梨树县白灵菇定位定量出菇法工厂化栽培技术试验初报
白灵菇工厂化高效栽培技术要点
白灵菇工厂化高效栽培技术要点白灵菇属于低温型菇类，管理上要求低温刺激，变温结实的特征，白灵菇需要较长的后熟养菌。
整个周期约120~140天。
白灵菇品种有两大类：可分为硬面菇和软面菇。
白灵菇的品种类型有无柄掌型，短柄贝壳型，连柄马蹄型，高柄长腿型。
白灵菇最适合的出菇季节，在冬末初春最好（这要根据我国地域不同而有所变动），工厂化可周年生产，但要根据不同的季节，搭配不同的菌型，才可取得最高的效率。
在国内，白灵菇多为大棚生产，工厂化生产的白灵菇数量很少。
我认为原因有以下几点：1、栽培周期长；2、；一旦养菌、刺激条件失控，就很难出菇，甚至不出菇，或出菇不整齐，生长差异大，或畸形菇比例多；3、反季节的运行成本高，设备条件要求程度高；4、受各种菇类对市场的冲击的行情影响。
白灵菇的发源地在新疆，因低温期较长，利于刺激，整个生产的成本耗能都很低，或不耗能，比较适应我国北方栽培。
南方因低温期较短，从生产设施上要加强，运行成本也必须相应增加，因此不适于反季节栽培。
白灵菇栽培技术要点如下：栽培白灵菇配方的主要原料，一般以棉籽壳为主，要求含绒量较高的中大壳，也可以搭配少量的玉米芯或木屑等，添加量在30%以下，氮源可用15~20%的麦皮即可，米糠、玉米粉、豆饼粉，可用3~5%的用量去替换麦皮，另加1~1.5%的碳酸钙或石灰，调pH78，含水量60~63%，工厂化白灵菇采收一潮的产量，大约转化率在40~45%。
工厂化生产白灵菇，如用瓶栽，则自动化程度很高，一般用液体菌种接种，15天可长满菌丝，如用袋栽，装干料约0.5kg，按常规操作。
发菌期控温在252℃，后熟期的温度偏低2~3℃。
控制CO2在2000ppm以下，无需光照刺激与料内营养过高，否则易旺长菌皮，不利催蕾出菇。
白灵菇后熟期大约50天。
即可进入冷刺激，冷刺激要求的温度范围是0-13℃，上下来回。
刚开始刺激降温时因料温高，就不易快速降下，当降到0℃后应停留2~3天，往后再拉温差就容易了，刺激时间，大约需要15~20天左右。
白灵菇定位出菇优质高产栽培技术
菌接 种 ， 种前 ３ ｎ用 消毒 大王喷 雾 或气 雾 消毒 接 ０ｍｉ 剂熏 蒸接 种室 。每瓶 麦粒 种接种 ２ －２ 袋 ， 头接 ０ ５ 两
种 。接种后 扎 口宜松 不宜 紧 。
６ 发 菌期 的管 理 ６ １ 发 菌阶段 ．
将接过 种 的菌袋搬 至养菌 室 ， 温度 的高低 ， 视 增 减摆垛 层数 ， 把袋 温 控 制 在 ２ ～２ ５ ８℃ ， 空气 湿 度 把 控制 在 ７ ％ 以下 。 第 １周 视 温 度 高 低 ， 以 不 放 ０ 可 风 ， 温度 高 ， 以夜 间通 风 时 间长 短 来 调 节 ； ２ 若 可 第 周后 每天放 风次 数不 少 于 ２次 ， 放 风 时 间不 少 于 总 ２ｈ 。一般 情 况下 ， 菌种 ２ ｈ萌发 ，８ ４ ４ ｈ开始吃 料 ， ７ｄ 封 面 ，０ ｄ上肩 。１ １ ０ｄ后 ， 丝生 长速 度 明显 减慢 ， 菌 菌袋 内开始 缺 氧 。从第 １ ０天开 始进 行 翻堆 、 口， 松
文章 编号 ：１０ —３ ６ （ ０ ６ ０ —０ ９ ０ ４ ２ ８ ２ ０ ） ７ ０ ５—０ ２ ０ １ｋ ， ． ｇ 含水 量 ６ ％。配方 ３ 棉 壳 ５ ｇ 硬 木 屑 ５ ５ ： ０ｋ ， ０ ｋ ， 皮 １ ｇ 玉米 粉 ４ｋ ， 豆粉 ２ ， 磷酸 钙 ｇ麸 ０ｋ ， ｇ 黄 过
１ 季节 安排
握 ， 缝 间有 明显 的水滴 ， 不 滴 下 为宜 。不 发 酵 ， 指 但
直接装 袋 灭 菌 ， 料 袋 规格 １ ｍ×３ ｍ， 求 装 塑 ７ｃ ６ｃ 要 袋 紧 实 均匀 ， 口紧 ， 拿轻 放 ， 少 刺孔 。装 好 的 扎 轻 减 料 袋及 时灭 菌 ， 般每 锅 ４０ ０～５０ ０袋 。常压 灭 一 ０ ０ 菌 ，０ １０℃ 保持 １ 火 ， １ 热 出锅 ， 至消 ２ｈ停 焖 ２ｈ趁 搬 过 毒 的凉袋 室凉 袋 。
工厂化栽培白灵菇技术关键
工厂化栽培白灵菇技术关键白灵菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，也被称为洋蘑菇或白蘑菇。
它是全球最主要的食用菌之一，具有高营养价值和良好的经济效益。
由于白灵菇广泛应用于烹饪、食品加工和保健品等领域，对其工厂化栽培技术的研究和应用具有重要意义。
本文将探讨工厂化栽培白灵菇的关键技术。
一、基础设施建设工厂化栽培白灵菇的首要条件是搭建适宜的基础设施。
首先，需要建立具备良好通风、温度控制和湿度调节的菇棚。
菇棚应具备良好的隔热性能，以保持稳定的生长环境。
其次，要配置先进的自动化设备，如自动喷雾系统、循环水处理设备等，以提供菌床水分和环境湿度的自动化控制。
最后，要建立有效的排水系统，以减少菇棚内部因过度积水而导致的污染和病害的发生。
二、菌种选择白灵菇的工厂化栽培中，菌种选择是至关重要的。
优质的菌种代表了菌株的稳定性和产量的潜力。
栽培者可以选择优质的菌种生产厂家或研究机构购买，确保其品质和纯度。
同时，注意备份和保护菌种，以免菌种遗失或污染。
三、菌床制备菌床是白灵菇生长的基质，对于工厂化栽培来说十分重要。
常见的菌床材料有蘑菇秸秆、木屑和玉米秸秆等。
制备菌床时，首先需要对原材料进行消毒处理，以杀灭潜在的有害微生物，然后将其充分堆积。
在堆积过程中，要注意加入适量的水分，并进行适时的翻堆操作，以促进发酵和微生物分解。
最后，将混合好的菌种与菌床材料进行接种，确保菌丝的充分生长。
四、温度和湿度控制温度和湿度是白灵菇生长过程中需要严格控制的参数之一。
温度过高或过低都会影响菌丝的生长速度和菇体形成。
白灵菇的适宜生长温度为18-23摄氏度，最适温度为20摄氏度左右。
此外，湿度过高容易导致霉菌和病害的发生，而湿度过低则会影响菌丝的伸长和菌体的发育。
因此，菇棚内的温度和湿度应通过自动化控制系统进行监测和调节。
五、病虫害防治工厂化栽培白灵菇中病虫害的防治至关重要。
常见的病虫害有白菇虱、白菇蚜、霉菌和杂菌等。
为了防止病虫害的发生，可以采取多种措施，如定期巡视和清除病虫害，加强卫生管理，保持良好的通风，合理使用生物农药等。
白灵菇有哪些科学配方？附送栽培技术实际操作
白灵菇有哪些科学配方？附送栽培技术实际操作白灵菇栽培需遵循科学设计配方：（一）棉籽壳主料的基本配方：棉籽壳225千克，麦麸25千克，石灰粉2千克，石膏粉2千克，复合肥（氮磷钾三元素各15%～18%）1千克，食用菌三维营养精素120克。
直接拌料装袋等操作即可，无需等待。
（二）棉渣主料的基本配方：棉渣100千克，玉米芯50千克，木屑50千克，麦麸50千克，豆饼粉3千克，石灰粉13千克，石膏粉4千克，复合肥3千克，三维精素120克。
三种主料单独进行拌料，玉米芯和木屑应提前进行拌料处理，分别堆闷3～5天和5～15天，棉渣根据情况可以提前拌料堆闷1～2天，也可直接拌料，原则是：必须打散，吸水均匀，不得有干料。
其中令人担心的主要是废棉成绺，难以吸水。
（三）玉米芯主料的基本配方：玉米芯120千克，棉籽壳100千克，麦麸30千克，豆饼粉4千克，复合肥2千克，尿素2千克，石灰粉7千克，石膏粉2.5千克，三维精素120克。
玉米芯加入5千克石灰粉先行堆酵3天左右；豆饼粉、复合肥提前2天浸泡；然后再按常规拌料。
（四）棉秆粉主料的基本配方：棉秆粉100千克，玉米芯50千克，棉籽壳50千克，麦麸50千克，豆饼粉5千克，复合肥4千克，尿素1千克，石灰粉7千克，石膏粉3千克，三维精素120克。
棉秆粉和玉米芯原料，应分别加入石灰粉4千克、2千克进行拌料后堆闷，分别堆闷5天和3天，然后再行常规拌料。
（五）豆秸粉主料的基本配方豆秸粉：150千克，玉米芯50千克，木屑50千克，复合肥3千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，三维精素120克。
豆秸粉、玉米芯、木屑等原料参考前述按比例加入石灰粉分别进行堆闷处理，一般情况下，木屑7天左右，豆秸粉、玉米芯各3天左右，然后再予常规拌料即可。
（六）蔗渣主料的基本配方：蔗渣100千克，棉籽壳50千克，废棉渣50千克，米糠50千克，复合肥4千克，尿素1千克，石灰粉10千克，石膏粉4千克，三维精素120克。
白灵菇栽培示范基地食用菌工厂化生产线扩建项目可行性研究报告
食用菌工厂化生产线扩建项目可行性研究报告第一章总论.................................................................................... - 3 -一、项目名称........................................................................................ - 3 -二、项目建设单位................................................................................ - 3 -三、项目建设性质：扩建.................................................................... - 3 -四、项目建设规模及内容：................................................................ - 3 -(一)建筑工程: ........................................................................................ - 3 -(二)机器设备: ........................................................................................ - 3 -五、项目建设地点................................................................................ - 4 -六、投资估算与资金筹措.................................................................... - 4 -七、项目主要技术经济指标................................................................ - 4 -(一)、建设总投资： ............................................................................. - 4 -(二)、经济效益： ................................................................................. - 4 -八、可行性研究报告编制依据............................................................ - 5 -第二章建设背景和必要性.............................................................. - 5 -一、项目建设背景................................................................................ - 5 -二、建设必要性.................................................................................... - 6 -(一)公司产能扩大需要 ......................................................................... - 6 -(二)本项目的建设是公司扩大产能,满足市场需求的需要。
白灵菇工厂化栽培培养料筛选及栽培工艺的研究
白灵菇工厂化栽培培养料筛选及栽培工艺的研究摘要：采用白灵菇(Pleurotus nebrodensis)1号菌株进行工厂化袋栽试验。
结果表明：配方4为白灵菇工厂化栽培最适培养料配方；适当提高白灵菇栽培袋装料量，可提高其相对产量；白灵菇子实体的生长发育主要靠培养基自身的含水量, 一定的含水量是确保其高产优质的先决条件；小米粒菌种具有菌丝萌发速度快、菌丝强壮、接种方便的特点，可缩短生长周期，节约成本；后熟时间对白灵菇菌丝的生长以及菇蕾分化时间、产量和质量都具有重要影响。
关键词：白灵菇；工厂化；液体菌种；后熟Study on the Best Formula and Commercial Production Technology of Pleurotus nebrodensis WANG Yao-rong1，XU Quan-fEi2, HAN Xiao-fang2 , WANG Jun-ying3，WANG Fang3，JIA Jing3，MENG Jun-long4，CHANG Ming-chang4(1.Guangling County Sanitation Supervision Department of Health Bureau，Guangling, Shanxi 037500,China; 2.Edible Fungi of Guangling County，Guangling, Shanxi 037500 ,China; 3.College of Horticulture , Shanxi Agricultural University , Taigu ,Shanxi 030801 ,China; 4.Food Science and Engineering College, Shanxi Agricultural University , Taigu ,Shanxi 030801,China) Ａｂｓｔｒａｃｔ: The strain No.1 of Pleurotus nebrodensis was used in the commercial production .The fourth formula was the best and the effects of different treatments on the yield and quality of Pleurotus nebrodensis in bag cultivation mode were valuated too. The experimental results showed that the relative yield of Pleurotus nebrodensis could be improved by raising cultivating material in plastic bags appropriately. Growth and development of Pleurotus nebrodensis fruiting bodies mostly depended on water content of culture medium. Certain water content of culture medium was the prior condition of high quality. Millet grains spawn had the advantage of faster germination speed, stronger mycelia, more convenient in inoculating ,and could save cost. After mature periods had more differences in growth of mycelium, time of fruit body differentiation, yield and quality.Key words: Pleurotus nebrodensis; commercial production ; liquid spawn；after mature periods白灵菇学名白灵侧耳[Pleurotus nebrodensis(Inzengae) Quèl],别名刺芹侧耳白色变种、白阿魏蘑、白灵芝菇和玉雪阿魏蘑等,担子菌门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属[1]。
白灵菇人工栽培技术
白灵菇人工栽培技术我国野生白灵菇仅产于新疆木垒、青河、托里、塔城、阿勒泰等地区且产量逐年下降。
早在1997年就已经开始人工栽培白灵菇，目前白灵菇栽培技术已经非常成熟，下面把白灵菇的栽培技术分享给大家!1、主栽品种选择目前白灵菇的主栽品种是中农1号和ACCC50869(606)，这两个品种特性不同栽培管理的技术方法有不同。
（1）中农1号：菇质软菌丝耐高温能力：34～35℃超过5天或超过35℃菌袋内会形成高温抑制线。
出菇周期：从接种栽培袋到出菇110天左右。
畸形率：一般在5%～10%。
出菇温度：10～18℃。
出菇湿度：85%～95%。
氧气量：氧气需求量高需要加大通风。
（2）ACCC50869菇质硬菌丝耐高温能力：33～34℃超过4天或超过35℃菌袋内会形成高温抑制线。
出菇周期：从接种栽培袋到出菇120天左右。
畸形率：一般在5%～15%出菇温度：8～12℃。
出菇湿度：80%～90%。
氧气量：一般常规通风管理即可。
2、栽培场地栽培场地要求地势平坦、交通方便、水源充足、排水良好以及远离禽畜养殖场、垃圾场或焚化场、化工厂、纸厂等污染源。
生产用水可用自来水、泉水、湖水、井水、山水等符合生活饮用水的标准的水源。
生产过程中加强对生产场地环境维护如清理废弃菌棒、污染菌棒、菇品下脚料等。
3、栽培季节安排白灵菇是低温型食用菌因此华北地区一般在8月中旬接种栽培袋，10月上旬长满菌袋、11月上旬搔菌、12月上旬出菇、元旦前采收，如果管理得当翌年2月出第二潮子实体。
华东长江流域以南省区宜于8月下旬至9月上旬接种。
4、栽培原料与配方白灵菇栽培通常以棉籽壳为主料，近年棉籽壳价格上升，因此可使用玉米芯、棉柴、花生壳均可替代棉籽壳且产量不受影响。
麦麸、玉米粉、石灰等均为生产中辅料，所有原料要求新鲜、无霉变、无结块。
建议使用配方为：配方一：棉籽壳62%、木屑20%、麦麸12%、玉米粉5%、石灰粉1%。
配方二：棉籽壳80%、麦麸15%、玉米粉4%、石灰粉1%。
白灵菇工厂化栽培工艺研究
白灵菇工厂化栽培工艺研究作者：张晓菡来源：《科学与财富》2017年第16期摘要：采用白灵菇（Pleurotus nebrodensis）1号菌株进行工厂化袋栽试验。
结果表明：配方4为白灵菇工厂化栽培最适培养料配方；适当提高白灵菇栽培袋装料量，可提高其相对产量；白灵菇子实体的生长发育主要靠培养基自身的含水量，一定的含水量是确保其高产优质的先决条件；小米粒菌种具有菌丝萌发速度快、菌丝强壮、接种方便的特点，可缩短生长周期，节约成本；后熟时间对白灵菇菌丝的生长以及菇蕾分化时间、产量和质量都具有重要影响。
关键词：白灵菇；工厂化；液体菌种；后熟白灵菇学名白灵侧耳[Pleurotus nebrodensis（Inzengae） Quèl]，别名刺芹侧耳白色变种、白阿魏蘑、白灵芝菇和玉雪阿魏蘑等，担子菌门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。
白灵菇子实体单生、群生或近丛生，菌肉白色细嫩、不变色、厚，开伞慢，组织细密结实，货架期长，质地脆嫩，风味独特，在市场上享有“蚝菇王”、“素鲍鱼”之称。
目前，中国白灵菇栽培以传统栽培为主，其受自然条件和季节的影响很大，产品不能周年生产，均衡供应，产量不稳定，质量参差不齐，因此，白灵菇工厂化栽培势在必行[3-4]，白灵菇工厂化栽培采用工业化的技术手段，在相对可控的环境（温、光、气、湿）设施条件下，组织高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、智能化、标准化、周年化生产[5-9]。
笔者选用山西鼎昌农业科技有限公司引进的白灵1号菌株进行工厂化袋栽生产，比较不同生产工艺对白灵菇产量和质量的影响。
1材料和方法1. 1供试材料供试白灵菇1号菌株系山西鼎昌农业科技有限公司从台湾、福建、北京、山东和山西等地区收集、引进的白灵菇菌种资源中选育所得。
1. 2 生产工艺试验1.2.1 白灵菇工厂化栽培培养料的筛选本试验分为试管试验和工厂化出菇管理两个阶段。
在试管试验中，采用25 mm×200mm的试管，根据各配方中各组成成分比例配料，每个试管装干料20 g，含水量64%。
梨树县白灵菇定位定量出菇法工厂化栽培技术试验初报
求摆放 。发菌期要注意调节温度 、 湿度 、空气和光线 四大因素 。 温度为 ２ ℃ ～２ ℃，湿度 ６ ％ ～７ ％，经常通风换气 ，保持 ２ ８ ５ ０
空气新鲜 ，避光发菌 ，即使不 能完全黑 暗，也是光线越弱越好 ，
度为 １ｅ 原种袋装好后 ，统一放在 高压灭菌锅 中进行灭菌 ， ｍ， ８
该措 施 的 目的是 将 自灵菇 的出菇 位置决 定下 来 ，方法 是
用锋 利的小刀在菌袋的底部 中间挖一个三角洞 ，一般孔洞深约
１５ｃ ２ ｃ 保持 ２ ，之后按 照高压灭菌锅 的操作要 求打开锅盖 ，等 １ ｅ ｈ ． ｍ， 口径约 ２ｍ，将料袋 薄膜割一 个 Ｖ形 口，不要 割掉 ， ５ ｃ
白灵菇是一种新 近开发 的高档次珍稀食用菌 品种 ，在 国内外 市 最后盖上无棉盖体 ，装筐等待灭菌。将装好的栽培袋放入常压 温度 １０Ｃ ０ ￣保持 １ｈ 之后打开灭菌室门降温 ， ６， 场上受 到消费者 的广泛好评 ，需求量不断上升 ，经济效益非 常 灭菌室中灭菌 ，
可观 ， 以往 白灵菇生产上存在转化率低 、 但 成本 高 、 劳动强度大 、 等温度 降到 ６ ℃出锅 ，运到接 菌室 ，等袋 温降到 ２ ℃时进行 ０ ８
其母种采用一般加富 Ｐ Ａ培养基 即可 。将一个重量 ２ ０ 左 右 、 微刺破料袋为准 。白灵菇菌丝长满袋后不 能立 即出菇 ，菌丝还 Ｄ ０ｇ ３ ７ 形状标准 、 消毒好 的掌形 白灵菇放在接菌箱 中， 接菌箱 、 白灵菇 、 要 经过后熟 ，一般可 以将该阶段 的气温控制 在 ２ ℃ ～２ ℃ ， 接菌工具等都要进行消毒 ，然后用接菌刀在 白灵菇 的柄与盖结 湿 度 ７ ％ ～７ ％，后熟 时间一般 为 ３ ｄ以上 。然后 就可 以将 ０ ５ ０
白灵菇的栽培技术
白灵菇的栽培技术一、栽培季节与品种选择根据农村的实际情况，一般在种麦前后即9月初至10月底栽培白灵菇。
品种选耐高温、出菇集中、菇形相对较好的白灵2号或手掌状白灵，并搭配菇型大、产量高的中熟品种。
二、培养料配方棉子壳50%～60%，玉米心30%～40%，花生糠10%～15％，玉米麸皮5%～10％，其他微量元素适量，加水量130％～140%。
棉子壳、玉米心要新鲜、干燥，部分陈料一定要在阳光下暴晒；发霉的花生糠不能使用，要选用未经雨淋、新鲜的黄白色花生糠，注意不能太细。
三、拌料与装袋（一）拌料。
先将1000公斤培养料掺和均匀，花生糠要围在料的四周，这样拌料时可使水不外溢。
然后，将所需药剂、营养剂等一次性加入水中搅拌均匀，用小型水泵向料中冲泼，随即用铁锹或铲斗将培养料放入拌料机中拌匀，拌后堆闷发酵即可。
装袋前进行调料，保持pH 值在8～9。
（二）发酵。
在前期栽培的，由于温度高，培养料要进行发酵；在后期栽培的，为赶时栽培，可不进行发酵直接栽培，在培养料中加入0.2%的抑菌剂，然后在夜间堆闷12个小时，让料吃透水且多余水份自然沥掉方可开始装袋。
（三）装袋。
采用装袋机进行装袋，一组3～4人，袋宁紧勿松。
有个别损坏的菌袋应及时用胶带贴住并缠绕一周。
装完袋后就地铺砖，将菌袋堆成下宽上窄的梯形垛，中间要留有空隙，以利蒸汽穿透，最后用塑料薄膜将垛盖好，四周用砖压紧。
四、灭菌与接种灭菌时可采用常压土蒸锅，有条件的可采用常压卧式蒸汽锅炉，也可因陋就简用柴油桶焊接成蒸汽发生器。
点火后应大火猛攻，4小时内温度升至90℃时，将塑料薄膜的一角掀开，让蒸汽缓缓放出，注意不要放得太快，以气包能够上鼓为准。
待到气包上鼓、放上几块砖而砖不下陷时开始计时，发酵过的培养料灭菌12～15小时，未经过发酵但加抑菌剂的培养料灭菌8～10小时。
灭菌时间根据料的多少灵活掌握。
灭菌期间要根据水位计中水的多少及时从预热箱中向锅炉内加开水，要做到勤加少加，加水的同时要大火猛攻。
白灵菇工厂化无公害栽培技术
不 喷水 ， 以免 耳片水 分太 多 ， 遇 阳光暴 晒 ， 造 成流耳 、 烂耳 。
刚形 成 ， 相 当细 嫩 ， 它 既需 要水 又怕 大水 ， 晚上掀 开 草帘 通 风， 早晨 太 阳出来后再 盖上草帘保湿 ， 冷冷热热 的温差 ， 新 鲜
的外界空气 ， 湿 润 的地 面 环 境 ， 有 一 定 量 的散 射 光 照 射 ， 为 子
必须撒石灰 ， 替代化学农 药杀菌 ； ⑦水 源必须无污染 ， 水 质清
洁， 其 大气 、 灌溉水 、 土壤质 量符合无公 害生产要求 。
２ 栽培 时间
白灵 菇是 一 种 中低温 型食 用 菌 。菌丝 在 １ － ３ ℃均 可 生
长， 以２ ５ — ２ ８ ℃最 适 ； ２ — ２ ０ ℃ 均 可 出菇 ， 以５ — １ ８ ℃较 适 宜 。
白灵 菇 是 目前 人 工 规 模 化 栽 培 的 珍 稀 食 用 菌 之 一 ， 堪
１ 产地环境要求
产 地环境要做到“ 四要求 、 三必须” 。①要 求远离食品酿
造 工业 区 、 禽畜 区、 医院和居民区 ， ２ ｋ ｍ 内无工业“ 三废 ” 污染
源； ②要求菇 房周 围环境清洁 ， 空气对流 ； ③要 求选用无公害
成 为农 民增 收 的一 个特 色 产 业 ， 在农 技人 员 的指导 下 ， 成 功 探 索 出 在 当 地 工 厂 化 无 公 害 栽 培 白灵 菇 技 术 ， 并 已投 入 生产 。工厂 化栽 培是 近几 年兴 起 的一种 反季 节栽 培模 式 ，
白灵菇工厂化袋栽技术
白灵菇工厂化袋栽技术目前，工厂化生产白灵菇因为栽培周期长、能耗高、风险大，而成为制约发展的瓶颈。
白灵菇整个生产周期为90～120天。
一般情况下，工厂化生产只收一潮菇，要围绕这一潮菇来提高产量和品质，以提高经济效益。
目前，工厂化白灵菇平均每袋产量为150～200克。
一、原辅材料准备主料：软质阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯。
辅料：麦麸、玉米粉、豆粕、石膏、碳酸氢钙。
要求：原、辅料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无结块、无异味。
二、培养料配方配方1：棉籽壳43%，木屑30%，麦麸17%，玉米粉5%，石膏1%，过磷酸钙1%，石灰3%。
配方2：棉籽壳40%，玉米芯20%，木屑20%，麸皮13%，玉米粉5%，石膏1%，过磷酸钙1%。
培养料灭菌后PH值（酸碱度）以7.0～7.5为宜。
三、培养料的配制按照培养料配方准确称重，利用搅拌机将各种料充分混匀，调节含水量为62%～65%。
棉籽壳要经过20分钟的搅拌才能够充分吸足水分。
一般不预湿。
四、装袋选择17cm×38cm×0.005cm低压折角聚乙烯塑料袋做容器，每袋装湿料 1.0kg，培养料要上紧下松，料面平整，培养料中间预置直径2.5cm、长11～12cm的打孔棒，接种时取出，然后套上直桶型塑料套环，套环紧贴料面，使得料与袋壁、料面紧贴，塞上专业塑料盖。
五、灭菌121℃高压灭菌3～4小时，灭菌结束待锅内压力为零时即可开锅，并将菌包移至已经灭菌消毒的洁净冷却室内冷却。
六、接种待料内温度降到28℃以下，即可在无菌条件下接入菌种，每瓶原种（谷粒）可接30～40袋栽培包。
接种时菌种不要挖太碎，最好黄豆大小，均匀分布在料面上，且要有部分菌种落在接种穴内。
七、养菌接种结束后，将其置于温度22℃～24℃，湿度60%～70%条件下避光培养，每天通风1～2次，每次30～60分钟，正常情况下30～40天满袋，然后继续培养30～50天，栽培袋逐渐进入生理成熟。
养菌期间应每隔7～10天检查1次，发现有杂菌感染的菌包应及时捡出，以防杂菌孢子蔓延。
2569288_工厂化生产白灵菇增产技术研究
河北农业科学,2012,16(8):21-24Journal of Hebei Agricultural Sciences编辑 杨素苗工厂化生产白灵菇增产技术研究池惠荣1,刘振国2,安建军3,黄铁抓4(1.河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄 050051;2.石家庄市科佳生物技术有限公司,河北石家庄 050050;3.河北科技大学,河北石家庄 050018;4.河北省农林科学院,河北石家庄 050031)摘要:产量低是制约白灵菇工厂化生产的关键因素之一。
通过对白灵菇生长过程中水分变化的分析,形成了以补水补养为核心技术的白灵菇增产技术,即:当白灵菇子实体长到花生米大小时,向菌袋注营养水,最佳注水配方为15kg 水中加入二合一杀菌剂7片和尿素75g 。
并在生产上验证了该配方注水技术的应用效果,结果表明:该技术可使白灵菇工厂化生产头潮菇转化率由30%提高到50%以上,且产品符合无公害标准要求。
关键词:白灵菇;工厂化生产;增产技术;菌袋注水中图分类号:S646.9 文献标识码:A 文章编号:1008⁃1631(2012)08⁃0021⁃04Research on the Increasing Yield Technology of Industrialized Production Pleurotus nebrodensis CHI Hui⁃rong 1,LIU Zhen⁃guo 2,AN Jian⁃jun 3,HUANG Tie⁃zhua 4(1.Institute of Genetics and Physiology ,Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences ,Shijiazhuang 050051,China ;2.Shijiazhuang Kejia Biological Technology Co.,Ltd.,Shijiazhuang 050050,China ;3.Hebei University of Science and Technology ,Shijiazhuang 050018,China ;4.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences ,Shijiazhuang 050031,China )Abstract :Low yield is one of the key factors to restrict Pleurotus nebrodensis industrial production.The waterchange in Pleurotus nebrodensis growing process was analyzed to determine a stimulation technique with moisturizing and nourishing as the core.When Pleurotus nebrodensis friuting bodies grow to the size of peanut ,the nutritionwater was injected into bacteria bag ,and the best formulation of the nutrition water was 15kg of water with7tablets of two⁃in⁃one bactericide and 75g of urea ,and the application effect of water injection techadogy of the best formulation was verificed in the industrialized production of Pleurotus nebrodensis .The results showed that theconversion rate of head wave of mushroom in industrialized production Pleurotus nebrodensis was improved from 30%to above 50%by the technique ,and the products complied with pollution⁃free standards.Key words :Pleurotus nebrodensis ;Industrialized production ;Increasing yield technology ;The fungus bag waterinjection收稿日期:2012⁃07⁃20基金项目:石家庄市科学技术研究及发展计划项目(11149222A)作者简介:池惠荣(1965-),女,河北栾城人,研究员,主要从事食用菌研究与推广工作。
白灵菇工厂化生产技术要点
中国果菜质量控制收稿日期:2014-07-16作者简介:韩作成（1953—），男，山东济南人，研究方向为食用菌栽培管理白灵菇又名白灵侧耳，其子实体洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，有很高的营养价值及药用价值[1]。
白灵菇除鲜销外，还可加工成罐头、素鲍鱼、休闲食品等各种营养保健食品，其产品在国内外食用菌高端市场供不应求。
由于白灵菇的人工生产历史较短，尤其是工厂化生产技术仍有一定难度，鉴于此，笔者结合山东、北京等地的白灵菇工厂化生产经验，总结了白灵菇生产中的关键管理技术，以期为白灵菇的规范化生产和大规模应用提供技术参考。
1生长习性白灵菇属中温偏低型品种，其菌丝适应温度范围较宽，可在4~37℃的温度下生存，但其生长期温度以23~28℃为宜，菌丝后熟温度要求在5~30℃，出菇温度范围为0~25℃，但生长前期的菇蕾阶段温度以8~13℃为宜，后期幼菇生长温度以15℃为宜。
因此，白灵菇子实体生长温度要求先低后高[2]。
2工厂化生产的特点白灵菇的工厂化生产集中了食用菌生产的人才、技术及现代新型设备，利用自动化控制、物流信息及资金优势，引领着现代化食用菌的生产发展方向。
2.1生长环境需具备智能化控制系统白灵菇菌包培养库房和出菇库房均需要安装对环境温度、湿度、通风、光照进行智能调控的控制系统，在控制系统内输入白灵菇不同生长时期适宜生长的环境参数并编程。
点击启动，制冷系统、通风系统、控湿系统和光照系统开始工作。
随着白灵菇的生长、白灵菇工厂化生产技术要点韩作成（济南市历城食用菌厂，山东济南250100）摘要:本文依据白灵菇的生长特性，详细介绍了白灵菇的工厂化生产特点，利用现代化的设施、设备，制定工厂化条件下的生产技术指标，确定生产中的关键管理技术，为白灵菇提供适宜的生长发育条件，促进白灵菇生产的规范化、标准化。
关键词:白灵菇；工厂化生产；栽培中图分类号：S646S31文献标志码：A文章编号：1008-1038(2014)10-0072-03Cultivation Techniques of Bailing Mushroom Factory ProductionHAN Zuo-cheng(Jinan Licheng Edible Fungus Factory,Jinan 250100,China)Abstract:This paper introduces cultivation techniques of Bailing mushroom factory production,according to thegrowth characteristics of Bailing mushroom.Factory production use modern facilities to provide the most suitablegrowth conditions for Bailing mushroom growth,in order to promote factory production of Bailing mushroom.Key words:Bailing mushroom;factory production;cultivation72. All Rights Reserved.中国果菜质量控制发育，智能化控制系统自动优化环境，使白灵菇始终处于适宜的生长环境中，从而保证白灵菇的质量和产量；实现白灵菇的周年化、工厂化、规模化、标准化生产。
白灵菇不同配方及出菇方式试验
复 。按常规出菇管理分别记录产量 。
白灵菇栽培因其周期短 ,成本低 ,效益高 ,深受广大菇农 青睐 ,是目前具有发展前景的食用 、药用菌 ;其产品在国内外 供不应求 。为了探索不同配方及出菇方式对白灵菇产质量的 影响 ,笔者进行了对比试验 ,现将试验结果总结如下 :
1 材料与方法
1. 1 菌种来源 母种引自福建三明真菌研究所 ,原种和栽培 种用木屑 、麸皮培养基 。 1. 2 试验配方 ①木屑 60 % ,棉子壳 20 % ,麸皮 15 % ,玉米 粉 3 % ,石灰粉 0. 5 % ,石膏粉 1 % ,红糖 0. 5 %。 ②稻草 35 % , 棉子壳 45 % ,木屑 10 % ,麸皮 15 % ,玉米粉 3 % ,石灰粉0. 5 % , 石膏粉 1 % ,红糖 0. 5 %。 ③棉子壳 80 % ,麸皮 15 % ,玉米粉 3 % ,石灰粉 0. 5 % ,石膏粉 1 % ,红糖 0. 5 %。 ④棉子壳 50 % , 木屑 30 % ,麸皮 15 % ,玉米粉 3 % ,石灰粉 0. 5 % ,石膏粉 1 % , 红糖 0. 5 %。棉子壳提前 1 d 预湿 ,次日按配方拌匀 。以上配 方料水比均为 1∶1. 2～1. 3 (含水量约 65 %) 。
3. 2 白灵菇栽培以覆土方式出菇能提高其产量和质量 ,尤其
是双排墙式覆土出菇 ,其菇体洁白 、较韧 ,表面光滑 ,朵形较
大 ,菇质较好具有较好的商品价值 。实践证明 ,覆土能明显刺
激子实体生长 ,且出菇多 ,品质好 ,肉特肥厚 。覆土后要保持
土层湿润 , 提高空气湿度达 90 %～ 95 % ,温度控制 在 15 ～
用 17cm ×34cm ×0. 05cm 的低压聚乙烯塑料袋装料 ,每 袋平均装干料 300g。装袋后高压灭菌 ,冷却至 25 ℃时无菌操 作接种 ,接种后移至培养室发菌 。培养温度 25～28 ℃,空气湿 度 70 %以下 ;经常通风换气 ,40 d 左右菌丝可长满袋 。当料面 或侧面出现原基时 ,将菌袋移至菇棚进行出菇试验 。
白灵菇定位出菇优质高产栽培技术.doc
白灵菇定位出菇优质高产栽培技术甄军亮乔义卿胡秀荣(新郑市农业科学研究所，河南新郑451100)白灵姑是近几年驯化成功，并商业性栽培的珍稀姑种；原产于新疆，新疆民间称Z为“天山神菇”；因其色泽洁白，形似灵芝，风味独特，且营养、药用价值较高而享誉海内外;是一种名贵、高档食用菌；东南沿海有“素鲍鱼”之称。
口灵菇生产近儿年发展迅速，但因其栽培时间短，栽培技术还不够成熟，以其出菇率低，出菇不整齐，产量低而困扰菇农。
经过儿年來的栽培实践，我们总结出一套口灵菇定位出菇、优质高产栽培技术，供广人菇农和同仁参考。
1.季节安排1. 1栽培季节以河南中部郑州为例，应安排在8月20 1=1-9月20 tl接种,11月下旬菌袋成熟，进棚出菇。
1.2菌种生产1三级菌种的生产时间母种接种时间在6月15日・7月1日，原种接种时间在7月5日・7月15日，栽培种接种时间在8月1日月15 Ho菌种25-27 °C培养，母种12-15d满管，原种20d左右满瓶,栽培种17d左右满瓶；应根据栽培规模灵活掌握。
2培养基类型母种采用PDA培养基或麦粒水培养基，原种和栽培种采用麦粒培养基。
2.品种选择根据市场需求，学型站种受市场欢迎，以口玉1号、天山2号、口灵菇2号等站种较好。
3・栽培配方配方1：棉壳100kg,就皮6kg,玉米粉4kg,石灰1kg,石膏粉或碳酸钙1kg,过磷酸钙lkg,50%多菌灵0.1kg,含水量65%。
配方2:棉壳7()kg,土米芯3()kg,获皮8kg,玉米粉4kg,黄豆粉1kg,石灰2kg,石膏1kg,过磷酸钙1kg,5()%多菌灵0.1kg,含水量65%。
配方3:棉壳50kg,硬木屑50kg,秋皮10kg,玉米粉4kg,黄豆粉2kg,过磷酸钙1kg,石灰1kg,石膏1 kg,50%多菌灵0.1 kg,含水量65 % o4.拌料、装袋与灭菌常规拌料，木屑过筛。
耍求拌料均匀，水分吸透,Ph值在9-10,含水量65%；拌好的料用手紧握,指缝间有明显的水滴，但不滴下为宜。
白灵菇工厂化袋栽技术规程
白灵菇工厂化袋栽技术规程1 范围本标准规定了白灵菇工厂化袋栽的术语和定义、栽培环境及场所、菌种选择与制备、菌袋生产、发菌管理、后熟管理、出菇管理、采收与包装。
本标准适用于白灵菇工厂化袋栽。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7—2016 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 5483 天然石膏GB 5749—2006 生活饮用水卫生标准GB/T 10463—2008 玉米粉GB/T 12728—2006 食用菌术语NY/T 119—1989 饲料用小麦麸NY/T 1836—2010 白灵菇等级规格NY 5099—2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求JC/T 479 建筑生石灰3 术语和定义GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，以下重复列出GB/T 12728—2006中的一些术语和定义。
3.1工厂化栽培利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。
3.2发菌室培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。
3.3菇房泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。
3.4菇蕾由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。
3.5商品菇可作为商品准予进入市场的食用菌干、鲜产品。
4 栽培环境及场所4.1 栽培环境应地势平坦、环境卫生、交通便利、周围500 m内无污染源。
4.2 栽培场所4.2.1 厂区布局厂区总体布局分为仓库、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、发菌区、出菇区和包装区等。
4.2.2 生产车间日产10 t的厂区，拌料区长10 m、宽14 m～15 m、高5 m～6 m；装袋区长15 m、宽14 m～15 m、高5 m～6 m；灭菌区长15 m、宽14 m～15 m、高5 m～6 m；冷却区长30 m～35 m、宽14 m～15 m、高3.5 m～4 m；接种区长5 m～7 m、宽14 m～15 m、高2.8 m～3 m。
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梨树县白灵菇定位定量出菇法工厂化栽培技术试验初报摘要：本文阐述的白灵菇定位定量出菇法工厂化栽培技术，主要是改变了白灵菇的出菇方式，由原来的敞口出菇改变为定点、定量出菇，防止了营养和水分的流失，从而为第二茬出菇打下了良好基础，使出菇率由原来的40%提高到80%，提高了白灵菇栽培的技术含量和产品附加值。
关键词：白灵菇；定点定量；栽培技术
中图分类号：s31 文献标识码：a
1 概述
梨树县传统食用菌生产多为平菇，其外观、口感欠佳，很难满足城乡居民对高档次食用菌产品的需求，且产品附加值低。
白灵菇是一种新近开发的高档次珍稀食用菌品种，在国内外市场上受到消费者的广泛好评，需求量不断上升，经济效益非常可观，但以往白灵菇生产上存在转化率低、成本高、劳动强度大、产量低、市场占有率低等情况，针对这种情况，我们在梨树县万发食用菌农民专业合作社进行了试验栽培，试验期间参考了有关白灵菇生产栽培方面的文献，引进了外地白灵菇生产的栽培技术，聘请了食用菌科研单位和大专院校的专家教授进行技术指导，使我县白灵菇定位定量出菇法工厂化栽培取得成功。
2 技术要点
2.1 品种选择
选择商品性及产量都好的品种，如白灵1号、白灵2号、白灵6号等。
2.2 菌种制作
2.2.1 母种制作
白灵菇的菌种制作同大多数食用菌的菌种制作大同小异。
其母种采用一般加富pda培养基即可。
将一个重量200g左右、形状标准、消毒好的掌形白灵菇放在接菌箱中，接菌箱、白灵菇、接菌工具等都要进行消毒，然后用接菌刀在白灵菇的柄与盖结合部取一块豆粒大小的白灵菇放入提前做好的无菌试管pda培养基中，接菌方法与其他食用菌方法相同，然后放入恒温箱中进行培养，温度调制25℃，经过14d左右培养，母种制作完成。
2.2.2 原种制作
将筷子用100℃的1%糖水中闷5h，拿出降到30℃时，再和80%的锯末子、20%的麦麸子混在一起装袋，湿度60%。
菌种袋用15cm ×33cm聚丙烯折角袋，每袋装筷子100根，高度为18cm，原种袋装好后，统一放在高压灭菌锅中进行灭菌，125℃保持2h，之后按照高压灭菌锅的操作要求打开锅盖，等温度降到28℃时转运到接菌箱中进行无菌操作，将试管中的母种转移到15cm×33cm聚丙烯塑料袋中，在22℃～28℃培养室中培养40天，原种成熟，可以使用。
2.2.3 栽培袋的制作
培养料的配方为玉米芯40%，锯末30%，麦麸子10%，油糠14%，
玉米面3%，豆粨粉2%，白灰1%。
先将玉米芯粉成豆粒大小，提前泡透。
然后将玉米面、豆粉、白灰、麦麸子、油糠等拌均匀，再与玉米芯、锯末子放在一起拌均匀，水分调到60%。
用33cm×17cm聚乙烯折角袋，料高19cm，重量在1.3kg，中间有孔，孔径为1.5cm。
成袋的标准是：圆、正、紧、实，最后盖上无棉盖体，装筐等待灭菌。
将装好的栽培袋放入常压灭菌室中灭菌，温度100℃保持16h，之后打开灭菌室门降温，等温度降到60℃出锅，运到接菌室，等袋温降到28℃时进行无菌接种。
接种时应严格遵守无菌操作规程，按种时动作要迅速、准确，严格禁止用手去拿菌种，以确保污染率降到最低。
2.3 发菌期管理
接菌后马上转运到培养室中进行培养，根据发菌时的气温高低可摆放4～6层，行距为40～60cm，也可直接按出菇要求摆放。
发菌期要注意调节温度、湿度、空气和光线四大因素。
温度为22℃～28℃，湿度65％～70％，经常通风换气，保持空气新鲜，避光发菌，即使不能完全黑暗，也是光线越弱越好，一般发菌期为35d左右，白灵菇菌丝方可长满菌袋。
在这期间，当菌丝长至5～10cm时，若发现菌丝生长较慢，一般情况是因为透气性差造成的，此时可用直径12mm的钢针在离菌丝前端约2cm处，在四周扎上7～8个微孔，孔不能太深，以轻微刺破料袋为准。
白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇，菌丝还要经过后熟，一般可以将该阶段的气温控制在23℃～
27℃，湿度70％～75%，后熟时间一般为30d以上。
然后就可以将后熟的栽培袋，转到冷库中进行低温刺激。
在-5℃～3℃低温刺激的环境中7d，就可以运到出菇室。
2.4 出菇期管理
将充分后熟的菌袋整齐地摆放在出菇室中，一般搭设层架，这样可充分利用空间。
2.4.1 打孔定位
该措施的目的是将自灵菇的出菇位置决定下来，方法是用锋利的小刀在菌袋的底部中间挖一个三角洞，一般孔洞深约1.5cm，口径约2cm，将料袋薄膜割一个v形口，不要割掉，将定位孔洞挖好后，再将割开的料袋薄膜将定位孔洞略微盖住，防止水分蒸发。
2.4.2 穴口菌丝恢复
定位阶段后，将室温控制在16℃以上，22℃以下，促使穴口内的菌丝恢复生长，经过一周左右，即可见穴口内部出现白色菌毛，该阶段的湿度为85%，光照尽量以黑暗为主。
2.4.3低温刺激
该阶段的作用是给予菌袋一个较好的温差条件，促使菌袋快速现蕾。
一般情况下可将室温降到0℃～10℃之间。
2.4.4 催蕾期管理
降温刺激完成后，可将室内的气温回升到10℃～17℃，菌袋料温基本在16℃左右，空气相对湿度维持80%～85%。
不能有直射太
阳光线直射菌袋，可将光线调配得较暗些，光照强度为100～200
勒克斯。
室内要保持有足够的新鲜空气，经过12～15d，在穴口中有白色的米粒状原基出现，这时可进入菇蕾生长期的管理过程。
2.4.5 幼菇期管理
在白灵菇的生长过程中，子实体对温度的需求是应是先低后高，该阶段可将温度控制在13℃～18℃，总体平均温度要比催蕾期高一点。
湿度提高到90%左右，若湿度低于80%，菇体生长缓慢，产生鳞片，菇体不正。
光照应比催蕾期有所加强，在催蕾期室内应为微弱的散射光线，而在子实体生长期间，微弱的散射光已经不能满足子实体的生长需要，这时可将悬挂的遮阴网层数减少，但应牢记，不可让强光进入室内，光源要稳定，不可左右摆动。
该期间的通风管理应根据室内的温度和白灵菇的大小及数量来决定。
要求尽最大努力保持室内的空气新鲜，在合适的范围内，温度与通风是成正比的，温度越高，菇体相对生长得越快，需要的通风量就要大一些，相反，温度越低，菇体生长慢，需要的通风相对要少一些，这一点应灵活掌握，具体的做法是在菇室内感觉不到有明显的食用菌气味，就说明空气条件可基本满足白灵菇的生长需要。
在各方面的条件都比较适宜的情况下，10～15d后，一个标准的白灵菇子实体就可长成。
3 结果分析
从试验结果可以看出，此项技术具有以下特点：
3.1 具有生产的科学性
该项技术创新了白灵菇生产的出菇方式，就是在出菇阶段由原来的敞口出菇改变为定点、定量出菇，把不同生育阶段的温度、湿度、光照、通风四个条件进行了合理调整，由原来敞口大量现蕾改变为定点定量现蕾，通过这种出菇方式的创新，防止了营养和水分的流失，为第二茬出菇创下了良好条件，使出菇率由原来的40%提高到80%，增产增收90%以上，成品率在95%以上，头茬菇产量可在60%以上，大大提高了栽培白灵菇的经济效益。
3.2 具有操作的先进性
该项技术在生产过程中，实施机械化操作，减少了工人的劳动强度，达到了白灵菇生产工厂化。
3.3 具有生态环保性
该项技术实施集约化、规范化管理，病虫害发生少，为生产无公害绿色高档食用菌奠定了良好的基础。
综上原因，我们认为该项技术值得进行大力推广。
参考文献
[1]甄军亮, 乔一卿, 胡秀荣.白灵菇定位出菇优质高产栽培技术[m].河南:河南农业科学, 2006.
[2]万鲁长, 张万峰, 李志勇, 等.北方冬暖大棚白灵侧耳优质高产栽培技术规范[m].山东:山东农业科学, 2006.
作者简介：邵东（1970-），男，梨树县园艺特产管理总站，农
艺师，研究方向：园艺特产业。