留样管理制度A

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留样管理制度

留样管理制度留样管理制度一、概述留样管理制度是为了确保产品留样的完整性和可追溯性，保证在需要时能够进行样品检测和验证。

本制度合用于所有需要进行留样管理的产品，包括原材料、中间产品和成品。

二、留样的定义和目的留样是指将产品或者原材料的一部份分离、保存并标识起来，以便将来进行检验和验证。

留样的目的是确保产品的质量和安全性，并满足监管部门和客户的要求。

三、留样方式1. 容器选择：留样容器应符合产品特性和监管要求，避免对样品造成污染或者变质。

常用的留样容器包括密封袋、玻璃容器和塑料容器等。

2. 留样比例：留样比例应根据产品批次和风险评估确定。

普通情况下，留样比例为每一个批次的1%，但对于高风险产品，留样比例应相应增加。

3. 留样位置：留样应从产品或者原材料的不同批次、不同生产线或者不同仓库中进行，以确保样品的代表性。

4. 留样记录：每次留样都应进行详细记录，包括留样日期、样品名称、批次号、留样数量等信息，并签字确认。

四、样品保存和管理1. 样品保存条件：样品保存环境应符合产品特性和规定的温湿度条件。

对于易变质和易受污染的样品，应采取相应的防护措施。

2. 样品标识：每一个留样样品都应进行标识，包括样品名称、留样日期、批次号、保存条件等信息，以便识别和追溯。

标识应清晰、可读且不易退色。

3. 样品保管：样品应存放在指定的留样区域，禁止与其他物品混存。

留样区域应定期进行清洁和消毒，以防止样品受到污染。

4. 样品查找和调取：样品查找和调取应记录在留样记录中，确保样品的准确性和可追溯性。

五、留样周期与处理1. 留样周期：样品的留样周期应根据产品特性和监管要求确定。

普通情况下，原料和中间产品的留样周期为6个月，成品的留样周期为1年。

2. 样品处理：样品在留样周期结束后，应根据产品特性和标准要求进行处理，包括销毁、退回供应商或者转为其他用途等。

六、留样检验与验证1. 留样检验：留样样品应定期进行检验，以验证产品的质量和安全性。

留样管理制度

留样管理制度一、目的为规范企业样品管理，加强产品质量监管，提高产品质量，保障公众利益和公司形象，制定本制度。

二、范围本制度适用于公司的样品管理工作。

三、制度制定程序1.由公司领导研究并确定制度的制定任务、目的、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容。

2.相关部门对制度进行讨论、修改和完善。

3.制定完成后，由领导审批并发布实施。

四、各项制度内容1.留样的种类和目的：（1）公司留样：保留公司产品的标准品和企业标志品，以备查验或展示使用。

（2）委托留样：委托第三方实验室对产品的质量进行监测和检验。

2.留样的要求：（1）标识清晰：留样品应与产品一致，并清晰标识品名、生产日期、生产批号等信息。

（2）保存完好：样品应储存在干燥、通风、防尘、防阳光直射的环境中，避免与其它品种混淆和污染。

（3）留样周期：产品留样周期应根据产品的特点、生产批量及企业标准等因素而定，最短留保留期为3个月，最长留保留期为5年。

3.留样的责任主体和执行程序：（1）制定留样计划：生产车间和质量管理部门需要共同起草留样计划，并交由企业领导审批。

（2）实施留样：由生产车间或质量管理部门按照计划执行，确保留样品种与数量的准确性。

（3）留样登记：留样人员应填写留样登记表，清晰记录出留样品种、数量、留样日期等信息。

4.责任追究：（1）对于违反留样制度的人员，应当视情况进行严肃处理。

（2）对于因未按要求留样而产生投诉或损失的情况，相关责任人应当承担相应的追责和赔偿责任。

五、附则本制度的制定和实施应符合相关法律法规和公司内部政策规定的要求。

例如《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等相关法律法规。

同时，本制度的修改和完善应当符合公司内部决策程序的要求。

留样管理制度

留样管理制度一、基本原则1. 本制度的制定遵循合理、科学、公正、公开、便于操作的原则，确保留样的准确性、真实性和有效性。

2. 严格规范留样管理程序，避免留样损坏、混淆或遗失，确保留样的完整性和可追溯性。

3. 所有留样必须建立准确的档案记录，并定期检查留样情况，及时更新。

4. 遵循“先进先出”的原则，确保留样的有效期限。

5. 留样应受到机密保护，严禁私自挪用、外借或泄露。

二、留样管理流程1. 留样申请(1) 保留样品前必须填写《留样申请表》，包括留样物品名称、数量、留样人、留样日期等信息。

(2) 留样申请需经申请人主管或保留样品管理员批准后方可进行。

2. 留样容器选择(1) 留样容器必须选用无污染、密封性能好的容器，避免留样过程中样品变质。

(2) 对于不同性质的样品，应分装在不同的容器中，标注清楚样品名称、数量、日期等信息。

3. 留样存储(1) 留样必须存放在指定位置，防潮、防尘、防晒，并定期检查留样情况。

(2) 对于易变质、易挥发、易受污染的样品，应专门设立储存间，提高留样的稳定性。

4. 留样更新(1) 每个留样必须设置有效期限，过期的样品应及时淘汰、更新。

(2) 对于消耗品、易变质样品，建议定期进行更新并填写《留样更新表》，确保留样的有效性。

5. 留样使用(1) 申请使用留样时，必须填写《留样使用申请表》，经主管审核后方可取样使用，使用后应及时归还。

(2) 对于已用完的留样，应填写《留样废弃表》，并进行相应处理。

三、留样管理责任1. 各部门负责人要重视留样管理工作，确保留样的准确性和有效性，定期检查留样情况，并向上级报告。

2. 留样管理员要严格执行留样管理制度，负责留样的收集、存储、更新和使用，确保留样的完整性。

3. 申请留样的人员要认真填写留样申请表，并按照制度要求办理相关手续，准确使用留样。

4. 对于留样的使用部门负责人要合理安排留样的使用，避免浪费或滥用留样资源。

5. 对于留样管理工作出现问题，应及时汇报，协同相关部门做好调查和整改工作。

留样管理制度

HR的春天里知识旗舰店
留样管理制度
1、针对一些重要团队及宾客在店内用餐，必须实行留样管理，以作最
后的追溯。

2、厨师长对每餐的菜单进行保存，每餐的菜肴原则上不重复，对大型
的会议团队餐不用或尽可能少用海鲜或卤制品。

3、每餐菜肴留样，每菜留样250克，用规定的容器放置在专用的冰箱
里，留样菜样保存48小时以上，严格按卫生防疫部门的要求进行操作。

4、厨房对每道菜肴的加工要注意烹饪方法，确保每道菜肴煮熟、煮透，
同时加工时尽可能操作简单，以便能及时发现问题。

5、厨师长对菜肴的加工要全程监督，以保证大型团队会议的正常用餐，
确保与会人员的食品卫生及安全，杜绝食品中毒事件的发生。

6、留样菜48小时以后进行处理，如宾客有实物中毒现象，餐饮部要及
时向防疫部门和饭店报告，并保管好留样菜，积极配合防疫部门的调查工作，等待对留样菜的化验结果进行处理。

公司技术部留样管理制度

一、总则为了加强公司技术部留样管理，确保产品质量安全，提高产品研发效率，特制定本制度。

二、留样范围1. 生产过程中使用的原材料、半成品、成品；2. 研发过程中使用的样品、试验品；3. 退货产品；4. 其他需要留样的产品。

三、留样时间1. 原材料、半成品、成品留样时间不少于6个月；2. 样品、试验品留样时间不少于3个月；3. 退货产品留样时间不少于3个月；4. 特殊产品留样时间根据产品特性及相关规定执行。

四、留样数量1. 原材料、半成品、成品留样数量为生产批次数量的10%；2. 样品、试验品留样数量为1件；3. 退货产品留样数量为1件；4. 特殊产品留样数量根据产品特性及相关规定执行。

五、留样方法1. 留样产品应保持原包装，标签清晰；2. 留样产品应存放在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠的专用留样室；3. 留样产品应按产品类别、留样时间、留样批次等进行分类存放；4. 留样产品应定期检查，发现异常情况应及时处理。

六、留样记录1. 技术部应建立留样记录簿，详细记录留样产品的名称、规格、数量、留样时间、存放地点等信息；2. 留样记录簿应妥善保管，不得随意涂改、撕毁；3. 留样记录应定期整理，归档保存。

七、留样人员职责1. 留样人员应熟悉本制度，严格按照制度执行留样工作；2. 留样人员应负责留样产品的存放、保管、检查、记录等工作；3. 留样人员应定期向技术部负责人汇报留样情况。

八、监督与考核1. 公司质量管理部门负责对留样管理制度执行情况进行监督检查；2. 对违反本制度的行为，公司将对相关责任人进行严肃处理；3. 对在留样管理工作中表现突出的个人，公司将给予表彰和奖励。

九、附则1. 本制度由公司技术部负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。

留样人员管理制度

留样人员管理制度第一章总则第一条为规范留样人员管理工作，保障留样工作的顺利进行，根据相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事留样工作的人员。

第三条本制度所称留样，是指对生产商品或者服务产品的质量进行留样保存，以备后续检验或者追溯工作的过程。

第二章管理规范第四条留样人员应当具备相关岗位所需的专业知识和技能，按照规定的程序和要求进行留样工作。

第五条留样人员在进行留样工作时，必须认真负责，严格执行相关规章制度，确保留样过程的准确、及时和规范。

第六条留样人员应当严格遵守保密制度，保护留样信息的安全，不得泄露相关数据和资料。

第七条留样人员应当维护留样设备的正常运转，定期检查设备的工作状态，及时修理故障，确保设备的可靠性和稳定性。

第八条留样人员应当学习新的留样技术和方法，提高专业水平，不断完善留样工作流程，提高工作效率和质量。

第九条留样人员应当积极配合质量检测人员的工作，提供必要的资料和协助，保障检测工作的顺利进行。

第十条留样人员应当定期进行自我评估，总结工作经验，发现问题和不足，及时改进，提高工作水平。

第三章工作流程第十一条留样人员应按照相关规章制度和工作指引，准确了解留样的目的和要求，制定留样计划。

第十二条留样人员在进行留样工作时，应当按照规定的流程和操作要求，严格执行，确保留样的真实性和准确性。

第十三条留样人员在留样过程中，应当注明留样日期、留样数量、留样位置等必要信息，保证留样的溯源性和可追溯性。

第十四条留样人员应当妥善保存留样样品，定期检查留样样品的状态，确保留样的有效性和可用性。

第十五条留样人员应当及时向质量检测部门报告留样样品信息，配合质检工作，提供必要的支持和协助。

第十六条留样人员应当定期清理留样设备和工作场所，保持环境整洁，确保留样工作的正常进行。

第四章监督检查第十七条相关部门对留样人员的工作进行定期检查和评估，对工作表现优秀的人员给予奖励，对工作表现不好的人员进行批评教育和整改。

包装厂留样管理制度

一、总则为加强包装材料的质量控制，确保产品质量稳定，保障消费者权益，根据《中华人民共和国产品质量法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于本厂所有包装材料的生产、使用和留样管理。

三、留样原则1. 凡是进入本厂用于生产的包装材料，必须进行留样。

2. 留样应包括原材料、半成品和成品。

3. 留样数量根据产品规格、批量和质量要求确定。

4. 留样期限根据国家相关法律法规和产品特性确定。

5. 留样应保证样品的完整性和可追溯性。

四、留样管理职责1. 生产部负责组织留样工作，制定留样计划，并对留样过程进行监督。

2. 质量检验部负责留样样品的检验工作，确保样品质量符合要求。

3. 仓储部负责留样样品的储存和管理，确保样品安全、完好。

4. 综合办公室负责留样档案的管理和归档。

五、留样流程1. 生产部在材料入库时，按照规定数量和规格对包装材料进行留样。

2. 留样样品应标明材料名称、规格、批号、生产日期、留样日期等信息。

3. 留样样品由生产部统一存放于指定留样库房。

4. 质量检验部定期对留样样品进行检验，检验结果应记录在案。

5. 仓储部定期检查留样样品的储存环境，确保样品不受污染和损坏。

六、留样期限1. 原材料留样期限一般为6个月。

2. 半成品留样期限一般为3个月。

3. 成品留样期限根据产品特性确定，但不少于1年。

4. 特殊产品或国家有特殊规定的，按照国家规定执行。

七、留样样品的检验1. 质量检验部应根据产品标准和国家相关法律法规对留样样品进行检验。

2. 检验项目包括外观、尺寸、物理性能、化学性能等。

3. 检验结果应如实记录，并对不合格样品进行追溯。

4. 检验过程中发现的问题应及时上报，并采取措施进行处理。

八、留样样品的销毁1. 留样期满后，由生产部、质量检验部和仓储部共同确认样品合格。

2. 合格的留样样品由仓储部负责销毁，销毁前应进行记录。

3. 销毁过程应确保样品不被污染和浪费。

4. 销毁记录应妥善保存，以备查验。

幼儿园食品留样管理制度

幼儿园食品留样管理制度一、概述幼儿园食品留样管理制度是为保障幼儿园学生食品安全，规范食品留样管理而制定的制度。

本制度适用于幼儿园学生在校餐厅、食堂等用餐场所用餐的所有食品。

二、留样要求1.每天至少留样一个品种的主食、副菜、汤汁和水果。

2.留样食品应该是一天用餐中最先摆放上来的。

3.留样食品应该在食品加热完毕后约十五分钟内取出，避免过长时间保温。

4.留样食品应该在专用的留样盒内密封，标明留样时间、食品名称和留样人员，并在盒子上加盖食品留样标签。

5.留样品质要求：色香味均一，质地适宜，卫生无异味。

三、留样管理1.留样人员应该经过岗前培训，了解食品留样的目的、要求、方式和方法。

2.根据幼儿园餐饮服务食品留样操作要求进行操作，并应该对留样食品所在的餐盘、勺子、餐垫、桌子等地方进行彻底的清洁和消毒。

3.每个食品留样盒应该登记留样时间、食品名称、数量，留样人员和食品分配人员在留样记录本上签字确认留样情况。

4.留样盒应该及时送达检测部门检测，检测部门需要进行对留样食品的外观、色泽、气味、口感、微生物指标和农药残留量等项目进行检测。

5.留样盒的存放应该在冰箱中，并进行标明存放日期和食品名称等信息，冷藏步骤不能跳过。

四、留存期限1.食品留样按照季度进行管理，即每季度进行一次清空留样记录。

2.留样记录应该妥善保管并于每季度结束后进行清理，凡是存放时间超过季度的留样食品应该予以清除并注明清理时间和负责人员。

五、应急措施1.当出现可疑食品或食品中毒事件时，应该立即对剩余食品进行封存，保存现场、提取食品留样，并将问题食品送交相关部门进行检测，对受影响的学生进行诊治和灭菌处理。

2.应急处理完成后做好食品留样准备，时效对比并提出改善措施。

六、食品留样检测1.食品检测应该由专业检测机构进行检测，检测内容应该包括食品的质量安全、食品卫生等方面。

2.所有留样食品检测合格后，应该在食品留样记录本上进行备注并在部门内进行整理，各部门应该互相守信，建立联动检测系统。

留样管理制度

留样管理制度第一章总则1.1制度目的为规范公司留样管理，确保产品质量和合规性，提高公司管理水平，特制定留样管理制度。

1.2适用范围本制度适用于公司内所有生产、质检、仓储等相关部门，负责留样管理的责任人应认真履行制度要求。

第二章留样责任2.1留样人员2.1.1每个生产线、生产批次、产品规格应指定留样负责人。

2.1.2留样负责人要接受留样操作的培训，熟悉留样的操作流程和标准。

2.2质量管理部门2.2.1质量管理部门负责监督和审核各部门的留样工作，确保留样符合相关法规和公司制度。

2.2.2质量管理部门要提供留样操作的指导和技术支持，解决留样中的技术难题。

第三章留样对象3.1产品留样3.1.1对每个生产批次的产品，应留取适量的样品用于质检及留样存档。

3.1.2留样样品的数量和标准应根据产品的性质、生产规模和法规要求进行制定。

3.2原材料留样3.2.1对每批进货的原材料，应留取适量的样品用于检验及留样存档。

3.2.2原材料的留样数量和留样标准应符合国家标准和公司制度的要求。

3.3过程留样3.3.1在生产过程中，应根据生产环节的重要性和关键控制点，留取适量样品进行质量监控。

3.3.2过程留样的标准和数量应根据产品特性和质量管理要求进行设定。

第四章留样流程4.1留样计划4.1.1每月初，各部门应编制并提交下月的留样计划，明确留样的数量、对象和操作流程。

4.1.2质量管理部门负责审核和汇总各部门的留样计划，并提出建议和修改意见。

4.2留样操作4.2.1留样负责人按照留样计划，从生产线或仓库中提取留样样品。

4.2.2在留样过程中，要保证样品的完整性和代表性，避免外部污染和交叉污染。

4.3样品标识4.3.1每个样品都要进行标识，标明样品的批号、生产日期、留样日期等相关信息。

4.3.2样品标识要清晰可辨，防止信息混淆。

4.4样品储存4.4.1留样样品应储存在专用的样品室或冰箱中，确保样品的保存条件符合要求。

4.4.2不同类型的样品要分开储存，避免交叉感染和混淆。

化验室采样留样样品管理制度

化验室采样留样样品管理制度一、总则为了规范化验室采样留样样品的管理工作，确保采样留样样品的完整性和可溯性，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于化验室采样留样样品的所有工作人员，包括采样、标识、保存、处理以及记录等环节。

三、采样要求1.采样人员应具备相关的资质证书，并严格按照操作规程进行采样。

2.采样时应遵循“先进先出”的原则，保证采样的时效性。

3.采样应使用干净无污染的容器，并进行严格防止交叉污染的措施。

四、样品标识1.采样留样样品应进行标识，包括项目名称、采样日期、采样位置、采样人员等信息。

五、样品保存1.采样留样样品应存放在指定的存放区域内，且禁止与其他物品混存。

2.样品存放区域应保持整洁、干燥、通风，并进行适当的温度控制。

3.需要冷藏或冷冻保存的样品应按照要求进行存放，确保样品的稳定性。

4.样品存放期限应按照规定的要求进行管理，过期的样品应及时处理。

六、样品处理1.样品在留样之前，需经过必要的前处理工作，确保样品的准确性和可靠性。

2.样品在留样之后，如有剩余的部分应按照规定的要求进行处理，禁止随意丢弃或对外泄露。

3.样品处理过程中应注意保护环境和个人安全，遵循相关的操作规程。

七、样品记录1.采样人员需按照规定的要求做好样品的记录，包括样品名称、采样日期、采样位置、采样人员等信息。

2.样品记录需存档，并按照一定的时限进行保存，以备日后查阅和追溯。

八、责任和监督1.化验室采样留样样品管理的责任由化验室负责人承担，确保管理制度的执行和有效性。

2.监督机构或相关部门应定期对化验室的采样留样样品管理进行检查和评估，发现问题及时纠正并提出改进意见。

九、违规处理对于违反本管理制度的行为，将按照相关规定进行追责处理，包括警告、记过、劝退等处罚措施。

十、附则本管理制度自颁布之日起执行，并根据实际情况进行必要的修订和完善。

以上为化验室采样留样样品管理制度，希望能够对化验室的样品管理工作提供指导和规范。

留样管理制度

二十、留样管理制度
编号：QM-A-020-A
1.目的
规范留样管理，以便实现产品的可追溯性。

2.范围
适用于产品留样管理。

3.职责
3.1 品控部负责留样室管理。

3.2 化验员负责留样样品的抽取和保管。

4.内容
4.1 留样包装应与市售品一致，贮存环境温度、湿度与产品标签所述一致。

4.2 每个留样均应贴上《留样标签》，注明：品名、规格、留样日期和抽样人等。

4.3 成品留样保存期限为产品保存期，从产品生产日期开始计算。

4.4 留样由化验员专人保管，填写好《产品留样记录表》，定期登记清理。

4.5 留样应按品种、批号、年份分类存放。

4.6 留样室的温、湿度应予以记录，填写《环境温度湿度记录表》。

4.7 当接到用户就产品质量问题的投诉，或生产出现异常情况需动用
留样进行分析时，应随时能够调用留样。

4.8 期满后的留样，作废弃处理。

5.相关记录
《留样标签》《产品留样记录表》《环境温度湿度记录表》。

学校配餐留样管理制度

一、总则为保障我校师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、留样原则1. 所有配餐必须进行留样，留样量应不少于每份配餐量的50克。

2. 留样食品应包括所有加工制作的食品成品，特殊制作或半成品可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。

3. 留样食品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

三、留样流程1. 配餐人员应在配餐过程中，将每份配餐的50克样品分别盛放在已消毒的专用容器中。

2. 样品容器应标明食品名称、留样日期、留样时间、留样人等信息。

3. 留样食品应立即存放在完好的专用冷藏箱内，冷藏温度应保持在2℃至8℃之间。

4. 留样食品存放时间不少于48小时，确保在必要时可以提供检验。

四、留样管理1. 留样食品的采集和保管由专人负责，确保留样食品的安全和质量。

2. 专用冷藏箱为食品留样专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

3. 定期检查留样食品，确保冷藏箱内的温度和湿度符合要求，防止样品变质。

4. 留样食品一旦发生变质，应及时处理，并记录原因和处理措施。

五、留样记录1. 留样人员应详细记录留样食品的名称、留样日期、留样时间、留样量、留样人等信息。

2. 留样记录应妥善保管，便于查询和追溯。

3. 一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合相关部门进行调查处理。

六、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对配餐留样工作进行监督检查，确保制度落实到位。

2. 定期对留样人员进行培训，提高其食品安全意识和操作技能。

3. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

通过以上制度，我校将进一步加强配餐留样管理，确保师生饮食安全，为创建和谐校园提供有力保障。

中小学留样管理制度

一、总则为加强中小学食品安全管理，确保师生饮食安全，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有师生食堂、小卖部等食品经营单位。

三、留样要求1. 所有食品经营单位必须严格执行食品留样制度，确保食品留样真实、完整、可追溯。

2. 留样食品必须为当日供应的食品，包括主食、副食、饮料等。

3. 留样食品应按照品种分类，分别留样，每份留样量不少于100克。

4. 留样食品应保持原包装或原容器，若食品已加工，则应保持加工后的状态。

5. 留样食品应在食品供应结束后2小时内完成留样，并在冷藏条件下保存48小时。

6. 留样食品的保存条件应与食品原储存条件一致，确保留样食品质量。

四、留样人员及职责1. 留样人员应具备一定的食品安全知识和技能，负责食品留样的具体工作。

2. 留样人员应负责检查食品原料、半成品、成品的质量，确保留样食品符合食品安全标准。

3. 留样人员应做好留样记录，记录内容包括：食品名称、规格、数量、留样时间、保存条件等。

4. 留样人员应定期对留样食品进行检查，确保留样食品质量。

5. 留样人员应接受相关部门的监督检查，如实提供留样食品的相关信息。

五、留样管理制度1. 食品经营单位应设立留样专柜，并配备冷藏设施，确保留样食品质量。

2. 食品经营单位应制定留样管理制度，明确留样要求、留样人员职责等。

3. 食品经营单位应定期对留样制度进行修订和完善，确保留样工作规范化、制度化。

4. 食品经营单位应加强对留样人员的培训，提高其食品安全意识和业务水平。

5. 食品经营单位应定期开展食品安全自查，对留样工作进行自查自纠。

六、监督检查1. 学校食品安全管理人员应定期对食品留样工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食品监管部门应加强对学校食品留样工作的监督检查，对违反规定的食品经营单位依法进行查处。

留样间管理制度

留样间管理制度1.目的留样是为考察产品质量的稳定性、追溯产品及原料质量和处理质量问题提供实物依据的重要手段，为规范留样管理，特制定此制度。

2.范围适用于生产过程中涉及到的原料（外购基板）、成品、缺陷样板留样管理。

3.职责负责留样的制备、保存、定期观察和报废处理。

4.程序4.1留样的要求公司生产的产品均需逐个留样，外加工产品需逐批留样。

对外加工复检发现的不合格品，在未得到妥善处理以及处置结果未得到充分评审之前，必须留样。

4.2留样步骤留样板在取样时须采取足够的样品，制样的同时留取足够量的留样。

在留样板上贴好标签，填写好各项内容：样品名称、规格、卷号、取样时间、取样班次（生产线人员负责）。

由当班检验人员放入留样柜中指定位置保存。

4.3留样数量样板留样量应不少于全项检测用量。

需要作产品长效实验的，根据长效实验方案备足样品量，并提前按照每次定期检测所需样品量将样品分好。

4.4留样条件留样室内必须干燥，通风良好，保持清洁。

当班人员对样品间每天进行检查，发现异常（漏水及其他）应及时报修并采取相应的措施进行处理。

4.5留样的保存使用留样板由检验室负责保管，样板存放在留样室，加锁保管。

所有留样都是极其重要的质量实物档案，未经部门领导允许任何人不得外借。

当需要使用留样时，使用人应向部门说明使用目的及所需数量。

对留样的使用应慎重，禁止随意乱用，取用样品必须经过部门主管同意，由检验人员取出并在台帐上登记，写明取样人、日期、数量等。

当仅为比对需要而使用时，经过检验人员同意即可，不需要登记。

4.6保存时间原料（外购基板）和缺陷样板保留时间？产品：彩涂板保留1年，退火板保留半年，镀锌板保留1个月。

4.7留样样品的到期报废处理，按样品的不同种类按过保存期处理，并在「留样登记台帐」填写处理记录。

4.8所有留样的取样记录、检验原始记录、台帐均应真实、清晰、规范、妥善保存。

5.相关记录5.1「留样登记台帐」留样登记台账样板类别：。

幼儿园食品留样管理制度

一、目的为加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿身心健康，预防食物中毒事件发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本幼儿园所有食堂及配餐部门。

三、留样要求1. 食堂提供的每餐、每样食品必须由专人负责留样。

2. 每餐留样的食品，按规定留足100克以上，分别盛放在已消毒的餐具中。

3. 留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4. 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

5. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后，立即存入专用留样冰箱内。

6. 每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

7. 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

8. 留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

四、留样人员职责1. 留样人员应具备食品安全管理知识和技能，由园长指定。

2. 留样人员应接受相关培训，熟悉本制度及食品安全相关知识。

3. 留样人员应严格按照本制度规定执行食品留样工作。

4. 留样人员应定期检查留样食品，确保留样食品的质量和安全。

5. 留样人员应做好留样记录，包括食品名称、留样时间、留样数量、留样人等信息。

五、监督与检查1. 幼儿园分管领导不定期进行抽查，检查食堂是否坚持饭菜留样，确保制度执行。

2. 幼儿园食品安全管理部门负责对食品留样工作进行检查和评估，发现问题及时整改。

3. 对不按规定进行食品留样的单位和个人，将依法追究责任并给予处罚。

六、应急处理1. 幼儿园应建立食品留样工作的应急处理机制，如发生食物中毒等突发事件，应立即启动应急预案。

2. 应急预案应包括应急响应程序、处置措施、责任分工等内容。

3. 在突发事件发生后，留样人员应立即对留样食品进行封存，配合相关部门进行调查和处理。

七、附则1. 本制度由幼儿园食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

留样管理制度

留样管理制度留样管理制度一、概述留样是在质量检验过程中常见的一种质量控制手段，是将样品存留备查以便于事后再次检验的一种操作。

留样管理制度是针对企业质量管理的一项制度，其主要目的是规范留样工作，确保留样的完整性、可追溯性和准确性。

本制度适用于企业生产过程中相关质量管理人员和操作人员，包括留样人员和留样使用人员。

二、留样的范围1. 原材料留样：包含企业采购的原材料、辅料等，应在到货时进行留样。

2. 零部件留样：对于进口零部件或其他需要进行留样的零部件，应在进厂时进行留样。

3. 生产过程留样：包括生产加工中各工序的中间产品、废品和退料等。

4. 成品留样：对于企业生产的每批成品，应进行留样。

5. 包装留样：对于生产的每批成品包装材料，应进行留样。

三、留样的标准1. 原材料、零部件和包装材料等，应留样不少于一份。

2. 生产过程中的中间产品、废品和退料等，应留样不少于一份。

3. 成品留样应留不少于5%的产量，其中至少一件应从每个品种、规格、颜色、款式等方面选择。

四、留样的方法1. 进行留样操作前，留样人员应认真核对样品名称、品种、批号、生产日期等信息。

2. 留样时应遵循“先进先出”的原则，将最早生产的产品放在最下面。

3. 原材料、零部件和包装材料等，应使用无菌瓶、玻璃瓶或塑料袋进行包装，密封性能应良好。

4. 中间产品、废品和退料等应进行相应礼盒或纸箱包装。

5. 成品留样应选择外观和包装完好的产品进行留样，应使用防潮、耐压、耐磨等包装材料进行包装，标记留样日期。

五、留样的保存1. 留样室应选择不受阳光直射、温度适宜，干燥通风的地方进行保存，留样间内设备温湿度记录仪。

2. 不同种类和批次的样品应分开存放，分类标识明显。

3. 留样箱应使用防潮、防尘、防虫等功能材料制作，密封性能应良好，防潮柜应配置干燥剂。

4. 留样记录应保存不少于一年，记录内容包括：留样名称、编号、批次、数量、留样日期、颜色、原产地、存储位置等。

酒店留样管理制度

一、目的为确保酒店食品安全，保障顾客饮食健康，防止食物中毒事件的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店所有餐饮服务环节，包括但不限于客房餐饮、宴会、自助餐、点餐等。

三、留样原则1. 留样食品应包括所有经厨房加工后的主副食品，不得缺样。

2. 留样食品应按照品种、餐次、时间分类存放，便于追溯和检查。

3. 留样食品应保持原样，不得进行任何加工或处理。

4. 留样食品应存放于专用冷藏设施中，确保温度、湿度适宜。

四、留样管理职责1. 酒店餐饮部负责制定留样管理制度，并监督实施。

2. 餐饮部经理为留样管理第一责任人，负责留样工作的全面管理。

3. 留样员负责留样食品的采集、保存、记录等工作。

五、留样操作流程1. 留样员在每餐结束后，按照规定采集留样食品。

2. 采集的留样食品应使用专用器具，确保卫生。

3. 留样食品采集后，应立即放入专用冷藏设施中，并做好标签记录，包括餐次、时间、品种、留样员等信息。

4. 留样食品存放期间，留样员应定期检查温度、湿度，确保食品品质。

5. 留样食品保存期限为48小时以上，特殊情况需经餐饮部经理批准。

6. 留样食品到期后，由留样员在QA监督下进行销毁，并做好销毁记录。

六、留样记录1. 留样员应详细记录留样食品的采集、保存、销毁等信息，包括日期、时间、品种、数量、留样员等。

2. 留样记录应保存至少2年，以备查阅。

七、监督检查1. 餐饮部定期对留样工作进行自查，确保留样制度得到有效执行。

2. 酒店质量管理部门对留样工作进行不定期检查，发现问题及时纠正。

3. 对违反留样管理制度的行为，将依法追究责任。

八、附则1. 本制度由酒店餐饮部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

食堂饭菜留样管理制度

一、总则为保障广大师生员工的饮食安全，有效预防食物中毒事件的发生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。

二、留样原则1. 食堂提供的每餐、每样食品都必须进行留样，确保留样品种齐全，不留死角。

2. 留样量不少于100克，以供食品安全监管部门在必要时进行检验。

3. 留样时间不少于48小时，确保留样食品在检验时仍保持原有状态。

4. 留样过程中，确保食品不受污染，保持食品原貌。

三、留样操作流程1. 食堂工作人员应在每餐供应结束后，由专人负责留样。

2. 留样时，使用专用留样器具，对每样食品进行留样，并标明菜名、留样时间、留样人等信息。

3. 留样食品冷却后，密封好，放入已消毒的专用留样容器中，并确保容器清洁。

4. 留样容器应使用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

5. 留样食品应按照品种分别盛放，避免交叉污染。

6. 留样食品存放于专用留样冷藏柜中，温度设置为摄氏0-6度，确保食品储存条件符合要求。

四、留样记录1. 食堂应建立《食品留样记录表》，记录每餐留样情况，包括时间、品种、留样人等信息。

2. 留样记录表应保存至留样食品处理销毁后，以备查验。

五、监督检查1. 食堂管理员对菜品留样工作进行不定时抽查，对违规行为追究责任，按有关规定处罚。

2. 食堂应接受食品安全监管部门对留样工作的监督检查。

六、特殊情况处理1. 发生食物中毒事件时，食堂应立即停止供餐，及时报告上级部门，并配合调查处理。

2. 对留样食品进行采样，提交相关检验机构进行检验，以查明中毒原因。

3. 食堂应根据检验结果，对留样食品进行处理，并采取相应措施，防止类似事件再次发生。

七、附则1. 本制度由食堂负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过实施食堂饭菜留样管理制度，切实保障广大师生员工的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境提供有力保障。