燕窝的由来

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血燕是什么

血燕是什么血燕是什么？“血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。

血燕窝是昂贵的滋补品，市场上很难买到，如此珍贵的血燕是什么形成的？下面小编就对血燕是什么做出详细的介绍。

血燕是什么雨燕科飞禽动物金丝燕种（学名COLLACALIA ESCULENTAL）为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢，因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。

由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应，因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。

引血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，关于学院是什么这个问题，实非如传说因燕子呕出之血所形成。

血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，我们将此称之为血燕。

燕窝产品中，根本没有所谓的“血燕”。

要是燕子吐血，则肯定患病，根本不会给消费者带来任何营养或滋补效果。

中国中央电视台也引述霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄受访时的话说，“根本不存在血燕，现在市场上的‘血燕’100%是假的”。

根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。

血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

由于产量稀少所以血燕窝价格昂贵，血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，因此产量极为稀少，但物以稀为贵，价格也大大超乎目前市面上“血燕”的售价。

而其中燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。

并不是所有的燕窝都有药用功效，医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。

从品牌来说，国内消费者口碑较好的两个燕窝品牌是北京同仁堂以及福临门。

燕窝资料：燕窝的分类

燕窝资料：燕窝的分类，更多详细内容请点击实用资料栏目查看。

燕窝的种类繁多。

虽然如此，能够从燕窝的外形，‘巢身、巢色’，体质以及燕窝建筑的地点的几个重要线索去辨别燕窝。

一、可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕。

主要常见的燕窝有以下几种：官燕始于明朝，燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。

此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。

其医疗价值早为古人所认同，此外，在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。

由于品质极佳，数量较少，所以官燕为燕窝之上品。

官燕的原产地为泰国，印尼，越南及马来西亚的沙巴与砂劳越。

通常筑官燕的雨燕，是属于爪哇金丝燕、白腹金丝燕等。

金丝燕平均一年筑巢三次。

每年首次筑的巢，巢身呈完美的盏型而且素质最佳。

此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成，只有些少许幼毛。

第二期及第三期的官燕体型依旧完整，但巢身夹带较多的羽毛及杂质。

官燕的巢色洁白，体质光滑。

其盏型呈杯状或半碗状。

平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm。

其重量每个约8-12公克。

除此之外，官燕味道香浓，不但落水柔软而且膨胀幅度也很大。

市面上的屋燕盏及洞燕盏都可归类为官燕类。

屋燕盏及洞燕盏基本可分为三大类：血燕盏;金丝燕盏;白燕盏。

1、血燕盏此种燕窝呈血红或浅红色。

多数是棕尾金丝燕筑造的巢。

由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜，捕食的昆虫体内含铁成份又较高，因而它分泌的唾液呈浅红色，俗称「血燕」。

此外，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。

相传血燕乃是金丝燕由于头两次辛辛苦苦所筑成的巢都被掠走，并于一年当中第三次也是最后一次筑巢时，因唾液极少，只好呕血而成的说法，并不足信。

血燕盏浸炖时间较长，口感爽实，味香耐火。

由于产量少，需求高，故其价格较其他各类燕窝为高。

2、金丝燕盏无论是在燕屋或在大自然的洞穴中，金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。

燕窝知识讲解燕窝品鉴会课件

燕窝与红枣搭配
红枣含有丰富的维生素和矿物质，与燕窝同炖可起到滋补养颜的作用。
燕窝与莲子搭配
莲子具有清热降火、养心安神的功效，与燕窝搭配可起到协同作用，增强滋补效果。
燕窝食用注意事项与禁忌人群提醒
注意事项
食用燕窝时，应适量食用，避免过量；同时，燕窝为高蛋白食品，过敏体质者需谨慎食用。
VS
禁忌人群
闻香辨味
让参与者嗅闻燕窝的香气，品尝燕窝的口感，感受其味道和质地。
学习如何辨别燕窝品质优劣与真伪
品质标准
介绍燕窝的品质标准，如颜色、质地、味道等方面的要求，让参与者了解优质燕窝的特点。
常见伪品
列举市面上常见的燕窝伪品和掺杂物，让参与者学会如何识别和避免购买劣质产品。
鉴别方法
讲解如何通过观察、闻香、尝味等方法辨别燕窝的真伪和优劣，提高参与者的鉴别能力。
• 化痰止咳：燕窝能够润肺养肺，对于肺虚所导致的咳嗽、咳痰等症状有很好的缓解效果。
功效
• 益气补中：燕窝有很好的益气补中的功效，对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
• 美容养肤：燕窝中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润皮肤，增强皮肤弹性，起到美容养肤的效果。
燕窝知识讲解与燕窝品鉴会课件
目录
• 燕窝概述 • 燕窝的种类与特点 • 燕窝的品鉴方法 • 燕窝的烹饪与食用方法 • 燕窝品鉴会实践环节
contents
01
燕窝概述
燕窝的来源与产地
来源
燕窝是部分雨燕和金丝燕，分泌的唾液混合其他物质混合而成的混合物。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

燕窝是怎么形成的

燕窝是怎么形成的
1、来源
食用的燕窝特指金丝燕的巢穴，是金丝燕用羽毛和唾液筑成。

这种金丝燕生存在东南亚，当地已形成完善的燕窝产业链：燕农模拟燕子的野外生存环境，建造对温度湿度都要求严格的燕屋，用来吸引金丝燕筑巢；然后采摘毛燕，加工成可食用燕窝出口国内外。

2、形成
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。

人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。

此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称
为毛燕。

燕窝的基础知识

基础知识（一）什么是燕窝顾名思义，即是燕子的窝。

据统计，全世界共有75种燕子，只有一种燕子所筑的窝是可食用并且具有滋补功效，那就是金丝燕。

金丝燕的体形是雨燕科中体型最小的一种。

它的骨骼非常脆弱，如果它一旦掉在地上就可能再也飞不起来了，但是上帝在给了金丝燕柔弱的身体的同时也赐给了它极其发达的唾液腺，让它能通过唾液搭建自己爱之家。

在东南亚，金丝燕素有“爱情鸟”之称。

金丝燕的寿命大约为14年左右，它只生活在北纬10度至南纬10度之间的热带沿海岛屿，生活环境天然洁净，空气清新，它们在此吐液筑巢，繁衍生息。

这里的自然生态系统保持得非常好，占据全球物种的3/5,拥有丰富的海洋食物。

尤其到了雨季，数不尽的花鸟虫草为金丝燕提供了丰富的食物。

（二）燕窝的历史来源对华人来说燕窝确实是珍贵的补品，燕窝成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。

鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。

他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做Edible Bird's Nest意思就是“可以食用的鸟巢”。

那么，谁又是第一个吃燕窝的人呢？中国人食用燕窝已有500多年的历史，据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。

他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。

于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。

数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。

回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。

从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝，是宫廷皇室和达官贵人的最爱，由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。

燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。

具有很好的滋补养生作用。

燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益.（三）燕窝的种类1.采摘地点：屋燕洞燕（1）屋燕：屋燕起初是一种金丝燕在类似于人类居民的屋檐下或屋内的巢，由于燕子筑巢乃大吉之兆，人们于是搬出来让他们专心做窝。

燕窝产品介绍手册

燕窝产品介绍手册燕窝产品介绍手册欢迎大家了解燕窝产品。

燕窝是一种珍贵的营养品，富含多种营养成分，对身体有许多益处。

以下是关于燕窝产品的详细介绍。

一、燕窝的来源和分布燕窝主要来源于东南亚地区的金丝燕和雨燕，它们的唾液中含有丰富的胶原蛋白和其他有益成分。

燕窝采集后经过筛选、清洗、分类、烘干等工艺处理，最终成为可供食用的燕窝产品。

二、燕窝的营养成分燕窝富含胶原蛋白、矿物质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，其中胶原蛋白是燕窝的主要成分，具有很好的保湿作用，有助于改善皮肤弹性和减少皱纹。

此外，燕窝还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼健康、免疫系统、心血管健康等方面都有益处。

三、燕窝的功效和作用燕窝具有多种功效和作用，包括：1、增强免疫力：燕窝中的多种营养成分具有增强免疫力的作用，可以增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

2、抗氧化：燕窝中的多种抗氧化物质，可以抵抗自由基对身体的损害，延缓衰老。

3、美容养颜：燕窝中的胶原蛋白可以增加皮肤弹性，减少皱纹，让肌肤更加年轻饱满。

4、促进骨骼健康：燕窝中的矿物质和胶原蛋白可以促进骨骼生长和健康，预防骨质疏松。

5、调节内分泌：燕窝中的多种成分可以调节内分泌系统，改善睡眠质量，缓解疲劳。

四、燕窝的食用方法和注意事项燕窝可以炖、煮、蒸等多种食用方法，可以搭配不同的食材，如红枣、枸杞、百合等。

不过需要注意的是，烹饪时不要加入过多的调味料，以免影响燕窝的原味。

此外，以下人群需要注意食用燕窝：1、过敏者：对燕窝中的某些成分过敏的人群慎食。

2、感冒患者：感冒时人体免疫功能下降，不宜食用燕窝。

3、孕妇及哺乳期妇女：需咨询医生意见后食用。

五、燕窝的选购与保存选购燕窝时，需要注意以下几点：1、看外观：优质的燕窝呈不规则形状，表面有自然纹理，颜色为米白色或米黄色。

2、闻气味：优质的燕窝有淡淡的腥味和碱味。

3、摸质地：优质的燕窝质地脆硬，不软烂。

4、关注产地：选择来自正规渠道的燕窝，确保品质可靠。

燕窝到底是什么东西啊

燕窝到底是什么东西啊
现代社会的人们不仅时时刻刻的关心着我们的身心健康以及我们的容颜等等，最为关心的还是我们要怎么样的去学习养生保健一类的话题了，那么到底吃什么可以对我们的养生保健有着非常好的效果呢，比如说我们可以多食用一些燕窝，这样不仅可以满足我们身体所需要的营养以及所需要的蛋白质，还可以是我们女性朋友们的皮肤越来越好哦。

1、燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。

不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。

2、燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。

多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

作用：1、滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。

2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。

包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

3、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

4、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

5、燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直
肠癌等有抑止和抗衡作用。

对于燕窝来说我，们不仅要了解它对我们的好处也要知道不是所有的人群都适合食用的，所以最好是可以根据自身的条件来选择适合我们自己的食用方法以及食用的剂量，另外燕窝还可以帮助我们预防很多的疾病，当然也可以辅助我们治疗很多的疾病，所以一定要多了解一些燕窝的知识哦。

燕鲍翅的营养与认识

燕窝是什么？燕窝的功效详解燕窝是雨燕科的金丝燕（Swiftlet or Walet in Indonesia)群居于热带沿海，觅食野外的昆虫或小生物后，纯粹以唾液分泌物筑成的窝巢，多于海岸峭壁的岩洞中或屋檐下，现在大多数是在专门制作的燕屋里，经人工采集，挑毛除污而成。

与中国境内的燕子（俗称“家燕”）不同，从外型上来看，金丝燕体型较小，体长平均只有9厘米，差不多是家燕的一半，此外，金丝燕的尾巴较短，尾羽呈方形，而家燕则尾巴较长，尾羽分叉像剪刀形状。

最重要的差别就是金丝燕以唾液分泌物筑巢，而家燕则以衔泥和草筑巢。

认知篇---燕窝的产地与种类燕窝多产于东南亚，如印尼、泰国、马来西亚和越南等。

其中，80%出产于印尼，其品质更是深获好评。

以前的宫廷享用的燕窝就是从爪哇国（现在的印尼、马来一带）进贡的贡品。

其中，印尼燕窝有爪哇岛（包括东爪哇、西爪哇、中爪哇）和外岛（珈里曼丹、苏拉威西、苏门答拉）之分，爪哇岛的颜色较灰黑，盏型厚实，外岛的颜色稍白，盏型略薄。

以来源区分：洞燕、屋燕洞燕：较为灰黑或淡黄色、羽毛及杂质较多、口感较为爽滑，但产量少。

屋燕：颜色较白、质松、毛少、口感较滑软。

以颜色区分：白燕（俗称官燕）、黄燕、血燕以形状区分：盏、条、丝、碎和角等。

修整燕盏时留下的小条，即制成燕条、燕饼等，更细碎的就是燕碎。

燕角是燕盏的角部修剪下来的，质地相对硬了不少，更具嚼劲，但发头小！认知篇---燕窝的疗效与用途从传统中医及现代中医的角度谈燕窝：《本草再新》中：燕窝大补元气，润肺滋阴，治虚痨咳嗽，咯血、吐血，引火归源，滑肠开胃。

总结前人与今人的经验，燕窝作为食疗应有以下的功效：养阴润燥，益气补中。

久服燕窝能治需损、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久痔、噎膈反胃等症。

从营养学的角度谈燕窝燕窝中含有多种氨基酸，以及蛋白质、无机盐类等，营养丰富，鲜嫩可口，容易消化。

中医认为燕窝性平、味甘，入肺、胃二经，有补肺养阴、化痰止咳、润燥泽枯、生津益血、补中益气的功能，主治肺劳、咳嗽、咳血、虚损、痰喘、久痢、久疟等症。

关于燕窝的25条知识

燕窝常识25问，燕窝知识问答问1：吃燕窝会让燕子无家可归？答：燕窝是金丝燕用来繁衍后代时哺育小燕子的，一旦小燕子羽翼丰满，他们便会弃巢而去，再也不会回到旧窝，这个时候燕农才会去采摘，并不会导致燕子无家可归，如果燕农不顾燕窝里面是否有蛋或者小燕子存在便摘下来，燕子便再也不会回来这间燕屋做窝了，这样做燕农得不偿失。

问2：洞燕是野生的，而屋燕是人工饲养的吗？答：燕子是人工饲养不了的，人们搭建的燕屋只是为燕子提供优越的居住环境，燕子的食物全部来自野生环境的昆虫鱼虾等。

燕子来去自如，早晨飞出燕窝到野外觅食，傍晚归来燕屋居住。

山洞阴暗潮湿，卫生状况差；燕屋管理科学，经常打扫粪便，卫生有保障。

问3：有的底座很厚，是不是补碎了？答：最原始的毛燕底座本来就很厚，因为那是燕窝承重部位。

各家挑毛厂工艺手法不同，加工出来的燕窝底座也就不同。

手法好的挑完毛后底座的囊丝能保持不变，保留了自然的厚底座。

手法平平的，为了保持燕窝的卖相，干脆直接把囊丝修剪掉，就变成了薄底座或无底座燕窝。

还有一种就是常说的补碎：将售价不高的燕碎糊上浆再补贴到底座上面去，变成厚底座。

问4：那么怎么区分厚底座是自然底座还是补碎底座呢？答：很简单：用手去按压底座，补碎底座由于有胶，按压的时候是硬邦邦的，而且显得很规整，密实无缝隙；自然的厚底座按压的时候是松软的，而且燕丝蓬松，有自然缝隙。

问5：炖后化水了是怎么回事？答：因为燕窝本来就是金丝燕的唾“液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖煮时间过久或者火力过猛都会导致燕窝又化为“液”态，尤其是年纪小的燕子做的窝比较嫩，不耐炖。

另外炖的时候加水不宜太多，以盖过燕窝为宜，那样炖出来的燕窝就比较浓稠。

问6：可以根据燕窝的颜色判断品质吗？答：天然燕窝的颜色呈米白色、米黄色或者米灰色，间中有些色泽过渡，由于批次、燕子生活习性、饮食习惯的差异，燕窝的颜色有的白点、有的黄点、有的灰点，都是属于正常的现象的。

每盏的颜色都不是一模一样的，就好比人有白人黑人黄人，而黄人里面各个人的肤色又不尽相同，有的白些有的偏黑。

燕窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

燕窝因采集时间不同可分为三种。

1. 白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕。

2. 毛燕3. 血燕燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。

是中国传统名贵食品之一。

【燕窝的由来】燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。

不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。

是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。

金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾朝前生长。

此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

金丝燕每年三四月份产卵。

产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。

经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。

大约要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。

燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。

整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。

在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。

燕窝如何形成呢

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生活常识分享燕窝如何形成呢
导语：说到燕窝大家一定是不陌生的，是一种含有很高的影响价值的食物。

而且价格也是比较高的，所以说一般都是在家庭条件比较不错的家庭中可以见到
说到燕窝大家一定是不陌生的，是一种含有很高的影响价值的食物。

而且价格也是比较高的，所以说一般都是在家庭条件比较不错的家庭中可以见到的，就是因为物以稀为贵，同时燕窝也是可以很好的给人的身体补充蛋白质和一些微量元素，所以说大家了解下燕窝如何形成呢？下面一起来看看吧。

燕窝的形成：
年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。

在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。

此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

注意事项：
攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。

采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。

他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上;有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。

一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。

所以燕窝之名贵，除去因其自。

最珍贵的“唾液”

消除疲劳，促进机体新陈代谢、增
典将燕窝的功效归纳为益气、补中、
随着社会经济的不断发展，现强体质。
润肺、化痰、止咳等方面的功效，
可用于久病虚损、咳嗽痰喘、咯血
吐血、久痢久疟及小便频数等病症。
而燕窝作为药食两用之品，已被列
入《江苏省中药材标准》《广西中
药材标准》《云南省中药材标准》《山
东省中药材标准》等多个省市（自
智慧眼 Auto Config
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传说在古代，一位爪哇人，名叫沙多罗诺，由于经常观察到海边高山的岩洞外有飞来飞去的燕子，出于好奇，沙多罗诺不顾险阻，钻进洞中发现了成百上千个燕子的巢穴，随即敲下燕窝带回家中试吃，于是，煮了几个燕窝尝尝，竟觉得味道不错，此消息不胫而走。此后，越来越多的当地人敲燕窝食用，一段时间后，当地食用燕窝的人们身健气舒，精力旺盛，从此燕窝的故事便流传开来，沙多罗诺也成了第一个发现燕窝的人。
也是燕窝的常见产地。燕窝药用和食用价值极高，是
人类推崇的珍贵菜肴和进补佳品，中国人食用燕窝约有千余年的历史，是中华饮食文化的代表。史书记载，唐代的商队和郑和下西洋皆以瓷器换珍品燕窝以朝贡皇帝，由于来源稀缺，以前的宫廷燕窝消费以皇宫御膳为主。明清以来，燕窝一直是宫廷皇家的滋补品，据典籍记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜，以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，
7 样。中国古典四大名著之一的《红延缓衰老、调节免疫、抗病毒等药高，燕窝作为滋补品正逐渐走入更
楼梦》，作为一部百科全书式的长理学活性，适用于呼吸系统疾病、多人的视野。日常生活中，食用燕

燕窝的典籍记载

燕窝的典籍记载燕窝在我国史料文献中有记录或论述者，计有文人笔记及游记，食经及食疗本草及本草专书。

但早期刊行之笔记并未有提及燕窝者。

直至明朝黄衷《海话》始有记载。

此后，王世懋之《闽部疏》及张燮之《东西洋考》、清朝屈大钧之《广东新语》，谢清高之《海录》，均有论述。

而历代《医书》及《本草》，早期刊行者亦未有燕窝记载。

《证类本草》收载药物凡1748种，惟燕窝独付缺如。

明期李时珍亲验药物之真伪，凡二十余年，编成举世瞩目之《本草纲目》，该书收载药物多达1898种，然亦未有提及燕窝。

若燕窝在李氏时代未作药用，只供食疗，则较前有卢和之《食物本草》，以食物为主，亦无燕窝之记载。

至十七世纪末期，始有汪昂之《本草备要》及张璐之《本经逢原》，收载有燕窝一项，此后行吴仪洛《本草从新》、黄宫绣之《本草求真》及赵学敏之《本草纲目拾遗》，均有记载。

而以《拾遗》一书，记载最为详尽。

至于食经，大多未有燕窝记载。

元代贾铭之《饮食须知》有“燕窝味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”一项。

然据贾氏自序谓，编是书曾参考历代本草，但考查元以前之本草，均无燕窝之记载。

故疑贾书有关燕窝一项恐非贾氏原文，乃后人流传之误。

直至十八世纪袁枚编《随园食单》时，我国食谱才正式开始有燕窝之记录。

从反映社会现实的小说《金瓶梅词话》及《红楼梦》才开始记载民间以燕窝作为席上珍品。

其中《红楼梦》中燕窝二字出现17次之多，第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。

”综观上述资料，知燕窝之入南中国，为医家、食家、博物学家，以及航海商贾所熟识，当以十八世纪前叶开始。

时末清初数十年间，猝然涌现大量燕窝有关文献资料．似乎此时燕窝已成为人人皆知之食疗珍品。

在我国文献中，最先记录燕窝者，虽为明朝黄衷之《海语》。

然《海语》存世之版本，乃其后人黄学准所增补，故该书有关燕窝一项，是否出自黄衷本人手笔实在无法决定。

其次见王世懋之《闽部疏》王氏谓“燕窝菜，竟辨是何物，漳海边已有之。

燕窝有几种色燕窝的颜色区别

燕窝有几种色燕窝的颜色区别一般情况下，燕窝的品种有很多，不同品种的燕窝会有不同的颜色，有的燕窝偏白色，有的燕窝偏黄色，还有燕窝偏红色。

下面让我们具体来看看吧！一、燕窝有几种色1、金丝燕筑的巢，在刚筑好时，因为其颜色一般都是较白的，称为白燕。

2、官燕、贡燕均指盏型、品质、色泽等较为完美的精品头生燕窝。

官燕指的是品质较优，盏形完整、杂质较少的白色燕窝，一般为金丝燕第一次所筑的巢，完全依靠它们自身分泌出来的大量唾液，待唾液风干逐渐凝结而成的燕盏，质地纯净，很少含有树枝、泥土等杂质。

3、官燕和贡燕的品质都是最佳的，因此官燕是燕窝中的极品。

相传中国古代，贡奉燕窝给达官贵人时，会专门单独挑选干净完整的优质白燕。

后来这种被专门挑选出来的燕窝就被称为官燕，意为达官贵人赠送的燕窝，这就是官燕的由来。

4、燕盏，时间一长，就会因为，金丝燕吃的食物发生氧化反应及筑巢的环境、气温、湿度等变化而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色。

5、燕盏存放的时间久了其颜色会由白色(白燕)慢慢转变黄色(黄燕)的颜色，这是因燕窝受氧化反应的结果，属自然现象，类似削了皮的苹果放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样。

6、大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到111天时间，采收“燕盏”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以燕盏的颜色是很自然的灰白或珍珠黄，基本不会有白到像白纸一样的“燕窝”，如果燕盏白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法商家使用了漂白剂等化学合成的方法来漂白“燕窝”。

所以，黄燕一般来说还会比较安全点。

二、燕窝颜色受什么影响1.采摘季节和燕窝颜色老窝友会注意到：每次拿到的燕窝的颜色都有些微差异，总体上来讲，春天的燕窝颜色偏白，秋冬季节的燕窝颜色偏黄或者偏灰，这是因为春天的燕窝多产于马来西亚的雨季，充沛的降雨量配上森林里丰富的食物，金丝燕正值繁殖时期，筑造燕窝的时间只要45天，小燕子生长得快，燕窝颜色就偏白，相反的，旱季既不是繁殖时节而且食物又缺乏，金丝燕筑一个窝时间要长很多，但是小燕子破壳到飞走需要一个半月，在空气中暴露的时间更长，燕窝氧化，颜色就会发黄，和大家平时吃的苹果放在空气中颜色发黄是一个道理。

燕窝原材料

燕窝原材料燕窝，是一种珍贵的滋补佳品，被誉为"养生圣品"，拥有很高的营养价值和药用价值。

燕窝的原材料，主要是指燕子的唾液。

燕子是一种常见的飞禽，它们在自然界中栖息在山区峭壁、高楼的窝内，是社会性动物，以昆虫为食，飞行速度快，机动灵活。

它们的唾液中含有丰富的天然营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。

燕子在繁殖季节的时候，用唾液将窝内的材料粘在一起，形成一个坚固的巢。

这个巢就是我们所说的燕窝。

燕窝的主要成分是燕子唾液的凝结物，它具有很好的保湿性和黏性。

燕子的唾液中含有丰富的胶原蛋白，这是一种对皮肤和骨骼有益的蛋白质。

胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤看起来更加年轻和紧致。

此外，胶原蛋白还可以促进骨骼的生长和修复，对关节和骨骼疾病有很好的治疗作用。

除了胶原蛋白，燕窝还含有多种氨基酸、矿物质和维生素。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，能够促进新陈代谢，增强人体免疫力。

矿物质和维生素是人体所需要的微量元素，可以维持人体正常的生理功能。

燕窝的原材料主要有两种，一种是洞燕窝，另一种是盏燕窝。

洞燕窝是指燕子在洞穴中构筑的窝，它的特点是窝形规整、杂质较少。

这种燕窝制作难度较大，因为需要爬山进洞采集。

盏燕窝是指燕子在房檐、屋顶等地方筑巢的窝，它的特点是形状较杂乱，杂质较多。

这种燕窝制作相对容易，也是市场上常见的燕窝。

总的来说，燕窝的原材料主要是燕子的唾液，其中富含各种营养物质。

燕窝通过特殊的制作工艺和精心的采集，成为一种高价值的滋补佳品。

近年来，由于燕窝的市场需求量大，燕窝的野生资源已经受到了很大的威胁，因此，燕窝的合法采集和养殖已经成为目前的趋势，以保护燕子的生存环境和燕窝的质量。

知道了燕窝是怎么来的

知道了燕窝的真相，你还会吃燕窝吗？燕窝就是燕子的巢穴（窝），但此燕非彼燕，它是生活在东南亚热带海岛的，一种叫金丝燕筑的窝，以岛国印尼产出为多。

金丝燕也有好几种，总体上和我们常见的家燕差不多，但比家燕小。

鸟都是一年繁育一次，只有到了繁殖季才筑巢，巢是用来护卵和育雏的。

金丝燕的巢比较特别，它是金丝燕口腔中分泌出的一种胶质唾液，和着身上的绒羽和纤细的海藻等，在空气中自然干燥硬化而成，人工采摘再加以清理，就是我们所说的“燕窝”了。

口水（唾液）在我们眼里是脏物，口水成的燕窝怎么又成了高档食品、保健品了呢？最早燕窝在它的主产地是当地人的天然食材，后来通过海外贸易传入中国。

起初进入中国的燕窝也是被当作一种稀有食材。

随着郑和下西洋，大明庞大的船队带回了数量可观的燕窝，但毕竟还是物以稀为贵，贵比黄金，也只是高档食材，供皇家达贵和有钱人享用。

（明）诗人吴梅村的《燕窝》诗中写道，“海燕无家苦，争衔小白鱼。

却供人采食，未卜汝安居。

味入金齑美，巢营玉垒虚。

大官求远物，早献上林书”，讲的是美食，呼吁的是保护。

（清）美食博主袁枚的《随园食单》中有详细烹制燕窝的方法，《金瓶梅》中讲的更是直接，“燕窝、鱼翅绝好下饭”，燕窝是富人餐桌上的珍馐。

从营养价值上看，干燕窝蛋白质含量高达50%，碳水化合物30%，脂肪很少，并含有钙、磷、钾、硫、氨基乙糖和类似粘蛋白等物质。

说它营养价值高，不可否认，金丝燕没有几两肉，一个燕窝也就没有多少料了。

但就其营养成分来说，并非特殊不可取代，从其他食物中一样可以获得。

燕窝怎么又百变成了名贵滋补上品呢？讲到药效，言必《本草纲目》。

《本草纲目》记载了1892种药物，燕窝这东西，确实没有记载。

前面说过，燕窝是郑和下西洋后才大量进入中国的，（明）李时珍写《本草纲目》时，可能没有机会品尝研究这种高档食材，所以，凡是讲燕窝功效引用《本草纲目》的，都是忽悠。

后续的医书中记载燕窝的功效，味甘性平，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中，治虚损、痨瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟以及噎膈反胃等症。

燕窝是燕子做的窝吗

燕窝是燕子做的窝吗燕窝至古以来就是滋补珍品和养颜圣品，具有补肺养阴、补虚养胃、滋阴润燥、美容养颜的食用功效，能促进人体新陈代谢，长期食用能让女人由内而外焕发美丽光彩，但是很多人并不知道燕窝是怎来的，那燕窝是怎么形成的呢?燕窝是燕子做的窝吗?以下是小编为你整理的燕窝的形成，希望能帮到你。

燕窝的形成燕窝顾名思义即是燕子的窝，不过不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝。

金丝燕比通常所见的燕子要小些，喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，为筑巢的主要材料。

金丝燕每年三四月份产卵，产卵前摄食昆虫、海藻、银鱼等物，经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处吐唾筑巢。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。

整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

燕窝的品种分类1、采摘位置①洞燕：洞燕采摘于野外山洞、沿海峭壁，最原始燕窝的存在形态，灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。

②屋燕：屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建适合金丝燕筑巢的人工屋，色较白，质松，毛少口感较滑软。

2、出产形态①毛燕：毛燕是燕窝采摘后未经过加工或处理呈现出夹杂一些燕毛的形态，主要被加工成燕盏、燕条和燕角。

②草燕：草燕主要以尼龙草为主，可食用部分的燕窝多有杂质，口感粗糙，主要被加工成燕碎、燕饼等。

3、颜色分类①白燕：白燕呈白色，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。

②黄燕：黄燕的整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色。

③血燕：血燕部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。

4、销售形态①燕盏：燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝。

②燕条：燕条是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。

③燕角：燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。

④燕碎：燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕窝碎片。