红烧肉
红烧肉的谜语
红烧肉的谜语红烧肉，作为中国传统菜品的代表之一，无论是家庭聚餐还是宴席宴请，都是备受欢迎的菜肴之一。
它色香味俱佳，鲜嫩可口，让人食指大动。
然而，除了它的美味外，红烧肉还有着一个引人入胜的面纱，那就是它与谜语之间的深厚关系。
本文将带您探索红烧肉与谜语之间的奥秘。
一、红烧肉的口感谜语如果要形容红烧肉的口感，我们可以说它“软绵入味，烟韧可口”。
软绵入味描述了红烧肉烹制的精髓，通过低温慢炖和腌制的过程，使得肉质鲜嫩，入口即化。
而烟韧可口则形容了肉皮微薄的一层韧性和香气，使得整道菜品更加美味可口。
二、红烧肉的色彩谜语红烧肉色泽红亮，犹如宝石般散发诱人的光彩。
故而，人们常把红烧肉比作“朱红玛瑙，艳丽动人”。
这个谜语将红烧肉的颜色与珠宝相联，突显了它的华丽和高贵，与红烧肉的色彩相得益彰。
三、红烧肉的香气谜语红烧肉入口时，浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
众所周知，肉香是红烧肉的主打特色，而我们可以用“飘香四溢，香味扑鼻”来形容红烧肉独特的香气。
这个谜语让人们联想到红烧肉刚出炉时的诱人香味，倍感红烧肉的美味。
四、红烧肉的独特制作工艺谜语红烧肉的制作工艺独特，需要细心烹制才能达到口感和香气的完美融合。
正因如此，我们可以用“炉火纹络，炊烟袅袅”这个谜语来揭示它的独特制作工艺。
这里的炉火纹络形容了烹制红烧肉所需的火候和技巧，而炊烟袅袅则生动形象地描绘了红烧肉烹制过程中散发出来的烟雾，突出了红烧肉的制作过程。
五、红烧肉的寓意谜语红烧肉在民间有着丰富的寓意，对于祈福、庆贺等场合非常受欢迎。
因此，我们也可以用寓意的方式来谜语化红烧肉。
比如，“富贵人浴，吉祥喜庆”，这个谜语将红烧肉与富贵、吉祥联结在一起，象征着幸福和好运。
六、红烧肉的地域谜语红烧肉虽然各地都有制作和品尝的风俗，但它与某些地区有着密不可分的联系。
比如，湖南人称红烧肉为“腊肉”，因此我们可以用“湘乡名菜，农家美味”来描述湖南红烧肉。
这个谜语将红烧肉与湖南地域和农家美味紧密相关。
6种红烧肉的美味做法
6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。
红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。
(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。
2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。
3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。
4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。
5、待冰糖溶化就可以出锅了。
红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。
2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。
3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。
5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。
红烧肉传统美味的经典菜肴
红烧肉传统美味的经典菜肴红烧肉是中国传统菜肴中的经典之作，其浓郁的味道和独特的口感使其成为许多人心目中不可或缺的美味佳肴。
无论是家庭聚餐，还是正式场合，红烧肉都能为餐桌增添独特的风味。
本文将介绍红烧肉的制作过程、历史渊源以及与之相关的文化内涵。
一、红烧肉的制作过程红烧肉的制作过程简单而又考验厨师的技术。
首先，选用猪肉五花肉，将其切成适当大小的块状。
接着，在油锅中加热，将五花肉煎至两面呈金黄色。
然后，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、姜片、料酒和水，慢炖约两小时。
最后，待汤汁收浓后，撒上葱花装饰即可。
二、红烧肉的历史渊源红烧肉作为中国传统菜肴之一，已有几百年的历史。
据史书记载，在明代，红烧肉就是皇室的贡品之一，体现了中国古代烹饪技艺的精髓。
当时，红烧肉是通过慢慢炖煮的方式制作而成，以充分将肉质鲜嫩、汤汁浓郁的特点展现出来。
三、红烧肉的文化内涵红烧肉作为中国传统菜肴的代表之一，承载着丰富的文化内涵。
首先，红色象征喜庆和热情，因此红烧肉经常在中国的传统节日和喜庆场合中出现。
其次，红烧肉的制作过程需要时间和耐心，体现了中国传统烹饪注重细节和用心的价值观。
此外，红烧肉作为家常菜，代表了中国人对家庭和温暖的向往。
四、红烧肉的变种与创新除了传统的红烧肉，现代人在制作红烧肉时也进行了一些变种与创新，以满足更广泛的口味需求。
例如，有些人喜欢加入香料如八角、香叶等，增添红烧肉的风味。
另外，也有人使用其他种类的肉类，如羊肉或者鸡肉，制作红烧菜品。
这些变种和创新使红烧肉更加多样化，让更多人享受到这道美味佳肴。
综上所述，红烧肉作为中国传统美食的代表之一，有着悠久的历史渊源和丰富的文化内涵。
无论是制作过程还是食用方式，红烧肉都承载着中国人对美食的热爱和用心。
在未来的发展中，红烧肉有着更广阔的发展空间，我们期待它能够继续为人们带来美味和快乐。
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉的做法大全-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉是热菜菜谱之一。
以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
大家知道怎么做正宗的红烧肉吗?下面跟着yjbys网店铺一起来学习做好吃的红烧肉吧。
最正宗的红烧肉做法这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
红烧肉的做法一1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉的做法二流程一：将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。
同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。
当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。
最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉的做法三1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
红烧肉的做法四材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
红烧肉炖烂技巧
红烧肉炖烂技巧
1. 想要把红烧肉炖得超级烂乎，火候可得掌握好呀！就像妈妈照顾孩子一样细心，可不能心急。
比如说，咱不能一开始就用大火呼呼烧，那不就跟心急吃不了热豆腐一个道理嘛！
2. 肉的选择也至关重要呀！你得挑那种肥瘦相间的五花肉，这就好比挑朋友，得找合适的呀！不然炖出来的口感能好吗？我上次随便挑了一块，哎呀，那效果可差远啦！
3. 切肉也是有讲究的哦！别切得太大块啦，不然怎么能炖得烂呢？这就好像盖房子打基础，基础不稳怎么行呢！记得有一次我切得老大，结果炖了好久都不入味。
4. 炖的时候加水可别小气呀！水加得够，肉才能在里面欢快地翻滚炖煮呀，这不就跟人游泳得有足够的水一样嘛！那次我水加少了，到最后都有点烧焦了。
5. 调料也不能马虎呢！就像给红烧肉穿了一件漂亮的衣裳，得合身合适呀！盐多了咸死，少了又没味道，多纠结呀！有回我手抖放多了盐，那味道，简直了！
6. 炖煮的时间要够呀！别想着快点出锅，这红烧肉得慢慢炖才有滋味。
就好像酿酒，时间越长越醇厚呀！我曾经没耐心，早早起锅，那肉还硬着呢！
7. 记得中途要去看看呀，搅拌搅拌，这跟关心家人不是一样嘛，时不时去看看才放心呀！有一次我就忘了，差点就糊锅啦！
8. 最后呀，等红烧肉炖得烂烂的出锅，那成就感呀，没法形容！真的，就好像打了一场大胜仗一样开心！总之，按照这些方法，一定能做出超美味的炖烂的红烧肉！。
图文六种正宗红烧肉做法
六种正宗红烧肉做法第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接着倒入酱油，不要太多。
动作要快，不然糖会糊的。
4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。
高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。
红烧肉的10种做法
红烧肉的10种做法红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
下面一起来看看红烧肉的做法吧。
红烧肉的做法一材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：1.猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片;2.炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用;3.锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色;4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可;特点：酱红油亮，肥而不腻。
厨师一点通：肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香叶等等都是红烧肉的好搭配，但也不宜多放，以免抢了肉味;红烧肉的做法二原料：五花肉500克，草果1粒(国内肉质好，草果可以省略。
国外的猪肉味道重，一定不能少，不然肉的腥膻明显。
)桂皮1根，八角3颗，葱半根，姜6片，红枣6颗调料：老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐6克，冰糖20克。
做法：1) 洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。
(如果是精品五花肉，肉的质量好，不焯水直接下锅炒也是可以的)。
2) 姜切片，葱切段。
锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。
然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
(以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。
)3) 小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。
红烧肉的做法三用料主料：带皮五花肉(1000克)调料：香葱(50克) 、姜(50克) 、生抽(30克)、老抽(5克)、单晶冰糖(20克) 、盐(5克)、纯正红糖(非赤砂糖)(50克)、调料酒(20克)，水(500克)。
红烧肉注意事项
红烧肉注意事项红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，具有浓郁的口感和美味的味道，深受各地人民的喜爱。
然而，想要做出一道美味的红烧肉，也需要一些注意事项。
下面我将详细介绍红烧肉的注意事项。
首先，选择合适的肉。
红烧肉通常选用五花肉作为主要材料，因为五花肉的肥瘦相间，肥多瘦少，脂肪含量较高，可以增加红烧肉的鲜香口感。
但是，选购五花肉时应注意选择质地肥瘦均匀，色泽鲜亮，不带血丝的肉品。
其次，制作红烧肉时需要将五花肉切块。
切块的大小可以根据个人的喜好来定，一般建议将五花肉切成3厘米见方的块状，这样可以保持红烧肉的口感和咀嚼感。
第三，要对五花肉进行预处理。
通常的做法是将五花肉切块后用开水焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和脏物。
在焯水的时候，可以加入料酒和姜片，这样可以去腥增香。
焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟就可以了，以免影响五花肉的肉质口感。
第四，红烧肉的调料也是制作的关键。
通常红烧肉会用到生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料。
其中生抽和老抽的比例需要注意，一般为2:1，可以根据个人口味适量调整。
同时，如有条件，可以加入少许香料如八角、桂皮、香叶等，增加红烧肉的香气。
第五，炖煮的时间也非常重要。
一般来说，红烧肉需要用小火炖煮至少1.5-2小时，这样才能使红烧肉的肉质更加酥烂，入味更加浓郁。
在炖煮的过程中要注意控制火候，以免煮糊了。
第六，如果希望红烧肉的颜色更加红亮，可以在出锅前加入适量的色拉油，使其颜色更加诱人。
最后，红烧肉的营养价值较高，但也要注意控制摄入量。
红烧肉中的脂肪和糖分较高，如果过量食用容易引发肥胖和血脂升高等健康问题。
因此，建议适量食用，配以适当的蔬菜和主食搭配，均衡饮食。
综上所述，红烧肉的制作需要注意肉的选择、切块、焯水、调料的配方和时间的炖煮等多个环节。
只有在各个环节都把握好，才能做出一道美味的红烧肉。
但同时也要注意红烧肉的高热量和脂肪含量，适量食用才能更好地保持身体健康。
鲁菜名菜之红烧肉
鲁菜名菜之红烧肉红烧肉是中国鲁菜的代表名菜之一，以其色香味俱佳而闻名于世。
它的制作历史悠久，风味独特，堪称中华美食文化的瑰宝。
红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜嫩入味，堪称佳肴中的经典之作。
1. 红烧肉的起源红烧肉作为一道名菜，在中国菜谱上可以追溯到明代。
据说，明代著名文人薛福成在其著作《困才子传》中首次提到了红烧肉，将其列为十大名菜之一。
随着时间的推移，红烧肉逐渐成为家喻户晓的经典美食，广泛传播于中国各地。
2. 红烧肉的制作方法红烧肉的制作方法多种多样，不同家庭、地域有各自的烹饪技巧和调味方法。
通常，红烧肉的主要材料包括猪肉、酱油、糖、葱姜蒜等。
制作过程中，先将猪肉切成块状，用开水焯水以去腥味，再与酱油、糖等调料一同炖煮。
烧至肉质酥烂，肥瘦相间，汁液浓稠，成为美味的红烧肉。
3. 红烧肉的口味变化红烧肉的口味变化多端，不同地区、不同厨师有着个性化的烹饪手法和口味偏好。
在山东，红烧肉注重酱油的味道，咸中带甜，入口鲜嫩，回味无穷。
而在江苏，红烧肉追求肉质的嫩滑和口感的层次感，在煮熟之后，会再切成薄片，红亮鲜嫩。
无论是甜中带咸还是口感丰富，红烧肉都能满足人们对美食的追求。
4. 红烧肉的文化意义红烧肉作为中国传统美食的代表之一，具有深厚的文化意义。
首先，它象征着丰裕和富有，是中国传统餐桌上的重要组成部分。
其次，红烧肉与中国传统节日息息相关，比如在春节期间，家家户户都会备一道红烧肉来招待亲友。
此外，红烧肉还代表着人们对美食的追求和对生活品质的追求，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，都能展现主人的厨艺和好客之心。
5. 红烧肉的营养价值红烧肉不仅仅是一道美味佳肴，还具有较高的营养价值。
猪肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能够提供身体所需的能量和各种营养元素。
此外，红烧肉中的酱油、糖等调味料也能增加食欲，促进消化和吸收。
当然，由于红烧肉含有较高的脂肪和热量，适量食用为宜。
总结：红烧肉作为中国鲁菜的代表名菜，其历史悠久，风味独特，堪称中华美食文化的瑰宝。
15种红烧肉的做法PPT精品文档31页
香浓软糯红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗 （也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，
趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉 翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以 便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面， 煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中 的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤， 这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上，哈。
菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁。
粗犷拌饭式红烧肉
一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又 失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉， 肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花 椒粒各少许。
二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻 炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要 加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜 欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色 不够熟练，可省略。本人属于第一种，嘿嘿
牛蒡红烧肉
食材：-五花肉1斤、牛蒡1根、冰糖1小把、老抽3汤勺、 生抽1汤勺、黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒、干辣 椒2粒、百果1粒、香叶1片、麻油2汤匙、盐适量。
做法：1、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗 净表面，切成2CM左右的片。2、平底锅里放油，只将肉 皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略 发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）； 3、炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开 小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油， 炒至上色。4、除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒 至均匀上色。5、倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小 时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入麻油炒 匀，关火即可。
描述红烧肉的好句子
描述红烧肉的好句子红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，它以独特的红色外观和浓郁的香气吸引了无数食客的胃口。
烹饪红烧肉需要细心和耐心，只有经过长时间炖煮，才能使肉质酥烂，汤汁浓郁。
以下是对红烧肉的精彩描述：1. 红烧肉外观红亮诱人，状如琥珀，闻起来香气四溢，让人垂涎欲滴。
2. 红烧肉的汤汁橙红色，鲜亮浓郁，入口后肉质酥烂，滋味丰富，回味无穷。
3. 红烧肉的肉质犹如凝脂，入口即化，口感鲜嫩，令人沉醉其中。
4. 用筷子夹起一块红烧肉，只见它油润诱人，五光十色，肉质酥烂，让人垂涎欲滴。
5. 在红烧肉的炖煮过程中，肉质逐渐变得酥烂，汤汁逐渐浓郁，每一口都是对味蕾的极致享受。
6. 红烧肉的香气扑鼻而来，独特的调料和炖煮技巧使得肉质入味，口感丰满，吃起来咸甜适中，鲜香四溢。
7. 红烧肉炖煮之后，肉质酥烂而不腻，口感丰富而不腥，吃起来让人回味无穷。
8. 红烧肉的炖煮过程需要耐心和细心，只有用心烹饪，才能使肉质入味，口感鲜美，给人带来视觉和味觉的双重享受。
9. 红烧肉的独特味道和外观吸引了无数食客，它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。
10. 无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，红烧肉都是一道备受欢迎的菜肴，它的美味令人难以抗拒。
11. 红烧肉的独特风味和制作工艺，使其成为中华美食文化中的瑰宝，代表着中国传统烹饪的精髓。
以上是对红烧肉的精彩描述，通过生动的语言和形象的描写，让读者仿佛能够感受到红烧肉的美味和独特魅力。
红烧肉作为中国传统美食的代表之一，它不仅仅是一道菜肴，更是一种文化的传承和延续。
无论是品尝红烧肉的美味，还是了解其背后的文化内涵，都能给人带来愉悦和满足。
让我们一起来品味红烧肉的美味吧！。
关于红烧肉的美味句子
关于红烧肉的美味句子红烧肉是一道中国传统的名菜，它的色香味俱佳，深受人们的喜爱。
下面列举了10个关于红烧肉的美味句子，以展示它的魅力和美味。
1. 红烧肉的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
2. 一口咬下去，红烧肉的肉质鲜嫩多汁，入口即化。
3. 红烧肉的酱汁浸透了肉块，每一口都带来满口的幸福感。
4. 红烧肉的色泽红亮，让人看了就有食欲。
5. 红烧肉的烹饪过程需要耐心，但一旦完成，绝对是一道令人难以抗拒的美味。
6. 红烧肉的甜味与咸味的平衡恰到好处，让人吃了就停不下来。
7. 红烧肉的制作需要选用瘦肉和肥肉相间的部位，使得口感更加丰富。
8. 红烧肉的烹饪过程中，肉块经过慢炖，肉质更加鲜嫩。
9. 红烧肉的酱汁浸透了每一块肉，使得肉质更加入味。
10. 红烧肉的独特香味能够勾起人们对家的思念和对美食的向往。
红烧肉是一道经典的中国菜肴，它以其独特的调味和口感成为了人们餐桌上的佳肴。
无论是在家庭聚餐还是宴会上，红烧肉都是一道备受欢迎的菜品。
它的制作过程虽然需要耐心和细致的烹饪技巧，但是一旦尝到它的美味，就会觉得所有的努力都是值得的。
红烧肉的色泽红亮诱人，每一块肉都饱含着丰富的酱汁，让人看了就有食欲。
它的烹饪过程需要选用瘦肉和肥肉相间的部位，这样可以使得肉质更加丰富。
在慢炖的过程中，肉块逐渐入味，变得鲜嫩多汁。
红烧肉的酱汁浸透了每一块肉，使得每一口都充满了幸福感。
红烧肉的独特香味令人难以抗拒。
在烹饪过程中，肉块经过慢炖，肉质更加鲜嫩。
肉质的鲜嫩与酱汁的浓郁相结合，使得红烧肉的口感更加丰富。
它的甜味与咸味的平衡恰到好处，让人吃了就停不下来。
红烧肉的制作需要耐心和细致的烹饪技巧，但是一旦尝到它的美味，就会觉得所有的努力都是值得的。
它的酱汁浸透了每一块肉，使得每一口都充满了幸福感。
红烧肉的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
它的肉质鲜嫩多汁，一口咬下去即化。
红烧肉的甜味与咸味的平衡恰到好处，让人吃了就停不下来。
红烧肉是一道经典的中国菜肴，它的制作需要选用瘦肉和肥肉相间的部位，使得口感更加丰富。
描写红烧肉的句子
描写红烧肉的句子红烧肉，是一道源自中国传统菜肴的美食，它以鲜美的口感和浓郁的味道而闻名于世。
红烧肉的制作方法多种多样，不同地区、不同家庭都有各自的独特做法。
但无论如何，红烧肉都是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
首先，红烧肉的主要食材是猪肉。
选用猪肉时，要选择带一定脂肪的五花肉，因为这样烧出来的肉才会更加鲜嫩可口。
将五花肉洗净切块，用开水焯水煮一下，去除血水和腥味，然后捞出备用。
接下来，红烧肉的调料也至关重要。
一般来说，需要准备葱、姜、八角、桂皮、料酒、冰糖、酱油等调料。
将葱姜切成末，八角和桂皮备好，然后将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜末、八角、桂皮、料酒，大火烧开后转小火炖煮，直至猪肉变软入味。
炖煮的过程中，需要不断地翻动猪肉，使得每一块肉都能均匀地吸收调料的味道。
待猪肉变得酥烂，入味后，再加入适量的冰糖和酱油，继续炖煮，直至汤汁收干，肉变得焦糖色泽，散发出诱人的香气。
最后，将炖好的红烧肉盛出，装盘，撒上一些葱花点缀，这样一道美味的红烧肉就完成了。
红烧肉肥而不腻，入口鲜香滑嫩，肉质饱满，回味无穷，让人欲罢不能。
红烧肉不仅是一道美味佳肴，更是中国饮食文化的重要组成部分。
它不仅有着丰富的营养，而且还承载着家庭的温暖和情感。
在中国的很多家庭，红烧肉都是一道必备的年夜饭菜肴，象征着团圆和幸福。
因此，无论是在家中烹饪还是在餐馆品尝，红烧肉都能带给人们美好的享受和回忆。
总的来说，红烧肉不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和延续。
它的烹饪过程虽然看似简单，但却需要厨师们用心去体会和烹饪。
希望每一个品尝红烧肉的人都能感受到这份美味背后的故事和情感，享受到红烧肉带来的美好时光。
红烧肉的制作方法
红烧肉的制作方法第一篇：红烧肉是中国家喻户晓的一道热门菜肴，它的制作方法不仅简单易学，而且口感鲜美，深受大众喜爱。
下面，我将介绍红烧肉的制作方法，希望对你有所帮助。
制作原料：1. 猪五花肉500克2. 葱姜蒜适量3. 料酒适量4. 盐适量5. 生抽适量6. 糖适量7. 老抽适量8. 食用油适量制作步骤：1. 将猪五花肉洗净，晾干后切成厚度约为2厘米的块状；2. 将锅热油，油烧至八成热后，将五花肉块放入煎至两面金黄；3. 将煎好的五花肉块放进热水中焯水，撇去浮沫；4. 炒锅放油，烧至7到8成热后放入葱姜蒜爆香，然后加入料酒继续炒；5. 加入适量的盐、生抽、糖、老抽调味，加入适量的水，烧开后倒入焯好水的五花肉块；6. 将炒好的五花肉块和调料翻匀，加盖炖煮1个小时左右，中途加入适量的清水；7. 开锅后收汁即可。
至此，红烧肉就制作完成了。
炖煮过程中没有急火加快熟化，让肉质更鲜嫩多汁，口感更好，汁水颜色均匀，食欲大开。
第二篇：除了上篇介绍的基本制作方法外，红烧肉还有不同的变化口味，下面将介绍其中几种。
1. 香辣酱红烧肉：将糖适量加入油热锅内煮熔后加入姜末葱末和辣椒粉炒香，再加一定量的蒸熟的五花肉块和适量的盐、生抽、老抽、料酒调味煸炒数分钟即可。
香辣酱红烧肉的做法不同于普通红烧肉，更加具有浓郁的香辣味。
2. 特色红烧肉：将糖适量加入油热闷至金黄色后加入姜片和葱段炒香，再加入五花肉块煸炒至两面黄色，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精继续炒，加入适量的老抽调味后，加一定量的清水烧开，加入葱段、八角、桂皮等调料，加盖焖煮约30分钟左右即可上桌。
特色红烧肉以色、香、味俱佳著称，口感醇厚。
3. 豆沙红烧肉：将糖适量加入油热锅内闷到金黄色后加入葱姜蒜炒香，然后加入糖适量炒至糖溶解，再加入五花肉块煸炒成金黄色，加入适量的盐、生抽、酱油、料酒等调味品，再炖煮1个小时左右，将炖好的五花肉块取出晾凉，然后台面上摆上薄糯米团后将五花肉块切片铺在上面，最后涂上适量的豆沙酱即可食用。
红烧肉(共10篇)
红烧肉红烧肉（一）红烧肉我苦练很久, 终于学会了做红烧肉。
做红烧很简单, 最主要是选料。
做红烧肉选猪五花肉, 这样的肉肥瘦相间口感好。
把选好的肉切成长3cm, 宽2cm的肉块放入锅中煮至七八分熟, 捞出备用。
然后最快的速度抹上一层番茄酱, 冷藏半小时。
最后把配料葱、姜、蒜、油、大料、料酒备齐后, 一起把肉和配料在锅中炖。
读完后就可以上桌了。
红烧肉（二）小李的妈妈简直是一个烧菜的能手。
不信, 我就来跟你讲讲吧！小李的妈妈首先把肉洗得干干净净的, 然后, 切成一小块一小块的。
接着, 就开始烧了。
她先往锅里放了一些油, 等油冒烟的时候, 她就把肉放了进去, 顿时, 发出“嗤嗤嗤”地声音, 小李的妈妈就开始翻炒起来了。
又过了一会儿, 她放了一些酱油和盐, 这个肉就变成红红的了, 随后, 她又加了一些水, 就盖上锅盖, 又去烧另外一道菜去了。
红烧肉就这样在锅里烧着, 不一会儿, 传出来了一阵浓浓的香味。
小李的妈妈又打开锅盖, 瞧了瞧, 发现水还没有煮干, 于是, 她又盖上锅盖, 又煮了一会儿。
又过了一会儿, 李妈妈才把红烧肉盛起来。
啊！好像呀！红烧肉（三）也许有的小朋友看到红烧肉就馋得扣流水直流吧！就好像小猫看到它心爱的鱼儿一样吧！其实, 我是不喜欢吃红烧肉的哦！可是, 今天的红烧肉却偏偏是例外哦！爸爸也不知道用了什么鬼斧神工, 把这碗红红的红烧肉烧的那么的好吃呀！其实, 一开始的时候, 我还不想吃呢！但当我看到有一股香香的气味我就有胃口了。
于是, 我就夹了一小块放到嘴巴里, 嗯！这个红烧肉已经烧得非常的松了。
不像我以前吃的那种肉, 非常的结实。
我咬下去的时候, 基本都不用费什么劲, 以前还要塞牙缝, 而今天却不会。
我一连吃了好几块红烧肉呢！总之, 今天的红烧肉我真的是吃得津津有味, 而且从来都没有吃过那么多。
那么, 这都要归功于爸爸的手艺了。
红烧肉（四）我有一个弟弟, 虽然我们之间相差两岁, 但是我们却很多方面都不一样, 比如说我们在对待红烧肉的时候, 态度就截然不同。
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红烧肉原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：1、五花肉切条放入凉水中焯去血末；2、焯水定型；3、捞出后晾凉切一样大的方块；4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；7、炒到白糖变成枣红色关小火；8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；10、最后加酱油调色，加盐调味；11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
可乐红烧肉浓油赤酱、滋味香浓---这是妈妈做的红烧肉留给我们的印象。
但是偶尔，我们也可以来点小创新，换种调料，保持一样的红润亮泽，一样的香浓美味，但却又能品尝到一种别样滋味……“可乐红烧肉”用可乐代替了一部分酱油，烧出的菜肴会有一丝淡淡的甜味，减轻了油腻感。
同时，其中的焦糖色也可以令菜肴更加红润亮泽。
原料：五花肉750克、姜片15克。
调料：可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片。
做法：1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫；2、飞水后的肉用温水冲净沥干；3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；4、调入老抽，翻炒均匀后关火；5、6、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开；7、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水（约210克），大火烧开；8、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。
最后大火收汁即可。
砂锅红烧肉今天再增加一个砂锅版本，呵呵。
天冷了，菜一出锅，见风就凉，所以这阵子用上砂锅了，保温效果好，端上桌时菜里面的汁儿还在“咕嘟咕嘟”地冒着泡呢。
而且，俺感觉砂锅小火慢慢炖煮出来的肉特别香似的，是吧？原料：五花肉。
辅料：生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。
——具体用量如图（蒜只用了小半个）。
萝卜和茭白可根据喜好替换，笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法：1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。
姜蒜切片。
2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中，煮开之后继续煮两三分钟，将肉捞起冲水，沥干后切方块。
——五花肉也可以切块之后再焯水，随便了，都行的，呵呵。
就是五花肉块得切大一些，太小块炖了之后都没什么口感了。
3、将五花肉块下入锅中（锅子里不放油），小火煎至表面变黄，将油煎出一部分。
4、5、6、下入冰糖一起翻炒，加入1勺老抽，继续翻炒2-3分钟。
7、加入蒜片姜片翻炒2分钟后，再加入干山楂和适量开水，水量没过肉，转大火煮开。
8、9、将肉和汤转入砂锅中，加入胡萝卜和葱白，再次煮开后转小火炖1小时左右。
10、一小时后，加入茭白，并加入适量盐，转大火，不盖盖子，开始收汁。
——茭白比较好熟，所以后放的。
11、12、再加入小半勺红烧酱油或老抽，翻炒均匀。
汁水不必收得过干。
最后撒上香葱或香菜末即可。
——汁儿收得差不多时，一定要注意不停翻炒，以免糊锅。
注：吃完肉和菜，锅子底部还有很多烧肉烧出的油，用来炒土豆片真的是贼好吃的，嘿嘿。
跟肉炖在一起的各种素菜是俺最喜欢的，吼吼，吸收了肉味，又不失本身的清甜。
这次加了胡萝卜和茭白，哎呀，胡萝卜炖出来那个甜啊，好吃得嘞，赶紧盛饭去！！速度哈！红烧肉，各家有各家的做法，不尽相同，但好吃的红烧肉一定有些共同的特征，或是标准，如：肥瘦适中，肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分瘦而不柴，肉皮则Q劲十足，咬一口肉质酥软，入口即化......因为羊先生的口味，红烧肉算是俺平日里做得较多的肉菜了——俺统计了一下，有照片记录的就有：纯肉版、冬瓜红烧肉、笋干红烧肉、雪花红烧肉等等。
这做多了，俺也摸着了几个要点，只要掌握了这几个关键，烧出一锅好吃的红烧肉，并不难。
一是肉的血水要去尽，所以焯水这一步不可少。
焯水时可加适量生姜和料酒，能更好地去除肉的腥味。
二是煎肉。
五花肉焯水切块后，用小火煎一煎，将肥肉的油逼一部分出来，再炖煮，这样肥肉比较不会腻。
但要注意肉煎至表面略黄即可，不要煎过头，那就成猪油渣了。
三是掌握火候。
炖肉的阶段，一定是小火慢炖。
苏学士早就说过：“慢著火，少著水，火候足时它自美”。
红烧肉就是一道需要耐心的菜。
而在最后收汁阶段，则改用大火，且要不停翻炒，使汤汁包裹在肉上，并避免糊锅。
四是配料的“加和减”。
炖牛肉时，我喜欢放八角草果等香料，之前做红烧肉也放过八角等香料，但多次改进对比之后，发现不放这些香料，只用糖、盐、老抽、姜等基本调料，猪肉本身的纯正肉味更突出。
减香料，但加干山楂，山楂并不会影响菜的味道，但会使肉更容易炖烂。
哦，还有一点，跟煲汤一样，就是炖肉时加水要一次加足，水量没过肉就行。
红烧肉原料：五花肉、八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖。
做法：1、五花肉切成麻将大小的方块；2、入开水中焯一下；3、另起锅，不放油，直接烧热，下入焯好的五花肉小火煸炒；4、至肉皮表面变黄并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；做法：5、烹入料酒；6、下入八角、桂皮、香叶、姜、大蒜、冰糖，添加没过的热水；7、大火烧开后，撇净浮沫；8、倒入砂锅大火烧开转小火慢炖；9、40分钟后添加适量盐，继续小火炖20分钟；10、开盖转大火收汁，注意不停翻动，至汤汁浓稠，全部裹住肉块且色泽发亮时，关火。
腐乳红烧肉原料：精品五花肉。
调料：葱、姜片、腐乳、冰糖、老抽。
做法：1、取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀；2、五花肉切块焯水后冲净浮沫备用；3、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。
放入五花肉，翻匀；4、倒入搅散的腐乳汁，加适量老抽上色。
加入葱姜片，炒匀；5、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花即可。
笋干红烧肉原料：五花肉、笋干。
辅料：蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂。
做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮；4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；7、加入干山楂和开水，水量要没过肉。
（一定是开水）转小小火炖煮40分钟；8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。
味道不够可以加点盐。
注：1、做法5中煸炒五花肉时，要用小火，将五花肉中的油逼一些出来。
如果买到的肉肥的多，逼出的油很多的话，可以盛一部分出来，留着炒青菜用。
要注意观察肉表面的颜色，肉不可煸炒得过干，那就成猪油渣了。
2、如果不好掌握炒糖色的火候，冰糖就可以稍后放，在肉煸炒得差不多的时候再下冰糖，炒两三分钟就可以关火，可以利用余温。
或者也可以不用炒出糖色，有时候我也偷懒，冰糖丢进去随便炒两下就加水炖了，最后出来的效果也不差。
3、在步骤7中加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉才会有弹牙的Q感。
这一步的开水也可换成啤酒、绍兴老酒、高汤等，根据各人喜好调整哈。
4、老抽上色漂亮，我习惯分两次加，这样容易控制颜色的深浅。
老抽有咸度，所以要注意盐的用量。
5、炖肉加点干山楂或者啤酒，能使肉易熟易烂，家里有的话可以放一点。
鹌鹑蛋红烧肉原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开，取出肉备用。
7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。
9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
飞雪有话说：1、肉的选择要肥瘦相间，这样才不会有油腻感。
2、在炒肉的时候，我没有放油，所以做出来的肉不会太过油腻。
但要注意不停地翻炒，这样才不会糊底。
3、做出好吃红烧肉的关键，要放入沙锅中来煮，最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。
入口即化。
好吃红烧肉的关键，是什么呢？我觉得。
第一、肉的选择要肥瘦相间最好。
第二、肉最好能焯水，去腥味，也可以用油煎，但我感觉焯水更好些。
第三、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一。
红烧肉微甜的口感，是普通白糖代替不了的。
第四、用砂锅来做红烧肉，会给红烧肉增分不少。
因为砂锅和普通炒锅的特性不一样。
加热慢，但一旦煮开，就会有很长时间的加热过程。
第五、最后不要忘记收汁，红烧肉只留下少许的汁，让油全部吐出来，这样肉就好吃拉。
第六、必要的时候，象我一样改良一下。
放一点鹌鹑蛋一起同煮，这样，蛋也好吃了，也把油吸去一些。
也可以放些青菜，那样更吸油。
荸荠红烧肉原料：五花肉、荸荠。
辅料：大葱5根、姜1块、独蒜半个、八角2颗、冰糖少许、花椒适量。
做法：图1、图2、生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；图3、图4、荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块（大小随意）；图5、图6、将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；图7、图8、转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；图9、图10、下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；图11、图12、加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
冬瓜红烧肉原料：五花肉、冬瓜、小葱、干红辣椒、冰糖。
做法：1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。
肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。
——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。
小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
——冬瓜在烧制的过程中会出水，且炖肉还有汤汁，所以不必另外加水。
不是一般二般滴下饭哈——而且，冬瓜比肉好吃！！茄汁玉子豆腐原料：西红柿2个、玉子豆腐4条、蒜蓉、盐、鸡精、白糖。