腌制酸豆角简单的方法

腌制酸豆角简单的方法

腌制酸豆角的简单方法如下：

材料：

- 酸豆角：300克

- 盐：20克

- 红辣椒：2个（可根据个人口味增减）

- 大蒜：3瓣

- 醋：2勺

- 糖：1勺

步骤：

1. 酸豆角洗净后剪去两头，用刀将酸豆角大块切成适口大小的段，放入碗中备用。

2. 蒜瓣剥皮后用刀背拍碎，红辣椒切成细丝备用。

3. 在碗中加入盐，用手抓拌搅拌均匀，使盐均匀附着在酸豆角上。腌制15分钟至酸豆角变软。

4. 将腌好的酸豆角用清水冲洗几次，将盐分洗净后用纱布或厨房纸巾将水分擦干备用。

5. 热锅加少许油，将蒜末和红辣椒丝爆炒至出香味。

6. 将酸豆角放入锅中翻炒均匀。

7. 加入醋和糖，继续炒匀，炒至酸豆角变软糖浆被吸收即可。

8. 关火后，将炒好的酸豆角装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放置2-3天后即可食用。

注意事项：

- 使用干净的容器和工具，避免细菌感染。

- 腌制的时间可根据个人喜好调整，时间越长味道越酸。

- 建议尽量使用优质的醋，糖和辣椒，以获得更好的味道。