从中医角度看蔬果的疗效

從中醫角度看蔬果的療效蔬菜篇菠菜療效：1.補血：鐵質含量高，含維他命c，幫助鐵質吸收。

2.助消化、排便：刺激胰臟消化液分泌，增加食慾和胃腸蠕動，防止便秘。

3.抗衰老和預防癌症：豐富維他命a。

注意：葉中含草酸與豆腐中的鈣質結合，形成草酸鈣結石。

韭菜療效：1.補腎壯陽：韭菜燉排骨(植物威而鋼)-根部效果更佳。

2.習慣性反胃嘔吐：韭菜汁加牛乳汁。

3.預防食道癌、胃癌、大腸癌：含豐富粗纖維，增加大便量，促進腸胃蠕動。

注意：1.火氣大、慢性胃炎脹氣、發燒者勿食。

2.常人多食會口臭(吃酸梅可解臭氣)高麗菜療效：1.治療胃及十二指腸潰瘍：含維他命k，抗潰瘍。

2.改善肝臟解毒功能：含維他命u，可解毒。

3.對抗黃麴毒素：預防肝癌以及消化道癌症4.淨化血液：含有硫的成分。

注意：服用生汁不可加鹽或醋，否則無效。

白花椰菜療效：1.補腻聖品：含豐富的磷，可修補腻神經。

2.抗氧化：含豐富的維他命c。

3.低熱量：很適合糖尿病和減肥族。

注意：生食會脹氣，但煮太久會破壞維他命c。

(馬鈴薯的維他命c煮不壞)綠色花椰菜(青花椰菜)療效：1.抗癌十大排行榜：尤其是肺癌，可提升解毒活性，分解致癌物。

2.預防消化道潰瘍：含維他命u和維他命k(u和k是脂溶性，與肉類一起煮效果較佳)3.治療小腿抽筋：吃一週以上效果明顯注意：與肉類或排骨一起煮湯，療效最佳。

大白菜療效：1.痛風：低普林食物，痛風患者宜多吃。

2.糖尿病：極低熱量食物，減肥者也可以多吃。

3.利尿：大白菜心含豐富的鉀元素。

注意：1.腐爛會產生亞硝酸鹽，很強的致癌物。

2.也會造成血液缺氧。

(腎不好者，吃高鉀-利尿蔬菜，易造成腎衰竭)。

空心菜療效：1.強肝解毒：含黑膠質，排除有毒物質，治酒精性肝炎，藥物中毒。

2.防治血管硬化：降低膽固醇，可降血壓。

3.鹼性物質：可改變酸性體質(平常魚肉吃多者)。

4.沒什麼營養。

注意：虛寒體質、營養不良、低血壓者少吃。

芹菜療效：1.降血壓：行氣活血，增加血管運動。

2.鎮靜神經：香氣舒解鬱悶。

3.預防口腔發炎：豐富維他命a，保護黏膜。

注意：避免單獨喝芹菜汁，以免過度刺激腸胃。

茼蒿療效：1.貧血：豐富的維他命B2、鐵質。

2.防癌症：豐富的β葫蘿蔔素。

3.調整腸胃機能：獨特香氣振奮腸胃。

4.化痰：改善感冒後遺症的痰多現象。

注意：煮太久則無效。

紅杏菜(莧)療效：1.補血：含鐵量為菠菜的2倍。

2.最佳補鈣蔬菜：大量鈣質，幫助小孩發育，促進骨折瘉合。

3.退虛火。

注意：白杏菜性偏寒，虛寒者少吃或改用紅杏菜。

九層塔療效：1.促進食慾，治傷風鼻寒：特殊香氣。

2.治胃痙攣：煮蛋花湯同食。

3.治腰閃疼痛：連根燉尾骨。

注意：含黃樟素，是極強的致癌物，不宜多服久服。

油炸加九層塔更甚。

萵苣療效：1.增進毛髮生長：礦物質豐富，預防掉髮，幫助神經系統以及肺組織細胞。

2.消化不良：胃酸不足，消化過慢。

3.貧血：豐富的鐵質、葉酸。

注意：胃寒者不宜生吃，更不能打汁加蜂蜜。

(性冷)芥菜(刈菜)療效：1.糙皮病：含豐富的菸鹼酸，治糙皮病很有效。

2.開胃止嘔：濃郁香氣3.化痰：種子作為中藥的白芥子，治寒痰冷咳。

注意：1.大量食用引發結石2.長期吃芥菜醃製品會誘發癌症。

(酸菜、梅干菜等不宜常吃)地瓜葉(抗癌第一名的疏菜)療效：1.高血脂：莖葉白色乳汁可降低血脂肪。

2.淨化血液，預防癌症：極高量的葉綠素。

3.素食者最佳蛋白質補充，蛋白質比地瓜高。

注意：完全沒有副作用。

四季豆(敏豆)療效：1.增加白血球：改善免疫抵抗力2.貧血：大量鐵質和刺激骨髓造血的物質。

3.腳氣病：消水腫(煮水喝)。

注意：沒煮熟的豆類會中毒--腹痛、上吐下瀉。

(金針花沒煮熟亦會中毒)金針花療效：1.治焦慮不安：鎮靜安神，預防精神官能症。

注意：沒煮熟會中毒—腹痛腹瀉(含秋水仙鹼)。

(選購時注意，有燻過硫磺者不要購買—聞起來有酸味者)茄子(熱性食物)療效：1.保護微血管：增強血管細胞穩定，保持血管彈性，治動脈硬化、高血壓、紫斑症。

2.降血壓：預防心臟病。

注意：1.多吃會神經過度興奮、不安定。

2.容易誘發過敏，過敏者忌。

青椒(甜椒)療效：1.改善皮膚黑斑、雀斑、粗糙：含大量的維他命C、P、A消除黑色素。

2.強化指甲、保護法根：含有毛髮、指甲所需要之矽元素。

注意：胃有熱氣者，食用容易脹氣發炎。

南瓜療效：1.治療糖尿病(寒性)：微量元素鈷，改善胰島素合成。

2.增強肝細胞再生能力，改善惡性貧血：維他命B12。

3.改善攝護腺肥大：南瓜子含微量元素鋅，治療頻尿、尿失禁、陽萎、早洩。

注意：吃太多會脹氣、消化不良，長期吃皮膚會染黃，此乃屬正常，停後即恢復。

(瓜子類若有異味，表示含有黃麴毒素—苦味)苦瓜療效：1.清涼退火：熱毒咽喉炎、紅眼症、疔瘡腫毒。

2.治療糖尿病(熱性)：3.蔬菜中的維他命王：尤其維他命C最高。

注意：脾胃虛寒者少吃，燉排骨湯食用較不寒。

龍葵(藥效蔬菜)療效：藥效比萵苣還強，直接殺菌。

1.清熱解毒：金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌引起之疔瘡腫毒、咽喉炎、慢性支氣管炎。

2.對抗癌症：龍葵生物鹼，有抗腫瘤作用。

注意：1.懷孕不能吃，會產畸形胎2.未成熟果實有劇毒，產生痙攣和心臟麻痺。

(成熟變黑之果實可食)紅蘿蔔療效：1.抗癌作用：β葫蘿蔔素，可以抗肺癌和胰臟癌。

2.預防血管硬化：β葫蘿蔔素抑制脂質氧化，保護血管，也可以控制血糖、血壓。

3.美化皮膚。

注意：1.不可加醋共煮，會破壞β葫蘿蔔素。

2.皮不要削太厚，因為含β葫蘿蔔素最高。

3.與肉類共煮較佳。

白蘿蔔療效：1.幫助消化：含有豐富消化酵素，修補胃黏膜，預防胃酸過多引起之潰瘍。

2.止咳化痰：白蘿蔔種子作為中藥萊菔子，降氣化痰，感冒咳嗽用之，可排除肺中灰塵。

3.解毒作用：含氧化酶，對抗致癌物。

注意：白蘿蔔會抵消中藥補品的作用。

山藥療效：1.消化不良：改善腸胃機能衰弱(幽門桿菌引起者無效)。

2.治療糖尿病：輔助胰島素功能(虛性糖尿病)3.滋養作用：黏液蛋白可以活化蛋白質。

注意：生吃效果最佳蘆筍(抗癌第三名)療效：1.抑制癌細胞生長：所含組織蛋白，使細胞正常化，增強白血球免疫，減輕化療副作用。

2.防止癌細胞擴散：延緩腫瘤生長，使細胞緊密。

注意：1.不宜生吃。

2.會使尿酸增加，痛風者少吃。

3.吃多時，小便會較臭，是因為將體內氨帶出，好事。

金針菇療效：1.降血脂、減肥：含豐富的維他命B2，提高醣類脂質代謝。

2.維持神經系統正常：含維他命B1，改善疲勞、憂鬱、神經灼熱、失眠、腸胃神經無力等。

3.預防癌症：以肺癌為主的多種癌症。

注意：含鉀很高，腎臟病人宜少吃(鉀利尿)香菇療效：1.抗癌作用：含多醣體，可幫助殺死癌細胞，阻止癌細胞擴散，誘發干擾素(使病變的地方無所遁形)。

2.幫助小孩骨骼發育：含豐富的維他命D。

3.清除膽固醇：預防動脈硬化。

注意：使尿酸增加，痛風者少吃。

木耳療效：1.消除血栓：抗血小板凝聚、減低血液凝塊、降血脂，改善血管硬化。

2.抗癌作用：木耳多醣體、維他命D3。

3.預防骨鬆：含豐富的維他命D3。

4.治失眠：含磷可補腻(白木耳)、鎮靜神經、抗焦慮5.滋潤皮膚(白木耳)：含胺基酸和植物膠質。

注意：不可生食，需晒乾泡水後再煮食(生食會中毒)花生療效：1.防止宿醉：喝酒配花生較不易醉。

2.幫助止血：花生膜(衣)對於各種出血症，血友病、牙齦出血、紫斑症有效。

注意：花生受潮發霉，會產生超強致癌物(黃麴毒素)，而產生肝癌，食用前務必確保新鮮。

黑豆療效：1.降血脂：含有皂苷，可降血脂，預防血管硬化。

2.抗老化，降低體內自由基產生：會老化是因為有自由基。

3.補腎、解毒：急慢性腎炎、水腫、疔瘡。

注意：無副作用，宜做成黑豆漿常食。

流行感冒期間，多食可預防感冒。

薏仁療效：1.抗腫瘤：含亞油酸，可抗EB病毒(鼻咽癌病毒)。

2.肌肉鬆弛：減輕肌肉緊張之疼痛。

3.不孕症：幫助排卵(但懷孕後不能再多吃)注意：若已懷孕，則不能大量食用，否則反而容易流產。

水果篇蘋果療效：(汁才有療效)1.治療膽結石：可將膽結石變小2.改善排便：水溶性果膠，可幫助腸好菌繁殖，並吸附毒素。

注意：1.果肉不宜多吃，以免腸胃脹氣。

2.有補性，火氣大者勿多食。

蕃茄療效：1.抗癌：攝護腺癌、肺癌、胃癌。

2.預防心血管疾病：茄紅素抗氧化力強，降低壞的膽固醇(LDL)。

注意：1.性寒，可與薑汁同食。

2.綠蕃茄有微毒，越紅的番茄越好。

3.與肉類一起煮熟，療效更加。

生食不宜過多。

木瓜(青木瓜—藥用)療效：1.慢性胃炎、胃潰瘍：青木瓜汁，含木瓜酵素，可消除胃黏膜發炎，非常有效(青木瓜打汁)。

2.美化肌膚：維他命C和類葫蘿蔔素。

注意：1.熟木瓜無法治療胃病。

2.青木瓜燉豬蹄，治產後乳汁減少。

龍眼療效：1.補血：中藥名方歸脾湯用之。

2.益智補腻：含大量的磷，可營養腻細胞，改善記憶力。

注意：性濕補1.腹脹、火氣大、糖尿病者勿食。

(釋迦、葡萄、荔枝)2.腎不好者食用，有腎衰竭之危險。

(楊桃、香蕉、葡萄、百香果)草莓療效：1.牙齦出血、皮膚粗糙、冠心病：維他命C之王。

2.抗癌：含鞣花酸，可預防肺癌、鼻咽癌、喉癌。

注意：1.表皮茸毛易引發蕁麻疹，宜泡鹽水洗去。

2.性寒，胃虛者勿多食。

3.高農藥殘留。

櫻桃療效：1.補血：含鐵量最高，也可以預防指甲、毛髮脫落。

2.美容聖品：營養非常豐富。

注意：1.國外進口者，防腐劑高，勿食。

2.性濕熱，火氣大者，不宜多食，尤其小孩。

椰子療效：1.清熱退火解暑：改善發熱、口渴、失眠。

2.水腫小便不利：補充電解質，改善腎發炎。

3.治療腸道寄生蟲：早晨空腹喝一個，連續三天。

注意：1.性寒，腹瀉、痛經、貧血者不宜多食。

2.腎虧、陽萎、腰痛者不宜食用。

烏梅療效：1.慢性腹瀉：有收斂大腸黏膜的作用。

2.驅蟲：殺死蛔蟲。

3.病毒性肝炎：急慢性肝炎，水煎服。

4.促進膽囊收縮：幫助膽汁分泌排泄。

注意：多食損齒，胃酸過多者不宜多吃。

橄欖療效：1.助消化：鹹橄欖，可促進食慾，改善腹脹悶。

2.慢性咽喉炎、久咳：屬收斂藥。

3.解酒：果肉水煎服，可解酒毒。

注意：沒有副作用之水果。

桑椹療效：1.滋潤大腸：改善大便燥結。

2.烏頭髮：與黑芝麻合成桑麻丸，久服黑髮。

注意：1.未紅者有毒(氰酸)。

2.消化差者不能吃，腸胃會受損。

3.體虛者製成密丸，比較安全。

奇異果療效：1.抗癌：胃癌、子宮頸癌、鼻咽癌、肺癌、乳癌。

2.降膽固醇：纖維含量高。

3.助消化：蛋白質分解酵素，能幫助肉類消化。

注意：性寒，脾胃虛者要注意。

山楂療效：1.心絞痛：必用之藥，改善心肌缺氧、冠心病。

2.降血壓：清除血脂肪、膽固醇。

3.助消化：高脂肪食物。

注意：胃虛、胃酸過多和消化道潰瘍者慎用。

橘子療效：1.防止中風：熱性高血壓者可多吃。

2.保護血管：維他命C和P共同作用。

3.助排便：增加腸胃蠕動。

注意：1.空腹和飯前吃會引起腸胃不適。

2.胃炎、胃潰瘍者不宜吃。

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