学会保存食用油 不让好油变坏油(PDF X页)
如何安全储存食用油？
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如何安全储存食用油？
作者：于展虹
来源：《农家参谋》2017年第05期
食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子”，极容易变质，而且变质以后，容易诱发心脑血管疾病，增加脂肪肝、致癌的风险，导致老年痴呆，加速形成老年斑等。
那么该如何储存食用油呢？
1.避光储存光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。
2.远离灶台我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但高温会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度会增加约1倍，所以做饭时食用油最好远离灶
台。
3.避免金属容器盛装很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂，可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基。
所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，瓶最好是棕色（可避光）。
4.密封储藏油脂会与氧气发生自动氧化，所以食用油宜密封保存，拧紧盖，越少接触空气越好。
5.买小桶，勤更换打开盖子的食用油放置时间越长，越容易坏，所以食用油尽量买小包装的，勤更换食用油。
如已买大桶油，可按一周的食用量将油倒入控油壶，开封后的大桶油最好在三个月内吃完。
6.新旧油，莫混放如果使用分装瓶盛油，新旧油不要混放，用完旧油，再添新油，否则旧油当中的氧化中间产物会加速新油的氧化。
另外，装油的瓶子也要定期清洗。
参谋提醒
食用酸败的食用油，对我们的健康非常不利，如果食用植物油放置的时间长一些，在食用前，可取1～2滴油放在手心，双手摩擦发热后，如闻不出异味（哈喇味或刺激味）方可食用，如有异味建议不要食用。
食用油的储存与保鲜让您的油更持久
食用油的储存与保鲜让您的油更持久在日常生活中，食用油是我们烹饪中不可或缺的食材之一。
正确的储存和保鲜方法不仅可以延长食用油的保质期，还可以保持其品质和口感。
本文将介绍一些有效的食用油储存与保鲜方法，让您的油更持久。
一、选择适当的容器正确选择储存容器是食用油储存与保鲜的重要一环。
最好选择不透明、密封性好的容器，以防止阳光直射和空气进入。
玻璃或不锈钢容器是不错的选择，可以有效保护食用油的品质。
二、避免暴露于光线和热源将食用油存放在阴凉、干燥、避免阳光直射的地方。
暴露于光线会让油的品质和色泽受损，同时也容易导致氧化。
此外，食用油也应远离热源，避免温度过高加速油的氧化过程。
三、尽量避免空气接触储存油时尽量减少空气接触，以延长其保鲜时间。
每次使用完食用油后，要及时将容器密封好，确保没有空气进入。
此外，食用油使用时应使用专用的倒油器，避免直接从瓶口倒出，也能减少空气的接触。
四、严密封存储保持食用油的密封状态可以阻止氧气的进入，减缓油的氧化过程。
尽量选择具有防漏、防氧化功能的容器，确保瓶盖紧闭，避免油液的溢出和氧气的接触。
五、避免油温过高长时间高温暴露会加速食用油的氧化，从而降低其品质和口感。
因此，在储存食用油时要避免油温过高。
油最好存放在温度较低的地方，避免暴露在明火旁或由于温度过高而存放在热源附近。
六、避免油品混合不同种类的食用油具有不同的特性和风味，混合使用可能会影响食用油的品质和口感。
因此，在储存和保鲜过程中要尽量避免不同种类的食用油混合在一起。
每种食用油最好单独存放，避免交叉感染。
总结：正确的食用油储存与保鲜方法可以延长食用油的保质期，保持其品质和口感。
选择适当的容器、避免光线和热源、减少空气接触、严密封存储、避免油温过高和油品混合，这些方法都可以帮助您有效储存和保鲜食用油。
在日常使用中，我们应该注意使用专用的倒油器，避免直接从瓶口倒油，并合理控制食用油的储存时间，及时进行更换。
只有正确储存和保鲜，才能让我们的食用油更加持久，为烹饪带来更好的口感和风味。
猪油保存方法
猪油保存方法
猪油是一种常见的食用油，正确的保存方法非常重要，可以延长其保质期并保持其优质口感。
下面是一些适用于猪油的保存方法：
1.冷藏保存：将猪油放入干净的玻璃容器或密封罐中，然后放
入冰箱的冷藏室保存。
确保容器紧闭，以防猪油受到空气和异味的污染。
这种方法可以使猪油保持新鲜和不变质，一般可以保存几个月。
2.冷冻保存：如果您有大量的猪油需要保存，冷冻是一个好的
选择。
将猪油切成小块或将其倒入冰格中，然后放入冷冻室冷冻保存。
这种方法可以延长猪油的保质期，一般可以保存半年至一年。
在需要使用时，只需解冻所需量的猪油。
3.避光保存：猪油容易受到阳光和群体的影响，因此应当避免
阳光直射以及放置在潮湿和高温的环境中。
最好将猪油保存在干燥、阴凉的地方，远离热源和潮湿。
这样可以保持猪油的质量和口感。
4.密封保存：当您打开猪油容器时，要确保正确封闭，以防止
猪油接触到空气。
可以使用密封罐或保鲜膜将猪油封好，尽量减少氧气的接触。
这样可以防止猪油氧化和变质。
总的来说，正确的保存方法对于猪油的品质和新鲜度至关重要。
选择适当的容器、避光存放、冷藏或冷冻都是有效的保存方式。
无论哪种方法，都要注意密封和防止氧气接触，以延长猪油的保质期。
食用油的正确储存方法
食用油的正确储存方法食用油是我们日常饮食中不可或缺的重要调味品，而如何正确储存食用油则是保持其质量和口感的关键所在。
下面，我将为大家详细介绍食用油的正确储存方法。
一、选择适当的储存容器首先，我们需要选择适当的储存容器。
常见的食用油储存容器有塑料瓶、玻璃瓶、金属罐等。
其中，塑料瓶和玻璃瓶是较常见的储存容器。
对于塑料瓶来说，其重量轻，防摔性好，便于携带，而且使用安全。
但是，塑料瓶存在容易变形和透氧的问题，长期存放食用油可能会导致其质量下降。
因此，我们应该避免使用已经变形或是破损的塑料瓶进行储存。
对于玻璃瓶来说，其透明度高，防潮性好，能够很好地保持油品的质量。
不仅如此，玻璃瓶还有着良好的耐温性和耐腐蚀性，不会产生对人体有害的化学反应。
因此，选择玻璃瓶进行储存也是不错的选择。
二、选择适当的储存位置其次，我们需要选择适当的储存位置。
由于食用油的质量很容易受到光照、高温、空气等环境因素的影响，因此我们在选择储存位置时要注意以下几点：1.避免食用油直接接触阳光或是其他光源。
阳光下会使油品发生光氧化反应，导致其质量下降；2.避免将食用油暴露在高温环境下，比如烤箱、炉子等。
高温会使得食用油中的不饱和脂肪酸分解，导致其变质；3.避免将食用油储存在潮湿、通风不良的地方，这样会加速油品氧化，导致品质下降。
因此，我们可以将食用油放置在阴凉、干燥的储藏室内，同时尽量避免油品接触氧气。
三、食用油的保质期最后，我们需要了解食用油的保质期。
食用油的保质期是指油品在常温下保持其保质状况的时间。
不同种类的食用油保质期不同，而且时间长短还受到储存环境和储藏方式的影响。
一般来说，大豆油、花生油、丙酮油等精制油保质期较长，可以保持8个月至1年左右。
而普通的食用植物油、亚麻油、葵花油等则只能保持4个月左右。
对于黄油、橄榄油等，则要放置在低温环境下保存，并且要避免过久的储存。
总之，食用油的正确储存方法是保持其质量和口感的重要保障。
我们应该选择适当的储存容器和储存位置，并了解食用油的保质期，以保证油品的品质和口感。
家存食用油要“四防”
龙源期刊网 家存食用油要“四防”作者：来源：《农民科技培训》2010年第10期食用油是我们日常生活中必不可缺少的。
买回家后怎么存放,绝对有学问。
为避免食用油在家中存放与期间变质,危害人体健康,要做到“四防”。
1.防高温在高温下,油脂长时间受热,就会发生分解变质。
油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质。
人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
同时,食用油会受高温影响,油脂中所含的维生素A、维生素D、维生素E等均被氧化,降低了营养成分。
因此,油不用时应远离炉灶、避免阳光照射,放置在阴凉处。
2.防氧化氧气越浓、接触面越大、接触时间越长,越会加速油脂氧化,引起酸败。
因此,每次用油后要及时盖紧油桶盖,密封保存。
3.防紫外线照射油在光照条件下,会加速氧化酸败。
在紫外线的作用下,还会形成臭氧化合物,生成不良气味。
因此,食用油要避免阳光照射,如果经常受到阳光照射,就不能装在白色透明的玻璃瓶内。
4.防过期食用油一旦过期,油中的过氧化物会快速上升,会对人体会造成很多伤害,食用过期油,是人体皮下褐斑形成的主要诱因。
所以,家中存放的食用油,一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用,一定要坚决丢弃。
关于食用油的保质期,一般采用金属桶装油可保存2年,采用玻璃瓶可保存1~2年,塑料桶可保存0.5~1年。
主要是因为金属桶与玻璃瓶、塑料桶相比不透光,金属桶内的食用油不容易被氧化。
另外,若家庭长期使用某一装油容器存放食用油,应定期清洗,滤干水分再用。
因为水的混入也会加速油的水解和氧化酸败。
同时,需注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
山东省沂水职教中心杨彦梅。
食用油的储存与使用养护品质的秘诀
食用油的储存与使用养护品质的秘诀食用油在日常生活中扮演着重要的角色，不仅为我们的饮食提供了美味和营养，还具备一定的养护功效。
然而，很多人在储存和使用食用油的过程中存在一些问题，导致油质下降甚至变质。
为了保持食用油的品质和安全性，我们有必要了解食用油的储存与使用养护的秘诀。
一、正确的储存方式储存是保持食用油品质的第一步。
下面是一些正确的储存方式：1. 避光储存：将食用油存放在避光的地方，避免长时间暴露在阳光下。
阳光中的紫外线会促使食用油氧化变质，因此选择一个暗处存放是非常重要的。
2. 低温储存：温度对食用油的质量有着重要的影响。
一般来说，低于10摄氏度的环境最适宜储存大部分的食用油。
高温会导致食用油中的脂肪酸氧化，加速油质的变质过程。
3. 储存容器选择：选择透明且密封性好的容器来储存食用油。
透明容器可以让我们随时观察食用油的状态，密封性好的容器能够避免氧气、湿气和异味的侵入。
二、正确的使用方法除了储存方式，正确的使用方法也对食用油的质量有着重要的影响。
下面是一些正确的使用方法：1. 适量使用：合理使用食用油可以减少油渣和油烟的产生，避免食用油的浪费。
同时，过量使用食用油也会增加油脂摄入，不利于健康。
2. 加热注意：在烹饪过程中，控制好加热温度是关键。
高温会导致食用油中的脂肪酸氧化，产生有害物质。
因此，建议在烹饪过程中避免超过油的烟点温度，选择合适的火候。
3. 避免反复使用：反复使用食用油容易导致油质下降，并产生过多的有害物质。
每次烹饪后，建议将剩余的食用油倒出，不宜存留过久再次使用。
4. 谨防污染：使用食用油时要确保食材和炊具的清洁卫生，避免细菌和异物污染油品。
油品中的杂质和微生物会影响油的品质和安全性。
三、常用食用油的储存与使用建议不同种类的食用油有着不同的特点和适用范围，因此在储存和使用时也需要注意以下建议：1. 橄榄油：橄榄油是一种高级的食用油，其营养价值较高。
储存时可以选择深色玻璃瓶，放置于阴凉处。
如何正确储存食用油
如何正确储存食用油
开了封的油脂特别不耐存，因为油脂容易被氧化，氧化后脂肪酸败，味道变酸，影响炒菜口感。
更严重的是，油脂氧化后营养价值降低，毁掉不饱和脂肪酸（好脂肪），长期食用还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老，甚至会增加慢性疾病的风险。
油脂氧化的速度有多快呢？看看研究者的实验结果：开盖后，空气中的氧气进入油桶，即使拧上盖子也已经失去密封状态，储藏三个月之后，它们的过氧化值就会超过国家标准；如果把油倒在开口的容器中，这个时间只需要一周；再如果，你习惯把油放在光线能照到的条件下，它变质的速度会加快20～30倍。
因此要注意：
★不要把油壶放在灶台旁、窗台边。
★新油和旧油尽量不要混在一起。
因为油脂的氧化是会“传染”的。
★使用有盖油壶，从大桶中倒出大约一周的用量。
★开封的油最好在3个月内吃完。
很少做饭吃不完的话选择小瓶装的油。
食用油的保存方法与防止变质的技巧
食用油的保存方法与防止变质的技巧食用油是我们日常烹饪中必不可少的食材之一，它既可为菜肴增添香味和口感，又可以供给我们身体所需的脂肪。
然而，食用油的保存和使用过程中常常会遇到变质的问题，这不仅影响了食用油的品质，还可能带来健康隐患。
下面将介绍一些食用油的保存方法与防止变质的技巧，以帮助大家更好地利用食用油。
一、食用油的保存方法1. 避免阳光直射：将食用油存放在避光的容器中，避免阳光直射。
阳光中的紫外线会促使油脂氧化，加速油的变质。
2. 密封保存：打开食用油的瓶盖后，要及时密封好，以防止油脂中的不饱和脂肪酸与空气中的氧气接触，导致氧化反应。
3. 保持清洁：使用食用油前，应将容器口擦拭干净，以免附着杂质污染油品。
4. 低温保存：将开封的油品放入冰箱冷藏室保存能延长油的保鲜期。
低温能减缓油脂氧化速度，延缓油的变质。
5. 避免反复加热：反复加热食用油容易产生有害物质，不仅影响营养价值，还增加食用油的氧化程度，导致变质。
使用剩余的食用油时，尽量避免反复加热。
二、防止食用油变质的技巧1. 适量储存：根据家庭消费情况选择适量的食用油储存，减少长时间保存油品的可能性。
新鲜的油品更易保持良好的品质。
2. 注意存放环境：食用油的存放环境应保持清洁、干燥、通风。
防止受潮、受污染，避免异味物质对油品的影响。
3. 辨别变质油：正常状态下的食用油呈透明或略带黄色的液体，有特殊气味或变得浑浊、凝固的油品均为变质。
定时检查食用油的状态，摸清使用周期，避免使用变质油品。
4. 注意烹饪温度：油的变质与烹饪温度密切相关。
高温炒菜时应选择耐高温的食用油，避免油温过高导致油脂分解，产生有害物质。
5. 拒绝混用：避免将不同种类的食用油混合使用。
不同品种、不同品牌的食用油可能存在配方差异，混用可能会导致不良反应，加快油脂数值的降低。
综上所述，食用油的保存方法与防止变质的技巧对我们日常烹饪中的健康至关重要。
通过遵循适宜的保存方法，我们可以延长食用油的保鲜期，确保其品质和营养价值不受损害。
植物油存储标准
植物油是一种重要的食用油脂，由于其含有丰富的营养成分，因此受到了人们的广泛欢迎。
然而，植物油的储存也有一定的讲究，如果储存不当，很容易导致植物油的变质，从而影响食用安全性。
因此，了解植物油的储存标准非常重要。
1. 储存温度植物油的最佳储存温度为10-25℃，过高或过低的温度都会加速植物油的氧化变质。
如果储存温度过高，植物油中的不饱和脂肪酸会更容易氧化，从而产生过氧化物，使植物油变味变质。
如果储存温度过低，植物油中的饱和脂肪酸会析出，使植物油变得浑浊，甚至凝固。
2. 储存湿度植物油的最佳储存湿度为40%-60%，过高或过低的湿度都会导致植物油的变质。
如果储存湿度过高，植物油中的水分含量会增加，容易滋生细菌和霉菌，从而导致植物油变质。
如果储存湿度过低，植物油中的水分含量会降低，使植物油变得干燥，容易氧化变质。
3. 储存容器植物油应储存在清洁、干燥的容器中。
容器应具有良好的密封性，以防止空气和水分进入。
玻璃容器是储存植物油的最佳选择，因为玻璃容器不会与植物油发生反应，而且透明度好，便于观察植物油的质量变化。
塑料容器也可以用来储存植物油，但要注意选择质量合格的塑料容器，以免塑料容器中的有害物质迁移到植物油中。
4. 储存时间植物油的储存时间不宜过长，一般不应超过12个月。
储存时间过长，植物油中的不饱和脂肪酸更容易氧化，从而产生过氧化物，使植物油变味变质。
因此，应根据植物油的储存条件和储存时间，合理安排食用量，避免植物油长时间储存。
5. 注意避光植物油应储存在避光的地方，因为光照会加速植物油的氧化变质。
因此，应将植物油储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
6. 定期检查应定期检查植物油的质量，以确保植物油的食用安全性。
如果发现植物油出现异味、异色或浑浊等异常情况，应立即停止食用。
食用油的保存与使用技巧延长油品寿命的小窍门
食用油的保存与使用技巧延长油品寿命的小窍门食用油是我们日常生活中不可或缺的烹饪用品，它不仅能为食物增添香味，还富含各种对人体有益的脂肪酸。
然而，很多人在存储和使用食用油时常常存在一些小问题，导致油品寿命缩短。
本文将为大家介绍一些食用油的保存与使用技巧，帮助延长油品的使用寿命。
一、保存食用油的基本原则1. 避免阳光直射：阳光中的紫外线会加速油脂的氧化过程，因此，将食用油存放在避光的地方是非常重要的。
2. 防止高温：食用油在高温下容易变质，所以，在保存时要选择阴凉的地方，远离火源。
3. 倒入干净容器：食用油使用前，应将其倒入干净的容器中，以避免杂质的进入，同时也方便日后的使用。
二、常见食用油的寿命与合理保存方式不同类型的食用油寿命各有不同，以下为常见食用油的保存与使用技巧：1. 橄榄油：橄榄油是富含不饱和脂肪酸的健康食用油，它的寿命相对较长。
为了延长橄榄油的保质期，应将未开封的橄榄油存放在干燥、风暴的地方，避免阳光直射。
一旦开封使用，应密封保存，并尽量减少与空气的接触。
2. 花生油：花生油常用于炒菜，它的寿命相对较短。
为了延长花生油的使用寿命，保存时最好选择暗色玻璃瓶或不透明的塑料瓶，并存放在阴凉处。
在使用过程中，要尽量避免与水接触，以防止油脂氧化。
3. 豆油：豆油是常见的食用油之一，寿命较长。
保存豆油时，可以将其倒入干净的玻璃瓶中，尽量避免暴露在阳光下。
使用豆油时，建议多次使用同一瓶油，避免频繁开启新瓶。
4. 芝麻油：芝麻油在烹饪中常用来增加食物的香味，但它的寿命相对较短。
要延长芝麻油的使用寿命，最好将其存放在冰箱的低温室中，这样可以有效地阻止它的氧化过程。
三、使用食用油的小窍门1. 适量使用：在烹饪时，我们应尽量控制使用的食用油量，避免过多使用。
过多的食用油不仅容易导致油腻的口感，还会增加热量摄入。
2. 循序渐进加热：在炒菜时，可以先将锅加热到适当温度，再倒入食用油，待油热后再进行烹饪。
这样可以减少油脂的氧化速度。
食用油的氧化预防过期和有害物质产生
食用油的氧化预防过期和有害物质产生食用油的氧化预防、过期和有害物质产生食用油在我们日常饮食中扮演着重要的角色，然而，许多人对于食用油的氧化预防、过期和有害物质产生的问题了解甚少。
本文将探讨食用油的氧化过程，介绍预防氧化的方法，并提醒读者如何合理使用食用油，避免有害物质的产生。
一、食用油的氧化过程食用油在存储和加热过程中，会发生氧化反应。
氧化是油脂中含氧物质与氧气接触而导致的化学反应，通常会伴随着腐败、变质的现象。
氧化过程中，食用油中的不饱和脂肪酸会与氧气发生反应，产生一系列的自由基，这些自由基会进一步引发氧化链反应，造成油的质量下降。
二、预防氧化的方法为了延长食用油的保质期，我们可以采取以下预防氧化的方法：1.储存环境: 食用油应储存在阴凉、干燥、避光的环境中，远离阳光直射和高温。
阳光和高温会促使油中的脂肪酸氧化加速进行。
2.密封容器: 储存食用油时应使用具有良好密封性能的容器。
密封容器能有效隔绝空气和湿气，减少油的氧化反应。
3.避免重复加热: 重复加热食用油会产生大量氧化产物，增加有害物质的含量。
在炒菜或煎炸过程中，应适量使用新鲜的食用油，并避免过度加热。
4.低温储存: 食用油在低温下可以减缓氧化的速度。
如果条件允许，可以将食用油储存在冰箱中，延长其保质期。
三、食用油的过期与检测食用油过期后会发生氧化反应，产生大量的氧化产物和有害物质，对人体健康有潜在的风险。
因此，在使用食用油前，我们需要了解其保质期，并及时检测其是否过期。
1.保质期：食用油通常有一个保质期，标明了最佳使用期限。
在购买食用油时，需注意检查其保质期，选择尽可能新鲜的产品。
2.外观与气味：食用油在过期后，会出现异味和变黑的现象。
如果发现食用油的外观和气味异常，应立即停止使用。
3.快速检测：通过简单的快速检测方法，我们可以初步判断食用油是否过期。
一种简单的方法是将一小块新鲜的土豆放入热油中，如果土豆变黑，说明食用油已经过期。
四、有害物质的产生在食用油加热的过程中，除了氧化产物外，还会产生一些有害物质。
食用油的储藏知识
食用油的储藏知识
食用植物油一般不饱和脂肪酸含量都比较高，而且在现代油脂的加工过程中，为了把有毒有害物质清除掉，在油脂精炼的同时也把油脂中的天然抗氧化物也一同去除了。
人们只有在油脂精炼后，添加人工的抗氧化剂来满足产品的保质要求。
这就是精炼油的抗氧化能力要比未精炼的毛油低很多的原因。
而氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，食用后会大幅提高体内过氧化脂质，对人体健康伤害极大。
所以精炼油的存储一定要注意以下几点：
（1）购买的食用油要放置在阴凉干燥处,一定注意避光
（2）油瓶不要放得离火炉太近
（3）用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气接触时间
（4）分装时要注意瓶子的干燥清洁
（5）高活性高不饱和的油品要用铁桶或避光容器盛放
（6）用过的油不可倒回瓶中与新油混合
（7）不要长时间用一个油瓶放油,要常换新油瓶
（8）买小包装的油品,缩短存放时间
（9）过了保质期的油一定不要再食用了。
存储不当会让食用油保质期缩短
存储不当会让食用油保质期缩短存储不当会让食用油保质期缩短多数人买油都会买大桶的，因为觉得油耐放。
那么，问题来了：把大批的油买回去，会不会在家过期呢？怎样保存油脂，才能让它保持新鲜呢？密封可以减缓氧化速度我曾经多次告诉大家，买油的时候，要看看出厂日期，尽量买新鲜的油，因为油脂在存放过程中是会缓慢氧化的。
不过，只要油脂处于密闭状态，没有氧气进入油桶，这种氧化速度是比较缓慢的。
但是，一旦把油提回家，开了瓶盖，失去密封，油脂和氧气的接触就会大大加速。
拧上盖子并不能完全隔绝氧气据实验证明，如果开盖之后不再密封，仅仅是拧上盖子，并不能完全隔绝氧气。
在这种情况下，储藏三个月之后，它们的过氧化值就会超过国家标准。
如果把油放在与外界空气能够自由接触的油壶里面，或者甚至是一些开口容器当中，那么只需一周时间，氧化程度就会超过国家标准。
油脂氧化很喜欢光照不过，这还是在油脂不见阳光的情况下。
油脂氧化反应非常喜欢光照，所以如果把油脂放在光照条件下，它的氧化反应速度就会上升20~30倍，也就是说，它过期变质的速度会大大加快。
事实上，很多家庭就把油壶、油桶放在厨房里、窗台边，这可是非常不明智的。
同时，和所有化学反应一样，油脂的氧化反应也会随着温度的升高而加快，也就是说，温度越高，油能存放的时间就越短。
等级越高，氧化越快实验还发现了一个有趣的现象：越是等级高的烹调油，遇到氧气之后氧化速度越快。
这是因为，等级高的油脂精炼程度比较高，种子中天然存在的抗氧化成分，比如维生素E和各种多酚类物质也在精炼当中被除去大半，这样它们的氧化“抵抗力”自然就下降了。
目前都市人主要吃一级烹调油，所以也是最容易氧化的油。
做到这四点保质期不提前1.买来大桶烹调油之后，把它们倒进油壶当中，然后马上把盖子拧严实，重新收起来。
千万不要每次做菜时直接用油桶来放油，这意味着每天都有大批新的氧气进入油桶当中。
2.油壶中存油的量应当是一周内吃完的量。
最好买那种能够拧上盖子的油壶，不要把油放在敞开口的容器当中。
食用油的正确使用与存储方法
食用油的正确使用与存储方法食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一。
它不仅可以提供给我们身体所需的脂肪和能量，还可以增添菜肴的口感和味道。
然而，很多人在使用和存储食用油时存在一些误区，导致其品质下降，甚至对健康产生不良影响。
因此，正确使用和存储食用油是非常重要的。
首先，让我们来谈谈正确的食用油使用方法。
在烹饪过程中，我们常常需要使用食用油来炒菜、煎肉等。
为了确保食用油的品质和健康，我们应该选择适合高温烹饪的食用油，如花生油、葵花籽油等。
这些油具有较高的烟点，能够承受高温烹饪而不产生有害物质。
此外，我们还应该避免重复使用食用油。
重复使用会导致食用油中的脂肪氧化，产生有害物质，对健康有害。
因此，在炒菜或煎肉时，我们应该适量使用食用油，用完后及时更换。
除了使用方法，食用油的正确存储也非常重要。
许多人常常将食用油放在明亮的地方，暴露在阳光下。
然而，阳光中的紫外线会加速食用油的氧化过程，降低其品质。
因此，我们应该将食用油存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
此外，食用油还应该远离高温和潮湿的环境，以防止其变质。
如果食用油长时间暴露在高温或潮湿环境中，会导致其氧化，产生有害物质。
因此，我们应该将食用油存放在温度适宜、湿度适中的地方，如厨房柜子或冰箱。
在存储食用油时，还需要注意使用适当的容器。
玻璃瓶是存储食用油的最佳选择，因为它不会与食用油发生化学反应，也不会释放有害物质。
相比之下，塑料瓶容易受热变形，释放有害物质，对食用油的品质和健康有不良影响。
因此，我们应该选择质量好、密封性好的玻璃瓶来存储食用油。
此外，正确的使用和存储食用油还需要注意一些细节。
首先，我们应该避免将食用油直接倒入热锅中，以免产生有害物质。
相反，我们应该先将锅加热，再将食用油倒入锅中。
其次，使用食用油前，应该先摇匀瓶中的油，以免油脂分层。
最后，我们应该定期检查食用油的保质期，避免使用过期的食用油。
综上所述，正确使用和存储食用油对我们的健康至关重要。
你家吃的油很可能变质了!这个要命的小习惯,赶快改掉
你家吃的油很可能变质了!这个要命的小习惯,赶快改掉
来宣传告诉大家要如何正确贮存食用油
贮存食用油是我们生活中必不可少的一部分，零食、维生素、营养摄入，是我们生活中重要的可口美味食物。
但是，很多家庭却由于粗心大意把生活中重要的食用油贮存不当，从
而造成油质变差，会造成健康危害。
因此，这里就来给大家介绍一下，如何正确的贮存食
用油，让食用油的风味保持新鲜，安全。
首先，请大家在购买食用油时，要选择正规品牌，确保质量。
有的食用油不含有有害物质，有的可能质量有待提高。
当然选择大牌的可信度会更有保障。
其次在贮存的时候，一定要放在避光的封闭空间里面，或者可以把食用油放入密封罐里面，储存在室温下，避免阳光直射，以免油质变质，失去新鲜度和可口美味。
此外，在贮存食用油时可以分段储存，最好每次只用少量的食用油，避免油质太久变质。
一般来说，番茄酱或者酱油配料和精炼植物油可以储存一年时间，调料植物油最多半年，
橄榄油可以储存6个月左右。
最后，如果发现食用油质量出现异常，要及时当心的把它们丢掉，避免对身体健康带来危害。
因此，正确使用和贮存食用油，就能保证更新鲜的发育以及安全的健康。
油不哈喇，储藏是关键
文 / 孙桂菊食养参谋·SHI YANG CAN MOU油不哈喇，储藏是关键食用油在储藏期间会发生各种变化，使食用油品质降低，甚至酸败变质。
这些变化的速度取决于食用油的化学成分和性质，夹杂物的数量和种类，储存方法和储存条件，日光照射和空气中氧的作用，以及温度和大气相对温度的影响等等。
因此，为使食用油安全储藏，保持其原始品质，除应改善储藏条件和控制外界不良因素的影响外，还要经常观察食用油的感官性状，掌握其变化情况，同时应采用适当的储藏方法，以消除或减弱理化因素与生物因素对油脂的不良影响。
由于油脂只有酸败到一定程度时，外观上才会出现一些变化，比如颜色变深、沉淀增多、油液浑浊，并产生难闻的哈喇味等，因此，一般人很难从食用油的外观上辨别它是否变质。
为了避免这种潜在危害，采取正确的食用油储存方法就显得尤其重要。
低温储藏。
食用油的储存温度以10℃～15℃为最好，一般不应超过25℃。
因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油。
食用油在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。
避光保存。
食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
精选容器。
储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，如此可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染。
储油的容器必须干净、干燥，封口要好。
油多时，可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时，可选用不透光的深棕色玻璃瓶，其导热、透气性差，无污染源，是较理想的贮存容器。
人们往往习惯用塑料瓶（桶）盛装食用油，虽然轻巧方便，但不宜作为长期储油容器，因为塑料中的增塑剂会加速油脂酸败。
铜、铝制品等金属容器也不宜盛油，它们都有加速油脂酸败的作用。
注意防潮。
储油位置应该保持干燥、通风，因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度。
保持密封。
食用油应采用能够严格密闭的装具盛装，不得采用敞口容器储存。
装具的盖必须用扳手旋紧，使其严格密封。
别让好油变坏油食用油保存5要诀
别让好油变坏油食用油保存5要诀橄榄油、苦茶油、葵花籽油、大豆油，您平常最常吃哪种油？经过一连串的食用油风暴，越来越多家庭主妇学会挑选多元不饱和脂肪酸比例高的好油秘诀，但这样还不够！营养师提醒，不当的保存方式会让好油变坏油，产生自由基甚至衍生出致癌物质，吃下肚也会伤身。
食用油变质游离脂肪酸增多加速机能老化、恐增罹癌风险彰化基督教医院营养师陈树洧表示，油脂保存不当或过久，会使油脂容易变质，造成原来安定的三酸甘油脂水解为甘油与游离脂肪酸。
其中的游离脂肪酸容易产生自由基甚至衍生致癌物质，不小心吃下肚，恐有害人体健康。
安心吃好油使用前察色嗅味保存5要诀防变质想吃健康好油，除了挑选质量好的油品之外，每次用油前也要仔细观察和嗅闻，一般正常的油脂均为清澈、无漂浮杂质、无酸臭味；若食用油出现油耗味且颜色混浊时，很明显是酸败的现象，不建议再食用。
而在保存部分，陈树洧营养师也提醒5大重点，包括避免光线照射、避免接触空气、避免接触水分、适当的储藏温度、以及注意盛装容器材质，正确保存，才能降低好油变质的风险。
1.避免光线照射：透明玻璃或压克力塑料的包装可让油脂颜色一目了然，但这种的包装方式却很容易让油脂直接暴露在阳光底下，引起氧化反应，进而产生不好的物质；油脂中的天然抗氧化剂维生素E也会遭到破坏，降低油脂的价值。
建议保存应放置于阴凉处，避免阳光照射，且容器以深色瓶子取代塑料透明罐。
2.避免接触空气：油脂经常接触空气，氧化速度会加快而劣变，建议平时购买食用油脂时，可用深色小瓶罐来分装油脂，且每次使用后应立即将瓶盖盖紧，避免接触太多空气而变质。
此外，一般食用油脂的保存期限约2 年，开瓶后应在3至6个月内能使用完，才能确保新鲜和安全。
3.避免接触水分：水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高会加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，会让油脂迅速酸败变质，因此打开油瓶口时，需避免将水滴到瓶中。
4.适当的储藏温度：许多妈妈为了烹调方便，将食用油放在厨房瓦斯炉旁，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。
食用油如何储存更好？食用油的储存方法
食用油如何储存更好？食用油的储存方法
家庭食用油若保管不当，很容易引起变质，变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。
为了防止食用油（油食品）变质，可采取以下一些措施：
食用油如何储存更好？食用油的储存方法
食用油的储存方法
选好容器，密封瓶口
储藏食用油最好选用不透光的深色的玻璃瓶。
这类容器密闭性好，对日光紫外线有很好的隔离效果，又不会与油脂发生化学变化。
特别不要用塑料容器或透明瓶储油，因为塑料容器与油脂发生化学作用而使油脂染上异味，透明瓶不能避光，油脂易于变坏。
装油要满，可以减少容器中残留的空气，防止油脂氧化变坏。
密闭要严，每次取油后盖严器口，可以延长油脂保质期。
容器清洁，去水干燥
装油容器必须清洗干净，特别是装过油的容器必须彻底去除油脚和油垢，清净后晒干，否则残留水分和油垢，会使油脂发生水解败坏。
另外要注意，食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。
低温保存，防止受热
将储藏食用油的容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少与空气、阳光的接触。
存油不要放在阳光照射处和灶台附近，不然温热影响会加速油脂劣变。
食用油储存温度10—15摄氏度最好，一般不应超过25摄氏度，如果把食用油放入冰箱冷藏室储藏，可储藏3年以上。
如何预防食用油变质
如何预防食用油变质食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一，它为我们提供了烹饪食物所必需的脂肪和热量。
但是，如果食用油变质，不仅会破坏食品的美味和营养价值，还有可能对我们的健康造成危害。
因此，了解如何预防食用油变质是非常重要的。
1. 存储油的方式存储油的方式非常关键，因为它会直接影响油的保质期和质量。
首先，存储油的容器必须是干净的，最好是玻璃瓶或不锈钢容器。
避免将油放在塑料瓶或铁质容器中，因为它们可能会导致油质量的变化。
其次，油应存放在阴凉、干燥、通风的地方。
避免阳光直射或高温环境，因为这些都会导致油变质。
油的存放温度最好控制在15-20℃之间。
最后，存储油之前，一定要将容器彻底清洗干净。
避免混合使用不同种类的油。
2. 操作方式正确的操作方式也能够有效预防油变质。
在使用油之前，再次检查油质的状态。
如果油的颜色或味道发生了变化，或者出现了固体颗粒，那么就不能再使用了。
另外，烹饪过程中不要让油过度加热或闷煮。
这将导致油分解和变质。
最好选择烹饪时使用适合油温的油，并掌握好适合的烹饪时间。
同时，在烹饪结束后也要对油进行正确的处理。
避免将剩余的油留在锅内，最好用过滤器过滤并存储在容器中。
3. 油的类型选择高质量的油也是预防变质的关键。
不同种类的油有不同的抗氧化能力和贮存时间。
较稳定的树脂油、椰子油和橄榄油贮存时间相对较长，而较易变质的花生油和豆油则需要更加注意其保质期。
因此，在使用油之前要仔细阅读油瓶上的说明，了解油的保质期和最佳贮存条件。
同时，要购买正规商家的产品，并注意检查油的生产日期。
总之，正确的存储、操作和选择高质量的油都是预防食用油变质的关键。
了解这些知识可以保护我们的健康，使我们享受到美味的食品。
如何做好食油的存储工作
如何做好食油的存储工作在我们日常的生活中，食油是不可缺少的重要原料之一，尤其是在烹饪过程中。
而对于食油的储存，很多人可能并不重视，认为只要放在一个地方就可以了。
其实，食油的储存非常重要，不仅涉及到食品的安全和健康，还会影响到食用油的品质和口感。
如何做好食油的存储工作，以下几点可以帮助你更好地理解。
一、选择合适的容器对于储存食油，选择合适的容器非常关键。
一般来说，密封性能好、不透氧、不反应的玻璃瓶和不锈钢瓶最为理想。
不要使用易反应的劣质容器，否则可能会出现化学反应，影响油质的品质。
二、避免直接阳光照射食油的储存过程中，避免直接阳光照射，因为阳光中的紫外线会使油中的维生素、氨基酸等受到破坏，使油的品质受到影响。
因此，应该将油放在阴凉干燥的地方，最好是放在食品柜子中。
三、避免潮湿环境如果存放食油的地方是潮湿的环境，会使油的品质受到影响，更容易出现发酵和变质等问题。
因此，在存放食油的地方要注意防潮、避免受潮，最好是放在干燥、通风的地方。
四、避免高温环境食油在高温环境下，会发生氧化和分解反应，使品质下降，造成营养成分流失和产生对人体有害的物质。
因此，在储存食油的时候，要避免将油放在高温的环境中，尤其是在夏季，更要注意防止过热，存储温度不宜超过30℃。
五、注意保质期食油的保质期是很重要的参考指标。
在储存食油时，要注意查看油瓶上的标签，了解食油的生产日期和保质期，按照保质期储存，及时使用过期的食油。
此外，在选择食油的时候，也要注意选择保质期较长的品牌和型号，以便更好地保证食品的安全和健康。
总之，合理储存食油是保证食品安全和品质的重要步骤。
在储存食油时，我们应该选择合适的容器，避免暴露在太阳和高温环境下，保持阴凉、干燥的环境，及时使用和清理过期的食油。
只要遵循这些基本原则，就能够更好地保证食油的品质和健康。