生鲜设备安全操作流程2

5.发生现突发煤气火灾事故时，应保持镇静先将总阀门关闭切断气源后，用干粉灭火器扑救或用消防灭火毯将火焰盖住用窒息法灭火
6.使用完毕后及时关闭电源，清洗干净设备。
7．当班操作人员应做好设备运行使用记录。
烤肉机烤肠机安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2.操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋,在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3.操作设备前应检查电源线有无松动、脱落，接地线是否紧固牢靠。
4.接通电源开机时,请确认面筒内搅拌棒转向与箭头方向一致。
5.面筒内切勿过量填面，适量Biblioteka Baidu水,以防电动机超载运行。
6.机器运转时,严禁将手伸入面筒内防止伤手事故发生.
4.打开电源，温度升高到120℃时放入面团,盖上饼档盖约12分钟后，温度升至250℃红色指示灯亮,烤制结束。
5.每次用完后必须断电，再对该机认真清洁一次，确保饮食卫生。
6.当班操作人员应做好设备使用记录。
和面机安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
6、工作中发现异常现象，先切断电源，通知维修人员检查排除后再进行工作。
7、检修设备和清洁设备时必须关闭电源。
8、给压力阀和压力表定期检查(每三月一次)。
9、非专业人员不能擅自打开控制箱和电器箱，打开时必须切断总电源
安全操作流程
1.在煮（卤）食物前先把汤炉调到平整能排烟的地方。
2.先把所需煮或卤的食品加汤水放入汤炉内（底于上口10厘米）以免煮开后溢出。
安全操作流程
1.开机前先检查一下各部件是否有问题，再开启电源；
2.空机运转2分钟，检查机器运转是否正常。
3.把面粉和其他原料按比例倒如面斗，加入成比例的水，按下开关即可。
4.等面和好后，按停止，和面机停止工作后再取出面团。
5.不能加入硬块式原料。
和面过程中，不得把手伸入面斗内，如需要必须先停机。
6.出面必须停机后再进行操作。
绞肉机安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2.操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋。在操作设备过程中严禁擅离岗位
3.操作设备前应检查电源线有无松动、脱落，接地线是否紧固牢靠
4.机器必须放置平衡，机器外壳必须有良好的接地，以免漏电事故发生。
5.绞肉刀的四个刀刃需保持同一平面，并且在正常工作时压盖不得拧的过紧，以免绞刀划伤漏盘，另外机器试车前应检查腔体内是否有其它铁器、异物。
8.清扫刀盘时，必须小心刀尖（容易伤手）。
9.运行中，不要触碰刀片或其它运动部分。
10.使用中出现异常现象时，立即切断电源停止运行。
11.即使暂时停机也要养成切断电源的习惯。
本机所采用的电源，必须使用带地线电源，以免发生触电事故。
安全操作流程
1.打使用前检验各部位运转是否灵活，开关及电源线是否破损，紧固螺钉是否松动。
摇摆汤锅安全操作流程
安全操作规程
1、操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2、操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋。在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3、加热时，必须在汤锅加满水后再送电工作（底于上口10CM）。
4、严禁无水干煮和在倾斜时煮，以防烧坏加热管。
5、清洗时不能用水冲洗面板，不能用湿布擦洗面板上的温控仪。
2.操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋。
3.操作设备前应检查是否依照铭牌标示接上相应的电源，同时接上保护地线电源线有无松动、脱落，是否紧固牢靠。
4.不要站在开关部分旁操作机器。
5.往载肉箱装冻肉时，。必须使用刀处于静止状态。
6.清扫或检查机器时，必须切断电源。
7.清扫时，拧好厚度调节控制手柄，必须使刀盘与厚度调节板载同一个平面内。
4．严禁非专业人员私自拆卸电饼档的各种相关零件。发现异常状况，应及时关断电源并通知电工处理。
5．.清洁时，不得用喷水管清洗以防电源箱进水。
安全操作流程
1.使用前检验饼铛盖运转是否灵活，开关及电源线是否破损，紧固螺钉是否有松动。
2.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
3.烤制前用豆油擦抹铛内表面使其不沾。
2.操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋,在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3.操作设备前应检查电源线有无松动、脱落，接地线是否紧固牢靠。
4.操作设备前请检查配用电源电压是否与铭牌上额定电压相符，电源插座的地线插孔及机上的接地标志螺钉应接有牢固可靠的接地线。
安全操作流程
1.先将烤制的肉料上烤架,再通电。
4.每次用完灶具应及时关闭供气阀门。每日下班前必须关闭煤气管道总阀门。（关闭石油液化气罐总阀门。）
5.液化气瓶使用15年必须报废。15公斤以下的气瓶4年安全检测一次，50公斤以上的气瓶3年安全检测一次。凡经安全检测不合格的气瓶一律禁止使用。在更换气瓶时一定要检查气瓶上的安全检测标志和检测日期，必须检测合格。
3.打开电源开关将数值设定到190，煮开后将数值设定在到120，具体可根据需要自行掌握。
4.压力调试，当压力超过0.25MPa就要放气，放气时注意放气孔有时会喷出导热油以免烫伤。
5.煮好后先切断电源，转动手轮案顺时针方向，将食品到入放好的容器内即可。
电立式旋转鸡烤炉安全操作流程
安全操作规程
1、操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
9．当班操作人员应做好设备运行使用记录。
电饼铛安全操作流程
安全操作规程
1．操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2．操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋,在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3．操作设备前请检查配用电源电压是否与铭牌上额定电压相符，电源插座的地线插孔及机器外壳的接地标志螺丝上应接有牢固可靠的接地线。
3、打开电源开关，将串好的鸡按顺序一一穿在转盘上（右边先进），每窜一串开启转盘轴开关转动转盘，如不够串要放对称。
4、开启转轴开关，查看鸡是否在鸡棒上穿好穿牢转动时是否平稳，一切完好后关上门待烤，关门时按相反顺序。
5、将设温度定为250℃，具体情况根据鸡的大小口味自行掌握，但不得超过290℃。
设定时间，将时段开关选择到M（分）S(秒),然后转动数字开关，将数值拔到你所需要的值，一般拔到数值为（6000）。（注意：设定好时间后必须重启电源）
6.液化气瓶与灶具要保持一定的安全距离（至少保持一米以上的距离）。严禁将气瓶倒放或侧放使用。严禁用给气瓶加热的方法用气。
安全操作流程
1.每日使用前先检查设施是否正常，灶房内有刺鼻的煤气（石油液化气）味道，即说明有大量漏气处，应立即关闭总阀门，打开门窗通风，并请修理工检修、
2.使用灶具时，要弄清灶具旋钮开关的方向；正确方法应是“火等气”，即先檫着火柴对准燃烧嘴后再打开灶具气体开关引火。并且，要确认灶火是否点着。
6.若在运转过程中发现肉里加有骨头或其它杂物，立即停机，取出肉里的骨头或杂物后，再进行运转，以免损坏刀刃。
7.组合开关位置转到“刀”位置时，载肉箱停止，刀片继续旋转，当把组合开关旋转到“停止”位置时，由于惯性设备（刀片）会继续旋转一会后停止。确认机器停下来之前，不要触摸刀刃或其它运行部件。
8.使用完毕，及时关闭电源，清洗干净设备。
2.煤气、石油液化气设备操作人员在打开总阀门使用灶具前，必须对管道和气管连接头及各煤气、液化气阀门进行检漏，当确认无气体泄漏后方可投入使用。
3.管道连接灶具的软胶管不宜过长，一般为0.8—1米，不能直接穿墙使用；若要穿墙必须套有穿墙钢管。胶管应经常检查不得挤压并防止脱落。一般胶管使用两年后就应更换。平时进行安全检查如发现胶管老化或腐蚀就应及时更换。
安全操作流程
1.使用前先检验各部位运转是否灵活，开关及电源线是否破损，紧固螺钉是否松动。
2.使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
3.认真检查机器下料斗内有无铁器、硬物，并及时清理。
4.根据需要调整滚筒间隙，操作手柄转动手轮，可使滚筒间隙无级调整，轴向间隙均匀，从而使轧制面皮厚度均匀。
6.长期停用的机器应空车运转半个小时左右，经检查各部位零件有无碰撞及松动后方可使用。
7.工作前后经常作到清洁卫生，清洗总机，清洗时切不要使用金属利器，以免损坏机器。
8.严禁在机器工作时将手放入总机内，以防发生事故。
若发现机器有异常问题，则应停机检修，一面其他另部件受损
安全操作流程
1.检查电源电压应符合规定要求，电源接线应牢固可靠，电源插座应有牢固的接地
7.如出肉不畅或出肉成糊状，可能由以下三个原因造成：
1）前索母锁得太松，造成绞肉刀与出肉板接触不良，应重新调整螺母松紧度。
2）出肉板堵塞，应予清理。
3）绞肉刀太钝，应修磨或更换。
8.使用完毕后及时关闭电源，清洗干净设备。
9．当班操作人员应做好设备运行使用记录。
刨羊肉片机安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2.三相电源机型试机前请先拆下绞肉组件，再试机检查转向是否与转向示标相符，如转向不符，通知维修人员检查排除后再进行工作。
3.拆下绞肉组件，用清水清洗干净，再按顺序装好，且锁紧手柄。
4.物料应去皮去骨，且切成与下料口合适的肉块。
5.用送料棒把物料送入绞肉腔，勿用其他物件代替送料棒。
6.用后请立即拆开绞肉组件清洗干净，避免细菌滋生。
5.操作时，注意安全，勿将手伸入搅拌箱和滚筒内；应防止硬物进入滚筒间，以免损坏滚筒。
6.每次用完后必须断电，再对该机认真清洁一次，确保饮食卫生。清洁时，不得用锐器刮滚筒，也不得用喷水管清洗。
7.当班操作人员应做好设备运行使用记录。
煤气、石油液化气设施安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应进行岗前培训经考核合格后，领操作证持证上岗。上岗时必须穿戴好工作衣、帽、绝缘鞋。严格遵守安全操作规程。
2.插好电源，使设备空运转2—3分钟，检查是否有异常现象（异常的声音、刀刃的旋转方向、载肉箱的往复运动、插头的插紧等）。
3.检查刀是否研磨妥当，运行良好。
4.把电源开关旋钮转到“ON”的位置时，电源指示灯就会亮，这时电源开通。
5.把组合开关旋钮到“刀”的位置时刀片就会开始旋转，把组合开关再转到+“运转”的位置时载肉箱开始往复运动，这样机械就开始进入工作状态。
3.在使用煤气（液化气）熬稀饭或烧水时，操作人员不得远离灶具，防止汤水溢出将火浇灭后使煤气大量泄漏造成事故。特别是油炸食品时，更不能离开灶前防止发生火灾事故。操作人员若离开灶具时，一定要先关熄灶火再离开
4.煤气灶具上的燃烧嘴必须坚持每日停业后进行安全检查，气道决不允许堵塞，发现堵塞必须疏通。防止因气道堵塞后气压高将管道软管接头憋开而造成漏气事故
7．当班操作人员应做好设备使用记录。
压面条机安全操作流程
安全操作规程
1.操作人员应熟悉设备性能、构造、操作方法，经培训后方可上岗操作。
2.操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋,在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3.操作设备前应检查电源线有无松动、脱落，接地线是否紧固牢靠。
4.操作设备前请检查配用电源电压是否与铭牌上额定电压相符，电源插座的地线插孔及机上的接地标志螺钉应接有牢固可靠的接地线。
7、取鸡时先关闭加热开关，待鸡转到门口再关闭转轴开关，注意取鸡时一定要带保温手套。
安全操作流程
1、把腌好的鸡用中间棒从尾部穿入，脖颈处穿出：两边鸡叉分别穿入腿部和鸡翅，最后在烤鸡棒上锁紧，放到烤鸡作业车上备用，将截油盘放上适量的清水（5升）
2、打开门时，先把门往上提稍往外隔上即可；往上提时左右手要同步，可关门时不能用力过猛。
5.清除机器上的污物，然后给轧滚两端四方平面加入食用油，以便润滑；链条或齿轮每月加30号机油1次。
6.用手转动本机侧上方的手轮，按需要调节滚筒的间隙，然后合上开关，使滚筒按规定方向滚动。然后在下料斗放进面团即可滚压，并在下方接住被压过的面团，对折后又放进去，经多次滚压即可。停机后切断电源。
7.使用完毕后，一定要把两滚筒和上下两刮板清洗干净，并涂上食用油，以防生锈。
2、操作人员应穿戴好工作衣、帽，并穿绝缘鞋。在操作设备过程中严禁擅离岗位。
3、操作设备前应检查电源线有无松动、脱落，接地线是否紧固牢靠开关是否有损坏的。
4、工作中发现异常现象，先切断电源，通知维修人员检查排除后再进行工作。
5、检修设备和清洁设备时必须关闭电源。
6、清洗截油盘时一定要先往外拉到口再提。