【名师一号 模块新课标】2016届高考生物总复习 1.3生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1

肽键
，其结构简式为：
—NH—CO—
10 一个来自氨基，一个来自羧基 ；O (4)H2O中H的来源：□ 11 羧基 来源于□ 。
解惑
多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即两
个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形成三肽，不是肽键的总数。 2．蛋白质多样性的原因
思考辨析 1．判断下列说法是否正确 (1)n 个氨基酸共有 m 个氨基 (m>n)，这些氨基酸缩合成一条 多肽链，氨基数为 m－n＋ 1。 (√ ) (2)血浆蛋白的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。 (×) (3)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同。 (√) (4)环状肽的形成，说明某些蛋白质可能不含有游离的氨基或 羧基。 (√ )
[解析 ] 蛋白质结构多样性不仅与氨基酸的种类、 数目、 排列 顺序有关，也与蛋白质的空间结构有关。物质甲、乙、丙、丁分 别是胰岛素、干扰素、抗体和生长激素。物质甲与胰高血糖素之 间具有拮抗作用。
[答案]
B
考点三
与蛋白质相关的计算
1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去 的水分子数的关系 (1)肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数。 (2)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质 量－脱去的水分子数× 18。
[答案]
C
研析•解题技法
研命题 究热点 锤炼技能
命 题 热 点 多肽中各原子数的计算 【 导 例 】 某 多 肽 链 为 199 肽 ， 其 分 子 式 为
CxHyNaObS2(a>199、 b>200)，并且由下列 5 种氨基酸组成。那么 该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、 天冬氨酸的个数为( )
2．不能正确区分环状肽和链状肽 一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有 一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有 R 基上才有游离 的氨基和羧基。环状肽的肽键数＝脱水数＝氨基酸数。
3．区分多肽种类时注意氨基酸的排列 由于▭ 1 —▭ 2 —▭ 3 和▭ 3 —▭ 2 —▭ 1 游离的氨基和羧基分别位于不同的氨 基酸上，所以这是两种三肽。
[解析 ]
由 153 个氨基酸缩合成一条多肽链含有 152 个肽键，
再加上图中所示由 R 基中的羧基和氨基形成的 1 个肽键，该蛋白 质分子共含有 153 个肽键；图中有 1 个二硫键则说明至少有 2 个 氨基酸残基含硫；每形成 1 个肽键生成 1 分子水，该蛋白质共含 有 153 个肽键，即生成 153 个水分子。
纠错演练 1 多肽有链状的， 也有环状的。 下列有关说法， 不正确的是 ( A．一条链状多肽至少含有 1 个氨基和 1 个羧基 B． n 个氨基酸形成环状多肽时相对分子质量的变化为 18n C．多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子 D．将环状 n 肽彻底水解需要破坏的肽键数量为(n－ 1)个 )
【特别提醒】 1氨基酸的 R 基中既可能含有氨基，也可能 含有羧基。 2肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即 2 个氨基 酸形成二肽， 3 个氨基酸形成三肽。 3基因表达时，从信使 RNA 起始密码子开始，
两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的 第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质 含 “S”元素，但并非所有的蛋白质都含 “S”。所以基本元素为 C、 H、 O、 N，特征元素为 “S”，且 S 一定存在于 R 基上。
(5)任何生命活动都必须有蛋白质直接参与，说明了蛋白质是 生命活动的主要承担者。(× ) (6)蛋白质的空间结构是在内质网和高尔基体中形成的。 (√ ) (7)氨基酸脱水缩合产生水，水中的 H 来自氨基和羧基。(√ )
2．连一连
答案
①—e
②—c ③—d
④—b
⑤—a
整合•核心考点
知考点 破疑难 系统知识
2．蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基数或羧基数＝肽链数＋ R 基中含有的氨基数或羧 基数。
3．蛋白质中含有的氮、氧原子数的计算 (1)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋ R 基上的氮原子数＝各氨基 酸中氮原子总数。 (2)氧原子数＝肽键数＋ 2×肽链数＋ R 基上的氧原子数＝各 氨基酸中氧原子总数－脱去的水分子数。
必修① 分子与细胞
第一章 走近细胞及其分子组成
第 3 讲 ►►生命活动的主要承担者——蛋白质
回顾 教材基础
整合 核心考点
研析 解题技法
体验 双基考题
回顾•教材基础
理教材 巧思维 夯基固本
自 主 梳 理 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸的结构
思考： 蛋白质水解耗能吗？蛋白质初步水解和彻底水解的产 物各是什么？ 提示：不耗能。多肽和氨基酸。 2．氨基酸的种类 3 能否在体内合成□必需氨基酸8种 约 20 种 依据 4 非必需氨基酸 12种 □
[答案]
D
纠错演练 3 如果上题中的三种氨基酸不变，则它们形成的环状三肽种类 以及包含 3 种氨基酸的环状三肽种类分别最多有( A． 9 种， 6 种 C． 10 种， 1 种 B． 27 种， 3 种 D． 9 种， 2 种 )
[解析 ]
由于这三种氨基酸在形成环状三肽时， 只与构成的氨
基酸种类有关，与排列顺序无关，所以只有 C 项正确。
键数＝脱去的水分子数。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式 告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的氢的质量，每形成一 个二硫键，脱去 2 个 H。
应用训练 3 如图表示一个由 153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列 叙述错误的是( )
A．该分子中含有 153 个肽键和 1 个二硫键 B． 参与构成该分子的氨基酸中至少有 1 个氨基酸含 2 个羧基， 1 个氨基酸含 2 个氨基 C．该分子中至少有 2 个氨基酸残基含硫 D．合成该蛋白质时生成 152 个水分子
[解析 ]
n 个氨基酸通过脱水缩合反应形成环状多肽时， 脱去
的水分子数为 n 个，因此，相对分子质量的变化为 18n。多肽能 盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。环状 n 肽含有 n 个肽键，因此，将环状 n 肽彻底水解需要破坏的肽键数量为 n 个。
[答案]
D
纠错演练 2 现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 3 种氨基酸，它们能形 成的三肽种类以及包含 3 种氨基酸的三肽种类分别最多有( A． 9 种， 9 种 C． 18 种， 6 种 B． 6 种， 3 种 D． 27 种， 6 种 )
考点一
氨基酸及脱水缩合
1.判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)判断方法： ①从数量上看：至少有一个 —NH2 和一个 —COOH，下列不 属于构成蛋白质的氨基酸：
②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一 个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：
[答案]
C
考点二
蛋白质的功能
1.蛋白质的结构多样性和功能多样性
2．蛋白质多样性与生物多样性的关系
【特别提醒】
(1)蛋白质结构多样性的直接原因：氨基酸的
种类、数量、排列顺序、多肽链的空间结构不同。 (2)蛋白质结构多样性的根本原因： DNA 分子碱基的排列顺序 不同。
应用训练2
如下图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，
4．氨基酸的排列与多肽种类的计算 (1)假若有 n 种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸的数量充 足，那么形成的三肽种类为 n n n 即 n3 种。 (2)假若有 n 种氨基酸形成一个 m 肽，则形成的多肽种类为 nm 种。
(3)假若有 n 种氨基酸形成一个三肽， 且每种氨基酸只有一个， 则形成的三肽种类为 n 即 A3 n种。 【特别提醒】 (1)若形成的多肽是环状，则有氨基酸数＝肽 n－ 1 n－ 2
[答案]
D
误 区 盘 点 【状元笔记】 1．对氨基酸、多肽和蛋白质三者关系理解不到位 脱水缩合 空间结构 氨基酸 ――→ 多肽 ――→ 蛋白质 (1)氨基酸、多肽没有复杂的空间结构，而蛋白质具有一定的 空间结构。蛋白质变性失活只是破坏了空间结构。
(2)在核糖体上合成的初级产物是多肽，而具有一定功能的蛋 白质是由一条或几条多肽链和其他物质结合、加工而成的。即基 因控制蛋白质合成时，翻译的直接产物应为多肽。 (3)决定蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析是组成蛋 白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；从多肽角度分析， 是多肽链折叠、盘，有的属于构成人体蛋白质的氨基 酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合 物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是( )
A．3、3、2 C．2、2、2
B．4、3、3 D．3、4、2
[解析 ] 解答本题时， 要根据氨基酸的结构通式把属于构成人 体蛋白质的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧基，④号氨基和羧 基没有连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨 基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽， 由于③号氨基酸 R 基上有 1 个羧基， ⑤号氨基酸 R 基上有 1 个氨 基，因此三肽中有氨基 2 个，羧基 2 个，肽键 2 个。
[解析 ]
由上述“规律(3)中的①” 很容易计算出足量的 3 种
氨基酸构成的三肽有 33＝ 27 种。对于包含 3 种氨基酸的三肽种类 的理解，可借用示意图“ — — ”来分析，即第一个位臵
的氨基酸有 3 种情况，第二个位臵只能从另 2 种氨基酸中任选 1 种，第三个位臵只能安放剩余的 1 种，虽然这 3 种氨基酸足量， 但是仍需按“规律 (3)中的②”计算，即 3× 2× 1＝ 6 种。
巧记
巧记八种必需氨基酸
一 (异亮氨酸 )家 (甲硫氨酸 ) 来 (赖氨酸 )写 (缬氨酸 ) 两 (亮氨酸 ) ． ． ． ． ． 三 (色氨酸 )本 (苯丙氨酸 )书 (苏氨酸 ． ． ．