蜂蜜检测
药典蜂蜜的检测及操作规程
药典蜂蜜的检测及操作规程药典蜂蜜的检测及操作规程1.检测目的：药典蜂蜜是一种优质的天然食品，其具有一定的药用价值和营养成分。
为了确保蜂蜜的质量和安全性，需要进行相应的检测。
本规程旨在明确药典蜂蜜的检测方法和操作规程，以保证产品的质量和安全。
2.检测方法：（1）外观检查：检查蜂蜜的外观形态、色泽、气味和纯度，判断是否存在异常情况。
（2）密度检测：采用密度计对蜂蜜的密度进行测定，判断蜂蜜的稠度。
（3）水分含量检测：采用称量法或称量-加热法对蜂蜜的水分含量进行测定，判断蜂蜜的干燥程度。
（4）温度检测：使用温度计检测蜂蜜的温度，判断是否符合标准要求。
（5）酸度检测：采用电位法或酸碱滴定法对蜂蜜的酸碱度进行测定，判断蜂蜜的酸碱程度。
（6）氨基酸检测：使用高效液相色谱法对蜂蜜中的氨基酸含量进行测定，判断蜂蜜的营养成分。
3.操作规程：（1）准备工作：检测前需要准备好所需的仪器设备和试剂，并做好仪器的校准和试剂的配制。
（2）样品采集：从不同来源的蜂蜜中随机采集样品，确保样品的代表性。
（3）样品制备：将采集到的样品加热至50℃左右，使蜂蜜变为液体状，并过滤掉其中的杂质。
（4）样品检测：- 外观检查：对样品的外观形态、色泽、气味进行检查，并通过对比标准样品，判断样品的纯度。
- 密度检测：使用密度计对样品的密度进行测定，并与标准值进行比较。
- 水分含量检测：采用秤量法或称量-加热法对样品的水分含量进行测定，并与标准值进行比较。
- 温度检测：使用温度计对样品的温度进行检测，并与标准值进行比较。
- 酸度检测：采用电位法或酸碱滴定法对样品的酸碱度进行测定，并与标准值进行比较。
- 氨基酸检测：使用高效液相色谱法对样品中的氨基酸含量进行测定，并与标准值进行比较。
（5）结果分析：根据检测结果进行数据分析，并判断样品是否合格。
（6）结果记录：将检测结果进行记录，并标明样品来源、检测方法、结果等相关信息。
（7）结果评价：根据检测结果和标准要求，对样品的质量进行评价，判断是否符合规定。
蜜蜂蜜质检测与评价技术大全
蜜蜂蜜质检测与评价技术大全蜂蜜作为一种传统的食品，具有丰富的营养价值和药用价值，受到了广大消费者的喜爱。
然而，市场上存在着一些假冒伪劣的蜂蜜产品，给消费者的权益带来了威胁。
为了保障消费者的权益，保证蜂蜜产品的质量和安全，开展蜜蜂蜜的质检测与评价工作就显得尤为重要。
本文将介绍几种常见的蜂蜜质检测与评价技术，以供参考。
一、蜂蜜外观质检技术蜂蜜外观的质检可以直观地观察蜂蜜的颜色、透明度、颗粒等特征，从而初步判断其品质。
一般而言，优质的蜂蜜应该呈现金黄色或浅琥珀色，透明度较高，且不含悬浮物和结晶颗粒。
质检人员可以借助光源和放大镜对蜂蜜进行观察，确保其外观符合标准要求。
二、蜂蜜香气质检技术蜂蜜的香气是其品质的重要指标之一，也是消费者辨别真伪的关键。
通常，优质蜂蜜应具有芬芳而纯正的花香，而不含其他异味。
蜂蜜的香气质检可以借助嗅觉进行，专业的质检人员可以依靠经验和专业知识准确判断蜂蜜的香气质量。
三、蜂蜜味道质检技术蜂蜜的味道是其品质的关键因素之一。
优质的蜂蜜味道纯正、甜度适中，不应出现苦涩或酸味等异常情况。
质检人员可以尝试少量的蜂蜜，通过舌头的感受和口感判断蜂蜜的味道质量。
四、蜂蜜含水量检测技术蜂蜜的含水量也直接影响其品质。
一般来说，蜂蜜的含水量不能超过20%，过高的含水量会导致蜂蜜容易发酵变质。
常见的蜂蜜含水量检测方法有密度法、折射率法和电导率法等。
质检人员可以采用这些方法中的一种或多种来准确测定蜂蜜的含水量。
五、蜂蜜糖度检测技术蜂蜜的糖度也是其品质的重要指标之一。
常见的蜂蜜糖度检测方法有折射法、密度法和红外法等。
这些方法可以准确测定蜂蜜中的总糖含量，对于判断蜂蜜的甜度和品质具有重要意义。
六、蜂蜜氨基酸含量检测技术蜂蜜中的氨基酸含量是其营养价值的重要指标之一。
常见的蜂蜜氨基酸含量检测方法有色氨酸试剂法和高效液相色谱法等。
这些方法可以准确测定蜂蜜中氨基酸的种类和含量，为消费者提供真实可靠的营养信息。
在蜂蜜质检测与评价工作中，还可以结合微生物检测、重金属检测、农药残留检测等技术手段，综合评估蜂蜜的品质和安全性。
蜂蜜质量检测与评价技术大全
蜂蜜质量检测与评价技术大全蜂蜜作为一种天然食品，具有丰富的营养价值和药用价值，备受人们的喜爱。
然而，随着市场上蜂蜜产品的增多，其质量的真实性和安全性成为了人们关注的焦点。
为确保消费者的利益，蜂蜜质量检测与评价技术显得尤为重要。
本文将全面介绍蜂蜜质量检测与评价技术，以帮助人们更好地了解和识别高质量的蜂蜜产品。
一、蜂蜜检测的基本要点蜂蜜检测的基本要点主要包括：1. 检测蜂蜜的外观和色泽。
高质量的蜂蜜应具有清澈透明的外观，颜色通常为淡黄色或琥珀色，不应有混浊和杂质。
2. 检测蜂蜜的气味。
蜂蜜应该具有独特的花香气味，不应有任何其他异味。
气味的变化可能意味着蜂蜜质量存在问题。
3. 检测蜂蜜的口感和口味。
蜂蜜应具有甜而不腻的口感和柔和的口味，不应有酸味或苦味。
口感和口味的变异可能与蜂蜜的成分或品质有关。
4. 检测蜂蜜的化学成分。
蜂蜜的化学成分可以通过多种分析方法来检测，如高效液相色谱法、气相色谱法等。
这些方法可以确定蜂蜜中的糖类、酸类、氨基酸、酶活性等成分，从而评估蜂蜜的品质。
二、蜂蜜质量评价的指标和方法蜂蜜质量评价主要依据一系列指标来进行，下面介绍几个主要的评价指标和方法：1. 糖类成分分析。
糖类成分是蜂蜜的主要组成部分，常用的分析方法有高效液相色谱法和红外光谱法等。
通过测定蜂蜜中糖类的含量和组成，可以评价蜂蜜的甜度和纯度。
2. 酸度测定。
蜂蜜的酸度可以反映其中的酸性物质含量，一般用酸度计来测定。
合格的蜂蜜应该具有适度的酸度，酸度过高可能意味着蜂蜜质量存在问题。
3. 水分含量测定。
水分是蜂蜜中容易受到污染和变质的因素之一，因此水分含量的测定非常重要。
常用的测定方法有滴定法和蒸发法等。
4. 微生物污染检测。
蜂蜜的微生物污染可能对人体健康造成风险，因此微生物检测是蜂蜜质量评价的重要一环。
检测方法包括菌落计数法和PCR法等。
5. 鉴别真假蜂蜜。
市场上假冒蜂蜜的现象较为普遍，因此鉴别真假蜂蜜也成为了蜂蜜质量评价的重要内容。
蜂蜜需要检测报告
蜂蜜需要检测报告引言蜂蜜是一种广受欢迎的天然食品，具有多种益处和药用价值。
然而，随着市场上蜂蜜的不断增加，消费者对于蜂蜜的品质和真伪性也越来越关注。
因此，对蜂蜜进行检测和鉴别是至关重要的。
本文将介绍蜂蜜检测的目的、方法和常见指标，以及蜂蜜检测报告的意义和内容。
蜂蜜检测的目的蜂蜜检测的主要目的是确保蜂蜜的质量和真实性。
通过检测可以确定蜂蜜是否符合国内外的食品安全标准，以及是否含有任何不正当添加物或污染物。
此外，蜂蜜检测还可以判断蜂蜜的种类和产地，为消费者提供真实可靠的品质保证。
蜂蜜检测的方法蜂蜜检测的方法包括物理性质测定、化学成分分析和微生物检验等。
1. 物理性质测定物理性质测定是对蜂蜜的外观和质地进行评估。
主要包括以下几个方面：•颜色：通过比色法或光谱法来测定蜂蜜的颜色，不同颜色的蜂蜜可能代表不同种类或不同产地的蜂蜜。
•透明度：使用透光度测定仪来判断蜂蜜的透明度，透明度高的蜂蜜往往品质较好。
•组织：通过观察蜂蜜的均匀性和流动性来评估其组织状态，正常的蜂蜜应该是均匀流动的。
2. 化学成分分析化学成分分析是对蜂蜜的化学成分进行定量分析。
常见的化学成分分析包括以下几个指标：•水分含量：通过烘干法或滴定法来测定蜂蜜中的水分含量，水分过高可能会引起蜂蜜发酵或变质。
•糖分含量：使用折光仪或高效液相色谱仪来测定蜂蜜中的糖分含量，糖分含量高的蜂蜜往往更甜。
•酸度：通过滴定法来测定蜂蜜中的酸度，酸度过高可能是蜂蜜发酵或掺假的指标之一。
•游离酸含量：使用气相色谱仪或高效液相色谱仪来测定蜂蜜中游离酸的含量，游离酸含量高可能是蜂蜜掺假或发酵的指标之一。
3. 微生物检验微生物检验是对蜂蜜中的微生物进行定性和定量分析。
常见的微生物检验包括以下几个指标：•总菌数：使用平板计数法来测定蜂蜜中的总菌数，总菌数过高可能是蜂蜜污染或微生物繁殖的指标之一。
•大肠菌群：使用MPN法或PCR法来检测蜂蜜中是否存在大肠菌群，大肠菌群的存在可能代表蜂蜜受到粪便污染。
蜂蜜检验的技巧
蜂蜜检验的技巧
蜂蜜检验的技巧主要包括以下几个方面：
1. 手感观察：正常的蜂蜜应该具有柔滑、黏稠的质地，且流动性较好。
如果蜂蜜过于稀薄，可能表示被稀释或掺假。
2. 目测观察：正常的蜂蜜色泽一般为琥珀色或深黄色，具有一定的透明度，且呈现均匀的颜色。
如果蜂蜜颜色过于淡或不均匀，可能经过过度加热或掺假。
3. 水溶性检验：将一小勺蜂蜜加入一杯温水中搅拌，正常蜂蜜溶解后形成均匀的液体，不会产生沉淀或团块。
如果蜂蜜溶解后有沉淀或团块，可能掺杂了糖浆等添加物。
4. 水滴法：用眼滴管滴入一滴蜂蜜在白纸上，正常蜂蜜滴落后应该成圆形，而掺杂了糖浆等添加物的蜂蜜则可能成不规则形状。
5. 化学检验：可以使用化学试剂对蜂蜜进行检验，如福尔马林试剂、硫酸脲试剂等。
这些试剂可以检测出掺杂的糖浆、葡萄糖等添加物。
6. 酸碱度检验：使用酸碱试纸或pH计测量蜂蜜的酸碱度，正常蜂蜜的酸碱度在pH值3.3-4之间，如果超出这个范围可能存在问题。
需要注意的是，以上的方法只是初步的检验手段，如果需要更准确的结果，建议送到专业机构进行蜂蜜营养成分分析或掺假指标检测。
检测真假蜂蜜实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景随着人们对健康食品的需求日益增加，蜂蜜作为一种天然、健康的食品，受到广大消费者的喜爱。
然而，市场上存在着大量假冒伪劣的蜂蜜产品，严重影响了消费者的权益。
为了帮助消费者辨别真假蜂蜜，本实验对市场上常见的几种蜂蜜产品进行了检测，现将实验过程及结果报告如下。
二、实验目的1. 探究真假蜂蜜的鉴别方法；2. 通过实验验证鉴别方法的准确性；3. 为消费者提供选购蜂蜜的参考依据。
三、实验材料1. 实验样品：市售蜂蜜10种，包括纯蜂蜜、掺假蜂蜜、混合蜂蜜等；2. 实验仪器：电子天平、滴管、量筒、烧杯、试管、酒精灯、火柴、温度计等；3. 实验试剂：硫酸铜、亚硝酸钠、盐酸、氢氧化钠等。
四、实验方法1. 外观鉴别：观察蜂蜜的颜色、透明度、粘稠度等，判断其是否为纯正蜂蜜；2. 气味鉴别：通过嗅觉辨别蜂蜜的气味，真蜂蜜具有独特的花香，假蜂蜜则可能带有异味；3. 溶解性鉴别：将蜂蜜滴入水中，观察其溶解速度和溶解度，真蜂蜜溶解度较低，溶解速度较慢；4. 水分含量测定：利用电子天平测量蜂蜜样品的质量，通过计算得出水分含量；5. 蛋白质含量测定：利用双缩脲法测定蜂蜜样品中的蛋白质含量；6. 氨基酸含量测定：利用氨基酸分析仪测定蜂蜜样品中的氨基酸含量；7. 维生素含量测定：利用高效液相色谱法测定蜂蜜样品中的维生素含量。
五、实验结果与分析1. 外观鉴别：通过观察，发现纯正蜂蜜颜色淡黄至深褐色，透明度高，粘稠度大；掺假蜂蜜颜色较鲜艳，透明度较低，粘稠度较小。
2. 气味鉴别：通过嗅觉，发现纯正蜂蜜具有独特的花香，假蜂蜜则可能带有异味。
3. 溶解性鉴别：将蜂蜜滴入水中，发现纯正蜂蜜溶解度较低，溶解速度较慢；掺假蜂蜜溶解度较高，溶解速度较快。
4. 水分含量测定：通过电子天平测量，发现纯正蜂蜜水分含量较低，掺假蜂蜜水分含量较高。
5. 蛋白质含量测定：通过双缩脲法测定，发现纯正蜂蜜蛋白质含量较高，掺假蜂蜜蛋白质含量较低。
6. 氨基酸含量测定：通过氨基酸分析仪测定，发现纯正蜂蜜氨基酸含量较高，掺假蜂蜜氨基酸含量较低。
蜂蜜的品质评估与检测技术大全
蜂蜜的品质评估与检测技术大全蜂蜜是一种天然的营养品和食材，其品质的评估和检测对于蜂蜜行业的发展至关重要。
本文将介绍蜂蜜的品质评估与检测技术，以帮助读者了解如何判断蜂蜜的质量，并保证蜂蜜的安全和可靠性。
一、感官评估法感官评估法是最基本也是最直观的评估方法之一。
通过观察蜂蜜的外观、闻其气味、品尝其口感，可以初步判断蜂蜜的品质。
蜂蜜应具备透明澄清、无悬浮物、香甜芳馥的特点。
若蜂蜜出现混浊、有异味或口感不正常等情况，则提示蜂蜜存在品质问题。
二、物理化学指标检测法物理化学指标检测法是评估蜂蜜品质的常用方法之一。
以下是一些常见的蜂蜜指标及其检测方法：1. 水分含量：水分是蜂蜜中的重要指标，直接影响蜂蜜的保质期和防止发酵。
常用的测定方法包括比重法、干燥法和红外线法等。
2. 抗氧化性：蜂蜜的抗氧化性能可以通过测定总酚含量、总黄酮含量等指标进行评估。
这些物质的测定方法包括分光光度法、高效液相色谱法等。
3. pH值和电导率：pH值和电导率可间接反映蜂蜜的酸碱性和离子含量。
测定方法包括电极法和电导仪法。
4. 糖类成分：蜂蜜中的主要糖类成分为葡萄糖和果糖，其含量可以通过高效液相色谱法等方法进行测定。
5. 重金属和农药残留：重金属和农药残留是蜂蜜中的重要污染指标，可通过原子吸收光谱法、气相色谱法等进行监测。
三、稳定同位素比值检测法稳定同位素比值检测法是一种新兴的蜂蜜质量评估技术。
不同来源或不同质量的蜂蜜具有不同的稳定同位素组成，通过检测蜂蜜中的稳定同位素比值，可以识别蜂蜜的真实性和品质等级。
例如，可以通过检测蜂蜜中碳同位素比值（δ13C）来判断其真实性和加糖情况。
四、生化指标检测法生化指标检测法是一种综合性的蜂蜜品质评估技术。
通过检测蜂蜜中不同生化指标的含量和变化情况，可以全面了解蜂蜜的品质状况。
常见的生化指标包括酶活性、氨基酸含量、挥发性成分等。
测定方法包括酶判定法、气相色谱法等。
五、DNA检测技术DNA检测技术是一种较为先进的蜂蜜质量评估方法。
蜜蜂蜜质量检测与安全控制技术大全
蜜蜂蜜质量检测与安全控制技术大全蜜蜂蜜作为一种天然营养品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，由于蜜蜂蜜的产地、生产工艺等原因，有时候会存在一些质量和安全问题。
为了保证蜜蜂蜜的质量和安全，需要进行相关的检测与控制。
本文将介绍蜜蜂蜜质量检测与安全控制的相关技术。
一、蜜蜂蜜质量检测技术1. 外观检测：蜜蜂蜜的外观应该是透明澄清，颜色鲜亮，无悬浮物和杂质。
可以使用肉眼观察或显微镜对蜜蜂蜜的外观进行检测。
2. 物理性质检测：蜜蜂蜜的物理性质包括相对密度、黏度、折光率等，可以使用密度计、黏度计、折光仪等设备进行检测。
3. 化学成分检测：蜜蜂蜜中的化学成分可以通过色谱仪、质谱仪等设备进行分析和检测，包括水分、总糖含量、有机酸含量、氨基酸含量等。
4. 微生物检测：蜜蜂蜜中的微生物含量对其质量和安全至关重要。
可以使用细菌培养方法、PCR技术等进行微生物检测。
二、蜜蜂蜜安全控制技术1. 饲料安全控制：蜜蜂蜜的质量与蜜蜂蜜的来源密切相关。
要保证蜜蜂蜜的安全，需要对蜜蜂的饲料进行严格的管理和控制，避免使用受污染的花蜜。
2. 生产工艺控制：蜜蜂蜜的生产工艺包括采集蜂蜜、提取蜜蜜、过滤、杀菌等环节，每个环节都需要严格控制和管理，确保蜜蜂蜜的质量和安全。
3. 贮存条件控制：蜜蜂蜜在贮存过程中容易受到温度、湿度、氧气等因素的影响，需要在适宜的环境条件下进行贮存，避免蜜蜂蜜变质。
4. 包装标识控制：蜜蜂蜜的包装和标识应该符合相关的标准和法规，并做到清晰、准确，方便消费者辨识蜜蜂蜜的品质和来源。
总结：蜜蜂蜜的质量检测与安全控制是保障消费者权益的重要环节。
通过对蜜蜂蜜的外观、物理性质、化学成分和微生物等方面进行检测，可以得到蜜蜂蜜的质量情况。
同时，通过饲料安全控制、生产工艺控制、贮存条件控制和包装标识控制等技术手段，可以保证蜜蜂蜜的安全性。
相信随着科技的进步，蜜蜂蜜质量检测与安全控制技术将不断完善，给消费者提供更加安全、放心的蜜蜂蜜产品。
蜂蜜检测项目
蜂蜜检测项目一、感官检测1、蜂蜜色泽的鉴别随着蜜源植物种类不同，蜂蜜颜色差别很大。
无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，从水白色、琥珀色到深琥珀色。
蜂蜜色泽的鉴别包括颜色、光泽、透明度三项。
鉴别方法：肉眼观察法、普方特比色仪法。
色泽评定：优质蜂蜜—一般呈该蜜应有的颜色。
蜜质亮而有光泽。
次质蜂蜜—色泽变深、变暗。
劣质蜂蜜—色泽暗黑、暗淡浑浊，无光泽。
2、蜂蜜组织状态的鉴别蜂蜜的组织状态由表及里，通过混入蜂蜜中杂质密度的不同，在蜜中位置的不同，进行杂质分离及观察蜂蜜的粘稠度。
鉴别方法：目测、水法、醇法、蜂蜜粘稠度的感官鉴别。
组织状态评定：优质蜂蜜—在常温下是粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度较低时可发生结晶现象，无沉淀和杂质。
次质蜂蜜—在常温下较稀薄，有沉淀物及杂质（死蜂、残肢、幼虫等），不透明，用木筷将蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。
劣质蜂蜜—表面出现泡沫，蜜液混浊，不透明。
3、蜂蜜气味的鉴别蜂蜜具有芳香气味和鲜美滋味。
如果蜂蜜过度受热或不适当地长期贮存，就破坏了蜂蜜原有的色泽和清香气味，以致使蜜色加深，香味减退，味道变劣。
过度加热除了使较易挥发的香味进入空气中之外，同时也改变蜂蜜的滋味，而且由于蜂蜜里的糖类、酸类和蛋白质等受到强热的影响而给蜂蜜带来令人不愉快的气味。
因为不同品种蜂蜜中具有不同的芳香物质，均有挥发性，所以可根据气味鉴别蜂蜜。
鉴别方法：鼻子嗅闻。
气味评定：优质蜂蜜—具有该品种蜜源植物花香味，且香气纯正、清香。
无任何其他异味。
新鲜的蜂蜜气味比较明显，陈蜜气味淡薄。
次质蜂蜜—香气淡薄。
劣质蜂蜜—香气很薄或无香气，有发酵酸味、酒味及其他不良气味。
4、蜂蜜滋味的鉴别鉴别方法：在进行蜂蜜滋味的感官鉴别时，可取少许样品放在舌头上，用舌头抵住上腭，闭上嘴，使蜜慢慢融化，细细品其味道和口感，然后将蜂蜜咽下体会喉部的感觉。
最后于喉部向鼻腔缓缓送气，仔细体会蜜样的余味。
注意连续检验几次后，要用温水或淡茶水漱口，以保持味觉的灵敏。
14963蜂蜜检测标准
14963蜂蜜检测标准蜂蜜是一种广为人们喜爱的天然食品，它不仅具有丰富的营养成分，还具有一定的保健功效。
然而，由于市场上存在一些假冒伪劣的蜂蜜产品，为了保障消费者的权益，制定了蜂蜜检测标准。
下面将详细介绍蜂蜜检测标准。
首先，蜂蜜的检测标准包括物理性质、化学成分、质量指标等方面。
物理性质是蜂蜜的外观、滤过性、颜色、密度等等，这些性质可以直观地反映蜂蜜的质量。
化学成分是指蜂蜜中的主要成分，包括糖类、酸类、蛋白质、维生素等等，这些成分对蜂蜜的品质和功效有着重要的影响。
质量指标是对蜂蜜的一系列要求，包括气味、味道、微生物指标、重金属指标等等，这些指标可以衡量蜂蜜是否符合国家标准。
其次，蜂蜜的检测方法主要包括常规方法和现代方法两种。
常规方法包括物理性质测定、化学成分测定和质量指标测定等等，这些方法已经被广泛应用于实验室中。
现代方法是指利用先进的科学仪器和技术，如气相色谱法、液相色谱法等等，这些方法可以更加准确地测定蜂蜜中的各种成分和指标。
蜂蜜的检测标准主要包括国家标准和行业标准两种。
国家标准是由国家质量监督检验检疫部门及有关机构制定和发布的，它们定义了蜂蜜的基本要求和检测方法。
行业标准是由蜂蜜生产和销售行业制定和执行的，它们对蜂蜜的质量控制有着更加具体的要求。
最后，蜂蜜的检测标准的意义重大。
首先，它可以保障消费者的权益，防止假冒伪劣产品对消费者的伤害。
其次，它可以提高蜂蜜行业的整体质量水平，促进行业的健康发展。
此外，它还可以加强蜂蜜生产者和销售者的责任意识，迫使他们进行自我管理和自我监督。
总而言之，蜂蜜检测标准是为了保障消费者的权益和提高蜂蜜行业的整体质量水平而制定的。
这些标准涵盖了物理性质、化学成分、质量指标等方面，并包括常规方法和现代方法的检测方法。
通过严格执行这些标准，可以确保蜂蜜的质量安全和营养健康。
蜂蜜的质量检测与鉴别技术大全
蜂蜜的质量检测与鉴别技术大全蜂蜜是一种受到广大消费者喜爱的食品，不仅具有独特的风味和香甜的口感，还有着丰富的营养成分和多种功效。
然而，由于市场上出现了一些伪劣产品，导致蜂蜜的质量问题引起了人们的关注。
因此，在选购和鉴别蜂蜜时，掌握质量检测与鉴别技术显得尤为重要。
下面将详细介绍蜂蜜的质量检测与鉴别技术。
一、理化指标检测蜂蜜的理化指标检测是一种常用的质量检测方法。
通过测试蜂蜜的水分含量、还原糖含量、酸度、总酚含量等指标，可以初步判断蜂蜜的质量。
一般来说，优质蜂蜜的水分含量低于20%、还原糖含量大于60%、酸度小于0.1%、总酚含量大于100mg/kg。
二、显微镜检测显微镜检测是一种用于鉴别蜂蜜真伪的重要技术手段。
通过观察蜂蜜中的花粉种类和数量，可以推测蜂蜜的来源和真实性。
不同种类的花粉在显微镜下具有独特的形态特征，可以通过比对样本中的花粉与已知花粉的形态特征来进行鉴别。
三、红外光谱分析红外光谱分析是一种快速、准确的蜂蜜质量鉴别方法。
蜂蜜中的分子有特定的振动频率，通过测量蜂蜜样品在红外光谱仪中的吸收峰，可以确定蜂蜜的组分和质量。
与传统的化学分析方法相比，红外光谱分析无需破坏样品，操作简便，具有高效、高灵敏度和高准确性的优点。
四、稳定同位素分析稳定同位素分析是一种利用同位素比值的变化来鉴别蜂蜜真伪的技术。
通过测量蜂蜜中氢同位素、碳同位素、氧同位素等的比值，可以判断蜂蜜的来源和真实性。
由于不同地理环境和花种的差异，蜂蜜中同位素比值存在一定的规律，可以通过比对样品与标准样品的同位素比值来进行鉴别。
五、核磁共振技术核磁共振技术是一种用于分析蜂蜜组分和结构的先进技术手段。
通过测量蜂蜜样品在核磁共振仪中的信号，可以确定蜂蜜中各种成分的含量和分子结构。
核磁共振技术具有高分辨率、无损伤、非破坏性等优点，能够提供详细的质量信息。
综上所述，蜂蜜的质量检测与鉴别技术主要包括理化指标检测、显微镜检测、红外光谱分析、稳定同位素分析和核磁共振技术。
蜜蜂蜂蜜品质检测技术大全
蜜蜂蜂蜜品质检测技术大全蜂蜜是一种天然的食品，具有丰富的营养价值和多种功效。
然而，随着市场上蜂蜜的日益增多，有些商家为了获利，会进行掺假或降低品质等不规范操作。
因此，确保蜂蜜的品质和安全性对消费者来说非常关键。
蜂蜜品质检测技术的发展，可以有效保障蜂蜜的质量，同时也为消费者提供了更加可靠的选择。
一、外观检测技术1.颜色检测蜂蜜的颜色是评价其质量的一个重要指标。
颜色深浅与蜂蜜的种类、来源、花种等因素有关。
目前，常用的检测方法有比色法、荧光光谱法和近红外光谱法等。
2.透明度检测透明度是衡量蜂蜜清澈度的指标，也是判断蜂蜜是否发酵或稀释的重要依据。
光电比色法和数值分析法是目前常用的透明度检测方法。
3.气泡检测气泡检测可以判断蜂蜜是否稀释或添加了其他成分。
常见的气泡检测方法有显微镜法和发光扫描电镜法。
二、化学成分检测技术1.水分检测水分是影响蜂蜜品质的重要因素，也是判断蜂蜜是否稀释的重要指标。
干燥燥热法和红外干燥法是常用的水分检测方法。
2.总糖含量检测蜂蜜的总糖含量直接影响蜂蜜的甜度和口感。
常用的总糖含量检测方法有比重折射法、高效液相色谱法和紫外分光光度法。
3.酸度检测蜂蜜的酸度是评价其质量的重要指标之一。
常用的酸度检测方法有酸度滴定法、酸碱滴定法和纳诺电极电势法等。
三、微生物检测技术1.菌落总数检测菌落总数是评价蜂蜜卫生质量的重要指标。
常用的菌落总数检测方法有膜过滤法和平皿计数法等。
2.霉菌检测霉菌是蜂蜜中常见的一种微生物，其产生的毒素会对人体健康造成影响。
常用的霉菌检测方法有平板计数法和荧光显微镜法。
3.大肠菌群及沙门氏菌检测大肠菌群和沙门氏菌是表示食品卫生水平的重要指标，也可以通过检测判断蜂蜜是否受到了污染。
常用的检测方法有PCR法、荧光染色法和细胞培养法等。
四、风味检测技术1.嗅觉检测蜂蜜的气味是评价其风味质量的重要指标之一。
人工嗅觉和电子鼻技术是常用的嗅觉检测方法。
2.口感检测蜂蜜的口感是评价其风味质量的重要指标之一。
蜂蜜检测项目指标
蜂蜜检测项目指标蜂蜜是一种天然食品，具有药用和营养保健的功效。
为了保障消费者的利益，需要对市场上的蜂蜜进行严格的检测和监管。
蜂蜜的检测项目指标主要包括以下几个方面：1.总酸度：蜂蜜中的总酸度是衡量其酸性程度的指标，通常以pH值来表示。
蜂蜜的总酸度范围在3.0-4.5之间，当总酸度低于3.0时，可能表示蜂蜜经过了过度处理或稀释。
2.pH值：pH值是衡量蜂蜜酸碱性的指标，通常在3.5-5.5之间。
过高或过低的pH值可能表明蜂蜜的品质存在问题，例如掺伪品等。
3.水分含量：蜂蜜中的水分含量是评估其品质和保存性的重要指标。
水分含量过高会使蜂蜜容易发酵变质，导致品质下降。
合格的蜂蜜水分含量一般在18%以下。
4.过氧化值：过氧化值是衡量蜂蜜氧化程度的指标，过高的过氧化值可能表示蜂蜜经过了不当的加工或存放。
合格的蜂蜜过氧化值通常在10以下，即表示蜂蜜新鲜程度良好。
5.抗生素残留：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜经过加工而成，但在蜜蜂采集花蜜的过程中，有时也可能会暴露于抗生素等药物的残留物，因此需要对蜂蜜进行抗生素残留的检测。
国家食品安全标准规定，蜂蜜中喹诺酮类抗生素、磺胺类抗生素、氯霉素等的残留量应低于特定的标准限量。
6.重金属残留：蜂蜜中的重金属残留是另一个需要关注的指标。
在蜂蜜的生产过程中，可能会因为土壤或水源的污染而导致重金属的残留。
常见的重金属残留物包括铅、汞、镉等，合格的蜂蜜应满足国家规定的标准限量。
7.糖类组成：蜂蜜主要由葡萄糖和果糖组成，其含量高达70%-80%。
蜂蜜中糖类的成分和含量是评价其质量的重要指标之一，低质量的蜂蜜可能存在掺假或添加其他糖类的情况。
8.酵素活性：蜂蜜中的酵素活性是衡量蜂蜜新鲜程度和保健功能的指标之一，主要通过测量蜂蜜中葡萄糖氧化酶的活性来评估。
高质量的蜂蜜通常具有较高的酵素活性。
以上就是蜂蜜检测项目指标的一些介绍，通过对这些指标的检测，可以有效地评估蜂蜜的质量和安全性。
在进行蜂蜜检测时，需要参考国家食品安全标准和相关法规，确保检测过程的准确和可靠。
蜂蜜的质量控制与检测技术大全
蜂蜜的质量控制与检测技术大全蜂蜜是一种自然健康的食品，被广大消费者所喜爱。
然而，近年来市面上涌现出了一些质量不佳的蜂蜜产品，严重影响了消费者的信任和对蜂蜜的选择。
因此，蜂蜜的质量控制与检测技术变得至关重要。
本文将介绍一些常见的蜂蜜质量控制与检测技术，以帮助生产商和消费者更好地了解和选择优质的蜂蜜。
一、外观检测技术1. 观察颜色：蜂蜜的颜色通常取决于花蜜的来源和加工工艺。
优质的蜂蜜通常呈现出清澈透明的颜色，而质量较差的蜂蜜可能呈现混浊或不均匀的颜色。
2. 观察气泡：将蜂蜜倒入透明容器中，并观察气泡的数量和大小。
优质的蜂蜜气泡较少且较小，而劣质蜂蜜气泡较多且较大。
3. 观察沉渣：倒出一些蜂蜜，并观察容器底部是否有沉渣。
优质的蜂蜜通常不会有或只有很少的沉渣，而劣质的蜂蜜可能会有大量的沉渣。
二、香气检测技术1. 嗅闻气味：通过轻轻揉搓少量蜂蜜，然后将鼻子靠近，嗅闻其气味。
优质的蜂蜜通常具有浓郁而天然的香气，而劣质的蜂蜜可能具有异常或人工添加的气味。
三、口感检测技术1. 口感观察：品尝一些蜂蜜，并观察其口感。
优质的蜂蜜通常具有细腻的口感和均匀的甜度，而劣质的蜂蜜可能具有粗糙的口感或不均匀的甜度。
四、化学成分检测技术1. 含水量检测：通过专业的水分测定仪器，测量蜂蜜的含水量。
蜂蜜的含水量高低直接影响其质量和保存期限，一般要求蜂蜜的含水量在17%以下。
2. 糖分成分检测：利用高效液相色谱仪或红外光谱仪等仪器，检测蜂蜜中的葡萄糖、果糖和麦芽糖等成分。
正宗的蜂蜜通常具有一定比例的葡萄糖和果糖。
3. 抗氧化能力检测：通过测定蜂蜜中的总酚含量或DPPH自由基清除能力等来评估其抗氧化能力。
抗氧化能力较强的蜂蜜通常能更好地保护人体健康。
五、微生物及残留物检测技术1. 总菌落计数：采用常规的培养基方法，计算蜂蜜中的总菌落数量。
蜂蜜中的总菌落数一般要求在每克不超过1000个。
2. 农药残留检测：利用高效液相色谱-质谱联用仪器等，检测蜂蜜中农药残留的种类和含量。
蜂蜜检测的国家标准
蜂蜜检测的国家标准蜂蜜作为一种常见的食品，一直受到人们的喜爱。
然而，随着生产加工技术的发展，一些不法商家为了追求利润，可能会对蜂蜜进行掺假或者添加有害物质，这就给消费者的健康带来了潜在风险。
因此，为了保障消费者的权益，各国都制定了相应的蜂蜜检测国家标准，以确保市场上销售的蜂蜜符合安全健康的要求。
蜂蜜检测的国家标准主要包括以下几个方面，成分检测、质量指标、添加物限量、微生物指标等。
首先，成分检测是指对蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蜂蜜酸等成分进行检测，以确定蜂蜜的真实成分。
其次，质量指标是指对蜂蜜的颜色、气味、口感等进行评价，以保证蜂蜜的品质。
此外，对于蜂蜜中的添加物，国家标准也规定了相应的限量要求，以防止商家在蜂蜜中添加有害物质。
最后，微生物指标则是指对蜂蜜中的霉菌、酵母菌等微生物进行检测，以确保蜂蜜的卫生安全。
在中国，蜂蜜的国家标准由国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布实施。
根据《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 18790-2015）的规定，蜂蜜的成分检测主要包括真实成分、水分、酸度、色泽等指标；质量指标主要包括外观、气味、味道、不溶物含量等指标；添加物限量主要包括硫酸盐、氯化物、铅、铜等指标；微生物指标主要包括大肠菌群、霉菌、酵母菌等指标。
这些标准的实施，为蜂蜜的生产、加工、销售提供了明确的依据，也为消费者购买放心、安全的蜂蜜提供了保障。
除了国家标准外，国际上也有一些关于蜂蜜检测的标准，如国际蜂产品委员会（International Honey Commission, IHC）发布的《蜂蜜分析方法》等。
这些国际标准的制定，为不同国家和地区之间的蜂蜜贸易提供了统一的检测依据，有利于促进国际蜂蜜贸易的发展。
总的来说，蜂蜜检测的国家标准是保障蜂蜜质量和消费者权益的重要依据。
各国应当严格执行相关标准，加强对蜂蜜市场的监管，打击假冒伪劣产品，保障消费者的健康和安全。
同时，蜂蜜生产企业也应当加强自身管理，严格遵守国家标准，提高产品质量，树立良好的企业形象。
蜜蜂蜜质检测技术大全
蜜蜂蜜质检测技术大全蜂蜜是一种常见的自然食品，既具有丰富的营养价值，又是一种独特的调味品。
然而，市场上常常出现假冒伪劣的蜂蜜产品，给消费者的身体健康带来风险。
为了保证蜂蜜的质量和安全，蜜蜂蜜质检测技术应运而生。
本文将介绍几种常用的蜜蜂蜜质检测技术，以期能够帮助消费者鉴别真伪，选择高质量的蜂蜜产品。
一、物理检测技术物理检测技术是通过对蜂蜜的外观、温度、粘度等特征进行观察和测量，从而对其质量进行评估。
常用的物理检测技术包括外观检测、温度测量和粘度测定。
1. 外观检测外观是判断蜂蜜的一个重要指标之一，正常的蜂蜜应该呈现出清澈、明亮、黄橙色或淡黄色等特征。
外观检测可以通过目测或者显微镜观察蜂蜜的颜色、透明度和悬浮物等指标，以判断其是否符合标准。
2. 温度测量温度是蜂蜜的一个重要参数，也是判断其真伪的手段之一。
正常的蜂蜜在室温下应该呈现出一定的流动性，如果蜂蜜过于稠密或者过于稀薄，可能存在质量问题。
通过使用温度计或红外线测温仪，可以准确地测量出蜂蜜的温度，从而判断其质量是否合格。
3. 粘度测定粘度是指蜂蜜的流动性，是蜂蜜质量的又一个重要指标。
粘度过高或过低的蜂蜜可能经历了添加物质或者其他的异常发酵现象。
为了测定蜂蜜的粘度，可以使用比重计或者粘度计等仪器进行测量。
二、化学检测技术化学检测技术是通过对蜂蜜中的化学成分进行分析和检测，来判断其真伪和质量。
常用的化学检测技术包括糖分含量测定、pH值测定、氨基酸分析和微量元素分析。
1. 糖分含量测定蜂蜜主要由葡萄糖和果糖组成，其糖分含量是评估蜂蜜质量的重要指标之一。
可以使用折光仪、密度计或者色谱仪等仪器来测定蜂蜜中糖分的含量，从而判断其是否符合标准。
2. pH值测定pH值是蜂蜜的酸碱性的一个重要指标，正常的蜂蜜应该呈现出弱酸性。
通过使用酸度计或者pH试纸，可以测定蜂蜜的pH值，从而评估其质量。
3. 氨基酸分析氨基酸是蜂蜜中重要的营养成分之一，可以通过氨基酸分析仪器来检测蜂蜜中氨基酸的种类和含量。
中国药典蜂蜜检测标准
中国药典蜂蜜检测标准
4. 水分含量检测：蜂蜜的水分含量应不超过20%。 5. 过氧化值检测：蜂蜜的过氧化值应不超过20。 6. 蔗糖含量检测：蜂蜜的蔗糖含量应不超过5%。 7. 蜜酒精溶液检测：蜂蜜与酒精混合后，应产生一定的沉淀和溶解现象。
中国药典蜂蜜检测标准
需要注意的是，以上是中国药典对蜂蜜的一些主要检测标准，具体的标准和方法还需参考 最新版本的中国药典。此外，不同国家和地区对蜂蜜的检测标准可能会有所不同，因此在具 体情况下，还需参考当地相关的标准和法规。
中国药典蜂蜜检测标准
中国药典是我国药品和相关产品的质量标准参考书，其中包括了蜂蜜的检. 外观检查：蜂蜜的外观应为黄色或淡黄色液体，具有光泽和透明度，不应有悬浮物或杂 质。
2. 密度检测：蜂蜜的密度应在1.35-1.45g/mL之间。
3. 折光率检测：蜂蜜的折光率应在1.45-1.52之间。
14963蜂蜜检测标准
14963蜂蜜检测标准
蜂蜜的检测标准主要是指蜂蜜的各项指标，及其对应的合格范围。
蜂
蜜的检测标准可以分为外观、容量、水分、色度、pH值、振实度、糖度、酸度、游离酸、结晶度、冰冻融解度、氯仿、氰化物、抗氧化特性及芳香等。
一、外观：蜂蜜应呈液体或粘稠状，无异物，无油污及异味。
二、容量：蜂蜜每100克应有96克，其它物质不超过4克。
三、水分：蜂蜜应为≤20%。
四、色度：根据蜂蜜的花时间不同，可有轻微的色差，但应不超过参考色度指标。
五、酸度：应为≥18ml。
六、振实度：振实度在15-50mm之间。
七、糖度：应为≥60%。
八、游离酸：应为≤50mg/kg。
九、结晶度：应为≤35%。
十、冰冻融解度：应为≤20ml。
十一、氯仿：应为＜0.2mg/kg。
十二、氰化物：应为＜0.2mg/kg。
十三、抗氧化特性：应为＞45.0mm。
十四、芳香：应有蜂蜜的特有芳香味。
蜜蜂蜜制品质量检测技术大全
蜜蜂蜜制品质量检测技术大全蜂蜜作为一种具有丰富营养价值和广泛应用价值的产品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，市场上的蜂蜜制品质量层次不齐，为了保障消费者的健康和权益，需要对蜂蜜制品进行合理有效的质量检测。
本文将介绍蜂蜜质量检测的各项技术，以便读者更好地了解和选择优质的蜂蜜制品。
一、感官检测技术感官检测是最常用的蜂蜜质量检测方法之一，通过对蜂蜜外观、气味、口感等方面进行综合评价，判断蜂蜜的质量和纯度。
在感官检测时，应注意通过肉眼观察蜂蜜的颜色、清澈度、气泡等，在嗅闻时要注意是否存在异味或霉味，口感评价时则要注意甜度和口感的均衡性。
通过感官检测可以初步判断蜂蜜的品质，但并不能确定其具体的物理、化学指标。
二、理化指标检测技术理化指标检测技术是对蜂蜜质量的客观评价方法之一，通过测定蜂蜜的物理性质和化学组成，判断其是否符合国家标准和行业要求。
常用的理化指标包括水分含量、总酸度、还原糖含量、氨基酸含量、灰分含量等。
这些指标可以通过仪器设备进行精确测定，从而提供科学依据，确保蜂蜜质量的稳定和可靠。
三、抗生物学检测技术抗生物学检测技术是对蜂蜜中抗生物活性的评价方法之一，通过测定蜂蜜对细菌、真菌等微生物的抑制作用，判断其抗菌活性和抑菌谱。
一般采用平皿法或管稀释法进行抑菌试验，通过观察和统计菌落的生长情况，评估蜂蜜的抗菌特性。
抗生物学检测可以客观评价蜂蜜的抗菌能力，为保障蜂蜜的卫生质量提供参考依据。
四、微生物检测技术微生物检测技术是对蜂蜜中微生物污染情况的评估方法之一，通过测定蜂蜜中细菌、酵母菌、霉菌等微生物的数量和种类，判断蜂蜜的微生物污染状况。
微生物检测常用的方法包括菌落计数法、PCR法和荧光定量PCR法等，可以有效鉴别和检测蜂蜜中的微生物污染，确保蜂蜜的安全和卫生。
五、质谱分析技术质谱分析技术是一种高精确度的蜂蜜成分检测方法，通过对蜂蜜中各种化合物的质谱图谱进行分析，确定其分子结构和含量。
质谱分析可以检测蜂蜜中的挥发性成分、非挥发性成分以及有机酸、糖类、氨基酸等物质的含量，为蜂蜜的品质评估和质量控制提供重要参考。
蜂蜜检测标准
蜂蜜检测标准
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，好吃又健康，每种食品都有检测标准，那蜂蜜检测指标标准是什么呢?
蜂蜜检测指标分为几个方面，下面田野牧蜂带大家了解一下。
首先关于成分，蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，要求果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，锌的含量
≤25㎎/㎏。
同时还有波美度，也就是水分含量，按照国家最新标准，根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级，一级品蜂蜜的含水量≤20%，二级品的蜂蜜含水量则要求≤24%。
此外，蜂蜜中的污染物、兽药残留、农药残留以及微生物也有一定限量。
微生物包括菌落总数、大肠菌落、霉菌计数、嗜渗酵母计数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。
其中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌均限量0.25克，菌落总数≤1000，霉菌计数≤200，嗜渗酵母计数≤200，大肠菌群则≤0.3。
蜂蜜菌落与蜂蜜变质密切相关。
众所周知，蜂蜜的保质期很长。
由于蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖类物质，且其含水量较低，在保存良好的条件下，蜂蜜是不能长期变质的。
但受多种因素影响，蜂蜜也可能发酵变质，蜂蜜变质后会产生大量微生物，食用后可能对健康产生不利影响。
所以检测蜂蜜时要严格注意菌落总数。
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检测范围
蜂产品：蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品等
检测项目
感官要求
项目
感官要求
检验方法
色泽
依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深色（暗
褐色）
按 SN/T 0852 的相应方法
滋味、气味具有特有的滋味、气味，无异味
检验
状态
常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶
杂质
不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见在自然光下观察状态，检查
0.3 200 200 0/25g 0/25g 0/25g
GB 4789.3 GB 4789.15
附录 A GB 4789.4 GB/T 4789.5 GB 4789.10
检测标准
DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜 DB37/T 2226-2012 枣花蜂蜜 GB/T 18932.15-2003 蜂蜜电导率测定方法 SN/T 4056-2014 蜂蜜中烟曲霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的测定 气相色谱-质谱法 GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法 GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法 GB/T 18932.21-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 酶联免疫法 GB/T 18932.20-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测量方法气相色谱－质谱法 GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4 植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB/T 18932.19-2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.14-2003 蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法液相色谱－荧光检测法 GB/T 18932.17-2003 蜂蜜中 16 种磺胺残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法 GB/T 18932.18-2003 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱－紫外检测法 GB/T 18932.10-2002 蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮残留量的测定方法 气相 色谱/质谱法 GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相 色谱示差折光检测法 GB/T 18932.23-2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 方法液相色谱－串联质谱法
25 GB/T 5009.14
兽药残留限量：兽药残留限量应符合相关标准的规定。
农药残留限量：农药残留限量应符合 GB 2763 及相关规定。 微生物限量
பைடு நூலகம்
项目 菌落总数／（CFU/g） ≤
指标 1000
检验方法 a GB 4789.2
大肠菌群／（MPN/g） ≤ 霉菌计数／（CFU/g） ≤ 嗜渗酵母计数／（CFU/g） ≤ 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌
杂质（含蜡屑巢蜜除外）
其有无杂质
理化指标
项目
指标 检验方法
果糖和葡萄糖／（g/100 g）
≥
60
蔗糖／（g/100 g）
桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜
10
≤
GB/T 18932.22
其他蜂蜜
≤
5
锌（Zn）／(mg/kg)
≤
污染物限量：污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
兽药残留限量和农药残留限量