砖茶高氟原因

砖茶高氟原因

转载自中国科技信息网

砖茶是一种以茶树粗老叶片和枝条为原料经加工压缩而成的成品茶，是藏区居民生活必需品。然而，由于砖茶中氟含量明显高于普通茶叶，加之饮用量大，地方性氟中毒已成为影响藏区居民健康的主要因素之一。查清四川省市售各种品牌砖茶氟含量，可为研制、生产低氟砖茶，达到预防饮茶型氟中毒目的提供科学依据。

砖茶品种及氟含量本次采集砖茶632份，涉及砖茶品牌24个，以雅安产品为众。氟含量在367.00～1 671.20mg/kg之间，平均为875.9mg/kg，平均高出国家标准（GB 19965-2005）近2倍。氟含量最低的是云南大理下关砖茶，最高的是雅安市荥经县产砖茶（表1）。除得荣县部份砖茶产自云南大理外，四川藏区居民饮用的砖茶均产自四川境内，涉及6个市、州9个县（市、区）。四川产砖茶氟含量均明显高于云南大理（F =26.9，P ＜0.01）；四川境内产砖茶氟含量又以雅安市荥经县产砖茶最高，绵阳市平武县和成都市都江堰市最低，其差异有统计学意义（F =11.1，P ＜0.01）。

茶水、饮水、主要食物氟含量情况四川省藏区茶水氟浓度高低差别较大，高者超过10 mg/L，低者仅0.76mg/L，平均为3.97 mg/L，明显高于国家标准；食物、饮用水氟含量总体不高，从茶水中摄氟量占总摄氟的80%以上。少数调查点水氟部分超标，最高值为2.32mg/L（表2）。砖茶高氟原因茶树是植物中主动摄取并富集氟的植物，其所摄取的氟主要集中在叶部，并且氟含量随着生存时间呈线性上升，而茶梗的含氟量远低于茶叶[1]。砖茶是由老粗茶叶为主要原料制作而成，故氟含量显著高于以嫩叶为原料制作的茶品种。本次检测结果显示，四川砖茶氟含量不仅明显高于云南大理、湖北、湖南省产砖茶[1]，而且在四川境内不同产地的砖茶氟含量也有显著差异，表明砖茶氟含量不仅与茶叶片生存时间关系密切，还与产地有很大关系，有报道茶叶中的氟主要来源于土壤和大气[2]，因此，当地土壤氟的多寡也是致使不同产地砖茶氟含量不同的原因之一。

砖茶氟在地方性氟中毒中的意义众所周之，地方性氟中毒是在自然条件下，人们通过饮水、空气或食物等介质长期摄入过量氟而导致的慢性蓄积性中毒[3]。本次调查结果表明，在藏区农牧民饮用水氟含量低于0.4 mg/L、主食氟含量低于0.65 mg/kg，而砖茶水氟含量平均在3.97 mg/L，据调查成人平均每日饮茶水约2 L左右，从茶水中摄氟量占总摄氟的80%以上，四川省藏区居民年均消费砖茶5.087kg，每日仅砖茶摄氟可达8mg，严重超过国家限定标准（3.5mg/d•人）。在地方性氟中毒病情严重地区的调查结果显示，8～12岁儿童氟斑牙平均检出率为55.69%，成人临床Ⅱ度及以上氟骨症检出率为38.94%，成人氟骨症X线检出率为44.64%，呈现“氟斑牙检出率低，成人氟骨症重”的流行特点[5]，且氟中毒病情与摄入砖茶氟量呈正相关关系[6,7]。提示四川藏族地区为饮茶型氟中毒重病区[4,5,8]。调查还发现少数调查点水氟部分超标，且此点的茶水氟浓度明显高于本县其他调查村，提示该调查点还同时存在茶型加水型氟中毒的情况。

饮茶型氟中毒的防治对策本次调查结果和众多资料显示，饮茶型氟中毒是由于大量饮用含氟量极高的砖茶所致，是我国特有的一种地方性氟中毒类型，其病区主要分布在我国西部具有饮用砖茶习惯的少数民族集聚地区[4,6～9]。饮茶型氟中毒的防治不仅关系到人民身体健康和民族团结，而且也是落实科学发展观、坚持以人为本的具体体现。降低砖茶氟含量，供应符合国家标准的低氟砖茶，是解决病区氟中毒危害的关键措施。因此，加快低氟砖茶的研制，尽快面市，是当前饮茶型氟中毒急需解决的问题。结合茶叶氟含量成因、特点和本次调查结果，生产企业在制造砖茶时除在配方上尽量多加配一些嫩叶外，还应尽量选择土壤氟

含量低地区产的茶叶原料。同时，应在病区广泛开展健康教育活动，提倡喝淡茶，喝奶茶，饮食多样性、多吃蔬菜、水果，对减轻氟中毒的危害，控制病情的发展也十分重要，尤其在目前尚无低氟砖茶面市的情况下，更具有现实意义。