最佳补虚养身菜—青豆虾仁

青豆虾仁的做法步骤

青豆虾仁的做法步骤第1篇：青豆虾仁的做法步骤虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

下面是小编整理的青豆虾仁的做法步骤，希望对大家有帮助！青豆虾仁的做法步骤1.买的*鲜包装食材。

2.煮青豆2分钟，一勺盐，一勺油。

3.虾仁少许盐，少许白酒，少许淀粉抓匀腌制。

4.热油爆香姜蒜末，红椒末。

5.倒入青豆翻炒。

6.加入腌制好的虾仁翻炒，加入少许盐，水淀粉勾芡出锅未完，继续阅读 >第2篇：虾仁炒青豆的做法步骤虾仁营养丰富，有很多种做法，下面小编来给大家介绍虾仁炒青豆的做法步骤，大家快来尝试吧！虾仁炒青豆的做法步骤1.把虾仁的虾线去掉，洗净2.用料酒，盐把虾仁腌制20分钟3.青豆用水煮熟4.油热后先放入青豆5.然后放入虾仁翻炒6.加入盐，鸡精，和少许酱油调*7.等虾仁变卷就可以出锅啦未完，继续阅读 >第3篇：豌豆炒虾仁的做法步骤相信很多人很难抵挡虾的滋味，其实，在生活中，虾是一种简单易做又好吃的最佳食材。

本文的内容是介绍豌豆炒虾仁的做法步骤，请看看吧。

1.豌豆干要晚上提前泡软。

火腿肠切片，虾仁剥好，去虾线。

2.锅内少肉，先把发好的豌豆炸一下，炸熟。

3.加葱花火腿翻炒，添加少量水焖煮一小会。

4.最后加入虾仁，虾仁变红后可出锅。

因为自己口味淡，做虾几乎不放盐，这里面火腿本身自己有味道。

所以也没有放盐未完，继续阅读 >第4篇：豌豆炒虾仁做法和步骤1、大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

虾仁加料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

水开后将豌豆焯熟。

焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

虾仁全部变*后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

2、小贴士：1、虾头和虾皮可以用来做虾油。

2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。

3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿*的。

3、春天来了，绿*的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节。

4、豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈*、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富未完，继续阅读 >第5篇：青豆的做法步骤第一步青豆的做法有很多种，常见的青豆的做法有青豆炒肉丝，肉末炒青豆，青豆泥，凉拌青豆，蒜香青豆，青豆肉丸，青豆炒虾仁，雪菜青豆等等，下面为大家介绍一种青豆的做法：首先取一些大明虾，将其头部、外壳去掉，踢除虾线，然后，将其清洗干净，再将虾切成段。

玉米青豆炒虾仁怎么做？

玉米青豆炒虾仁怎么做？关于《玉米青豆炒虾仁怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炎炎夏日，没有胃口，今日我们就一起去学一道既清热解毒又营养成分的特色美食—青豆炒虾仁。

身心健康又爽口的青豆炒虾仁，让我们感受一下不一样的美食之旅。

今日我们就来学习一道色香味俱全的苞米青豆炒虾仁，是小孩子老年人最爱的菜式之一，简易难学，让我们看一下我们需要提前准备一些哪些？鲜虾富有营养成分，鲜虾的菜式也口味淡可口、便于消化。

看起来非常简单的鲜虾菜，要维持虾的美味可口，作出细嫩的口味，在实际操作中也要留意几个方面：最先要确保虾仁的新鮮，采用无烂掉、无霉变、结晶状的虾；鲜虾退浆能使鲜虾表面产生一层防护膜，那样鲜虾不与滚油直接接触，间接性遇热，能最大限度地维持鲜虾的水份，使烹饪后的鲜虾圆润细嫩并不容易黏连；三是，尽可能选清亮，味儿口味淡的成品油开展烹调，而且调味料不容易过多过杂，烹制時间也不容易太长；最终一点十分关键，便是去除虾线；剔虾线有点儿不便，但它是务必的。

去除虾线的虾，在虾的背部开启有一道小河沟，沒有去除虾线的虾，烹制后是圆润的弧形样子。

虾线便是虾肠，出外用餐时，尽可能也不必吃沒有剔虾线的虾。

生产食物疫苗新鲜虾虾、青豌豆、玉米、葱姜末、盐、芡粉、味精、米酒。

生产作法疫苗1、冷水清洗虾体，除掉虾脑、龙虾尾、虾头和虾线后的纯虾仁即是鲜虾。

2、将鲜虾清洗后控干水份（不脱浆）后，用米酒、盐、芡粉腌渍后静放20分钟。

3、将青豌豆和玉米清洗沥水储备用。

4、锅中下油，烧开后将葱姜末倒进炒出香味后倒进青豌豆和玉米，添加盐和味精炒至7完善。

5、锅中曝出一小窝，倒进鲜虾煸炒至熟。

6、炒至的全过程中，要留意观查，假如油少了造成鲜虾黏锅就倒少量油，假如要维持水份能够点少量水焖一下，烧菜便是个工作经验活，要是想要做，多做，每个人都是有家常菜。

1、虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；4、鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是现阶段发觉的最強的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。

虾仁炒青豆的家常做法

虾仁炒青豆的家常做法关于《虾仁炒青豆的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平常我们吃鲜虾时炒的方法比较多，尤其是黄瓜虾仁这家常小菜较为知名，但此外，虾仁炒青豆的粉丝的做法也较为广泛，并且具备丰富多彩的营养成分。

这道菜的做法非常简单，先把鲜虾裹上生鸡蛋炸一下，再放进油中与青豌豆一起炒。

炒的情况下要留意熟度，由于鲜虾早已炸过，因此煸炒两下就可以了。

制做原材料主要材料：鲜虾1000克扁豆650克辅材：生鸡蛋30克调味品：动物油(提练)100克盐20克鸡精2克白胡椒粉1克芝麻油10克木薯淀粉(扁豆)30克小葱10克小葱10克加工工艺1. 小河虾洗一遍拣去野草，用双手各捏紧头部和尾端(腹往上，背向下)往上一挤，虾仁蜕壳而出(叫鲜虾);2. 放进放盐的冷水中，用筷子搅一会，使虾仁上残留的塑料薄膜掉下来，再自来水再次冲几次，直至塑料薄膜、虾脚冲尽变成嫩白的鲜虾;3. 控干水份，再用嫩白布按干水份后，用生鸡蛋祛黄留清加适当的干淀粉和盐调配打浆，把鲜虾浆好;4. 四季豆剥掉机壳，清洗，用沸水氽过，用凉水太凉备用;5. 葱切条;6. 用老母鸡汤100ml、鸡精、淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水5克)配成汁;7. 将一干净锅烧热，放进动物油，待油烧至六成热时，放入鲜虾，用筷子轻轻地拨散滑熟，随后倒进漏勺沥油;8. 锅内留油，放入扁豆，放盐炒一下，随后倒进滑熟的鲜虾，葱段，再把兑汁倒进锅内，增加白胡椒粉和芝麻油煸炒两下，装放盘里即成。

菜谱营养成分鲜虾：鲜虾营养丰富，肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;虾仁中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

扁豆：扁豆中含有蛋白质食物、胡罗卜素，能够提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力，提高机体免疫功能，避免身体致癌物的生成，减少身体癌症的患病率。

厨房美食菜谱：青豆炒虾仁的做法

厨房美食菜谱：青豆炒虾仁的做法
炒虾仁最喜欢还是和青豆搭配，青豆营养丰富，含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，虾仁清淡爽口，味道鲜美，易于消化，二者融合一起烹饪过后味道特别鲜美。

食材
主料：
虾仁200g
青豆
油适量
盐适量
水淀粉适量
生姜片适量
料酒适量
步骤
1.准备生姜片和水淀粉
2.虾仁和青豆解冻
3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
6.热锅温油加入生姜片爆香
7.倒入虾仁炒至全部变色捞起
8.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
9.加入开水大火烧开
10.把虾仁回锅大火烧开
11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
小贴士：1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液 2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩
3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变
4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。

青豆虾仁家常做法

青豆虾仁家常做法青豆虾仁的营养价值一、青豆的营养价值1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。

2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎全部的癌症都有抑制作用。

二、虾仁的`营养价值虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地爱护心血管系统，它可减削血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

青豆虾仁的食用禁忌用“外表美丽，内含剧毒”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需留意一些环节与禁忌。

下面一起来具体了解下吧。

1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否那么简单引起胃胀、胃痛等现象。

患有严峻肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。

虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

假如与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至涌现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

青豆虾仁的食材选择要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。

那么，制作青豆虾仁时，如何选择食材？下面一起来具体了解下吧。

一、如何选择青豆1、问价格：切忌贪图廉价购买价格稀奇低廉的青豆。

2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。

3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。

“上色”青豆假设放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。

二、如何选择虾仁1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽艳丽；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透亮，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2024年青豆虾仁的家常做法

青豆虾仁的家常做法青豆虾仁的家常做法篇1青豆玉米炒虾仁是一款家常菜品，制作原料主要有青豆、玉米、虾仁等。

做法1.准备材料。

2.葱白切段。

3.烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。

4.虾仁用盐和胡椒粉腌制。

5.继续下玉米和青豆烫至水沸腾。

6.热锅，爆香葱白。

7.下虾仁炒香后盛出。

8.就着底油下玉米和青豆翻炒。

9.加适量盐调味。

10.下虾仁翻炒均匀即可。

食材明细冻青豆适量；冻玉米粒适量；冻虾仁适量；盐适量；胡椒粉适量；橄榄油适量。

提示可根据自己的口味加入一定量的调料。

青豆虾仁的家常做法篇2材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉步骤：1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

青豆虾仁的家常做法篇3材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙步骤：1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；2、红辣椒洗净切成环状；3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

青豆虾仁怎么做好吃看似很简单的青豆虾仁，制作起来并不容易。

想要既保持虾的美味，又做出鲜嫩的口感，在操作中需要注意以下几点。

一起来了解下吧。

1、选用大小相近的虾仁选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

2、买的是鲜虾，怎么处理？处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。

清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。

虾仁炒青豆怎么做呢【食物营养功效大全】

虾仁炒青豆怎么做呢
文章导读
\n
\xa0 \xa0虾仁就是我们常说的大虾在剥皮之后的样子。

大家对这样的食物并不陌生，
现在的物质生活也提高了。

所以吃虾仁也就是家常便饭的事情，但是单纯的虾仁营养物质
太过于单一，不如适当的加上一些蔬菜之后，这样也能使得味道更好一些，营养更加的丰
富一些。

下面我们就介绍一下虾仁炒青豆怎么做？
主料：虾仁 1000克豌豆 650克辅料：鸡蛋 30克调料：猪油(炼制) 100克盐 20克
味精 2克胡椒粉 1克香油 10克淀粉(豌豆) 30克大葱 10克各适量
青豆炒虾仁的做法：
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱
壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;。

如何炒青豆虾仁呢【营养美味食谱大全】

如何炒青豆虾仁呢
文章导读
\n 在日常生活中，很多人都是比较喜欢吃青豆和虾仁的，但是在日常生活中也有一部分人比较喜欢把这两个连着做，但是害怕是不是这两种食物是相克的呢？其实不然，这两种美味放在一起煮，营养非常的丰富，而且也比较简单制作，口感也好，那么如若炒
青豆虾仁呢？下面我们就一起来看看这个问题吧！
\xa0 \xa0 1.速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大
虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好.
\xa0 \xa0 2.虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
\xa0 \xa0 3.油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

\xa0 \xa0 4.炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

\xa0 \xa0 5.虾仁的最佳搭档非青豆莫属了。

这款青豆炒虾仁无论从颜色上的相互映照，还是从味道上的两者融合，都是搭配得十分的完美。

最重要的一点是，由于都是比较清淡
的食物，而且虾仁和青豆的营养物质都特别丰富，所以非常适合家庭餐桌上享用。

\xa0 \xa0 6.虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，。

虾仁青豆的做法大全有哪些【食物营养功效大全】

虾仁青豆的做法大全有哪些
文章导读 \n \n \n \n虾仁制作经过初加工的食物在食物当中是最常用的，尤其是一些风
味的特色小吃里面经常会用到质量上好的虾仁，这种食材对于丰富我们的菜肴味道起到了
非常重要的作用，虾仁食用的最经典菜肴是虾仁青豆，这道菜用来佐酒再合适不过了，那么，虾仁青豆的做法大全是什么呢？下面就来看看讲解吧。

\n \n \n \n \n \n \n1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜
虾仁肯定效果更好；\n \n \n2、仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；\n \n \n3、锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加盐糖，加盖焖片刻；
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

\n \n \n注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

\n \n \n \n。

虾仁青豆的做法

虾仁青豆的做法青豆是很多人喜爱的，青豆含有的蛋白质、维生素较多，而且青豆在做法上，也是比较简单，在制作青豆的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该如何制作它最佳，常见在青豆就是煮着吃，那炒着吃也是不错之选，同时虾仁青豆的做法也是很不错的。

很多人对虾仁青豆的做法并不是很清楚，这类佳肴的制作很简单，不过在对虾仁购买的时候，要选择新鲜的，这样制作出来的佳肴，在口感上才会非常不错。

★虾仁青豆的做法：材料材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)做法1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

★小诀窍1、由于虾仁放了生粉腌制，下油锅后很容易粘锅，洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅。

2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不过青豆淀粉含量很高，吃太多会容易长胖哦!3、选购青豆时，要注意青豆的颜色越绿，其所含的叶绿素越多，烹调时要将青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。

4、建议使用超市冷冻的青豆，为防止青豆被染色，可将几粒青豆放入开水中，检验是否染色。

以上就是对虾仁青豆的做法详细介绍，制作虾仁青豆的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作的时候，要注意火候，而且制作时间不宜太长，虾仁不能制作太长时间，否则会破坏它的营养元素，在制作虾仁青豆的是要注意。

青豆虾仁怎么炒好吃

青豆虾仁怎么炒好吃青豆炒虾仁的做法是很多人都喜欢吃的美食，虽然说青豆炒虾仁不是什么非常特色的美食，但是这个青豆炒虾仁却是非常好吃的美食，并且营养搭配得也比较好，吃这个青豆炒虾仁的话虾仁最好是选择营养比较丰富一点的虾来炒虾仁，在炒青豆的时候可以先将青豆煮熟，这样炒出来的青豆才会更好吃，也不会将虾仁炒太老了，那么下面我们来看看这个青豆炒虾仁的做法有哪些?做法一材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)做法1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

小诀窍1、由于虾仁放了生粉腌制，下油锅后很容易粘锅，洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅。

2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不过青豆淀粉含量很高，吃太多会容易长胖哦!3、选购青豆时，要注意青豆的颜色越绿，其所含的叶绿素越多，烹调时要将青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。

4、建议使用超市冷冻的青豆，为防止青豆被染色，可将几粒青豆放入开水中，检验是否染色。

做法二食材主料新鲜明虾250g辅料油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、料酒适量、青豆适量步骤1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出;即成虾仁;2.姜切成丝，葱切段;3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止;4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出;6.虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。

厨房美食菜谱：青豆虾仁的做法_0

厨房美食菜谱：青豆虾仁的做法
今天传一道虾仁青豆。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力
食材
主料：
虾仁350g
青豆
油适量
盐适量
鸡蛋1个
红辣椒1个
淀粉适量
料酒2勺
步骤
1.虾仁（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只
2.打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、
1汤匙生粉搅匀。

放置5到10分钟后划油
3.红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状
4.烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水
5.锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用
6.再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，
7.倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
小贴士：虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

儿童四季食谱：青豆虾仁 - 春季

儿童四季食谱：青豆虾仁 - 春
季
原料：虾仁、青豆、胡萝卜油、盐、大葱、生姜
做法：
1、葱姜切末，胡萝卜洗净去皮。

虾仁用刀从背部剖开去除虾的泥线。

2、把清理好的虾仁盛到干净小碗里，倒入少许料酒，洒入少许精盐腌渍10分钟。

3、青豆洗净，胡萝卜切小丁把胡萝卜丁，青豆入开水锅焯水后捞出备用。

锅里倒入植物油，油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。

4、另起油锅，放入葱花、姜末爆香倒入焯水后的胡萝卜丁，青豆。

大火翻炒均匀后撒少许精盐，炒匀。

倒入虾仁，翻炒至熟即可。

玉米青豆炒虾仁怎么做？

玉米青豆炒虾仁怎么做？夏日炎炎，没有胃口，今天我们就一起去学一道既清热又营养的美食—青豆炒虾仁。

健康又可口的青豆炒虾仁，让我们体验一下不一样的美食之旅。

今天我们就来学一道美味可口的玉米青豆炒虾仁，是小孩老人最喜欢的菜肴之一，简单好学，让我们看看我们需要准备一些什么？虾仁极富营养价值，虾仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。

看似很简单的虾仁菜，要保持虾的美味，做出鲜嫩的口感，在操作中也要注意几点：首先要保证虾肉的新鲜，选用无腐烂、无变质、无杂质的虾；虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜，这样虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连；三是，尽量选清澈，味道清淡的油品进行烹制，并且调味品不易过多过杂，烹饪时间也不易过长；最后一点非常重要，就是剔除虾线；剔虾线有点麻烦，但这是必须的。

剔除虾线的虾，在虾的背部打开有一道小沟，没有剔除虾线的虾，烹饪后是饱满的圆弧形状。

虾线就是虾肠，在外就餐时，尽量也不要吃没有剔虾线的虾。

【食材】鲜虾虾、青豆、玉米粒、姜蒜末、盐、水淀粉、鸡精、料酒。

【做法】1、清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁。

2、将虾仁洗净后沥干水分（不脱浆）后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟。

3、将青豆和玉米粒洗净沥水后备用。

4、锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟。

5、锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟。

6、炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜。

1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

青豆炒素虾仁的做法

青豆炒素虾仁的做法青豆炒素虾仁，是常见美食中的一种，而素虾仁的营养价值高，再配上高营养的青豆，那么这个青豆炒素虾仁将会达到更高更丰富的营养价值，虾仁还会脆脆的，味道非常的鲜美，吃的时候也不要放太多的味精，因为这个本身就是一种海鲜食物品，自带鲜美味道，下面我们来看看这个青豆炒素虾仁的做法有哪些。

做法一口味：咸鲜味工艺：炒青豆炒素虾仁的制作材料：主料：素虾125克,青豆250克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,姜5克,大葱10克,白砂糖2克制作：1.将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水;2.油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜;3.以盐、味精、白糖和少许汤汁调味;4.兜翻炒几下，即成清香、味美、颜色又好看的翡翠虾仁。

做法二1.虾洗净，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁;放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;2.青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成芡汁;3.将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒;4.最后下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。

特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。

做法三主料青豆适量明虾250克辅料油适量姜适量盐适量料酒适量生粉适量制作步骤：1、虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出;即成虾仁。

2、姜切成丝，葱切段。

3、剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止。

4、沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆放好。

虾仁玉米青豆的做法怎么弄

虾仁玉米青豆的做法怎么弄
虾仁的营养含量非常高，特别是含钙量是其他海鲜之类的无法比拟的，虾仁的蛋白质含量也非常高，对于滋补身体具有非常好的作用，而虾仁在烹饪方面的做法比较多，可以用在各种菜肴里面，给菜肴增加许多的味道，虾仁玉米青豆是一道风味小吃，下面就来看看虾仁玉米青豆的做法怎么弄的讲解吧。

1.清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁
2.将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟
3.将青豆和玉米粒洗净沥水后备用
4.锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟
5.锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟
6.炒至的过程中，要注意观察，如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油，如果要保持水分可以点少许水焖一下，炒菜就是个经验活，只要愿意做，多做，人人都会有拿手菜
烹饪技巧
1、首先要保证虾肉的新鲜，选用无腐烂、无变质、无杂质的虾。

2、虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜，这样虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹
调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连。

3、尽量选清澈，味道清淡的油品进行烹制，并且调味品不易过多过杂。

4、烹饪时间也不宜过长。

以上就是对于虾仁玉米青豆的做法讲解了，希望有兴趣的人士可以了解学习一下，这道风味菜肴在一般的小吃店里面都有售卖，但在家里面自己制作的吃起来更有感觉，更有成就感，因此，建议大家参照上述的制作方法来进行制作。

青豆虾仁炒饭的做法

青豆虾仁炒饭的做法用青豆来炒虾仁的做法相信生活中大多数的人都会做吧，青豆和虾仁的做法也是很完美的，单单从颜色上来看的话就觉得比较美观，而青豆虾仁炒饭的做法也是很多人都想吃到的美食，用青豆来炒虾仁里面再加饭炒的话，那么就可以吃到营养丰富，颜色美观，这样的食物就是平时我们需要的，色香味俱全，最重要的就是虾仁有补钙的作用，那么这个青豆虾仁炒饭的做法有哪些呢?做法一材料：虾仁6只、鸡蛋2个、青豆适量、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油做法：1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿2，鸡蛋加少许盐打散3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，再炒青豆，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可。

做法二食材：材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只、冷饭一碗。

调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙。

制作方法：1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

青豆大火煮5分钟3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

倒入虾仁炒30秒4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

注入3汤匙油烧热6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，这个时候就可以加饭了，即可起锅。

上面内容中我们介绍了这个青豆虾仁炒饭的做法，炒饭的时候为了达到更好看更好吃的目的，我们也可以添加其他的食材，不过这个都是需要个人的爱好来决定，如果不喜欢的话就不加了，在炒饭的时候可以少放油，这样吃起来的时候感觉这个饭不会太油腻，这样的食物也能够吃下。

虾仁炒青豆的做法

虾仁炒青豆的做法
1. 豌豆剥粒焯水，或者蒸熟后剥粒。

2. 把鸡蛋磕入盆里，先搅拌均匀，再加入剩米饭打散开用蛋液拌均匀，炒饭用水量少的剩米饭最好啦，可以颗粒分明喔!
3. 小葱磨碎，白虾晒干去皮回去虾线切开大块，家里只有一个大红虾了，两个比较最合适。

4. 开火，锅里加稍多一点油，烧热后放小葱炒出香味，再加入虾肉煸炒。

5. 放入煮不好的米饭，拌匀至蛋液光滑凝结在米粒上。

6. 倒入熟豌豆粒翻炒。

7. 最后提一小勺盐拌成即可出来锅享受
1炒米饭用水量较少的隔夜饭最好了，可以很轻松地炒出粒粒分明的状态;2炒米饭要放稍多一点的油，不容易粘锅，不沾锅最好。