鸡汤干豆腐的做法有那些

才子说事尖椒干豆腐

才子说事尖椒干豆腐才子说事尖椒干豆腐在小城的一条青石街巷里，有一家小小的餐馆名叫“才子说事”。

虽然位置不起眼，但却是当地人心中的美食圣地。

这家餐馆以其独特的菜品和独具特色的服务而闻名于城市的每一个角落。

“才子说事”这个名字，听起来有点惹火。

但实际上，才子并不是指才华横溢的人，而是指独特的辣味料理。

这里的招牌菜就是一道叫做“尖椒干豆腐”的辣味佳肴。

“尖椒干豆腐”的制作非常考究。

首先，选用的豆腐必须是鲜嫩的，纹理清晰、口感细腻。

新鲜的尖椒则要用火烤过后再入菜，这样能减少辣味的刺激，增加口感的层次感。

再加入新鲜的鸡蛋，用高温慢炸，使得鸡蛋外表金黄酥脆，内里滑嫩可口。

最后，用秘制的辣椒酱与调味料拌炒均匀，充分融合豆腐和尖椒的鲜香，使得整道菜品更具特色。

这样一道出色的佳肴就摆上了餐桌，一口下去，辣味香气扑鼻而来，令人食指大动。

这道菜品的辣味是它的亮点和特色所在。

它不同于一般的辣味料理，辣椒并没有压倒性的刺激，而是以温润的口感和独特的香味，让人回味无穷。

在辣味的基础上，又融入了酱香和鲜甜的口感，使得这道菜品更加独特。

每位顾客品尝这道菜时，都会觉得意犹未尽。

而这也是“才子说事”的独到之处。

在这里，每道菜品都经过了精心的烹饪与调味，以保持最佳的风味和口感。

无论是辣味还是其他的口感，都能给人一种非常独特的感觉。

除了菜品本身，餐馆的环境也是吸引顾客的重要因素。

才子说事以古风装修为基调，店内摆放着一些古代的文人用品，墙壁上挂满了书法字画，营造出一种文化氛围。

这里没有繁杂的装饰和嘈杂的音乐，只有书声的悠然和墨香的氤氲。

顾客在这里用餐，往往能感受到一种宁静和放松，仿佛回到了古代文人的墨室之中。

“才子说事”的尖椒干豆腐不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承和延续。

它以独特的口味和独特的服务，吸引了无数顾客前来品尝。

不论是当地的居民还是外地的游客，都会为这道菜品赞不绝口，仿佛感受到了美食带来的幸福和满足。

“才子说事”这个名字，恰如其分地体现了这家餐馆的特色。

才子说事尖椒干豆腐

才子说事尖椒干豆腐引言尖椒干豆腐是一道具有浓郁川味的经典菜品，其口感香辣麻辣，让人难以忘怀。

在川菜中，尖椒干豆腐以其独特的风味和精致的做工而著称。

本文将深入探讨尖椒干豆腐的特点、制作方法以及一些小贴士，希望能够帮助大家更好地了解和制作这道美味佳肴。

特点尖椒干豆腐的特点可以概括为三个词：香辣麻辣。

在制作过程中，我们使用了新鲜的尖椒和干豆腐，调配了独特的香辣酱料，使得这道菜品具有浓郁的香气和辣味。

同时，尖椒和干豆腐的组合也使得口感更加丰富，干豆腐的韧劲和尖椒的脆爽相辅相成。

制作方法原料准备制作尖椒干豆腐的主要原料包括：•新鲜尖椒•干豆腐•葱姜蒜•食用油、盐、酱油等调味料步骤说明1.将新鲜尖椒洗净，切成细丝备用。

2.将干豆腐切成薄片，用开水焯水，然后捞出备用。

3.葱姜蒜切成细末备用。

4.热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.接着将尖椒丝放入锅中炒熟。

6.加入干豆腐片，翻炒均匀。

7.适量加入盐和酱油调味。

8.继续翻炒至豆腐片熟透。

9.出锅前可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调味料增加辣味。

10.将尖椒干豆腐装盘，即可享用。

小贴士制作尖椒干豆腐时，有一些小贴士可以帮助你更好地制作出美味的菜品：•煸炒时火候要掌握好，尽量保证尖椒和干豆腐均匀受热，避免炒糊或者过生。

•如果喜欢更加辣味的尖椒干豆腐，可根据个人口味增加辣椒粉或者其他辣椒酱料。

•干豆腐易吸收汤汁，可以根据个人口味来调整酱汁的浓度。

•如果家里有其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，也可以适量加入炒熟，增加菜品的营养价值和口感。

结语尖椒干豆腐作为一道经典的川菜佳肴，以其独特的香辣口感吸引了众多食客的注意。

通过本文的介绍，相信大家对尖椒干豆腐的特点、制作方法和一些小贴士有了更深入的认识。

希望这道美味的菜品能够成为您在家中烹饪的新选择，享受美食的同时也体验烹饪的乐趣。

立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤

立秋养生鸡汤推荐几种适合立秋的鸡汤一、清热解毒鸡汤立秋之后，天气开始转凉，人体阳气开始收敛，而此时还有些残留的暑热，容易导致人体内火偏旺，出现口干、咽痛、烦躁等症状。

因此，以清热解毒的鸡汤是立秋养生的首选。

材料：1只土鸡腿、适量的山楂、生姜、枸杞、红枣、枸杞子、盐适量。

做法：1. 清洗土鸡腿，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的山楂、生姜、枸杞、红枣等配料。

3. 将鸡腿和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

二、滋阴养颜鸡汤立秋时节，气温渐渐降低，人体阴气开始旺盛，而一些人可能会出现皮肤干燥、咽喉不适等症状。

因此，滋阴养颜的鸡汤适合立秋养生。

材料：1只乌鸡、适量的花菇、枸杞子、黄豆芽、盐适量。

做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的花菇、枸杞子、黄豆芽等配料。

3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

三、补气益肾鸡汤立秋之后，人体阳气开始收敛，而此时正是补气益肾的好时机，可以增强人体的抵抗力，提高免疫力。

材料：1只乌鸡、适量的枸杞子、淮山、杞子、盐适量。

做法：1. 清洗乌鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的枸杞子、淮山、杞子等配料。

3. 将乌鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

四、清补凉补鸡汤立秋时节，早晚温差较大，人体易于感受到寒凉，容易导致气虚，所以清补凉补的鸡汤是立秋养生的好选择。

材料：1只老母鸡、适量的枸杞子、山药、红枣、盐适量。

做法：1. 清洗老母鸡，并用开水焯水去腥。

2. 准备适量的枸杞子、山药、红枣等配料。

3. 将老母鸡和配料一起放入炖盅中，加水适量。

4. 炖煮2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。

立秋是一个养生的好时机，合理饮食对于健康至关重要。

选择适合立秋的鸡汤可以帮助调养身体，提升免疫力。

以上推荐的几种立秋鸡汤，别有风味，既可滋补身体，又能帮助人们渡过立秋时节，保持健康。

鸡汤干豆腐的做法有那些

鸡汤干豆腐的做法有那些今天我们来说一下鸡汤干豆腐这道菜，大家都知道鸡汤是补身体的好东西，多喝鸡汤可以增强体制，可以使我们减少生病，而豆腐呢所有人都知道豆制品里面的蛋白质是最丰富的，鸡汤干豆腐可以说的上是最有营养最滋补的一道菜，那我们来看一下这道菜都有些什么做法。

1鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用2干豆腐切成丝3把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚6.下干豆腐丝7加适量盐8.先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右9.最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了第二种做法1拆分下来的鸡骨架、鸡脚洗净2放入煲汤罐中加入大半罐清水，将葱花和生姜片放入一次性汤料袋中包好一同放入煲汤罐中盖好盖子3中大火烧开后转小火煮1个小时4整头大蒜去皮压成蒜蓉，香菜洗净沥干水分切成香菜末备用5煮1个小时后将切好的干豆腐块倒入锅中6加入一半量的蒜蓉，继续小火盖盖煮20分钟7 20分钟后，开盖，加入调料：3-4大勺生抽，2小勺盐(可根据个人口味增减)8继续煮10分钟，关火，加入剩余的蒜蓉拌匀，吃前撒多多香菜末即可上面所教的鸡汤干豆腐大家学会了吗，这个汤的营养价值特别高，可以补充身体所需要的营养。

我们不能只顾着工作，如果有时间赶紧动手做一下吧，刚开始可能做不好，但是练习几次就可以做好了，学会了以后可以经常做给家人喝，全家一起把身体保养的特别健康。

尖椒干豆腐顺口溜

尖椒干豆腐顺口溜
尖椒干豆腐顺口溜
尖椒干豆腐，香辣鲜美透。

口感酥脆爽，一口接一口。

豆腐嫩滑糯，椒香四溢多。

美食配啤酒，幸福感爆棚哦！
尖椒干豆腐是一道经典的川菜，属于麻辣口味，香辣鲜美，是很多人的心头好。

制作尖椒干豆腐并不复杂，只需几种简单的食材和简单的烹饪步骤。

首先，需要将豆腐切成块状并稍微沥干水分。

然后，将尖椒切成细长的条状备用。

接下来，将热锅加热，加入适量的油，待油热后放入尖椒炒炸至微焦。

然后加入豆腐块翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油和鸡精，炒匀后加入适量的水煮开，最后用大火收汁即可。

这样制作出的尖椒干豆腐色香味俱佳，口感酥脆，尖椒的辣味和豆腐的嫩滑糯口感相得益彰，让人回味无穷。

作为一道下饭菜，尖椒干豆腐可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为小菜或下酒菜。

它的香辣味道和酥脆口感能够刺激食欲，给人带来愉悦的味觉享受。

无论是在家中聚餐还是在餐馆小聚，尖椒干豆腐
都是一道备受欢迎的美食选择。

除了口感出众之外，尖椒干豆腐还有一些保健功效。

尖椒富含维生素C和胡萝卜素，具有促进新陈代谢、增强免疫力的作用。

而豆腐是一种优质蛋白质食物，富含多种营养物质，对身体健康有益。

因此，食用尖椒干豆腐不仅能够满足口腹之欲，还可以为身体带来一定的营养。

总之，尖椒干豆腐是一道美味健康的川菜佳肴，其香辣鲜美的口感，让人无法抗拒。

无论是在家中自制还是在餐馆品尝，都能够带来愉悦的味觉享受。

让我们一起品味这道美食，尽情享受它带来的美好！。

豆腐的制作方法

一.鸡汤豆腐烩青椒材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。

2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。

还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。

2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！二.豆花牛肉材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

三.川香什锦炖材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉2,起锅倒油,油热后放入花椒和葱酱蒜爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后,放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水的量只要末过食材就好,等到水煮沸了放入鸡精,少量的糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火.3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!四.茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

冬瓜香菇豆腐鸡汤的制作方法

冬瓜香菇豆腐鸡汤的制作方法下面一起来看看冬瓜香菇豆腐鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作冬瓜香菇豆腐鸡汤的食材冬瓜香菇豆腐鸡汤的做法步骤1.把冬瓜和豆腐切块2.把香菇切块，不要太小。

3.葱姜蒜切块4.讲锅里添水，水开了放鸡肉煮出沫5.将煮好的鸡肉捞出来，备用6.砂锅加水，煮开，放入鸡肉，葱姜蒜，大料花椒粉酱油少许，加盐(根据自己口味放)7.放入香菇和豆腐，先煮，喜欢喝浓点的就多煮会!煮到香味出来了，味道自己合适了，最后再加冬瓜，8.最后放入香菜关火，冬瓜不要煮太长时间，不然就太软了碎了!9.最后搭配自己调得凉拌土豆丝和凉拌茼蒿，还有甜甜的水水的白萝卜，晚餐搞定!3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。

清洗香菇的注意事项不能用手抓洗在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。

用清水冲洗如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

尽量不用糖水清洗香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。

所以，能不用糖水洗就不用吧。

尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

避免香菇过度用水清洗避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。

最好冷藏发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

猜你喜欢：1.山药香菇炖鸡汤的做法2.红枣香菇炖鸡汤的做法图解3.冬瓜炖鸽子汤的做法步骤4.西红柿香菇鸡蛋汤的家常做法5.怎么做好喝的冬瓜汤。

土豆干炖鸡肉的做法步骤

土豆干炖鸡肉的做法步骤
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

平时生活中你会做土豆干炖鸡肉吗?现在，店铺来告诉你土豆干炖鸡肉的做法。

土豆干炖鸡肉的食材准备
土豆干炖鸡肉的具体做法步骤
1.准备洗好的鸡肉，泡好的土豆干。

2.葱切葱花。

3.锅中放油，放干辣椒炸香。

4.倒入鸡肉炒制变色，放大料，葱花。

5.加入老抽。

6.加适量的水。

7.开锅后放入土豆干。

8.大火烧开，转小火，煮20分钟。

放入盐。

9.汤稠时放入葱花。

10.出锅了。

鸡肉的营养成分
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。

鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。

鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。

脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。

水溶性成分自然也很容易进入汤中。

而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。

这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

盛世芳华鸡汤

盛世芳华鸡汤
“盛世芳华鸡汤”是一款具有浓郁传统中华文化风味的保健鸡汤。

这款鸡汤口感浓郁，汁水鲜美，其独特的味道和丰富的营养成分使得它备受青睐，深受广大消费者的喜爱。

下面，我将分步骤为大家介绍这道美味鸡汤的制作方法。

第一步：准备食材
制作“盛世芳华鸡汤”需要准备以下食材：半只老母鸡、50克芡实、30克山药、30克当归、6片食用枸杞子、适量生姜和葱姜水。

第二步：准备鸡汤锅
首先，将锅内倒入适量清水，加入姜片和花椒煮沸。

然后将准备好的半只老母鸡放进锅内，煮开后撇去浮沫，再加入适量葱姜水再次煮开，撇去浮沫后加入芡实、山药、当归。

第三步：煮鸡汤
将锅盖盖好，开火调至文火煮1.5小时，待鸡肉熟透，芡实、山药、当归都煮烂即可。

这样制作出来的鸡汤口感清香，营养丰富。

第四步：加入食用枸杞
最后，在煮好的鸡汤里加入6片食用枸杞子，煮大约10分钟，此时枸杞子外皮变得柔软，而汤汁则被食用枸杞子浸泡后的香味所覆盖，让人无法抵挡。

到这里，“盛世芳华鸡汤”制作过程就结束了，这款鸡汤滋味鲜美，充满了浓郁的中国传统文化烙印，具有非常高的营养价值，是非常适合品尝的一道美食。

综上所述，“盛世芳华鸡汤”制作并不复杂，只需要准备好食材、煮鸡汤并加入食用枸杞即可。

如果你喜欢美食，那么一定不要错过这款风味独特的鸡汤，不但美味可口，还可以起到滋补身体的作用。

干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养

干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养凉拌干豆腐食材：干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

千张红烧肉食材：千张、五花肉。

姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：1.五花肉洗净，切成大块。

千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐食材：干豆腐，冰糖，葱，姜，大料，辣椒，精盐，十三香，鸡精，酱油。

做法：1. 把买来的干豆腐切成丝。

尽量切的细一些。

2. 在锅里放油。

等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

4. 放少许油，再放几块冰糖。

把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

5. 倒热水，记得一定要是热水。

6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

7. 扣上锅盖焖15-20分钟。

大火收汁，出锅摆盘！干锅豆皮食材：豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个，盐，花椒，八角，香叶，生抽，白糖。

做法：1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

厨房美食菜谱：干豆腐炖土豆片的做法

厨房美食菜谱：干豆腐炖土豆片的做法
北方人喜欢炖菜，无论什幺菜都可以炖着吃。

虽然在南方呆了多年，还是喜欢家乡的吃法。

食材
主料：
土豆250g
干豆腐
猪肉50g
油适量
盐适量
酱油适量
大葱适量
步骤
1.土豆切片
2.干豆腐切片
3.肉切片
4.锅内放油，油热放肉，炒2分钟左右，放入酱油、土豆片炒匀
5.将干豆腐放入
6.加适量盐和水，盖上锅盖大火炖7－8分钟
7.炖好了
8.出锅
小贴士：放少许水炖一会，入味好。

如果炒土豆片，土豆片可以切的薄一些，如果炖土豆片，土豆片可以切的稍微厚一点。

豆腐制作

一、鱼香豆腐豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4）豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、肉末豆腐豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉1）先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。

2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。

3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

三、宫爆豆腐豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。

2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。

这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。

四、鸡刨豆腐豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！五、口袋豆腐豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！

干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！一、油淋干豆腐食材：干豆腐300g 油适量盐适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量白糖适量做法：1.准备干豆腐备用。

2.香菜备用。

3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

4.准备玖顺生姜汁备用。

5.将干豆腐切丝备用。

6.香菜切段备用。

7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

9.放入豆瓣酱。

10.将豆瓣酱炒出红油。

11.加入适量清水。

12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

13.放入煮好的干豆腐。

14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

16.取小锅倒入适量的菜籽油。

17.油热下入辣椒段炸香。

18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

16.撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士：1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐干豆腐400g 尖椒100g 油适量盐适量淀粉适量花椒面适量做法：1.尖椒洗净切成块备用2.干豆腐切成菱形备用3.淀粉用水调拌好备用4.油热后放入适量的花椒面翻炒5.放入干豆腐翻炒6.放入尖椒翻炒7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅小贴士1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

三、干豆腐炖白菜大白菜600g 干豆腐500g 油适量盐适量酱油适量花椒面适量做法：1.白菜洗净备用2.将白菜切成大约一厘米宽的条3.干豆腐备用4.切成一厘米的条5.锅内热油6.待油热后，加入胡椒面7.加入酱油8.加入干豆腐，翻炒均匀9.加入大白菜10.加盐11.加入水炖10~20分钟出锅即可食用小贴士：做这道菜时一定要多放些油，因为干豆腐比较吃油，干豆腐一定要炒熟了，最好是炒至发干大白菜一定要炒倒了，这样炖起来才好吃。

厨房美食菜谱：尖椒干豆腐的做法

厨房美食菜谱：尖椒干豆腐的做法
这道菜是我父亲的最爱，素菜里边，老人家最喜欢吃干豆腐，当年与老婆刚恋爱时，她听说我父亲喜欢吃这道菜，就特意学会了，今天这个也是她做的。

干豆腐的营养与豆腐差不多，都是适合老年人的健康食品。

食材
主料：
干豆腐250g
尖椒
油适量
盐适量
葱适量
大蒜适量
土豆粉适量
醋适量
老抽适量
步骤
1.尖椒切宽丝，切好葱花和蒜
2.干豆腐切宽条
3.用清水调点土豆粉留着勾芡用，并在里面加适量的
盐
4.锅里倒油烧热后，把葱花和蒜一起下锅炒香了
5.然后把干豆腐下锅快速的炒，均匀的沾上油
6.接着往锅里倒清水，刚刚没过干豆腐就行
7.在汤里滴一滴老抽和两滴醋焖一会儿
8.汤变少了，青椒下锅快速的炒
9.青椒颜色变深了，把调好的土豆粉倒锅里勾芡
10.收汁、关火
小贴士：干豆腐下锅炒的时间不能长，不超过半分钟就行，否则就粘锅了。

干豆腐炒尖椒做法是什么？

干豆腐炒尖椒做法是什么？
关于《干豆腐炒尖椒做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

相信大家一定都有吃过干豆腐炒尖椒，一般这道菜的营养价值比较高，因为豆腐中的蛋白质比较丰富，平时能够调整激素，给身体补充大豆蛋白，不管是孕妇还是儿童吃都是能够对身体有好处的，因为尖椒会比较辣，在炒前最好是把里面的种子，用清水洗干净去掉，处理好以后味道就不会太重了。

做法
烹饪步骤:
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片;
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会。

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下。

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成!。

葱油干豆腐丝的做法

葱油干豆腐丝的做法
豆腐是大家生活当中经常会吃的一种美食，不仅仅是营养价值非常的丰富，而且受到了很多人的广大欢迎，豆腐之所以好吃，很多人也非常的欢迎，那么在日常的生活当中，大家一定对于豆腐的制作方法非常的感兴趣，接下来的文章当中就来介绍一下葱油干豆腐丝的做法是怎样的？
烹饪材料主料干豆腐紫色洋葱。

葱油五香豆腐丝
调料鸡汤一大碗、姜、草果一个、香叶几片、八角一枚、桂皮、盐、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、红油。

编辑本段烹饪方法1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；
2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；
3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上；
4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上；
5、加白糖、盐、红油拌匀即可。

用料
主料豆腐丝适量
辅料洋葱1个
调料食盐适量八角1个花椒适量桂皮1节料酒适量香油适量高汤1大碗草果1个香叶少许胡椒粉适量白糖适量辣椒油适量
葱油五香豆腐丝的做法
1.干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过
2.高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，
干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉
葱油五香豆腐丝hP.jpg
3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上
葱油五香豆腐丝hn.jpg
4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上
5.加白糖、盐、红油拌匀即可
以上的文章当中，我们了解到了从有葱油干豆腐丝，首先呢！干豆丝比较干硬，必须要通过制作好的料酒来进行浸泡在加入八角和桂花皮这样能够去除豆子当中的豆腥味，吃起来也是非常的好吃。

厨房美食菜谱：干豆腐炖土豆片的做法

厨房美食菜谱：干豆腐炖土豆片的做法
东北人喜欢吃炖菜，我猜和气候有关，冬天天气太冷，炒菜很容易就冷掉了，炖菜则很容易保温。

干豆腐炖土豆片，食材易得，制作简单，是东北人很家常的一道菜。

食材
主料：
干豆腐
土豆
油适量
盐适量
大葱适量
十三香适量
鸡精适量
生抽适量
步骤
1.干豆腐切条，土豆切片，大葱切成葱花
2.热锅倒油，油热后下入葱花
3.葱花出香味后倒入土豆片翻炒一分钟
4.再倒入干豆腐翻炒均匀
5.加入生抽，十三香，翻炒均匀后加入水，大火烧开，
小火炖煮10分钟左右
6.淀粉加水调匀，淋入锅中，加入盐和鸡精调味
7.装盘即成
小贴士：1，无肉不欢的豆友可以加入五花肉。

2，我喜欢汤浓一点，所以加了水淀粉，也可以不加。