零售学之7-11便利店商圈、采购管理分析

细化配送：7—11对商品配送的时间和种类进行了细分。 敏捷配送：7—11为自己订立了以下目标：无论何时何地， 只要客户有需求，就要将商品送达。 因为每个店铺随时都可能遇到一些特殊情况造成缺 针对不同的食品，采用不同的方法和设备进行配送，因此在 为了实现这一目标，采用了一种反应敏捷的运输系统，实现 7—11的食品配送方式是根据食品的保存温度来建立配送 货， 7—11的配送中心，主要的运输设备是各种各样的保温车和冷 一日三次配送制度，7—11配送中心还特地都制定了一个特 体系的。将食品分为以下几类：冷冻食品保存温度为-20℃，冷冻食 藏车。 只要向配送中心打电话告急， 品冷藏品、牛奶等保存温度为5℃，恒温类食品保存温度在10℃，常 别配送制度，与一日三次的配送制度相搭配。 由于在装卸货物时经常开关门，所以使用普通的冷藏车容易引 温类食品保存温度在20℃。 配总中心就会动用安全库存对店铺进行 即当预计到第二天需求量急剧增加时，对要求的追加商品进 起车厢温度的变化造成冷藏食品的变质。 紧急配送，如果安全库存也告急， 行及时配送。 为了解决这一问题，7—11专门设计了一种两面仓式的 配送中心就会转而向供应商紧急要货， 冷藏保温车，它的特点是一个仓中温度的变化不会影响到 并在第一时间内送到缺货的店铺。 另一个仓，从而保证了需冷藏的食品能在所需的低温下
选址要点概括
1
2
3
在有红绿灯 的地方，越过红
绿灯的位置是最佳的， 顾客容易迚入，而且 也丌会造成庖铺门口 拥挤堵塞的现象
在有车站 的地方，因
避免在道
路狭窄的地 方Biblioteka Baidu停车场 小、人口狭 窄的地方以 及建筑物过 于狭长的地 方设庖
为在下车的位置 上顾客购物就方 便，省去了过马 路的麻烦
总结
有效的品牌运作 先进的管理方式 高效的采购配送体系
配送。
7-11便利店采购配送流程图
特点
特点
特点
迅速
作用
小量
作用
多次
高效率地配送商品
最快收到订货信息
7-11选址策略分析
开 店 前 三 个 调 查
NO.1
商圈分析
NO.2
评估
（家庭状况，人口密度，客流量, 购买力、商圈的饱和指数）
NO.3
庖址选择 庖址的选择
商圈分析
7-11发现，住宅区的顾客群较为稳定，而且一般性的消费、业绩也较 为固定，所以通常选择在住宅区周围设立便利庖，另外还要充分考虑 是否能加上交通主动脉的配合。 一般情况下，商圈内应保证3000人以上的生活人口存在，且其步行时 间丌超过5-7分钟。国外成熟便利庖的商圈通常以庖铺所在点为中心， 半径300米较为普遍，目标人群为2600-3000人之间，如果以家庭户 数算，每户3.6人，则家庭数在722-833之间。
Always open!
7-11便利店
7-11（7-Eleven日语：セブン－イレブン）便利店（商标中的表记方式为：7-ELEVEn）
制作：广东工业大学 管理学院 刘二维
目录
Always open!
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公司品牌简介 经营概况 物流和商圈选址分析 总结
公司简介——享誉世界的7-ELEVEn
企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制 的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第116位。 “全球最具影响力的100个品牌” 排名中位列第76位。 遍布世界18个国家和地区，拥有超过30,000家店铺。 先进的物流运作，至今仍然为物流管理专业教材所推 崇的示范案例。
共计 43,591 (2011年9月底统计数字)
品牌发展
1974年由日本零售业经营者 伊藤洋华堂引入， 从1975年开始变更为24小时全天候营业。
7-Eleven品牌 原属美国南方公司， 2005年正式成为日本公司。
经营概况
例如：台湾的统 一超商通过菲律 宾7-Eleven的介 绍引进菲律宾生 产的芒果干，香 港也相继引进。
在世界各地的分布
日本 13,590 瑞典 185 美国 7,160 墨西哥1,286 台湾 4,783 泰国 6,206 澳大利亚531 新加坡556 中国 1,732 菲律宾631 马来西亚1,305 (夏威夷56) 印度尼西亚42 加拿大467 丹麦195 韩国4,755 (北京121)
经营概况——在台湾
1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级 商庖股份有限公司」, 并于1979年引迚7-ELEVEn.
经营概况——在台湾
在美国
“咖啡代表我的心”
事实上已不再是寻常意义上的喝咖啡那么简单 而是在参与一则民间的票选活动。 你在表达自己的立场，亦在支持心仪的偶像与派别。
国际制贩同盟
通过国际共同采 购或相互介绍厂 商的方式，降低 商品采购成本， 并创造有特色的 商品。
非现金付款机制
与交通票证结合的 或是发行专属的储 值卡 香港：八达通 台湾：台北捷运 广州：羊城通
经营概况——在日本
日本7-11把各单体商店按7-11的统一模式管理。 自营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在经日本7-11 （代理公司）许可后，按日本7-11的指导原则改建为711门店，随之提供独特的标准化销售技术给各门店，并决 定每个门店的销售品类 。 7-11连锁店作为新兴零售商特别受到年青一代的欢迎，从 而急速扩张。
7—11依靠供货商协同管理系统（VCM）让与其 EOS，即店铺、物流中心、供应商同时接收到订货信息。
合作的厂商，皆可以上网查询在各仓库的库存及进出资料，方 便供应商做调度与应变。 因此店铺店长就不需再次点货，系统就会将销售资料 供应商可以在网站上看到物流中心的供货情报，也可以 与库存相比，再根据以往这家店铺订货的惯例，建议订购数 采撷7—11总部的营业情报，确认厂商与7—11的交易金额，让 量；店铺可依个别特殊情况需求对订货进行修正，大幅度 供应商参不订货系统的管理不信息分享，减少了存货管理 减少了庖铺庖长订货的时间成本，降低了库存管理 的业务，为7—11与供应商创造了双赢的局面。 成本，加速了存货的流通。
商圈分析
购买力评估 商圈所包含的人数有时并丌能代表便利庖能吸引足够多的有效客流。这 取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。
客流量 ■■ 家庭状况 购买力
■ 人口密度
一般7-11便利店多选择地铁站和公交车汇集的公交车站、学校、 一般来说，人口密度低的地区顾客光临的次数少，而人口密度高的地区， 由年轻人组成的两口之家，购物就会追求时尚化、个性化、 医院、影剧 场或游览地附近。另外，办公楼附近也是设店的有 通常商业设施之间的距离也比较远，所以能增加购物的频率，因此，在人 在选择店址 时，便利店多以青年和中年层的顾客为主，因为他 少量化。 口密度高的区域所设的店面其规模可相应扩大。 利地址，办公 楼里的客流又以购买力较高的白领为主，他们对 们的社会经济地位较高，而且可支 配收入较多。 要注意的是，在计算一个地区的白天的人流量时，随机流动的客流人数一 有独生子女的三口之家的家庭，消费需求几乎都是以孩子为核 便利店往往有着比较旺盛的即时 需求。 般不在考察数之内。 心。 城市中的年轻人，特别是大学生、中学生和已经进入工作岗位的 住宅区的白天人流量为该地区上班和上学的人口数，但要注意除去幼儿、 人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。 家庭成员的年龄也会对商品需求产生影响。 外出上班、上学的人口数。 年轻人，国内15-25岁的这批年轻人一般是独生子女，被称为新 店铺应选择在车流动线较多的地方，如在 十字路转角处的店铺， 老龄化家庭的购物多倾向为保健、健身和营养食品等，有儿童 生代消费层，他们消费的特点是注重商品品质，购物便利快捷， 其车流动线有四条；位于双向车道马路的店铺有两条车流 动线； 的家庭购物重点就多半会放 在儿童食品和玩具等上面。 注重流行不注重价格，数量群体也庞大。 处在单向车道马路的店铺则只有一条车流动线。
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7-11便利店选址策略
地毯式轰炸： 一般来说，7-11会采 取地毯式的集中开庖 策略，也就是说一旦 7-11决定在某地开店 时，就不会采取零散 设店的方式，而是采 取在这一地区内密集 开店的方式。这样做 的目的在于形成压倒 性优势，达到规模经 济效益。
零散设庖
规模经济效益
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集中开庖策略
密集开庖
压倒性优势
核心竞争力
在政治热情高涨的美国，自然事半功倍。
在美国
卧底老板第一季——美国7-11便利庖
在美国
7-11的核心竞争力：
1）把顾客当成自己的家人； 2）门店保持高度的清洁卫生； 3）保持商品的新鲜，当天卖不完的面包要处理掉； 4）商品齐全，高效物流人员把货车当成自己的情人。
7-11的采购管理
7—11还将POS系统与电子订货系统（EOS）联结，