牛奶炒蛋清做法
烹调方法-炒
明油：又称尾油，是在菜肴勾芡或出锅前，根据成菜的具体情况，淋入 的油脂。常用明油有：鸡油、姜葱油、香油、花椒油、蒜香油、泡椒油等。 作用： (1)增加菜肴的色、香、味。 (2)增加菜肴的光亮度。 (3)能起到滋润菜肴，光滑锅底的作用。 (4)在炒、烧、烩、熘、扒等菜肴制作过程中淋入明油，除了以上作用外， 还可防止热量散失过快，从而起到保温的作用。 (5)在一些蔬菜菜品中，可起到保持原料色泽的作用。
特点: 色泽红亮，干香味厚
干煸香菇
主料
用料： 香菇 面粉 玉米 淀粉 色拉油 食盐 五香粉 鸡蛋清
做法： zuàn 1.香菇洗净，攥干水分，撕成片 2.加入盐、五香粉腌半小时 3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加 面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。 用筷子挑起来时能成一条线即可 4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀 5.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅 ，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等 调味也很不错的哦。）
如烹制"干烧鱼"时，淋入红油，可使菜肴更加红亮;制作"清汤羊肉"时， 成品汤清如水，装碗后撒上几片香菜叶，再淋入红油，则红绿相映，鲜艳 生辉，色泽宜人。
韭菜银芽
原料：绿豆芽，韭菜，虾皮，精盐，醋，味精 调料：食盐2克、鸡粉2克、生抽10毫升、米醋5毫升、植物油30毫升、水适量、白糖5克 做法： 1.韭菜摘洗干净，沥干水分，切成长段 2.绿豆芽淘洗干净，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分 3.锅内倒入植物油，烧至七成热，倒入沥干水分的绿豆芽，煸炒至豆芽稍软，放入韭菜 段 4 .待韭菜也变软，调入盐、生抽、米醋、糖和鸡粉，翻炒均匀即可 烹饪技巧： 1、豆芽炒之前用开水焯烫一下，可以去除豆腥味; 2、豆芽需要大火快炒，以保持脆嫩口感。
各种奶制品做法 双皮奶 姜撞奶 等 甜品 奶制品 水果沙拉等做法
双皮奶双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。
喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好姜撞奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。
最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。
tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~做法：生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。
我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。
需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。
不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。
消耗蛋黄蛋清的方法是哪些
消耗蛋黄蛋清的方法是哪些消耗蛋黄蛋清的方法有很多种，可以根据个人的喜好和需求选择不同的做法。
下面将介绍几种常见的方法：1. 烹饪中使用蛋清：蛋清是烹饪中常用的食材之一，在烹饪过程中可以用蛋清来增加菜肴的口感和营养价值。
例如可以用蛋清做成蛋花，来点缀汤类菜肴；将蛋清打成泡沫后，可以用来炒菜，增加菜肴的鲜嫩口感。
2. 制作甜点：蛋清可以用来制作各类甜点，如马卡龙、蛋白饼干、蛋白酥等。
将蛋清打发至硬性发泡，加入糖和其他所需的材料，搅拌均匀后烘烤即可制作出美味的甜点。
3. 制作蛋黄酱：蛋黄是蛋黄酱的主要原料之一，可以将多余的蛋黄用来制作蛋黄酱。
首先将蛋黄打散，慢慢加入油搅拌，直到形成浓稠的酱汁，再加入适量的盐、柠檬汁或者其他调味料，调整味道即可制作出美味的蛋黄酱。
4. 制作蛋黄酥皮：蛋黄酥皮是制作各种糕点的重要材料，将蛋黄与低筋面粉、牛油、糖等搅拌均匀，揉成面团，经过多次的双层摺叠后，即可制作出脆皮可口的蛋黄酥皮，用来制作蛋挞、酥饼等糕点。
5. 制作蛋黄羹：蛋黄羹是一道古老的传统甜品，制作简单，口感细腻。
将蛋黄打散，加入牛奶、糖、淀粉等搅拌均匀，放入锅中加热煮沸即可。
6. 腌制食品：蛋黄可以用来腌制各种食材，如咸蛋黄、鱼子酱等。
将蛋黄放入盐水或者其他腌制液中浸泡一段时间，等蛋黄吸收了腌制液的味道后，取出晾干即可。
7. 制作面膜或护肤品：蛋黄富含营养成分，可以用来制作面膜或其他护肤品。
将蛋黄与蜂蜜、柠檬汁等混合，涂抹在脸部皮肤上，具有滋润保湿、紧致肌肤等功效。
总之，蛋黄和蛋清是充满营养的食材，有很多种方法可以充分利用它们。
无论是烹饪中使用、制作甜点、制作蛋黄酱等等，都能让我们更好地享受美食，同时有效地消耗蛋黄蛋清，减少浪费。
此外，还可以将蛋黄用于脸部护理，发挥其美容功效。
希望以上的介绍能够帮助你有效地消耗蛋黄蛋清，为你的生活增添一些乐趣。
用料鲜牛奶(325克)解析
甜点炒鲜奶用料：鲜牛奶（３２５克）、鲜草菇（２０克）、地栗粉（４０克）、鸡蛋白（６中）、味精（１２.５克）、精盐（少许）。
制法：一．将鲜牛奶和鸡蛋白、地栗粉、精盐、味精拌匀，再与草菇调匀。
二．用铁锅烧热，放猪油（要保持文火温油），将拌匀的奶蛋、鸭肝粒等物倾入锅兜（推）匀，如火力太猛，须将锅稍离火，只要使奶蛋炒嫩即好。
附注：大良炒鲜奶，质量俱佳。
过去一般以腊鸭肝，虾仁为配料，菜的主题不突出，名目叫炒鲜奶，实际恰如炒杂景，配料中用腊鸭肝，与炒鲜奶格格不入，因虾仁和鲜奶炒，易出水。
因此，如果放配料，还是用蟹肉比校好，类形既相似，色彩搭配也适宜。
菜肴中间（炒成以后）撒少许火腿末，更是锦是添花。
色雪白，淡而鲜，并有奶汁味，春季最宜。
夹沙香蕉配料香蕉4只、鸡蛋清4只、白糖少许、干面粉少许、豆沙150克、干淀粉50克。
加工香蕉去皮除筋，顺长一剖两爿。
每爿平面朝下，用手轻轻压扁，涂上同香蕉一样长的豆沙，再覆上另一爿压扁的香蕉。
然后将其横刀切成梭子块或长方块，四面滚上面粉并轻轻拍牢。
鸡蛋清敲入浅汤盆中，打成蛋泡糊，用干淀粉拌匀，放入夹沙香蕉块，四面包满糊。
烹调炒锅置旺火烧热，倒入清油1500克，烧至三成热。
投入带糊夹沙香蕉，随油升温，用筷子拨转，结壳后捞出。
然后用同样方法制作，直至做完，捞出装盆撒上白糖即成。
特点色泽金黄、外脆内糯、香甜可口。
酥炸苹果盒（海派酥炸酥香甜软）选料：青香蕉苹果４００克（约可得２８０克净肉），细豆沙馅１５０克，鸡蛋２只，富强粉１５０克，糖水樱桃（或红枣）３粒，糖水桔子６瓣。
调料：发酵粉少许，生油７５克，干生粉２匙。
制法：１．将苹果削片去核，切成同样大小、厚约０．３厘米的果片。
将细豆沙馅搓条、摘剂，分成约１２个馅丸。
苹果片沾上干生粉，用两片夹一只馅丸，捏牢做成１２个苹果夹。
将鸡蛋、富强粉、发酵粉、２５克生油、５０克清水搅匀成酥炸蛋糊。
２．烧热锅，放生油，烧至油五成热时，把苹果夹裹挂上一层酥炸蛋糊，逐块分散下锅炸，至外壳酥脆捞出。
健身增肌食谱一日三餐_健身一日三餐怎么吃
健身增肌食谱一日三餐_健身一日三餐怎么吃健身增肌食谱：牛奶炒蛋清材料主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，辅料：火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量做法1)将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
2)炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
健身增肌食谱：麻辣鸡肉材料主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克做法1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
健身增肌食谱：宫保猪肉丁材料主料：瘦猪肉200克调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
健身增肌食谱：芹菜炒牛肉材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。
纯蛋清可以做什么菜
纯蛋清可以做什么菜鸡蛋是我们在生活中十分常见的一种食物，鸡蛋营养丰富，并且做法多样，味道鲜美，深受很多人的喜欢。
在用鸡蛋制作菜肴的时候，也可以把蛋清和蛋黄分开，专门制作一些菜肴的，并且会另一种味道。
蛋清也被称为蛋白，可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，特别适合小孩子食用。
★牛奶炒蛋白材料：鲜牛奶250克，鸡蛋白500克，火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量。
做法：将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋白、盐，水淀粉打匀。
炒锅注油烧热，将牛奶蛋白投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
★炒芙蓉虾材料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋白4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒，放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。
火腿切末，小葱切葱花备用。
将牛奶和蛋白，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。
加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
热油锅爆香小葱花。
锅中倒入芙蓉液，小火推炒，炒熟后装盘，撒上火腿末即可。
小贴士：高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
★芙蓉鸡片材料：莲藕50克，盐2克，辣椒油15克，白砂糖1克，花生油30克，姜汁1克，味精2克，鸡蛋白100克，淀粉3克，白汤75毫升。
做法：鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥。
加入鸡蛋白、湿淀粉、精盐、味精和白汤15毫升，顺一个方向搅打成雪花状的蛋白糊。
炒勺置旺火，放入花生油，烧至四成热，下蛋白糊，用手勺轻轻推搅，当蛋白糊结成片状时，倒入漏勺沥油，即为，“芙蓉鸡片”。
将精盐、姜汁、白糖、味精、湿淀粉和白汤60毫升一起放在碗中，调成芡汁。
炒勺回旺火，放入花生油，烧至五成热，倒入芡汁，下入“芙蓉鸡片”，用手勺轻轻推搅，使“芙蓉鸡片”全部挂上芡汁后，盛入盘中，淋上红油即成。
★菠菜羹材料：鸡蛋白180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，盐3克，料酒15克，味精1克，白砂糖5克，淀粉10克，猪油(炼制)50克，姜3克，鸡汤适量。
做法：菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉;鸡脯肉剁碎成蓉。
用纯牛奶做12种美食
用纯牛奶做12种美食
牛奶是一种天然的食品，有营养丰富，味道醇厚，可以满足人们众多营养需求。
它被认为是人们健康饮食的重要组成部分，在许多餐桌上都有它的身影，而且有很多种类，如纯牛奶、脱脂奶等。
牛奶不但可以单独饮用，还可以添加到各种菜肴中，可以增强口感和营养，还能起到抗氧化的作用。
说到用牛奶做美食，大家可能会想到牛奶制成的蛋糕、冰激凌等，其实纯牛奶还可以用来做12种美食。
比如：烤牛奶糕。
将纯牛奶加入面粉，搅拌均匀，再加入黄油、砂糖等，搅拌均匀，放入模具中烤制后，就可以吃到牛奶芳香的烤牛奶糕了。
另外，还可以制作牛奶布丁，将牛奶、砂糖、蛋白、玉米淀粉混合搅拌后加热，熬煮至浓稠后，放入模具中冷却成型，随后放在凉爽处，就可以尝到香浓柔滑的牛奶布丁了。
此外，还可以制作牛奶酥，将牛奶、低筋面粉、砂糖、黄油混合一起搓揉成团，再把面团切成小块，放进烤盘中，中火烤制，放入模具中冷却，就可以享用坚果香浓美的牛奶酥了。
另外，还可以制作牛奶蛋糕、牛奶茶、牛奶冰淇淋、牛奶凉菜、牛奶蒸蛋等。
牛奶糊也是蛋糕和布丁中不可缺少的原料，可以用牛奶和砂糖一起放入锅中加热，熬煮至稠状，放入模具中冷却，即可得到糊状的牛奶酱。
除此之外，还可以用牛奶做汤或沙拉，将牛奶、蔬菜、水果等食材混合，搅拌均匀，再加入少量调味料，搅拌均匀，就可以做出美味
的牛奶汤或沙拉，满足健康搭配的需求。
以上这12种美食都可以用纯牛奶制作，它们既可以满足人们对口感的需求，还可以满足营养需要。
它们中有些是热吃的，有些是冷吃的，吃起来既美味又有营养，适合不同场合，可以满足每个人的口味。
鸡蛋清的做法大全
鸡蛋清的做法大全我们平时都会经常吃鸡蛋的，鸡蛋的吃法很多，煮着吃，煎着吃，炒菜吃，一般我们都是吃的整个的鸡蛋，很少把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，其实大家知道吗，蛋清的吃法也是很多的，我们应该都不了解，用蛋清能够做出很多的美食来，例如牛奶炒蛋清，今天我们就来看看鸡蛋清的做法。
★牛奶炒蛋清菜谱简介滋润皮肤，健脾生肌。
材料主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，辅料：火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量做法１）将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
２）炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
★蛋清炒小蘑菇材料1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙；2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干净备用；3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
★肠仔蛋清汤菜谱简介中部曼谷菜，属皇宫汤品之一，泰式蛋汤的变种。
根据创制此汤品的御膳厨师解释，泰皇与皇后经常接见外宾，对餐桌礼仪十分注重，饮用蛋花汤时，往往难于保持用餐仪态，为了避免他们在餐桌上出丑，于是厨师便把蛋液灌入猪肠衣中，令形态变得美观细致，造型可爱，蒸蛋滑嫩。
材料肠衣160～240克，鸡蛋5只，葱3根(切碎)，芹菜1根(切碎)，芫荽1棵(头、叶分开)，云耳2～3朵，上汤4量杯(1000克)。
调味料：生抽3汤匙，鲜露1汤匙，胡椒粉少许。
做法(1)肠衣洗净，沥干；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，灌入肠衣内，以棉绳每隔7～8厘米扎结一段(似肠仔蛋)，直至完成。
(2)将肠仔蛋上笼，以冷水小火蒸10分钟，取出晾凉后切成小段。
炒珍珠蛋清的工艺研究
关键 词 ： 蛋清 ； 纯牛奶 ； 温度 ； 淀粉
中图分类号：Ｓ ７ Ｔ９２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ ８— ４ ２ ２０ ）５— ０６— ２ １０ ５ ３ （０ ９ ０ ０ １ ０
四川 烹 饪 高等 专科 学 校 学 报
炒 珍 珠 蛋清 的 工 艺研 究
崔震 昆 孙科祥 朱 琳 杨伟伟
（． １ 河南科技学院食 品学院 ， 河南 新 乡 ４ ３ ０ ；． ５ ０ ３ ２ 河南科技学 院新科学院 ， 河南 新 乡 ４ ３ ０ ） ５ ０ ３
摘
要： 炒珍珠蛋清 １感较好 、 ２ ＂ 营养丰富， 以其为原料 炒制的菜肴造 型 美观 、 营养丰 富， 适合现代 人 的 口味 。本文通过 单
・
１ ・ ６
四川 烹饪高等 专科学 校学报
表 ２ 蛋 清 的 用 量 对 成 品感 官 品质 的 影 响
添加量（ ） 色 泽 气 味 口感 外 观 品 尝 得 分 ｌＯ １ ２ ２ １ ９ ｌ ｌ ２ ２ ７ ４ １０ ２ ２ ５ ２ １ １ ３ ２ ５ ８ ４ １Ｏ ３ ２ ３ ２ ０ １ ２ ２ ２ ７ ７
ｌ 原料 与设 备
１ １ 蛋清 ．
鸡蛋 应 选用 新 鲜 的 鸡 蛋 。试 验 中 所 用 蛋 清 为 市 售新鲜鸡蛋分离出的蛋清。 １２ 纯牛 奶 ． 试验 中所 用 纯 牛奶 为蒙 牛纯 牛奶 。
１３ 淀 粉 ．
本 试 验采 用 单 因素 试 验 方 法 对 影 响 成 品 色 泽 和
引 言
人们饮食生 活原则的首位是如何 吃得更 营养更 健康 ， 因而利用鸡蛋和牛奶制作出的食 品是大多数人 都喜爱的食物。炒珍珠 蛋清较好地将蛋 清和牛奶组 合在一起 ， 成品色泽均匀 、 呈乳 白色的珍珠状颗粒 ， 有 淡淡 的奶香 味 ， 口感滑嫩 ， 营养丰富…。菜肴造 型美 观、 营养丰富 ， 适合现代人的口味。
炒鸡蛋的28种做法
一、西红柿炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小窍门：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
二、野葱炒鸡蛋的做法:原料：野葱200克、鸡蛋250克盐、花生油各适量做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。
将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。
炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
小知识：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。
利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
三、苦瓜炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋两个、苦瓜一根、盐，油少许。
做法：将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
盛盘起锅。
四、木耳炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克，大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克做法：将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
五、青椒炒鸡蛋的做法：原料：鸡蛋200克,青椒100克，猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克做法：将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
用纯牛奶做12种美食
用纯牛奶做12种美食纯牛奶是一种口感香甜的食品，它可以加入很多烹饪中，将作品提高到另一个层次。
在比萨饼、甜点、汤和调味汁中可以用来配料，它也能够独立出现，成为一种完整的食材。
凭借其滋润的口感，它可以和我们做出许多可口的食物，在这里，我们将为您介绍12种以纯牛奶为主的美食。
首先，香草牛奶面包。
这是一种可口的甜点，只需奶粉、面粉、糖粉、香草萃取物、牛奶和酵母，还有一些其他原料，依次将这些原料放入大碗中，混合拌匀，放入模具中，放入烤箱中进行烘烤，可以做出一块香草牛奶面包，它不仅酥脆，而且吃起来很香。
其次，烤牛奶蛋糕。
蛋糕也是一种可口的甜点，只需牛奶、蛋、黄油、低筋面粉、糖和酵母，依次将这些原料放入大碗中，混合拌匀，放入烤盘中，放入烤箱中进行烘烤，可以做出一块香甜的烤牛奶蛋糕，它不仅口感香糯，而且外观漂亮。
第三，牛奶煎饼。
煎饼是早餐里常见的一种食物，只需牛奶、面粉、玉米粉、糖和盐，依次将这些原料放入大碗中，混合拌匀，取一小勺子将糊状物倒入热油锅中，翻炒均匀，你就可以做出一个香香的牛奶煎饼，它不仅口感饱满，而且营养丰富。
第四，香草牛奶蒸蛋。
蒸蛋是早餐里常见的一种食物，只需牛奶、蛋、糖和香草，将牛奶和糖放入大碗中，搅拌均匀，放入蛋，加入香草，放入蒸锅中进行蒸煮，你就可以做出一份香草牛奶蒸蛋，它不仅外形漂亮，而且口感香甜。
接下来，是用牛奶做的米饭。
米饭是中国餐桌上常见的一种主食，只需米饭、牛奶、糖和盐，将米饭和牛奶放入大锅中，加入糖和盐拌匀，再加入适量的清水，将锅放入热油中，大火加热，慢慢熬煮，你就可以做出一碗米饭，它不仅白滑顺口，而且滋味醇厚。
第六，牛奶芝士汤。
汤是中国餐桌上常见的一种主菜，只需牛奶、芝士、玉米和洋葱，将牛奶和芝士放入大碗中，加入玉米粒和洋葱，放入锅中加热，慢慢熬煮，你就可以做出一碗牛奶芝士汤，它不仅口感香浓，而且口感丰富。
第七，牛奶香草冰淇淋。
冰淇淋是激发我们的欢乐的一种甜点，只需牛奶、冰糖、糖浆、香草萃取物和奶油，将牛奶、冰糖、糖浆和香草萃取物放入大碗中，混合拌匀，将混合物放入冰淇淋机中，加入一些奶油，你就可以做出一份香草牛奶冰淇淋，它不仅口感绵柔，而且满足我们的情感。
满蛋全席——做不了满汉全席,就用满蛋全席来尝尝鸡蛋美味吧
三色蛋卷特色功效：韭菜和韭黄具有补肾益阳的功效，其中所含的纤维素还能促进肠道的蠕动，保证大便通畅，而胡萝卜中含有丰富的维生素A，对眼睛特别好。
最重要的是，如此可爱的造型一定能讨得老爸的欢心。
用料韭黄 150g韭菜 60g胡萝卜 60g鸡蛋 3枚盐 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）做法1.韭黄和韭菜分别择洗干净，放入滚水中立即关火，5秒种后捞出待凉。
胡萝卜清洗干净，削去外皮，放入滚水中汆烫断生，捞出，待凉后切成细丝。
鸡蛋与盐在碗中搅打均匀。
2.平底锅中倒入少量油，待油七成热时，倒入适量蛋液，摊成蛋皮。
并依次将剩余蛋液摊成蛋皮。
3.将摊好的蛋皮摊开，逐一放入韭黄、韭菜和胡萝卜丝，卷成卷，用韭菜叶打上结，之后切成段即可。
南瓜蒸蛋特色蒸蛋羹一定要用碗吗？当然不一定，只要能放入蒸锅中蒸制的我们都可以尝试。
比如小南瓜、白萝卜都可以制成容器用来蒸蛋，不仅丰富了蛋羹的口感，而且也让蒸好的蛋羹更加可爱，可以吸引小孩子的目光。
用料小南瓜 2 个鸡蛋 2 枚白砂糖 2 茶匙（10g）做法1.小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3 处切开。
2.切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮得薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅。
刮下来的南瓜茸留用。
3.大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15 － 20 分钟，至八、九分熟，取出，晾凉。
南瓜蒸蛋4.鸡蛋在大腕中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸，调匀成蛋羹液。
5.将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。
6.大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸8 － 10分钟即可。
小贴士用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1:1 即可）。
纯蛋清可以做什么菜
纯蛋清可以做什么菜鸡蛋是我们在生活中十分常见的一种食物，鸡蛋营养丰富，并且做法多样，味道鲜美，深受很多人的喜欢。
在用鸡蛋制作菜肴的时候，也可以把蛋清和蛋黄分开，专门制作一些菜肴的，并且会另一种味道。
蛋清也被称为蛋白，可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，特别适合小孩子食用。
牛奶炒蛋白材料：鲜牛奶250克，鸡蛋白500克，火腿末，盐，花生油，水淀粉各适量。
做法：将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋白、盐，水淀粉打匀。
炒锅注油烧热，将牛奶蛋白投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
炒芙蓉虾材料：鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋白4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法：鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒，放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。
火腿切末，小葱切葱花备用。
将牛奶和蛋白，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。
加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
热油锅爆香小葱花。
锅中倒入芙蓉液，小火推炒，炒熟后装盘，撒上火腿末即可。
小贴士：高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
芙蓉鸡片材料：莲藕50克，盐2克，辣椒油15克，白砂糖1克，花生油30克，姜汁1克，味精2克，鸡蛋白100克，淀粉3克，白汤75毫升。
做法：鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥。
加入鸡蛋白、湿淀粉、精盐、味精和白汤15毫升，顺一个方向搅打成雪花状的蛋白糊。
炒勺置旺火，放入花生油，烧至四成热，下蛋白糊，用手勺轻轻推搅，当蛋白糊结成片状时，倒入漏勺沥油，即为，“芙蓉鸡片”。
将精盐、姜汁、白糖、味精、湿淀粉和白汤60毫升一起放在碗中，调成芡汁。
炒勺回旺火，放入花生油，烧至五成热，倒入芡汁，下入“芙蓉鸡片”，用手勺轻轻推搅，使“芙蓉鸡片”全部挂上芡汁后，盛入盘中，淋上红油即成。
菠菜羹材料：鸡蛋白180克，菠菜100克，鸡胸脯肉50克，盐3克，料酒15克，味精1克，白砂糖5克，淀粉10克，猪油(炼制)50克，姜3克，鸡汤适量。
做法：菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉;鸡脯肉剁碎成蓉。
大良炒牛奶
3、火候：“大良野鸡卷”制作时需在冰肉薄片上放梅柳薄片，以火腿条作芯卷成长圆条型后切作棋子状，以薄浆封口，扑上薄粉以适当油温炸至金黄色。如果油温控制不好，“野鸡卷”会产生散卷、生熟度不一、变黑变焦、油腻粘口等恶果。（故许多饭店都会将“野鸡卷”先入蒸笼以猛火蒸熟，待冷却后再切成棋子形，改为慢火油炸；既解决了生熟度不一的问题，且能降低起菜时间，提高成菜率，但风味就无疑比现炸逊色不少了）
羊额烧鹅之所以这么闻名，是因为羊额烧鹅属于脆皮派，皮色红如枣咬下去香味四溢，尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟，加上秘制的烧鹅汁，皮脆而不失肉汁，这才是吃烧鹅的最高境界。
菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片是勒流（一说龙江）的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。将水蛇起肉切段与菜远一起炒，蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相及美。食味鲜美，清爽适口。
锅内烧热油,把肉放入炸至金黄色，捞出，再把锅内油烧至大滚，重新把肉放入炸第二次，约一分钟取出炸好的肉
锅内热少许油，把青红椒放入，加点盐翻炒至断生
刚才腌肉的碗里可能还剩下一些玉米淀粉吧，不要浪费了，往里面加些水，蕃茄酱，白糖，香醋，调成糖醋汁。不够多玉米淀粉留下的话，可以再加一点点
锅内再热一些油，倒入调好的糖醋汁，用中火烧制成酱
5/正统的“大良野鸡卷”，必须满足如下三大要求，才能算上逸品。
1、用料：“大良野鸡卷”用料其实相当讲究：其外层的肥肉，必须取猪背贴皮与肉相夹能隐约看见毛管眼那一层薄薄的肥膘，以玫瑰露酒或绍酒经冰糖腌制至晶莹剔透（俗称精冰肉）。这层肥肉能在油炸的过程中将油脂于毛管眼溢出，泛起小小的金黄色芝麻点，入口酥香爽脆而不觉肥腻。而内层的瘦肉需用码好味道的梅柳肉，中间的火腿芯则以云南宣腿的腰封位切条去硝去咸后蜜饯而成。
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋是一道简单又美味的早餐，不仅口感细腻，而且更易于消化吸收。
下面我将为大家介绍牛奶煮鸡蛋的正确方法，希望能够帮助大家制作出更加美味的牛奶煮鸡蛋。
首先，准备鸡蛋和牛奶。
选用新鲜的鸡蛋，牛奶选择全脂牛奶或低脂牛奶均可，根据个人口味选择即可。
接下来，将鸡蛋放入冷水中，水量要能够完全覆盖鸡蛋。
然后将水煮沸，待水
沸腾后，继续煮5分钟。
这样可以确保鸡蛋煮熟，但不会导致蛋黄过熟。
接着，将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中，等待鸡蛋冷却。
这样可以让鸡蛋更容
易剥皮，也可以避免煮熟的鸡蛋变硬。
然后，将鸡蛋剥壳，剥好的鸡蛋放入碗中备用。
最后，将牛奶倒入锅中，加热至温热状态，不需要煮沸。
然后将温热的牛奶倒
入碗中的鸡蛋上即可。
牛奶煮鸡蛋的正确方法就是这样简单，通过以上步骤，我们可以制作出口感细腻、味道鲜美的牛奶煮鸡蛋。
希望大家可以尝试一下，享受美味又营养的早餐。
在制作牛奶煮鸡蛋的过程中，还有一些小窍门需要注意。
首先，煮鸡蛋的时间
要掌握好，过长会导致蛋黄变硬，影响口感。
其次，牛奶的温度也要适宜，过热会破坏牛奶的营养成分，影响口感。
最后，选择新鲜的鸡蛋和优质的牛奶也是制作美味牛奶煮鸡蛋的关键。
总的来说，牛奶煮鸡蛋是一道简单又美味的早餐，通过掌握正确的制作方法和
一些小窍门，我们可以轻松制作出口感细腻、味道鲜美的牛奶煮鸡蛋。
希望大家可以尝试一下，享受美味又营养的早餐。
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋的正确方法
牛奶煮鸡蛋是一种既简单又营养的早餐选择。
下面是正确的牛奶煮鸡蛋的方法，让你能够轻松地享受到美味的鸡蛋早餐。
1. 准备材料：一只鸡蛋、适量的牛奶、一小碟盐。
2. 将一锅水倒入锅中，加热至开水沸腾。
3. 轻轻将鸡蛋放入沸水中，用勺子搅拌一下，这样可以使鸡蛋的蛋黄均匀分布。
4. 在鸡蛋上轻轻划几道刀痕，以防止蛋壳破裂。
5. 将锅火调至中小火，慢慢倒入适量的牛奶，使鸡蛋浸没在牛奶中。
6. 继续煮约5-7分钟，这取决于你想要的蛋黄和蛋白的熟度。
7. 使用漏网或者勺子将煮熟的鸡蛋取出，放入冷水中进行冷却。
8. 轻轻敲开蛋壳，将煮熟的牛奶鸡蛋放入碟子中。
9. 撒上少量盐即可食用。
注意事项：
- 在水中放入鸡蛋之前，先将水煮沸再放入鸡蛋，这样煮蛋的
时间更容易掌控。
- 在煮鸡蛋的过程中，火候要适中，过大的火力可能导致蛋壳
裂开。
- 如果你希望蛋黄更加柔嫩，可以将鸡蛋煮的时间稍微缩短一点。
- 煮熟的牛奶鸡蛋可搭配面包或者简单的沙拉，早餐更加丰富美味。
希望以上方法能帮助到你制作出美味的牛奶煮鸡蛋。
祝你早餐愉快！。
当蛋白遇上烤箱，奇妙的事情发生了！
当蛋白遇上烤箱，奇妙的事情发生了！
鸡蛋是烘焙中常用到的食材，根据不同的需要，我们有时会只取蛋黄或蛋白。
当我们有用剩的蛋白时，我们该怎么处理呢？柿君教你几个用烤箱处理蛋白的方法，让你的蛋白好吃又高颜值。
牛奶羹
牛奶羹做法跟烤布丁差不多。
就是把蛋白和牛奶都放到杯子里，打匀，加入糖再打均匀，放进烤箱烤热即可。
温度提醒：把装蛋白和牛奶的容器放在烤盘上，烤盘上放少许清水。
设置165度烤30分钟。
蛋白糖
用电动打蛋器把蛋白打发，中途加细砂糖，把蛋白打发至硬性发泡后，再加入玉米淀粉打发均匀，就可以进裱花袋了。
在铺上油纸的烤盘上挤蛋白，放进烤箱烤即可。
咱们还可以帮蛋白糖换个造型——蛋白小蘑菇。
看到如此萌萌哒的小蘑菇，胃口大增啊！
温度提醒：先160度烤15分钟，再转100度烤40分钟左右。
梦幻绵密云彩蛋
把蛋白打发至硬性发泡，然后加糖打发均匀。
把蛋白铺在垫着油纸的烤盘上，再把蛋黄放在蛋白上，放入烤箱烤即可。
温度提醒：170度烤20分钟左右。
烤箱版雪影豆沙
一般的雪影豆沙都是把蛋白打发到硬性发泡，把豆沙球快速搅入蛋白中裹成球状，再放在锅里油炸。
考虑到油炸比较麻烦，而且油烟大，咱们不如改用烤箱操作呗，口感同样棒棒哒。
烤箱版雪影豆沙的做法跟上面的云彩蛋一样，只不过将蛋黄换成豆沙，然后快速把蛋白霜收口，放入烤箱烤就可以了。
温度提醒：170度烤20分钟左右。
鲜奶炒鸡蛋怎么做好吃
鲜奶炒鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋含有28%左右的磷脂和6%的胆固醇。
其中98%的脂肪都存在于蛋黄中，消化吸收率极⾼。
现在就跟着店铺⼀起来看⼀看鲜奶炒鸡蛋的做法，资料仅供参考。
鲜奶炒鸡蛋
鲜奶炒鸡蛋的材料
鲜⽜奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、⽔淀粉、⾹油各适量。
鲜奶炒鸡蛋的做法
1.将鸡蛋清搅匀倒⼊⽜奶，加精盐、味精、⽔淀粉搅匀，调成鲜奶汁。
2.锅内加熟猪油⽤⼩⽕烧⾄五、六成热，⽤葱姜末爆锅，倒⼊鲜奶汁，⽤⼿勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋⼊少许熟猪油，继续推炒⾄鲜奶凝结成块，淋⼊⾹油拌匀，盛⼊盘中即成。
“扯蛋”的鸡蛋传⾔
传⾔⼀：有弹性的鸡蛋黄是⼈造鸡蛋
不少消费者都曾经买到过能“跳⾼”、韧性胜过乒乓球的“鸡蛋”，由此引发市民对“⼈造假鸡蛋”的担忧。
不靠谱
事实上，把鸡蛋放在冰箱⾥，冰箱的温度调到零下7摄⽒度，然后放置1个星期左右。
这样的鸡蛋通常会⽐新鲜的鸡蛋弹性⼤很多。
养鸡户把鸡蛋存放的时间长⼀点，到时候可以卖⼀个好价钱，于是就“造”出了弹性鸡蛋。
传⾔⼆：品牌鸡蛋更营养
在⼤型超市和农贸市场上出现了有不少“概念蛋”，⽐如低胆固醇鸡蛋、营养鸡蛋和初产蛋，还有专门针对孕妇和⼉童的鸡蛋。
不靠谱
“概念蛋”的营养不⼀定超过普通鸡蛋。
普通鸡蛋蛋⽩质的含量是12.3克每100克，胆固醇是299毫克。
初产鲜鸡蛋蛋⽩质的含量是13克每100克，胆固醇是302毫克。
就营养成分分析来看两者的差异不⼤，初产蛋的其营养价值与普通鸡蛋没有差别。
【炒鲜奶吃出奶漾肌肤】炒鲜奶有什么美容功效？
【炒鲜奶吃出奶漾肌肤】炒鲜奶有什么美容功效？*导读：对于炒鲜奶这道食品，大家知道多少？知道炒鲜奶吃出奶漾肌肤吗？可能有的人听说过炒鲜奶也可能有的人吃过炒鲜奶，但是，炒鲜奶吃出奶漾肌肤是经过验证的事实。
下面，小编就为大家介绍一下这道美味佳肴吧。
炒鲜奶制法一：原料：鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。
1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子慢慢搅匀，随即倒入部分牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。
2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅，倒入鲜奶汁，用手勺慢慢推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝结成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。
制法二：材料：鸡蛋（6只）、纯牛奶（1/2盒，1升）、基围虾（4两）、火腿（1/2根）调料：油（8汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/4汤匙）、生粉（3汤匙）1、纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。
火腿则切成小丁。
2、敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。
3、基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。
4、烧热油镬，注入5汤匙油烧热，倒入未掺虾仁的奶蛋液，转小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。
5、锅内再添3汤匙油烧热，倒入有虾仁的奶蛋液，转小火快速翻炒。
6、等奶蛋液略为凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒匀，便可熄火装盘。
美容功效：牛奶为完全蛋白质食品，含有8种必需氨基酸，尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。
《日华子本草》慨括牛奶的功用为养心肺、解热毒、润皮肤。
因此，牛奶佐以令人悦色效果的鸡蛋炒食，可滋润皮肤，令女性皮肤光滑细嫩。
营养价值：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
炒菜能加牛奶吗
炒菜能加牛奶吗
一般情况下，炒菜时不太常用牛奶，因为牛奶容易在高温下煮沸，可能导致分离或破坏。
然而，有些菜肴和烹饪方法中，牛奶可以作为一个成分来使用。
以下是一些使用牛奶炒菜的例子：
1. 奶油蔬菜：一些蔬菜炒菜的食谱中，可以加入一些奶油或牛奶，使得菜肴更加奶香丰满。
2. 白汁菜肴：牛奶也可以用于制作白汁，然后用白汁炒菜，比如白汁菠菜。
3. 咖喱菜肴：在一些咖喱菜肴中，牛奶可以被用来制作咖喱酱。
4. 焖煮菜肴：牛奶也可以用于一些需要焖煮的菜肴，比如炖肉或炖蔬菜。
在使用牛奶炒菜时，要注意以下几点：
•温和加热：避免高温下直接加热牛奶，以免分离或破坏。
•搭配合适的调味料：牛奶的味道相对温和，需要搭配合适的调味料，以确保整体菜肴的味道丰富。
•避免过度加入：在炒菜中，通常只需要适量的牛奶，过量使用可能会改变菜肴的口感和质地。
总的来说，牛奶可以作为一种炒菜的食材，但具体应用要根据菜谱的要求和个人口味来决定。
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鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
吃蛋清的最佳时间鸡蛋是人类最好的营养来源之一,一年四季都可以食用。
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
做法二
原料蛋清、牛奶、淀粉做法：按蛋清2个：90ml牛奶：1勺淀粉的比例调配好，再加入一点盐搅拌均匀。按炒鸡蛋的方法将调配好的浆炒到凝固，油可比炒蛋多放一点，最好用不沾锅。（注意要用小火，并且要不停的翻炒，1分钟就了够）装盘后再撒上一点肉松。
吃蛋且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。
文章导读
牛奶炒蛋清是比较常见的一种美食的做法，主要准备鲜牛奶，准备火腿，花生油，以及鸡蛋清和水淀粉，做法比较简单，平时适当的吃一些，具有一定的美容养颜的作用，在滋润皮肤方面的效果是不错的，另外还有健脾生肌的作用，鸡蛋清属于微寒的一种食材，在清热解毒方面的作用也很好。
牛奶炒蛋清的做法美食原料鲜牛奶250克，鸡蛋清500克，火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量。美食做法1、将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。2、炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。美食特色滋润皮肤，健脾生肌。