Prebiotics & Probiotics Presentation
益生菌,益生元与异麦芽低聚糖
益生菌，益生元与异麦芽低聚糖在我们体内，肠道中存在着100种以上的100兆个细菌。
这些细菌既有对人体健康有益的，也有危害健康的，即一般所说的“有益菌”（也叫益生菌）和“有害菌”。
人体肠道内的益生菌主要有双歧杆菌、嗜乳酸杆菌等，它们在人体中的数量，已经成为衡量机体健康的标志之一。
而益生元（Prebiotics）则是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。
一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。
大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。
成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。
最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成）。
更概括的说法是功能性低聚糖。
异麦芽低聚糖又称分歧低聚糖，是一种应用广泛的功能性低聚糖。
它可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，食后不影响血糖，是现代人理想的益生元。
益生元有多厉害？看下面的数据就知道了。
据立健三清提供的数据显示，人体摄入异麦芽低聚糖后，能促使人体内的有益菌，特别是双歧杆菌增殖10—100倍。
上图是养肠专家——立健三清冲剂提炼异麦芽低聚糖的过程和原理。
从表格中可以看出，在服用异麦芽低聚糖后，人体肠道双歧杆菌的显著增长繁殖。
给肠道补充益生元，其实就是给人体提供正能量，让肠道自然增殖原生益生菌，最终达到保健养生的目的。
益生元在慢性病预防中的作用
益生元在慢性病预防中的作用作者：张茜杨海军苏度来源：《食品安全导刊》2018年第02期随着我国工业化、城镇化、人口老龄化进程的不断加快，居民生活方式、生态环境、食品安全状况等对健康的影响逐步显现出来—慢性病发病、患病和死亡人数不断增多，民众因慢性病所造成的负担日益沉重。
国外有数据显示，当人均GDP达到1000～3000美元时，人们会开始关注健康，我国2016年人均GDP已达8865美元，但防病概念尚未深入人心。
临床上肠道菌群失调患者常会出现双歧杆菌数量减少且伴有其他肠道菌群减少或增多的现象，因此，使患者体内的益生菌增殖可以改善患者肠道微生态环境。
益生元具有增殖肠道有益菌，抑制有害菌的功能，服用益生元类产品调节肠道菌群，有助于保持肠道健康。
肠道微生物菌群与慢性病的关系慢性病可防可治。
由于大多数慢性病与患者的个人观念、生活及行为习惯密切相关，所以在慢性病的防治过程中，患者的主动参与和自我管理就显得尤为重要。
慢性病的发病具有长期性、潜伏性、顽固性和整体性的特点。
慢性病最初表现为人的肠胃呈现亚健康状态或发病，然后逐渐发展影响至全身。
中医里有脾胃中心论之说，也就是说所有慢性病的发展都是以脾胃为中心，然后逐渐扩展开来。
西医则综合现代科学理论，提出了“慢性病来自于肠道中的微生物”这一说法。
在肠道微生物与胃肠道关系方面，较为知名的是美国华盛顿大学基因组科学中心主任杰弗里-戈登的课题组关于“肠道微生物群落结构和胃肠道发育”的研究。
该课题组把实验小鼠分为肥和瘦两组，然后将两组小鼠肠道内的微生物群落分别移植到肠道内没有微生物的小鼠体内。
结果发现，被移植肥胖小鼠体内微生物群落的小鼠与被植入瘦小鼠体内微生物群落的小鼠相比长出了更多的脂肪。
同时，他们还研究了利用肠道移植来防治疾病的技术—因感染难辨梭杆菌而引起严重腹泻的病人，在使用抗生素治疗无效后，接受了来自健康人粪便中的肠道微生物，之后病人肠道微生物群落结构重新恢复正常。
乳酸菌对人体肠道的影响
Bacillus coagulans (凝結芽胞桿菌)
1.阻止 病原菌定著於腸粘膜。 2.產生溶解病原菌的溶菌酵素。 3.建立腸道內菌相。 4.降低血中膽固醇。
乳酸菌包埋
保健
1.抑制腸道内腐敗菌、致病菌的繁殖 2.降低血氨和血中膽固醇的含量 3.抑制腸道感染，解除腹瀉和便秘作用 4.維持腸道内菌群平衡的整腸作用 5.激活巨噬细胞，刺激人體產生免疫機制
好的益生菌株須具備
1. 必需是公認安全（Generally Recognized as Safe, GRAS）之菌株 2. 能保持良好之貯存活性 3. 製程中，須具加工穩定性 4. 對胃酸及膽鹽具有扺抗能力 5. 對抗生素有扺抗能力 6. 對宿主之上皮細胞具有吸附能力 7. 對其它微生物具有拮抗性
2. 抑菌能力（bactericidal activity）
乳酸：pH低於4.5 過氧化氫 產生抑菌素(bacteriocin)
3. 中和腸內毒素（enterotoxin neutralisation） 益生菌之代謝物（cell-free-extract）具有中和腸內毒素之 作用。 4. 抑制腸內有毒物質胺類之合成（prevention of toxic amine synthesis） 抑制腸內E. coli進行胺基酸之脫羧作用產生amine。 5. 提高免疫能力（enhanced immunity） 提高血清蛋白質、球蛋白、白血球數、吞噬細胞、 淋巴 球等。
Lactobacillus acidophilus (嗜酸乳桿菌; 又稱A菌 )
1.桿菌。 2.構成小腸共生菌群。 3.協助維他命B群的合成。 4.抑制念珠菌及黴菌生長。 5.耐酸性強。
Enterococcus faecium (腸球菌; F菌)
益生菌制剂概念
益生菌制剂概念益生菌制剂是含有一定数量益生菌的产品，目的是通过补充益生菌，帮助维持或改善宿主（通常是人类或动物）的肠道微生态平衡。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，主要包括乳酸菌、双歧杆菌等。
这些微生物在肠道内发挥一系列有益的生理功能，对宿主的健康有积极的影响。
益生菌制剂通常以草本、胶囊、粉末、液体等形式存在，便于口服。
它们被设计成能够存活并在肠道内生存，以发挥其益生菌的作用。
以下是益生菌制剂的一些主要概念：1.益生菌（Probiotics）：这是指一些对宿主有益的活性微生物，如乳酸菌、双歧杆菌等。
它们可以通过益生菌制剂的形式被引入到人体内，以增加肠道内有益菌群的数量。
2.益生菌制剂（Probiotic Supplements）：这是指含有一定数量益生菌的产品，通常是以胶囊、粉末、液体等形式出售。
益生菌制剂的目标是通过口服的方式，将益生菌引入肠道，帮助维持肠道微生态平衡。
3.肠道微生态平衡：正常情况下，肠道内存在着一定数量的有益菌和有害菌，它们之间保持一种平衡状态。
肠道微生态平衡对于宿主的健康至关重要。
益生菌制剂的作用之一就是帮助维持或恢复这种平衡。
4.预生物（Prebiotics）：这是指能够促进益生菌生长和活性的非消化性食物成分，例如一些膳食纤维。
预生物通常与益生菌一同被考虑，共同构成促进肠道健康的联合概念。
5.益生效应（Probiotic Effects）：益生菌通过调整肠道菌群结构，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，以及产生一些对宿主有益的物质，从而对宿主的健康产生积极的效果。
益生菌制剂在日常生活中被广泛应用，特别是在改善消化系统健康、增强免疫系统、减轻腹泻、缓解肠道炎症等方面。
然而，使用益生菌制剂时，应该根据个体情况和医生建议进行选择和使用。
生物催化法制备低聚半乳糖的研究进展
发酵科技通讯Bulletin of Fermentation Science and Technology Vol.50No.1 Mar2021第50卷第1期2021年3月生物催化法制备低聚半乳糖的研究进展何乃莹，竺胜权，黄金(浙江工业大学药学院，浙江杭州310014)摘要：低聚半乳糖(Galactooligosaccharide,GOS)是一种倍受关注的功能性低聚糖益生元，能显著促进肠道益生菌的增殖,维持肠道菌群平衡，增强肌体免疫力。
随着国内外研究的不断深入,GOS 作为典型的非消化性低聚糖逐渐显示出其不可小觑的市场价值。
笔者针对低聚半乳糖的理化性质、生理功效、用途、生物催化法制备机理、产物纯化及提取等方面的研究进展和工业化生产现状及其存在的问题进行了综述，并对低聚半乳糖产业未来发展前景进行了展望。
关键词：低聚半乳糖；0-半乳糖苷酶；生物催化法制备；纯化中图分类号:TQ464.8文献标志码:A文章编号：1674-2214(2021)01-0020-08 Recent research progress on biocatalytic production of galactooligosaccharidesHE Naiying,ZHU Shengquan,HUANG Jin(College of Pharmaceutical Science,Zhejiang University of Technology,Hangzhou310014,China)Abstract:Galactooligosaccharides(GOS)is a functional oligosaccharide that has attracted mucha t entioninrecentyears Itisanoutstandingprebioticwithmeritsofpromotingtheproliferationof beneficial intestinal bacteria,such as Bifidobacteria,maintaining the balance of intestinal flora,and enhancing the body immunity Although the GOS has those advantages and overwhelming marketvalue,studies on the GOS encounter several cha l enges Focusingonthe industrial manufacturing processes,this review summarizes the functions and applications of GOS,aswe l asbiocatalyticsynthesismethodsandpurificationmethods Fina l y,weoutlookthe futuredevelopmentprospectsofthegalactooligosaccharideindustrializationKeywords:galactooligosaccharides；0-galactosidase；biocatalytic production；purification随着社会发展和人类膳食结构的变化，人们对肉类、乳制品摄入量不断增加，而谷物类食品的摄入量却渐次减少。
益生菌和益生酶的保健和医疗作用
黏膜免疫系统能对表面众多、数量巨大的抗原进 行准确识别和作出迅速正确的反应，即对无害的抗原 （如食物和正常菌群）下调免疫应答，以保证机体及 时获取营养；对有害抗原和病原体产生高效体液免疫 和细胞免疫，以进行免疫排斥或排除。 黏膜免疫系统这种准确识别并迅速无误地产生两 种截然不同、方向相反的反应能力，都是以肠黏膜特 殊的组织和细胞为基础的。
在健康妇女的阴道里，栖生着乳杆菌、表皮葡萄球菌、棒杆 菌、大肠杆菌、肠球菌、链球菌、消化球菌、粪杆菌、白色念珠菌 以及支原体、病毒等，厌氧菌与需氧菌之比约5：1以上。在青年妇 女阴道中，乳杆菌含量一般为107—108CFU/ml阴道内容物，占整个 微生物菌群的50—80%。阴道内的菌群随寄主的年龄、生理、激素 水平、月经、性交、妊娠、个人卫生等，在种类、数量、比例和分 布等有一定的变化。青春期女性阴道激素增加，伴随而来的阴道上 皮细胞加厚，糖原增多，促进了乳杆菌的增殖。
（5）多种疾病菌的滋生地 黏膜是致病菌的滋生地，是感染性致病菌的门 户。微生物的入侵发生在黏膜上，大约有95%的感染 疾病和非感染因子所致的疾病和黏膜有关。
（6）黏膜损伤 肠黏膜的生理特性决定了它易损伤、易得病，各 种内外环境的不良因素均能引起黏膜的应激反应，造 成损伤，在某些情况下，可能成为细菌及其毒素侵入 机体的通道。 临床证明，外部和内部的刺激，最先和最灵敏的 反应就是肠道黏膜屏障受损甚至衰竭，这是因为黏膜 参与了创伤和感染后的各种应激反应，因此有人称肠 道黏膜是外科应激反应的中心器官。 肠道黏膜屏障损伤和衰竭能导致许多疾病，因为 一旦发生大量细菌移位，则很难阻断由活性物质激活 的一系列连锁反应。预防黏膜屏障损伤需采取综合措 施。
益生菌是指对人和动植物机体有益的菌。由益生菌生 产的产品叫益生菌制品，包括活菌体、死菌体、菌体成 分及代谢产物，这种制品能改善机体微生物和酶的平 衡，并刺激特异性或非特异性免疫机制，达到防治某些 疾病、促进发育、增强体质、提高产量、延缓衰老和促 进长寿的目的。益生元是指能促进益生菌(主要是双歧杆 菌和乳杆菌)生长繁殖的一类结构和性质不同的物质(大多 数为非消化性寡糖)，它们不被(或很少被)宿主酶系和其 它细菌酶系所分解，也就是说，这些物质经口服摄入， 由食道、胃、小肠达到大肠之后才被定居在此的双歧杆 菌和乳酸杆菌分解利用，从而促进其生长繁殖。益生元 主要不是直接对机体起作用，而是通过益生菌间接地发 挥生理功能的。生物活性物质是指除了通常所说的蛋白 质维生素之外的对机体健康有益的结构和化学性质不同 的一类物质，包括活性肽、免疫增强剂和具有生理活性 物质的动植物的次生代谢产物，如萜类、皂苷、黄酮、 次黄酮、生物碱等等。
微生态制剂简介(推荐完整)
合生素（Synbiotics）
合生素（Synbiotics）是指益生菌和益生 元同时并存的制剂。此类制品是以益生 菌和益生元同时并用，服用后到达肠腔 可使进入的益生菌在益生元的作用下， 再行繁殖增多，使之更有利于发挥抗病、 保健的有益作用。
微生态制剂的出现
二十世纪初，俄国科学家梅切尼科夫（Elie metchnikoff）在欧洲提倡饮用酸牛奶可健康 长寿。
益生元（Prebiotics ）
益生元（Prebiotics）是指能够选择性地促进宿主肠道内 原有的一种或几种有益细菌（益生菌）生长繁殖的物质， 通过有益菌的繁殖增多，抑制有害细菌生长，从而达到 调整肠道菌群，促进机体健康的目的。这类物质最早发 现的是双歧因子（bifidus factor）。如各种寡糖类物质 （oligosaccharides）或称低聚糖。这些糖类既不被人体 消化系统消化和吸收，亦不被肠道菌群分解和利用，只 能为肠道有益菌群如双，从而达到调整肠道 正常菌群的目的。其它尚有一些有机酸及其盐类，如葡 萄糖酸和葡萄糖酸钙以及我国的某些中草药类，如人参、 党参、黄芪等或茶叶提取物亦能起到益生元的作用。
保加利亚乳杆菌 （猪、鸡和青贮饲料）
*为已获得进口登记证的饲料添加剂，进口或在中国境 内生产带“*”的饲料添加剂时，农业部需要对其安全 性、有效性和稳定性进行技术评审。
为什么要使用微生态制剂？
一、动物自身的需要 （1）幼小畜禽本身的消化系统和非特异性免疫功能
的发育，需要正常微生物菌群的刺激，因此需要补充 益生菌帮助建立微生态平衡。 （2）散养型向封闭式集约化饲养方式的转变，减少 了动物与土壤、饲草等的正常接触，养殖环境和饲料 中正常的有益微生物菌群数量不够，极易造成亚健康 状态，菌群平衡非常脆弱，因此需要在饲料和养殖生 产中进行不断补充。 （3）动物应激、药物、疾病和管理等不利因素破坏 了动物消化道的微生态平衡，因而需要补充有益微生
关于益生菌，你应该知道的10个真相
今天跟大家聊益生菌，因为大家对益生菌还有很多认知误区，比如益生元是益生菌吗，活菌越多效果越好吗？如此等等。
1.益生菌＝乳酸菌？益生菌是指一类活的微生益生菌，有一些乳酸菌甚至可能对人体是有害。
只有健康功效经过科学验证过的、特定的乳酸菌菌株才可以称为益生菌。
此外，益生菌也不一定必须属于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢杆菌也可以是益生菌，比如鲍氏酵母菌、凝结芽孢杆菌等。
2.益生元＝益生菌？最近几年，益生元也非常火爆，很多人把它和益生菌经常也是划等号的。
其实，益生元不是益生菌。
益生元（prebiotics）是指可被肠道微生物选择性利用，并产生一定健康功能的一类物质。
你可以理解成，益生元是益生菌的一种食物。
常见的益生元包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。
益生元不能被人体消化，但它能促进肠道有益菌的生长繁殖从而促进人体健康，因此通常情况下，益生菌和益生元合理搭配使用效果会更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉与双歧杆菌的搭配可以促进双歧杆菌增殖和发挥作用。
3.死菌也是益生菌？市场上的益生菌产品，有是活菌型的，有的是死菌型的。
从我们之前的调查来看，60%的消费者认为有活菌的益生菌产品健康效果更好。
根你应该知道的10个真相关于益生菌，文/阮光锋物，当摄入足够量时，可对人体健康发挥有益作用，如调节肠道菌群、促进营养物质吸收、调节免疫等作用。
乳酸菌一般是指能发酵糖并主要生成乳酸的细菌的总称，它并不是一个严格的微生物分类名称。
益生菌重点在于健康作用，而乳酸菌的重点在产乳酸。
益生菌和乳酸菌不能简单划等号。
益生菌包含很多菌株，大多数益生菌属于乳酸菌中的双歧杆菌和乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、鼠李糖乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、两歧双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。
并不是所有的乳酸菌都是24据世界卫生组织的定义，益生菌应当是活菌，死菌不属于益生菌。
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第三，益生菌能促进 肠道蠕动，加快对 粪便中有害的致癌 物的排出。
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肠易激综合征
Title
•研究证实，肠易激综合征患者肠道菌群存在着异常。
Title Title
•益生菌对肠易激综合征这种长期困扰患者的慢性病有着很 好的疗效。益生菌可以产生抗菌素和占位作用来排除有害 菌的攻击，保持肠道正常菌群。
辅助治疗
谁是益生菌产品的消费群体？
婴幼儿 各年龄女性
中年男性 老年人
特殊病症人群
•消化不良，吃饭不香，免疫力低下 •美容养颜、体态轻畅 •工作繁忙，饮食不规律，大量应酬，少不了烟酒，身体易疲劳
3 益生菌调理
益生菌不仅能抗幽门螺杆菌感染, 而且还能调节机体的 免疫机能, 改善胃肠道微生态环境, 提高幽门螺杆菌根除 治疗的依从性等多种作用
益生菌与益生元 益生菌的安全性 益生菌与健康 益生菌与人群
益生菌与人群
婴幼儿
各年龄层女性
中年男性
老年人
特殊病症人群
提高免疫力 美容养颜
身体疲劳
机能衰退
能在消化道 表面定植
保持活性
无毒性作用
益生菌的生产流程 (一)
益生菌的生产流程 (二)
益生菌的生产流程 (三)
均乐原力素运用的四大技术
益生菌与益生元 益生菌的安全性 益生菌与健康 益生菌与人群
肠道菌群的平衡
精力充沛
皮肤光泽
无口臭体臭
排便顺畅
肠道菌群 平衡
积极乐观 适应环境
睡眠良好
体重得当
用。 促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。
益生元
益生元（Prebiotics）∙概念与背景∙益生物质的功效∙用于商业的益生物质o副作用o有效剂量∙合生元定义与背景Prebiotics 的引入有很多翻译如益生元，益生物质，助生剂等。
这里我们采用益生元。
它被定义为：通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。
最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。
理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。
此定义并没有侧重地强调某一特定的菌种。
然而由于双歧杆菌和乳酸菌被认为对人体有很多有益的影响，所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。
可以促进（生成促进）双歧杆菌的物质被认为为双歧因子。
一些益生元可以作为双歧因子，反之亦然。
但这两个概念并不相同，见下表说明。
定义同样指出代谢活动的改变可能改善寄主健康。
意思是说并没有明确特定某菌种需要被刺激促进，而是肠菌落的代谢功能作为一个整体的改变。
这通常是指碳水化合物发酵的提高和蛋白质降解与发酵的减少。
碳水化合物的发酵一般产生无害或有益的终产物，然而蛋白质发酵则导致潜在的有害物质的生成。
见下图。
图1. 细菌发酵蛋白质与碳水化合物示意图。
其中划线物质主要来源于蛋白质发酵。
硫化氢气体有很强的活性可以对肠产生不良作用。
其他气体如氢气，二氧化碳和甲烷除可以产生胃胀气外无其他负作用。
短链脂肪酸和乳酸盐对肠菌落（降低pH 值，使肠环境更酸性化）和肠细胞（需要短链脂肪酸作为能量物质）都有有益作用。
乙醇可迅速地被其它肠细菌代谢到而对寄主（人体）无作用。
支链脂肪酸，氨，胺，酚类和吲哚则刺激肠细胞，诱导有机体突变或是在高浓度情况下对对免疫系统产生危害。
这就是为什么需要加强碳水化合物发酵而抑制蛋白质发酵。
代谢活动的改变也不一定与有益菌种数量的增加有关。
第七章益生菌及其发酵
第二节 益生素
益生素是能促进乳酸菌生长繁殖的物质， 由于通常是对双歧杆菌起作用，故双称双 歧因子，但有些对乳杆菌也有一定作用。 l、双歧因子1 早期的研究发现，母乳中存在能促进两 歧双歧杆菌生长的 N- 乙酰 —葡萄糖胺的寡 糖或多糖，并将此物质命名为双歧因子l。 N—乙酰半乳糖胺和N—乙酰甘露糖胺 对两歧双歧杆菌也具有促进作用，但较乙 酰葡糖胺弱一些。
1、静止型酸奶的制造原理
乳酸菌生长繁殖发酵乳糖产生乳酸，使 乳的PH下降。由于酪蛋白胶粒中的胶体 磷酸钙变成可溶性磷酸钙，其稳定性下 降，乳酸促进了凝乳的形成。 由于酪蛋白在等电点PH=4.6-4.7时产生沉 淀胶凝作用，在包装容器中形成冻胶状 的凝胶产品，故又称酸凝乳。 具有“生鲜”的酸风味，“乙醛”
3、地衣芽孢杆菌胶囊
活菌胶囊、促进生理性厌氧菌增殖，同时 对葡萄球菌和酵母样菌的拮抗作用 应用：调整肠道菌群，维持人体肠道微生 态平衡 急慢性腹泻、消化不良等。
本章作业
1、名词解释 益生菌、益生素、乳酸菌、酸牛奶 2、简述乳酸菌的生理功效。 3、乳酸菌发酵制品主要有哪些？ 4、画出酸凝乳的生产工艺流程图。
产生一些抑制物：
1）有机酸：乳酸菌发酵糖类产生大量的醋酸 和乳酸，使肠道处于酸性中，这对于抑制病原 性细菌意义重大，肠道内pH的下降，还可促进 肠蠕动、阻止病原菌的定植。 2）H2O2：可抑制葡萄球菌等的生长繁殖。 3） 糖苷酶：可降解肠黏膜上皮细胞的复杂多 糖，而后者是致病菌和其毒素的潜在受体。通 过酶的作用，可阻止毒素对上皮细胞可能产生 的黏附与侵入作用。
第七章 益生菌及其发酵制品
微生态制剂称为” 微生态调节剂“ 具有维持宿主微生态 平衡，调整其微生态 失调，提高其健康水 平等生理功能。 根据其主要成分，分 为：益生菌、益生素 和合生素。
免疫力的加强剂Probiotics与Prebiotics
免疫力的加强剂Probiotics与Prebiotics近年来，人们对于免疫力的关注日益增加。
而在提升免疫力的过程中，各种方法层出不穷。
而其中备受瞩目的就是Probiotics与Prebiotics，它们是免疫力的加强剂，被誉为健康的秘密武器。
今天就让我为大家揭秘一下Probiotics与Prebiotics的奥秘，以及它们对免疫力的重要作用。
Probiotics，顾名思义，就是指生物学的“有益菌群”。
这些益生菌通过在肠道内定殖，调节肠道菌群平衡，从而增强人体的免疫系统。
经过科学研究发现，Probiotics能帮助人体抑制有害菌的生长，增加免疫细胞的活性，提高抗病能力。
对于长期便秘、腹泻等肠胃问题的人来说，Probiotics还可以有效改善肠道功能，提高肠道健康水平。
而Prebiotics，它是一种“益菌食物”，它提供给Probiotics生长所需的营养物质。
在人体内，Prebiotics并不被消化，但能够促进Probiotics的生长繁殖。
通过摄入Prebiotics，能够为Probiotics的生长提供良好的环境，帮助它们更好地发挥作用。
Prebiotics主要存在于食物中，如乳制品、全谷物等。
研究发现，经常摄入Prebiotics能够改善消化系统功能，增强免疫功能，减少感染风险。
那么，如何正确选择Probiotics与Prebiotics呢？首先，要选择含有活性菌株的Probiotics产品，因为只有活的Probiotics才能发挥功效。
其次，Prebiotics的摄入需合理搭配，比如优先选择天然的Prebiotics食物，避免过度摄入所带来的不适。
如果你身体免疫力较低，或者经常感到疲劳、易感冒等症状的困扰，那么从现在开始，加强免疫力吧！选择Probiotics与Prebiotics作为免疫力的加强剂，将是一个明智的选择。
当然，在选择之前，也不妨咨询一下医生或专业人士的建议。
总之，Probiotics与Prebiotics在提升免疫力方面发挥着重要作用。
益生元养鳖
益生元养鳖
周玲
【期刊名称】《中国科技信息》
【年(卷),期】2003(000)022
【摘要】益生元(Prebiotics)，不同的学者给以不同的名称，如化学益生素、原生素、前生素，实际上是低聚糖，又称寡聚糖、寡糖(Oligosachride)。
是指能够选择性刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖，而且不被宿主消化的物质。
【总页数】3页(P45-47)
【作者】周玲
【作者单位】正大生物技术研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.益生元专业会议"欧力多"益生元国际论坛11月召开欧力多项目步入高速发展[J],
2.益生元对乳酸球菌M17生长的影响 [J], 李丽琴;郑穗琼
3.益生元及其应用研究进展 [J], 刘波;刘通通;张祥奎;王涛;张春晓;李敏;郑晓阳;王大鹏;张岱州;孟祥璟
4.益生素、益生元、合成元概念之辨析 [J], 赵小芳;宋志刚
5.益生菌、益生元及合生素的作用机制和相互关系 [J], 孙鸣;潘宝海;陈伟兴;孙冬岩
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益生菌监测报告
益生菌监测报告1. 简介益生菌（Probiotics），又称益生微生物、有益生菌，是指对宿主有益的微生物。
益生菌通过种类鉴定和数量监测，能够帮助人们维持肠道菌群平衡，改善肠道健康，增强免疫力和抵抗力。
本文档将对益生菌的监测方法和结果进行详细介绍。
2. 益生菌监测方法益生菌的监测可以通过以下几种方法进行：2.1. 生物学培养法生物学培养法是益生菌监测的传统方法。
首先，从样品中获取益生菌微生物，然后将其分离并进行培养。
接着，通过形态学、生理学和生化学特征对菌株进行鉴定，并计数菌落形成单位（CFU）。
这种方法适用于大规模益生菌菌株的鉴定和定量。
2.2. PCR法PCR法是一种基于DNA放大和检测的方法，能够快速而准确地检测益生菌的存在和数量。
通过选择特定的引物和探针，可以放大益生菌特有的DNA序列，然后使用荧光标记的探针进行定量检测。
这种方法具备高效、灵敏和特异性的特点，但需要设备较为复杂和专业的操作人员。
2.3. 下一代测序法下一代测序法（Next Generation Sequencing, NGS）是近年来发展起来的一种高通量测序技术。
通过建立DNA文库、测序和分析数据，可以实现对益生菌的全面检测。
NGS技术不仅可以快速获得益生菌的种类信息，还可以对其数量进行定量分析。
不过，NGS技术的设备成本较高，数据处理复杂，需要高度专业化的团队操作。
3. 益生菌监测结果根据以上监测方法，我们对样品中的益生菌进行了检测，并得出以下结果：3.1. 益生菌种类鉴定通过生物学培养法和PCR法的检测结果，我们鉴定出样品中包含以下益生菌种类：•Lactobacillus acidophilus•Bifidobacterium longum•Streptococcus thermophilus•Lactobacillus rhamnosus3.2. 益生菌数量分析通过生物学培养法和PCR法的计数结果，我们得出样品中各种益生菌的数量分析如下：益生菌种类数量（CFU/mL）Lactobacillus acidophilus 2.5×10^6Bifidobacterium longum 1.8×10^6Streptococcus thermophilus 1.2×10^6Lactobacillus rhamnosus 1.0×10^64. 益生菌监测结论根据我们的监测结果，样品中含有多种益生菌，包括Lactobacillus acidophilus、Bifidobacterium longum、Streptococcus thermophilus和Lactobacillus rhamnosus。
益生元标准
益生元是指一类能够促进有益菌生长和活性的物质。
虽然没有单一的全球标准，但有一些常见的指导原则和认可机构可以参考：
1.国际益生元学会（International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，简称ISAPP）是一个致力于推广和促进益生元和益生菌研究的国际学术组织。
它提供了一些指导原则和临床证据，帮助评估和鉴定益生元的有效性。
2.欧洲食品安全局（European Food Safety Authority，简称EFSA）发布了一些关于益生元的评估报告和科学意见，用于指导食品行业和消费者。
3.相关国家和地区的法规和标准也可能存在相应的规定，例如欧盟的食品添加剂法规和美国的益生菌和益生元类别法规。
4.ISO10993-5是一项国际标准，用于评估医疗器械中的生物相容性，可能涉及到益生元相关的测试。
综上所述，对于益生元的标准和认可，建议参考国际学术组织、食品安全机构以及相关的国家和地区法规和标准。
在选择使用益生元产品时，最好查阅可靠的科学研究和权威机构的建议，同时遵循产品的使用说明和相关指导。
益生菌的定义
孫舜國
2013/Feb/21
益生菌的字源與命名
• 1953 by Werner Kollath
（"Probiotika"）
• Probiotic: 希臘語 pro= 益生菌，源於希臘語“對生命有益”， 它們是定植於人體腸道內，能產生 確切健康功效的活的有益微生物的 總稱。
益菌質(prebiotics)
• 益菌質(prebiotics)是藉著
選擇的促進在結腸中已建
立的菌株一種或有限的菌 數生長或活性對寄主有益 的影響進而增進寄主的健 康之不可消化的食物成分。 • 不可消化的寡糖一般特別 是寡果糖 (fructooligosaccharides
(FOS))是屬益菌質。
何謂「益生菌 (Probiotics)」?
• “A live microbial feed supplement which beneficially affects the host
animal by improving its intestinal
microbial balance” (Roy Fuller, 1989)
廣義定義:
• 「益生菌」是指應用於人類或 其他動物，藉由改善內生微生
物相平衡、有益於宿主的活菌。
何謂「益生菌 (Probiotics)」?
狹義定義:
• 「益生菌」，是指可在人類 腸道內繁殖且不具致病性，
而且對人類健康有所助益的
細菌。
何謂「乳酸菌」?
「乳酸菌」，就是指能分解、消化牛乳 中所含的「乳糖」，產生發酵作用後製
何謂「益生菌 (Probiotics)」?
• “Live microorganisms which
when administered in adequate amounts confer a health
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Prebioti-digestible food ingredients that beneficially affect the host by selectively stimulating the growth and activity of the microflora.
Constipation Diarrhea abdominal pain Flatulence bloating
Improve immune function
Potential Benefits of Probiotics
Improve lactose digestion and tolerance Prevent cancer by:
GI Disturbances:
Constipation Abdominal Pain Flatulence Bloating
Prebiotic Mechanisms
Mechanisms by which prebiotics modulate the immune system
Increases the amount of lactic acid producing bacteria Increases the amount of Short Chain Fatty Acids (SCFAs) Activates carbohydrate receptor immune cells
Mechanism #1
Bifidobacteria and lactobazillus are both naturally occurring bacteria found in our intestine.
Increase absorption of vitamins and minerals Improve digestion Increase protection against harmful bacteria such as fungi and viruses
DanActive Stonyfield Farm Yogurt Basics Plus Kefir
Potential Benefits of Prebiotics
Improve bowel function
Increase stool frequency Increase stool weight Increase production of short-chain fatty acids
Promote the growth of the health promoting bacteria Lactobacilli and Bifidobacteria Restore gut flora during or after antibiotic therapy Inulin can reduce insulin concentrations and lowered triglyceride levels
FOS (fructooligosaccharides) Inulin GOS (galacto-oligosaccharides)
Prebiotics Food Sources
Prebiotics are natural food ingredients that are available in a variety of food sources. Bananas, garlic, barley, onion, Jerusalem artichoke tuber, wheat, asparagus, rye, and chicory root.
Probiotics are non-pathogenic and improve the balance of microorganisms in the colon. Lactobacillus Bifidobacteria
Probiotics Food Sources
Usually found in fermented dairy products
Probiotics
Probiotics – microbial foods or supplements that can be used to change or reestablish the intestinal flora and improve the health of the host.
Certain phagocytes (immune cells) in the gut express lectin type receptor sites These sites mediate cellular cytotoxic reactions against foreign cells
decreasing fecal concentrations of enzymes and secondary bile salts reducing absorption of harmful mutagens that may cause colon cancer
Potential Adverse Effects of Probiotics
Mechanism #1 Continued
Prebiotics Inulin and Oligofructose increase the amount of lactic acid producing bacteria Immune cells and epithelia cells respond to this shift in the microflora This leads to the signaling of toll-like receptors that activate the secretion of pro-inflammatory cytokines
Regulation of Prebiotics/Probiotics
The FDA’s Center for Biologics Evaluation and Research (CBER) regulates probiotic products when they are used for clinical indications. CBER’s Office of Vaccines Research and Review has regulatory jurisdiction over most probiotic products for clinical use. A probiotic product marketed or promoted as a treatment, prevention, or cure for a specific disease or condition without an approved indication for such a claim is considered unapproved and an illegal drug.
In Summary:
Regulation of Prebiotics/Probiotics
Intended use of product determines how the product is regulated. Biological product - a virus, bacteria, or fungi that is used for the prevention, treatment, or cure of a disease/condition of human beings. Dietary supplement - a product taken by mouth that contains a dietary ingredient intended to supplement the diet.
Mechanism #3 Continued
Example: Dectin-1
Has a receptor site that can be activated by undigested prebiotics Once activated, it induces a proinflammatory response The immune cells in the gut with lectin type receptors can be stimulated by the undigested prebiotic carbohydrates and therefore increase the activity of proinflammatory reactions.
Mechanism #1 Continued
Prebiotics Lactic acid bacteria
Flora Composition
Proinflammatory Activities
Mechanism #2
When prebiotics such as Inulin and oligofructose are supplemented, it increases the number of SCFAs in the gut. Butyrate, for example, if beneficial for the immune system because it:
Suppresses lymphocyte proliferation Inhibits cytokine production of certain lymphocytes Induces T-lymphocyte apoptosis Activates G-protein-coupled receptors
Prebiotics, Probiotics & GI Health
Rachel Dartt Amanda Griffin November 15, 2005