2019高考化学大一轮复习第九章有机化合物第32讲生活中两种常见的有机物基本营养物质课件鲁科版
2019版高考化学一轮复习第九章有机化合物(必考)第二讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质课
第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质［课后达标训练］、选择题1.（2017 •高考北京卷）古丝绸之路贸易中的下列商品， 主要成分属于无机物的是（）解析：选 A 瓷器的主要成分为硅酸盐，属于无机物， A 项正确；丝绸的主要成分为蛋 白质，属于有机物，B 项错误；茶叶的主要成分为茶多酚 （属于酚类）、生物碱、氨基酸、有 机酸等，属于有机物，C 项错误；中草药成分复杂，通常含有糖类、氨基酸、蛋白质、油脂、 维生素、有机酸、生物碱等，其主要成分属于有机物，D 项错误。
2 •把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质，在酸存在下分别进行水解，最终产物只 有一种的是（）A.①和②C.④解析：选B 。
淀粉、纤维素水解最终只得到葡萄糖，而蔗糖水解得到两种单糖，蛋白质 水解可得到多种氨基酸。
3. （2017 •高考全国卷I ）下列生活用品中主要由合成纤维制造的是 （ ）A. 尼龙绳B.宣纸C.羊绒衫D.棉衬衣解析：选A 。
尼龙绳是由尼龙切片制成的纤维丝经一系列加工制成的， 它属于合成纤维，A 项正确；宣纸的主要成分是纤维素，它属于天然纤维，B 项错误；羊绒衫的主要原料是羊毛，属于蛋白质，C 项错误；棉衬衣的主要原料是棉花，棉花属于天然纤维，D 项错误。
4.（2018 •河南八市重点高中监测）氨基酸分子之间通过氨基与羧基间的取代反应可生 成多肽与水，现有两种氨基酸间的反应为 a CH 3 — CH （NH ）COOH + b H 2N — （CH ） 4CH （NH ）COOH —^C 30H58Q NW + d H 2O,贝U a : b 等于（）A. 4 : 3B. 2 ：3C. 3 : 2D. 3 : 4解析：选A 。
根据N 原子守恒可得：a + 2b = 10,根据H 原子守恒可得：7a + 14b = 58 + 2d ,根据O 原子守恒可得 2a + 2b = 8+ d ,三式联立求解可得：a = 4,b = 3,故A 正确。
2019届全国版高考化学一轮复习第9章 第32讲生活中两种常见的有机物 基本营养物质 (共53张PPT)
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【拓展】
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考点二
基本营养物质 ——糖类、油脂、蛋白质
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
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基础小练·多维思考 知识梳理·填准记牢
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
题号
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(1)饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同
(
(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( × )
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熟记三种典型官能团的性质 碳碳双键 (1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色 (2)加聚反应：形成高分子化合物 (3)氧化反应：使酸性高锰酸钾溶液褪色 (1)置换反应：与活泼金属(Na)反应 羟基—OH (2)催化氧化：Cu或Ag催化下被氧化成醛或酮 (3)酯化反应：与羧酸形成酯 羧基—COOH (1)酸性 (2)酯化反应
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5．(2017·荆门调研) 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯， 该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( A )
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解析： B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错误；
C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错误。
( C )
解析： 该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为 100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确； 乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增
18年高考化学大一轮复习第九章常见的有机化合物2.2生活中两种常见的有机物、基本营养物质课件
________
出的用途 (1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，________是重要的工 业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；________可 用于造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。 (2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质 完全氧化时，________放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸 和甘油。
答案：D
7．为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲 和丙均用 60～80 ℃的水浴加热 5～6 min，试管乙不加热。待试管 甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验 1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有 砖红色沉淀出现。 实验 2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色， 但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验 3：取少量丙中溶液加入 NaOH 溶液调节至碱性，再滴 加碘水，溶液颜色无明显变化。
(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物 的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内 重要的________。
答案 1．葡萄糖 2．银镜 高级脂肪酸盐 蔗糖 葡萄糖 黄色 N 氨基酸 果糖 蓝色 葡萄糖 高级脂肪酸 甘油
烧焦羽毛
氨基酸
3．(2)未水解 4．(1)葡萄糖
解析：油脂的皂化反应属于水解反应，A 项错误；油脂在碱性 条件下的水解反应为皂化反应，生成的产物为高级脂肪酸盐和甘 油，B 项错误；遇 I2 变蓝是淀粉的特性，木材纤维的主要成分与淀 粉成分不同，遇碘不变蓝，C 项错误；食用花生油的主要成分为高 级脂肪酸甘油酯，可水解为高级脂肪酸 (盐)和甘油，鸡蛋清的主要 成分为蛋白质，最终水解为氨基酸，D 项正确。
3．淀粉、纤维素和蛋白质属于天然高分子，而油脂不是。 4．淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H10O5)n，但二者中的 n 值 不同，二者不属于同分异构体。 5．书写糖类水解方程式时，要在反应物和生成物化学式下面 注明其名称， 如在 C6H12O6 分子式下面注明“葡萄糖”或“果糖”。 6．淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而银镜反应 或与新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应必须在碱性条件下进行， 所以检验 淀粉或蔗糖的水解产物前应先加 NaOH 溶液调至碱性。 而检验淀粉 时，必须直接取淀粉水解后的溶液加入碘水，不能取加 NaOH 后的 溶液，因为碘能与 NaOH 溶液反应。
近年届高考化学一轮复习第九章有机化合物题组层级快练29生活中两种常见的有机物基本营养物质(2021
2019届高考化学一轮复习第九章有机化合物题组层级快练29 生活中两种常见的有机物基本营养物质编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019届高考化学一轮复习第九章有机化合物题组层级快练29 生活中两种常见的有机物基本营养物质）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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题组层级快练（二十九)1．下列关于有机化合物的认识正确的是（）A．天然油脂是高分子化合物,同时也是混合物B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n,二者互为同分异构体C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性D．糖类、油脂、蛋白质均能水解答案C解析油脂不是高分子化合物，故A项错误；淀粉、纤维素的分子式都是（C6H10O5)n，但其中的n值不同,不是同分异构体，故B项错误；糖类中的单糖不能水解，故D项错误；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C项正确。
2．生活处处有化学，下列说法正确的是( )A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇B．聚乙烯塑料的老化是由于发生了氧化反应C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D．磨豆浆的大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸答案B解析食用油水解生成高级脂肪酸和甘油,A项错误；聚乙烯老化是由于发生了氧化反应，B项正确；花生油是植物油，牛油是动物油，两者都属于油脂，两者都可发生皂化反应,植物油属于不饱和酯类，C项错误;豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，因蛋白质只有在酶的作用下才能水解,D项错误。
第九章.第三节生活中两种常见的有机物
高考总复习.化学
热点训练
3.用一种试剂可以区分乙醇和乙酸的是 A.氢氧化钠溶液 （ ）
B.氨水
C.碳酸钠溶液 D.氢氧化铜
高考总复习.化学
解析： A、B都只能与乙酸反应，但无明显现象，所以无法区
别乙醇和乙酸，Na2CO3与乙酸反应产生气泡，而乙醇无现象，
乙酸使Cu（OH）2溶解，而乙醇不可。 答案：CD
高考总复习.化学
第九章
有机化合物
第三节
生活中两种常见的有机物
高考总复习.化学
高考总复习.化学
考纲要求 1.乙醇、乙酸的组成，主要性质及重要应用。 2.乙醇的催化氧化及应用。
高考总复习.化学
考查内容 1.乙醇、乙酸的性质及应用。 2.乙醇的催化氧化及应用。 3.酯化反应原理及实验操作、装置、现象注意事项等。
3.化学性质 （1）酸的通性 ①使石蕊试液___________。 变红 ②与NaHCO3反应：CH3COOH+NaHCO3 CH3COONa+CO2↑+H2O（说明酸性：CH3COOH___H2CO3） （2）酯化反应：与CH3CH2OH反应：CH3COOH+CH3CH2O
浓H2SO4 △
＞
CH3COOCH2CH3+H2O ____________________ 。
烷烃的性质，排除D选项。 答案：C
高考总复习.化学
2.右图所示是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色
的是氢原子，灰色的是氧原子，对该物质下列说法正确的是 A.该物质的水溶液可除去水瓶胆中的水垢 B.该物质是室内装潢的夹板中散发出的一种对人体有害的气体 C.它与乙醇混合加热就能产生具有水果香味的物质 D.该物质属于电解质，在熔融状态下可导电
2019年高考化学总复习-第33讲-生活中两种常见的有机物-基本营养物质课件-新人教版
醋酸)
激性
考点互动探究
(3)化学性质 ①乙醇(写化学方程式)
2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑
CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O
2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O
乙酸
考点互动探究
②乙酸(写化学方程式)
CH3COOH
CH3COO-+H+
乙酸-
CH3COOH+OH- CH3COO-+H2O
脂 脂肪 C、H、O
动物脂肪
饱和高级脂肪酸 甘油酯
C、H、O、
酶、肌肉、毛发
蛋白质 N、S、
氨基酸连接成的高分子
等
P等
水溶性
考点互动探究
2.糖类、油脂、蛋白质的性质
题组训练
有机物
特征反应
糖 葡萄糖 葡萄糖 有银镜产生
类 蔗糖 淀粉
遇碘单质(I2)变 蓝 色
油脂
蛋白质
①遇浓硝酸变 黄 ; ②灼烧有 烧焦羽毛
以下,应使用防倒吸装置。
②试管液体中应加入碎瓷片,碎瓷片的作用是
防止暴沸
。
(3)实验步骤分析
①向试管内加入化学试剂的顺序:先加入 乙醇 ,然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸 ,
最后加入 乙酸 ,注意不能向浓硫酸中加入乙醇或乙酸,防止液体溅出伤人。浓硫酸的作
用是 催化剂和吸水。剂
考点互动探究
饱和 Na2CO3 溶液的作用是 吸收挥发出来的乙醇 与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠,除去乙酸
是 及时蒸出生成物,有利于酯。化反应向生成酯的方向进行
考点互动探究
(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品,下图是分离操作步骤流程图。请在图 9-33-3 中圆括号内填入适当的试剂,在方括号内填入适当的分离方法。
2019版高考化学一轮复习课件：第九单元 第2节 生活中两种常见的有机物基本营养物质(共52张PPT)
4．乙酸乙酯的性质 (1)乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应：
______________________________________________。 (2)乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应：
【拓展演练】 1．已知下列数据：
物质 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 浓硫酸
熔点/ ℃ －114 16.6 －83.6 —
沸点/ ℃ 78
117.9 77.5 338
密度/(g·cm－3) 0.789 1.05 0.900 1.84
①
②
实验室制乙酸乙酯的主要装置如图①所示，主要步骤为： ①在 30 mL 的大试管中按体积比 1∶4∶4 的比例配制浓硫 酸、乙醇和乙酸的混合液； ②按照图①连接装置，使产生的蒸气经导管通到 15 mL 试 管所盛的饱和 Na2CO3 溶液(加入 1 滴酚酞试液)的上方约 0.5 cm 处； ③小火加热试管中的混合液； ④待小试管中收集约 4 mL 产物时停止加热，撤出小试管并 用力振荡，然后静置待其分层； ⑤分离出纯净的乙酸乙酯。
解析：乙醇和水可以任意比例互溶，不能用分液的方法进 行分离，故 B 错误。
答案：B
2．某有机物可用于合成一种常见药物达菲，其结构简式如 下图，下列关于该有机物的说法正确的是( )。
A．分子式为 C7H6O5 B．可发生加成和取代反应 C．分子中含有两种官能团 D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出 H＋
蔗__糖__、__麦__芽__糖__ _C_1_2_H_2_2O__1_1 _
淀__粉__、__纤__维__素__ _(C__6H__10_O_5_)_n_
高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机
回夺市安然阳光实验学校第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题1．(2019·衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀解析：淀粉遇碘单质变蓝色，可用碘水鉴别淀粉溶液；蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀，可用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别葡萄糖溶液。
答案：D2．(2019·湖南六校联考)下列说法正确的是( )A．食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸B．用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物C．丙烯分子中最多有8个原子共平面D．乙醇和乙酸可以发生酯化反应，且两者都存在碳氧双键解析：食用油的水解产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，A项错误；乙醇与碳酸钠溶液既不反应也不分层，乙酸与碳酸钠溶液反应生成气体，苯和硝基苯与碳酸钠溶液混合都分层，有机层在上层的是苯，有机层在下层的是硝基苯，B 项正确；丙烯分子可以看作1个甲基取代了乙烯分子中的一个氢原子，乙烯基有五个原子共平面，甲基中最多两个原子在乙烯基平面内，C项错误；乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，两者可以发生酯化反应，但乙醇中存在碳氧单键，乙酸中存在碳氧双键，D项错误。
答案：B3．(2019·福州联考)下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是( )①聚乙烯和乙烯②乙酸和葡萄糖③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①③⑤D．①②③⑤解析：最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖属于同分异构体。
高考化学 一轮复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质 新人教
A．①② C．③④
B．②③ D．①④
题组设计 思维建模
题组二 —OH、—COOH与Na、Na2CO3反应的定量比较
羟基氢的活泼性
乙酸
水
乙醇
碳酸
分子结构
CH3COOH H—OH C2H5OH
与羟基直接相连的原 子或原子团
遇石蕊试液 与 Na
与 Na2CO3 羟基氢的活动性强弱
—H
C2H5—
变红 反应 反应
1．乙醇 (1)组成与结构
知识梳理 思维深化
考点一 乙醇和乙酸
知识梳理 思维深化
考点一 乙醇和乙酸
(2)性质 ①物理性质
颜色 无色
___________
状态 液态
__________
密度 比水_小__
溶解性 与水以_任__意__比__互溶
②化学性质
知识梳理 思维深化
考点一 乙醇和乙酸
(3)重要用途 作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。
(2)反应末大火加热的目的：使生成的乙酸乙酯挥发出来。
知识梳理 思维深化
考点二 乙酸乙酯的制备
1．在制备乙酸乙酯的实验中，加入试剂的顺序怎样？ 提示：加入试剂的顺序为：C2H5OH→浓H2SO4→CH3COOH 2．装置中长导管的作用有哪些？其位置怎样？为什么？ 提示：(1)长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。 (2)长导管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，如插入液面以下应
A．P2O5 C．碱石灰
B．无水Na2SO4 D．NaOH固体
题组设计 思维建模
题组 酯的制备实验探究
解析
(4)某化学课外小组设计了如图所示的制取乙酸乙酯的装置(图中的 (1)配制乙醇、浓硫酸、乙酸混合液时，各试剂加入试管的顺序依 铁架台、铁夹、加热装置已略去)，与上图装置相比，此装置的主 次要为优：点C有H_3_C_H__2_O_H__→__浓__硫__酸__→__C_H__3_C_O__O_H。。将浓硫酸加入乙醇中， 边加边振荡是为了防止混合时产生的热量导致液体飞溅造成事故； 将乙醇与浓硫酸的混合液冷却后再与乙酸混合，是为了防止乙酸的 挥发造成原料的损失。
高考化学总复习 第9章 第2节 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件 新人教版必修2
解析：植物油中通常含有不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液 褪色，A项错；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，但能够被氧 化，发生氧化反应；蚕丝、羊毛的主要成分(chéng fèn)都是蛋白 质，棉花的主要成分(chéng fèn)是纤维素，属糖类。
答案：B
第二十一页，共59页。
5．A分子的球棍模型和B分子的比例模型分别如下图所示， 回答下列问题：
答案：C
第十九页，共59页。
4．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营 养物质，下列叙述正确(zhèngquè)的是( )
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．鸡蛋白受热变性后在体内水解后生成氨基酸 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
第二十页，共59页。
______。
第三十二页，共59页。
(3) 指 出 步 骤 ③ 所 观 察 到 的 现 象 ： ___________________ _______________________________；
分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液 (róngyè)洗涤，可通过洗涤除去______(填名称)杂质，再干燥。
第十页，共59页。
1．组成和主要性质
对下列物质(wùzhì)：①葡萄糖 ②淀粉 ③大豆油 ④棉花
⑤羊毛
(1)①的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO ，④中主要成分 的分子式为(C6H10O5)n。
(2)上述物质(wùzhì)中属于高分子化合物的②是④⑤
。
第十一页，共59页。
(3)上述物质中能发生水解的物质有 ②③④⑤ ，其中 ③可水 解产生甘油(ɡān y⑤óu)， 可水解产生氨基酸。
(4)①、②两种物质的溶液可利用新制(xīn zhì)的Cu(OH)2悬浊或液 碘水 来鉴别(填所用试剂或方法，下同)；④、⑤可以通过 点燃闻气味(qìw或èi)的方法 来浓鉴硝别酸。
2019高考化学第九章第二讲生活中两种常见有机物和基本营养物质
2019高考化学第九章第二讲生活中两种常见有机物和基本营养物质乙醇和乙酸[学生用书P200][知识梳理]1．乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较2.乙醇、乙酸的化学性质的比较(1)乙醇与钠的反应(填化学方程式，下同) 2CH 3CH 2OH ＋2Na ―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑。
(2)乙醇的催化氧化2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag△2CH 3CHO ＋2H 2O 。
(3)乙醇和乙酸的酯化反应 CH 3CH 2OH ＋CH 3COOH 浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 。
[自我检测]1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因。
交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的K 2Cr 2O 7酸性水溶液与乙醇迅速反应生成蓝绿色Cr 3＋。
下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( )①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇是烃的衍生物 A ．①③ B ．②③ C ．②④D ．①④解析：选A 。
①乙醇沸点低，易挥发，若饮酒，呼出的气体中含有酒精，与测定原理有关；②乙醇密度比水小，可与水以任意比混溶，与测定原理无关；③乙醇分子中含有羟基，具有还原性，K 2Cr 2O 7具有强氧化性，可以把乙醇迅速氧化为乙酸，同时生成蓝绿色的Cr 3＋，与测定原理有关；④乙醇可看成是乙烷中的氢原子被羟基取代后的产物，是烃的含氧化合物，与测定原理无关；故对乙醇的描述与此测定原理有关的是①③。
2．(2017·潍坊一模)下列说法中，不正确的是( )A ．乙醇与金属钠反应时，乙醇分子中羟基中的O —H 键断裂B ．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C ．禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒D ．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物解析：选D 。
乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O —H 键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；工业酒精中含有对人体有害的甲醇，因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。
全国通用近年高考化学大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质学案(202
（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质学案编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第九章有机化合物第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质学案）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质【2019·备考】最新考纲:1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用.2。
了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
3。
掌握常见有机反应类型。
考点一乙醇乙酸（频数：★★☆难度：★☆☆）1．烃的衍生物(1)烃的衍生物：①定义：烃分子中的氢原子被其他的原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
②举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。
(2）官能团：①概念：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号－Cl－NO2－OH－COOH2。
乙醇和乙酸(1)分子组成和结构。
名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O CH3CH2OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH（2)物理性质名称俗名颜色气味状态溶解性挥发性乙醇酒精无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸）无色有刺激性气味液体易溶于水易挥发（3)化学性质①乙醇②乙酸3．乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH＋CH3CH2OH错误!CH3COOCH2CH3＋H2O。
高考化学一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
第二讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
[考情分析] 有机化学必考部分关于必修 2 典型有机 物的物质结构、性质和应用的考查主要有乙醇、乙酸和 基本的营养物质在结构和性质上的差异性，取代反应、 加成反应和氧化反应等有机反应类型的判断方法。考查 题型只有选择题。
考点展示
1．了解乙醇、乙 酸的结构和主要性 质及重要应用。掌 握常见有机反应类 型。 2．了解糖类、油 脂、蛋白质的组成 和主要性质及重要 应用。 3．常见有机物的 综合应用
能与碱性氧化物反应生成盐和水、能与碱发生中和反应、
能与某些盐反应。 2．酯化反应：酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化
反应。酯化反应是可逆反应，反应物不能完全转化成生
成物，反应比较慢，一般要加入浓硫酸作催化剂和脱水
剂，并加热。酯化反应的实质是酸脱羟基、醇脱氢(羟基
上的)，乙醇和乙酸发生酯化反应的化学方程式：
解析：乙醇、乙酸分子中的—OH 活性不同，与 Na 反应的现象不同，①错误；乙醇与水能以任意比例互溶， 而溴乙烷难溶于水，②正确；羧酸的酸性比碳酸强，可以 与 NaHCO3 溶液反应生成 CO2，根据强酸制弱酸的原则， ③正确；因乙酸含有羧基，为乙酸的官能团，乙酸具有酸 的通性，且酸性比碳酸强，水垢的主要成分是碳酸钙和氢 氧 化 镁 ， 两 者 反 应 ： 2CH3COOH ＋ CaCO3 ― → (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑生成可溶性醋酸盐，④正
一、糖类、油脂和蛋白质的比较
种类 元素组成 代表物 代表物分子
备注
糖单 类糖
C、H、O
葡萄糖 CH2OH(CHO 葡萄糖和果糖互为同
H)4CHO
分异构体，单糖不能
果糖
发生水解反应，葡萄 CH2OH(CHO 糖的官能团为羟基 H)3COCH2OH
2019高考化学 第9章(常见的有机化合物)第2节 生活中两种常见的有机物、基本营养物质 考点(
第九章常见的有机化合物李仕才第二节生活中两种常见的有机物、基本营养物质考点一乙醇和乙酸1．烃的衍生物(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
如CH3Cl、CCl4、、C2H5OH、CH3COOH等。
(2)官能团①概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。
②常见几种官能团的名称和符号。
2.乙醇和乙酸(1)分子组成和结构(2)物理性质(3)化学性质①乙醇：写出相关的化学方程式②乙酸：写出相关的化学方程式(4)用途(1)组成和结构(2)物理性质乙酸乙酯通常为无色、有芳香气味的液体，密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。
存在于水果、花草中，可作食品的香料和溶剂。
(3)化学性质在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5＋H2O稀酸△CH3COOH＋C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)4．比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)1．制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。
( ×)2．可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。
( ×)3．乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别。
( √)4．乙醇不能发生取代反应。
( ×)5．乙醇、乙酸均能与钠反应放出H2，二者分子中官能团相同。
( ×)6．用食醋可除去热水壶内壁的水垢。
( √)7．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2。
( √)8．由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同。
( √)1．工业乙醇含乙醇96%(体积分数)，无水乙醇含乙醇99.5%(体积分数)以上，体积分数为75%的乙醇溶液可作医用酒精。
2．常用无水硫酸铜检验乙醇中是否含水，若无水硫酸铜变蓝则说明有水存在。
3．除去乙醇中少量水的方法：在乙醇中加入新制的生石灰再进行蒸馏。
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(8)可用浓氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙醇、乙酸(
×)
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2．(1)能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？
(2)水、乙醇、乙酸溶液与钠反应，产生气体的速率哪一个最快？其原
因是什么？ 答案： (1)不能，因为Na与乙醇也发生反应。实验室常用无水 CuSO4来检验乙醇中是否含水。 (2)乙酸溶液。在这三种物质中，乙酸溶液中c(H＋)最大。
第32讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
1. 了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2. 了解酯化反应。 3. 了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一
考点二
微课30
探究高考· 提升考能
考点一
乙醇和乙酸
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1．判断正误,正确的打“√”，错误的打“×” 。 (1)用金属钠可区分乙醚(CH3CH2OCH2CH3)和乙醇(
√
)
(7)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质(
×
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题组二 乙酸乙酯的制取与拓展
4．(2016·顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是( B )
A．用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成H218O
B．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸
C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇 D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯
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6．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温
度为115～125 ℃，反应装置如图，下列对该实验的描述错误的是
A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用 C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
( C )
解析： 该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为 100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确； 乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增
机物可能是( A )
A．CH3CHCOOHOH C．HOCH2CH2OH B．HOOC—COOH D．CH3COOH
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【解析】 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物 质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系为
n1(与Na反应生成H2的 n2(与NaHCO3反应生成
(
(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色( × )
(3)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应( (5)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(
√
)
√
)
(4)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同(
√
×)
)
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(6)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖( (8)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(
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解析：CH3CH218OH与CH3COOH发生反应，生成CH3CO18OCH2CH3
和H2O，A项错误；浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防
止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边加边振 荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，B项正确；乙酸乙酯在 酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，C项错误；乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶 液分层，因此应采取分液操作实现二者的分离，D项错误。
(2)乙醇和乙酸都能发生氧化反应、取代反应(
(3)可以用乙醇萃取溴水中的溴单质(
×
√
√
)
)
) ) )
)
(4)乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气(
(5)分子式为CH4O和C2H6O的物质一定互为同系物( × ) (6)乙醇、水与钠反应的现象一样，钠都漂浮在液面上(
×
× (7)金属钠、无水硫酸铜都可用于检验酒精中是否有水( ×
B．分子中含有2种官能团
C．可发生加成和取代反应
D．在水溶液中羧基和羟基均能电离出H＋ 解析： 莽草酸的分子式为C7H10O5，A项错误；分子中含有羧基、羟
基和碳碳双键，B项错误；在水溶液中，羟基不能电离出H＋，D项错误。
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3．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份 等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则有
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5．(2017·荆门调研) 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯， 该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是( A )
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解析： B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，B、D错误；
C项试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，C错误。
物质的量)
1 mol HOOC—COOH HOCH2CH2OH CH3COOH 1 mol 1 mol 0.5 mol
CO2的物质的量)
1 mol 2 mol 0 1 mol
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熟记三种典型官能团的性质 碳碳双键 (1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色 (2)加聚反应：形成高分子化合物 (3)氧化反应：使酸性高锰酸钾溶液褪色 (1)置换反应：与活泼金属(Na)反应 羟基—OH (2)催化氧化：Cu或Ag催化下被氧化成醛或酮 (3)酯化反应：与羧酸形成酯 羧基—COOH (1)酸性 (2)酯化反应
加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
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【拓展】
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考点二 基本营养物质 ——糖类、油脂、蛋白质
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
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1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(1)饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同
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题号 题组一 官能团(—OH、—COOH)与物质的性质
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1．下列物质都能与Na反应放出H2：①C2H5OH ②CH3COOH(aq) ③NaOH(aq)，其产生H2的速率排列顺序正确的是( D ) A．①>②>③ B．②>①>③ C．③>①>② D．②>③>①
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2．莽草酸可用于合成药物达菲，其结构简式如图，下列关于莽草酸 的说法正确的是( C ) A．分子式为C7H6O5