巧妙搭配食用素食 气血更干净
清淡养生食谱素菜
清淡养生食谱素菜1. 素炒豆腐丝：将豆腐切成细丝，用热水烫熟后捞出备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入豆腐丝煮炒均匀。
最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。
2. 素炒青菜：选择新鲜的青菜洗净后切段备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将青菜放入快速翻炒，保持翠绿的颜色。
最后加入盐、生抽调味即可。
3. 清炒土豆丝：将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉后沥水备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将土豆丝放入中大火翻炒至变软。
最后加入盐、胡椒粉调味即可。
4. 蒜蓉西兰花：西兰花洗净后切小朵备用。
将蒜磨成蓉。
热锅凉油，加入蒜蓉煸炒出香味，再将西兰花放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
5. 酸辣木耳：将干木耳用温水浸泡至软后撕成小片备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将木耳放入快速炒翻。
最后加入盐、醋、辣椒粉、糖、鸡精调味即可。
6. 素炒豇豆：豇豆去头尾后修整齐备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将豇豆放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
7. 素炒芦笋：芦笋处理干净后切段备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将芦笋放入中大火翻炒至变熟。
最后加入盐、生抽调味即可。
8. 凉拌黄瓜：黄瓜去皮切片，用盐腌制一段时间后沥水备用。
将蒜磨成蓉。
将黄瓜片放入碗中，加入蒜蓉、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、香油调味拌匀即可。
9. 素酸辣汤：将黄瓜、木耳、豆腐等素食材切成丝或小块备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入适量的水煮沸。
将素材放入汤中煮熟，最后加入盐、醋、辣椒粉、糖、鸡精调味即可。
10. 清炒苦瓜：将苦瓜切成薄片后加入热水中焯水，捞出后沥水备用。
热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再将苦瓜放入翻炒均匀。
最后加入盐、生抽调味即可。
立冬养生素菜搭配让你吃出美丽与健康
立冬养生素菜搭配让你吃出美丽与健康立冬，是中国二十四节气中的第19个节气，标志着进入了冬季的正式开始。
随着气温的逐渐降低，人们的饮食也应相应做出调整。
在这个时候，选择适合的养生素菜搭配，不仅可以保证身体的健康，还能使我们更加美丽。
本文将为大家介绍几款适合立冬时节的养生素菜搭配。
一、菠菜拌木耳菠菜味甘、性凉，具有清肝明目、滋补身体的作用，适合冬季食用。
木耳富含铁、钙等矿物质，能够滋补血液、改善贫血状态。
将菠菜焯水后拌入木耳丝、蒜末，加入适量的盐、酱油和香油即可食用。
这道菜品既口感清爽，又具有丰富的营养成分，是冬季养生的不错选择。
二、西红柿炒鸡蛋西红柿酸甜可口，富含维生素C，对于增强免疫力、促进肠胃蠕动有着重要作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能够提供人体所需的营养素。
将西红柿切块，与鸡蛋一同炒熟，加入适量的盐和糖调味即可。
这道菜色香味美，不仅营养丰富，还能美味滋补。
三、白木耳莲子汤白木耳是冬季的时令食材，具有清热润肺、养颜美容的功效。
莲子富含多种营养物质，具有润肺养胃、益气补血的作用。
将白木耳和莲子提前泡发，加入适量的水，煮至莲子熟软后加入冰糖调味即可。
这道养生汤品不仅可以滋补身体，还能起到舒缓咳嗽、润肤美容的效果。
四、红薯粥立冬时节，气温逐渐降低，红薯是很好的食材选择。
红薯富含膳食纤维和维生素A，能够增强免疫力、促进肠道蠕动。
将红薯削皮切块，加入适量的水和大米煮至烂熟，再加入适量的蔬菜、豆浆等调味。
这道粥品既营养丰富，又兼顾口感，可作为早餐、晚餐或加餐食用。
五、苹果胡萝卜沙拉苹果和胡萝卜都是非常健康的蔬果，富含维生素和纤维，对于消化系统和免疫系统有益。
将苹果和胡萝卜切丝，加入适量的蜂蜜和柠檬汁拌匀，即可食用。
这道沙拉既健康清爽，又能满足人们的口腹之欲。
通过合理的养生素菜搭配，我们可以在立冬时节保持身体的健康和美丽。
上述所提到的几款菜品都很适合立冬时节食用，不仅有助于增强免疫力、改善贫血状态，还可以提供丰富的营养素。
健康素食治病养生食疗方案及功效大
健康素食治病养生食疗方案及功效大健康素食是指以植物性食物为主的饮食方式，它对于预防和治疗各类疾病有着重要的作用。
以下是一些常见的健康素食养生食疗方案及其功效：1.蔬菜汤：将各种蔬菜切碎煮成汤，加入适量的海盐和香料调味。
这道汤可以提供丰富的纤维素、维生素和矿物质，有助于清除体内毒素，减肥健身。
而且蔬菜所含的抗氧化物质还可以减少衰老，提高免疫力。
2.豆腐汤：豆腐是一种非常健康的素食食材，富含植物蛋白、铁和钙。
将豆腐、蔬菜和海鲜煮成汤，味道鲜美且营养丰富。
这道汤可以提供高质量的蛋白质，有益于骨骼健康和免疫力增强。
3.紫米粥：紫米富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有调节血糖、降脂减肥的功效。
将紫米煮熟，加入适量的红枣或核桃，煮成粥。
这道粥不仅美味可口，还能预防心血管疾病、改善消化系统功能。
4.素菜沙拉：将各种新鲜的蔬菜和水果切成丝或块状，加入适量的橄榄油、柠檬汁和调味料拌匀。
这道沙拉美味且低卡路里，富含纤维素、维生素和矿物质。
它既能减肥瘦身，又能保护心脏、预防癌症。
5.素食炒面：将各种蔬菜（如豆芽、胡萝卜、小青菜等）和面条炒在一起，加入适量的调味料和蛋液。
这道菜肴丰富多样，提供丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素。
它可以增强肠道功能、促进胃肠蠕动，有助于减肥、调节血糖。
6.素食煲：将各种蔬菜、豆腐和海鲜放入砂锅中，加入适量的调味料和清汤，煲熟。
这道煲菜营养丰富，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。
它可以增进食欲、改善睡眠质量，适合体弱多病、失眠、厌食等人群食用。
以上只是一些常见的健康素食养生食疗方案，不同人群有不同的饮食需求和健康问题，建议在选择素食养生食疗方案时，根据自身情况和营养需求做出选择。
此外，无论是否采用素食饮食方式，合理搭配膳食、均衡摄入各类营养素都是保持健康的关键。
一周素食健康又营养的食谱
一周素食健康又营养的食谱素食菜的食谱有很多，可以学习简单的做法，安排好一周的菜式，每天做不同的素菜吃，既营养又健康。
以下是店铺整理的一周素食营养食谱，欢迎阅读。
素食营养食谱周一：四宝如意汤【主料】番茄100克香菇(鲜)100克黄豆芽150克芦笋200克【配料】盐4克【做法】1. 香菇泡软，去蒂，对切两半;2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段;3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片;4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟;5. 加盐调味，煮好即盛出食用。
素食营养食谱周二：火炙糕【主料】粳米500克糯米500克【配料】白砂糖400克【做法】1.粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入白糖;2. 将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛;3. 不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松;4. 将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片;5. 现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透;6. 用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。
素食营养食谱周三：蚝油生菜食材：生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺做法：1、生菜洗干净沥干水备用2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐3、然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水4、焯好的生菜摆入盘中待用5、另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香6、加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可素食营养食谱周四：鲜菇扒油菜食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞做法：1)准备好所有的食材。
补气血有什么素食汤
补气血有什么素食汤导读：我根据大家的需要整理了一份关于《补气血有什么素食汤》的内容，具体内容：呢?大多数人看到这个问题都会直接想到猪肝、猪血等荤菜，那素食就不能补血了吗?其实很多素食补血效果也很不错。
呢?下面是我为你搜集到的相关内容。
1、山药紫荆皮汤材料：山药3...呢?大多数人看到这个问题都会直接想到猪肝、猪血等荤菜，那素食就不能补血了吗?其实很多素食补血效果也很不错。
呢?下面是我为你搜集到的相关内容。
1、山药紫荆皮汤材料：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
做法：先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。
日服1剂，分3次服用。
功效：具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。
2、黑木耳红枣补血汤材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
做法：加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
功效：黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。
此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。
因此，如果女性的脸色常常呈现黄色，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。
3. 红枣山药汤原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
做法：1)将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块;2)然后把二者一起放进水中烧开，直到煮软烂为止;3)向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;4)煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。
4、山药银耳汤原料：山药片30g，银耳10g，百合80g。
做法：以上材料加水同煮，将熟时放糖适量。
功效：滋阴补肺，养血润燥。
5、藕杞莲生汤原料：鲜藕，莲子，枸杞，花生，红枣。
做法：1)鲜藕去皮，切大块;2)将所有原料加适量水，煲熟即可;3)依个人口味也可加盐或是红糖。
功效：滋阴，养血润燥。
夏日素食养生食谱配方表
夏日素食养生食谱配方表
1. 早餐：麦片搭配新鲜水果
- 将适量的麦片放入碗中，加入适量热水浸泡
- 切好新鲜水果，如香蕉、苹果、蓝莓等
- 将水果放在麦片上，可以额外加入一些坚果或果仁增加口感
2. 午餐：凉拌绿豆芽配酱油花生米
- 准备新鲜绿豆芽，焯水后捞出沥干备用
- 另起锅，放入少许橄榄油，加热后放入花生米炒香
- 将绿豆芽放入碗中，淋上炒香的花生米
- 加入适量酱油、蒜末、香菜碎，拌匀即可
3. 下午茶：素食三明治
- 准备两片全麦面包
- 在面包上涂抹适量的素食酱，可以选择番茄酱、花生酱等- 切好新鲜蔬菜，如番茄、黄瓜、生菜等，铺在其中一片面包上
- 盖上另一片面包，用刀切成适当大小的三明治即可
4. 晚餐：炒素鸡丁配蔬菜
- 准备素鸡丁（可用豆腐等素肉替代），切成适当大小
- 切好蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等
- 锅中热油，放入素鸡丁翻炒至变色
- 加入蔬菜继续翻炒，适量加入酱油、盐和其他调味料，炒熟后即可食用
5. 宵夜：水果沙拉
- 准备各种水果，如苹果、橙子、提子、芒果等- 将水果切成适当大小，放入碗中
- 可选择加入蜂蜜、柠檬汁等调味料提鲜
- 拌匀后放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
中药养生食谱菜谱大全素菜
中药养生食谱菜谱大全素菜1. 猪油拌粉：- 主料：猪油、粉条；- 调料：盐、蒜末、香菜末、酱油、胡椒粉；- 做法：将粉条放入开水中煮熟，捞出后冲凉水备用。
将猪油切成小块，放入热锅中煸炒至变色；加入蒜末、盐、酱油、胡椒粉炒匀。
将煮熟的粉条倒入炒好的猪油中，再加入香菜末拌匀即可。
2. 田园时蔬炒虾仁：- 主料：虾仁、芦笋、胡萝卜、鲜豌豆；- 调料：盐、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒；- 做法：虾仁剁成茸，用盐、姜末、料酒腌制片刻。
芦笋、胡萝卜切成丝状，鲜豌豆焯水备用。
锅中热油，放入姜末、蒜末炒香，加入虾仁煸炒变色。
接着倒入芦笋、胡萝卜丝炒匀，最后加入鲜豌豆、盐、生抽炒熟即可。
3. 花菇青菜素炒面：- 主料：花菇、嫩豆腐、面条；- 调料：盐、姜末、蒜末、素蚝油、生抽；- 做法：将花菇洗净切片，嫩豆腐切成小块，面条煮熟备用。
锅中热油，放入蒜末、姜末炒香。
加入花菇炒熟，再加入嫩豆腐块翻炒片刻。
最后倒入煮熟的面条，加入盐、生抽、素蚝油炒匀即可。
4. 土豆丝炒香干：- 主料：土豆、香干；- 调料：盐、辣椒粉、生抽、蒜末、葱花；- 做法：土豆切成细丝，香干切成小块。
热锅中倒入适量油，放入蒜末炒香。
加入土豆丝翻炒至变软，再加入香干块炒熟。
最后加入盐、辣椒粉、生抽炒匀，撒上葱花即可。
5. 酱油拌豆腐：- 主料：豆腐、杏鲍菇；- 调料：酱油、糖、香油、花椒油、蒜末；- 做法：豆腐切成小块，杏鲍菇切片。
锅中烧热水，将豆腐焯水煮熟。
捞出后放入冷开水中，再拌入糖和花椒油。
将杏鲍菇煮熟后，捞出和豆腐一起放在盘子里。
最后混合酱油、蒜末、香油倒在豆腐和杏鲍菇上拌匀即可。
6. 凉拌黄瓜丝：- 主料：黄瓜；- 调料：盐、醋、糖、生抽、辣椒油；- 做法：黄瓜切成细丝。
准备一个碗，放入盐、醋、糖、生抽、辣椒油，搅拌均匀。
将切好的黄瓜丝放入碗中，用手搅拌均匀，腌制片刻后即可食用。
7. 椒盐土豆片：- 主料：土豆；- 调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉；- 做法：土豆切成薄片，用开水焯水煮熟后捞出备用。
8种补血素食与10道美味素食谱解决女人贫血
解决女人贫血8种补血素食与10道美味素食谱一、8种补血（补血食品）食物：1、黑豆：吃豆有益，黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。
黑豆的吃法随各人喜好。
2、发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
3、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素（维生素食品）B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入冰糖当饮料喝。
4、面筋：面筋的铁质含量相当丰富，而补血必须先补铁。
5、菠菜：这是最常见的蔬菜。
也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点菠菜吧。
6、金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质（蛋白质食品）、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
7、龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。
龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄（葡萄食品）糖、蔗糖等。
补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。
龙眼汤之类也是很好的补血食物。
8、萝卜干：它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
二、10道美味素食谱1、香菇烧胡萝卜胡萝卜1根，干香菇15朵，酱油1汤匙，盐适量做法：1、干香菇提前泡发好2、胡萝卜洗净切成滚刀块3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可2、素炒包菜胡萝卜材料：包菜半个，胡萝卜半个，生姜、盐适量1、包菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，生姜切末2、起锅热油，加入姜末炒出香味3、加入胡萝卜和包菜，慢慢翻炒至断生4、最后加少许盐调味，炒匀即可3、番茄油面筋材料：番茄1个，油面筋5个，姜末、盐、蔬果调味粉适量做法：1、番茄洗净切成小块，油面筋用热水烫软攥干水份备用2、起锅热油，加入姜末炒出香味3、加入番茄，翻炒至粘糯4、加入油面筋，翻炒至油面筋均匀的裹粘上番茄汁5、最后加入少许蔬果粉和盐炒匀即可4、娃娃菜烧油面筋材料:娃娃菜1棵,油面筋4个,木耳5朵,剁椒1勺,姜末3克,素蠔油1勺，盐1茶匙，蔬果粉1茶匙，水淀粉1汤勺做法：1、娃娃菜洗净，切成小块2、木耳提前泡发好，油面筋备好3、起锅热油，加入剁椒和姜炒香4、加入娃娃翻炒片刻5、加入木耳、油面筋、素蠔油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟6、开盖加入盐，蔬果粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可5、黄花双面黄材料：干黄花菜30克，卤水豆腐一块，盐、枸杞、酱油适量做法：1、一块豆腐横切8-9片，入盐开水焯一下，捞起晾干。
20道养生美容素食汤
二十道养生美容素食汤献给天下辛劳的母亲1、双莲百合圆肉汤——安神，健身，预防心悸失眠2、薏仁腐竹汤——健脾胃，利水清肺3、核桃栗子莲藕汤——补肾固肾，补血益气4、淮杞圆肉冬瓜汤——暖胃，健脾5、黑白木耳红枣汤——预防血管硬化，补血，养心安神6、木瓜白木耳无花果汤——润肺生津，滋阴养胃7、西洋菜杏仁汤——润燥清热，去痰8、银杏薏仁玉竹汤——除燥润肺9、冬瓜蜜枣花生汤——补血益气，增加血小板，改善碰撞后瘀青问题10、黑木耳红枣汤——补血排毒，治贫血，体虚和白带11、佛手素斋汤——润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤12、莲藕发菜红豆汤——清润润燥13、南北杏雪梨汤——止咳清痰，降火利尿14、腐竹银杏甘蔗汤——滋燥解热，止渴利肺15、莲子腐竹薏仁汤——去湿气，清新醒胃16、鲜人参杏仁瓜汤——清热，宁神，去肠胃积热17、西洋菜罗汉果汤——清痰，健肺，治咳嗽18、莲藕红枣汤——养阴清热，养颜补血19、当归圆肉黑豆汤——补血益气20、腐竹花生栗子汤——暖胃润肺，养颜1、双莲百合圆肉汤——安神，健身，预防心悸失材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱做法：将所有材料洗净，莲藕切成大块装备用，在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可。
圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。
而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。
莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练瑜伽的行者更视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易保存，小孩子吃也很适合。
这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。
注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。
由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。
老人养生食谱素食搭配
老人养生食谱素食搭配
1. 荷包蛋夹香菇
- 食材：鸡蛋、香菇、豆腐、葱姜蒜、盐、食用油
- 做法：将鸡蛋打散，香菇切片，豆腐切小块。
热锅加油，
放入葱姜蒜爆炒，再加入香菇片炒香，最后加豆腐块翻炒均匀。
最后倒入打散的鸡蛋，用铲子稍微翻炒，让鸡蛋均匀包裹住其他食材，炒至熟即可。
2. 素炖鲍鱼
- 食材：素鲍鱼、红枣、川芎、枸杞、盐
- 做法：将素鲍鱼用清水浸泡，然后与红枣、川芎、枸杞一
同放入炖盅中。
加入适量清水，炖煮2小时，最后加入适量的盐调味即可食用。
3. 清炒兰花配黑豆腐
- 食材：兰花、黑豆腐、葱姜蒜、盐、食用油
- 做法：将兰花切段，黑豆腐切小块。
热锅加油，放入葱姜
蒜爆炒，再加入兰花翻炒片刻，最后加入黑豆腐翻炒均匀。
加入适量盐调味，炒至食材熟软即可上桌。
4. 素麻辣肺片
- 食材：素肺片、豆瓣酱、花椒、大葱、姜、蒜、干辣椒、
香菜、盐、食用油
- 做法：将素肺片用热水焯水，然后切成薄片。
热锅加油，
放入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜爆炒。
加入豆瓣酱炒匀，放入素肺片翻炒均匀。
最后加入适量盐调味，装盘后撒上香菜即可食用。
5. 素鲜菇炖老鸽汤
- 食材：老鸽、素鲜菇、枸杞、盐
- 做法：将老鸽用清水煮至熟烂，去骨切块。
将素鲜菇切片。
将老鸽肉、素鲜菇、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2
小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
八种女性素食餐做法
八种女性素食餐做法一、素食餐的健康优势素食餐的健康优势在于其营养丰富、热量低、易消化、营养均衡，同时具有降低血压、预防心血管疾病、降低癌症风险、减轻身体负担等好处。
二、素食餐做法1、西芹百合准备时间：5分钟烹饪时间：5分钟特色：芹菜口感清脆，带有甘甜的香味，具有清胃、涤热、祛风的功效，富含较多的膳食纤维。
百合口感酥软，味道甘甜微苦，性平，具有润肺止咳、清心安神的功效。
此道西芹百合菜肴色彩青翠，口感清爽，美味可口。
用料：西芹 250g鲜百合 1头蘑菇精、盐适量橄榄油 1汤匙（15ml）香油 1茶匙（5ml）姜片少许做法：1.摘去西芹叶子，洗净后切成丝，再切成段；剥开百合，一片片分开，削去百合的老衣。
2.炒锅烧热后倒入橄榄油，待油温七成热时爆香姜片，放入焯好的西芹，略翻炒。
3.加入百合，迅速翻炒至百合边缘变透明，加入盐继续快速翻炒均匀。
4.最后淋上少许香油，即可出锅。
小贴士：1.可以用刀将整只百合的两头切去，既整齐，还可以去除两头的黑色和根。
2.炒百合时要掌握好火候，不要炒老了，否则口感会变得不好。
●2、栗子扒白菜准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟特色：这道栗子白菜卷口感鲜美，栗子香甜，入口即化，为你带来一场味蕾的盛宴。
用料：●白菜心 400g●栗子（罐头）250g（或生栗子250g）●油 40ml●葱末、姜末各1茶匙（3g）●料酒 20ml●糖 1茶匙（5g）●盐 2茶匙（3g）●蘑菇精 1茶匙（5g）●水淀粉 35g●香油 1茶匙（5ml）●高汤适量做法：1.如果使用生栗子，将其切开口煮熟后去皮。
将白菜心抽筋，清洗干净后用蒸锅蒸软，或者用开水氽透后捞出冲凉，整理成长短一致的条并整齐地放在盘子内。
2.锅放油烧五成热，放葱、姜末爆香，烹入料酒，加入高汤、糖、蘑菇精，再放入栗子，转微火稍煮。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后淋上香油，将栗子与芡汁一起浇在白菜上即可。
小贴士：快餐食品以煎炸为主，品种少，营养不全面。
素食养生食谱图解
素食养生食谱图解
抱歉，我无法提供图解，但我可以为您提供一份素食养生食谱的文字描述：
早餐：
1. 藜麦粥：将适量的藜麦放入锅中，加入适量的水，煮至粥状，加入适量蔬菜丁或豆腐丁，调味后煮熟即可。
2. 素食三明治：将全麦面包片涂抹上番茄酱，加入生菜叶、蔬菜片和素食鸡肉片，可根据个人喜好添加其他蔬菜。
上午加餐：
1. 水果沙拉：将各种水果（例如西瓜、蓝莓、草莓、葡萄等）洗净切块，放入碗中，加入适量的柠檬汁拌匀即可。
午餐：
1. 素食炒饭：将米饭煮熟备用。
锅中加入少量油，放入蔬菜丁、豆腐丁、素食虾仁等，炒熟后加入米饭，加入适量的酱油和调味料，炒匀即可。
2. 素食汤：将蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青菜等）切块，放入锅中加水煮沸，煮至蔬菜变软后加入适量的盐和其他调味料即可。
下午加餐：
1. 坚果和干果：例如核桃、杏仁、腰果、提子干等，可以根据个人喜好选择搭配。
晚餐：
1. 素食意面：将意大利面煮熟备用。
锅中加入少量油，放入洋葱片、蘑菇和其他喜欢的蔬菜，炒熟后加入适量番茄酱炖煮片刻，最后加入煮熟的意面，翻炒均匀即可。
2. 清炒花菜：将花菜切成小朵，放入锅中加少量油炒熟，加入适量的盐和其他调味料调味即可。
夜宵：
1. 素食沙拉卷：将生菜叶、蔬菜片、素食鸡肉片等放在卷饼或面饼上，再加入适量的调味酱，卷起即可食用。
请注意，以上只是一个简单的素食养生食谱，具体的食材和烹饪方法可以根据个人口味和需求进行调整。
低脂素食养生食谱推荐
低脂素食养生食谱推荐
1. 果蔬丰富沙拉：将各类新鲜的水果和蔬菜切成适当大小，可以包括生菜、西红柿、黄瓜、红椒、胡萝卜、草莓、菠萝等，配以低脂脱脂酸奶或柠檬汁调味。
2. 蘑菇炒素鸡：选择新鲜的素鸡肉，切成丁状，搭配蘑菇、洋葱、彩椒等蔬菜一起炒制，用少许橄榄油翻炒，调味时可使用低盐酱油或海鲜酱。
3. 素菜粥：将各种蔬菜切成小块，例如西兰花、菜花、胡萝卜、豌豆等，与糙米一起煮成粥，加入适量低盐素汤或清水，烹饪过程中可以根据口味加入少许姜片、葱段等调味料。
4. 蒸素饺子：制作以豆腐为主料的饺子馅，添加适量的蔬菜（如韭菜、蘑菇、胡萝卜等），用低筋素面皮包裹，蒸熟后可蘸上自制的低盐酱油或拌入适量的辣椒油食用。
5. 素椰子咖喱：将各式蔬菜（例如南瓜、茄子、豆角、青椒等）切块，用椰浆炖煮，加入适量的咖喱粉和调味料，煮至蔬菜熟软即可食用。
6. 素蛋奶煎饼：用全麦面粉和豆浆搅拌成糊状，加入适量蔬菜丁、香葱等，用少量橄榄油在平底锅上煎熟，可以作为早餐或小吃食用。
7. 素扁豆汤：将扁豆、洋葱、胡萝卜、西红柿等切块，加入清水煮沸，用小火炖煮约30分钟，熬成浓郁的汤汁，最后加入
适量盐和黑胡椒粉调味即可。
8. 素海鲜沙拉卷：用生菜叶子作为外包裹，内包裹各种蔬菜、素鱼翅、素虾仁等，最后用低盐酱油或沙拉酱调味，卷起来成为美味的低脂素食卷。
9. 素椒盐豆腐：将嫩豆腐切块，用淀粉裹上薄薄一层，用少量
植物油炸至表面金黄酥脆，配以蒜末、青椒丝等蔬菜，撒上适量的椒盐调味。
10. 素菜炒杂粮饭：用多种杂粮（如糙米、小麦米、红薯等）煮熟，用少量植物油爆炒蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等），将炒好的蔬菜和杂粮饭混合翻炒均匀，加入适量的低盐酱油提味。
养生食谱推荐补血养颜的午餐
养生食谱推荐补血养颜的午餐在快节奏的现代生活中，养生已经成为许多人的追求。
补血养颜则是其中一项重要的目标。
既要兼顾口感美味，又要注重食材的营养价值，选择合适的午餐食谱能够为我们的身体带来更多的能量和活力。
下面将为大家推荐几款补血养颜的午餐食谱，助你迈向健康养生的道路。
一、紫薯鲈鱼饭紫薯富含花青素，可以增强皮肤的免疫力，减少皮肤衰老，增加皮肤弹性。
鲈鱼则是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于补血养颜。
制作紫薯鲈鱼饭，你需要准备以下食材：紫薯、鲈鱼、米饭、芝麻、酱油、盐和油。
1. 先将紫薯蒸熟，并捣成泥状备用。
2. 将鲈鱼洗净，切成薄片，用盐和酱油腌制片刻。
3. 取适量的米饭，放入蒸锅中蒸熟。
4. 将蒸熟的米饭放入碗中，加入紫薯泥和腌制好的鲈鱼片。
5. 在饭上撒上少量芝麻，再淋上适量的酱油和油。
这道紫薯鲈鱼饭颜色鲜艳，口感香糯，肉质鲜嫩，既满足了午餐的需求，又有益于血液循环和美容养颜。
二、蔬菜豆腐饺豆腐是一种富含蛋白质和微量元素的食物，对于保护皮肤、增强皮肤弹性和延缓皮肤衰老有一定的功效。
结合蔬菜制作成饺子，不仅增加了维生素和纤维素的摄入，也提供了丰富的口感。
1. 准备好豆腐、蔬菜、面粉、水和调味料。
2. 先将蔬菜切碎，豆腐捣碎。
3. 在面粉中慢慢加入水，并搅拌均匀成饺子皮的面糊。
4. 将豆腐和蔬菜混合，加入适量的调味料，搅拌均匀。
5. 取一张饺子皮，包入适量的豆腐蔬菜馅料，将饺子口捏紧。
6. 将包好的饺子放入沸水中，煮熟即可。
蔬菜豆腐饺色香味俱佳，丰富的营养成分为你提供大量的维生素和矿物质，帮助补充血液中的养分，同时促进皮肤的代谢和健康。
三、红枣核桃糯米糍红枣和核桃都是常见的食材，它们都具有养血和养颜的功效。
制作红枣核桃糯米糍，你需要准备以下材料：糯米粉、红枣、核桃、白糖和清水。
1. 将红枣去籽，核桃剁碎备用。
2. 在一个容器中加入糯米粉，逐渐加入清水并搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块备用。
素菜养生食谱推荐女生喝
素菜养生食谱推荐女生喝1. 青菜薏米粥配料：青菜、薏米、大米、盐制作：将薏米淘洗干净，与大米一同加入锅中，加水煮熟之后加入洗净切碎的青菜，继续煮至熟透，最后加入适量的盐调味即可。
2. 素炒豆腐丝配料：豆腐、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、酱油、盐制作：将豆腐切成丝状，胡萝卜和黑木耳切成丝。
锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆炒，然后将豆腐丝、胡萝卜丝和木耳丝加入锅中翻炒均匀。
最后加入适量的酱油和盐进行调味。
3. 素炒孜然土豆丝配料：土豆、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、食用油、盐制作：将土豆切成细丝状，葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后加入土豆丝翻炒至断生。
最后加入孜然粉、辣椒粉和适量的盐进行调味。
4. 素炒鲜美丝瓜配料：丝瓜、红椒、蒜末、食用油、盐制作：将丝瓜切成细丝状，红椒切丝备用。
锅中加入适量的食用油烧热，放入蒜末炒香，然后加入丝瓜丝和红椒丝翻炒均匀。
最后加入适量的盐进行调味。
5. 素炒莴笋丝配料：莴苣笋、胡萝卜、葱姜蒜、食用油、盐制作：将莴苣笋和胡萝卜切成丝状，葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后加入莴苣笋丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
最后加入适量的盐进行调味。
6. 素炒三丝配料：胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、食用油、盐制作：将胡萝卜、黄瓜和木耳切成丝备用，葱姜蒜切末。
锅中加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝翻炒均匀。
最后加入适量的盐进行调味。
7. 素炒豆角配料：豆角、葱姜蒜、食用油、盐制作：将豆角切成段状，葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆角段翻炒均匀。
最后加入适量的盐进行调味。
素食中的补血之王你知道哪些
2、葡萄——推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以 及多种维生素和氨基酸，是老年，妇 女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补 佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食 用，不但对胎儿营养有益，也能使孕 妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时 买不到葡萄，吃葡萄干也行唷!
3、龙眼肉——民间熟知的补血食物
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有 新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的 A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰 富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物， 相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的 补血料理唷!
谢谢观赏！
4、红枣——“补血养颜圣品”
红枣含有丰富的维生素，果糖和各种 氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血， 可改善血液循强骨髓造向功能，使脸 色红润。和桂圆搭配，不但补血养气， 还可以养颜美容，“爱面子”的美眉们 不妨可以试试。
缺铁性贫血是我们一般最常见的贫 血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造 成缺铁性补血的背后原因也应该注意，像 是月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀 孕，长期捐血者……等等，针对不同的因 素选择适合的方式改善贫血状况，也是很 重要的哦!
女性是非常容易贫血的 人群，贫血会使人因为供血 不足而出现头晕、面白、冒 冷汗等等现象。那么，吃什 么可以补血呢?
补血不必阿胶汤，素食功效才更棒!
谁说补血一定要靠阿胶!?许多人都有种 错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血， 其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β 胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化， 很适合作为补血的食材喔!素食朋友只要加 以适当搭配，其实不用太担心贫血的问题， 以下将介绍几种常见的补血食物：
1、南瓜——“补血之妙品”
被清代陈修园赞誉为“补血之妙品”的 南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维 生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷 等等，其中，钴是构成维生素B12的的重 要成分之一，可以帮助血液中的红血球正 常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能; 铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食 之，全都是补血的优良营养素。
如何搭配素食食谱以满足人体对维生素的需求
如何搭配素食食谱以满足人体对维生素的需求素食饮食对于人体的健康有很多好处，但是由于植物性食物中维生素的含量往往比较低，因此素食者需要注意合理搭配食谱，以满足人体对各种维生素的需求。
下面介绍几种搭配素食食谱以满足人体对维生素的需求的方法。
一、维生素A维生素A是维持人体视力、骨骼和皮肤健康所必需的营养素。
植物性食物中含有大量的β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，可以在体内转化为维生素A。
以下是一些富含β-胡萝卜素的素食食材：1. 红椒、胡萝卜、南瓜、芹菜、菠菜、西兰花：这些蔬菜含有大量的β-胡萝卜素，其中红椒的含量最高。
2. 紫菜、海带、海藻：这些海藻类食物中也含有大量的β-胡萝卜素，同时还富含其他营养素。
二、维生素B维生素B是一组重要的水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12，它们在人体内具有很多重要的功能，如能够促进能量代谢、维持神经系统的正常运作、促进蛋白质合成等。
以下是一些富含维生素B的素食食材：1. 豆类：豆类富含维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12，尤其是豆腐、黄豆、绿豆等含量更高。
2. 红薯、土豆、胡萝卜：这些蔬菜中含有较高的维生素B1和B6。
3. 菠菜、油菜、芦笋、蘑菇：这些蔬菜中含有较高的维生素B2。
4. 蘑菇、酵母、大豆：这些食物中含有较高的维生素B3。
5. 蘑菇、土豆、西兰花、菠菜、豆类：这些食物中含有较高的维生素B5。
6. 豆类、坚果、全麦面包：这些食物中含有较高的维生素B6和B9。
7. 海藻、紫菜、藻类：这些食物中含有较高的维生素B12。
三、维生素C维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有多种生理作用，如维护免疫系统、促进铁的吸收、保护肝脏等。
以下是一些富含维生素C的素食食材：1. 柑橘类水果：柑橘类水果如橙子、柠檬、柚子等富含维生素C。
2. 红辣椒、绿辣椒、西兰花、菠菜、花椰菜：这些蔬菜中含有大量的维生素C。
3. 草莓、黑莓、覆盆子、蓝莓、猕猴桃：这些水果中含有大量的维生素C。
养生食谱如何合理搭配素食餐
养生食谱如何合理搭配素食餐素食在当今社会越来越受到人们的关注和追求，越来越多的人选择素食作为自己的饮食方式。
而对于素食者来说，如何合理搭配养生食谱成为一个重要的问题。
本文将探讨养生食谱如何合理搭配素食餐，帮助素食者保持身体健康。
一、保证基本营养摄入作为素食者，首要的任务是确保基本营养的摄入。
蛋白质是身体所需的重要营养物质之一，蛋白质来源主要包括豆类、坚果、蛋类等。
在合理搭配餐食时，可以选择豆类和坚果搭配，例如豆腐配合花生，绿豆配合核桃等，以满足身体对蛋白质的需求。
此外，还应摄入适量的矿物质和维生素，如铁、钙、维生素B12等，可通过豆类、蔬菜、水果等食物来摄入。
二、合理搭配五谷杂粮在素食餐中，五谷杂粮是必不可少的一部分，它们含有丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于消化和吸收其他食物中的营养物质。
合理搭配五谷杂粮可以增加餐食的口感和营养价值，例如糙米与玉米、小麦与大麦的搭配，不仅增加了食物的口感，还能提供多种营养素。
三、注重蔬菜和水果的摄入素食者应该注重蔬菜和水果的摄入，以确保身体获得足够的纤维、维生素和矿物质。
深绿色蔬菜如菠菜、西兰花、苦菜等富含铁质，可以搭配花生、黑芝麻等食用，帮助提高铁的吸收率。
此外，色彩鲜艳的水果如橙、苹果、葡萄等富含维生素C，可以搭配核桃、杏仁等坚果食用。
四、合理搭配调味料和食用方式素食者在搭配养生食谱时，应注重调味料的选择和使用方式。
酱油、醋等可以增加食物的风味，豆腐乳、油菜花等可以提供丰富的口感。
同时，合理运用蒸、煮、炖等烹饪方式可以保留食物的营养成分，增加餐食的多样性。
五、合理搭配食物种类和数量在搭配养生食谱时，素食者应合理选择食物种类和数量，确保身体能够获得平衡的营养。
一般来说，每餐应包含主食、蔬菜和蛋白质来源，在保证营养的同时也要充分考虑口感。
尽量选择新鲜、有机、季节性的食材，以获得更好的营养和口感。
总结起来，养生食谱合理搭配素食餐需要注重基本营养摄入、合理搭配五谷杂粮、注重蔬菜和水果的摄入、合理搭配调味料和食用方式，以及合理搭配食物种类和数量。
如何科学搭配素食营养摄入
如何科学搭配素食营养摄入在当今社会，越来越多的人出于健康、环保、伦理等原因选择了素食。
然而，要确保素食能够提供身体所需的全面营养，科学的搭配至关重要。
下面，我们就来探讨一下如何科学搭配素食营养摄入。
首先，我们需要了解素食者容易缺乏的营养素。
蛋白质是其中之一。
虽然素食中也含有蛋白质，如豆类、豆制品、坚果、全谷物等，但与动物性食物中的蛋白质相比，植物性蛋白质的氨基酸组成可能不够完整。
因此，素食者需要注意多样化的蛋白质来源组合，以提高蛋白质的利用率。
维生素 B12 也是素食者普遍容易缺乏的营养素。
它主要存在于动物性食物中，对于神经系统的正常运作和红细胞的形成非常重要。
为了满足身体对维生素 B12 的需求，素食者可以选择食用添加了维生素B12 的食品，如强化谷物、植物奶等，或者在医生的指导下服用维生素 B12 补充剂。
铁也是需要关注的营养素。
植物性食物中的铁是非血红素铁，其吸收率相对较低。
为了提高铁的吸收，素食者可以同时摄入富含维生素C 的食物，因为维生素 C 能够促进铁的吸收。
例如，在食用豆类、全谷物时，可以搭配新鲜的蔬菜和水果，如橙子、草莓、青椒等。
钙对于维持骨骼健康至关重要。
素食者可以从豆制品（如豆腐、豆浆）、绿叶蔬菜（如西兰花、芥蓝）、坚果（如杏仁、芝麻）等食物中获取钙。
同时，适当的日晒可以帮助身体合成维生素 D，促进钙的吸收。
接下来，我们谈谈如何科学搭配素食以满足营养需求。
主食的选择要多样化，不要仅仅局限于精白米面，可以多吃全谷物，如糙米、燕麦、全麦面包等，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质。
豆类是素食者的重要蛋白质来源，应经常出现在餐桌上。
可以选择黑豆、红豆、绿豆等煮成杂豆粥，或者用豆腐、豆皮、豆干等制作各种菜肴。
坚果和种子不仅富含蛋白质和健康的脂肪，还含有多种维生素和矿物质。
如核桃、杏仁、南瓜籽、亚麻籽等，可以作为零食适量食用，或者添加到沙拉、粥中。
蔬菜和水果要丰富多样，不同颜色的蔬菜和水果所含的营养成分有所不同。
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巧妙搭配食用素食气血更干净我们知道气血津液是构成人体的基本物质，
是脏腑，
经络等组织器官进行生理活动的物质基础。
气，
是不断运动的具有很强活力的精微物质;
血，
基本上是指血液;
津液，
是机体一切正常水液的总称。
但是不当的饮食却会让我们的气血变的
浑浊，
比如吃肉吃多的人口臭现象会特别严重，
呼出来的气都带着一股
怪味，
甚至他们的血液也比不上素食者干净。
长期素食的人身上甚至会带着一股
清香，
让人闻之即醉!
那么为了让我们的气血更加干净，
如何合理的搭配素食呢?
人体营养素，素食巧发现
蛋白质
构成人体组织，合成各种酶、激素和抗体。
存在于豆腐、豆浆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中。
脂肪
构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。
存在于植物油、豆类及豆制品之中。
淀粉
提供热量。
存在于谷物、薯类、豆类之中。
纤维素
辅助消化，预防疾病。
存在于蔬菜、豆类、水果之中。
维生素A或胡萝卜素
促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。
存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。
维生素D
促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。
植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外线照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇;人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。
维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU)，所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。
维生素E
保护血红细胞，防止维生素A及维生素C的氧化。
存在于植物油、带皮谷物、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、荞麦、玉米、小米、菠菜、香菜、黄花菜、芝麻酱之中。
素食在饮食上就需掌握几项原则：
种类多样化。
不论是主食(米饭面包、五谷杂粮、豆类)或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
多选择新鲜、未精制的食物。
吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。
煮之前黄豆需先泡2—3小时，糙米泡1小时(夏天要放进冰箱泡，以免发酸)。
肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
多摄取腰果、杏仁等核果类。
其丰富油脂可补充人体所需热量;青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。
坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因，别担心慢慢就会适应了。
值得素食者注意的是，素食可导致女性雌激素水平降低，妇女由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素：
1、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2、育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3、更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。