凉糕的做法
教你7种糯米糕点做法，软糯香甜，吃一次就忘不掉
教你7种糯米糕点做法，软糯香甜，吃一次就忘不掉以下整理了7种软糯粉的花样做法，个个都口味经典，味道和颜值并存，和我一样，喜欢吃这一口的亲们，一定要赶快收藏哦！关键是制作起来也是超级简单，不用担心失败哦！每一种对我而言都是舌尖上的美味，像我这种对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比蛋糕点心还要好吃。
大家可以趁机消耗一下家里囤的糯米粉，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
1：【芒果糍米糍】外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。
咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶第一步：首先准备160克糯米粉第二步：加入40克白糖第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟第七步：时间到，糯米已经蒸好了，可以出锅了第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了小贴士：1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。
2、煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。
糯米粉凉糕的做法大全
糯米5 桂花酱25g 红果馅150g
制作方法编辑
1.把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟 。
糯米凉糕
用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2.趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3.找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
一、中文名 糯米凉糕
英文名 Glutinous rice cake
分 类 糕点
口 味 可口美味
辅 料桂花酱25g，红果馅150g
适宜人群 老少皆宜
主要营养价值 蛋白质、脂肪、糖类，维生素B1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
对应节日 端午节
三、所需食材
糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
7、桂花酱所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄； 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
8、红果的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多；特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质0.7克。
4.晾凉，切成块，就可以了。
5、营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳
内蒙凉糕的制作方法和配方
内蒙凉糕的制作方法和配方
内蒙凉糕是一种传统的夏日小吃，主要由江米、黄米、红枣、葡萄干等食材制成。
下面是一份内蒙凉糕的配方和制作方法: 材料：
- 江米 180g
- 黄米 60g
- 红枣 25g
- 葡萄干 10g
- 金瓜 40g
- 白糖 15g
- 糯米粉适量
- 水 1L
- 面粉 20g
- 糖适量
- 酸奶 50g
步骤：
1. 将面粉和水混合均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可。
2. 面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌，制成酸浆水。
3. 将江米和黄米分别浸入酸浆，室温 (20 度以上) 发酵 24 小时以上。
4. 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软。
5. 容器中铺上一层保鲜膜待用。
6. 浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用。
7. 锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤。
8. 加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖 3-5 分钟。
9. 将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中。
10. 撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平。
11. 另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥。
12. 糯米粉用水化开，充分搅匀。
13. 倒入黄米锅中，继续搅 15 分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖 3-5 分钟。
14. 将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
特点：
糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
毕节凉糕的制作方法和配方
毕节凉糕的制作方法和配方
毕节凉糕是贵州省毕节市的一道传统小吃，其特色在于口感细腻、爽
滑清香，深受当地人民的喜爱。
制作毕节凉糕需要一定的技巧和耐心。
下面是毕节凉糕的制作方法和配方，希望能够对您有所帮助。
一、配方
制作毕节凉糕，需要准备以下主要原料：
1、糯米粉：500克。
2、水：800克。
3、肉酱：200克。
4、香菜、葱花、辣椒、酱油、醋等调料适量。
二、制作过程
1、准备糯米粉和水，按照2：3的比例将糯米粉和水混合在一起，搅
拌均匀，注意不要有结块。
2、将混合好的糯米粉和水的面糊倒入蒸锅中，蒸制20-25分钟，熟透
后取出晾凉，然后切成小方块。
3、准备肉酱，可选用猪肉末、牛肉末、鸡肉末等不同的肉类，将肉末
放入锅中煸炒，加入酱油、醋等调料调味，搅拌均匀。
4、准备配菜，将香菜、葱花、辣椒等配料洗净，切碎备用。
5、将煸炒好的肉酱和配菜放在切成小方块的糯米糕上，即可享用。
三、小贴士
1、糯米粉的选购：选择质量好、颜色白、细腻的糯米粉。
2、面糊的浓稠度：糯米粉和水的比例要适宜，过稀或过浓都会影响口感。
3、锅的选择：锅底要均匀，锅面要平整，以便让糯米糕熟透。
4、肉酱的制作：选用优质肉类，煸炒时间不能过长，否则会影响口感。
5、配菜的搭配：搭配适量的香菜、葱花、辣椒等，可以增强口感和味道。
四、总结
制作毕节凉糕需要一定的技巧和耐心，但是只要按照上面的制作方法和小贴士，就能够制作出口感细腻、爽滑清香的毕节凉糕。
这种小吃不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们的喜欢和推崇。
中国特色传统美食凉糕四川PPT模板
制作
➢ 首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停 地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中 放置在特定区域自然冷却；
➢ 在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味； ➢ 漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证
在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和 清凉绵软细嫩的口感。
02
方法
02 方法
牛奶红豆凉糕
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。
制作材料
红豆 100克 纯牛奶 一盒 白凉粉15克 白砂糖 10克
制作步骤：
✓ 红豆先在水里泡40分钟。 ✓ 连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分
中国特色传统美食
凉糕
01
简艺
凉糕的简介 与制作工艺
目录
02
方法
凉糕的制作 方法
03
分类
凉糕有哪些 种类
04
价值
凉糕的营养 价值
01
简艺
01简艺
出生
凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、
重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风 靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上 红糖水，越来越多的女性将其作为美容养 颜、生津止渴的夏日美食佳品。
广东糕点做法大全整理
广东糕点做法大全整理广东糕点做法大全导语：学会广东糕点做法，大家就可以为自己做更多的美味啦。
下面是我整理的广东糕点做法大全，欢迎各位参考，期望可以帮忙到大家。
一、紫薯牛奶糕材料紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g做法1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至溶化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火连续搅拌五分钟。
过程要不断搅拌避开粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。
冰的更好吃。
二、牛奶紫薯凉糕材料蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，兰莓糖1包70克，开水40克，椰蓉适量做法1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的.浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸马上离火。
2、糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至溶化，搅拌匀称倒入牛奶紫薯糊中搅拌匀称，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、其次天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
三、广式红豆马蹄糕材料大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)做法1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆渐渐倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透亮糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
小诀窍1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。
2、不会炒白糖就肯定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖肯定要炒哦。
3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。
六款特色凉糕制作方法
4. 煮面方法 在拉面的同时，把大锅水烧沸备用；把面拉好 后，两手捏住两头，顺势把两条投入沸水锅中，开
两端均匀用力、上下抖动向外拉抻，将条逐渐拉 长，一般拉长约 160 cm 时，再把面条对折，抓住 两端再次拉伸；根据所需的粗细、宽窄，反复对
锅后面条翻起第一滚时，用长竹筷翻 4 次 ~ 5 次， 煮面时间约 1 min；煮面时切忌加凉水，时间不宜 过长，否则面条太软，不成条；把捞出的面条放入
3. 香甜红薯凉糕 （1） 原料配制 红薯 20 kg、糯米 2 kg、发酵 粉 0.75 kg、白砂糖 3 kg、花生米 2 kg、芝麻 1 kg。 （2） 制作方法 ①选择无病虫、外皮黄、内心 红的红薯，洗净备用。将备用的糯米洗干净，浸泡 30 min，沥干水分。②把红薯和糯米分别放入蒸 锅，加水用大火蒸熟，然后把熟烂的红薯和糯米趁 热倒入水桶中，迅速用预先准备好的大头棍将其捣 成泥状。同时加入少量的白糖水和发酵粉再混合均 匀，放置 20 min~30 min。③将空笼放足水的锅上， 铺上笼布，并在笼布上抹上一层食用油，上面倒入 一部分薯米糊，在撒一层油炸冷却后熟花生米和熟 芝麻油，上面再倒入一部分薯米糊，再将花生米和 芝麻撒在上面，一般以 3 层为好。④最后再盖上笼 盖，蒸 30 min 出笼冷却后即成香甜可口红薯凉糕。 4. 生津荸荠凉糕 （1） 原料配制 去皮荸荠 1.5 kg、玉米面 100 g、白砂糖 1.3 kg、荸荠粉 0.1 kg、奶粉少许、鸡蛋 黄 4 个、色拉油 0.06 kg、清水 1.5 kg。 （2） 制作方法 ①将去皮的荸荠切成细末或制 成泥状，用清水将荸荠粉、玉米面拌成粉浆，搅碎 蛋黄待用。②锅内加清水 1.5 kg，将糖和荸荠泥加 热至溶化，将粉浆慢慢倒入，不断搅动，使锅内粉 浆逐渐干成糕坯，把蛋黄均匀地加在糕坯上。③另 取方盘涂上油，将糕倒入盘中，用旺火蒸 30 min 至熟透取出，根据需要切成不同的块状或条状，放 凉后即成清香生津的荸荠凉糕。 5. 飘香桂花凉糕 （1） 原料配制 细糯米粉 3 kg、细粳米粉 2 kg、白砂糖 2.5 kg、糖桂花 250 g、花生油 50 g。 （2） 制作方法 ①把糯米粉、粳米粉和白砂糖
特色凉糕制作方法
克 ， 条 ５ 克 ， 饼 ４ 克 ， 樱 桃 ４ 克 ， 在 桌 板上 ， 凉 后 即 成 红枣 凉糕 。 瓜 ０ 橘 ０ 蜜 ０ 晾 葡萄干５克 ． ０ 冰糖 ２０ 。 ０克 五 、 香 红 薯 凉糕 清 ２制 作 方 法 ： １ 将 大 米 、 米 淘 ． （） 糯 １ 料配 比 ： 薯５ 公斤 ． 米 ５ ． 原 红 ０ 糯 洗 干 净 ， 米 用 清 水 浸 泡６ 分 钟 左 右 ． 公 斤 ， 酵 粉 Ｏ８ 公 斤 ， 大 ０ 发 ． ５ 白砂 糖 ４ 斤 ． 公 糯 米 用 清 水 浸 泡 ３ 分 钟 左 右 。２ 在 锅 花生 米 ３ 斤 ． 麻 １ 公 斤 。 ０ （） 公 芝 ． ５ 内放 足 水 ．锅 的 周 围 垫 好 草 编 垫 子 ２制 作 方 法 ：１ 选 择 无 病 虫 的黄 ． （） （ ） 笼 内垫 上预 先 浸 湿 的纱 布 ， 浸 红 薯 ， 净 备 用 。 米 洗 干 净 ． 泡 ３蒸 将 皮 洗 糯 浸 泡 后 的大 米 、糯 米 混 合 后 均 匀 摊 放 在 ０ 钟 ， 干 水 分 备 用 。２ 把 红 薯 和 ３分 沥 （） 蒸 笼 上 。 次 加 工 可放 ３ 蒸 笼 。４ 用 米 分 别 放 入 笼 锅 ． 水 用 大 火 蒸 熟 一 层 （） 糯 加 旺 火 蒸 熟 。 蒸 的过 程 中 。 糯 米 上 洒 （） 熟烂 的红 薯 和糯 米 趁 热 倒入 水 桶 在 在 ３把 ２ ３ 冷 水 ．这 样 可 增 加 熟 后 的 黏度 中 ．迅 速 用 预 先 准 备 好 的 大 头 棍 将 其 ～次 （ ） 瓜 条 、 饼 、 樱 桃 等 切 成 细粒 ，捣 成 泥 糊 状 同时 加 入 少 量 的 白糖 水 ５将 橘 蜜 然 后 将 蒸 熟 的 米 趁 热 拌 人 切 好 的 原 发 酵 粉 混 合 均 匀 ．放 置 ２ ～ Ｏ 钟 和 ０ ３分 料 。 人 一 个 专 用 木 框 内压 紧 压 平 ． （ ） 空 笼放 在装 足 水 的 锅 上 ． 上 笼 倒 待 ４ 将 铺 晾 凉 后 。 掉 木 框 。６ 用 不 锈 钢 长 刀 布 ． 在 笼 布 上 抹 一层 食 用 油 ． 面 倒 去 （） 并 上 将 糕 面 划 成４ 米 宽 的 条 ． 再 横 切 成 一 部 分 薯 米 糊 ．再 撒 一 层 经 油 炸 冷 厘 人 ０５ １ 米 厚 的 片 ． 后 将 冰 糖 加 水 熬 后 的 熟 花 生 米 和 熟 芝 麻 ．上 面 倒 人 ．～ 厘 然 却 成 黏 稠 的液 体 糖 浆 淋 在 糕 点 上 ．特 色 部 分 薯 米 糊 ．然 后 将 花 生 米 和 芝 麻 水 果 凉 糕 就 做 成 了 撒 在 上 面 ． 般 以 三层 为好 ． 后 盖 上 一 最 四、 红枣 大 米 凉 糕 笼 盖 ． ３ 分 钟 出笼 ． 却 后 即成 红 薯 蒸 ０ 冷 １ 料 配 制 ： 米 ５ ０ ， 枣 ５ ０ 凉 糕 （ 苏省 滨 海 市 睦邻 开发 区食 品 ． 原 大 ０克 红 ０ 江 克， 干芦 苇 叶２ ０ 。 ５ 克 白糖５ ０ 。 ０克 有 限 公 司 张洪 路 邮编 ：２ ５ ０ ２ ４０ ） ２制 作 方 法 ： １将 大 米 洗 净 放 在 ． （） 清 水 中浸 泡 ３ ～ ０ 钟 ． 泡 好 的红 枣 ０４ 分 把 洗 于 净 放 在 盆 内待 用 ；２ 将 干 芦 苇 叶 （） 放 人 锅 中加 水 烧 开 后 清 洗 干 净 ．均 匀 地 交 叉 平 铺 在 蒸 笼 内 ，横 竖 两 层 ；３ （） 在 笼 锅 内 加 足 水 ．把 捞 出 的 米 均 匀 地
老式糯米凉糕的做法
老式糯米凉糕的做法
老式糯米凉糕是一道现代人很熟悉的一道传统台湾小吃，做法也是非常简单，很多台湾家庭都经常在家快速制作出味道非常香甜的凉糕，吃起来凉爽可口。
准备好所需材料：素糯米粉、糖、石臼擀面器。
首先，将糯米粉放入一个盆子里，加入适量的水，拌匀，再加入糖和盐，搅拌均匀。
备好的糯米糊要用石臼擀开，擀成薄薄的糯米皮。
把刚擀好的糯米皮卷起来，它们就变成了一片片薄而细密的正圆形凉糕。
把凉糕放入沸水里，浸泡一段时间，再捞出来排放在碗盘里，在里面加入一些糖水和椰浆，这样一份香甜可口的老式糯米凉糕就制好了。
这道老式糯米凉糕是台湾家庭必备的一道小吃，口感非常棒，不仅可以当早餐，还可以当小吃，全家大小都喜欢它。
它的制作简单又美味，十分的惬意。
趁着台湾的夏天，尽情享受心爱的老式糯米凉糕吧！。
台湾水果凉糕的制作方法和配方
台湾水果凉糕的制作方法和配方
台湾水果凉糕是一道受欢迎的夏季甜品，味道清凉爽口，可以根据个人口味添加喜欢的水果。
下面是制作台湾水果凉糕的配方和制作步骤。
材料：
- 紫米粉 50克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 80克
- 清水 800ml
- 淀粉少许
- 水果（西瓜、草莓、蓝莓等）
步骤：
1. 将紫米粉和糯米粉混合在一起，加入细砂糖拌匀。
2. 慢慢加入适量的冷水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 在锅中加入800ml清水，放入混合好的粉糊，不断搅拌，煮至糊状。
4. 将煮好的粉糊倒入模具中，放置在室温下，等待凝固。
5. 将凝固的凉糕取出，切成小块。
6. 在锅中加入适量的清水和细砂糖，煮至糖融化，放入切好的凉糕块稍微煮一下，使凉糕块可以吸入糖水。
7. 取出煮好的凉糕块，放入冰箱冷藏，直到凉糕完全凉爽。
8. 切好的水果放入盘中，将凉糕块摆放在水果中央即可。
Tips：
1. 若凉糕在制作过程中发现有颗粒，可用淀粉调节，以达到薄滑口感。
2. 配料可以选择自己喜欢的水果，如西瓜、草莓、蓝莓、菠萝、橙子等，在摆盘时可以根据自己喜好和创意来进行搭配。
3. 煮凉糕时需要不断搅拌，以免粘锅，可以在调节火力时适度加大或减小。
4. 为了保持口感，可以将凉糕块和水果分别存放，吃的时候再一起搭配。
凉糕的制作方法和配方
凉糕的制作方法和配方
凉糕是一道清凉可口的传统小吃，制作简单，口感细腻，深受人们喜爱。
下面
我将为大家介绍一下凉糕的制作方法和配方。
首先，准备食材，糯米粉、水、糖、红枣、葡萄干、桂花等。
将糯米粉倒入容
器中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
接着，将糯米糊倒入锅中，加入适量的糖，用小火煮至糯米糊变得透明。
期间
要不断地搅拌，以免糯米糊粘锅。
然后，准备一个容器，将煮好的糯米糊倒入容器中，用铲子将糯米糊铺平，然
后放入红枣、葡萄干或其他喜欢的配料，再用铲子轻轻压实。
接下来，将容器放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
蒸熟后取出，待凉后切成小块，即可食用。
凉糕的制作方法就是这么简单，接下来我将为大家介绍一些不同口味的凉糕配方。
1. 红枣凉糕，在煮糯米糊的时候加入适量的红枣，煮熟后再放一些红枣在表面，口感香甜。
2. 桂花凉糕，在煮糯米糊的时候加入适量的桂花，煮熟后撒上一些桂花，味道
清香。
3. 葡萄干凉糕，在煮糯米糊的时候加入适量的葡萄干，口感丰富。
4. 花生凉糕，在煮糯米糊的时候加入适量的糖和花生碎，口感香脆。
5. 椰蓉凉糕，在煮糯米糊的时候加入适量的椰蓉，口感细腻。
除了以上这些口味，其实凉糕的配方还可以根据个人口味进行调整，加入自己
喜欢的食材，制作出更多种不同口味的凉糕。
总的来说，凉糕是一道制作简单、口感清凉的美食，不仅适合夏天食用，也是一道适合全年食用的美味。
希望大家可以根据以上的制作方法和配方，尝试制作属于自己的凉糕，享受美食的乐趣。
绿豆凉糕的家常做法
绿豆凉糕的家常做法【绿豆凉糕的材料】绿豆200克，绵白糖3汤匙(45克)，绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30克)，薄荷叶3片。
【绿豆凉糕的做法】1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1厘米为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。
2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200毫升热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。
3、将绵白糖和800毫升冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。
4、取出微波容器，去掉薄荷叶，加入绿豆淀粉，搅拌均匀成透明状态，再加入加热后的去皮绿豆，搅拌均匀成凉糕液。
5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。
【绿豆凉糕的功效】1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。
5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
石灰水制作凉糕的方法
石灰水制作凉糕的方法嘿，朋友们！今天咱来唠唠用石灰水制作凉糕的事儿，这可是个超有趣的过程哟！石灰水，听起来是不是有点怪怪的？但可别小瞧它，在做凉糕的过程中，它可是起着大作用呢！就好像是一个隐藏的魔法调料。
先准备好材料哈，糯米啦，石灰水啦，还有一些常规的调料。
把糯米洗干净，就像给它洗个舒舒服服的澡，然后泡上一段时间。
泡好的糯米变得胖乎乎的，可爱极了。
这时候就把它放到锅里去蒸，想象一下，糯米们在锅里热气腾腾地蒸着，就像是在蒸桑拿呢！等它们蒸熟了，变得软软糯糯的，就可以取出来啦。
接下来就是石灰水登场的时候啦！把适量的石灰水倒进糯米里，哎呀，这感觉就像是给糯米来了一场特别的洗礼。
然后呢，就用筷子或者勺子什么的，不停地搅拌搅拌，让石灰水和糯米充分融合。
你说这石灰水是不是很神奇呀？它能让凉糕变得更加劲道有口感。
就好像是给凉糕注入了一股力量，让它变得与众不同。
搅拌好后，把糯米糊倒进模具里，让它静静地待着，慢慢成型。
这过程就像是在等待一个小生命的诞生一样，充满了期待。
等凉糕成型了，就可以把它倒扣出来，切成小块。
这时候，你可以根据自己的口味加上红糖水呀，或者撒上点白糖呀，哇，那味道，简直绝了！吃一口自己亲手做的石灰水凉糕，那感觉，别提有多满足了。
就好像是自己创造了一个小小的美食奇迹！你想想，在炎热的夏天，来上这么一块清凉爽口的凉糕，是不是感觉整个人都凉快了许多？而且是自己做的哟，那种成就感可不是随便能比的。
所以啊，朋友们，别犹豫啦，赶紧动手试试吧！相信你们一定会爱上这独特的石灰水凉糕的！做起来其实一点也不难，只要用心，就一定能成功。
难道你不想尝尝自己做的美味凉糕吗？。
凉糕怎么做_凉糕的做法
凉糕怎么做_凉糕的做法凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃，凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
具体凉糕怎么做呢？下面店铺为你介绍。
凉糕的做法一、凉糕制作方法【原料】糯米140g、大米600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖15g、盐 1g、香油 10g、大枣20g【步骤】1、把糯米和大米混在一起研磨。
这里倒入盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。
待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
二、绿豆凉糕的做法材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G步骤1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
三、牛奶红豆凉糕的做法牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。
[1] 制作材料红豆 100克纯牛奶一盒白凉粉15克白砂糖 10克制作步骤：1、红豆先在水里泡40分钟。
2、连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3、煮到红豆熟就好了，放置一边备用。
4、准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5、15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8、牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10、倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
11、1个小时左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
制作小窍门：1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
四川凉糕的做法大全
四川凉糕的做法大全在四川地区，好吃的小吃有很多种，但是其中有一种成为了不少人们夏季时候必不可少的一个小吃，那就是四川凉糕。
四川凉糕有着白白嫩嫩的样子，让人看起来就非常有食欲，并且还可以根据个人口味加入不同的糖。
特别是在炎炎的夏季来一碗四川凉糕，让人既清热又解暑。
爱吃凉糕的人千万不要错过为大家介绍的制作四川凉糕的方法。
四川凉糕是什么做的四川凉糕主要是由糯米制成的，是四川十分着名的甜点小吃，非常适合夏天消暑食用。
据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。
凉糕是四川省着名的汉族小吃，属于川菜系。
在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。
冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。
四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
四川凉糕的做法大全做法一材料：米500克，石膏50克，红糖400克做法：1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。
吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
做法二材料：凉糕粉做法：1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。
2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。
凉糕制作方法范文
凉糕制作方法范文凉糕是四川宜宾的一款特色小吃。
其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的成效。
那么，凉糕制作方法是什么呢?石灰水2碗面粉[图]面粉适量红糖[图]红糖相克食物1.准备材料哈!简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不绣钢的盆，待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。
5.中小火，煮!边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了!不要煮得太久，煮久了会有糊味!但是要煮熟哈!这个火候要自己实际操作中去把握了!说不清楚哈。
6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖!巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦!比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦!只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦!你可以试试看吧。
制作步骤：1、根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。
2、取面粉参加冲泡好的咖啡搅拌均匀。
混合体还是要呈液体粥状，不能像和面。
注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。
3、将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器(宜长方形的，这样便于成形后切分)，大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。
注意：容器最好有个密封不透气的盖子，这样水分可以很好的保存下来，如果没有可以用保鲜膜把容器密封。
4、取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。
小贴士：1 凉糕在微波炉中加热的时间根据容器的体积还有混合物的多少自行增减;如果想早点品尝，在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否那么冻成坨就不好办了。
四川凉糕制作方法和步骤 (2)
凉糕的用料
凉糕的做法
步骤1
1、先来备石灰水，食用石灰20克、清水200毫升，搅拌一下后静置10分钟；
2、现在我们来调粉浆，160克粘米粉、40克糯米粉、300克清水，搅拌均匀备用；
步骤2
3、石灰水静置好后只要澄清的部分，大约还剩150毫升左右；
4、起锅烧水，水量是600克，快要烧开的时候就转小火，然后倒入粉浆，边煮边搅拌，如果感觉有点结块儿，可以用蛋抽搅匀；
5、搅拌到比较稠且比较细腻的时候倒入石灰水，继续搅拌一会儿水就被吸收了，慢慢的你就会看到锅里的米糊开始微微发黄，这个是正常的，因为加了石灰水的缘故；
6、搅拌到米糊越来越稠，拉起来已经是透明状的时候就可以关火了，这时候的米糊也已经完全煮熟了；
步骤3
7、倒入碗中后常温下晾凉，晾凉以后再放入冰箱冷藏定型；
步骤4
8、凉糕的搭配是少不了一碗红糖水的，150克红糖、150克清水，中火煮开以后转小火继续煮5分钟； 9、一边煮一边不停的搅拌，煮到一直这样冒大泡就可以关火了； 10、倒入碗中后常温下放凉，放凉以后冷藏一会儿就非常黏稠了，冷藏的时间一般在2个小时左右；
步骤5
11、凉糕冷藏好后取出来，倒扣出来看一下，非常的完整漂亮，再淋上冷藏过后的红糖水，一份四川凉糕就完美被复刻成功。
步骤6
吃起来鲜嫩爽口，香甜沙软，不用怀疑的是肯定要比凉糕粉做出来的好吃太多，这就好似冰粉粉做出来的冰粉再怎么好，也没有手工搓出来的冰粉嫩滑。
东北凉糕的制作方法和配方
东北凉糕的制作方法和配方东北凉糕是一道以米粉为主要材料制作而成的传统小吃，主要流行于中国东北地区。
它的制作非常简单，配方也很容易获取。
下面将介绍一种常见的东北凉糕制作方法和配方。
我们需要准备以下食材：- 米粉：500克- 纯净水：适量- 豆腐脑：适量- 香菜、葱花、辣椒油：适量- 酱油、醋、盐、白胡椒粉：适量接下来，我们开始制作东北凉糕。
步骤一：准备工作将500克米粉倒入一个大碗中，加入适量的纯净水，搅拌均匀。
水的用量要适量，以使米粉的稠度和口感符合要求。
步骤二：蒸煮将搅拌均匀的米粉倒入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。
蒸煮时间可以根据口感喜好进行调整，喜欢口感更软糯的可以蒸煮时间稍长一些。
步骤三：切块待米粉蒸煮完成后，用刀将其切成小块状。
切块的大小可以根据个人喜好进行调整，一般建议切成小方块状。
步骤四：凉拌将切好的米粉放入一个大碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
根据个人口味的喜好，可以适量增减调味料的用量。
步骤五：摆盘将凉拌好的米粉块摆放在盘子中，可以根据个人喜好加入一些豆腐脑、香菜、葱花和辣椒油等配料，增加口感和风味。
制作完成后，我们可以品尝到口感软糯、味道鲜美的东北凉糕了。
这道小吃不仅适合作为下午茶点，也可以作为早餐或夜宵。
它清爽凉快，营养丰富，是夏季消暑的好选择。
总结一下，制作东北凉糕的步骤非常简单，主要包括准备工作、蒸煮、切块、凉拌和摆盘等步骤。
配方中的米粉和调料可以根据个人喜好进行调整。
希望大家能够尝试制作这道美味的东北小吃，享受其中的美食乐趣。
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凉糕的做法
特点：
凉糕是味美香甜沙软，食之清爽可口，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。
在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
主料：糯米大米柿饼松籽粉桂皮粉
辅料：白糖盐香油大枣
做法：
1、把糯米和大米混在一起研磨。
这里倒入0.2盐水和面；
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅；
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。
待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。