冷鲜分割牛羊肉质量标准

冷鲜分割牛肉质量标准

牛种：鲁西黄牛（阉割牛）所选部位：肩膀肉规格：2KG/盒×6盒/箱（12KG）。水分含量：≤6% 外观标准：肉块分割整齐、排酸冲洗干净，无病变组织，无碎骨、伤斑残留，无冰霜、干枯现象，无浮毛、粪便污染。

保鲜标准：气调包装，肉体温度不高于4度，不低于0度。

原料来源：规模养殖育肥，统一防疫检疫。收购活牛必须来自非疫区，并持有产地兽医检疫证明。

冷鲜分割羊肉质量标准

牛种：绵羊/祁连山羊所选部位：腿部肉规格：2KG/盒×6盒/箱（12KG）。水分含量：≤6% 外观标准：肉块分割整齐、排酸冲洗干净，无病变组织，无碎骨、伤斑残留，无冰霜、干枯现象，无浮毛、粪便污染。

保鲜标准：气调包装，肉体温度不高于4度，不低于0度。

原料来源：规模养殖育肥，统一防疫检疫。收购活羊必须来自非疫区，并持有产地兽医检疫证明。