享用。
2.辣炒红薯：将红薯洗净后，切成薄片，放入油锅炒约5分钟，加入辣椒、盐、味精、芝麻油翻炒约3分钟，再加入葱花煸炒，拌匀即可。
3.烧烤红薯：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油盘内，撒上红椒粉、蒜末、盐，用大火烧烤约20分钟，即可享用。
4.炸红薯条：将红薯洗净，去皮切成条状，泡入水中浸泡约10分钟，捞出控干水分，放入油锅中，底油温热后，加入红薯条炸至金黄色，捞出油渍即可。
5.烩红薯丝：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油锅中，加入洋葱、蒜末、盐、胡椒粉，小火翻炒约3分钟，加入芝麻油拌匀，即可享用。
6.酸辣红薯：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入旺火油锅中，加入盐、糖、醋、水淀粉拌匀后，翻炒约3分钟，再加入花椒、葱末，拌匀即可。
7.烩红薯粉：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油锅中，加入红薯粉、葱花、盐、胡椒粉、料酒、醋，小火翻炒约3分钟，拌匀即可。
8.芝士焗红薯：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油盘中，加入盐、胡椒粉、蒜末、洋葱粒，放入预热的烤箱焗约20分钟，最后加入芝士，继续焗烤5分钟即可。
9.酱汁红薯丝：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油锅中，炒至金黄色，加入玉米淀粉水拌匀，然后淋入酱汁，加入葱花即可。
10.烧烤红薯带子：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油盘内，撒上盐、芝麻油、葱花、青椒丁，用大火烧烤约20分钟，再加入芹菜碎拌匀，撒点芝麻，即可享用。
11.炸红薯土豆丝：将红薯、土豆分别洗净，去皮切成薄片，放入油锅中，底油温热后，加入红薯和土豆丝炸至金黄色，捞出油渍即可。
12.烩红薯蔬菜：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入油锅中，加入洋葱、胡萝卜、蒜末、盐、胡椒粉，小火翻炒约3分钟，再加入芝麻油拌匀，即可享用。
13.醋溜红薯丝：将红薯洗净，去皮切成薄片，放入旺火油锅中，加入盐、糖、醋、水淀粉拌匀后，翻炒约3分钟，再加入葱末，拌匀即可。
各种小零食的制作方法
锅巴：1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
卤香鹌鹑蛋：原料：新鲜鹌鹑蛋调料：糖、酱油、葱、姜、料酒制作：1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。
2、锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。
提示：1、宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。
2、鹌鹑蛋虽然营养丰富，但不能取代鸡蛋。
酱香鸡肝原料：新鲜鸡肝调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐制作：1、鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。
2、锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。
3、待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。
提示：1、动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。
2、动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
冰糖奶香玉米棒：原料：玉米棒调料：冰糖制作：1、玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。
2、将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。
提示：1、煮玉米的汤水可以当饮料喝。
2、加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。
女性减肥排毒零食香脆番薯干
女性减肥排毒零食香脆番薯干吃红薯季节来了，新鲜的红薯买回家，可以熬粥，还可以做薯片的，今天来教大家如何做薯片，脆甜美味的薯片，让你吃不停哦。
【女性减肥排毒零食香脆番薯干】主料：番薯1个、辅料：植物油适量、盐1匙、清水适量、步骤：香脆番薯干的做法步骤1.番薯切成薄片后用盐水泡5分钟香脆番薯干的做法步骤2.锅里热油香脆番薯干的做法步骤3.番薯沥干水分后放入锅里炸熟香脆番薯干的做法步骤4.沥油女性减肥排毒零食香脆番薯干香脆番薯干的做法步骤5.放入烤箱中层上下火190摄氏度60分钟（分三段20分钟观察）香脆番薯干的做法步骤6.完成香脆番薯干的做法步骤7.边缘脆，中间韧，香甜脆，好吃女性减肥排毒零食香脆番薯干红薯的食用效果1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力女性减肥排毒零食香脆番薯干红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
美味爽口的减肥排毒小零食白领每天朝九晚五的忙碌，工作一天很容易开始感到缺氧、口干、精力不集中。
这与长时间埋头工作、呼吸太浅以及没有及时补水有关。
每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。
这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。
饼干：苏打饼干热量低苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量最低的。
热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。
小编提示：不论是苏打饼干还是全麦饼干都可以做为减肥零食，想要身材苗条，就尽量选择太平蜂蜜苏打饼干，热量相对比较低，但是都不能多吃。
蜂蜜：排毒又美肤蜂蜜可以将营养物质带到身体各个部位营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。
薯片制作
M cDonald炸薯条做法很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。
你知道吗？炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉，想试验一下吗？原料：土豆食用油将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。
置入冰箱的上层冷冻。
等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。
用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。
在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
麦当劳的薯条是怎么做的?1。
麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。
在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。
3。
在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。
西餐配菜--烤薯片
西餐配菜--烤薯片（Grilled Potato Chips)
我很喜欢吃薯条，每次外出吃西餐配菜里几乎每次都要叫一个薯条。
大概是多年前在英国留学时吃炸鱼薯条给留下的习惯。
这个薯片的做法是很久以前在FB上看见的一个小点子，一直想试试。
刚好今天午餐做了黑椒鸡扒，就弄了这个烤薯片做配菜啦！
我喜欢比较接近薯条外边脆脆里边糯糯的口感，所以土豆切得稍微厚一些。
喜欢薯片口感的可以切得更薄，烤出来就更爽脆好吃啦！
材料：
2 只土豆
1 tsp 橄榄油
1 tsp Butter （融化）
调味：
黑胡椒粉
盐少许
1. 土豆削皮洗净。
取两根筷子或者竹签夹着土豆，切片。
这样切就不会切断土豆了（有点蓑衣黄瓜的味道）。
2. 把Butter融化，加入橄榄油，刷在土豆上。
最好刷两遍。
3. 小烤箱预热至 400 F (205 C). 把土豆入烤箱烤 45分钟，你如果比较勤劳，间中可以把烤盘底部的油再刷到土豆面上，这样表面会更香脆。
然后转成 Broil，烤 5分钟至上色即可。
4. 撒上一些胡椒粉和盐，开吃！
Yumm
英文 -- Grilled Potato Chips。
街边摆摊现炸薯片全套技术(包含五种口味撒料配方)
街边摆摊现炸薯片全套技术（包含五种口味撒料配方）
第一步：五种撒料做法
孜然烧烤味：糖粉20克、食盐20克、味粉18克、孜然粉15克、酿造酱油粉6克、大蒜粉5克、辣椒粉5克、洋葱粉1克、黑胡椒粉1克、I+G 1克。
黄瓜味撒料：食盐20克、糖粉20克、味粉18克、黄瓜粉12克、酿造酱油粉2克、I+G 1克、香菜籽粉0.5克。
番茄味撒料:盐15克、糖粉20克、味粉18克、番茄粉12克、洋葱粉2克、酱油粉5克、蒜粉1克、酵母提取物1克。
原味撒料:盐20克、味粉15克、l+G 1克。
麻辣味撒料:辣椒粉25克、盐20克、味粉18克、糖粉15克、麻椒粉10克、花椒粉5克、I+G 1克。
将以上配方分别按照比例混合在一起后分装即可。
第二步：薯片处理
1、选择购买白瓤土豆，这种土豆淀粉含量少，炸制后更加酥脆且不容易回软。
2、把土豆去皮，清洗干净，用擦片器调整为统一厚度为1.5㎜或者2mm，不要超过2mm，否则影响口感。
把土豆全部擦成片后，放入清水中洗去多余的淀粉，反复清洗至水清澈为止。
捞出，摊开，控干水分，备用。
第三步：薯片炸制方法
商用可控温炸锅中加入食用油，调整油温为恒温150°，油温达到后放入薯片，轻轻的用笊篱推开，避免黏连在一起。
待炸至基本定型后要不停的推动，这样可以使成熟度一直。
待炸至微微变硬后把温度调整为恒温130°，直到炸至无水分，完全成熟且酥脆后即可捞出。
温馨提示：
售卖时根据顾客口味撒上适量不同口味的撒料拌匀即可。
薯片做法的小知识
薯片做法的小知识薯片是一种非常受欢迎的零食，它的脆脆口感和丰富的口味让人爱不释手。
但是，你知道如何亲手制作薯片吗？下面，我们将介绍一些薯片的小知识和制作方法。
1.选材制作薯片的第一步是选择合适的马铃薯。
最好选择新鲜的马铃薯，表面没有伤痕或裂缝。
此外，最好选择质地硬一些的马铃薯，这样切出来的薯片才会更加酥脆。
2.切片将马铃薯切成非常薄的薯片是关键。
为此，可以使用切薯片机或者很锋利的刀。
切片时要注意不要切得太厚，否则薯片会煮得比较长时间，导致口感不佳。
3.洗净将切好的薯片用水彻底清洗干净。
这一步非常关键，因为薯片上的淀粉会使它们黏在一起，在清水中浸泡一段时间可以去除淀粉并使薯片更容易煮熟。
4.煮熟将洗净的薯片放入沸水中煮熟，大约需要煮3-4分钟。
煮熟的薯片会变得透明，如果煮太长时间，薯片会变得软糯，而不是脆脆的口感。
5.烘干将煮熟的薯片用厨房纸擦干，然后用烤箱或炉子烘干。
不同的烘干方法会影响薯片的口感。
使用烤箱的话可以将薯片分别放在烤盘上，然后在温度为200℃的烤箱中烘干10-15分钟。
如果使用炉子，可以选择用小火烘干薯片，这样会比较容易控制薯片的烘干程度。
6.调味烘干的薯片可以用各种不同的调料进行调味。
最常用的调料包括盐、黑胡椒、辣椒粉、花椒粉等等。
使用调料时要注意数量不要过多，以免影响薯片口感，达不到所要的口感效果。
7.包装制作好的薯片可以用塑料袋或铝箔包装，以保证它们在保存过程中不变得受潮或受污染。
如果将薯片沾上调味料后包装，则要注意不要让调味料沾到包装袋的内侧。
总之，制作薯片并不困难，只需要一些耐心和细心。
掌握了以上基本知识和技巧，相信你也可以在家里做出属于自己喜欢口味的薯片。
薯片做法
材料：
新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好，还可以替换调料哈)。
用锋利的刀切薄薄的片，正好用上新到的多乐可厨房刀，试验结果：小艾、朱朱云，顺便告你俩，蛮快的。
切好的薯片装进乐扣沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀，分量都随自己的喜好。
然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里，这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来。
200度上下火，打开烤箱的风门（没有吹风的烤箱，可以给烤箱打开一个小口，水分也会散失一部分的），这样水分会迅速散失。
烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄就可以了。
自制炸薯片的家常做法
自制炸薯片的家常做法
喜欢吃薯片的人完全可以自己制作，自己的做的也会更加的健康，但很多人并不知道自制炸薯片的家常做法_自己用土豆怎样做薯片。
在家做薯片时，可以选择质量好一些的土豆，切成薄厚一致的片状，可以油炸也可以用烤箱烤。
油炸时，要先把薯片煮到七八成熟再炸。
在家自制炸薯条的做法
1、自己在家中用，土豆炸薯条时，一定要注意土豆品种的选择，因为想炸出好吃的薯条，一定要选择口感脆嫩的荷兰豆，这种土豆的外观呈椭圆形，而且里面的果肉也是嫩黄色。
如果购买的土豆是圆形切出的肉没白色，它炸出的薯条口感就不好。
2、把准备好的土豆削掉外皮以后，用清水冲洗干净，然后再把它切成手指粗细的条状。
把切好的土豆条放在盆中，加清水浸泡，将多冲洗几次，把它表面的淀粉全部洗掉。
3、把处理好的土豆条放到开水中煮一会，煮到土豆条变成透明状，这时的土豆条已经有七八成熟，把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小时。
4、把泡好的土豆取出以后，用厨房纸把它表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉。
在锅中放油加热，等油温升到七八成热时，直接把处理好的土豆条放到油锅中炸制。
5、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，加大火力让油温达到九成热，再把土豆皮二次回锅炸一分钟，直接取出，
这时香脆可口的薯条也就做好了。
6、土豆条在二次入锅油炸时，动作一定要快，而且炸制时间不能过长，不然会把锅中的土豆条炸焦，那样做好的薯条就会是失败品，做好以后的薯条可以撒上些椒盐，也可以搭配番茄酱来吃，滋味都特别好。
厨房美食菜谱：烤薯片的做法
厨房美食菜谱：烤薯片的做法
平时比较喜欢吃薯片，可是都好油啊，于是决定自力更生一把试试，看看味道如何，结果还是不错的，下次准备大批量试试，嘿嘿。
食材
主料：
土豆500g
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
五香粉适量
步骤
1.土豆切成薄片
2.碗内放入适量五香粉和食盐
3.放入适量酱油
4.加入适量食用油
5.加入适量清水
6.将土豆片放入碗内，浸泡4小时左右，充分入味
7.放入烤盘内
8.轻轻刷上一层油，烤箱预热，170度，烤10分钟左右翻面，继续烤5分钟左右即可
小贴士：如果想吃硬一点的，就放到烤网上烤哦。
薯片是谁发明的
薯片是谁发明的薯片独特风味造就了一个世界美食奇迹，是我们最喜欢的小吃之一。
薯片是谁发明的?以下是店铺为你整理的薯片的发明故事，希望能帮到你。
薯片是谁发明的1853年，一个备受挫折的厨师为了满足挑剔的客户发明了这种食物。
George Crum是个非裔美国人，有莫霍克血统，爱好打猎。
1822年，他出生在纽约的萨拉托加，但也有人称他来自阿迪朗达克山脉。
年轻时，他曾是教人打猎，用陷阱诱捕动物，也曾在与妹妹Catherine Wicks在萨拉托加温泉的Lake House餐馆做厨师，他在那里学了一手好厨艺，特别勇于尝试新料理。
由于铁路贯穿小镇，Lake House的顾客很多，生意蒸蒸日上。
根据广泛流传的说法，George Crum曾为一位非常挑剔的客户做炸土豆，这个顾客名叫Cornelius Vanderbilt，是个富有的铁路大亨，也是Lake House的常客。
Crum每次做出一份炸土豆，Vanderbilt都非常不满意，总是说土豆切得太厚了，这令Crum非常沮丧。
恼火的厨子在做最后一份炸土豆时，将土豆切得极其细，炸脆后洒了大量盐。
出乎意料的是，大亨对这种前所未有的味道感到非常满意。
餐馆主人Cary Moon立刻开始宣传这种新产品。
一开始，薯片是用锥形纸包装的，后来改用盒子。
另一个版本的故事是，George的妹妹在与他一起工作时无意中发明了这种薯片。
在她切土豆的时候，一块非常薄的掉进了油锅里，被炸脆了。
她发明的薯片被叫做“萨拉托加薯片”(Saratoga chips)为了纪念她的贡献，1924年她以102岁高龄辞世时，人们在她的讣告里写了这个故事。
其实在薯片发明之前就有一本1822年的英国食谱记载了类似的做法，这道菜叫做“炸土豆片与土豆屑”，但这里的薯片有0.6厘米厚。
后来，Crum在萨拉托加开了自己的餐馆，薯片变成了餐桌上的常菜。
在当时来说，他的“萨拉托加薯片”价格还是比较昂贵的。
据流传，Crum的餐馆有严格的规矩，不给富人特权，每个人都平等用餐。
薯片的拼音怎么写
薯片的拼音怎么写
薯片的拼音怎么写：shǔ piàn
薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。
薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场的重要部份。
工厂做法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。
然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。
清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。
马铃薯被切成需要的薄片。
并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。
采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。
然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。
油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。
油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。
油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。
然后将调味好的薯片输送到包装车间，将产品包装成需要的大小和形状。
1。
吃炸薯片的危害性
吃炸薯片的危害性薯片在生产的过程中，在通过金属管道时，由于高温的作用，管道中的铅也会进入薯片中。
下面是店铺为大家精心挑选的吃炸薯片的危害性，希望对大家有所帮助。
吃炸薯片的危害性一、吃薯片等于吃汽车废气没有一种欲望的满足是不用付出代价的，电视上，台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。
这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍!我们还敢吃炸薯片吗?另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。
人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。
二、糖分炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。
炸薯片的问题还体现在制作工艺，和用于调味的添加成分如鲜味物质、甜味剂及色素上。
三、丙烯酰胺还被称作“丙毒”，是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。
在英国，随着丙毒与致癌关系的发现，很多家庭都对香脆食品下了禁令。
四、油脂薯片中的油脂含量高达35%。
北京协和医院营养科副主任于康指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。
尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。
五、反式脂肪酸炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。
人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。
商家却青睐氢化油，因为它可以延长产品保质期，还可以让食物更加酥脆美味。
含反式脂肪酸的氢化油成本低廉。
反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
不仅仅是薯片对人的身体健康危害很大，其它油炸食品和膨化食品对人的身体危害也同样是非常大的，就连炸鸡也会对身体健康不利，在洋快餐中往往有很多的添加剂和油炸食品，所以还是尽量少去吧。
chips的写法 -回复
chips的写法-回复什么是chips？如何制作chips？chips的历史和文化背景？chips的营养价值和食用建议？【Chips的介绍】Chips（薯片）是一种薯类小食品，通常做成薄片状并淋上各种调料。
它们有许多不同的品种和口味，包括：原味、香葱、BBQ、奶酪、辣味等等，以适应不同的口味。
【如何制作Chips】制作Chips最基本的原材料是土豆。
首先，将土豆切成薄片，用凉水浸泡一段时间后，将其炸至金黄色。
而最后的步骤是在刚出锅的薯片上撒上各种调料，使其风味更佳。
当然，也有一些制作Chips的方法不涉及到油炸，比如将薯片放入烤箱中烤制，配上各种调料，也是一种健康的做法。
【Chips的历史和文化背景】炸土豆片可以追溯到18世纪的英国。
人们当时称其为“Saratoga chips”，以纪念一位美国州长坐牢时的上诉，他在监狱里命人炸薯条，最后成功地把监狱的食品变得更美味。
后来，这种小吃开始流行开来，并被广泛传播到美国和世界其他地区。
英国的一些地方也有自己的品牌，如Tyrrell’s和McCoy’s等。
而在美国，则有一些知名的品牌成功地占领了市场，如Lay's和Pringles。
除了当成小吃，Chips还与一些特定的文化背景有着关联。
例如，在英国，吃Fish and Chips (炸鱼和薯条)是一项传统文化；在美国，Chips是Super Bowl（美国橄榄球超级杯比赛）的传统小吃之一。
【Chips的营养价值和食用建议】Chips本身并不被认为是一种健康的食品，因为它们通常含有大量的盐和脂肪，而这两者都是我们健康饮食中应该限制的成分。
但是，这并不代表你不能时不时地享用一些Chips。
如果你要吃Chips，我们建议遵循以下几点：1. 慎重选择品牌。
选择低脂、低盐的品牌或者是无味道化添加的也是一个不错的选择。
2. 控制摄入量。
确保你每次食用的量不会超过一定的范围，否则可能对身体不利。
3. 配以蔬菜和水果。
空气炸锅会爆炸吗
空气炸锅会爆炸吗
空气炸锅不会爆炸。
因为锅体并没有密封，压力不大，只是通过内部加热以后，里面的风循环将食物做熟，所以不会爆炸。
烤薯片做法：土豆洗净、去皮、切片，厨房纸巾吸干水。
每一片土豆刷油，正反面都刷。
码进空气炸锅里，180度10分钟，然后翻面晃动，再焖10分钟即可。
空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
清洗方法：使用完后先将锅底的残油倒出，内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好。
用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。
待无油空气炸锅锅体降温后，用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次。
清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
对于孩子们来说，可能都喜欢一种零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家长们可以给孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎样的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波炉里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有专门的烤制工具，比如买一个烤架就可，而且还要注意烤的时间。
烤薯片的做法
下面将介绍两种烤薯片的做法：
1、简易原味烤薯片
原料：土豆2个，盐适量，色拉油适量。
首先将土豆洗净去皮，切成均匀大小的薄片，再用冷水西区土豆分泌的粘滞淀粉，洗好后沥干水分，放入碗中加入适量色拉油并搅拌均匀。
将土豆片放入烤架上平铺，在170度的中层下火预热一下再将其放进去烘烤25分钟左右。
拿出来摊冻，撒上细盐便可。
2、香烤红薯片
原料：土豆500克，盐适量，酱油适量，耗油适量，五香粉适量，食用油适量。
首先土豆洗净切成均匀薄片。
在碗中加入适量的酱油(最好是生抽)，食用油，五香粉和盐，最后加入清水，搅拌均匀。
将薯片放入碗中，浸泡约2个小时
左右保证它能入味，泡好后放入烤箱中，刷上一层薄薄的油，先预热再在170度的温度下烤10分钟，拿出来用筷子翻到反面继续烘烤5分钟，拿出等待凉却便可以开吃了。
3、健康无油薯片
原料：土豆一个，盐适量。
将去皮洗净切成薄片并放入水中10分钟以去掉多余的淀粉，沥干水分再加入少许细盐，一片片放入烤盘中放入微波炉，高火3分钟，取出用筷子翻到反面，继续烤多几次每次时间都不断减少，到薯片呈酥脆状态就可以了。
烤薯片的营养价值
烤薯片所用的原料土豆有着丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维及微量元素，它们的功效有：
1、淀粉，含有大量而丰富的淀粉物质;
2、维生素和微量元素，在土豆中含量丰富且易于被人体吸收，微量元素为人体所需含量虽做为碳水化合物补充人们正常每日所需能量;
3、膳食纤维，起到清洁肠道的作用，有排毒通便的功效，能有效的调节肠道内部环境和防止便秘的作用，进而预防肠道疾病的发生。
在水果蔬菜中含量较为丰富;
4、黏液蛋白，土豆中还有的黏液蛋白能给呼吸系统、消化系统及浆膜腔上“润滑油”，有效预防动脉粥样硬化症状的发生。
保护和活化血管;
5、碱性物质，作为一种碱性的蔬菜，土豆能中和体内在新陈代谢时产生的酸性物质，从而平衡体内的酸碱环境，起到养生，美容抗衰老的作用。
6、微量元素，少但必不可少。
其中含有的微量元素钾能通过排除体内的钠元素而起到治疗高血压和肾炎水肿的作用，即保钾排钠的功能。
也正是由于土豆含有的丰富营养，在西方欧美等国家，土豆经常被当做第二主食来食用，深受人们的喜爱。