青岛版小学科四年级上册《做一杯饮料》教学实录与评析

青岛版小学科四年级上册《做一杯饮料》教学实录与评析

[教学过程]

一、激趣导入

师：（出示一杯饮料）同学们，老师手里拿的是一杯你们平时经常可以喝到的液体。猜猜看是什么？

（评析：教师以学生猜猜液体是什么导入新课，激发了学生的学习兴趣；用品尝饮料的方法自然地把学生带入科学学习之中，显得自然亲切。）

生：（齐）水。

师：告诉老师，怎么才能知道这是不是水？

生：（齐）尝一尝。

师：不错，是个好办法。老师已经为每位同学准备了一杯这样的液体，甭担心，这杯液体能喝，请尝一尝吧。

（评析：科学学习不是告诉，而是让学生自己去发现。教师放手让学生去品尝，给孩子创造一次体验的机会，学生有了初步发现的快乐和满足，为下一步进行实验探究打下了坚实的基础。）学生进行仔细品尝。

师：谁来告诉老师，你喝的到底是什么？

生：（齐）是饮料。

师：看来同学们经常喝饮料，一下子就尝出来了。那你知道饮料里除了水，还有哪些物质？请同学们大胆地猜一猜。

生：老师，饮料里有白糖。

生：饮料里有柠檬酸。

生：……

师：看来，这不是一杯普通的液体，想不想知道它是什么？

教师出示一瓶饮料，并用实物投影展示饮料的配料表。

师：同学们，脉动饮料里除了水，确实还有这么多的物质，那我们为什么看不见呢？

生：冰糖都融化了。

生：这些物质都溶解到水里去了。

师：那饮料里的水都溶解了哪几种形态的物质？

生：固体和液体。

师随时板书。（板书：固体和液体）

二、实验探究

（一）设计饮料配方

师：同学们，如果老师给一些材料，你们能不能制作一杯好喝的饮料呢？

生：（齐）能。

师：很好！同学们看，实验台上摆的这些是老师给你们准备的材料。你们仔细看看，然后以小组为单位讨论讨论，设计一下制作饮料的配方，把这张表格填出来。（师出示表格）

学生讨论，填写表格。

师：哪一小组愿意把你们的配方展示给大家看看？

各个小组的代表上前展示配方表。

师:同学们经过讨论，设计的配方很不错，各有特色，独具匠心，相信同学们一定能做出一杯好喝的饮料。你们有信心吗？

生：（齐）有。

师：那好，下面请各组的小组长到前面领取材料。

各小组的组长上前领取做饮料的材料。（课堂气氛热烈，学生积极性高）

（二）制作饮料

师：准备好了吗？下面开始制作。

学生制作饮料，教师帮助学生榨取果汁，并巡视指导。（教师在巡视中发现学生制作中遇到的问题）

师：同学们，你们在制作过程中是不是遇到了困难？提出来我们共同解决，好吗？

生：老师，我们在制作过程中，觉得冰糖溶解太慢了。

生：老师，我们在制作中，也觉得冰糖不太好溶解，无法再进行下一步。

师：那其他组的同学是不是也遇到了同样的困难？

生：（齐）是。

（三）探究加速溶解速度的方法

师：那谁有办法来解决这个难题？

（评析：师让学生在体验、动手操作中自主发现，而不是老师抛给学生答案。教师这样设计巧妙，符合课标精神，体现了学生自主

探究的过程。尤其教师的反问，激起了学生的思维，启发学生进行深入地思考。）

生：老师，可以加热来溶解？（板书：加热）

生:可以将冰糖碾碎。（板书：碾碎）

生：可以进行搅拌。（板书：搅拌）

师：很好！下面同学们就可以从这三种方法中任意选择一种，也可以两种方法共用，做一次对比实验，看看是否可行。

（评析：探究加速溶解的方法是本课的教学重点，学生虽然联系生活实际提出了方法，但老师没有放弃，而让学生进行对比实验，这样更有说服力，学生的体验更深。）

师发放对比实验表格，学生以小组为单位进行对比实验，教师巡视指导。

师：现在各个小组已经实验完毕，请各个小组汇报一下实验结果。

生：我们组采用了热水帮助溶解的方法。实验证明：加热确实加快了冰糖的溶解速度。看，这是我们组的实验结果。（生展示实验表格）

师：看来加热可以加速溶解。

生：我们组用小棒进行搅拌，结果冰糖溶解的速度比不搅拌快多了。

师：是的，搅拌也能加速溶解。

生：我们组先将冰糖碾碎，然后再放进水里，用玻璃棒不停地搅拌，结果冰糖的溶解速度明显加快。

师：哦，碾碎也能加速溶解，两种方法并用，溶解更快，效果更好。是哪位同学想的办法？

师：你真了不起，很爱动脑筋。下面哪位同学来总结一下加速溶解的方法？

生归纳总结。

师：你真聪明，概括得真好！同学们，通过亲自动手实验，以上的方法确实能提高冰糖溶解的速度。这个困难已经解决，请你们继续做饮料吧。

（评析：以前的课堂教学，结论往往都由权威—老师得出，总担心学生不能提炼、概括，但本课教学，老师让学生“越俎代庖”下结论，体现自主，设计恰如其分。）

学生继续做饮料，教师巡视指导。

（四）交流评价

师：现在各小组的饮料已经制作完毕，咱们举行一个小小品尝会，请各组将自己的饮料分给其他组的同学品尝品尝。

各小组同学互相品尝饮料。（课堂气氛活跃，学生们在品尝中体验着动手操作的乐趣）

师：同学们，能不能将你品尝后的感受或者建议说一说。

生：我觉得四组的饮料颜色比较好看，只是放的糖少了点，不甜，应该多放点糖。

生：我觉得我组的饮料应多放点苹果汁。

生：三组做得不错，既美观又好喝。

师：老师觉得各组做得都不错，老师希望你们能够取长补短，吸取经验，课后再进一步改进自己的饮料配方，做出更好喝的饮料。

三、探究水溶解气体

师：同学们，老师这里还有一杯饮料（出示可口可乐），喝过吗？

生：（齐）喝过。

师：谁能说一说你在喝可乐时有什么发现？

生：我喝的时候会打嗝。

生：我开瓶子的时候，会发出声音。

（评析：以学生生活为发展主线，贴近学生生活，立足已有的生活经验、兴趣，是科学教科书的特点。教师在设计这一环节时，抓住这一特点，以喝饮料为切入点，真正体现了课标的精神。）师：这些现象说明了一个什么问题?

生：饮料里有气体。

师：说得对！同学们，既然饮料里有气体，我们为什么看不见呢？

生：因为气体被水溶解了。

师：是的。由此可见，水不仅可以溶解固体、液体，还可以溶解气体。溶解了气体的饮料我们称为碳酸饮料，大家想不想知道这种饮料是怎么制作的？

生：（齐）想。

师出示课件，演示碳酸饮料的制作过程。

师：同学们，碳酸饮料好喝，但喝多了对我们青少年身体发育不利，你们千万不要多喝。今天这节课就上到这里，下课！