古代人的衣食住行

一、 古代的车
1． 车与马
我国古车舆存在独辀车与双辕车的两个发展时期。
先秦时期绝大多数车辕是单根的，古时称作“辀”，装在车箱的中部，这种车称作独辀车；
战国时才出现双辕，西汉中期以后基本上改为双辕，装在车箱的两侧，这种车称作双辕车。
驾车的马
古代驾车以四马为常,也有驾两匹马的。
五马
《陌上桑》：“使君从南来，五马立踟蹰”
觥：盛酒器，像一只瓢横放，有盖。形体弯曲如牛角，一端大而开敞，另一端小且封闭。觥又作觵（gōng，觥的异体字）。
《说文解字角部》：“觵，兕牛角，可以饮者也。”
后代诗文中提到觥则已经是饮酒器的代称。
4． 餐具
俎（zǔ）：砧板。肉在镬中煮熟后用“匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取。
因为匕、俎、刀为食肉时所必需，所以刀匕、刀俎时常连言。
《左传僖公33年》：“公使阳处父追之，及诸河，则在舟中矣。释左骖，以公命赠孟明。”
韦是加工后柔软的皮，其性缓；弦在弓上绷紧，其性急。
第二节 饮食和器皿
一、 饮食
《礼记内则》把古代的饮食分为食、膳、羞、饮四个部类。
1． 主食
（1） 粮食作物的品种
五谷：黍、稷、麦、菽、麻。
六谷：黍、稷、麦、菽、麻、稻。
（2） 用粮食做成的食品
古人用粮食加工成的熟食，主要是饭和粥。
羞——点心
饼：麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢(zī)。
第三节 宫室和起居
一、 先秦住宅的主体建筑
上古时代，宫指一般的房屋住宅，无贵贱之分。
秦汉以后，只有王者所居才称为宫。
中国古建筑的特点
梁思成《中国建筑史》认为：“重视阶基是中国建筑外部轮廓的重要特征之一，与之相应的另一重要特征则是庞大的屋顶。二者一以法天，一以法地，有‘上有天顶下有地基’之称，加上中间住人，是‘天、地、人’三者在中国建筑上的具体象征。”
饵：与饼、粢同类。
2.膳——肉食
古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源。
脯（fǔ）：肉加料煮、然后晒干。脯又叫修。
束修。古时十根修为一束，叫束修。
3．酒和调料
古代的酒不是烈性的，一般都是用黍或高粱加上酒母酿制而成。
烈性酒在我国出现得较晚，至早不过南宋。
二、 器皿
1． 炊具
鼎：用来煮肉或盛肉的青铜容器，常用来煮全牲，比较大。
贵族戴冠、冕、弁；
平民戴帻。
（一） 冠、冕、弁
（二） 帻、陌头、幞头、角巾
1． 帻——平民百姓的头衣
帻的作用是盖住发髻，可以一直盖到前额。
应劭《汉宫仪》上说：“ 帻者古之卑贱执事不冠者之所服也。”
2． 陌头、绡头、帩头
3． 幞(fú)头
《新唐书舆服志》说：“幞头起于后周，便武事者也。”
陆游《老学庵笔记》卷九：“《孙策传》：‘张津常着绛帕头’。帕头者，巾帻之类，犹今言幞头也。”
汉代以后沿袭周制，便一概以右为尊，以左为卑了。
反映在职官名称上，凡是分设左右两职的，世家》：“乃以绛侯周勃为右丞相，位次第一；（陈）平徙为左丞相，位次第二。”
3． 古人的坐姿
（1） 跪坐
安坐。即今跪坐式，比较松弛；
危坐。 相对安坐而言， 危坐则是臀部离开后跟，腰板伸直，上身耸起。危坐又叫长跪。
4． 角巾
“角巾”，其实就是幞头的原始形态。角巾多用于士子，因巾上带有棱角而得名。制出东汉，流行于魏晋。
（三）妇女的头饰
1．髲（bì）髢（dí）、巾帼、发笄、发簪、发钗、步摇
二、体 衣
1． 上衣
襦，短上衣叫襦(rú)。
《说文》：“襦，短衣也。”
襦是一般人(包括奴仆)平时所服。
地位低下的劳动妇女，一年四季均穿短衣。
奥是室内的祭祀之所，因此，室内四个角中以奥的位置最为尊贵。
《礼记曲礼上》：“夫为人子者，居不主奥。”
东向最尊，所以常常用来礼敬老师。
后来常用“西席”、“西宾”代指授业之师和幕友。
堂上以南乡（向）为尊，后来“南面” 成为称王为帝的代名词。
以东为上、以右为尊，这是中国人的传统观念。
臣子朝见君王时，按官爵高低依次由东向西排列，地位高的在东边，地位低的在西边，以东为上。
第二顿饭叫餔（bǔ）食，又叫飧（sūn）。
2． 古人的饮食礼仪
《礼记曲礼上》记载乡大夫燕食宾客之礼，“凡进食之礼，左殽，右胾（zì），食居人之左，羹居人之右；脍炙处外，醯酱处内，葱渫（xiè）处末，酒浆处右，以脯、修置者，左朐（qú）右末。客若降等，执食兴，辞，主人兴，辞于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进。殽之序，遍祭之。三饭，主人延客食胾，然后辩殽。主人未辩。客不虚口。”
“裳”和“常”为异体字。
裳的形制
裳通常制成两片，一片蔽前，一片蔽后，上用布带系结于腰。
《仪礼丧服》郑注：“凡裳，前三幅后四幅也。”
四、 足衣
1． 鞋
古代的鞋有屦(jù)、履、屩(juē)、屐(jī)、鞮(dī)等名称。
屦，《说文》：“履也。一曰鞮也。”
朱骏声《说文通训定声》也说：“古曰屦，汉以后曰履，今曰鞵(鞋)。”
（1） 屦（草屦、葛屦、丝屦）
（2） 履
屦，在战国之后通称为履。
（3） 舄(xì)
古代贵族男女参加祭祀、朝会所穿的礼鞋。
一般鞋履均为单底，而舄则用重底，即将鞋底做成双层，上层用皮革或布，下层用木。
唐以后，祭服用舄，朝服用皮靴。
（4） 屐
颜师古《急就篇注》：“屐者，以木为之，而施两齿，可以践泥。”
南北朝时士族大夫好屐，以为常服。
鬲（lì）：用来煮粥，其形近鼎，三足空，与腹相通，为的是最大限度受火，加快米熟的速度。
2． 食具
簋（guǐ ）：形状如大碗。最初用以盛粮食，后来也用于进餐。盛行于商周时期。
簠（fǔ）：盛粮食，后来也用来盛醢或羹等食品。
簠簋时常连称，后代并用以代表祭祀。
3． 酒具
（1） 盛酒器
尊：盛酒器的总名。尊又写作樽、罇。
1． 堂与室
陛下
蔡邕 《独断》：“…陛下者，陛，阶也，所由升堂也。天子必有近臣执兵陈於阶侧，以戒不虞。谓之陛下者，羣臣与天子言，不敢指斥天子，故呼在陛下者而告之，因卑达尊之意也。”
古代称皇帝为陛下，就是因为表示谦恭不敢直呼对方而与在阶下伺候的官员、卫士说话。
阁下、殿下
堂
堂上没有南墙，因而敞亮，于是又名堂皇。
（2） 箕踞
古人还有一种“不规矩”的坐法，叫箕股，又称箕踞、箕倨，简称箕或踞。
其一，臀部着地，曲起双膝，足底着地。
其二，姿势为两腿平伸，上身与腿成直角，形似簸箕。
第四节车马和步行
作为战车的马车至战国中期是其发展的鼎盛时期。
作为乘车的马车到秦汉之际可以说发展到了顶峰 ，形成了一整套与帝王公卿身份地位相匹配的车辂制度 。
深衣
深衣是贵族上朝和祭祀时穿的，庶人以深衣为礼服。
《礼记》有《深衣》篇，《经典释文》引郑玄注：“深衣者连衣裳而纯之以采也。”
《礼记深衣》说：“短毋见肤，长毋被土。” 孔颖达疏：“衣裳相连，被体深邃，故谓之深衣。”孙希旦集解：“人身虽有长短，而深衣皆以及踝为度也。”
2． 寒 衣
（1） 裘
古人最常见的冬服是裘。
（3） 衣带
绅
“凡侍于君，绅垂。”郑注：“绅，带之垂者也。”
绅是大带结住后余下下垂的部分。
邢昺疏：“以带束腰，垂其余以为饰谓之绅。”
《论语卫灵公》：“子张问‘行’。子曰：“‘言忠信，行笃敬……’子张书诸绅。”
束带
《白虎通衣裳》：“所以必有绅带者，示敬谨自约整也。”
《论语公冶长》：“赤也，束带立于朝，可使与宾客言也。”
俎和豆都是祭祀时使用的礼器，因此，古人常把俎豆连在一起使用，表示礼仪行为。
案
最初食器直接放在席上，后来有了托盘，即放在托盘上再上席。
托盘为长方形或圆形，四足或三足，古代叫案。
颜师古《急就章》注说：“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也。”
三、 饮食习惯与礼仪
1． 古人的饮食习惯
古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，也叫饔（yōng）。
避席又叫违席。
席子在室堂中要放正，即席的四边要与室堂的边、壁平行。
（2） 帷幕
古代还在堂上室内设帷幕。帷与幕有别。
《说文》：“在旁曰帷”，“帷在上曰幕”。
（3） 几
古代室内设几。
一类是陈物之用，通常称案。
一类是凭倚之用，叫几。
古人在一般情况下是不倚几的。
对客坐而倚几，是一种不严肃、懒散的表现 。
（4） 床
狐裘和豹裘最为珍贵，为达官贵人所服。
鹿裘、羊裘则最一般。
(2) 袍、襺
絮新丝绵的叫茧(襺)；
絮乱麻和旧丝绵的叫袍。
3．上衣的形制和部件
（1） 衣领、衣襟、衣裾
（2） 袖子
古代的袖子不但长，而且宽大，所以又称“长袖” 、“广袖”。
袖又称袂。
《礼记深衣》：“袂之长短，反诎（qū）之及肘。”
祛。朱骏声在《说文通训定声》中说： “析言之袖曰袂，袂口曰祛。”
堂皇、富丽堂皇、冠冕堂皇
廉
因为堂一面无墙，其边沿暴露于外，所以有个专名叫廉。
廉必直，所以常用以比喻形容人的正直，说廉正、廉洁。
室
堂后是室，有户相通。要入室必先登堂。
2． 庭院
周代的建筑大门内为庭，即院子。讲究的住宅还要设一道二门，即闺，又叫寝门。
寝门，又称为闺。闺在大门之内，堂之前，为第二重门，其门较小。闺内为主人起居之处，由此称内宅为闺。
后来用以专指女子住处，如闺阁，小女子则曰闺女。
二、 古人的室内礼仪
1．室内陈设与礼仪
（1） 席子 ——草席、竹席
席地而坐 、寝不安席 、席位、主席
重席。 古时稍讲究一点的，坐时在大席子上再铺一张小席，谓之重席。
席的层次，依地位高低而异。