2019-2020学年 北师大版 选修1生物大分子的碳链骨架、糖类(41张) 课件

架。
• 答案：D
• 3．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，
错误的是( )
• A．碳元素在生物体内含量最多 • B．碳原子含有四个价电子 • C．碳原子之间能以共价键结合 • D．许多含碳有机物能连接成链或环
• 解析：碳原子含有4个价电子，碳原子之间能以共价键结合成链或环状，成为
• 解析：决定生物大分子基本性质的不仅是碳骨架的排列和长短，还有与碳骨
架相连接的某些含氧、氢、硫、磷的官能团有关。
• 答案：D
• 2．组成生物大分子的重要原子通过不同的化学键连接成链或环，组成生物大
分子的碳链骨架，这个重要原子是( )
• A．N
B．O
• C．P
D．C
• 解析：碳原子能够在生物大分子中连接成链或环，组成生物大分子的碳链骨
• (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖×( ) • (3)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由
葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )
• (4)淀粉、纤维素、糖原的基本单位都是葡萄糖( )
×
• (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( )
、
等，这
些物质都是细胞的重要成分。
糖蛋白 糖脂
三、还原糖的检测 1．实验原理 还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋ 斐林 试剂―沸―水――浴→ 砖红色 沉淀。
• 2．葡萄糖的鉴定
• (1)方法步骤
• ①取两支试管，编号分别为1号、2号，分别加入2 mL质量分数为10%的 葡萄糖
• 溶液和2 mL清水 。
• 第3节 组成细胞的有机物 • 第1课时 生物大分子的碳链骨架、糖类
• [学习目标] 1.理解生物大分子以碳链为骨架。2.总结糖类的种类和作用。3.尝
试完成检测生物组织中的还原糖的实验。
01 探新知 自主梳理 02 破重难 讲练互动 03 固双基 当堂达标
04 课后 达标检测
• 一、生物大分子的碳链骨架
• ②向两支试管中分别加入2 mL新配制的斐林 试剂，振荡混匀。
•
③将两支试管放入盛有 开水
的烧杯中，用酒精灯加热煮沸2～3分钟。
• ④观察两试管中溶液的颜色变化。
• (2)结果和结论：1号试管
，2号试管
。说明葡萄糖
是还原糖。
有砖红色沉淀生成
不变色
• [基础诊断]
• (1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖×( )
×
• 要点一 生物大分子以及碳链骨架的理解
1．碳元素的特性 (1)碳原子有4个价电子，这4个价电子可与许多原子相结合，也可以与其他碳原 子形成共价键。 (2)不同数目的碳原子可以通过共价键形成不同长度的碳链，它们可以是直链， 也可以结合成环状或分支状，相邻碳原子之间还可以结合成双键或三键等。
• 2．生物大分子的构成 • 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连
糖，故A、B项均正确；糖类是生物体内的主要能源物质，故D项正确；能利 用葡萄糖的生物不一定是动物，故C项错误。
• 答案：C
• 要点三 生物组织中还原糖的检测
1．还原糖鉴定原理分析
(1)因还原糖中含有醛基(
)，在碱性溶液中加热煮沸 2 min 后，会被新制
Cu(OH)2 氧化，使
氧化成
，而 Cu(OH)2 则被还原为 Cu2O 砖红色
体也可以通过
反应脱水水解缩为合单体。
水解
• 二、糖类
• 1．组成元素：C、H、O 三种元素构成。
• 2．种类：糖类包括单糖 、二糖和多糖 。
• (碳1)糖单，糖：又分五碳、糖果和糖六和碳半糖乳。糖核等糖含和脱有氧核糖个碳原子，含称有为5个碳碳原子糖，，五称其为中
是细葡胞萄中糖的主要能源物质。
6
六
葡萄糖
• 答案：A
• 6．某生物体内能发生如下反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，下列有关叙
述中，不正确的是( )
• A．此生物一定是动物，因为能合成糖原
• B．淀粉和糖原分别是植物和动物体内的储能物质
• C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
• D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
• 解析：淀粉和糖原分别是植物和动物体内的储能物质，而后者是动物特有的
• 科学家说“碳是生命的最基本元素”，构成细胞的有机物中都含有碳元素，
碳元素之所以能形成各种生物大分子是因为其具有独特的原子结构。
• 1．碳元素的特点
• (1)在有机物中，碳原子能相互连接成 或 ，形成各种复杂的骨架结构，
其
和
决定了有机物的链 环 。
• (长2)有短机化合排物列的方性式质除了碳链骨架外，基还本取性决质于与碳链骨架相连的含有
•
的官能团，这些官能团可以引发有机物之间特定的化学反应。O、H、
N、S和P
• 2．生物大分子的组成
• (1)组成生物体的重要的生物大分子往往是由大量相似的小分子有机物聚合而
成，其中这些小分子有机物称为
，许多单体聚合成的大分子有机物称
为
。
单体
• (2多)生聚物体单体分子可以通过
反应聚合成生物大分子，生物大分子多聚
• A．核糖、肌糖原、糖原
• B．脱氧核糖、核糖、纤维素
• C．核糖、脱氧核糖、麦芽糖
• D．脱氧核糖、肌糖原、淀粉
• 解析：核糖是RNA的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质中；脱氧核
糖是DNA的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核中；动物肌肉中含有 肌糖原，动物肝脏中含有肝糖原；糖原存在于动物细胞的细胞质中。
沸水浴
沉淀，其反应如下：R—CHO＋2CuOH2 ――――→R—COOH＋Cu2O↓＋2H2O。
蓝色
砖红色
(2)还原糖检测，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热；若不加热，则无砖红色
沉淀出现。
• 2．检测过程 • (1)检测葡萄糖的还原性
• (2)生物组织中还原糖的检测
• 7．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，
• 解析：蔗糖水解后的产物是果糖和葡萄糖，都是还原糖；构成纤维素的基本
单位是葡萄糖；脱氧核糖是构成DNA的成分之一，DNA在动植物细胞中都存 在；有些糖类不是细胞内的能源物质，如纤维素、核糖等。
• 答案：C
• 5．存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物肌肉而不存在于动物肝脏中，
存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖分别是( )
下发生反应，生成砖红色沉淀；淀粉、纤维素和蔗糖属于非还原糖，不能与 斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
• 答案：A
• 4．下列对多糖功能的分类正确的是( )
• 解析：糖原是动物细胞的贮存能量的物质，淀粉是植物细胞的贮存能量的物
质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。
• 答案：C
• 5．下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是( )
接成多聚体，如下列图解所示：
• [特别提醒]
• 生物体内重要的多聚体及其单体
单体(基本单位) 葡萄糖 氨基酸 核苷酸
多聚体(生物大分子) 多糖(如淀粉、纤维素)
蛋白质 核酸
• 1．下列有关生物大分子基本骨架的描述中，不正确的是( ) • A．生物大分子是以碳链为基本骨架的 • B．碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状的结构 • C．碳骨架的碳碳之间的共价键可以是单键、双键或三键 • D．生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定
• 答案：D
• 2．菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作为鉴定还原糖的实验材料，主
要原因是( )
• A．叶片不易磨碎，还原糖不易释放 • B．在研磨时，糖类易被破坏 • C．叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应 • D．叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在
• 解析：鉴定还原糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。
√
√
Hale Waihona Puke • (6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂
发生作用生成砖红色沉淀( )
• (7)糖类都是生物体生命×活动的能源物质( ) • (8)糖类的主要功能是为生命活动提供能×量( )
• (9)蔗糖和麦芽糖分布于动、植物细胞中( √) • (10)动物细胞中含有糖原和淀粉( ) ×
• (2)按功能分类 • 细胞生命活动的重要能源物质：葡萄糖。 • 细胞中的储能物质：淀粉(植物细胞内)、糖原(动物细胞内)。 • 参与细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。 • (3)按还原性分类 • 还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。 • 非还原性糖：淀粉、纤维素、糖原、蔗糖。 • (4)植物细胞壁的主要成分是纤维素，而细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。
• (2)在甜菜和甘蔗里富含的二糖为
；一般存在于萌发的种子中的二糖
是
；在哺乳动物的乳汁里蔗富糖含的二糖为
。
麦芽糖
乳糖
• (3)生物体内常见的多糖有淀粉 、糖原 和纤维素三种。其中，贮存在植物体
内的
和分布在人和动物
和
中的糖原是生物中重要的贮存能
量淀的粉物质；而
是植肝物脏细胞壁肌的肉基本组成成分。
• (4)糖类还可纤以维和素其他物质结合形成复杂的化合物，如
• 答案：C
• 8．用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为( ) • A．淡蓝色→棕色→砖红色 • B．无色→淡蓝色→棕色 • C．砖红色→淡蓝色→棕色 • D．棕色→绿色→无色
• 解析：斐林试剂NaOH溶液和CuSO4溶液混合均匀后，立即生成淡蓝色的
Cu(OH)2 沉 淀 。 Cu(OH)2 与 葡 萄 糖 在 混 合 加 热 的 条 件 下 ， 能 够 生 成 砖 红 色 的 Cu2O沉淀，而葡萄糖被氧化成葡萄糖酸，但由于开始反应时Cu2O的含量比较 少，溶液呈棕色，随着Cu2O的含量不断增多，溶液的颜色逐渐变为砖红色。 因此溶液的颜色变化过程为：淡蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。