蛤蜊黄鱼羹怎么做最有营养
黄鱼蛤蜊浓汤的做法【最佳食谱】
黄鱼蛤蜊浓汤的做法
文章导读
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。
但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。
那么,下面就让小编来教您如何做好黄鱼蛤蜊浓汤。
1.黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片;
2.锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香;
3.加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟,
4.接着加入金针菇继续煮2-3分钟,
5.最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
这道黄鱼蛤蜊浓汤并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊怎么做好吃蛤蜊,俗称花蛤、白蛏、蚬子。
蛤蜊是贝壳类中的一种淡水鱼,它的肉质鲜美无比,营养丰富,深受人们喜爱。
其肉质细嫩而脆嫩鲜甜,其蛋白质含量高达25%~30%,是一种高蛋白低脂肪的食品,其氨基酸的含量之比肉类高1倍以上。
它还含有大量的钙、磷、铁以及多种维生素 B,是一种营养丰富又价廉物美的优质蛋白质食品。
蛤蜊具有降血压、降血脂、治疗心脏病及动脉硬化等作用。
但是很多人都会选择蛤蜊来煮汤喝,那么吃蛤蜊时应该怎么做才能既保留了蛤蜊的鲜味又不会太油腻呢?今天我就给大家介绍一下蛤蜊的吃法,希望能对大家有所帮助吧。
一、沙锅海鲜准备食材:蛤蜊、花蛤、墨鱼仔、小香葱、青红椒、姜片、大蒜、八角、香叶、干辣椒、酱油、蚝油、食用油、花生油、白砂糖、香油、盐。
做法步骤:1.首先是锅中放适量清水烧开,加入几滴食用油和几滴花生油。
2.将花蛤放入水中焯熟捞出。
3.青红辣椒洗净切段备用。
4.将焯水后的花蛤放入砂锅中,加入适量水和香料、盐、花生油和少量香油(可以先下一小勺)。
5.再加入青红辣椒段及适量花椒粒和蒜末。
6.最后加入葱姜蒜调味即可。
7.食用时撒入葱花即可。
1、由于花蛤较大,所以焯水的时间不能太长;所以在焯水的时候要往花蛤里加少许食用油,这样可以让花蛤更加鲜味。
2.墨鱼仔洗净,用剪刀将尾部剪掉。
然后将墨鱼仔表面的泥给刮下来,切成小段备用。
3.准备好所有食材后。
砂锅加入适量食用油烧热,油热后将葱姜蒜末,干辣椒段放入炒出香味后再将处理好的墨鱼仔倒入锅中翻炒3-5分钟之后关火。
撒入少量白芝麻后即可食用。
4.烧热锅,加入几滴花生油和几滴香油烧开;把花椒粒放在锅中炸至香捞出来;用油稍微炸一下墨鱼仔在里面泡一会把墨鱼仔放到锅里爆炒;再加入料酒;加水后加入白砂糖一起煮开;再将切好的青椒碎放入锅中一起翻炒均匀;加入适量盐调味,最后加入蒜片和花椒粒调味即可装盘开吃了。
这道菜特别简单香辣开胃下饭效果非常好。
....很好吃但是这样吃可能会有点腥味哦!!所以不要吃得太多呢。
厨房美食菜谱:黄骨鱼豆腐汤的做法
厨房美食菜谱:黄骨鱼豆腐汤的做法
黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼,是比较贵的一种淡水鱼,黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美,而且刺少,非常适合孩子和老人食用。
大的黄骨鱼一般红烧,小一些的用来炖汤,用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美,最适合成长发育期的儿童食用,可以清热除火,补充钙质,增加免疫力。
加入一些豆腐和它一起煲汤,适合春季润燥去火,补充蛋白质,滋补健胃。
食材
主料:
黄骨鱼400g
豆腐
油适量
盐适量
葱适量
料酒15ml
胡椒粉少许
姜适量
步骤
1.黄骨鱼去内脏洗净。
2.豆腐切小块用淡盐水浸泡。
3.锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。
4.汤锅加少许油放入葱姜。
5.放入煎至过的黄骨鱼。
6.加入开水。
7.加入料酒,大火烧开撇去上面的浮沫。
8.然后加盖中小火烧煮。
9.15分钟后汤汁奶白加入豆腐。
10.加入胡椒粉,盐调味。
11.再煮两分钟后关火。
小贴士:黄骨鱼煎至一下在烧汤,可减少腥味。
烧鱼汤用开水比较好,汤汁奶白鲜美。
干贝蛤蜊海鲜粥的做法
干贝蛤蜊海鲜粥的做法
虾的营养价值很高,全身是宝。
虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分,下面就由店铺为大家整理的干贝蛤蜊海鲜粥的做法,欢迎阅读。
干贝蛤蜊海鲜粥成品图:
干贝蛤蜊海鲜粥食材准备:
干贝蛤蜊海鲜粥方法步骤:
1.姜切丝,香菇切丁,虾仁和蛤蜊备好。
2.准备一个锅,放入洗好的大米,加入适量水
3.加入几滴食用油,大火烧开,煮大米开花。
4.放入姜丝,煮5分钟
5.加入香菇丁再煮5分钟
6.加入蛤蜊
7.加入处理好的虾,煮至虾变色
8.加入盐和胡椒粉,再煮一会
9.充分的搅匀就可以啦
10.熬好的粥
干贝蛤蜊海鲜粥小贴士
没有虾仁和蛤蜊也可放点干贝用来提鲜。
海鲜花蛤的做法
花蛤汤怎么做作为新世纪的一代宝妈,怎么能不会煲汤?面对会喷水的花蛤,竟然差点跪下了?别!千万别退缩,为了宝宝的成长,为了锁住老公的胃,赶紧看过来。
百科教你花蛤汤的做法。
材料:花蛤1斤,豆腐50克,萝卜半个,口蘑和鲜香菇各4个。
调料:葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油,蒜苗香菜各少许。
做法:1、豆腐切片后浸泡在淡盐水里面;口蘑和香菇洗净后切片;萝卜切厚片备用;花蛤用淡盐水浸泡了使其吐净泥沙。
2、准备煮锅烧开一锅水,放入葱段和姜片、料酒,煮开后,放入花蛤,煮熬花蛤全部打开后就可以关火。
3、将煮好的花蛤捞出来,将剩下的汤倒入砂锅里面。
4、加入葱段和姜片,开大火煮15分钟,直到萝卜变得透明,加入豆腐。
5、继续煮5粉红总,倒入花蛤,将汤上面的浮沫撇干净。
6、最后加入食盐、胡椒粉、鸡精、香油一起调味,还要撒少量的蒜苗菜,就可以关火了。
花蛤汤的营养价值花蛤汤的营养价值有哪些?很多人都觉得不就是一碗清汤吗,觉得没什么营养价值。
其实并非如此,花蛤属于海产品中常见的带壳类动物,下面我们来看看花蛤汤的营养价值。
1、钙质丰富2、维生素B12丰富在花蛤里面,有着丰富的维生素B12。
这是一种可以促进血液代谢的物质,如果缺乏B12的话,就容易出现恶性贫血的症状,特别对于刚进行了胃部手术的患者,B12的吸收率比较差,可以多吃一些花蛤。
3、含有牛磺酸花蛤里面的牛磺酸,是一种可以促进胆汁合成的物质,同时有助于胆固醇代谢,使神经细胞膜的电位平衡,有抑制焦虑和抗痉挛的功效。
4、降胆固醇花蛤肉里面有可以抑制胆固醇在肝脏里面合成,以及加速排泄胆固醇的良好作用,因此可以帮助胆固醇下降。
花蛤汤是凉性的吗有一些老公表示喝完老婆煮的花蛤汤,第二天竟然腰痛了!!!到底是啥回事?表惊慌,原来想起自己昨天刚喝了半锅花蛤汤,难道花蛤汤是凉性的?下面即将为大家揭秘!花蛤汤是凉性的吗?是的!花蛤天生偏凉的性质,使煮出来的汤也是偏凉性的。
对于本身容易腰痛、关节痛的人不要喝太多凉性的汤,小心加重不适。
美味的海鲜炖菜食谱推荐
美味的海鲜炖菜食谱推荐海鲜炖菜是一道美味且营养丰富的菜肴,它将鲜嫩的海鲜与各种蔬菜融合在一起,口感鲜美,令人食欲大开。
下面将为大家介绍几款美味的海鲜炖菜食谱,希望能给您的餐桌增添一道美味佳肴。
一、虾仁炖海鲜粥材料:- 大米250克- 海鲜(虾仁、鱿鱼、蟹肉等)150克- 鸡蛋1个- 青菜适量- 姜片、葱段适量- 盐、胡椒粉适量- 鲜酱油适量步骤:1. 将大米洗净后加入适量的水中煮熟,待粥变得浓稠。
2. 准备一个大锅,加入足够的水烧开,将海鲜煮至熟烂。
3. 锅中加入适量的鲜酱油、盐、胡椒粉、姜片和葱段,慢慢炖煮几分钟,使调味品充分渗入海鲜内。
4. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使海鲜炖菜粥更加浓稠。
5. 最后,加入青菜翻炒均匀,熄火即可享用。
二、蒜蓉蒸虾材料:- 虾500克- 蒜末适量- 姜末适量- 青椒适量- 盐、鸡精适量- 料酒适量步骤:1. 将虾去壳洗净,沥干水分,备用。
2. 准备一个大碟子,底部撒上蒜末、姜末和一些盐,将虾排放在碟子上。
3. 锅中加水烧开,放入蒸锅,将装有虾的碟子放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 另起一锅,放入适量的油,加入蒜末、姜末、青椒和一些盐进行炒制,加入少许料酒提香。
5. 蒸好的虾取出,淋上炒好的蒜蓉青椒,撒上鸡精即可。
三、海鲜豆腐煲材料:- 海鲜(虾、蟹腿、鱼丸等)150克- 嫩豆腐1块- 青菜适量- 蒜末适量- 鸡精适量- 葱花适量- 清汤适量步骤:1. 将豆腐切成小块备用。
2. 准备一个大煲,加入清汤烧开。
3. 先将海鲜煮熟,然后捞出备用。
4. 锅中加少许油,放入蒜末爆炒,再加入豆腐和适量的清汤,煮至豆腐变软。
5. 将煮熟的海鲜加入煲中,再加入适量的青菜,慢炖几分钟。
6. 最后,撒上葱花和鸡精,即可出锅享用。
以上就是三款美味的海鲜炖菜食谱推荐,它们的制作简单方便,口感鲜美,而且营养丰富。
不论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是不错的选择。
希望您能尝试制作并品味这些美味佳肴,享受美食带来的愉悦。
蛤蜊肉与什么一起做最好 吃花蛤的禁忌
蛤蜊肉与什么一起做最好吃花蛤的禁忌蛤蜊肉营养价值非常高,富含蛋白质、维生素、矿物质等,但热量较低,吃了不用担心长胖,不过做法较多,平时吃的时候不知道怎么做好吃,与什么一起做好呢?一、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒;5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。
二、蛤蜊肉海带排骨萝卜汤材料:蛤蜊肉25个,海带结20个,肉排300克,白萝卜半个,姜6片,葱1棵,黄酒、盐、胡椒粉各适量。
做法1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水,白萝卜洗净切块;2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水;3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄;4、捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开,放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右;5、放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右,放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。
三、香辣蛤蜊材料:蛤蜊500g,香葱4根,姜4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蚝油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,盐3g,胡椒粉少许,油30ml,清水150ml。
做法1、蛤蜊在淡盐水中静养半天,让其吐尽泥沙,然后冲洗干净备用;2、香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用;3、蛤蜊放入滚水中,汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要),沥水备用;4、大火加热锅中的油至6成热,放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味;5、放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀,然后加锅盖焖煮2分钟,待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。
四、吃花蛤的禁忌1、花蛤是贝类的海产品,对海鲜过敏的人不宜食用。
2、贝类是导致痛风的重要原因之一,因而痛风的病人不适合吃花蛤。
3、花蛤性寒凉,所以脾胃虚寒,胃腹冷疼,经常腹泻的人不宜吃花蛤。
厨房美食菜谱宝宝辅食-蛤蜊浓汤的做法
厨房美食菜谱:宝宝辅食-蛤蜊浓汤的做法如果宝宝能经常吃到像蚬子、海蛎子、扇贝、花甲等等这些贝壳类的食物,其实就不必担心宝宝缺锌。
贝类的鲜味其实特别足,也不像鱼肉虾肉有那幺大的腥味,像是蛤蜊,把它煮好取肉切碎,不管是煮粥还是熬汤,味道都嗷嗷好!这次的食谱配上土豆和猪肉,虽然做法上保留了些颗粒感,但是浓汤本身特别香浓绵绸,宝宝也能锻炼一下自己的咀嚼能力。
食材主料:猪肉蚬子面粉土豆水适量玉米淀粉适量步骤1•准备食材:猪肉30克,土豆30克,蚬子7只,面粉5PS:浓汤中加入面粉会更浓稠些,面粉用普通的中筋面粉即可,其他面粉也是可以的,没有特殊要求。
2将猪肉切成小块。
3.把猪肉放入搅拌机的绞肉杯中搅打成泥4.这就是搅好的猪肉泥了。
PS:很多姐妹说做完的肉末宝宝嚼不动,很大一部分原因是因为肉泥中还有比较不好嚼的肉筋粘连,咱们用筷子稍微搅拌一下,把那种细长条又扯不断的肉筋去除,猪肉泥就会变得散碎些了。
5.在肉泥中加入一勺玉米淀粉(大约2克),用筷子把肉泥搅拌均匀。
PS:加入少许玉米淀粉和清水(可以加一勺清水,让肉泥稀一些),这样肉泥会稍微稀一些,炒好的肉末吃起来会比较嫩,就不用怕小宝宝嚼不动了。
6.将土豆切成小丁。
7.将蚬子放入凉水中煮熟。
PS:在煮蚬子之前最好把蚬子先放在清水里让它吐一会儿沙子。
有的时候在吃蚬子,会吃到一嘴的沙子,就是因为蚬子没有提前把沙子吐干净。
8.—般煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅,煮到开口的时候,就基本已经煮熟了。
看,蚬子都已经一个个煮开口,就说明已经煮好了。
PS:新鲜的蚬子煮好后都会开口的,如果有没开口的就说明不是新鲜的了,就不要给宝宝吃了。
9.蚬子去壳,蚬子肉上面的黑线以及肚囊去除。
PS:通常大人吃蚬子肉可以整个直接吃掉,但是做给宝宝吃最好把肚囊部分去除。
10.看,左边是干净的蚬子肉,右边黑色的肚囊,咱们只用白净的蚬子肉哈〜11把蚬子肉切碎。
PS: 蚬子肉很有嚼劲,宝宝不容易咀嚼,所以一定要将蚬肉切得碎一些!12在锅中刷少许黄油。
煲汤食谱:蛤蜊黄鱼汤 - 煲汤食谱
煲汤食谱:蛤蜊黄鱼汤 - 煲汤
食谱
食材:青蛤,黄瓜鱼,葱姜
调料:鸡精,盐
做法:
1,先切一点姜和葱(三片姜和适量葱)
2,在锅里放适量的冷水(一定要是冷水)
3,青蛤冷水下锅加热,等水煮开之后,蛤蜊全部自动打开了,捞出来放到汤碗里。
煮沸的水先放一边留着后面用。
4,把黄鱼切成五大块。
5,把锅烧热加上油,加入切好的葱姜,再放入黄鱼煎一下。
煎到发黄发出香味
6,把青蛤的汤放到锅里和黄鱼一起闷,
7,煮开加上盐和鸡精,捞掉汤面上的一些油
8,最后把黄鱼和汤水一起倒入有蛤蜊的汤碗。
注意:在煮蛤蜊时,不能煮太久,蛤蜊一打开就捞出来,这样的肉就不会太老。
蛤蜊怎么做汤好吃
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生活常识分享蛤蜊怎么做汤好吃
导语:蛤蜊怎么做汤好吃?这也是许多美食爱好者想了解的,一道汤饮是否迎合大家的胃口,口感是非常重要的,一定要鲜美、香甜,色觉上面也不能输,
蛤蜊怎么做汤好吃?这也是许多美食爱好者想了解的,一道汤饮是否迎合大家的胃口,口感是非常重要的,一定要鲜美、香甜,色觉上面也不能输,蛤蜊就是一个非常适合用来做汤的食物,可以搭配青菜豆腐猪肝等等食物一起,形成了独特个性的汤饮,增加了大家的食欲,成为了非常棒的一道菜。
材料:
蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙
做法:
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。
原料:蛤蜊250克、杭椒1个、平菇250克、西红柿2片、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法:
1、买回来的蛤蜊用冷水浸泡,淋上一点油,使其吐沙,大约浸3小时。
2、浸好的蛤蜊洗净备用。
3、杭椒切丝。
4、平菇洗净备用。
5、锅中加水,放2片西红柿烧开,加入蛤蜊烧开。
6、每个蛤蜊开口时间不一样,每开口一个,就捞起一个。
蛤蜊清汤的做法是什么
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生活常识分享蛤蜊清汤的做法是什么
导语:又是一年金色秋天的到来,秋高气爽的,气温也看得到的再慢慢的转凉了吧,也有了些许秋燥的味道了,在这个季节,多喝些汤是很有必要的事情,
又是一年金色秋天的到来,秋高气爽的,气温也看得到的再慢慢的转凉了吧,也有了些许秋燥的味道了,在这个季节,多喝些汤是很有必要的事情,炖的汤当然营养更好了,但是花费的时间却是很多,而用蛤蜊来做一个汤,不但简单,而且味道相当的好,下面就来了解一下蛤蜊的作用以及蛤蜊清汤的做法。
营养丰富的蛤蜊,卡路里却很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。
此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。
可别瞧它小,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。
在有些地方甚至还流传着“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,真可谓鲜到极致。
主料:花蛤蜊600克
辅料:海带1小段香菜1根
清汤蛤蜊的做法:
1.花蛤吐尽泥沙,洗净备用;新鲜海带洗净,香菜去叶取梗切碎备用。
2.锅中加入适量清水和海带,小火慢煮;煮至将沸未沸时,取出海带不用。
3、待水沸腾后,开大火,下入蛤蜊;翻拌几下,使蛤蜊受热均匀。
4、待水再次煮沸,蛤蜊开始张口;锅中蛤蜊基本全部开口后,立即关火,撒上香菜碎,起锅即可。
花蛤鱼头粥的做法【食谱大全】
花蛤鱼头粥的做法
文章导读
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。
大家一起吃大排档,外卖。
这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍花蛤鱼头粥,自己学习做一下吧。
1.12鱼头剁成大块,下盐和姜丝略腌一会。
2.21坐锅烧水。
3.水开后带姜丝一起下鱼头,和猪肉末。
4.再次开锅后撇去浮沫。
5.下洗净的花蛤。
6.下一小勺猪油。
7.等到花蛤全部壳张开。
8.下米饭。
9.开锅后关火,撒香葱,下盐调味。
花蛤鱼头粥的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
蛤蜊黄瓜汤的做法【食谱大全】
蛤蜊黄瓜汤的做法
文章导读
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。
如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。
而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。
当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好蛤蜊黄瓜汤。
1.将蛤蜊泡水里,加上1小匙油让蛤蜊把沙吐干净,再用清水洗净黄瓜切成块
2.锅内放油,下几块姜片爆香,将蛤蜊倒进去放进去翻炒一会
3.加入清水
4.加入家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮5分钟
5.加入黄瓜块
6.煮开后加盐调味再撒上葱花即可
生活中的小聚经常有,但是你是不是从来没有表现过?这样的你肯定不开心。
所以有了蛤蜊黄瓜汤的详尽做法,你完全可以展示下自己的厨艺,做个最全能的自己。
黄鱼羹的做法
黄鱼羹的做法关于《黄鱼羹的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
好成年人都了解无论什么样的鱼,全是有一种腥臭味的。
因此用鱼来做羹的人是十分的少的。
实际上,客观事实都不像大家平常所感的那般的。
要是把鱼解决好啦之后,用鱼做出去的羹是十分的色香味俱全的,并且还会继续沒有腥臭味的哦。
黄花鱼也是一样的,用黄花鱼做出去的羹是十分的美味的。
黄花鱼的黄鱼和小黄鱼之分的。
他们关键的存活地区是在我国的沿海城市。
而哪些阶段的黄花鱼才最美味呢?便是在夏天的端阳节的前后左右是黄鱼最肥嫩的情况下,也是吃黄鱼的最佳时机,而小黄鱼的最佳时机则是在清明节至骨玉则的那一段时间。
了解何时吃黄花鱼的最佳时机之后,就讨论一下黄花鱼羹的做法吧。
黄花鱼羹的做法十分的简易,要做黄花鱼羹需要的制做食物有下列这种食物:净黄鱼类200克。
葱末3克,脆笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍兴酒15克,熟火腿,10克,生鸡蛋1个。
食盐4克,鸡精3克,生姜水水10克,白汤450克,生姜沫3克,淀粉和面粉60克,猪板油75克。
教您黄花鱼羹怎么做,怎样做黄花鱼羹才美味1、黄花鱼小肉发展4公分、宽2公分、厚1公分,猪肥膘切割成手指甲片,脆笋、熟火腿均切割成末,生鸡蛋盍在碗内要散。
2、炒菜锅置低火,放入猪板油25克,资金投入葱段、生姜沫,煸出香气,将鱼肉落锅,放放绍兴酒生姜水水、白汤、笋末、食盐、猪肥膘片,烧滚后去掉白沫子,添加味业肜湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和猪板油50克,用力勺推匀,盛在汤盘里,撒上葱末、熟火腿末,就可以上菜。
黄花鱼羹的做法不但简易,并且黄花鱼羹还十分的美味可口。
在美味可口的另外也是无失它的本质属性的。
黄花鱼也有许多作用呢,它有比较丰富的蛋白和维他命及其营养元素这些,那样营养成分对人是人体有非常好的滋补的功效的。
非常是对那类体质虚寒的中老年盆友而言更优哦。
蛤蜊黄鱼羹的营养价值
蛤蜊黄鱼羹的营养价值文章目录*一、蛤蜊黄鱼羹的营养价值*二、蛤蜊黄鱼羹的热量*三、蛤蜊黄鱼羹的宜忌人群蛤蜊黄鱼羹的营养价值蛤蜊黄鱼羹主要食材是蛤蜊和黄鱼,蛤蜊和黄鱼营养价值如下:1、蛤蜊1.1、蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
1.2、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1.3、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,对于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
1.4、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。
经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。
2、黄鱼2.1、黄鱼含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2.2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2.3、它的谷氨酸含量较多,谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。
黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸,黄花鱼含脂肪较少,且由多种不饱和脂肪酸构成,碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2.4、蓝色海洋中的黄花鱼含有丰富的维他命 A 、B 以及磷、钙、铁等,无机盐含量高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收,补充身体维生素。
最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
蛤蜊黄鱼羹的热量100g所含热量需要散步33.1分钟消耗完。
每100克该食物含有:碳水化合物0.78克;脂肪3.15克;蛋白质4.29克。
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
蛤蜊海鲜粥怎么做营养美味
蛤蜊海鲜粥怎么做营养美味很多人都喜欢做蛤蜊海鲜粥,喜欢喝的可以学习简单的做法,就能在家做营养又美味的蛤蜊海鲜粥了。
下面是小编为你整理的蛤蜊海鲜粥的做法,不放一起动手试试吧!蛤蜊海鲜粥食材准备蛤蜊海鲜粥做法步骤1.姜切丝,香菇切丁,虾仁和蛤蜊备好。
2.准备一个锅,放入洗好的大米,加入适量水3.加入几滴食用油,大火烧开,煮大米开花。
4.放入姜丝,煮5分钟5.加入香菇丁再煮5分钟6.加入蛤蜊7.加入处理好的虾,煮至虾变色8.加入盐和胡椒粉,再煮一会9.充分的搅匀就可以啦10.熬好的粥蛤蜊的营养价值1、每100克(可食部分为46克)蛤蜊中,蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。
2、蛤蜊肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
3、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
吃蛤蜊的好处1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
蛤蜊怎么做汤好吃
蛤蜊怎么做汤好吃关于《蛤蜊怎么做汤好吃》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
蛤蜊怎么做汤美味?这也是很多特色美食发烧友想掌握的,一道汤饮是不是顺从大伙儿的食欲,口味是十分关键的,一定要美味、甘甜,视觉上边也不可以输,海蛎子便是一个特别适合用于熬汤的食材,能够配搭青菜豆腐牛肝这些食材一起,产生了与众不同个性化的汤饮,提升了大伙儿的胃口,变成了非常棒的一道菜。
原材料:海蛎子150克是,姜片少量,葱末少量,盐少量,酒酿1小勺作法:1.海蛎子泡茶吐沙后清洗预留。
2.取锅倒进450㏄水焯滚后,放进海蛎子、姜片,待海蛎子开启后,放进全部调味品翻拌,添加葱末就可以。
原材料:海蛎子250克、杭椒1个、香菇250克、番茄2片、盐、黑胡椒粉、芝麻油适当。
作法:1、买回去的海蛎子用凉水侵泡,浇上一点油,使其吐沙,大概浸3钟头。
2、浸好的海蛎子清洗预留。
3、杭椒切条。
4、香菇清洗预留。
5、锅中放水,放2片番茄煮沸,添加海蛎子煮沸。
6、每一个海蛎子张口時间不一样,每张口一个,就捞出一个。
7、所有捞起来的海蛎子。
8、锅中水无需倒,立即添加香菇。
再将张口的海蛎子再次倒进锅中,煮20~30秒就可以出锅,出锅后调少量盐、黑胡椒粉,滴少量芝麻油。
蛤蜊豆腐汤原材料:海蛎子250克、水豆腐200克、咸火腿肉1大面积(金华火腿自然最好,我培根肉替代也很非常好)、葱1根、姜2片、大骨汤1碗(500ml上下)、盐1勺子、黑胡椒粉适当作法:1、海蛎子用凉水清洗几回,放进冷水中静放2钟头吐净细沙预留2、热锅,把培根肉切一小块放进锅中煸出香气,再放进姜蒜一起进行爆香3、倒进一碗大骨汤火灾烧开4、放进切片的水豆腐烧开5、再放进海蛎子,低火盖上煮5分鐘6、最终加入盐和黑胡椒粉就可以蛤蜊怎么做汤美味?它的作法很多种多样,我们各自例举了2个作法,期待大伙儿能够从这当中有一定的获得,蛤蜊怎么做汤美味彻底取决于你是不是有一颗要想学习培训的心,由于这一汤比较简单,学会了以后就可以常常用来吃完。
蛤蜊汤的做法大全有哪些
蛤蜊汤的做法大全有哪些
其实很多的人都对于蛤蜊汤的营养价值不算是很陌生的,应该是算是非常了解的,其实蛤蜊汤是海鲜里面比较有代表性的一种菜肴的,所以下面我们就一起来了解一下蛤蜊汤的做法大全。
做法一
材料
1.蛤蜊 400克
2.洋葱 1个
3.西芹 100克
4.海鲜高汤 1千克
5.奶油 50 克
6.白胡椒少许
作法
1.蛤蜊先泡水让其吐沙。
2.西芹、洋葱洗净切成小块。
3.锅中放入少许的橄榄油加热,放入西芹与洋葱炒香至金黄色,放入蛤蜊扮匀。
4.倒入海鲜高汤、汤煮沸。
5.待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可完
做法二
主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;
辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;
做法:
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可
2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟
3.开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来
4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待
渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用
5.冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散
6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明
7.倒入蛤蜊肉,再煮开
8.淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下蛤蜊汤的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也喜欢的话,可以学着在家里面制作的,要比外面的干净。
厨房美食菜谱:蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法
厨房美食菜谱:蛤蜊鱼丸冬瓜汤的做法
去启东游玩时买了好多干蛤蜊,黄梅季节天热,气压低没了胃口,想吃些清淡的菜菜,看看冰箱还有些鱼丸,就买了冬瓜做了这道汤,清淡,鲜美又有营养,还多吃了一碗饭呢。
食材
主料:
冬瓜200g
干蛤蜊
鱼丸9只
油适量
盐适量
料酒1勺
胡椒粉适量
葱1根
姜3片
蒜1瓣
步骤
1.准备食材主料
2.冬瓜去皮去籽,切薄片洗净备用
3.干蛤蜊80克清水中浸泡15分钟,多洗几遍,洗去泥沙。
4.锅中热油,待油温6成热时放入姜片、蒜煸香,
5.放入蛤蜊翻炒,放入一勺黄酒去腥炒至8分熟。
6.放入一大碗水煮沸,放入冬瓜加盖煮5分钟。
7.放入鱼丸煮熟。
8.放入盐、胡椒粉搅拌均勺。
9.出锅装碗,撒上葱花即可。
小贴士:1 蛤蜊、鱼丸都很鲜,不用放味精。
2 蛤蜊一定要浸泡,反复清洗,去除泥沙。
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蛤蜊黄鱼羹怎么做最有营养
文章目录*一、蛤蜊黄鱼羹简介*二、蛤蜊黄鱼羹怎么做最有营养*三、蛤蜊黄鱼羹怎么做营养会流失*四、蛤蜊黄鱼羹各食材的处理方法
蛤蜊黄鱼羹简介蛤蜊黄鱼羹是浙江宁波市的汉族传统名肴,
属于浙菜系。
在宁波菜中,以黄鱼为主料的菜肴较多,其中以黄鱼肉丁加配料和鲜汤烹制成的黄鱼羹,口味最鲜美,特别受人欢迎。
鱼是鱼中上品,因此用蛤蜊与黄鱼肉制成鱼羹,便成为宁波菜中
的上等美味佳肴。
蛤蜊黄鱼羹怎么做最有营养蛤蜊黄鱼羹做法一
1、黄鱼肉整理干净,切成方丁。
2、蛤蜊放沸水锅中煮开壳,去壳取肉。
3、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。
4、炒锅置旺火上,下花生油40克烧热,下葱末爆香,放入黄
鱼丁炒一下。
5、加高汤、料酒、盐、味精烧沸。
6、待鱼肉熟后下湿淀粉推匀,再淋入鸡蛋液,边淋边用勺推
动呈丝状。
7、加入剩余花生油略推,盛出装大汤盘内。
8、锅内留少许卤汁,放入蛤蜊肉,置火上略煮后搅开,盛出浇在鱼羹面上,撒上火腿(切末)即可。
蛤蜊黄鱼羹做法二
1、黄鱼剖杀清洗干净,擦去水分,两面各划3刀,均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片,大葱切段,金针菇撕开,蕃茄开水烫一下去皮切成片。
2、锅中放油烧滚热后,放入黄鱼两面煎至微焦,加入生姜及大葱段一起煎香。
3、加入足量热水没过黄鱼,同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟。
4、接着加入金针菇继续煮2-3分钟。
5、最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可,出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
蛤蜊黄鱼羹做法三
1、黄鱼去内脏,清洗干净,之后去皮剔骨,只留下黄鱼肉。
2、将黄鱼肉剁成浆。
3、黄鱼浆加三小勺淀粉。
4、黄鱼肉浆加入三勺料酒。
将加入料酒和淀粉的鱼浆拌匀备用。
5、蛋取蛋清打匀,打到用筷子夹起没有连着的状态。
备用。
6、香菜剪碎备用。
同时,汤锅烧水。
7、水烧开后将鱼浆倒入,并加入一汤匙料酒,同时搅拌。
有些鱼浆会结块,可以适时用汤勺压碎。
保持烧开状态的同时,再加入两小勺盐。
8、准备三小勺淀粉的芡汁,倒入烧开的鱼汤中,不断搅拌。
9、再将打匀的蛋清倒入汤中,保持汤的沸腾状态,边倒入边搅拌。
蛋清倒入后即可关火。
10、加入香菜就可以出锅了。
蛤蜊黄鱼羹怎么做营养会流失做蛤蜊黄鱼羹的时间不宜过长,否则营养会流失。
蛤蜊黄鱼羹各食材的处理方法1、水中浸泡吐泥沙市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮,先在水中浸泡一天左右,让它充分突出泥沙。
2、用手搓洗或刷子刷
准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。
来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。
可以用刷子刷,效果会更好。
3、洗好捞出备用
洗好的蛤蜊捞出水中备用。