厨房美食菜谱：米酒麻酱花卷的做法
花卷的十三种做法
花卷的十三种做法花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。
花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。
┄【花卷】┄〖食材清单〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、〖制作步骤〗1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。
地方名特优小吃麻酱花卷
地方名特优小吃麻酱花卷
【原料】
发酵面500 克，食用碱和精盐各5 克，香油25 克，芝麻酱50克。
【制法】
1.将麻酱放入碗内，加入少许油调匀化开成麻酱汁；发酵面放在案板上扒开，对入食用碱液，搋匀揉透，揉成光润的面团，分块搓成粗条，按扁梢成0.4 厘米厚的长方薄片，均匀地涂抹层麻酱汁，撒上一层精盐，从一头向另一头卷，卷到头后成直径为4～5 厘米的岡条，用刀切成50 克 1 个的剂子，双手拿住两头，稍稍抻长拧转，再将两头向上翻翘，即成麻酱卷生坯，加盖拧干的湿洁布饧置10 分钟左右。
2.将麻酱卷生坯间隔均匀地码入笼内，置于旺火沸水锅上蒸15
分钟左右即成。
【特点】
暄腾松软，香味浓郁，鲜咸适口。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
一款很经典很家常的主食，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
食材
主料：
面粉800g
酵母粉
芝麻酱50g
清水适量
步骤
1.在面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布，盖盖。
放在阳光下自然醒发。
4.醒发好的面团。
5.醒发好的面团取出排气，揉透。
6.擀成5毫米厚的薄饼。
7.在上面抹上芝麻酱。
8.从下边开始向上卷。
9.卷好后切成4厘米左右的段。
10.取两块剂子。
11.叠在一起。
12.向反方向稍微拉一下。
13.把两边捏起来，一个花卷就做好了。
14.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
15.盖上毛巾醒发20分钟。
16.放入蒸笼中。
17.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
18.蒸好的花卷。
小贴士：1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
经常吃面食，也不能老是做馒头吃，也要花着花样做一些面食。
看看家里有芝麻酱就像做点芝麻酱花卷吧，看看味道怎样，于是就开始发面。
准备材料。
做好的芝麻酱花卷还真挺好吃的。
食材
主料：
中筋面粉500g
盐适量
酵母6g
芝麻酱适量
温水250ml
步骤
1.面粉中加入温水调好的酵母水和成面团，发酵完毕。
2.取出在案板上揉成面团松弛5分钟。
3.芝麻酱里放入盐，用温水调和。
4.调制的芝麻酱不要太干，这样的芝麻酱里面还要加入一些水慢慢搅合开。
5.面团在用擀面杖擀成长方形的面皮厚度约1厘米。
6.在面皮上用刮板抹匀调好的芝麻酱。
7.这是抹好的芝麻酱面皮。
8.在从一头卷起来。
9.用刀切成大小均匀的段。
10.找来一根筷子在横着的面卷上面压一道深深的印。
11.这是做好的花卷，在醒10分钟。
12.醒好的花卷放入蒸锅里铺好屉布的蒸廉上面。
13.冷水开大火上汽后15分钟就可以了。
熟了以后不要马上开锅盖，在虚5分钟就可以开锅盖取出来了。
小贴士：小溪的叨叨；切记芝麻酱不要调制的太干，要可以慢慢的滴下来就可以，不然的话也不好抹开。
厨房美食菜谱：麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：麻酱花卷的做法
面食种类繁多，馒头、花卷是最家常最普遍的做法。
单是花卷就样式多样，可以放葱粒、芝麻酱、花生酱等。
完全可以根据个人喜好和口味选择，不仅解决了饭食，也满足了口味。
O(∩_∩)O~
食材
主料：
高筋面粉
芝麻酱2勺
酵母粉适量
精盐适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.酵母粉用温水化开，之后慢慢倒入放有面粉的盆内，先用筷子把面粉搅拌成絮状，之后和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
2.取一碗，放入两勺芝麻酱，放入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。
（麻酱较稀不需稀释）
3.发酵好的面团，约是原来面团的两倍大。
4.取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后擀成面片，均匀抹上调好的麻酱。
5.卷起，切成等大的小块儿。
6.取两块叠放在一起，用筷子在中间压一下。
7.手分别捏住两头，180度反向旋转，把两头捏合放在下面。
依次做好后进行二次发酵。
8.蒸20分钟，关火后取出即可。
小贴士：做好的花卷要进行二次发酵。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
花卷是很平常的家常面食，今天变了点花样蒸了芝麻酱的咸花卷。
咸香松软，早上来一个花卷搭配点小菜和一碗粥，即营养又健康。
食材
主料：
中筋面粉500g
油适量
盐适量
芝麻酱适量
发酵粉适量
步骤
1.在面粉中加入酵母粉
2.揉成面团
3.盖上保鲜袋醒发至两倍大
4.醒发好的面团
5.醒发好的面团取出排气，揉透
6.将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状
7.擀成5毫米厚的薄饼
8.在上面抹上芝麻酱
9.从下边开始向上卷
10.然后切成大小均匀的剂子
11.取两块剂子叠在一起
12.醒发20分钟
13.放入蒸笼中
14.旺火蒸20分钟
15.关火虚蒸5分钟即可
小贴士：面擀的薄一些，这样做出的花卷好看，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
厨房美食菜谱：麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：麻酱花卷的做法
面食里特别喜欢吃花卷，我喜欢的口味有葱油味和麻酱味的。
周日休息自己就早早起来和面、调麻酱，忙活起来啦。
自己喜欢的才是最好的。
呵呵。
食材
主料：
面粉500g
麻酱
油适量
盐适量
白糖1勺
干酵母5g
温水适量
步骤
1.面粉里放入适量的酵母粉、白糖和盐。
30度温水即可，面要和的均匀，这样发酵的效果才会更好。
已经发好了，看看气孔就知道，很多哟。
2.为了口味更好，我用一点点碱面揉面，大致十来分钟，不粘手即可。
然后再稍微饧一会儿。
3.开始制作了。
将面团擀成薄片。
4.铺上调好的麻酱料。
5.边抻边卷起来。
6.然后切成段。
7.就可以卷成形了。
8.锅水开后就可以上锅蒸了。
9.蒸一刻钟就可以着火，再放置5分钟，然后揭开锅盖。
看看，是否很有形，非常的松软，香气扑鼻哟。
小贴士：饧制的时间必须充分，这样才能保证面团的松软。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
此款面食有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻粉
这些物质都是青少年、儿童身体生长发育所需的营养要素
给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育都大有益处
芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，质量也不亚于肉类
食材
主料：
发面面团700g
芝麻酱适量
盐适量
五香粉少许
步骤
1.芝麻酱放入碗内，加精盐、五香粉、温水搅拌均匀
2.发面团反复揉匀
3.擀成长方片
4.均匀抹上芝麻酱
5.沿边慢慢卷起
6.卷好的面卷
7.将卷好的面卷一切为二后按扁
8.再用刀切成相等的段
9.将切好的段全部拉长
10.然后4段摞在一起拧成花卷
11.做好的花卷饧几分钟后
12.码入屉内蒸15分钟即熟
小贴士：1：面擀的薄一些，这样做出的花卷好看 2：发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香
3：关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
酱香花卷的酱料熬制配方
酱香花卷的酱料熬制配方
酱香花卷是中国传统的小吃之一，其配料和制作方法大多数人都很熟悉，但是酱料的熬制方法却鲜有人知。
下面介绍一下酱香花卷的酱料熬制配方。
材料：
豆瓣酱、甜面酱、花生酱、鸡精、葱姜蒜、料酒、水、油。
步骤：
1、将豆瓣酱、甜面酱、花生酱分别倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用。
2、将葱、姜、蒜洗净切成小块备用。
3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入料酒翻炒均匀。
4、倒入之前调好的甜面酱和花生酱，搅拌均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至浓稠。
5、最后加入鸡精搅拌均匀，即可将酱料盛出备用。
这样制作出来的花卷酱料辣中带甜，香气四溢，是酱香花卷的不可或缺的味道之一。
如果你也喜欢吃酱香花卷，那么不妨试着自己熬制一下酱料，体验一下烹饪的乐趣吧。
- 1 -。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法_0
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
夏天，天气太热了，人们的食欲下降。
北方人偏爱的面食之一馒头，在这炎热的夏季也吃不下去了。
为了调动家人的胃口，就特意做了芝麻酱花卷，个头做的小小的，软软香香的，这样吃起来也能吃的多一点。
食材
主料：
面粉650g
自制米酒
水200g
芝麻酱适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状，室温发酵至体积增大，呈气泡状
2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团，表面揉光滑
3.盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段，用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
10.上笼大火蒸15分钟
11.蒸好的花卷。
一层层的芝麻酱，蛮香的，特别适合这个没有胃口的夏季
小贴士：米酒要用自制的，发面效果才好，如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。
厨房美食菜谱：全麦麻酱花卷的做法_2
厨房美食菜谱：全麦麻酱花卷的做法
全麦麻酱花卷，营养丰富，是非常不错的早餐之选。
富含维生素、氨基酸、卵磷脂、钙、铁等微量元素，有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、抗忧郁之功效。
【营养价值及功效】
1.全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值；另外还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
常食芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，还有有防癌作用。
3.从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
食材
主料：
全麦粉
酵母粉3g
精盐适量
芝麻酱适量
色拉油适量
凉水160g
步骤
1.全面粉与白糖倒入面盆拌匀；
2.酵母用水融解开；
3.倒入粉料中搅拌成絮状；
4.揉成面团，饧10分钟；
5.再揉一遍，直至面团变得光滑细腻，再饧30分钟；
6.饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
7.麻酱用油卸开，加入1小勺盐拌匀；
8.饧发好的面团擀成长方形面片；
9.将麻酱均匀抹在面片上；
10.卷成卷，压扁，切成8小段；
11.每一小段拧成1个花卷，屉上刷油，将做好的8
个花卷入锅；
12.小火加热，待锅中水烧开，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
小贴士：1.麻酱切勿澥得过稀，不然卷的时候容易流出。
2.如果喜欢甜花卷，可以在麻酱里加糖，味道也非常不错。
芝麻酱花卷
芝麻酱花卷芝麻酱花卷这种小食品也许很多人没有吃过，但是葱油花卷相信绝大多数人都是吃过的。
虽然芝麻酱花卷和葱油花卷的味道相差很大，但是在做法上面两种花卷还是差不多的。
不过话说回来，芝麻酱花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有点不一样的。
很多人比较喜欢吃芝麻酱花卷。
对于葱油花卷，很多人是再熟悉不过的食物了，而且那些年纪大的人更是会比较熟悉，在他们的小时候根本就不会有花卷吃，更加不会有芝麻酱花卷吃了。
那么，下面就来详细介绍下芝麻酱花卷以及它的做法。
★食材：面粉800g、酵母粉8g、水适量、芝麻酱30g★制作步骤1.在面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布，盖盖。
4.放在阳光下自然醒发。
5.醒发好的面团。
6.醒发好的面团取出排气，揉透。
7.擀成5毫米厚的薄饼。
8.在上面抹上芝麻酱。
9.从下边开始向上卷。
10.卷好后切成4厘米左右的段。
11.取两块剂子。
12.叠在一起。
13.向反方向稍微拉一下。
14.把两边捏起来，一个花卷就做好了。
15.重复上面的步骤做出剩余的花卷。
16.盖上毛巾醒发20分钟。
17.放入蒸笼中。
18.旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
★芝麻酱花卷做法小贴士1，面擀的薄一些，这样做出的花卷好看。
2，发面是最好放在阳光下自然醒发，这样发出来的面吃起来香。
3，关火后虚蒸5分钟再开锅盖。
★主要功效芝麻味甘，性平;有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。
它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。
可防止头发过早变白或脱落。
常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
所以，通过上面的了解，我们不仅可以知道芝麻酱花卷的做法问题，我们还可以知道芝麻酱花卷中的营养价值还是很高的，有些营养是人体所需要的，有些则是不需要的，所以以后吃芝麻酱花卷的时候一定要严格注意，再加上本来就是面食，所以更要少吃了。
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱花卷的做法
芝麻酱花卷第一次尝试，宝宝很喜欢
食材
主料：
面粉
水125g
酵母适量
芝麻酱适量
步骤
1.面粉加酵母加水揉成光滑的面团，（注；水不要一次性加入，分次加入）
盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
2.发酵好后取出面团，揉匀，分开2分
3.揉圆，擀成薄饼状，抹一层芝麻酱，
4.由下往上卷起
5.分割成均匀的段
6.2段络在一起，向外一拉，在翻转拧一下即可
7.在进行2次发酵
8.发酵好后放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可
小贴士：水不要一次性加入，分次加入。
红糖麻酱花卷、蘑菇这样做赶紧学几招,玩转家里的剩饭
❁『红糖麻酱花卷』❁主料：面粉 1000克、水 500ml 、发酵粉 三茶匙、小苏打 三茶匙、红糖 30克、麻酱适量 油 少许做法：1、面粉中加入发酵粉，混合均匀，加入水，和成一个光滑的面团，放在室内发酵。
2、小苏打中放入温水，混合。
3、将小苏打水倒在发酵好的面团上。
4、将面团揉匀。
5、将面团揉光滑。
6、将面团放在面板上，继续揉十分钟，饧十五分钟。
7、将面团擀成一个大薄片。
8、刷一层油，洒上红糖，刷上麻酱 。
9、从一边慢慢卷在一起。
10、切成小剂子。
11、拧成花卷的形状，放在屉上。
12、锅提前放在火上，将水烧开，放入屉，大火蒸十分钟，关火后，再等五分钟揭盖出锅! ❁『香肠小花卷』❁主料：普通面粉600g 、酵母5g 、清水300g 、火腿肠(肉末)、葱50g 、盐、色拉油适量做法：1. 先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大! 2. 将发好面取出，揉成表面光滑的团。
用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片。
3. 在面皮上均匀的抹上油。
将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。
4. 将面皮卷起，卷成一个长卷，均匀的切成等分。
5. 拿起两个，叠在一起，用筷子稍压一下。
抓住两头拧一下，再将两个面头捏住，这是懒人法卷法。
6. 第二种，将面拉长，筷子从中间将面对折，筷子头朝下顺时针向身体方向转动，最后将面头捏紧，筷子抽出。
(这是有技巧的方法，多练几次就可以了) 7. 将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。
『鸡蛋红薯芝麻花卷』主料：面粉、红薯、鸡蛋2个、白糖适量做法：1. 红薯切片，上锅蒸软后，加入白糖打成泥，加入鸡蛋、面粉，揉匀后发酵2个半小时;2.黑芝麻放平底锅炒熟后备用;3. 面团发酵好后，分割成合适大小，用擀面杖擀成薄皮。
并在上面均匀的刷上一层食用油;4. 将炒好的黑芝麻，均匀的洒在上面，然后卷起来;5. 切成均匀的小块，用筷子在中间压一下，美腻的花卷就做出来啦;6. 放锅里醒20分钟。
厨房美食菜谱：全麦麻酱花卷的做法_0
厨房美食菜谱：全麦麻酱花卷的做法
全麦粉面粉粗糙，麦香味更浓郁，适宜所有人群食用。
更有“糖尿病人的专用面粉”之称。
也是保持身材苗条的最佳食物。
全麦麻酱花卷富含维生素、氨基酸、卵磷脂、钙、铁等微量元素，有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、抗忧郁之功效。
是孕妇主食中很好的选择。
食材
主料：
全麦粉600g
酵母5g
牛奶200g
步骤
1.全面粉备好
2.把牛奶微热后直接把酵母倒进牛奶里溶解。
3.用溶解好的牛奶酵母直接和面，面要和得柔软些，牛奶不够可以加少量水，盖好盖子醒置40分钟。
4.时间到，发的很好，加上牛奶，面团看上去比较白。
5.简单揉一下后，放在面板上擀成大饼。
6.芝麻酱加水稀释，不要太稀。
7.芝麻酱直接涂抹到面饼上
8.从一边卷好
9.切2公分的小块。
10.两个面剂为一组，360度捏在一起。
11.上蒸锅，十五分钟。
12.好了，香喷喷的
小贴士：我这里和面的时候加了牛奶，吃起来会更有营养。
也可以根据自己的喜好在芝麻酱中加糖或盐，增加口感。
最新整理全麦麻酱花卷的做法配方详细步骤与图解.docx
最新整理全麦麻酱花卷的做法配方详细步骤与图解
所需食材
主料：
全麦粉
250g
辅料：
白砂糖
适量
*酵母
3g
芝麻酱
适量
*
做法如下共15个
*步骤
1.准备全麦粉，加入少许
*的糖，放入3克酵母，加入适量
*的清水，用筷子搅拌成雪花状。
2.然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
3.当面团发酵至2倍大时，即表示发酵完成了。
4.取出再次揉面排气。
5.然后把面团擀成一张大饼。
6.抹上适量
*的芝麻酱。
7.如果想吃的甜口些，可再放入适量*的白糖。
8.然后由一头开始卷起来。
9.用刀切成一个
*个
*大小均等的小剂子。
10.然后每两个
*小剂子重叠在一起。
11.两头捏着慢慢地拉长些。
12.然后一扭，就成了花卷。
13.跟着垫着芭蕉叶放入蒸锅内，进行二次发酵。
14.当面团经过二次发酵明显地比之前要增大的时候，开大火，蒸15-20分钟即可。
15.出锅喽。
好吃又营养的花卷。
厨房美食菜谱：芝麻花卷的做法
厨房美食菜谱：芝麻花卷的做法
酵母又称老酵.酵种.发面头.引子.面肥等.用法是先把老酵用温水泡开加到面团里揉匀，经过一定时间发酵成发酵面团。
食材
主料：
小麦面粉
油适量
盐适量
水适量
发酵粉适量
步骤
1.面粉放在盆子里加发酵粉和水
2.和成发面团盖上保鲜膜发酵30分钟
3.将发好的面柔光
4.擀开成大片
5.放上芝麻辣酱
6.从外侧向里卷起
7.切成花卷剂子
8.剂子中间压成一道沟
9.两头对着拧成花卷剂子备用
10.另外做了荷叶饼；i擀出荷叶饼胚
11.中间刷一层油两头对折
12.用刀在饼胚上切成荷叶型
13.和花卷一起蒸熟即可
小贴士：花卷加什幺姜根据自己口味调整。
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厨房美食菜谱：米酒麻酱花卷的做法
我爱自己做的芝麻酱来吃，每次做好的白芝麻酱很快就吃完了，但是黑芝麻酱则吃的慢，因为拌面拌菜都嫌它颜色不好看，黑乎乎的没食欲。
可黑芝麻酱营养丰富，经常吃点有好处，于是我就想办法来让家人能心甘情愿的吃点。
这个花卷就是我想的办法之一啦，他们都吃的很高兴。
食材
主料：
面粉500g
自制米酒
黑芝麻酱适量
盐适量
水120g
步骤
1.自己做的米酒和水兑好，搅拌均匀
2.加入250克的面粉，和成稠糊状。
室温20度以上放置3小时左右即可发酵至2倍大小，如果室温低则需要较长的时间
3.面糊发酵好了，放入剩余的面粉，和成面团揉至表面光滑，盖上打湿的屉布，继续发酵，至两倍大小，发酵好的
面团里面呈蜂窝状。
4.排气揉光滑松弛10分钟
5.擀成大片，芝麻酱和盐搅拌均匀后，涂抹在面上
6.卷起来切段
7.取一段擀成长片，中间切几刀，两端不要切断
8.用手拉住两端扭转
9.把两端捏在一起
10.盖上屉布，室温饧发30分钟
11.上笼大火蒸15--20分钟即可，时间长短依据花卷的大小而定。
我做的比较小，15分钟就熟了。
12.蒸好的花卷，很香的哦
小贴士：1.卷好的花卷一定要再饧发半小时左右再蒸，这样蒸出来的花卷很松软。
饧发时间根据室温的高低做调整，不要强求。
2.一定要用自己做的米酒，因为自己做的是活性的，有些市售的瓶装米酒都是经过灭活处理的，虽然有米酒的味道，但酵母菌都被杀死了，不能发面的。