食品生产许可证现场核查程序85811
如何做好食品生产许可现场核查工作
如何做好食品生产许可现场核查工作食品安全一直都是人们关注的焦点和社会热点问题，食品生产企业的合规与质量安全对于消费者的生命健康至关重要。
为了确保食品生产企业符合相关法律法规的要求，食品生产许可现场核查工作显得尤为重要。
本文将就如何做好食品生产许可现场核查工作进行探讨，提供一些建议和指导。
一、核查准备阶段在进行食品生产许可现场核查之前，核查人员应该做好充分的准备工作。
首先，核查人员需要熟悉相关的食品安全法规和标准，了解食品生产企业应当具备的条件和要求。
其次，核查人员需要准备好核查的工具和记录表格，确保能够全面、准确地记录核查的过程和结果。
最后，核查人员应与被核查企业进行沟通，明确核查事项和时间，确保双方的配合顺畅。
二、现场核查流程1. 食品生产设备和设施核查人员应仔细检查企业的食品生产设备和设施，确保其符合相应的卫生要求。
例如，设备应有清洗、消毒和保养的记录，设施应有合理的布局和通风等。
同时，核查人员还应检查设备的完好性和运行状态，确保其不会对产品质量产生不利影响。
2. 原材料和品控体系核查人员需要检查企业的原材料采购和品控体系，确保企业采购的原材料符合标准，并有相应的购货凭证和检验报告。
此外，核查人员还应核实企业的产品标签是否准确明确，并进行必要的取样分析，以验证产品的质量和安全性。
3. 环境卫生和人员健康核查人员应详细检查食品生产企业的生产环境卫生和人员健康状况。
包括检查企业的卫生许可证是否合法有效，员工是否按规定佩戴工作服和卫生帽等。
此外，核查人员还应对生产现场进行卫生检测，确保生产环境符合相关要求。
4. 记录和追溯体系核查人员需要核实企业是否有完善的记录和追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性和记录的准确性。
例如，企业应有相应的生产记录、销售记录和追溯记录等，以便核查人员能够了解产品的生产过程和流向。
三、核查结果处理和整改在完成现场核查之后，核查人员应当做出准确的核查结果评估，并将评估结果及时报告给相关部门。
食品、食品添加剂生产许可现场核查指南
.核对各功能区间布局平面图
.询问相关人员
符合规定要求。
厂区布局基本合理，生活区与生产区相距较近或分隔不彻底。
厂区布局不合理，或者生活区与生产区紧邻且未分隔，或者存在交叉污染。
.厂区道路应当采用硬质材料铺设，厂区无扬尘或积水现象。厂区绿化应当与生产车间保持适当距离，植被应当定期维护，防止虫害孳生。
.现场查看
.核对食品生产主要设备、设施清单
.询问相关人员
.查阅相关记录
符合规定要求。
设备清洁卫生程度或者设备材质略有不足。
严重不符合规定要求。
供排水设施
.食品加工用水的水质应当符合的规定，有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染，各管路系统应当明确标识以便区分。
.有温湿度存放要求的物料库，是否有温湿度监测和控制设备如空调、除湿机、温湿度计等，设备是否可以正常使用并如实记录。
.现场查看
.核对食品生产加工场所信息表
.询问相关人员
.查阅相关记录
符合规定要求。
库房整洁程度或者相关设施略有不足。
严重不符合规定要求。
.原辅料、半成品、成品等物料应当依据性质的不同分设库房或分区存放。清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物料应当与原辅料、半成品、成品等物料分隔放置。库房内的物料应当与墙壁、地面保持适当距离，并明确标识，防止交叉污染。
.厂区排水通畅，无积水。
. 对厂区因建设施工或其它原因导致的裸露地面，应采取防护措施，避免扬尘。
.现场查看
.核对食品生产加工场所及周围环境平面图
.询问相关人员
.查阅相关记录
符合规定要求。
厂区环境略有不足。
厂区环境不符合规定要求。
食品生产许可证核发工作程序
食品生产许可证核发工作程序（试行）一、项目名称总项目名称:重要工业产品生产许可证核发分项目名称：食品生产许可证核发二、设立依据《中华人民共和国产品质量法》第十三条、《工业产品生产许可证试行条例》第二条。
三、许可条件(一）食品生产加工企业应当符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件，已取得营业执照、食品卫生许可证和企业代码证书(不需办理代码证书的除外);（二）食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的环境条件;（三）食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备,具备与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所。
以辐射加工技术等特殊工艺设备生产食品的,还应当符合计量等有关法规、规章规定的条件;（四)食品加工工艺流程应当科学、合理，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染以及防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉感染;（五)食品生产加工企业生产食品所用的原材料、添加剂等应当符合国家有关规定。
不得使用非食用性原辅材料加工食品；（六）食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。
食品质量安全必须符合法律法规和相应的强制性标准要求,无强制性标准规定的，应当符合企业明示采用的标准要求;（七)食品生产加工企业负责人和主要管理人员应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识;食品企业必须具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。
从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病;（八）食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。
企业应当具备产品出厂检验能力，检验、检测仪器必须经计量检定合格后方可使用。
不具备出厂检验能力的企业,必须委托国家质检总局统一公布的、具有法定资格的检验机构进行委托检验；(九）食品生产加工企业应当在生产的全过程建立标准体系，实行标准化管理,建立健全企业质量管理体系,实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理，建立岗位质量责任制，加强。
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析申办食品生产许可证是一项重要的措施，用来保证食品安全和保障消费者权益。
现场核查是申办食品生产许可证过程中的一项重要步骤，其目的是验证企业是否符合相关的食品安全法规和标准要求。
下面将探析现场核查的一些要点。
1. 生产场所：现场核查首先要关注的是企业的生产场所。
核查人员需要详细了解企业的生产场所是否符合卫生要求，包括建筑结构、通风、照明、消防设施等。
还需要核实企业是否存在卫生死角、潮湿等不利于食品生产的情况。
2. 设备设施：企业的设备设施是食品生产的基础，核查人员需要检查设备的品质和安装情况。
重点关注关键设备如食品加工设备和冷藏设备等，验证其是否合格、正常运行。
还要核实设备的维护保养情况，以及清洁消毒是否符合要求。
3. 原辅材料：食品的原辅材料直接影响到食品的质量和安全。
核查人员需要检查企业如何对原辅材料进行验收、储存和使用。
验收过程应包括检查原辅材料的合格证明，确保其符合国家标准要求。
储存过程应遵循一定的分类和分区原则，以防止交叉污染。
使用过程应符合相关的操作规范，如操作人员是否经过培训、是否按照配方比例使用原辅材料等。
4. 生产工艺：生产工艺是确保产品合格和安全的关键环节。
核查人员需要了解企业的生产工艺流程，并验证其是否符合相关的操作规范。
关注的重点包括操作人员的卫生习惯、操作动作是否规范、生产记录的完整性等。
还需要核实企业是否存在非法添加物、掺杂等违法行为。
5. 质量控制：质量控制是确保产品质量稳定和符合标准要求的重要手段。
核查人员需要了解企业的质量控制体系，并核实其是否有效运行。
重点关注的内容包括样品留存、产品检测、不合格品的处理等。
企业还应建立健全的质量追溯体系，能够快速追溯产品的生产过程和原材料来源。
食品生产经营许可管理—食品生产许可现场核查内容
1
2.1 度应当满足生产加工的要求。
生产
34
生产设备不满足 生产加工要求。
0
设备 2.生产设备清洁卫生，直接接触食品 符合规定要求。
3
的设备、工器具请材输质入应您当的无文字毒对、无味、 抗腐蚀、不易脱实落际，情表况面进光行说滑明、无吸 收性，易于清洁保养和消毒。
设备清洁卫生程度或 者设备材质略有不足
1.1 厂区
明显。生活区 与生产区保持适当 来自区布局基本合理，生 活区与距离 或分隔，防止交叉污染 34生产区相距较近 或分隔不彻底
1
要求
。
请输入您的文字对厂区布局不合理，或生 活区与 实际情况进行说明生产区紧邻且未 分隔，或存在 0
交叉污染
一、厂区要求
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。 3. 厂区道路应当采用硬质 材料铺
厂房 和车
间
量相适应的厂房和车 间，并根3据4 生 合理。
产工艺及清洁 程度的要求合理布局
和划分 作业区，请避输免入交您叉的污文染字；对厂 房内设置的检验室实应际当情与况生进行产说区明域 分隔。
厂房面积与空间不 满足生产 需求，或 各作业区布局和划 分不合理，或检验 室未与生 产区域分 隔。
1 0
二、厂房和车间
1 0
二、人员管理
核查 项目
核查内容
评分标准
符合规定要求。
3
4.1 应当配备食品安全管理人员和食品安
人员 要求
全要求专应业技当术符合人有员关，规明确定其。职责3。4人员
人员职责不太明确。 相关人员配备不足，或
1
请输入您的文字对
者人员要求不符合规定。 0
实际情况进行说明
食品生产许可现场核查要求
序号
核查项目
核查内容
核查得分
核查要求
1.1
厂区要求
1.保持生产场所环境整洁，周围无虫害大量孳生的潜在场所，无有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。各类污染源难以避开时应当有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影响。
对污染源有相应的防范或清除措施，但个别措施效果不明显的，得1分。例如：为了防止周边粉尘污染源对产品的影响，企业安装了空气净化设施，个别车间的空气净化设施运转不正常，导致车间空气清洁度不能完全达到要求。未对污染源采取防范或清除措施，或者虽有措施但措施无明显效果的，得0分。例如：对于周边具有粉尘污染源的企业，生产车间不具备空气过滤除尘设施，导致生产场所周边的粉尘污染了车间。
（三）生产设备设施是否与生产的食品品种、数量相适应的，食品生产许可审查细则有具体规定的，应遵照执行。
2.生产设备清洁卫生，直接接触食品的设备、工器具材质应当无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性，易于清洁保养和消毒。
设备清洁卫生程度或者设备材质略有不足的，得1分。例如：个别设备、工器具的材质虽然符合规定要求，但表面不光滑，不利于清洁保养和消毒的。设备清洁卫生程度或者设备材质严重不符合规定要求的，得0分。例如：设备肮脏；设备、工器具材质不符合要求；多数设备表面不光滑，不利于清洁保养和消毒，甚至设备表面有裂缝藏污纳垢或卫生死角，不利于清洁、消毒的。
结合申请材料中的“生产加工场所及其周围环境平面图”，对生产加工场所的布局及各功能区划分进行核查：
（一）核查平面图与实际生产场所的布局及各功能区划分是否一致；
（二）核查各功能区划分是否明显，是否存在交叉污染现象；
（三）核查生活区与生产区是否保持规定的距离，或者采取了分隔措施。
食品生产许可证核发工作程序(试行)
食品生产许可证核发工作程序（试行）一、背景食品安全是关乎国民健康和社会稳定的重要问题。
为了规范食品生产经营行为，保障食品安全，我国实施了食品生产许可制度。
食品生产许可证是食品生产企业依法生产的凭证，是企业开展食品业务的重要依据。
二、总则本工作程序是为了规范食品生产许可证核发工作流程，保证许可证核发工作的公平、公正、透明，保障食品安全，提高监管效率。
本工作程序适用于各级食品监管部门对食品生产企业进行食品生产许可证的核发工作。
三、工作程序1. 申请阶段•食品生产企业向当地食品监管部门递交申请材料，包括《食品生产许可证申请表》、生产场所规划图、生产工艺流程图等证明材料。
•食品监管部门接收申请材料后，安排专人进行初审，对申请材料的真实性和完整性进行初步审核。
2. 现场核查•经初审合格的申请企业，食品监管部门组织现场核查，对生产场所、设备设施、生产卫生条件等进行检查评估，确保符合相关法规和标准要求。
•核查结束后，由食品监管部门对核查结果进行综合评定，确定是否符合许可条件。
3. 审批决定•食品监管部门根据现场核查情况，制定审批意见，提出核发或者不核发许可证的决定，由负责人签字确认。
•对于符合许可条件的企业，颁发食品生产许可证；对于不符合条件的企业，食品监管部门需告知原因并要求限期整改。
四、管理措施1.食品监管部门应建立健全食品生产许可证核发工作档案，对每家企业的申请材料、审核记录、核查报告等进行归档保存。
2.建立食品生产许可证核发工作的监督检查机制，定期对核发工作进行抽查和评估，确保工作程序的执行情况。
3.加强食品监管部门内部人员的培训和交流，提高工作人员的专业素质和工作水平，确保工作程序的顺利进行。
五、附则1.本工作程序自颁布之日起生效，如有修订，应经主管部门批准后执行。
2.对于涉及食品生产许可证核发的争议和纠纷，应依法申请行政复议或者向法院提起诉讼解决。
以上是《食品生产许可证核发工作程序（试行）》的内容，食品生产企业及相关部门应严格按照本程序执行，促进食品安全监管体系的完善和健康发展。
食品生产许可证现场核查的流程和注意事项
食品生产许可证现场核查的流程和注意事项好嘞，以下是关于“食品生产许可证现场核查的流程和注意事项”的文章：嘿，各位小伙伴！今天咱就来唠唠食品生产许可证现场核查这档子事儿。
这可真是个有趣又重要的过程，这里面的流程和注意事项呀，就像一场刺激的冒险游戏！首先，咱得说说这流程。
就好比你要去一个神秘岛屿探险，得先准备好各种工具和装备。
申请就是你的入场券啦，你得把该准备的资料都整得明明白白，不然人家可不让你进去探险哦！然后呢，就有一群经验丰富的“探险家”，也就是核查人员来啦。
他们会像侦探一样，细致入微地检查你的生产场所。
嘿，这时候你可千万别慌张，就大大方方让他们看。
从原料库到生产车间，再到成品库，一个都别想逃过他们的法眼。
他们会看你的设备是不是够先进，卫生条件达不达标。
想象一下，他们就像在找宝藏一样，仔细地挖掘每个角落有没有问题。
接着就是各种记录和文件的检查啦。
这就像是检查你的航海地图对不对，有没有偏差。
人员培训记录、生产工艺流程图、质量管理制度等等，都得给人家看。
没做好这些记录呀，就好比航海图都画错了，那可不行哦。
然后，重点来了，产品检验也不能马虎。
这就像是你在岛上找到的宝贝，得让人鉴定一下是不是真宝贝。
产品品质得过硬，不然怎么能通过呢？那么在这场冒险中，有哪些注意事项呢？第一，卫生要搞好哇，别脏兮兮的，就像你去见重要人物，不得收拾干净点嘛。
设备得维护好，可别关键时刻掉链子。
还有记录得详细准确，别弄得乱七八糟的，自己都看不懂。
然后呢，和核查人员打交道要有礼貌，别横眉竖眼的。
人家是来帮你把关的，咱得客客气气的。
最后，如果发现问题，别慌张，赶紧改正，改好了还是好汉一条！总之，食品生产许可证现场核查就像一场游戏，虽然有点紧张刺激，但只要咱认真对待，准备充分，就一定能顺利通过。
这样，咱就能在食品生产的海洋里尽情遨游啦！小伙伴们，加油哦！让我们一起把食品生产这件事儿干得漂亮，让大家吃得放心，吃得开心！哈哈！。
食品生产许可证申办现场审核流程
食品生产许可证申办现场审核流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!食品生产许可证申办现场审核流程详解在食品行业中，食品生产许可证是企业合法生产和销售食品的重要凭证。
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析食品生产许可证是食品生产企业合法经营的基本凭证，是食品安全管理的关键环节。
为了确保食品生产企业按照相关法律法规进行食品生产，有必要对申办食品生产许可证的企业进行现场核查。
本文将对申办食品生产许可证的现场核查要点进行探析。
一、食品生产企业的基本情况在现场核查时，首先要了解申办食品生产许可证的企业的基本情况。
包括企业名称、法人代表、注册地址、联系电话等信息。
了解企业的基本情况有助于核查企业的真实性和合法性。
二、食品生产企业的场地选址食品生产企业的场地选址是食品生产许可证申办的重要环节，也是现场核查的重点之一。
在现场核查时，要对企业的场地进行详细检查。
包括场地的卫生状况、施工情况、设施设备是否符合食品生产的要求等。
特别要注意检查有无地漏、下水道等设施，是否符合卫生标准要求。
三、食品生产企业的生产工艺流程食品生产企业的生产工艺流程是后续现场核查的重要内容。
现场核查时，要了解企业的生产工艺流程和生产设备。
这涉及到食品生产的环境、设备、流程等方面。
要重点检查食品生产企业的原料采购、食品加工和包装等环节，确认企业是否按照法律法规要求进行生产。
四、食品生产企业的卫生管理制度食品生产企业的卫生管理制度是保证食品安全的重要环节。
现场核查时，要检查企业的卫生管理制度是否健全，并核实相关的卫生记录。
包括企业的食品生产通知、检验报告、卫生监测记录等。
五、食品生产企业的人员素质和培训情况食品生产企业的人员素质和培训情况是影响食品生产质量的重要因素之一。
现场核查时，要了解企业的管理人员和操作人员的素质和培训情况。
要核实企业是否有培训计划和培训记录，培训的内容是否包括食品安全方面的知识和操作技能。
要检查是否有规范的岗位责任制和工作流程，以保证食品安全。
七、食品生产企业的质量控制体系食品生产企业的质量控制体系是保证食品质量和安全的关键环节。
在现场核查时，要检查企业的质量控制体系是否完善，并核实企业是否按照质量控制体系进行食品生产。
食品经营许可现场核查流程
食品经营许可现场核查流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
申办食品生产许可证是食品生产企业必须完成的一项重要程序，对于确保食品安全以及保障消费者权益具有重要意义。
在申办食品生产许可证的过程中，现场核查是其中的重要环节，也是审核部门对食品生产企业的实际情况进行全面了解的一种方式。
本文将对申办食品生产许可证的现场核查要点进行探析，以期为申办者提供参考。
在现场核查中，审核部门会对食品生产企业的生产现场进行全面的检查。
在这一环节中，审核部门主要会关注以下几个方面的情况：审核部门会要求企业提供生产许可范围内的生产、储存和销售设施的租赁或购置证明文件。
审核部门还会对企业的厂房、设备以及仓储等环节进行详细检查，以确保企业生产环境符合卫生标准。
审核部门对企业的生产设备、工艺流程以及质量控制体系进行了解，以保证食品的生产过程符合相关法规和标准。
审核部门还会对企业的检验设备和检验方法进行检查，以确保食品的质量符合法规要求。
河南省食品生产许可审查流程
河南省食品生产许可审查流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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食品生产许可现场核查关键环节的技术分析
Iustry科技文苑行业74 食品安全导刊 2017年4月食品生产许可现场核查是指审查组在企业现场进行核查过程中的全部活动。
核查组对企业现场核查的依据是“两法两细则”（《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》和相应产品的审查细则），对照生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度以及试制产品检验合格报告等六部分，共34个核查项目[1]。
核查组要严格按照审查内容做出科学、客观、公正的判定，提出整改建议，提高企业生产水平。
1 现场核查工作程序[2]1.1 首次会议首次会议是现场核查的开始，参加人员包括核查组成员、县市局观察员、企业负责人、部门和车间管理人员及相关人员。
内容包括：组长宣布开会、人员介绍、与会人员签到、生产许可现场核查笔录签字确认、由组长讲解现场核查的依据、程序、范围，宣布核查计划、做出技术和商业保密的承诺，企业负责人简要介绍情况、协商配备协助员、确定工作场所等内容。
首次会议一般不超过30分钟，要求语言精炼，内容完整。
1.2 现场考核现场参观和考核是整个现场核查的关键阶段，是了解企业生产现状的直接途径，针对申请材料与实际状况的一致性和合规性为主要审查内容。
由企业负责人带领核查组，对企业申证产品的所有生产环节、场地范围进行参观。
现场参观的过程，是观察、考核的过程，要利用有限的时间收集最大量的信息。
在现场参观时，要及时提出有关问题，有目的地观察生产场所、生产车间、设备设施情况，做好记录。
核查组在现场观察时所提的问题，要由现场操作人员回答，不应由管理者代答。
现场参观应在核查日程表规定的时间内完成，防止由于企业管理人员过细介绍，拖延了观察时间，影响后面的工作进程。
也不要因个别审查员对某个问题的深入核查而耽误了其他审查员的时间。
一般情况下，审查员应将发现的情况记录下来，观察结束后再继续审查。
特殊情况下，组长可以派一名审查员及时追踪，其他人员继续现场观察。
1.3 汇总情况各审查员根据分工和核查情况，提出不符合项、观察项或整改项。
食品生产许可证现场核查程序
食品生产许可证现场核查程序一、预备会议〔10分钟〕进入企业前，由组长召开预备会。
主要内容：1、明确核查要点；2、核查组分工，时间要求，并填写现场核查方案表；3、强调核查纪律。
二、首次会议〔30分钟〕1、参加人员：核查组成员、观察员、企业负责人及有关部门、车间、企业指定的联系人等；2、会议由核查组长主持，主要内容：a、核查组、受核查企业负责人介绍双方参会人员；b、核查组长介绍本次核查的目的、依据、范围；c、企业领导简要介绍企业情况；d、核查组长介绍：核查内容；核查的原那么：科学、公正、客观；抽样的原那么和规定；核查的方法：查、看、听、考；形成的结论文件；核查组人员分工；廉洁声明，并向企业递交?廉洁信息反应表? ；为企业营运和技术机密保密的承诺；核查方案和时间分配；明确企业联系人；观察员承诺客观公正履行监督职责。
三、核查1、首先由企业负责人陪同参观企业的厂区环境、原辅材料库、按生产工艺流程观察企业的生产过程、成品库、化验室；〔30～60分钟〕2、按分工分组活动〔按现场核查的42条要求，逐条通过查看现场、看材料、记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查，对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合格和严重不合格，依据判定原那么提出判定的具体问题，此处不得以“希望〞、“要求〞、“以后〞、等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越具体越好〕。
〔120～240 分钟〕3、核查组碰头会〔30分钟〕主要内容：汇总各个负责核查情况；组长提出核查结论意见的初稿，统一核查组意见，确定一般不合格项，并填写一般不合格改良表。
4、与企业负责人沟通〔15分钟〕主要内容：把核查组核查结论意见告知企业负责人，并听取企业负责人对核查结果的意见，假设有异议，应经沟通、交流取得一致；假设双方异议较大，核查工作可按规定判定核查不予通过或限定整改期限，商定下次核查时间。
5、抽样〔30分钟〕对现场核查合格的企业，核查组在进行核查前应准备好样品封签。
【实用文档】食品生产许可证审查程序
食品生产许可证(QS)现场审查一般程序
QS现场审查组一般由3-4人组成(包括1位组长,1-2位审核员，1位观察员)，核查方式主要包括：座谈了解，查阅文件、记录、标准，现场观察、测量等方式，现场审核时间一般选在非工作时间，按下述流程进行。
一、召开首次会议。
双方互相介绍人员，审核员保证保守企业秘密。
二、现场检查。
查看厂区环境卫生，车间布局，人流物流分布，车间卫
生状况（含地面卫生，设备卫生，员工个人卫生），更衣室，卫生间，
洗手消毒设施，仓储管理，计量仪表是否检定有效完好，防虫防鼠设施
等。
重点检查：提取、溶糖、调配、灌注、检验室。
三、资料审查（会议室）。
主要检查：1、公司质量管理制度。
2、企业质量目标落实情况。
3、原辅材料管理：供方资质证明，采购管理制度，进货检验记录，
4、过程控制记录：（主要是品检和生产相关记录）
5、成品检测记录（主要是品管相关检测记录）
6、外检报告（水，成品，砂糖，草本等）
7、设备计量器具管理
8、公司文件管理（外来文件管理，国家标准、行业标准、企业标准）
9、人员管理（培训、健康证、检验员上岗证）
10、公司相关证件（营业执照、卫生许可证、ISO9001、GMP、HACCP、
境外条码备案证、卫生监督员证件）
四、召开末次会议。
宣布审核结果。
食品生产许可现场审查准备及注意事项
食品生产许可现场审查准备
及注意事项
-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
生产许可现场审查准备及注意事项
一、硬件方面
1、生产设施、设备是否正常使用，是否有变化，是否有不符合项
2、化验设备是否符合检验要求，是否有需要检定但未检定或者检定过期的现象
3、洗手更衣设施是否正常使用，生产员工是否穿戴生产专用衣帽
4、生产现场环境卫生条件、防蝇防鼠防虫等防护措施是否满足要求
5、原料库、成品库防鼠防潮等措施是否有效，是否离地离墙存放
6、直接接触食品人员、质量负责人等是否取得健康体检证
7、化验员资质证书、检验能力是否符合检验要求
二、软件方面
1、申请材料与实际情况是否相符，需要进行核对
2、质量手册是否受控有效，食品安全法等法律法规规定的必备制度是否完善
3、生产记录、进货查验记录、培训记录等各项记录是否完善
4、相关标准文本是否收集齐全
5、采购物资（含生产用水、相关产品）索证索票资料是否齐全、有效（营业执照、生产许可证及附页、检验报告）
6、工艺操作规程、作业指导书是否齐全有效。
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
关于申办食品生产许可证的现场核查要点探析
申办食品生产许可证是食品生产企业必须经过的程序，通过现场核查，监管部门可以了解企业的生产设备、操作流程、质量控制体系等情况，确保食品生产符合相关法律法规的要求。
以下是关于申办食品生产许可证的现场核查要点的探析。
现场核查要点包括产品生产设备和场地条件。
监管部门将会对企业的生产设备进行检查，包括设备的安全性、卫生条件等等。
企业的场地条件也将被核查，包括生产区域和储存区域的布局、设施的完备性以及防污染措施的情况等。
这些都是确保食品生产环境符合卫生标准的重要因素。
现场核查要点还包括生产操作流程和人员素质。
监管部门将会对企业的生产操作流程进行检查，包括原料采购、储存、加工和成品包装等环节。
这些操作流程需要符合规范，确保食品生产的卫生安全。
企业的生产人员素质也将受到核查，包括食品生产相关的技术培训和操作规范的掌握情况。
这些对于食品生产的质量控制起着至关重要的作用。
现场核查要点还包括质量控制体系和记录文档的审查。
监管部门将会对企业的质量控制体系进行检查，包括企业是否建立了质量控制体系并遵循质量标准、流程和操作要求。
记录文档也将受到审查，包括检验记录、生产记录、销售记录等。
这些记录文档是食品质量和食品安全的重要证据。
现场核查要点还包括安全措施和监控设备的检查。
监管部门将会对企业的安全措施进行检查，包括防火防爆措施、紧急救援措施等。
监控设备也将受到检查，包括食品生产过程中的温度监测、湿度监测、洁净度监测等。
这些安全措施和监控设备的运行状况将直接影响到食品生产环境的安全性和卫生状况。
食品生产许可证QS现场审查工作要点
食品生产许可证QS现场审查工作要点按申证产品的《审查细则》及《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》等内容进行审查。
审查的工作流程大致如下：一、首次会议。
（会场也应布置好）1、参加会议人员：法人代表、各部门负责人（与申请材料上的工程技人员名单应一致）2、会议内容：简述申证产品审查的工作安排等等，与会者签名。
二、生产现场审查：。
（按生产布局、各功能间平面图，注意卫生流程等，陪同时最好是一个审查员安排2-3个人陪同，其中一人负责讲解和问答，另一个人负责补充及指引，各个人要分工合作。
）检查应注意的一些要点：1、备好供审查员用的劳保卫生用品（必须是干净的，最好是一次性的）。
按流程带领审核人员进入车间，讲解申证产品的生产工艺、工作流程等等。
2、核对生产设备设施与申请材料一致。
（保证生产设备设施清洁与运行正常）3、审核人员询问车间主管或员工的一些情况（如：人流物流的流程是怎样的？申证产品有哪些关键控制点？工艺参数是多少？车间员工数量？某一生产工序如何操作？原材料如何处理的？电子称如何使用？食品添加剂称量操作示范？等等。
问答内容要与质量文件上的一致）4、车间各安全通道门上要贴封条以防止非紧急情况下的人员通行。
5、留样间（不小于10平方米）6、供审核时抽样检测的产品（注意标签要合格、产品必须要符合相应的标准）7、原材料、半成品、成品、食品添加剂仓库的现场查看（进购材料资质证件等）三、化验室现场审查：1、化验室布局要合理。
如：精密称量室、理化操作室、微生物操作室、培养室。
2、各种检测仪器全部开启以示完好并保证运行，法定计量器具必须贴有检定合格标签。
3、审核人员询问化验员对申证产品的检测项目及实验操作方法，必要时要求演示实验操作。
四、相关文件及记录(1) 申证产品的质量管理文件及作业指导书。
（包括车间平面图、申证产品工艺流程图等）(2) 质量记录。
生产（各工序生产记录）、检验（进料、关键过程、成品检验记录）、设备设施等各项台账；生产、检验的各项记录应与库存品供抽样的成品符合（就是生产日期及批号问题）。
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食品生产许可证现场核查程序一、预备会议（10分钟）进入企业前，由组长召开预备会。
主要内容：1、明确核查要点；2、核查组分工，时间要求，并填写现场核查计划表；3、强调核查纪律。
二、首次会议（30分钟）1、参加人员：核查组成员、观察员、企业负责人及有关部门、车间、企业指定的联系人等；2、会议由核查组长主持，主要内容：a、核查组、受核查企业负责人介绍双方参会人员；b、核查组长介绍本次核查的目的、依据、范围；c、企业领导简要介绍企业情况；d、核查组长介绍：核查内容；核查的原则：科学、公正、客观；抽样的原则和规定；核查的方法：查、看、听、考；形成的结论文件；核查组人员分工；廉洁声明，并向企业递交《廉洁信息反馈表》；为企业营运和技术机密保密的承诺；核查计划和时间分配；明确企业联系人；观察员承诺客观公正履行监督职责。
三、核查1、首先由企业负责人陪同参观企业的厂区环境、原辅材料库、按生产工艺流程察看企业的生产过程、成品库、化验室；（30～60分钟）2、按分工分组活动（按现场核查的42条要求，逐条通过查看现场、看材料、记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查，对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合格和严重不合格，依据判定原则提出判定的具体问题，此处不得以“希望”、“要求”、“以后”、等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越具体越好）。
（120～240分钟）3、核查组碰头会（30分钟）主要内容：汇总各个负责核查情况；组长提出核查结论意见的初稿，统一核查组意见，确定一般不合格项，并填写一般不合格改进表。
4、与企业负责人沟通（15分钟）主要内容：把核查组核查结论意见告知企业负责人，并听取企业负责人对核查结果的意见，若有异议，应经沟通、交流取得一致；若双方异议较大，核查工作可按规定判定核查不予通过或限定整改期限，商定下次核查时间。
5、抽样（30分钟）对现场核查合格的企业，核查组在进行核查前应准备好样品封签。
抽样，由核查组（至少2人）在成品库经出厂检验合格的成品中抽取。
抽样方法、样品基数和抽样样品数按各类产品审查细则中抽样规则进行。
样品在规定时间内由核查组或企业，送至指定检验机构；填写抽样单。
6、末次会议（30分钟）参加会议的人员同首次会议一样。
内容：核查组简要报告核查情况，宣布核查结论、感谢企业的配合和接待、企业负责人对核查结论表示态度，并提出对核查组工作的意见、双方在核查报告上签字、盖章。
结束。
食品生产许可证上报材料顺序一、食品生产许可证申请书（2份原件）二、企业营业执照（2份，必须在年审有效期内）三、企业卫生许可证（2份，必须在年审有效期内）四、企业代码证（2份，必须在年审有效期内）五、企业法人身份证（2份，必须在年审有效期内）六、企业厂区布局图（2份，必须在年审有效期内）七、生产工艺流程图（2份，需标注关键设备和参数、质量关键控制点）八、采用企业标准的备案有效的企业标准（2份）九、原辅材料中有实行QS证的许可证（2份）十、采用进口食品的油的海关检疫证明（2份）十一、天然矿泉水应提供采矿证、取水证、水源水质跟踪检测报告；十二、配制食醋应有食用级冰乙酸的合格证明（2份）十三、现场审查报告（2份原件）十四、现场核查表（2份原件）十五、不合格项改进表（2份原件）十六、食品生产许可证发证检验抽样单（2份原件）十七、食品生产许可证授权检验机构出具的检验报告（2份原件）注：1、凡未标原件的，一律为复印件；2、企业质量管理文件、核查分工计划表留市（区）局存档备查；3、所列文件一律为A4幅面，并打印；4、各市（区）报送的汇总表应分别按工作手册（续）P66页“符合发证条件企业情况汇总表”（表后加一栏“商标”）适用于首次申请企业，延续换证企业按“工作手册”P71页“重新核查食品生产许可证汇总表”填写；申请变更的应按“工作手册”P72页“食品生产许可证企业名称变更汇总表”填写。
现场核查应注意的几个问题一、现场核查前，核查组，尤其是组长应认真阅读企业提供的各种申请材料，对材料中不符合“通则”、“细则”、“标准”、“范本”规定的，必须一一向企业提出改正；二、现场核查时，必须按现场核查的42条分工、一条一条的进行并对现场发现的问题做好记录。
核查方法是看：通过仔细观察发现问题；听：就是听取企业管理人员、岗位操作人员、化验员的介绍，并提出问题，听取回答发现问题；考：就是在现场提出一些问题考核有关人员对生产技术掌握的情况及熟练程度，也可以在一定范围内提出几条笔试题目进行笔试，尤其对管理人员、技术、检验人员可以实行；三、关于现场“核查记录“内容的填写“核查记录”在现场核查同时进行的，合格项的在结论格中直接打勾，不另作记录，一般不合格或严重不合格除在方框中打勾外，还必在“核查记录”框中填写相应不合格的具体问题，文字要求简练、问题要具体，要与“核查原则”相对应；在这方面，出现的问题很多，决不能“希望”、“要求”等语句出现，还有什么“大部分都合格，还有一般不合格的问题”，还有什么“××还欠缺些”等，还有判定必须有依据，如“企业没有通过ISO9000认证，就不能作为一般不合格项判定，有一家企业这一条做为一般不合格项进行了判定，在改进表中，过了15天企业填写“已完成改进”、复核栏中大笔一挥“已合格”，我就不相信你15天就通过了ISO9000认证！申报材料中应注意的问题一、食品生产许可证申请书1、申请书封面第一行是：产品类别及申请单元，这一项是最容易出现问题的，正确的填法应当是：类别[单元名称（品种名称）]，二十八类食品最复杂的是饮料、乳制品和肉制品等，举例如下：饮料[瓶（桶）装饮用水（饮用纯净水）]饮料[碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料）]乳制品[液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳）]乳制品[乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉）]肉制品[腌腊肉类制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类）]这一行必须正确填写，不准缩写、简写，不准脱离细则的分类任意缩写；第二行是企业名称。
这一栏填写的名称必须与企业印章上名称完全一致，不能缩写；第三行，第四行应按企业实际情况填写，注册地址和生产地点必须填写详细地址；最下面一行是申请日期，应填写向受理的质量技术监督局递交正式申报材料的日期，不能随意填。
过去有的企业把填写日期或受理日期填上，结果是从申请到受理、到审核到审定相隔时间太长，有的申请书从申请到批准长达半年、十个月，甚至有一年的；这个问题看似很小，一旦出问题，企业投诉你这个时间账是很难说清的。
2、第一页企业基本情况表①企业基本情况法人代表或企业负责人及身份证号码一栏，工作手册中列的表没有身份证号的要求，应补充；其它各项必须按企业真实情况填写。
“主导产品名称”一栏是指企业产量大、产值高的一种或几种产品，和申请的产品不一定一致。
②申报产品情况“产品名称及其品种”应按申报名称填写并加上具体产品品种名称，如：食用植物油（全精炼、半精炼）××牌半精炼油、××牌全精炼油、“产品执行标准”应按企业采用的标准如实将标准代号填写；“年实际产量”（吨）：是指上一年度中申证产品的年度产量；当年投产的企业可以不填；其它各项数字必须真实，不能随便填。
3、第二页中“企业组织结构概述”，应采用组织机构图描述，并配以相应文字简述企业领导层与质量管理部门、生产部门、营销部门、采购部门等企业内部组织之间的关系。
下半部分有分公司或生产厂点的应如实填写，没有的就不要填。
4、第三页“企业主要负责人员、工程技术人员一览表”是指企业各位领导、各部门负责人，尤其是技术、质检部门的负责人的情况，不要求全体人员都填。
5、第四页“企业主要生产设备、设施一览表”，应按“审查细则”中“必备生产设备”的规定把每一项必备生产设备做为大项依顺序列出，每一大项中填写具体设备的名称规格型号、数量、完好状态，使用场所、生产厂及国别、生产日期（指设备的生产日期）、购置日期（指企业购进的日期）。
其中“名称”和“规格型号”应和设备铭牌上标注的一致。
（没有铭牌的应查使用说明书），“生产厂及国别”应填写设备生产厂的全名称，不能写“上海精密”、“北京粮机”等，进口设备不能光写“美国”“日本”等，要填国别和国外生产企业（公司）的名称。
6、第五页“企业主要原材料、包装材料一览表”这一页主要是容易缺项，如有的“含乳饮料”生产企业把牛乳这样重要的原材料不填，还有基础性的原材料如“饮用水”，不填，另外添加剂或微量元素应填写具体名称，实行QS证的原材料必须附QS证编号和复印件。
此外添加剂的年需要量一定要事实求是填写，我们曾发现有的小麦粉生产企业填写“过氧化苯甲酰”的年需要量1.8T，再和他们企业年实际产量一算，他们添加的量大大超过了0.06的标准了，象这样的产品就不能算合格品。
还有的企业生产小麦一年生产了80000T，原辅料小麦的年需量也是80000T，难道你们把麸皮也磨进小麦粉了吗！这家企业小麦的年需要量应该是114000T 到140000T之间；有一家大米生产企业实际年产量是38500T，而稻谷的年需要量只填了40000T，这样的比例无论如何也做不到。
上述这些例子不是个别情况，有些还是一些大型企业的申报材料中出现的。
7、第六页《企业主要检测仪器、设备一览表》主要检测仪器、设备必须按细则的“必备出厂检验设备”配备，缺一不可。
名称、型号规格、精度等级必须按设备、仪器铭牌上标明的填写，不容许按俗称、习惯叫法或编造的名称填写，检定有效截止期是最普遍出问题的一项，凡列入强制性检验目录的检测仪器，必须送相应的县、市、省计量（授权）机构进行检定，上报材料的有效检定截止期应留有余地，要给市局、省局审查留一定时间，不然需报国家局审批的时间就不够了。
此外“生产厂及国别”与前面生产设备的要求一样。
二、“三照”及有关的其它材料1、“三照”中的有效期是指新办照一年后的年审记录是在效期内；2、“营业执照”和“卫生许可证”均列有经营范围，申请许可证的产品必须在两证所列经营范围之内；3、“三照”还应注意企业名称、法人代表及地址与所申请许可证的所列各项要一样。
4、“三照”的有效期也应给申报留出充足的时限，不能申请时在有效期，到市上、省上审查就过期了，这样的情况也不行，还得再进行年审；5、生产布局图在审查时应注意以下问题①注意企业的生产环境是否符合要求；②注意生产区和生活区的隔离情况；③生产区中的原辅材料库、生产厂房、成品库布局是否合理，是否有不合理的运输路线；6、生产工艺流程图审查工艺流程图应重点审查以下问题：①工艺流程是否和细则规定的工艺流程一致，是否有不合理的环节；②流程图是否标注有关键设备及主要工艺参数；③是否标有质量关键控制点；7、原辅材料有关纳入到市场准入的产品必需有QS证的复印件；采用企业标准的应有企业标准文本的复印件；天然矿泉水应附采矿证、取水证、水质跟踪监测报告；食醋中配制食醋必须要求食用级冰乙酸的合格证明；进口的食用油（棕榈油）应有海关检疫的有关证明。