餐具消毒记录表

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咖啡厅餐具消毒记录表

咖啡厅餐具消毒记录表

咖啡厅餐具消毒记录表
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背景
在咖啡厅运营过程中,确保餐具的卫生和消毒是至关重要的。

为了保证消费者的健康和安全,咖啡厅需要建立一个有效的餐具消毒记录表,以记录每日的消毒情况。

目的
本文档的目的是为咖啡厅提供一个标准的餐具消毒记录表,以确保餐具消毒工作得到正确执行并有据可查。

餐具消毒记录表
每日的餐具消毒记录表应包括以下内容:
1. 日期:记录消毒操作执行的日期。

2. 时间:记录消毒操作执行的具体时间。

3. 消毒人员:记录进行消毒操作的具体人员姓名。

4. 消毒方法:记录使用的餐具消毒方法,例如煮沸、高温消毒
机等。

5. 消毒工具:记录使用的消毒工具,例如蒸锅、洗碗机等。

6. 消毒剂使用情况:记录使用的消毒剂种类和使用量。

7. 餐具消毒情况:记录每种餐具的消毒情况,例如刀具、筷子、勺子、碗、杯子等。

8. 备注:记录对消毒过程中出现的任何特殊情况或问题的备注。

使用说明
1. 每天清晨开始营业前,消毒人员应记录当天的餐具消毒记录表。

2. 在执行餐具消毒操作时,消毒人员应在表格中填写相应的信息。

3. 如果发现消毒工具或消毒剂不足,消毒人员应及时通知管理
人员以便补给。

4. 所有的餐具消毒操作必须按照卫生标准和相关法规执行。

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以上是对咖啡厅餐具消毒记录表的概述和使用说明。

请咖啡厅管理人员根据实际情况进行相应的调整和完善,以确保餐具的卫生和消毒工作得到正确执行。

如果有任何问题或需要进一步的指导,请随时与我联系。

餐厅餐具消毒记录表及留样记录

餐厅餐具消毒记录表及留样记录

餐厅餐具消毒记录表及留样记录
1.表格介绍
本记录表用于餐厅对餐具消毒过程进行记录和留样,以确保餐具的安全卫生。

表格包含以下内容:
日期:记录餐具消毒的日期。

餐厅名称:填写餐厅的名称。

消毒方法:填写所采用的餐具消毒方法,如高温消毒、化学消毒等。

消毒剂名称:填写所使用的消毒剂的名称。

消毒剂浓度:填写所使用的消毒剂的浓度。

消毒时间:记录餐具在消毒剂中浸泡的时间。

检测人员:填写进行消毒操作的人员姓名。

留样情况:记录是否有餐具进行留样,并填写留样的数量。

2.使用方法
每日消毒前,根据表格中的要求,填写对应的信息。

消毒结束后,填写消毒剂名称、浓度、消毒时间等信息。

如有需要留样的餐具,填写留样情况,并记录留样的数量。

每天结束时,保存记录表格,并妥善归档。

3.注意事项
确保每天都按照规定的消毒程序进行操作。

保证消毒剂的浓度符合要求,并按照指定时间进行消毒。

留样的餐具应妥善保管,并在需要时进行检测。

记录表格应保存至少3个月以备查验。

4.相关部门联系方式
如有任何问题或需要进一步咨询,请联系餐厅卫生部门。

以上为《餐厅餐具消毒记录表及留样记录》的文档内容,希望对您有所帮助!。

(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表

(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表

(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表
一、餐馆基本信息
- 餐馆名称:_____________________
- 地址:_____________________
- 联系_____________________
- 负责人:_____________________
二、操作流程
1. 使用餐具的清洗人员应事先洗净双手,并按规定的清洗程序进行清洗。

2. 洗好的餐具应堆放在清洗槽中清洗。

3. 清洗槽中的洗涤液应保持清洁,清洗液应定期更换。

4. 清洗好的餐具应进行充分冲洗,确保无洗涤剂残留。

5. 冲洗干净的餐具应放入消毒柜中进行消毒处理。

6. 消毒柜应保持清洁,消毒柜中的消毒液应定期更换。

7. 消毒处理后的餐具应进行晾干,确保完全干燥。

三、消毒记录表
四、备注
- 根据卫生要求,餐具应定期进行消毒处理,确保食品安全。

- 操作人员需定期对消毒设备进行检查,并及时更换消毒液。

- 消毒记录应保存至少三个月,以备查验。

以上为餐馆食堂餐具消毒记录表的完整版,餐馆使用该记录表可进行食具消毒的记录和管理。

餐具消毒记录表

餐具消毒记录表

餐饮服务单位
餐具消毒记录单位名称:
说明
(一)物理消毒。

包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

一般按除渣-→洗涤-→清洗-→消毒程序进行。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

(二)化学消毒。

主要为各种含氯消毒药物,对不耐高温的餐具进行消毒。

一般按除渣-→洗涤-→消毒-→清洗程序进行。

1、使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。

2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

3、化学消毒注意事项
(1)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存。

(2)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解。

(3)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次。

(4)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换。

(5)保证消毒时间,一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上。

(6)应使消毒物品完全浸没于消毒液中。

(7)餐具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果。

(8)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。

消毒记录表。

绿色餐厅餐具消毒记录表

绿色餐厅餐具消毒记录表
餐具消毒记录表
登记消毒次数:
餐厅名称
序号
1
xxx餐厅
2
3
4
餐厅老板
5
6
7
联系电话
8
9 138xxxx0000
10
11
12
13
14
15
16
17
18
9 时间
今天时间:
2022/11/30 星期三
餐次 消毒餐具内容
开始
消毒时间 结束 消毒总时长
消毒 方法
负责人
早餐 餐盘、碗筷、其它 6:00 6:40 0小时40分钟 xx方法1 千库1
午餐 餐盘、碗筷、其它 11:00 11:40 0小时40分钟 xx方法2 千库2
晚餐 餐盘、碗筷、其它 18:00 19:00 1小时00分钟 xx方法3 千库3
早餐 餐盘、碗筷、其它 6:00 6:40 0小时40分钟 xx方法4 千库4
午餐 餐盘、碗筷、其它 11:00 11:40 0小时40分钟 xx方法5 千库5
晚餐 餐盘、碗筷、其它 18:00 19:00 1小时00分钟 xx方法6 千库6
早餐 餐盘、碗筷、其它 6:00 6:40 0小时40分钟 xx方法7 千库7
午餐 餐盘、碗筷、其它 11:00 11:40 0小时40分钟 xx方法8 千库8
晚餐 餐盘、碗筷、其它 18:00 19:00 1小时00分钟 xx方法9 千库9
早餐
0小时00分钟
午餐
0小时00分钟
晚餐
0小时00分钟
早餐
0小时00分钟
பைடு நூலகம்午餐
0小时00分钟
晚餐
0小时00分钟
早餐
0小时00分钟

餐具消毒记录表

餐具消毒记录表
LOGO
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒
餐具种类
餐次 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒 餐次
餐具种类 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐Biblioteka 晚餐早餐午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
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餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒
餐具种类
餐次 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
早餐
午餐
晚餐
餐具消毒记录表
消毒 日期
消毒 餐次
餐具种类 碗 盆 餐盘 勺 筷子 剪刀
消毒方式 消毒柜 高温蒸煮
消毒员 签字
早餐
午餐
晚餐
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